蛋糕连锁店10大实用营销策略

第一篇：蛋糕连锁店10大实用营销策略

蛋糕连锁店10大实用营销策略

一个蛋糕店的生意是否好,除了与店内的管理方式、产品的性能、质量、价格有关，蛋糕店加盟的营销策略、销售方案等也有着密切关系。所以即使你的产品在质量上,价格上,都有很不错的优势,但是如果营销策略不当，是一样不被消费者接纳的；下面介绍10钟实用的营销策略。希望能帮助到大家。

1高价营销法

一般情况下，蛋糕店加盟产品的价格应该就低不就高，但是有的消费者在购买商品时就高不就低，常常有一种通过购买高价商品来显示自己的社会地位的心理。

2加工营销法

加工销售法就是对某些滞销蛋糕产品按顾客的要求进行改造或深加工，然后再投放市场。如法棍可以做成蒜香片，土司可以制作成面包干等。

3赞助营销法

赞助举办有影响的文化、教育、体育等竞赛、比赛活动，扩大饼店和蛋糕产品的知名度，以利蛋糕店加盟销售产品。

4知识营销法

这一办法的核心是培育消费者的消费需求，通过举办培训班、讲座、现场咨询、技术辅导等方式让顾客了解蛋糕产品的制作过程和工艺原理，解除消费者的后顾之忧，从而促使消费者购买商品。

5搭配营销法

这种方法是将畅销产品搭配滞销产品或小额产品组合销售。不过这种方法可能引起顾客反感，使用时一定要谨慎。

6组合营销法

组合销售法就是将类型相近、食用起来具有配合作用的组合在一起销售，以图一次卖出多个烘焙产品。

7体验营销法

以关注顾客体验为核心的体验营销战略便成为新时期蛋糕店加盟的必然选择。它以满足消费者的体验需求为工作重点，将“体验”因子纳入烘焙营销战略，为消费者带来新的价值，丰富顾客价值系统的内容，成为体验经济时代企业赢得竞争优势的重要战略，能迅速拉近与消费者的距离，提升品牌竞争力。如蛋糕DIY、亲子活动等。

8情感营销法

情感营销就是把消费者的个人情感差异和需求作为蛋糕店加盟品牌营销战略的核心，通过借助情感包装、情感促销、情感广告、情感口碑、情感设计等策略来实现蛋糕店的经营目标。它注重和顾客、消费者之间的感情互动，在蛋糕店终端通过各种沙龙、联谊会等形式，增强和客户的沟通。

9差异营销法

差异化营销是在了解自己产品特性、流通渠道、功效技术、推广资源等信息的基础上，集中优势资源，避开主流方式，通过有特色的宣传活动、灵活的推销手段，独辟蹊径的方式制造烘焙产品概念或者烘焙销售通路，达到出奇制胜的效果。其成功运作最大的优势是迅速获得市场认知度、占有率，而且容易形成资源优势。

10网络营销法

网络和电子商贸系统的出现彻底改变了原有烘焙市场营销理论和实务存在的基础，现今网络营销已经成为蛋糕店营销最大利器之一。方式如下：

1、微信营销，2、会员制营销，3、网络广告等。

分享这10大实用的蛋糕连锁店的营销策略。在这个越发激烈的烘焙市场,大家抓住核心。

学以致用,相信必定会让你的蛋糕店脱颖而出,有自己的生命力并不断发展。

第二篇：便利连锁店营销策略分析

便利连锁店营销策略分析

便利店的营销策划应当集中其集体的优势，统一管理，统一行动。企业营销策略将从促销、产品、价格和渠道四个方面展开：

促销方面：1．应增加对卖场环境的渲染力度。漫步街头，你就可以看到各个专卖店一边放着动人的音乐，一边是大幅的POP广告宣传。购物行为的从众性和趋同性是刺激顾客购买的绝好手段，人气和买气的烘托是生意兴隆的根本。现在的很多便利店的环境布置都过于陈旧，与购物不协调。购物环境包括的是人的视觉，听觉，触觉，嗅觉，味觉。视觉即要求商品的陈列新颖，色彩搭配合适，POP书写醒目度和张贴的位置，服务人员的表情，态度。听觉即为门店的背景音乐和奇特顾客的评价声等。触觉要求门店所售的商品必须光亮整洁，做到一尘不染。嗅觉即为门店的空气流通性。在以上几方面中，目前便利店普遍存在的是：（1）POP的书写不统一，统一后的POP更有助于规范管理，提高促销效果。（2）门店的背景音乐很乱，有的是广播，有的是流行音乐。据调查：购物行为会随背景音乐的节奏而发生变化。过快的节奏和嘈杂的声音不仅会影响购物的心情，还可能减少顾客的购买量。适度的音乐有助于减慢顾客的购物步伐，延长购物时间，从另一角度还会体现出一个公司的整体管理水平。门店的背景音乐最好由公司总部统一制作，从早上开门开始，与各个时段配以欢迎词和本超市的介绍，以加强对公司形象宣传和促销方案，同时还可以适量的穿插新商品的介绍，甚至可以代理宣传厂商广告信息，这样做不仅可以使门店的背景音乐得以统一，还有助于营造购物环境，增强顾客对门店的忠实度。

2． 部分门店的促销活动在策划上不周详，很多公司的促销活动都总是很难达到自己的预期目的。如某门店在教师节，对特级教师凭证书可在任一家店铺领取百元商品，结果只有几位教师来领取，促销效果很差。但是将此改为：由门店经理将礼品送到所在区的特级教师家中，同时配以新闻宣传，这样做的促销效果将会更具影响力。同时通过适度公益性活动的参与积极提升品牌社区形象，如今年大白菜滞销导致很多农户受到影响，我们可以以相对较高的价格统一收购农户大白菜，同时免费提供给社区居民，1万斤大白菜约需要2000元，可以发放给近1000户居民，这个宣传效果价值远远超过2000元的促销成本。

3． 节假日的销售额在目前全年的比例中愈来愈大，而门店在节假日中的促销活动总是准备不足，缺少全年的预期规划，总是急来抱佛脚，没有明确的促销安排，导致门店的节假日销售额增长幅度不大。而我们却提前制定了每一的营销活动方案以及费用预算，为节假日的促销活动提前做好了准备。

4． 门店的形象是“年年月月店相似，月月年年人不同”。门店的整体形象和具体的营销活动呆板，导致门店在其商圈范围内影响力，竞争力，控制力不足，甚至很难形成自己的固定顾客群体，如此简单的方式，不能或很难刺激顾客的随机消费，尤其是在商业的淡季，显得更为重要。所以我们针对不同节假日，针对门店周围社区或消费人群的类别，会进行有针对性的装饰，以满足客户感官的需求，吸引更多的客户。

产品方面：我们既有自己的拳头产品，烘焙类产品和进口食品、红酒，也有各种名烟名酒茗茶及副食品，产品种类繁多，我们与竞争对手的不同在于“你无我有，你有我优”；针对毛利较高、临期产品及新品我们将定期促销，以改善店面利润，提升客户的价值感。价格方便：我们的核心策略是“薄利多销”，别人有的我们价格跟别人持平，甚至略低；别人没有的，我们的自主产品，我们将获取合理利润，必要时还可以将产品化整为零，以满足客户不同需求，促进销售。

渠道方面：我们将逐步改善供货渠道，向上游寻找货源，减少中间流通环节，逐步降低采购成本，同时根据公司发展状况，调整谈判策略，从帐期、返点等多方面争取更多利益。

第三篇：蛋糕营销策略市场调研报告

罗莎蛋糕营销策略市场调研报告

组长：肖梅香

组员：刘平

黄佩

邹佳琛

余瑜

李俊霖

市场营销080

2目录

摘要………………………………………………………..1调查概论…………………………………………………2

调查背景………………………………………2.1

调查目的………………………………………2.2

调查内容………………………………………2.3调查方法…………………………………………………3

调查结果…………………………………………………

4调查结论及营销计划……………………………..5附录…………………………………………………………61、摘要：

罗莎蛋糕主要经营日常食用的蛋糕、西点、饮料等，长久以来以门店零售经营的方式取得了一定的成绩，创造了不错的市场知名度和市场占有率，拥有了很多忠实顾客。在不断的完善壮大中，得到了迅速健康的发展。在全国各省市已建立了多家分店，为消费者提供相应的产品和服务，一直深受好评。但是在面对激烈的竞争环境需要寻找新的目标市场和制定新的营销策略组合。

本计划在分析外部环境、内部环境、竞争环境、消费环境等因素的基础上，对自身有新的定位总结出新的竞争和经营对策，完成寻找新的市场机会的目的。为了达成设定的营销目标，对营销策略进行系统的设计，并制定了行动计划和评估指标、方法等。

2、调查概论

2.1、调查背景：

日常食用的蛋糕西饼一直都深受消费者的喜爱，在时间的推移下，社会不断发展，蛋糕西饼零售业也一样，不断的在各个地方兴起，全国各地方各蛋糕店不断窜起壮大。不管是个体商户经营还是连锁式经营，在蛋糕十分普及常见的今天，都难以在众多竞争者中崭露头角。罗莎当前在市场中，占有一定的位置，但在买房市场的今天竞争者众多。

2.2、调查目的：

对自身进行一次新的定位，瞄准目标市场，扩大市场占有率，不断改善罗莎各店的经营状况。

2.3、调查内容：

我们将把此次的调查内容划分为几个调查内容单元点来进行仔细的调查，使得我们的调查能稳步展开。我们所划分的几个调查内容单元点详见如下：

一、了解罗莎目前自身的情况分析罗莎自身存在的问题

二、观察其他竞争对手的现状和经营策略，比对分析

三、对消费者需求进行调查

3、调查方法

通过讨论我们大致选用如下调查方法：

一、实地调查

二、问卷调查

4、调查结果

在此次调查中我们走访了罗莎蛋糕门店和主要竞争者仟吉西饼店以及其他蛋糕店，在蛋糕店附近的居民区发放了120份调查问卷。在实地调查中我们发现罗莎的产品以及店面装潢都较竞争者仟吉有很多不足：产品品种单一无特色、店面装潢老旧不够精致，已经无法满足目前消费者的消费需求。产品品质的欠缺和店面的精神状态都已经无法传达罗莎的健康、多元化和高品质。

通过调查问卷的结果显示：

一、喜爱食用蛋糕西饼的消费者大多为20-40之间的青年女性

二、32%的接受调查者表示较喜爱罗莎

三、经常去蛋糕店的人为27%，数量居多的63%的受调查者表示偶尔去

四、多数消费者都表示地理位置会影响其对蛋糕店的选择

五、现在的消费者越来越注重新鲜与健康

六、67%的受调查者表示若可以很乐意在店内享用

七、日常食用大多选择普通小店，生日蛋糕则乐于选择中高档产品

八、47%的受调查者表示重视门店装潢，52%表示重视产品品种样式，57%对服务质量和卫生状况表示重视

九、在开放式问题中，受调查者大多都表达了对产品品种口感以及店面装潢的意见。这也印证了我们的调查员在实地调查中所发现的问题。

5、调查结论及营销计划

通过我们的调查和我们对资料的分析以及最后的讨论，我们一致认为罗莎最大的问题点在自身产品和店面装潢上，消费者对罗莎都比较熟悉，罗莎最终采取不断提高自身产品服务为主，促销宣传为辅的销售策略。在规模和知名度稳定的情况下，最应该重视的是特色营销，注重产品特色、装潢特色、特色服务。一切都以追求特别和高品质为主，在目标市场消费群体是20-40岁青年女性的前提下，更多的分析女性的喜好与相对应的需要。多注重细节、外观，感性营销，抓住消费者所想。通过市场变化掌握自身定位变化。通过紧扣目标消费对象调整策略，保持对目标市场变化和消费对象需求变化的高度警惕性。以原有的市场影响力和突出的产品和服务进一步稳定和增加市场占有。

6、附录：

罗莎蛋糕店关于市场需求和满意度调查问卷

感谢您参与此次调查，为了提高罗莎的服务质量，更好的服务于消费者，我们设置了一些书面问题对消费者的喜好感受进行调查反馈。再次谢谢您的悉心协助。性别：

年龄段a.10-20b.20-30c.30-40d.40以上

您的月总消费_____

a.400元以下b.400~800元c.800~1500元d.1500元以上e.无固定消费

1、您常去的蛋糕店有哪些？

a罗莎b仟吉c马里奥d其他

2、您去的蛋糕店的频率

a.经常b.偶尔c.从不

3、如果蛋糕店离你家较远，但口味好，你会常来购买吗？

a会b不会

4、您选择甜点的标准

a.新鲜b.健康c.口味d.品质成分e.外表

5、买蛋糕一般是送朋友还是自己吃

a.送朋友b.自己吃

6、如果可以在店内享用蛋糕饮品你会在那里消费吗

a.会b.不会

7、如果给你可以为他（她）或老人亲自动手为其制作蛋糕的机会你会去做吗？

a.会b.不会

8、如果你买蛋糕你会选择普通小店的蛋糕还是比如像米旗好利来这样中高档的蛋糕？

a.普通小店b.中高档

9、在你心里对有品位的蛋糕的理想价位是多少？大（）中（）小（）

a.大（150-200）中（100-150）小（50-100）

b.大（100-150）中（60-100）小（30-60）

c.大（60-100）中（40-60）小（20-40）

10、您选择蛋糕店的因素(可多选)

a.地理位置(即购买时的方便程度)b.店内装潢c.服务质量及卫生状况d.蛋糕价格设订e.产品口味样式等f.其他

11、如果蛋糕店有如下各项活动，你会喜欢?

a.打折b.礼品配送c.免费品尝d.您更喜欢____________

12您觉得罗莎蛋糕的口感如何，对其产品价格是否满意，店面设计服务态度方面有何意见？

第四篇：营销策划书(快餐连锁店)

营销策划书(快餐连锁店).txt我是天使，回不去天堂是因为体重的原因。别人装处，我只好装经验丰富。泡妞就像挂QQ，每天哄她2个小时，很快就可以太阳了。广告策划书营销策划书

一、现状

市场调研的结果显示：快餐食品市场仍在缓慢成长。传统的街区和郊区市场已经饱和，当前大多数的销售增长来自非传统销售网点!诸如机场、火车站、办公大楼所在地。

近几年，发生了一些对xx公司有利的和不利的事件。

有利事件：

—xx成功地向市场投放了各种色拉和三明治;

—儿童们对各种快乐套餐的需求经久不衰并在不断增长;

—xx在各游乐场的销售非常成功，扩大了销售额;

—xx在快餐长期以来统治着本地的早餐市场。

不利事件：

—快餐市场的成长正在趋缓;

—非儿童市场对xx的忠诚度正在下降;

—竞争对手开发类似的产品，多次向xx的快乐套餐发起挑战;

—寻求新的的潜在市场区域越来越困难。

总之，xx公司虽然在快餐食品市场优势尚存，但是正在逐渐消失。

二、问题与机会

xx公司面临的问题如下：

第一，通过现场试验发现，客户对xx准备退出的新快餐评价不高;

第二，适于xx开设新销售网点的区域十分有限;

第三，其竞争对手TT公司在经营成年人快餐销售链方面表现除了极大的潜力;

第四，各竞争对手都纷纷向市场投放各种各样的快乐套餐，以吸引儿童;

第五，最近xx组织了一再以成年人市场为目标的两次游戏性促销活动，顾客反映这些游

戏太复杂;

第六，缺乏合格的工人和随着花色品种的增加所带来质量控制方面的困难，使得xx的快餐质量和服务质量都开始下降。

xx公司的市场机会如下：

第一，顾客对公司即将退出的自由挑选全行营小果子面包”作出了积极的反应;

第二，xx非传统开点的场所开设的销售网点相当成功;

第三，xx的地区合作团体和当地特许经营组织的市场竞销能力在同行中是最强的;第四，xx投放市场的各色色拉取得的一定成功。

三、营销目标与行动方案

(一)1999年xx在本地的营销目标为：

营销额：1.2亿美元;

毛利：0.43亿美元;

毛利率：36%;

净利：0.13亿美元;

市场占有率：25.5%。

(二)为达到这一目标的主要行动有：

—不断加强对儿童的市场营销活动，强化儿童的忠诚度;

—以成年人为目标市场进行促销活动，每6个月组织一次促销性游戏活动;

—继续在非传统场所开设销售网点，增加网点数目。

(三)与主要行动向配合，还拟采取下列行动：

—扩大适合与地区合作团体的广告选篡活动的素材量;

—赞助体育活动及其他有关活动;

—增加形象大使露面的次数;

—发行有关xx快餐食品营养成分及含量的新闻报告。

四、营销策略

(一)广告宣传活动

xx进继续以重金作广告宣传，费用额将是最大竞争对手的3—4倍，以期获得更大的市场占有率。计划主要强调两各方面：

第一，儿童导向型广告将在儿童电视节目中播出，促销快乐套餐，以游乐场为背景，以×××(一个深受儿童喜爱的演员)为形象大使;

第二，成年人导向型广告将在晚上和周末电视节目以及成年人广播电台节目中播出这一广告宣传运动将分级进行;

一季度：作成年人导向型游戏促销广告。

二季度：在目标城市开展向客户接受各种“全营养小果子面包”的宣传活动。在非目标市场大做“这是xx绝佳风味的”黄金时刻的广告。

三季度：在另一个年成人导向星游戏促销广告。

四季度：利用人们的怀旧心理，配合3月重新退出双层干老保而高一个“xx伴随我成长”项目。

(二)其他促销活动

1、店内促销。继续向市场提供快乐套餐，并有计划地逐月对其稍做更新。快乐套餐中有幸运儿童游乐场门票(中奖率5%)，一方面鼓励更多的儿童购买快乐套餐，另一方面鼓励儿童进游乐场游玩，在游乐场购买xx快餐。

2、店堂陈设。主要的陈设有旗帜和招贴。

它们进服务于游戏促销和“全营养小果子面包”投放。招贴应适合与铁在或放在调味品台子上和推放废弃物品的容器上。

3、公共关系。(1)继续对全国范围的各种竞赛活动给与支持，如高尔夫球和网球运动，高校明星赛和高校管乐吹奏比赛;(2)增加形象大使露面的次数;(3)发表介绍“全营养小果子面包”营养成分的文章，反驳xx快餐食品缺乏营养的言论。

(三)包装策略

在食品外包装上传播xx产品富裕营养的信息，为xx树立一个“吃在xx有益于健康”的形象。

(四)销售网点策略

继续在非传统场所增设销售网点和特许经销店，提高或恢复原有网点的活力。

(五)市场研究活动

对新快餐食品和各种分销策略进行市场研究。

1、对新快餐生的市场研究活动

第一，组织一次由公司职工参加的最佳新型快餐食品建议竞赛，对提出最佳建议的3名参赛者给与一次免费到欧洲旅行的机会;

第二，对上述3个获奖食品建议进行市场试验。

2、对各种新的的分销渠道或方式进行市场实验。

第一，对“家庭导向型+成年人导向型”的新型店布置进行试验;

第二，对晚上7点的快餐食谱更改未成年人导向的可能性进行试验;

第三，在大城市，对午餐时用手推车向综合办公楼运送试品食品这一想法进行试验。

五、营销计划的执行与控制

执行计划与费用与预算(略)。

第五篇：快餐连锁店营销策划书

市场调研的结果显示：快餐食品市场仍在缓慢成长。传统的街区和郊区市场已经饱和，当前大多数的销售增长来自非传统销售网点!诸如机场、火车站、办公大楼所在地。

近几年，发生了一些对xx公司有利的和不利的事件。

有利事件：

—xx成功地向市场投放了各种色拉和三明治;

—儿童们对各种快乐套餐的需求经久不衰并在不断增长;

—xx在各游乐场的销售非常成功，扩大了销售额;

—xx在快餐长期以来统治着本地的早餐市场。

不利事件：

—快餐市场的成长正在趋缓;

—非儿童市场对xx的忠诚度正在下降;

—竞争对手开发类似的产品，多次向xx的快乐套餐发起挑战;

—寻求新的的潜在市场区域越来越困难。

总之，xx公司虽然在快餐食品市场优势尚存，但是正在逐渐消失。

二、问题与机会

xx公司面临的问题如下：

第一，通过现场试验发现，客户对xx准备退出的新快餐评价不高;

第二，适于xx开设新销售网点的区域十分有限;

第三，其竞争对手TT公司在经营成年人快餐销售链方面表现除了极大的潜力;

第四，各竞争对手都纷纷向市场投放各种各样的快乐套餐，以吸引儿童;

第五，最近xx组织了一再以成年人市场为目标的两次游戏性促销活动，顾客反映这些游戏太复杂;

第六，缺乏合格的工人和随着花色品种的增加所带来质量控制方面的困难，使得xx的快餐质量和服务质量都开始下降。

xx公司的市场机会如下：

第一，顾客对公司即将退出的自由挑选全行营小果子面包”作出了积极的反应;

第二，xx非传统开点的场所开设的销售网点相当成功;

第三，xx的地区合作团体和当地特许经营组织的市场竞销能力在同行中是最强的;第四，xx投放市场的各色色拉取得的一定成功。

三、营销目标与行动方案

(一)1999年xx在本地的营销目标为：

营销额：1.2亿美元;

毛利：0.43亿美元;

毛利率：36%;

净利：0.13亿美元;

市场占有率：25.5%。

(二)为达到这一目标的主要行动有：

—不断加强对儿童的市场营销活动，强化儿童的忠诚度;

—以成年人为目标市场进行促销活动，每6个月组织一次促销性游戏活动;

—继续在非传统场所开设销售网点，增加网点数目。

(三)与主要行动向配合，还拟采取下列行动：

—扩大适合与地区合作团体的广告选篡活动的素材量;

—赞助体育活动及其他有关活动;

—增加形象大使露面的次数;

—发行有关xx快餐食品营养成分及含量的新闻报告。