赛西维蛋糕培训学校：复合式经营助你蛋糕店名利双收

第一篇：赛西维蛋糕培训学校：复合式经营助你蛋糕店名利双收

赛西维蛋糕培训学校：复合式经营助你蛋糕店名利双收

烘焙市场的兴盛带动起各式蛋糕店的繁荣发展，人们对烘焙饮食的追求也随着行业市场的火热投资而变得更加高要求。消费者作为蛋糕店投资者的衣食父母，自然会对烘焙蛋糕店加以更高目标去要求以便不断满足自身的需求。换言之，当今的市场表明，仅靠单调的经营模式是无法在市场竞争中取胜，单一的模式，单一的经营都已经不再合适市场发展，消费者需要的新鲜感和多元化选择促使连锁蛋糕店开辟复合式的经营，摒弃一站式消费模式，以更丰富的面貌展开蛋糕店连锁经营。学习蛋糕技术就到东莞赛西维蛋糕培训学校。

复合式经营的提出也就需要蛋糕店投资进入一个多元的项目阶段，其中投入水吧项目就是复合式经营的一大亮点，烘焙蛋糕店多增加一条产品线，就预示着多一股生命力在涌动。那么，如何能让增设的水吧项目更好步入经营轨道呢？学习蛋糕技术就到东莞赛西维蛋糕培训学校。

首先，水吧产品必须符合季节需求，夏天炎热季节就该相应推出冰茶、冰沙等清凉饮品，而冬天寒冷季节就该主打热咖啡、热奶茶等暖热饮，如此一来，顾客进店购买蛋糕、面包时就多了一重饮品享受，进而刺激消费，带动产品连锁互动。学习蛋糕技术就到东莞赛西维蛋糕培训学校。

其次，水吧的原材料提供需要格外注意，应该聘请经验丰富的采购人员和可靠的供应商合作，以此减少采购的困难和风险。同时，在蛋糕店投资的转型时期，开支花费可能较大，为了避免入不敷出，原材料采购方面都必须精打细算，稳定成本。

然后，水吧项目的大力投入要开展价格优势，毕竟连锁蛋糕店始终以烘焙产品作为主打产品，水吧的加入只是为了让整个经营模式更加丰富和抬高品牌度，因此水吧价格必须亲民，不宜抬得过高。在投资蛋糕店的过程中，我们对水吧项目仍旧应该坚持薄利多销的原则，以亲民的价格走进消费者心中，让消费者对你的新项目产生更大的兴趣和满意感。

最后，所有饮食项目都需注重的就是质量把关。水吧的投入也亦如此，饮料的调配、配方的制造、材料的新鲜度，这些都是应该重重把关，确保饮品质量。既然连锁蛋糕店投入了新型项目，那么就该将新项目发挥到极致，更好地将它呈现在消费者的眼前。学习蛋糕技术就到东莞赛西维蛋糕培训学校。

复合型经营并非说一定就要添加水吧项目，这里只是以水吧为例做一个分析和例证。复合型经营是为了让你的连锁蛋糕店增添亮点，改善单调的局面，开辟新的路径来扩充盈利范围，作为投资蛋糕店的经营者需清楚，我们的终极目标还是要把烘焙产品销售出去，以副业带动主业，实现蛋糕店的最大盈利。复合型经营切忌本末倒置，始终要分清主打与常规辅助项目，合理规划，促使连锁蛋糕店更好发展，名利双收。蛋糕培训，东莞赛西维

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第二篇：塞西蛋糕培训学校：蛋糕店灯光设计

塞西蛋糕培训学校：蛋糕店灯光设计

蛋糕店设计中灯光的三大应用 我们都知道蛋糕房的灯光总是给人一种暖暖的感觉让人很舒服、很惬意。这是为什么呢专家说这是由于灯光的运用效果不同的灯光搭配会给人不同的视觉感受。学习蛋糕技术就到赛西维蛋糕培训学校。下面就美潮蛋糕房设计专家为我们讲解一下蛋糕房设计中灯光的三大应用。第一蛋糕店装修设计照明招牌的明亮醒目一般是通过霓虹灯的装饰做到的。霓虹灯不但照亮招牌也增加了蛋糕店装修设计在夜间的可见度。同时还能制造热闹和欢快的气氛。霓虹灯的装饰一定要新颖、别具一格可设计成各种形状采用多种颜色。为了使招牌醒目灯光颜色一般以单色和红、绿、白等为主突出简洁、明快、醒目的要求。在蛋糕店装修公司施工时灯光的巧妙变化和闪烁或是辅以动态结构的字体能产生动态的感觉这种照明方式能活跃气氛更富有吸引力可收到较好的心理效果。第二、照明设计展示。有资料表明人的视觉会受灯光的影响从而对食品质感产生不同的感觉。好的照明效果还能够吸引和引导目标顾客驻足、流连在店铺前或令顾客感到舒适从而愿意继续光临。学习蛋糕技术就到赛西维蛋糕培训学校。一般来说中高档蛋糕连锁店在灯光的设计上通常都有统一规划有自己独特的灯光色调。学习蛋糕技术就到赛西维蛋糕培训学校。除了店内温馨、舒适、雅致、大方的环境外其照明结构也极富层次感和变化性。第三、独特灯光设计。独特的灯光是利剑照明设计不仅仅是美学艺术还与管理学、心理学息息相关。蛋糕店的灯光不仅仅作照明用途还兼具吸引顾客的需要。在高天花板上采用特殊的反射照明方式来满足顾客的视觉需求。在面包柜里面放一些小功率的藏灯管不仅增强了局部照明还不会对顾客就造成眩光影响。学习蛋糕技术就到赛西维蛋糕培训学校。总而言之灯光是蛋糕房装修设计中至关重要的部分希望以上的介绍对您有所帮助不明白的地方可以随时咨询美潮装饰。您的每一次沟通交流都对我们的工作有很大的提高我们期待您的加入。美潮装饰祝您工作愉快。蛋糕培训，东莞赛西维蛋糕培训学校，面包培训，东莞赛西维面包培训学校，咖啡培训，东莞赛西维咖啡培训学校，学习蛋糕，面包，咖啡技术就到赛西维蛋糕面包咖啡培训学校。

第三篇：赛西维蛋糕培训学校分享如何制作麦片饼干

赛西维蛋糕培训学校分享如何制作麦片饼干

赛西维蛋糕培训学校与你分享如何制作麦片饼干，你可以自己动手试试他的操作。看看是怎么操作？（麦片饼干）蛋糕培训，蛋糕培训学校，面包培训，面包培训学校，咖啡师培训，咖啡师培训学校，学习蛋糕，面包西点技术就到赛西维烘焙学校

原料：(括弧为1/2份量)

1.两条奶油(奶油一条)

2.1/2杯白糖，1/2杯赤糖(1/4杯红糖，1/4杯赤糖)

3.两个蛋(一个蛋)

4.1 tsp香草精(1/2 tsp香草精)

5.3杯面粉(1.5杯低筋面粉or more)

6.1/2茶匙盐(1/4 tsp盐)

7.1 tsp baking soda(1/2 tsp baking soda小苏打)

8.2---3杯麦片(1杯--1+1/2杯快煮片状麦片，用即时麦片，组织较不明显)

9.一杯葡萄干(option，半杯葡萄干)

10.碎核桃 一杯(option，半杯)

11.巧克力豆 3/4杯(option，随意)蛋糕培训，蛋糕培训学校，面包培训，面包培训学校，咖啡师培训，咖啡师培训学校，学习蛋糕，面包西点技术就到赛西维烘焙学校

附注：

(1)+(2)要先打发，350度f烤8分钟，温度转低一点点，改成只用上火，300度f考5-7分钟(实际时间看实际厚度而定，时间长一点会比较脆，如果时间短一点会比较Chewy，还有，放凉之后才会脆)

西点专业班

产品类型：蛋糕原理知识、原材料的认识 机械设备原的认识及使用方法

曲奇类：奶油曲奇（花样练习）花生脆饼 椰子曲奇葡萄酥

酥式茶点类：核桃酥、瓜仁圈 手指饼干杏仁脆酥饼 欧派克 芝麻薄饼

片酥、层酥类：蝴蝶酥 花生酥 中式蛋挞、老婆饼、面糊类蛋糕： 巧克力花生杯、干果杯 咖啡蛋糕、绿茶茶点蛋糕 哈雷蛋糕，红枣奶油蛋糕海绵类蛋糕：海绵类的蛋糕理论知识和操作讲解 瑞士卷 椰香蛋糕、提子蛋糕 日式水果蛋糕天使蛋糕 葱花肉松咸蛋糕欧式红糖蛋糕

戚风类蛋糕：戚风类理论、元宝蛋糕、鸳鸯卷 戚风蛋糕坯、斑马香妃卷 绿茶彩布蛋糕、三色蛋糕 戚风类蛋糕的练习和实操考试

特色点类：特色点心之牛奶果冻、全麦蛋糕 乳酪蛋糕、奶油泡芙期末理论综合考试

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第四篇：蛋糕培训学校分享蛋糕店产品陈列

蛋糕培训学校分享蛋糕店产品陈列

商品陈列强力的促销手法

蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校 进入陈列整齐的店时，会让人觉得愉快和感觉幸福。陈列是表现店内气氛不可缺少的重点，虽然正确，但绝对不止如此。

服饰或女性包包这类高时尚性的产品或嗜好性强的商品其装饰和陈列…摆设的好坏，除了可以表现店内的气氛外，据说还会影响销售量。在百货公司或精品名店会有透过专业的陈列员来摆放。也就是说透过专任的陈列员来摆放会对销售量带来很大的影响的意思。装饰摆设与陈列是卖场规划的重点。蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校

对于西点蛋糕如何呢？西点蛋糕也是时尚性和嗜好性相当强的商品。虽然不是服饰，但可说陈列影响销售量的可能性极高。

追求美感和品味这点与服饰商品相同，西点蛋糕甚至更强烈追求、看起来好吃一定就可以被认可。这与服饰商品略有不同，是食物陈列绝对重要，需要注意的点不会错。

陈列其实有各种技巧，这次就针对陈列的基本原则作说明。蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校

不要排列的过于整齐比较好吗？

请先想像穿着整齐一致的警察与军队排列的样子。就算是相当整齐，也不法分辨对个人的脸或个性作识别。换作是商品来考量，有秩序的排列或许会让整体显的整齐，但要了解各项单品的个性就比较困难。客人会无法去意识一个一个的品项商品。就算整体摆其来再整齐，就会变的难以去理解摆放的是什么商品，无法让消费者去意识单一的商品，顾客就不会燃起「购买」的心情。能将单一商品的个性…魅力表现出来的陈设是必要的。也就是说与其整齐排列，还不如有意义的打破「整齐排列」方式，可较容易的让消费意识到单一商品的个性与魅力不是吗？ 清楚、赋予变化

只是单纯的摆上东西，顾客是不会注意到的。先撇除店的储存空间，将装东西的箱子堆的高高的不要谈。呈现出「放置东西的店风」绝对无法成为提升销售量的陈列方式。

而到底要注意哪些点呢？首先就是不要摆的太过整齐这点。也就是说不要空出太多空间，清楚表现是必要的。

首先排列箱子的时候，箱子与箱子的中间先留一点空隙，相同的箱子两相靠近排列，会变的没有边境，箱子本身的大小、个性与气氛都会让人抓不到概念。在这里顾客就无法对商品有具体的概念，要燃起「购买力」就变得相当困难。

另外变换箱子的高度、箱子面的方向，个性不同的商品以团体别作一点空间上的变化、变换柜台的底色这些都能让单一商品别的特征变的容易表现，其魅力也更容易被牵引出来。

箱子的陈列也是，办活动的时期，土产礼品贩卖这类这些短时间要多量贩卖的状况就另当别论。因为这些状况都是产品本身已包装准备完成，着重在不让顾客等待的服务。另外像量贩店这些仓储空间难以确保的状况也不包含在内。不要让顾客产生不协调的感觉是必要的。

如果是蛋糕就要注意色彩的变化，两个相似颜色摆在一起，会相互影响，单品的概念会变的薄弱。让单品数的表现不够清楚，因此容易给人商品不丰富的不佳印象。

针对蛋糕这类的商品群的述求将相同形状与素材的产品集中在一起，并注意色彩，给人的冲击感会比较强烈。蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校

这里要特别注意的就是如何抓住顾客的目光看心思与如何不让顾客感到厌倦这两点。

正对顾客

常常可见陈列棚以墙壁为靠背。其中许多店家可看到盒子的陈列再棚架的前面站立，与棚子相对站立时候，盒子的正面就可以很清楚。与棚子对列的排列方式，是还不错，但因店的不同，有些棚架的前面刚好是通道的状况也不少，再这样的状况下与蛋糕不同，往往只能看到盒子的侧面，有很多状况消费者是无法看到正面的。

请悄悄的观察顾客来店后的走路方式和目光所触即的地方。然后再依照顾客的走路方式走走看。就会发现意外的有许多商品因为陈设的方式不对而没能引起顾客的注意。要如何解决这方面的问题呢？

配合顾客的动线来规划棚架与各类物品的配置（陈设），是根本的解决方法。如果我们没有这方面时间与金钱的预算，透过陈列来巧妙作一点修饰也行。例如将盒子稍微倾斜的摆放，让盒子的正面能正好是面对顾客走来的方向。这样西点蛋糕的外观就能清楚的面对顾客。这样就能抓住顾客目光和心理因而创造购买的机会来。蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校 美味度、特征的表现

烧菓子方面有时为了要创造价值和气氛为包装成看不到内部的样子。虽说单看盒子的陈列有固有的名称标示在上面，但有时甚至无法完全了解内容物为何。

这时顾客绝对无法安心购买，首先内容物是什么、实物或范本、POP、小卡与贩售员的说明都是必要的。「安全·安心」还是最重要的概念。

接着能确实的传达出美味的概念也是必要的。将实物或样品展示出来，标明素材、作法和坚持的地方用说明来补足…等等。有主力商品或新商品推出时，将该西点蛋糕的使用原料陈列再上，也能让消费者更明瞭。

像是蛋糕这类的商品，有时以断面的方式呈现，就能传达出美味的感觉。因此运用技巧来有效的强调商品的美味。美味的呈现是最有效刺激「购买力」的方式。蛋糕培训，东莞蛋糕培训学校，面包培训，东莞面包培训学校，咖啡培训，东莞咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校

第五篇：赛西维蛋糕学校：做蛋糕 最基本的制作工具 做蛋糕的基本工具

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1.烤箱CK25B普通家庭够用了，买红色！白色用久了会烤得外观发黑擦不掉。注意要配烤网！蛋糕培训，东莞赛西维蛋糕培训学校，面包培训，东莞赛西维面包培训学校，咖啡培训，东莞赛西维咖啡培训学校，学习蛋糕，面包，咖啡技术就到赛西维蛋糕面包咖啡培训学校。2.电动打蛋器手提的就可以了，带桶的并不方便。价格80元以下都有！3.厨房称有电子的，有普通的。据说电子的方便，价格150以下，普通的台秤20元左右。（目前我的是普通的，必要的时候考虑体验一下电子秤！）4.面粉筛宜家的面粉筛不锈钢的质量很好，可单手操作，缺点是口小，倒面粉的时候容易倒在面粉筛外面。只要能方便筛面粉就可以，款式无要求，目数越大，出粉越细。5.橡皮刀三能的橡皮刮刀一把就够用了！也有其他牌子的，没用过不知道效果！6.量具量勺 和 量杯，如果家里有量杯可以不考虑添加，量勺一定要配。7.手动打蛋器不要买太大太重的，否则会很累。注意手柄的地方柔软一些，不会把手磨疼。8.不锈钢打蛋盆打蛋盆的特点是比较深，开口小，不至于打得奶油满天飞。最好家里多准备几个盆，因为会同时需要2个以上的情况比较多。9.裱花嘴+裱花袋+转换器裱花嘴买不锈钢的24个/盒那种，比零碎搭配要方便实惠。裱花袋就买一次性的，不要买蛋糕房那种布袋，清洗太麻烦。转换器不是一定要买，但是应该会用到。10.油纸用途很广，必备材料。网上论张购买不划算，去 [酒店用品总汇] 买一卷可以用很久很久。11.模具模具的购买是无穷无尽的。先配一个心形6寸的，一个圆形8寸的。都买活底的，铝皮那种就行了。再买2个最小号的心形的幕斯圈，用途很广。这些都最好买三能的，品质很好。如果实在心急想买小模具，尽量不要再买塑料的。12.刷子羊毛刷容易刷蛋液，但是清洗麻烦，不容易干。建议选塑料的毛刷吧。蛋糕培训，东莞赛西维蛋糕培训学校，面包培训，东莞赛西维面包培训学校，咖啡培训，东莞赛西维咖啡培训学校，学习蛋糕，面包，咖啡技术就到赛西维蛋糕面包咖啡培训学校