酒吧经营与管理论文（精选5篇）

第一篇：酒吧经营与管理论文

学习《酒吧经营与管理》感想专业：建筑学091班 学号：2009113122 姓名：王玥明

学习《酒吧经营与管理》感想

“酒吧”是一个充满活力与神秘气息的词语，喧闹，妖冶，疯狂„„ 学习了《酒吧经营与管理》，让我对酒吧又拨开了一层神秘的面纱，对他又更近一步的了解了。

这门课让我学到了很多东西，酒吧、酒的种类、制作方式、酒吧经营，酒吧管理，尤其是花样繁多的鸡尾酒，令我眼花缭乱。

一、对酒吧的感想

酒吧的起源还有一个小故事。最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，由于横木在英语里念“bar”，所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”，就跟把糕饼”pie"译成“派”一样。酒吧一词来自英文的（Bar）的谐音，原意是指一种出售酒的长条柜台，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨时光或宣泄感情的地方，经过数百年的发展演变，各种崇尚现代文明，追求高品位生活，健康优雅的“吧”正悄然走进人们的休闲生活，同时也在现代城市中形成一道亮丽独特的文化景观。酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆，bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，约20世纪90年代传入我国。

酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，尤其在北京、上海、广州等地，更是得到了淋漓的显现：北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂, 深圳的酒吧最不乏激情。总的来说。都市的夜空已离不开酒吧，都市人更离不开酒吧，人们需要在繁忙遗忘，沉醉。

二、对酒与饮品的了解与感受

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之

一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

1、酒的起源传说

有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。”说完老翁就不见了。杜康醒来就按照老翁说的制作。他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。不一会来了一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军，杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了（用现在的话说就是马上到七点了）可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一会大喊大叫，一会晕头晕脑。有了这三滴血，杜康终于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，这饮品里有三个人的血，又是酉时滴的，就写作“酒”吧，怎么念呢？这是在第九天做成的，就取同音，念酒

（九）吧。这就是关于酒来历的传说。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。

2、酒的种类

酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。其中，最主要的就是白酒与葡萄酒。

白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。目前中国国产葡萄酒品质优越，通天酒业生产的通天葡萄酒就是中国国产葡萄酒的代表产品之一。

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。

（1）蒸馏酒

最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写

道:“ 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。

蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达 60%以上。我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。

现代人们所熟悉的蒸馏酒分为“白酒”(也称“烧酒”)，“白兰地”，“威士忌”。“伏特加酒”，“兰姆酒”等。白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。

蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健设备是蒸馏器。故蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提条件，但蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的绝对条件。因为蒸馏器不仅可用来蒸酒，也可用来蒸馏其它物质，如香料，水银等。

关于蒸馏酒的起源，从古代起就有人关注过。历来众说纷纭。现代国内外学者对这个问题仍在进行资料收集及研究工作。随着考古资料的充实及对古代文献资料的查询，人们对蒸馏酒的起源的认识逐步深化。因为这不仅涉及到酒的蒸馏，而且还涉及到具有划时代意义的蒸馏器

（2）发酵酒

发酵酒是以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺酿制而成的，酒精含量小于24%的饮料酒。主要包括啤酒、葡萄酒、水果酒和黄酒等。啤酒由于按国际分类法归于饮料，所以其广告发布未像其他几类发酵酒那样受限制，因此这里主要介绍后三类酒的商品特性。

（3）配制酒

配制酒(integratedalcoholicbeverages)，是以发酵酒、蒸馏酒或者食用酒精为酒基，加入可食用的花、果、动植物或中草药，或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质，采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。

配制酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸馏酒，还可以两者兼而用之。配制酒较有名的也是欧洲主要产酒国，其中法国、意大利、匈牙利、希腊、瑞士、英国、德国、荷兰等国的产品最为有名。

3、饮品

所谓的饮品主要有水、茶、咖啡、碳酸饮料等，这些饮品生活中占有了不可动摇的地位，无论在什么环境中，在什么气氛中，总会有一种饮品适合你当下的心情。

三、对酒吧管理的感受

经营学是个比较深奥的学问。。当然考虑国家地区的不同，经营方式也随着变化的。不管是什么样风格的酒吧，文化氛围是最重要的。不要把文化说的很高深莫测，所谓的历史就是人类生存的时间，所谓的传统就是生存的一种模式。每一项工作的流程是不是做到完美细致，而且还不断的提高创新，这才是最重要的。服务流程都差不多，就看谁做的更完善更细致了。只要象园丁修建苗木一样，把所有的工作流程来不断的修剪，好的留住不好的剪掉。不断的更新服务流程，那

么一个更合理更科学更优质的服务流程就规范了。自然服务就上去了。汽车为什么不断的更新、不断的换代，但是他永远是四个轮子，永远是靠燃料驱动，只有性能和外观上的提升，而管理同样也是这个道理。

随着改革开放在中国的进一步深化，咖啡酒吧产业在中国得到迅猛发展。全球各界的有识之士均看到了中国酒吧产业市场呈现出的巨大潜力，随着国外咖啡、酒类企业的进驻，抢滩中国市场的同时，也将为中国引进酒吧先进的科技设备和现代经营理念。希望中国的酒吧产业抓住机遇，迎接挑战，为中国的酒吧发展迎来灿烂辉煌的明天！

第二篇：酒吧经营与管理

酒吧对于都市的人们来说，不仅仅是一种时尚了，而是一种生活方式。它就像是都市人的另一个家，亲切、随意、放松而有安全感，进入了酒吧就仿佛进入了另一个世界，一切紧张、压力、烦恼都随之消失了。现在的都市里己不能没有酒吧，都市人不能缺少酒吧，时尚的潮流新人更离不开酒吧，人们需要在繁忙的空间里找到遗忘与沉醉的角落。

一、经营要有创新思维

社会越发展，市场越细分，酒吧经营越应该专业化。我国近年来酒吧产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使酒吧间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求酒吧产品也必须多元化。酒吧硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。酒吧软件也要在具备规范化、标准化、程序化的基础之上做到个性化、特色化、形象化。酒吧如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。酒吧创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传酒吧的功能特色，突出与其他酒吧不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。酒吧若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与酒吧所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。酒吧可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的酒吧消费。

酒吧提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。

二、科学运用宣传手段

酒吧销售产品不能等客上门，同样需要宣传，但宣传媒介的选择必须慎重考虑。在当今信息时代，传播媒介呈现多样化，不同媒介所针对的受众和辐射范围有所不同。电视、广播、报纸、杂志、商业信函、宣传品、户外广告、流动交通广告等众多媒体和宣传途径往往让酒吧难以选择，无所适从。通过调查不难发现，一些酒吧虽然经常在某些媒体广告上出现，但真正起到的效果却并不理想。

原因是酒吧的目标顾客一般比较分散，而媒体的受众又相对集中，这就象在湖广鱼稀的水面上撒网捕鱼，费力费神而收获不大。对于覆盖整个市场的宣传，酒吧应该通过制造新闻宣传自己，如设法吸引名人、政要入住酒吧，以及举办社会反响较大的活动等，频频在媒体亮相，借助新闻宣传扩大酒吧影响。或者根据酒吧的主流顾客进入城市关口，如机场、车站、码头设立户外广告，以及有针对性地给老客户和潜在客户散发信函、纪念品、宣传品上门促销，才能收到较好的效果。

三、重视酒吧关系营销

关系营销是针对重点顾客展开的营销。酒吧关系营销的目的在于提高常客的忠诚度、巩固

市场份额。酒吧关系营销中常用的手段有，常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的住店服务。一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。酒吧在关系营销中，收集与客人有关的信息极为重要。

四、做好酒吧内部营销

酒吧内部营销就是酒吧内部全员促销，这是酒吧营销的继续和延伸，是节约营销成本的最好形式。

首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。

其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，酒吧全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，酒吧就会形成强大的内部推销力量。

再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。

另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。所以，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。

内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。

五、采用品牌营销策略

品牌是酒吧重要的无形资产，它具有极大的经济价值。利用品牌进行营销是一种非常有效的市场方法。在消费者消费追求日益多元化、个性化的情况下，品牌的功能越来越显得重要。酒吧品牌的树立能够引发顾客的消费偏好，建立客户的友好感情，增强消费者的认同感和对品牌的忠诚度，从而达到营销目的。酒吧品牌通过酒吧的名称、标识物、标识语让顾客认知和区别不同于别家酒吧的定位。

酒吧品牌的树立建立在服务质量之上。酒吧住宿是一种以服务为主要内容的无形产品，它无法触摸或消费尝试，十分依赖消费者事前对它的质量感知。品牌所体现的质量是影响消费者购前感知和购买决策的关键因素。酒吧品牌所体现的质量主要透过酒吧表象特征传达给顾客，具体表现在价格、服务人员的仪表、建筑物外观以及明显能对顾客产生第一印象的其它方面。这些方面的形象提升和特色显现对打造酒吧的知名品牌尤为重要。不过，知名酒吧品牌的形成不是一蹴而就的，是依靠酒吧长期的科学管理和坚持不懈地营销努力取得的。品牌营销本身就是名牌创建的过程。品牌营销的目的在于不断提升品牌，形成名牌。目前，名牌的重要性已被越来越多的酒吧所认识。酒吧可以利用名牌延伸产品，渗透市场。

六、打好经营基础

酒吧经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。

①、酒吧经营的“一个中心”

酒吧经营的中心是市场，是目标顾客。酒吧必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。酒吧以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展酒吧经营活动。②、酒吧经营的“两个基本点”

市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。酒吧要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上很下工夫。这是酒吧经营的两个基本点。

酒吧服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务，没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是酒吧最宝贵的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是酒吧经营最根本的工作。

酒吧是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到酒吧切实感受到宾至如归、处处满意。做到这点，就要在酒吧上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。

第三篇：酒水管理与酒吧经营课程总结

2010-2011-3《酒水管理与酒吧经营》课程总结

随着生活水平的提高，尤其是我国进入全面建设小康社会后，人们越来越重视提高生活品质，休闲和娱乐将成为人们追求的生活目标。而作为休闲、娱乐重要载体的酒吧是现代人最青睐的场所。

本学期我担任了《酒水管理与酒吧经营》这门课程的教学工作，这是一门理论性和实践性都很强的课程，要求学生能够熟记酒水理论知识，同时要掌握酒水服务的操作技能，能够通过这门课的教学让同学们在将来的工作岗位上有更大的发展。

由于这是一门专业性很强的课，所以花了较大的精力去搜集资料，备课。酒水知识对于学生来讲是枯燥的，但是我尽量将这些枯燥的酒水知识用各种方式让学生掌握。如让学生课后查阅相关资料，以弥补课堂有限的知识。通过做大作业的形式让学生去一些大型卖场对酒水进行调研，巩固课堂知识。

本课程最大的一个亮点就是充分运用了实训室设施设备。本课程总共30课时，共用了实训室的课时占到了1/3。实训室拥有多种品牌的酒水和酒具，为完成这门课的实践教学环节提供了保障。同学们既熟练掌握了各种酒水知识，同时也提高了自己的服务技能。可以看出学生对这门课表现出了浓烈的兴趣，系部还对学生的作品进行了展出，让学生感受到了学习这门课的价值。

通过这门课的学习，学生基本上具有从事酒吧工作和各类酒水服务的能力，同时还培养了学生的创新能力和综合职业能力。

通过这门课的教学我也深刻体会到只有去花精力，围绕高职院校人才培养的目标，即培养学生实践动手能力，才能更好地完成一门课的教学，让学生收益。

当然教学过程中也存在着一些不足，有些是客观因素，如实训室的酒水品种还不够丰富，现有酒水和酒具还不能完全满足教学的需要，今后还需要求学院加大对专业实训室的投资。也有一些主观方面的原因，如对酒水知识的研究还需要花更多的时间，这样才能更加充实课堂的教学。

旅游管理教研室

周贵平

2011-6-29

第四篇：跨国公司经营与管理论文

当前跨国公司的新发展及其对世界市场的影响

经济学院2007级国贸2班 张特 20074068 【摘要】跨国公司的发展出现了新现象，对世界市场产生了重大影响，我国应该在引进外国跨国公司的同时，积极培育具有国际竞争力的本国跨国公司，参与世界市场的竞争与利益分配。

【Abstraction】The phenomenons of the development across the transnational corporations emerged substancially these years,causing the international market with a great vicissidutes.Our nation should use every tactics to attract Superior enterprises all around the world and exert efforts on nurturing our own giant in commercial field,to make a nutritional ambience for propelling them to the classic level 【关键词】跨国公司 新形势 世界市场 经济一体化 【Emphasized vocabulary】Transnational corporation New circumstance International market Economic globalization

当前跨国公司的发展出现了新现象，对世界市场产生了重大影响，我国应该在引进外国跨国公司的同时，积极培育具有国际竞争力的本国跨国公司，参与世界市场的竞争与利益分配。

跨国公司最早出现于19世纪60年代～70年代。二战后，跨国公司依靠自身的积累和收购、兼并等，规模迅速扩大，实力也急剧增强，在世界市场中的地位举足轻重。许多跨国公司本身的经济实力甚至超过了一些中等国家的经济实力，理查德－伯内特和罗纳德－E－穆勒在《全球通达：跨国公司的权势》中分析指出：“假如我们将1973年跨国公司的年销售收入和一个国家的国民生产总值相比就会发现，通用汽车公司比瑞士、巴基斯坦和南非大；皇家荷兰壳牌公司比伊朗、委内瑞拉和土耳其大；固特异轮胎公司比沙特阿拉伯大。”2000年仅全球最大的300家跨国公司的销售额就占整个西方世界国内生产总值的四分之三。随着世界市场进入经济全球化时代，跨国公司获得了空前发展，其势力扩展到了世界市场的每一个角落，必然对世界市场产生重要的影响。

一、跨国公司的新发展

在经济全球化背景下，自由化、信息化成为全球性特征，资本国际化进入了一个新的发展阶段，跨国公司作为资本国际化的载体也迅速发展，出现了一些新现象，主要表现在：

1.对外直接投资总额和比重明显增长

跨国公司是对外直接投资的主要施行者，到了20世纪90年代后期，跨国公司的对外直接投资额大幅度增长，年平均增长率高达16.2％。与此同时，跨国公司的对外直接投资在世界对外直接投资中的比重也逐年上升，1998年发达国家跨国公司的对外直接投资额达594亿美元，在世界对外直接投资中的比重占92％，2005年全球对外直接投资额为9160亿美元，跨国公司对外直接投资占全球直接投资的90％。可见，跨国公司已成为对外直接投资的主力军。

2.数目急增但分布不平衡

1990年，全世界跨国公司总数超过3.5万家，在海外设立分支机构15万多家。到了2002年，全世界约有6.4万家跨国公司，在海外拥有87万多家分支机构，跨国公司海外分支机构共雇佣了大约5300万员工。

但是，跨国公司分布的地区与经营的行业分布并不平衡，以海外资产衡量的世界最大100家跨国公司中有90家的总部设在美国、欧盟与日本等发达国家与地区，这些公司一半以上的经营主要集中在电气和电子设备、汽车以及石油勘探与分销行业。由下图我们可以看到，拥有十家以上企业的国家和地区共有十个，而这十个国家便拥有了全球500强企业中的440家，占总数的88％，其总的营业额占全球500家企业总的营业额的89.35％，利润额的85.97％。这十个国家中，除了中国为发展中国家外，其余均为发达资本主义国家，作为世界上最强大的发达国家——美国，一国便拥有500强企业的189家，占企业总数的37.8％，占总营业额39.3％，利润额的52.5％。由此可见，跨国公司在全世界的分布是极不平衡的，这也是导致全球经济发展不平衡及不公平的国际政治经济秩序的经济根源所在。

3.投资领域发生转移

随着经济全球化与区域经济一体化趋势的发展，各国纷纷调整本国的发展战略，进行产业重组及转移。跨国公司则在国际产业转移中发挥重大的推动作用，其投资领域也随之发生了转移。在20世纪90年代以前，跨国公司大都自己开展主要业务，只是转移一些劳动密集型加工装配环节。而自90年代中期以后，他们不但大规模转移生产制造环节，而且将转移延伸到研发、设计、采购、销售和售后服务环节，以增强核心竞争力。

如今，跨国公司慢慢减少了对制造业的投资，将生产环节分包甚至完全退出生产，服务业也出现外包现象，承接最多的是亚洲，约占全球外包业务的45％。跨国公司则将主要精力放在高新技术产业及信息产业的研发及应用上，并且多把核心技术和高端技术留在母国，以保持国家的创新能力和竞争能力。

4.研发费用增长迅速

研发活动既是技术进步与创新的基础，又是跨国公司自身经营战略的需要，自1982年～1992年间，美国跨国公司的研发经费由382亿美元增长到911亿美元，年均增长速度为12％。2005年美国布兹——艾伦——汉密尔顿咨询公司对世界1000家大跨国公司研发资金的相关情况进行了调查。调查表明，这些公司2004年的研发经费均有大幅度增加，共达3840亿美元。调查还显示，各大公司的研发经费自1999年以来以每年平均6.5％的速度增长，而在过去两年内更是达到了11％的高速增长。

5.发展中国家的跨国公司初步成长，但在世界市场上的竞争实力较弱

二战后，以新兴工业化国家和地区为代表的发展中国家率先进行了海外直接投资，组建起了自己的跨国公司。经过了几十年的快速发展，发展中国家的跨国公司获得长足发展。1990年，全球500强企业中只有19家出自发展中国家，2005年则增加到47家。2005年发展中国家的跨国公司实现营业额1.9万亿美元，雇用员工近600万。在能源和金属材料领域，许多新兴国家的跨国公司正与发达国家大公司展开直接竞争。尽管如此，发展中国家跨国公司的总体实力与发达国家仍有一定距离，其中最大的仅与世界最大100家跨国公司中最小公司的规模相当。发展中国家跨国公司在地区与行业分布上较为集中，最大的50家跨国公司基本上来自于大约13个亚洲和拉丁美洲国家和地区以及南非，它们主要集中在建筑、食品与饮料以及多样化经营的行业，这与发达国家的跨国公司主要集中于服务业及制造业形成鲜明的对比，表明发展中国家的跨国公司仍处于初步成长的阶段。虽然二战后发展中国家的跨国公司发展迅速并且积极参与世界市场的各种经济活动，打破了以往在国际投资领域由发达国家一统世界市场的局面，给世界资本市场注入新的血液，但我们从以上的数字中可以看出，发展中国家的对外直接投资还处于创业阶段，规模小，资金少，其组建的跨国公司也以中小型居多，国际化程度较低，其在世界市场上的竞争力也较为薄弱。

二、跨国公司的新发展对世界市场的影响

跨国公司的新发展改变了世界市场的格局，势必对世界市场产生重要的影响：

1.跨国公司在更大范围内扩展了世界市场，并最终成为世界市场上交换的主体

跨国公司为追逐利润最大化，在全球范围内实现生产要素的最优配置，它们通过国际投资建立了庞大的一体化国际生产网络，把一个国家的生产与众多国家的生产紧密联系起来。同时，一体化的国际生产也带动了贸易、资本、科技及其他领域的国际化。跨国公司在全球的并购浪潮大大加速了国际资本的流动，其全球战略联盟有力地推动了国际科技的研究与发展。跨国公司势力的扩大在更大范围内、更大限度地扩展了世界市场。当跨国公司逐渐成为全球经济活动的主要角色时，跨国公司在世界市场上的作用也日渐增强，它们通过各种不同形式的贸易方式，如部门间的贸易、部门内部的贸易等等，或者控制国内私人市场，或者通过与其他企业不对称的经济关系实现对世界市场的控制，从而使其在世界贸易中占据着统治地位。例如在世界市场上，跨国公司的内部贸易就约占全球贸易的三分之一。因此，跨国公司在更大范围内扩展了世界市场的同时也最终形成了以跨国公司为国际交换主体代替之前主要以民族国家为国际交换主体的新局面。这种新局面也势必会对世界市场上的贸易乃至整个世界经济的发展产生重要影响。2.跨国公司的发展使世界市场上的竞争更为残酷激烈

跨国公司使世界市场的竞争更加残酷激烈，跨国公司垄断世界市场的主要方式就是跨国并购，1990年全球跨国并购额为1510亿美元，2005年全球跨国并购总金额为7610亿美元，是1990年的5倍，占2005年FDI总量的80%以上。2005年全球共有141起价值10亿美元以上的特大交易，总共涉及金额为4540亿美元，占全球跨国并购总价值的63％。2006年上半年跨国并购比2005年同期又增长了39％，尤其是大宗跨国并购案数额急剧增加，这在一定程度上加剧了世界市场上的竞争。加上本国政府通过支持跨国公司的研究与开发活动、支持科技政策等来提高其国际竞争力，这必将导致更多的潜在摩擦点，使世界市场上纷争不断。因此，虽然各国经济互相依靠的程度日益加深，但各国之间互相合作的基础仍是十分脆弱和短暂，一旦世界经济的天平出现偏差，以跨国公司为交换主体的世界市场上将又是一番“刀光剑影”的残酷厮杀。

3.发达国家跨国公司的本质是资本主义国家开拓世界市场的工具，这在一定程度上不利于世界市场的整合与发展

虽然发展中国家的跨国公司有了一定的发展，但是在世界市场上资本主义国家的跨国公司仍然占据着统治地位。不可否认，以西方为主导的跨国公司对世界经济整体的影响多是积极方面，它们在客观上促进了世界经济的发展，加强了不同文化、不同种族、不同地区人民之间的交流与合作，而且其拥有的雄厚资本、先进技术、治理手段、丰富的从事国际商务的经验、优秀且练习有素的专业人员及完备广泛的全球营销网络对正在发展中的国家和地区是一笔丰厚的可利用的资源，但是，由于跨国公司形成之初的动机是资本扩张的本性、资本家转嫁本国经济危机的需要等等原因，因此，从本质上看：发达国家的跨国公司仍然是资本主义国家为摆脱经济危机、缓和其基本矛盾而努力开拓、争夺世界市场的一种工具而已，它是资本主义生产方式的另外一种调整，是资本主义不甘于被社会主义及共产主义所代替的一种挣扎。

资本主义国家在全球组建跨国公司的目的仍然是为了获取更多的利益，“相对于某一‘群组’或某一‘网络’的生产活动和贸易往来而言，跨国公司现在越来越像是乐队指挥，指挥着公司内部和外部的跨国关系。不管这种跨国关系是否含有某种资本投资，其目的都是为了促进它们的全球利益。”为维护其在世界市场上的利益分配和格局，巩固其在世界市场上的地位和权力，资本主义国家必然利用其手中的跨国公司通过跨国并购兼并等各种方式，控制世界市场，为发展中国家在世界市场上的立足与发展设置障碍，因此，从这方面来讲，跨国公司的发展又不利于世界市场的充分拓展及多元化，阻碍了世界市场的进一步整合和发展。

针对跨国公司的新发展对世界市场产生的上述影响，我国应该采取相应的对策：积极引进国际知名的跨国公司，学习其先进的企业竞争理念与国际化的操作方式与治理经验；同时以市场经济为导向，鼓励本国企业做大做强，组建本国在世界市场上具有国际竞争实力的跨国公司，走出国门，参与世界市场的竞争与利益分配，在竞争中不断完善自己，以壮大我国的经济实力。

参考文献：

《全球化与新自由主义》.广西师范大学出版社，2003.10 《中国企业走出去风险在哪》［Z］.“中国经济网”，2006～6～23 《经济全球化与世界经济发展趋势》.社会科学文献出版社，2002.9 《世界1000家大跨国公司研发经费过去两年增11%》.2005～10～13 《2005年外国直接投资同比增长29％英美中位列三甲》.“中国经济网”，《资本全球化》【M】.中心编译出版社，2001.

第五篇：跨国公司经营与管理论文

跨国公司在华本土化战略研究

2级电子商务 M01214291 卢江徽

摘要：自20世纪以来,跨国公司为了谋取利润的最大化,凭借自身经营管理!技术!品牌等方面的优势,不断追求全球生产体系的扩张“然而在扩张中发现:不同的国家!不同的民族!不同的经济和消费层次和不同的文化背景具有市场的差异性”这就迫使跨国公司在思考和推行全球化的过程中要树立新的理念,在充分做好对当地的市场调研的情况下,利用企业的柔性和弹性,实施本土化战略模式,以此来降低市场进入的壁垒,使生产要素得到合理配置,降低交易成本和信息费用,提高竞争优势,更好地满足不同的目标市场的需求“而跨国公司在我国的直接投资主要是在改革开放后,并经历了从考察试探到扩大试办再到规模系统化投资的发展过程”在此过程中,跨国公司为了适应我国经济!投资环境的变化,而不得不逐步采取各种具体的本土化战略来占领我国市场“加入WTO后,我国将在更广泛领域参与国际经济,开放程度得到进一步加强,迫使跨国公司在日益激烈的中国市场上,向我国输出更先进的技术和管理经验,加快在华本土化的步伐”这意味着包括管理、技术等各方面在内的本土化程度远远高于过去,目的是希望进入并占领中国这个世界上最大的市场。

关键词:跨国公司;本土化战略;对外直接投资;中国

第一章 引言

1.问题的提出

自20世纪后期以来,经济全球化不断加强,国际贸易国际投资和国际合作得到飞速发展，整个世界日益成为一个统一的整体。随着跨国公司在世界范围内配置资源效率的不断提高,跨国公司在国际活动中已成为最活跃、最重要、最具有影响力的组织形式。为了谋取利润的最大化,跨国公司凭借自身经营管理、技术、品牌等方面的优势,不断追求全球生产体系的扩张。然而,跨国公司在跨国经营中发现:不同的国家、不同的民族、不同的经济和消费层次和不同的文化背景具有市场的差异性。具体表现在:市场、员工、所处的政策、文化和法律环境是本地的；接触的客户、合作伙伴和经营商也是本地的。这就迫使跨国公司在思考和推行全球化的过程中要树立新的理念,在充分做好对当地的市场调研的情况下,利用企业的柔性和弹性来实施本土化战略模式,从而降低市场进入的壁垒,优化生产要素的配置,降低交易成本和信息费用,提高竞争优势,更好地满足不同的目标市场的需求。

从1979年,我国正式引进外资开始,跨国公司在我国经历了从考察试探到扩大试办再到规模系统化投资的发展过程。而近10年来，中国己成为世界上最具有魅力的新兴市场之一，吸引着实力雄厚的跨国公司纷至沓来“在1999年上海全球财富论坛上,“欲称霸全球,先逐鹿中国”引人注目。先期进入的跨国公司的赢家有一个共同口号:“我们是中国的公司”他们的策略是适应中国转型的市场环境,注重在中国的本土化”加入WTO后,我国将在更广泛领域参与国际经济,开放程度得到进一步加强,中国市场上国际竞争的日益激烈,迫使跨国公司向我国加大投资力度,输出更先进的技术和管理经验,加快在华本土化的步伐“因此本土化是任何一家欲在中国市场上有所作为的企业都不可避免的问题”谁实施得早!谁解决得早,谁就拥有了更大的发展空间和盈利空间“。目前,我国己加入WTO并处于经济转轨的关键时期,如何使我国一批企业成为强大的、有竞争力的跨国公司,已成为我国政府和企业迫在眉睫的战略任务之一”同时研究跨国公司在中国实施的本土化战略不仅为我国企业跨国经营具有很大借鉴作用,而且为我国本土企业如何适应跨国公司的激烈竞争做出相应的对策具有重大的现实意义“这是关系到我国企业发展壮大的大战略,也是摆在我国政府!企业和科研人员面前有待进一步探索的大问题”, 2研究现状

跨国公司在对外直接投资过程中对不同国家实施本土化战略,是为了适应不同国家市场的需求而做出的适应性选择“这引起了国内外学者对跨国公司实施本土化战略进行了探索”20世纪60-一80年以不完全竞争为前提的微观跨国公司理论,如垄断优势理论!产品生命周期理论!市场内部化理论国际生产折中理论比较优势理论等等,己经隐含了一些关于跨国公司本土化战略安排的原因“20世纪80年代后,出现了对跨国公司发展进行解释的新理论,如价值链理论!企业战略管理理论!N#R关系理论等等,也展现了跨国公司实施本土化战略的一些动因。

我国一些学者对跨国公司在华实施本土化战略也进行了探讨”万建强(2001)认为跨国公司在推进国际化过程中,自身的管理思想经历了从“以母国为本”的思想转变到“以所在国为本”的管理思想,在以“所在国为本”和“以世界为本”的管理思想的指导下,跨国公司在世界范围内根据东道国的具体情况实施本土化战略。刘东迎(2002)认为跨国公司在全球范围内组织生产经营,面临着在政治、法律、文化或语言等方面有较大差异的环境,这使得跨国公司必须遵守东道国或地区的税收政策、当地的法规制度,了解本地的社会文化背景、风土人情、消费者的偏好等,积极与当地的政策、文化进行协同配合,与当地企业竞争、分工与协作,吸纳当地的生产、销售和管理方面的人才,为当地提供一定的技术培训或提供一些资金、技术援助,逐步增强其适应性,以使企业植根于当地环境,提高企业的声誉和自身的经济效益。

第二章跨国公司在华本土化战略

2.1跨国公司在华投资状况

(1)起步阶段(1984年一1991年)“在这一阶段,我国的基础设施不完善,法律体系不健全,市场经济模式远未形成,投资环境不理想,跨国公司对华直接投缺乏信心,总共实际利用外资仅221.79亿美元,每年平均为22.18亿美元”在起步阶段,跨国公司虽然对我国整体经济的直接作用十分有限,但其发挥的示范效应十分巨大,为其在我国进一步的发展奠定了基础“(2)快速发展时期(1992年一1997年)”2992年邓小平南巡讲话后,我国加快了对外开放的步伐,采取了一系列鼓励外资的政策措施,极大提高了外商的投资热情,促使跨国公司对华直接投资出现了快速发展“1992一1997年,总共实际利用外资1967.93亿美元,平均每年327.99亿美元,年均增长率达到32.7%”(3)调整阶段(1998年一2000年)“受东南亚金融危机和世界经济不景气的影响,加上我国国民经济结构调整,我国的引资政策也从过去重视利用外资的数量转变为重视利用外资的质量,我国引进外资的速度放慢,跨国公司对华投资速度有所降低,这一阶段实际利用外商直接投资出现了负增长,1999年和2000年分别比前一年下降了11.30%和10.40%”(4)稳步发展阶段(2001年以后)“随着中国加入WTO和对外资实行国民待遇,投资环境的进一步改善,市场准入机会增多,外商在我国的直接投资得到了进一步发展,我国已经成为跨国公司对外投资的最主要的东道国之一。

2.2在华跨国公司供应链上本土化战略

供应链是一个企业的物流体系,涉及到计划!采购!运输以及销售等众多部门。跨国公司最初在华的动机是实现自身的产品出口,占领市场。随着销售进一步扩大,在加工制造行业出于选择廉价劳动力以及绕开贸易壁垒等方面的考虑,跨国公司来到我国投资设厂,利用当地生产要素或进入当地市场。而今跨国公司不仅仅以避税和占领市场为目的把几道组装工序象征性的放到中国,而是将相关零部件!原材料尽量本土化”目前,跨国公司在中国的业务己经转型,正把中国看作重要的生产基地和销售市场,跨国公司在中国的投资由过去零散的!试探性的获取原材料和加工劳动力的投资,逐渐转变为系统化投资“ 2.2.1采购本土化战略

目前,在华跨国公司的不同产品!不同行业,其采购的本土化程度不一”如初级产品!原材料的获取最容易,本土化程度也最高“如可口可乐公司在中国就有11家工厂为其提供糖!塑料瓶!易拉罐!纸杯!保温箱等配套产品”但技术要求含量高的产业,如通信!电子!计算机!汽车等,由于其对零部件!元器件的技术!质量标准要求甚严,并且受我国国内各种条件的限制,我国企业无法达到其完全配套,这些行业的跨国公司本土化采购程度相对较小“跨国公司要想做一个/地地道道的在华企业,很大程度上取决于此。在华跨国公司实施采购本土化的主要途径有以下几种:(1)设立采购中心,直接从我国购买原材料、零部件，对于初级产品类。简单加工类!技术含量要求低的产品,跨国公司本着就地取材的原则,直接从 我国购买”如家乐福不仅在上海设立全球采购中心,而且2002年内建立10个区

域性全球采购中心,中国己成为家乐福在亚洲最大的采购基地;麦德龙把上海和

天津作为中国南北区域采购供应的枢纽。(2)鼓励国际供货商前来我国建立合资企业,就近供应“一般大型的跨国公司都有其长期的、稳定的供应商”当一家跨国公司进入我国时,担心我国的零部件和设备供应商不能符合其质量标准时,同时出于长期形成的合作关系的考虑“跨国公司会鼓励其国际供货方在我国建立合资企业,以便就近供货,来达到其采购本土化的目的”如雪铁龙公司与中国东风汽车公司在武汉成立合资企业时,认为中国的零部件和设备供应方不能符合雪铁龙的质量标准,便鼓励国际供应商生产输油管的英国邦迪国际和提供挡风玻璃的英国皮尔金顿以及生产油封的法国和记分别于1995年和1996年前来中国建立了合资公司“(3)跨国公司在我国再投资建立零配件公司”跨国公司为了达到降低成本的需要,将其在母国的生产配套厂逐步转移到我国境内,来实现当地供货。汽车行业的日本五十铃公司在中国合资成立了多家子公司时,由于中国汽车行业的整体水平较低,配套产品无法达到其要求,使五十铃公司的大部分配件需从国外进口,如重庆庆铃有35%!江西江铃有25%须从日本进口。因此五十铃公司便在重庆再投资成立三家合资公司,生产片缸顶!汽缸座!曲轴!凸轮轴和模具等汽车配件,以供应其汽车制造商的需要。

(4)帮助我国企业提高技术水平,以达到质量技术标准“跨国公司为了避免供货商的配件不稳定而影响其产品的质量和损坏其品牌名誉,出于公司的长期利益出发,同时为了建立可靠而稳定的供应商链,跨国公司利用其自身的技术优势,派出部分技术人员到供应厂商提供技术援助和咨询,逐步帮助我国企业达到自己的技术要求。

2.2.2生产加工本土化战略

自20世纪80年代末期以来,由于我国劳动力成本优势,在中国生产成本低廉,许多外国厂商相继将生产基也移往中国,制造业成为跨国公司在华投资的重点”建立生产加工中心一直是跨国公司在华实施本土化战略最直接的体现“如2001年7月,松下电器公司停上}在美国肯塔基州生产微波炉,将其生产基地集中到了上海。8月,东芝公司宣布仁止在日本国内生产电视显像管,把包括数字电视在内的电视机生产线全部转移到中国。

2.2.3市场本土化战略

不少跨国公司自进入中国以来,十分注意适应中国独有的国情,运用或己经意识到应该运用不同于母国的营销策略,以确保使企业真正融入市场,达到长期获利的目的:主动根据中国消费者的需要!习惯和支付能力等因素,为产品准确定位,不遗余力地在产品生产!包装设计!商标名称!广告宣传等各个环节增加品牌的文化投入,从而创造出本地化的品牌”并且跨国公司积极利用当地的媒体来宣传自己的产品,这种广告开支:甘销售额的高比例造就了跨国公司的营销优势,影响和引导着当地消费者的消费。

(1)产品当地化。跨国公司为了迎合我国消费者的需求与偏好,根据产品的差异化实施产品本土化战略。

(2)广告的本土化。由于广告受我国环境、文化、风俗习惯的影响,跨国公司从广告用语、符号意义、文化象征、诉求主题、形象组合到广告经营策略、人才一组合培训、管理模式、公共关系构建都与我国社会相适应。但跨国公司为了协调投资于其他国家的产品和体现国际化品牌的需要,在全球营销战略的统一指导下,在中国投放了具有全球统一性和我国市场具体要求的全球策略,本土表现的广告。

(3)价格本土化“跨国公司根据我国目标国市场的具体情况(如我国消费者水平),或出于某种战略上的考虑(如抢占我国市场,排挤竞争者),而实施价格本土化战略。

第3章跨国公司在华本土化战略的经济效应分析

分析跨国公司在华本土化战略的经济效应,对于有效利用外资,调整外资政策都有至关重要的作用”然而跨国公司本土化战略对我国经济产生的效应既有直接效应又有间接效应,既有现实影响又有中长期影响,既有积极作用又有负面作用,需要评价的内容繁多,以及数据的获取也有很大的难度,对此进行客观而全面的分析存在一定困难“因而本文试图从我国经济发展阶段的现实情况出发,集中在区域经济、就业、产业转移和技术扩散以及市场五个方面进行分析和探讨。

3.1资本形成效应分析 跨国公司通过在我国生产的本土化和投资研发的本土化,增加了我国的资本存量,从而有利于我国资本的形成”由于在我国引进的直接投资中,主要是跨国公司的投资,在此用我国引进的FDI代替跨国公司的投资来分析跨国公司在华本土化战略对资本形成效应“下面用两个重要经济指标来说明FDI对我国资本形成效应外国直接投资流量与国内固定投资的比率。外国直接投资存量对国内生产总值的比率。

从我国三大地区实际利用外资情况看,我国FDI的区域分布特征一FDI在中

国的资本形成空间极不平衡”由于我国地区开放基本遵循了一个从经济特区一东部沿海地区一内地的渐进过程,这造成了外商直接投资大多集中在东,南部沿海经济特区,而拥有18个省，市，自治区的中西部地区吸收利用的外资却相当有限(FDI占进入中国的FDI不到20%,超过80%的FDI进入东部地区)“从中可知,我国吸收利用外资在区域结构上存在严重的不合理性,而这种不合理性随着外商投资的大幅度增加而迅速扩大,加上FDI的进入一般都存在后续性追加投资,以及母国资金的配套投入,这样大量资金投入到东部发达地区,进一步拉大了东西部地区的经济增长速度和/潜在增长能力0的差距,使得我国FDI利用的区域结构失衡明显。这不利于缩小我国东!中!西部地区经济发展的差异和社会的稳定。因此,FDI资本促进效应对我国的影响仅局限在部分地区。

3.2增加我国就业数量和提高就业质量

跨国公司对在华实施生产的本土化和投资研发的本土化时,采取了人力资源的本土化和管理的本土化,为我国提供了许多就业机会,包括相当多的管理和技术职位”,随着投资的总量和广度的加大,必然也会增加我国劳动力需求的要求“到2000年底在外资企业就业人数为2000万人,我国全国劳动人口的近10%”如摩托罗拉中国有限公司雇佣员工人数不断增加,从1992年的290人逐步增加到1997年的9000多人“通用电气公司从1984年成立才有几十名员工,到现在拥有8000多名员工”值得注意的是,跨国公司在提供直接就业机会的同时,还通过在采购的本土化提供了大量间接就业机会。如可口可乐公司的投资带动了一批原材料供应商的发展,事实上就间接地促进了当地的就业。

跨国公司在华采取人员使用匕的本土化,为员工提供比我国国内企业更好的工资待遇、工作条件和社会保险福利,而且通常为雇员提供获得新知识、新技术的机会“因此,我国的雇员可以从跨国公司就业技能的提高中获益,在跨国公司在华机构的正式就业，在职和非在职培训中获得新的专业知识和管理技能促进了我国就业结构的改善和就业质量的提高。

3.3技术扩散效应分析

跨国公司在我国实施本土化战略特别是研发的本土化战略过程中,带来了先进的技术,从而使我国企业通过示范效应!竟争效应和关联效应来提高自身的水平。通过转移和学习等过程使技术应用范!图在我国扩广”但在获得技术效应收益的时候,我国也付出了巨大的代价。

参考文献

阿兰鲁格曼著.全球化的终结.北京三联书店出版社

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