卖场管理人员知识

第一篇：卖场管理人员知识

卖场管理人员知识

卖场管理人员如何更好的对营业员进行管理，使其工作潜力发挥到最好，有以下几点经验可供参考：

1、恩威并治，实行人性化管理

商场对营业员制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，如日常的考勤、各项报表的提交、现场劳动纪律等，一定要遵照员工管理制度执行，对该处罚的不可手软；但另一方面，营业员也是常人，要对其思想动态加以关注，营业员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的营业员要加以帮助和关心，体现管理人性化。

有个这样的例子：商场中，有个较知名的品牌，厂家本身对品牌的管理很规范，在商场中业绩、形象、管理都是一种典型，专柜营业员也有了一点优越感，频繁的受到肯定就不容易接受批评了，其中有一个店员，工作态度和销售业绩一直做得很好，也非常配合店长工作，就是有一点倔强，有一次因为一个小错误被主管处罚，她就有点愤愤不平了，虽然也配合了管理但表现了极度的不情愿，有些抵触情绪，恰巧没过几天生病住院，她的家人都在外地，主管买了营养品亲自去看她，令她没有想到也很感动，以后的工作中从思想上有了很大转变。

2、店长负责制

在一个专柜中，店长的作用是不容忽视的，他是厂家与商场的纽带，也是一个专柜的核心。他要对专柜的人员、货品、卫生、陈列、销售进行负责。因此，想要管理好各个专柜，先要从管好店长这一环节开始做起。定期召开店长会，可探讨管理销售方面的问题，也可进行专题培训。一个好的店长对店面的了解是最深入的，也最有发言权，商场管理者可以及时收集到信息，也让店长感觉到自己受重视。虽然店长只负责一个店面几个人，但由于位置特殊，安置店长不只是一个岗位的设置，更重要的是将其作用发挥到最佳。

3、控制流失率

任何商场都会面临营业员流失的问题，从业人员的工作性质、加之对年龄的一些限制，是营业员流失的客砚现实，但是营业员流失率过高会对销售产生很大影响。作为一个商场管理者，要从根本上提高营业员的素质并改善其工作心态，为其传达商场的企业文化，使其对商场产生信心和信任，真正让其感觉自己是企业的一员，从而保证营业员的稳定性。

4、适当地运用激励

营业员每天站的时间在六个小时以上，工作做得好，也会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个卖场管理人员只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。比如早会上，批评时可以只说现象，不提人名，犯错误者一定知道说的是自己而有所触动，而表扬的时候，最好点名，这样的效果会很好。举个例子：

一个新开业的商场，很多供应商对营业员很挑剔，频繁的换人，销售受到影响；有个文胸专柜，厂家经理欣然接受了商场分配的一个没有销售经验的新员工，同时从别的店里调过来一名经验丰富的店长，开业前一周，这名新营业员被送到总店实习、培训，开业正式上岗，厂家经理在巡店过程中，对这名新员工的每点进步都提出赞赏。此后，这名营业员进步得非

常快，经理还找到商场管理人员说“谢谢你给我们分了这么好的营业员，真是太满意了。”第二天早会，这名营业员被点名表扬。最终，她越做越出色，她的敬业精神、合作意识、销售业绩成了文胸区的典型。

有别的供应商很羡慕，怎么人家就摊上了这么好的，自己就碰不到呢？事后厂家经理道出了实情：文胸的技术含量比服装类等其它品类更高，最初当然想要一名有经验的，但当时商场人员紧缺，又面临开业，当时想到的是一方面配合商场，另一方面也不能不给新手机会。在对这名新员工的管理和培养中，她主要采取激励的方式，最初让经验丰富的店长带她学习专业知识，同时参加公司的定期培训，对她的进步加以肯定，使其有信心，在业务能力上迅速成长；在人际关系处理上，店长因工作多年，不会因她受到表扬而嫉妒，反而，会在不经意间将经理表扬她的话传达给她，使两人的合作非常愉快。店长作为一个店面的负责人，更注重做出销售业绩，店员的进步对她的能力也是一种很好的肯定。

厂家经理还表示，对营业员细化的日常管理最终还要依靠商场管理者，毕竟厂家人员无法长期在卖场逗留，所以这名经理与商场做了很好的沟通和衔接，她对商场管理人员表示了对营业员的满意，比当面表扬的效果更好，使营业员能够做到经理在与不在一个样，自觉的把店的事当成自己的事，达到了营业员与厂家、与商场之间的相互忠诚。

这是厂家对营业员管理的一种有效方法，商场方作为现场管理者，激励的方法同样适用。

5、因人定岗

商场的经营性调整不可避免，这时人员也会适当变动，调整时要稳定营业员的心态，推荐到新的专柜，避免营业员有后顾之忧，在安置的同时进行有效的人员组合，使一个专柜在管理上、销售上进行人员合理配备，注意在保证销售的同时便于日后工作的管理，这也是一个不断调整的过程。

6、划区管理、充分授权

大到一个商场，小到一个专柜，如果管理者不懂得授权，势必增加工作难度。

作为一个楼层的卖场管理人员来讲，要管的营业员有几十人或上百人，划区管理会提高工作效率，做法是可按一个楼层不同的品类进行划区：男装的可化出正装区、休闲区、裤区、衬衫领带区；女装可划出女装区、文胸区、饰品区等。一个区选出一个义务区长，由该区域的优秀店长担任，她主要负责早会之外的一些临时事务的传达、报表的收集、活动的组织工作，义务区长的担任是在本人及厂家自愿的情况下选出的，还要不对她的本职工作造成影响，要具备一定的领导能力。这样有些工作是楼层管理人员授权区长、区长带领店长、店长管理店员，形成了一种细化管理，同时也为商场储备可提拔的管理人员。

7、评选优秀员工

有些激励是不能单单放在口头上的，如前面讲到的义务区长，为楼层做了大量的工作，甚至会不惜花费自己的休息时间，年终联欢时，可以以自己楼层为单位买点小礼物，在大家的掌声中感谢对大家所做的服务，商场也要评选优秀员工，树立典型，使其他人有可学习的榜样。

9、管理者要具备培训、指导能力

管理人员培训营业员，首先要自己先明白，商品知识、销售技巧、商品陈列等，作为一

个管理人员自身能力要强，除了定期培训，现场管理也是一个培训指导的过程。

10、学会应用表格管理

在进行经营管理中，很多信息的收集、数据的汇总都要通过表格进行，楼层针对商品信息、销售数据、对手信息等很多是要营业员参与来做的，比如同城同品牌的信息，可让营业员去市调取得，营业员的视角是不一样的，这样不容易汇总，楼层下发规范的表格下去，将所需内容列出，营业员只需填上相关内容就可以了，最后一栏让营业员写分析，这个角度不限，营业员是前沿服务人员，有些观点是最有发言权的，她提供的很多信息正是宝贵的可利用资源。

11、划定销售任务，激发销售热情

在进行以上的所有管理活动中，最核心的目标是——销售。卖场管理的方式可以因人、因地治宜，灵活运用，但对营业员的销售业绩考核不能有任何放松，毕竟这是她的职责所在，对其制定合理销售任务，月、日加以细分，完成的好坏是评定是否优秀的标准，站得再规范、笑得再甜美、纪律遵守得再好，不创造销售是没有意义的。“没有压力就没有动力”从销售任务上刺激销售热情。

12、组织集体活动，增进团队精神

适当的阶段，商场或楼层可以组织集体活动，商场的运动会、节日联欢、文艺汇演等的参与，都可以激发这个年轻团队的热情，为缓解其工作压力。

13、发挥晨会的作用

进行楼层管理，每天的早晚会非常重要，管理实际是管一些琐碎的事、重复的事，但要避免早会变成千篇一律的说教式，使营业员麻木且腻烦。总结前一天的问题，安排新一天的工作，这是早会的一个基本内容，但早会还要起到培训的作用，这个培训除了管理人员来做之外，可以充分调动营业员的参与，如可以请化妆品的营业员为服装营业员讲化装技巧和现场化妆演示、可以事先或临时安排销售模拟演练、可以进行2分钟品牌介绍等，让营业员成为早会的主角，在互动中实现培训目的。

晨会注意事项：

晨会时间要因事而宜，不可过短或过长；

楼层主管人员早会前要有充分准备，从而让营业员感觉到你的重视；

注意队列管理，主管要先到场，在站队时培养纪律性时间性，养成良好习惯；如进行培训，可适时提问，使听的人集中精力，还可发现是否听懂；

安排演讲或模拟演练，要事先沟通；

晨会的最终目的是提升服务水平，提升销售，可适当以销售为主题，公布销售排名前后，以便激励；

管理者要注意语言艺术；

8、坚持不懈地培训

单单晨会培训是不够的，除参加商场统一组织的定期培训之外，楼层管理者还要组织有针对性的培训，坚持每周进行一次，培训时间不要太长，一个小时以下，安排不同的培训主题，日积月累的培训会对营业员的素质有所提高。

第二篇：导购员营运知识-卖场工作内容

鲨鱼服饰专卖店卖场营运常 鲨鱼服饰专卖店卖场营运常识 专卖店卖场营运
卖场的工作内容 卖场的工作内容 工作
开店前： 开店前：补充货品和清理货架；整理陈列货品； 确保店内地方整洁，通道畅通无阻。开店后： 开店后：如察觉某些货品已经售卖了一定的数量，要尽快补充，以防缺货； 经常保持陈列的货品美观和整洁； 利用空闲时间熨烫样衣，查看吊牌与实物是否相符；

一、A.迎客准备 导购在等待顾客入店时的正确姿态： ① 站在能看到货品和顾客的视线之处，了解顾客活动； ② 能听到顾客声音，并立即回答顾客提问； ③ 自然站立，双手合于身体前方，留心顾客的一举一动； B.掌握时机礼貌的打招呼： 打招呼要有礼貌、诚恳，时间把握须恰当自然，令顾客知道你已留意到他的存在，觉得你欢迎和重视他，同时乐意于提供协助，这样会给他留下良好的印象。① 在与顾客第一次眼神接触时就可以打招呼，打招呼切记不要过于热情，这样只会产生反效果； ② 打招呼后，可退站一旁，保持适当（约两米）距离，让顾客随意参观，但须留意顾客的反应，例如： 态度、语气、表情等，以决定应作什么反应来满足顾客和需要。C.导购在迎客时的禁忌行为： ① 和同事闲聊；阅读报刊杂志。② 远离自己管辖货品的范围；靠着柱子或箱子，思想开小差；打哈欠。③ 以批评顾客的目光四周张望。④ 失神地处理货品或单据，连顾客来到眼前也不知道。

二、A.介绍货品 留意及掌握介绍货品给顾客的时机。① 顾客把货品放在身上照镜子时。② 顾客与朋友讨论某货品；顾客把货品重复观看；顾客触摸某货品。B.介绍货品时的技巧 ① 细心聆听顾客提出的问题，引导他说出所需货品，找出顾客的需要；留意顾客的身体语言，根据熟客 过往曾购买的货品作出提议。② 分析顾客的购物动机：价格经济；款式舒适；功能优越；色泽吸引；广告吸引；方便实用等。③ 介绍货品的特点：如面料、颜色、款式、功能等；将特点变成能满足顾客购物动机的优点及对顾客的 好处。④ 试穿：可让顾客亲身体验使用该货品，增加顾客的购买欲。

三、A.处理顾客异议 遇到顾客对介绍货品提出异议时，应先了解拒绝购买的原因，然后以专业的态度做出回应。例如：顾客如果讲产品贵，如何解释？ 错误回答：不会贵，很便宜； 正确回答：我们的服装是品牌服装，质量有保障，售后服务好，物有所值。B.回答顾客异议的方法：

① 清楚了解异议的原因。② 以冷静和友善的态度回应，保持轻松、微笑和信心，给予顾客好感。③ 无论事实怎样，永远不要

对顾客说： “不，你错了！。” ④ 尊重顾客的意见。当顾客表示异议时，你可以在一些无关痛痒的题目上表示同意。如果顾客没有问，切勿申诉你的个人意见，更不要作出如“假如我是你，我便会”等评语；扼要而全面地回答问题。⑤ 向顾客小心地提问，然后留意他们回答时的反应。⑥ 加强对所售商品的认识； 加强自己对顾客的认识，并针对常见的异议作充分准备。C.帮助顾客购买。经过介绍货品、示范、处理异议等步骤后，某些顾客仍会出现犹豫不决的情况，而导购 容易犯下述错误： ① 错误：店员催促顾客，表现急于完成交易； 正确处理：让顾客小心考虑，细作比较，可暂时离开顾客，让他有较多时间考虑是否购买。② 错误：不懂得帮助顾客作决定； 正确处理：根据你的专业眼光和留意到顾客的喜好，为他作出购买建议。③ 错误：售货不顺利时表现拙劣； 正确处理：遇到障碍时，切忌使用欺骗或争论的方法以达到目的，应细心了解原因做出回应。④ 错误：错误理解销售重点，强调一些无关重要的销售重点； 正确处理：聆听顾客的反应，找出他的购物动机，然后再作推销。⑤ 错误：强逼选择； 正确处理：宁愿错过一次销售机会，也不要强逼顾客继续选购其他货品。要保留顾客的信心，下次再 来选择购买。⑥ 错误：当顾客不愿购物时表现粗鲁莽。正确处理：无论何时，所有顾客都有权决定购物与否，更有权获得店员的礼貌对待。D.顾客决定购买时导购的工作 ① 告诉顾客所购买件数和价钱。② 开具销售小票；指引顾客到收银处交款。③ 当顾客去收银台付款时，把顾客所买的货品包好放进购物手袋内，等顾客回来提取。④ 顾客交完款后，收取销售小票的“存根”联。然后，面带微笑，热情的将包装好（顾客已交过款）的 货品双手递交给顾客，并礼貌的告别。E.道别送客 ① 已购物顾客。导购要多谢顾客购买公司货品；称赞顾客作出明智的选择；微笑、眼神接触；双手把货 品交给顾客； 再多谢及道别； 鼓励顾客参观店铺其他货品； 告诉顾客有关公司或货品的新动向，例如： “什 么时候会有新货到”提示顾客再来选购。② 顾客没有购物。导购应对顾客微笑、眼神接触；道别及邀请顾客下次再来参观；告诉顾客货品的新动 向，例如： “什么时候会有新货到。可能有你所需要的款式（或尺码），请再次光临”提示顾客再来选购。F.售后服务 货品出售后，仍可能会有问题产生，例如： ① 顾客发觉尺码不合身或颜色不合心意而要求换货。② 导购把错误的货品交给顾客，因而要求更正。③ 顾客发现货品有瑕

第三篇：卖场管理人员如何更好的对营业员进行管理

卖场管理人员如何更好的对营业员进行管理

（一）1、控制流失率

任何商场都会面临营业员流失的问题，从业人员的工作性质、加之对年龄的一些限制，是营业员流失的客观现实，但是营业员流失率过高会对销售产生很大影响。作为一个商场管理者，要从根本上提高营业员的素质并改善其工作心态，为其传达商场的企业文化，使其对商场产生信心和信任，真正让其感觉自己是企业的一员，从而保证营业员的稳定性。

2、因人定岗

商场的经营性调整不可避免，这时人员也会适当变动，调整时要稳定营业员的心态，推荐到新的专柜，避免营业员有后顾之忧，在安置的同时进行有效的人员组合，使一个专柜在管理上、销售上进行人员合理配备，注意在保证销售的同时便于日后工作的管理，这也是一个不断调整的过程。

3、恩威并治，实行人性化管理

商场对营业员制定的服务规范是必须遵守的，原则问题上坚持严肃、严格，这样才能使整个队伍有序规范，如日常的考勤、各项报表的提交、现场劳动纪律等，一定要遵照员工管理制度执行，对该处罚的不可手软；但另一方面，营业员也是常人，要对其思想动态加以关注，营业员情绪的好坏直接影响到销售热情，对生活中有困难的营业员要加以帮助和关心，体现管理人性化。

有个这样的例子：商场中，有个较知名的品牌，厂家本身对品牌的管理很规范，在商场中业绩、形象、管理都是一种典型，专柜营业员也有了一点优越感，频繁的受到肯定就不容易接受批评了，其中有一个店员，工作态度和销售业绩一直做得很好，也非常配合片长（副带班）工作，就是有一点倔强，有一次因为一个小错误被主管处罚，她就有点愤愤不平了，虽然也配合了管理但表现了极度的不情愿，有些抵触情绪，恰巧没过几天生病住院，她的家人都在外地，主管买了营养品亲自去看她，令她没有想到也很感动，以后的工作中从思想上有了很大转变。

4、适当地运用激励

营业员每天站的时间在六个小时以上，工作做得好，也会让其产生成就感，没有哪个人希望自己是落后的，如果一个卖场管理人员只会用处罚手段，那无疑是监工，适当的激励会让人从心底里接受并做的更好。比如早会上，批评时可以只说现象，不提人名，犯错误者一定知道说的是自己而有所触动，而表扬的时候，最好点名，这样的效果会很好。

举个例子：

一个新开业的商场，很多供应商对营业员很挑剔，频繁的换人，销售受到影响；有个文胸专柜，供应商业务经理欣然接受了商场分配的一个没有销售经验的新员工，开业前一周，这名新营业员通过实习、培训，正式上岗，业务经理在巡店过程中，对这名新员工的每点进步都提出赞赏。此后，这名营业员进步得非常快，供应商业务经理还找到商场管理人员说“谢谢你给我们分了这么好的营业员，真是太满意了。”第二天早会，这名营业员被点名表扬。最终，她越做越出色，她的敬业精神、合作意识、销售业绩成了文胸区的典型。有别的供应商很羡慕，怎么人家就摊上了这么好的，自己就碰不到呢？事后厂家经理道出了实情：文胸的技术含量比服装类等其它品类更高，最初当然想要一名有经验的，但当时商场人员紧缺，又面临开业，当时想到的是一方面配合商场，另一方面也不能不给新手机会。在对这名新员工的管理和培养中，她主要采取激励的方式，最初让经验丰富的片长（副带班）带她学习专业知识，同时参加公司的定期培训，对她的进步加以肯定，使其有信心，在业务能力上迅速成长；在人际关系处理上，片长（副带班）因工作多年，不会因她受到表扬而嫉妒，反而，会在不经意间将经理表扬她的话传达给她，使两人的合作非常愉快。片长（副带班）作为一个店面的管理人员，更注重做出销售业绩，店员的进步对她的能力也是一种很好的肯定。

对营业员细化的日常管理最终还要依靠商场管理者，毕竟厂家人员无法长期在卖场逗留，所以这名经理与商场做了很好的沟通和衔接，她对商场管理人员表示了对营业员的满意，比当面表扬的效果更好，使营业员能够做到经理在与不在一个样，自觉的把店的事当成自己的事，达到了营业员与厂家、与商场之间的相互忠诚。

这是厂家对营业员管理的一种有效方法，商场方作为现场管理者，激励的方法同样适用。

5、划区管理、充分授权

大到一个商场，小到一个专柜，如果管理者不懂得授权，势必增加工作难度。

作为一个卖场管理人员，要管的营业员有几十人或上百人，划区管理会提高工作效率，做法是可按不同的品类进行划区。

6、发挥晨会的作用

每天的早晚会非常重要。管理实际是管一些琐碎的事、重复的事，但要避免早会变成千篇一律的说教式，使营业员麻木且腻烦。总结前一天的问题，安排新一天的工作，这是早会的一个基本内容，但早会还要起到培训的作用，这个培训除了管理人员来做之外，可以充分调动营业员的参与，如可以请化妆品的营业员为服装营业员讲化装技巧和现场化妆演示、可以事先或临时安排销售模拟演练、可以进行2分钟品牌介绍等，让营业员成为早会的主角，在互动中实现培训目的。

晨会注意事项：

晨会时间要因事而宜，不可过短或过长；

楼层主管人员早会前要有充分准备，从而让营业员感觉到你的重视；

注意队列管理，主管要先到场，在站队时培养纪律性时间性，养成良好习惯； 如进行培训，可适时提问，使听的人集中精力，还可发现是否听懂； 安排演讲或模拟演练，要事先沟通；

晨会的最终目的是提升服务水平，提升销售，可适当以销售为主题，公布销售排名前后，以便激励；

管理者要注意语言艺术；

7、管理者要具备培训、指导能力

管理人员培训营业员，首先要自己先明白，商品知识、销售技巧、商品陈列等，作为一个管理人员自身能力要强，除了定期培训，现场管理也是一个培训指导的过程。

8、学会应用表格管理

很多信息的收集、数据的汇总都要通过表格进行，针对商品信息、销售数据、对手信息等很多是要营业员参与来做的，将所需内容列出，营业员只需填上相关内容就可以了，最后一栏让营业员写分析，这个角度不限，营业员是前沿服务人员，有些观点是最有发言权的，她提供的很多信息正是宝贵的可利用资源。

9、划定销售任务，激发销售热情

在进行以上的所有管理活动中，最核心的目标是——销售。卖场管理的方式可以因人、因地治宜，灵活运用，但对营业员的销售业绩考核不能有任何放松，毕竟这是她的职责所在，对其制定合理销售任务，月、日加以细分，完成的好坏是评定是否优秀的标准，站得再规范、笑得再甜美、纪律遵守得再好，不创造销售是没有意义的。“没有压力就没有动力”从销售任务上刺激销售热情。

10、评选优秀员工

榜样的力量是无穷的!评选优秀员工，对于表现好的员工是一个激励，对于其他员工也可以树立一个好的榜样。

第四篇：安全生产管理人员安全生产知识试卷

安全生产管理人员安全生产知识试卷

部门：岗位:职务:姓名 :成绩:分

一、填空题（每空0.5分，总计20分）：

1、施工生产区域宜实行()管理。主要进出口处应设有明显的施工警示标志和安全文明规定、禁令，与施工无关的人员、设备不应进入封闭的作业区。定环上。

14、脚手架搭成后，应经施工及使用单位()、（）、安全部门按设计和规范检查验收合格后，方准投入使用。

在危险作业场所应设有()及()通道设施。

2、施工生产现场应设有专（兼）职安全人员进行（），及时督促整改()，纠正违章行为。

3、爆破作业应统一（），统一信号，专人警戒并划定安全警戒区。爆破后须经（）检查，确认安全后，其他人员方能进入现场。洞挖、通风不良的狭窄场所，还应通风排烟，恢复照明及安全处理后，方可进行其他作业。

4、土石方施工中装运渣土、破碎、填筑宜采取（）措施。

5、各单位应建立健全各级()和()，组建专职或义务消防队，并配备相应的消防设备，做好日常防火安全巡视检查，及时消除火灾隐患，经常开展消防宣传教育活动和灭火、应急疏散救护的()。

6、施工单位应按()要求和()情况制定度汛措施，并报建设单位（）审批后成立防汛抢险队伍，配臵足够的防汛物资，随时做好防汛抢险的准备工作。

7、施工现场施工人员的管理。实行(“，”)的原则，用人单位对临时务工人员应当依照有关规定严格审查，证件齐全方雇用。

8、现场施工用电设施，除经常性维护外，每年()前应检修一次，保证其绝缘电阻等符合要求。

9、动力配电箱与照明配电箱宜分别设臵，如合臵在同一配电箱内，动力和照明线路应()设臵。

10、一般场所宜选用额定电压为220V的照明器，对下列特殊场所应使用安全电压照明器：（1）、地下工程，有高温、导电灰尘，且灯具离地面高度低于2.5m等场所的照明，电源电压应不大于（）。（2）、在潮湿和易触及带电体场所的照明电源电压不得大于（）。（3）、在特别潮湿的场所、导电良好的地面、锅炉或金属容器内工作的照明电源电压不宜大于（）。

11、道路、通道、洞、孔、井口、高出平台边缘等设臵的安全防护栏应由上、中、下三道横杆和栏杆柱组成，高度不低于（），柱间距不大于()。栏杆应固定牢固、可靠，栏杆底部应设臵高度不低于()的挡脚板。

12、弃渣场、出料口的临空边缘应设臵防护墩，其高度应不小于车辆轮胎直径的()，且不低于()。宜用土石方堆体、砌石或混凝土浇筑。

13、安全网应随建筑物升高而提高，安全网距离工作面的最大高度不超过()。安全网搭设外侧比内侧高()，长面拉直拴牢在固定的架子或固

15、安全帽、安全带、安全网等施工生产使用的安全防护用具，应符合国家规定的质量标准，具有厂家（）、产品合格证和（），否则不得采购、发放和使用。

16、特种设备应至少（）进行一次检查，并作好记录，发现异常情况，及时处理。

17、特种设备存在重大事故隐患，无改造、维修价值或者超过安全技术规范规定使用年限，应当停止使用并及时()，经批准办理注销手续。

18、起吊重物前，应将其活动附件()或()，以防因其活动引起重物重心变化或滑落伤人。重物上的杂物应清扫干净。

19、装药前，非爆破作业人员和机械设备均应撤离至指定的()地点或采取防护。撤离之前不得将()运到工作面。20、工作结束后应拉下焊机闸刀，切断（）。对于气割(气焊)作业应解除氧气、乙炔瓶（乙炔发生器）的工作状态。要仔细检查工作场地周围，确认()后方可离开现场。

二、判断题(正确的请在括号中打√；错误的请在括号中打×。每小题1分，共计20分)

1、我国已推行了国家注册安全工程师制度。（）

2、事故隐患分为一般事故隐患和重大事故隐患。（）

3、生产经营单位为从业人员提供劳动用品时，可根据情况采用货币或其他物品代替。（）

4、重大事故发生后，事故发生单位可不必及时报告，但重大事故的调查工作必须以坚持实事求是、尊重科学的原则。（）

5、建筑施工企业未取得安全生产许可证的，不得从事生产活动。（）

6、《安全生产事故隐患排查治理暂行规定》所称安全生产事故隐患（以下简称事故隐患），是指生产经营单位违反安全生产法律、法规、规章、标准、规程和安全生产管理制度的规定，或者因其他因素在生产经营活动中存在可能导致事故发生的物的危险状态、人的不安全行为和管理上的缺陷。（）

7、安全生产法是属于行政法规的范畴。（）

8、重大事故隐患，是指危害和整改难度较大，应当全部或者局部停产停业，并经过一定时间整改治理方能排除的隐患，或者因外部因素影响致使生产经营单位自身难以排除的隐患。（）

9、分包单位可将其承包的工程再分包。（）

10、出租的机械设备和施工机具及配件，可以没有生产（制造）许可证、产品合格证。（）

11、安全生产费用是指企业按照规定标准提取，在成本中列支，专门用于完善和改进企业安全生产条件的资金（）。

12、安全监察是带有强制性质的监督。（）

13、生产经营单位的主要负责人对本单位安全生产工作负有下列职责：

建立、健全本单位安全生产责任制；组织制定本单位安全生产规章制度和操作规程；保证本单位安全生产投入的有效实施；督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援预案；及时、如实报告生产安全事故。（）

14、施工单位应当向作业人员提供安全防护用具和安全防护服装，并口头或书面告知危险岗位的操作规程。（）

15、施工现场临时架空线路必须采用绝缘导线()

16、国家对矿山企业、建筑施工企业和危险化学品、烟花爆竹、民用爆破器材生产企业(以下统称企业)实行安全生产许可制度。（）

17、水利水电工程施工企业管理人员应当具备与所从事的施工活动相应的文化程度、专业知识和水利水电工程安全生产工作经历，并经企业水利水电工程安全生产教育培训合格后，方可参加水行政主管部门组织的安全生产考核。任何单位和个人不得伪造相关资料。

14、《辽宁省建设工程安全生产管理规定》（辽宁省人民政府令第206号）经辽宁省第十届人民政府第73次常务会议通过，自（）起施行。

A.2007年8月6日B.2007年10月1日C.2007年8月21日D.2007年9月1日

15、（）单位应按国家和省有关规定确定和支付建设工程安全生产费用。施工单位不得挪作他用。

A.建设B.设计C.监理D.施工

16、《中华人民共和国建筑法》规定，建筑活动应当确保建筑工程（），符合国家的建筑工程的安全标准。

（）

18、工伤保险条例中规定职工在工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的，应当认定为工伤。（）

19、未成年工是指年满14周岁，未满16周岁的劳动者。（）

20、施工单位应当为施工现场从事危险作业的人员办理意外伤害保险。意外伤害保险费由建设单位支付。（）

三、选择题(请将正确的答案填在括号内。每小题2分，共计60分)

1、建筑施工企业的（）对本企业的安全生产负总责。

A.技术人员B.项目经理C.专职安全生产人员D.法人代表

2、根据《安全生产法》第十九条规定。除从事矿山开采、建筑施工和危险物品的生产、经营、储存活动的生产经营单位外，从业人员超过()的，应当设臵安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

A.300人B.200人C.100人D.150人

3、生产经营单位的主要负责人未履行《中华人民共和国安全生产法》规定的安全生产管理职责的，责令限期整改；逾期未改正的，责令()。A.交纳罚款B.生产经营单位停产停业整顿C.停业D.破产

4、《安全生产法》，特种作业人员未按照规定经专门的安全作业培训并取得特种作业操作资格证书，上岗作业。生产经营单位有该行为并且逾期未改正，上级部门责令其停产停业整顿，可以并处（）以下的罚款。

A.二万元B.五万元C.一万元D.五千元 5、2009安全生产月活动的主题应为（）A．“治理隐患、防范事故”B．“实施安全生产法,人人事事保安全” C．“综合治理、保障平安”D．“关爱生命，安全发展”

6、国家对在改善安全生产条件、防止生产安全事故、参加抢险救护等方面取得（）成绩的单位和个人，给予奖励。

A.明显B.良好C.显著D.一定

7、根据《建筑工程安全管理条例》，总承包单位依法将建设工程分包给其他单位的，分包合同中应当明确各自的安全生产方面的权利、义务。总承包单位和分包单位对分包工程的安全生产（）。

A.不承担责任B.承担连带责任C.不承担连带责任D.承担责任

8、根据《建设工程安全生产管理条例》，安全警示标志必须符合（）。A.国家标准B.行业标准C.企业标准D.地方标准

9、（）是我国第一部安全生产基本法律，是制裁各种安全生产违法犯罪行为的法律武器。

A.《宪法》B.《安全生产法》C.《劳动法》D.《消防法》

10、从业人员应当服从安全生产管理，遵守（）和操作规程。A.安全生产规章制度B.劳动纪律C.法律法规D.行业标准

11、根据《劳动法》的规定，每月延长工作时间累计不得超过（）小时。A.45B.36C.35D.30

12、（）是安全生产法律体系框架的最高层级。

A.《安全生产法》B.《劳动法》 C.《宪法》 D.《刑法》

13、生产安全事故报告和调查处理条例已经2007年3月28日国务院172次常务会议通过，自()起施行。

A.2007年5月1日 B.2007年6月1日C.2007年7月1日 D.2007年8月1日

A.工期和安全B.工期和质量C.安全和质量D.成本和安全

17、“为了预防、控制和消除职业病危害，防治职业病，保护劳动者健康及其相关权益”，这是（）的立法依据。A．《劳动保护条例》B．《劳动法》C．《工伤保险条例》 D．《职业病防治法》

18、《安全生产事故隐患排查治理暂行规定》已经2007年12月22日国家安全生产监督管理总局局长办公会议审议通过，现予公布，自2008年（）月1日起施行。A．1B．2C．3D.419、根据生产安全事故（以下简称事故）造成的人员伤亡或者直接经济损失，事故一般分为（）等级。

A.重大事故、较大事故和一般事故B.特别重大事故、较大事故和一般事故 C.特别重大事故、重大事故、较大事故和一般事故。D．特别重大事故、重大事故和一般事故。

20、对伤亡事故的处理，必须遵守（）原则。

A.从重处罚B.重教育，轻处罚C.“四不放过”D.“三不放过”

21、企业特种作业人员特证上岗率应达到（）。A.85%B.95%C.100%D.90%

22、建筑施工企业以建筑安装工程造价为计提依据。水利水电工程安全费用的提取标准为（）。

A.1.0%B.1.5%C.2.0%D.0.5%

23、存放爆炸物的仓库内，应该采用（）照明设备。A.白炽灯B.日光灯C.防爆型灯具D.钠灯

24、把电气设备正常情况下不带电的金属部分与电网的保护零线进行连接，称作（）。

A.保护接地B.保护接零C.工作接地D.工作接零

25、固体废物的处臵方法正确是（）。A.危险废物须装入编织袋后方可填埋

B.一般工业废物可以直接进入填埋场填埋

C.爆炸性物品的销毁可采用：爆炸法、烧毁法、熔融固化、化学分解法D.有机过氧化物的处理方法主要有：分解、烧毁、溶解、填埋。

26、在输电线特别是在高压线附近工作的起重机各部分与输电线的最小距离，当输电线电压在1kv以上时，应大于（）。A.1mB.1.5mC.2mD.3m

27、矽肺是一种由于在生产环境中长期吸入较高浓度的含有()引起的肺组织纤维化为主的全身性疾病。

A.硅酸盐粉尘B.微细粉尘C.游离二氧化硅粉尘D.煤尘

28、仓库内的气瓶放臵应整齐，戴好瓶帽；立放时，须妥善固定；横放时，头部朝同一方向，垛高不得超过（）层。

A.5B.4C.3D.229、建设工程施工前，施工单位（）应当对有关安全施工的技术要求向施工作业班组、作业人员作出详细说明，并由双方签字确认。

A.负责项目管理的技术人员B.在项目上专职安全员C.安全生产管理机构的专职窒管理人员D.以上三者均可

30、施工单位应向作业人员（）告知危险岗位的操作规程和违章操作 的危害。A.讲解B.培训C.书面D.通过各种宣传方式

第五篇：食品管理人员食品安全知识考试题

中铁电气化局集团甘青项目玉门项目部 食品安全管理人员食品安全知识培训考试题

单位 姓名 考试成绩

1、矿物质是指构成人体的除碳、氢、氧、氮以外的其他各种化学元素，已发现的大约有60余种，其中含量较多的钙、钠、硫、镁、钾磷、氯7种元素被称为（B）。A、微量元素

B、宏量元素 C、原子 D、离子

2、钙的最好食物来源是（A）。

A、乳和乳制品

B、蔬菜 C、类和豆制品 D、水

3、维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（B）两大类。A、油溶性

B、水溶性 C、有机溶剂 D、脂肪

4、（A）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。

A、维生素A

B、维生素B C、维生素C D、维生素D

5、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（D），用以维持人体正常的生理活动。

A、3/

5B、1/2 C、4/5 D、2/3

6、多食含（C）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。

A、高蛋白

B、高热量

C、高纤维

D、低蛋白

7、（B）适用于咽喉部手术及口腔疾病，如拔牙后、扁桃体摘除后等。

A、少渣饮食

B、冷流质饮食

C、无糖饮食

D、低盐饮食

8、（A）一温一寒，一补中健体，一滋腻碍消化，其性味和功效有所抵触，故不宜同食。

A、猪肉和牛肉

B、猪肉和驴马肉

C、猪肉和羊肝 D、猪肉和鹌鹑

9、若同时食用羊肉和（D），（D）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。A、苹果、苹果 B、香蕉、香蕉 C、西瓜、西瓜

D、梨、梨

10、当虾肉与富含（C）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素K

11、（A）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。

A、茄子

B、花生

C、小白菜

D、胡萝卜

12、杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（B）一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。A、黄瓜 B、萝卜 C、红薯 D、白薯

13、（C）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。

A、木糖醇

B、白糖 C、红糖 D、蜂蜜

14、（A）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。

A、葱与蜂蜜

B、葱与红糖水

C、葱与白糖水

D、葱与牛奶

15、便秘患者应该不食或少食（B）。

A、豆类食物

B、糖类食物 C、谷类食品

D、水产品

16、栗子虽能健脾养胃却较难消化，（B）患者应该忌食。A、痢

B、腹涨 C、便秘 D、腹泻

17、服用（B）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。A、土霉素 B、红霉素 C、白霉素 D、黄连素

18、婴幼儿不能用牛奶送服（A）类药物，因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。

A、四环素

B、白霉素

C、孢菌素

D、磺胺类药物

19、铜器与（D）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A、酱油

B、花椒面

C、味精

D、醋

20、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（C）全国消费者申诉举报统一电话。

A、31

5B、12348 C、12315 D、99148

21、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（B）。A、英文

B、中文

C、法文 D、德文

22、某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括：（D）。

A、支付医费 B、治疗期间的护理费

C、因误工减少的收入等费用

D、以上都包括

23、以下关于优质酱油的错误说法是：（B）。

A、优质酱油粘稠性较大

B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油

C、优质酱油呈红褐色或棕色

D、优质酱油，有酱香味

24、死猪肉的特征是（D）。

A、周身紫红色

B、血管中充满着黑红色的凝固血液C、腿内部的大血管有黑红色的血栓

D、以上都是

25、下列属于鞍山市食品安全委员会成员单位的是（D）。A、市质监局 B、市卫生局

C、市工商局

D、以上全部都是

26、煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（B）。

A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确

27、识别真瓶假酒的正确做法是（D）。

A、看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感

B、凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封严而散发出的酒香

C、摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮

D、以上做法都正确

28、下列不能食用的水产品为（D）。

A、含有自然毒素的水产品

B、因化学物质中毒致死的水产品

C、致死原因不明的水产品

D、以上都是

29、食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（A）。

A、质量全

B、符合标准

C、认证标志

D、以上都是

30、实行食品质量安全市场准入制度的10类食品有肉制品、乳制品、（B）、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品和膨化食品。

A、糖果

B、饮料

C、虾米

D、茶叶

31、以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（A）。

A、乳白色稍带微黄色

B、白色中稍带青色 C、呈浅粉红色 D、显著的黄绿色

32、正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？（D）

A、刮、洗、消毒、过清、保洁

B、刮、过清、洗、消毒、保洁 C、过清、洗、刮、消毒、保洁 D、刮、洗、过清、消毒、保洁

33、海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（B）。A.钙、镁

B.钙、碘 C．钙、铁 D．铁、碘

34、下列哪类食物为酸性食物（C）。

A、大白菜

B、牛奶 C、鸡蛋

D、茶叶

35、谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（B）。

A、脂肪

B、优质蛋白质

C、碳水化合物 D、维生素

36、鸡蛋与（A）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。

A、白糖

B、红糖

C、豆浆 D、矿物质水

37、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（D）。

A、感冒

B、头晕

C、咳嗽 D、腹泻

38、常饮啤酒的人体内（A）含量往往增高，腌熏食品多含有机氨，因此两类食品一同食用时，有致癌或诱发消化道疾病的可能。

A、铅

B、铜

C、铁 D、锌

39、优质食用油不应有的特征是？（D）A、无悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗

40、凡患有（D）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。Ａ、高血压

Ｂ、糖尿病

Ｃ、流行性感冒 Ｄ、痢疾

41、直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。

A、矿泉水标准要求

B、纯净水标准要求

C、生活饮用水卫生标准要求

D、蒸馏水标准要求

42、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（A）

A、海产品

B、蔬菜

C、水果

D、牛奶

43、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（A）A、含有皂

B、含有秋水仙碱

C、含有鬼笔毒素

D、含有毒蝇碱

44、鲜鱼食用的最佳时间是（C）

A、活鱼

B、刚死的鱼 C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)D、存放很久的鱼

45、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（D）

A、牛奶

B、酸奶

C、奶粉 D、乳饮料

46、婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物（A）

A、鸡蛋

B、水果 C、蔬菜 D、低蛋白质食物

47、下列哪种牛奶最适宜饮用（D）

A、冷冻牛奶

B、生牛奶

C、结块牛奶

D、酸牛奶

48、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的（D）A、炒鸡蛋

B、荷包蛋

C、生鸡蛋

D、煮鸡蛋49、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（D）A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确

50、被列为我市食品安全信用体系建设首批试点企业的是（D）

A、千山区绿色水果科技示范园、完达山鞍山乳品公司、盛京食品加工厂

B、银珠米业公司、龙兴生物科技公司、德氏乳业公司、味邦肉联公司

C、天兴百盛购物中心、鞍山市粮油批发市场、新府兴海鲜城

D、以上全部都是