京城打工仔变形记从餐厅传菜员变身公司副总

第一篇：京城打工仔变形记从餐厅传菜员变身公司副总

京城打工仔变形记：从餐厅传菜员变身公司副总

27岁的李哲亚看上去比同龄人要老成许多。到北京打工10年，他历经从一名餐厅传菜员变身成为某互联网公司副总的“惊天大逆转”，年薪从最初的1万多元翻番至20多万元。

在最近一次由团中央举办的“奋斗的青春最美丽分享会”上，京城打工仔李哲亚的发言被观众掌声打断数十次，成为官办活动中少有的一朵“奇葩”。

不久前，他的一个惊人之举惹来争议。他辞去网络公司副总的工作，全职创办“青春梦想同龄同行”成人高考补习班。这个补习班，对在北京打工人员免费开放，补习班教师都是北京各大高校的在校大学生，而参加补习班的学生，有的是餐厅服务员、洗碗工，有的是建筑工人、小区保安。

北京版《当幸福来敲门》

李哲亚本人的故事，就像是北京版的《当幸福来敲门》。所不同的是，纽约黑人克里斯·加德纳在穷困潦倒之际想尽一切办法成为证券经纪人，而北京打工仔李哲亚当年则把成为清华大学学生宿舍楼楼长定位为“梦想”。

“梦想就是做楼长，楼长的工资比我当传菜员高好几百元。”2006年，初中文化水平的邯郸人李哲亚已经在北京做了两年的餐厅传菜员，冲着歌唱组合“水木年华”的名头，他做出一个重大决定——去清华大学“端盘子”，去看看“水木年华”。

在清华“端盘子”的日子里，李哲亚头一回发现，原来“水木年华”早就毕业了，根本别想在清华校园里见到他们。两年以后，在北京端了4年盘子的他有了妻子、孩子，每月高昂的生活费压得他喘不过气来。听说当“楼长”能多挣些钱，他立马跑去应聘。

这是他有生以来参加的最正式的一次招聘会，准备充足、信心满满，却失望而归，“人家楼长要求的最低学历是大专，我是初中生”。

沮丧之际，常在餐厅吃饭的客人、清华大学的一名团委老师点醒了他：“你为什么不去参加成人高考，考上大学，实现当楼长的梦想。”

那天以后，李哲亚兴冲冲地买了一沓成人高考教材回去学习，工作之余除了看书还是看书。然而，对于一个已经4年多没有碰过书的人而言，“回炉再造”哪是想象中那么容易，“连教材都看不懂，更别提做题了”。

一次偶然的碰面，李哲亚向校团委老师提议：“能不能开一个面向清华后勤职工的免费培训班？清华那么多优秀学生，能不能指导我们一下？”

第一期培训班，招收了17名学员，有清华的厨师、保安、保洁员、传菜员、洗碗工，其中就有李哲亚。给学员们上课的，是清华大学的“学霸”们。在这个班里，“老师”年龄比大多数学员都要小一些。最辛苦的是一名厨师，他每天晚上8点左右下班，9点到11点还要参加两个小时的补习班，第二天一早5点还要去食堂给学生们准备早餐。2009年的成人高考，全班17名学员全都报名参加，16人被大学录取。

李哲亚考上了北京师范大学计算机专业。拿着“金光闪闪”的大学文凭，他一遍又一遍地给网络公司投简历，全部石沉大海。唯有一家公司的老总，在被他烦得不行了以后，答应给他一个机会，前提是要求他草拟一份在内蒙古投资200亿元建农业产业化基地的可行性报告。

这份报告，后来在清华“老师”们的帮助下出了10多个版本，成型后约4万字，却仍被拒了。李哲亚再次找到总裁：“能不能让我做些能力范围之内的事？我愿意做一名不拿工资的业务员。”

两个月后，这个“零底薪”的打工仔促成了这家公司的第一笔国际业务。老板以6000元底薪外加业务提成的待遇向他抛出橄榄枝。

两年后，打工仔成了副总裁。没过多久，他却辞职了。

为更多“农二代”创造“逆袭”的机会

李哲亚短短10年的奋斗，被很多人称作“草根逆袭”。这种“逆袭”的过程和成就感，他希望让更多“草根”亲身感受到。

“不是只有‘富二代’、‘官二代’才能过上好日子，我们‘农二代’一样要过好日子。”挣了钱的李哲亚开始想办法帮助更多打工仔改变命运。在团北京市委、清华大学团委的帮助下，他成立了“青春梦想同龄同行”补习班，目前已培训学员2000多名。

24岁，当过小区保安、食堂保洁员、电工的李兴刚为了摆脱每月800元的低薪工作来到补习班。每天晚上8点到10点，坚持上课10个月后，他考上了北师大中文专业本科，辅修平面设计。

“做设计的有前途。”还有两年，李兴刚就能毕业了，他所在公司主管的儿子是他学习的榜样，“人家21岁，在广告公司做设计，一个月收入1万多元呐。”

李兴刚还想创业。看到毕业时节学士服租赁生意火爆，他便购买了100套学士服，打算在毕业季以每套每天15元的价格出租给应届生们，“不论大小，总是我的一些努力。多积累、多学习一些，总能改变命运的。”

清华学生公寓服务员胡国昌出生于1991年，最近一段时间，他每天早上4点起床去北京西南角的新发地市场进货，拉上满满一辆小面约2000多斤水果回清华大学售卖。他开办的“水果汇道”网站，专门面向清华学生搞水果团购，每天中午12点以后开始在全校范围内免费配送。

这样的“商机”竟也来自补习班：“‘老师’里头有学校学生会生活部的同学，平时聊天获得的灵感。”胡国昌从补习班毕业后，专门选修了北师大食品营养与卫生专业的课程，“想创业，要学知识”。

今年3月，这名“小宿管”正式辞职全职投入到水果团购的买卖上来，“上学期做得不好，亏了两万元；这学期每周销售额能达到两万元以上”。他的团购网站如今已经与清华大学12个院系的学生会生活部合作，每周都会推出新的水果团购活动，价格便宜、水果新鲜。

打工仔的“勤奋”令“老师”们汗颜

手里攥着一份成人高考的成绩单，23岁的设备维修工张钧剑心中笃定：“161分，这成绩上中国农大专科应该没问题。”

张钧剑初中毕业后，先后在湖南株洲、广东中山的工厂流水线上做工，来到北京打工后，他发现身边的同事明显“不一样”：“他们都在考各种学历、证书，求上进。”

张钧剑跟着同事一道，报名加入“青春梦想同龄同行”补习班，每天晚上7点到9点，在五道口附近的一个办公楼里上课。按照一般人的想法，白天工作，晚上上课，是件极为累人的活儿，但张钧剑却觉得“一点儿不苦”，“以前在广东，每天上班就要十几、二十个小时，现在这点苦，不算什么”。

在补习班，几乎每一名学员都像张钧剑一样，工作完了吃两口便饭就去学习，上完补习班就回家复习，第二天继续工作。很多时候，打工仔们的这份“勤奋”会令为他们上课的“老师”们感到汗颜。

贺肃肃是北京理工大学光电信息工程专业的大二学生，也是补习班里的志愿者“老师”。她负责在补习班的良乡校区教英语，每周上一次课，每次两个小时。

一个名叫包结实的学员令她印象深刻。这个年近30岁的青年男子已经打工10年，每周六、周日都要坐1个多小时的公交车过来上课。补习地址变更后，他仍然坚持每次都来上课，“他们单位竞选职位，他说自己必须考上大学”。

在与贺肃肃的交流中，不止一名学员向她表达过对于“上大学”这个机会的珍惜，“很多人都跟我说，自己特别后悔放弃了学习没有上大学”。

学员的年龄大多比贺肃肃大，上课时，大哥、大姐们会主动给她擦黑板，看她讲课口渴了，会有人给她递上矿泉水。他们中，有一些人已经结婚生子，闲聊时，贺肃肃会听到很多带孩子打工的辛酸故事。“跟他们接触，我有时会觉得不好意思。”学员们并不知道，自己日夜苦读想进的“大学”，与想象中有很大的不同。贺肃肃说，学员们眼中来之不易的学习机会，在大学生们那里，常常被以“翘课”的方式浪费掉。

自从当上“老师”，贺肃肃就很少在学校里“翘课”了，“翘课时，会觉得自己在糟蹋父母的钱，在浪费生命”。

第二篇：京城打工仔变形记：从餐厅传菜员变身公司副总

京城打工仔变形记：从餐厅传菜员变身公司副总

2014年02月06日02:50中国青年报

本报记者 王烨捷

27岁的李哲亚看上去比同龄人要老成许多。到北京打工10年，他历经从一名餐厅传菜员变身成为某互联网公司副总的“惊天大逆转”，年薪从最初的1万多元翻番至20多万元。在最近一次由团中央举办的“奋斗的青春最美丽分享会”上，京城打工仔李哲亚的发言被观众掌声打断数十次，成为官办活动中少有的一朵“奇葩”。

不久前，他的一个惊人之举惹来争议。他辞去网络公司副总的工作，全职创办“青春梦想同龄同行”成人高考补习班。这个补习班，对在北京打工人员免费开放，补习班教师都是北京各大高校的在校大学生，而参加补习班的学生，有的是餐厅服务员、洗碗工，有的是建筑工人、小区保安。

北京版《当幸福来敲门》

李哲亚本人的故事，就像是北京版的《当幸福来敲门》。所不同的是，纽约黑人克里斯·加德纳在穷困潦倒之际想尽一切办法成为证券经纪人，而北京打工仔李哲亚当年则把成为清华大学学生宿舍楼楼长定位为“梦想”。

“梦想就是做楼长，楼长的工资比我当传菜员高好几百元。”2006年，初中文化水平的邯郸人李哲亚已经在北京做了两年的餐厅传菜员，冲着歌唱组合“水木年华”的名头，他做出一个重大决定——去清华大学“端盘子”，去看看“水木年华”。

在清华“端盘子”的日子里，李哲亚头一回发现，原来“水木年华”早就毕业了，根本别想在清华校园里见到他们。两年以后，在北京端了4年盘子的他有了妻子、孩子，每月高昂的生活费压得他喘不过气来。听说当“楼长”能多挣些钱，他立马跑去应聘。

这是他有生以来参加的最正式的一次招聘会，准备充足、信心满满，却失望而归，“人家楼长要求的最低学历是大专，我是初中生”。

沮丧之际，常在餐厅吃饭的客人、清华大学的一名团委老师点醒了他：“你为什么不去参加成人高考，考上大学，实现当楼长的梦想。”

那天以后，李哲亚兴冲冲地买了一沓成人高考教材回去学习，工作之余除了看书还是看书。然而，对于一个已经4年多没有碰过书的人而言，“回炉再造”哪是想象中那么容易，“连教材都看不懂，更别提做题了”。

一次偶然的碰面，李哲亚向校团委老师提议：“能不能开一个面向清华后勤职工的免费培训班？清华那么多优秀学生，能不能指导我们一下？”

第一期培训班，招收了17名学员，有清华的厨师、保安、保洁员、传菜员、洗碗工，其中就有李哲亚。给学员们上课的，是清华大学的“学霸”们。在这个班里，“老师”年龄比大多数学员都要小一些。

最辛苦的是一名厨师，他每天晚上8点左右下班，9点到11点还要参加两个小时的补习班，第二天一早5点还要去食堂给学生们准备早餐。2009年的成人高考，全班17名学员全都报名参加，16人被大学录取。

李哲亚考上了北京师范大学计算机专业。拿着“金光闪闪”的大学文凭，他一遍又一遍地给网络公司投简历，全部石沉大海。唯有一家公司的老总，在被他烦得不行了以后，答应给他一个机会，前提是要求他草拟一份在内蒙古投资200亿元建农业产业化基地的可行性报告。

这份报告，后来在清华“老师”们的帮助下出了10多个版本，成型后约4万字，却仍被拒了。李哲亚再次找到总裁：“能不能让我做些能力范围之内的事？我愿意做一名不拿工资的业务员。”

两个月后，这个“零底薪”的打工仔促成了这家公司的第一笔国际业务。老板以6000元底薪外加业务提成的待遇向他抛出橄榄枝。

两年后，打工仔成了副总裁。没过多久，他却辞职了。

为更多“农二代”创造“逆袭”的机会

李哲亚短短10年的奋斗，被很多人称作“草根逆袭”。这种“逆袭”的过程和成就感，他希望让更多“草根”亲身感受到。

“不是只有‘富二代’、‘官二代’才能过上好日子，我们‘农二代’一样要过好日子。”挣了钱的李哲亚开始想办法帮助更多打工仔改变命运。在团北京市委、清华大学团委的帮助下，他成立了“青春梦想同龄同行”补习班，目前已培训学员2000多名。

24岁，当过小区保安、食堂保洁员、电工的李兴刚为了摆脱每月800元的低薪工作来到补习班。每天晚上8点到10点，坚持上课10个月后，他考上了北师大中文专业本科，辅修平面设计。

“做设计的有前途。”还有两年，李兴刚就能毕业了，他所在公司主管的儿子是他学习的榜样，“人家21岁，在广告公司做设计，一个月收入1万多元呐。”

李兴刚还想创业。看到毕业时节学士服租赁生意火爆，他便购买了100套学士服，打算在毕业季以每套每天15元的价格出租给应届生们，“不论大小，总是我的一些努力。多积累、多学习一些，总能改变命运的。”

清华学生公寓服务员胡国昌出生于1991年，最近一段时间，他每天早上4点起床去北京西南角的新发地市场进货，拉上满满一辆小面约2000多斤水果回清华大学售卖。他开办的“水果汇道”网站，专门面向清华学生搞水果团购，每天中午12点以后开始在全校范围内免费配送。

这样的“商机”竟也来自补习班：“‘老师’里头有学校学生会生活部的同学，平时聊天获得的灵感。”胡国昌从补习班毕业后，专门选修了北师大食品营养与卫生专业的课程，“想创业，要学知识”。

今年3月，这名“小宿管”正式辞职全职投入到水果团购的买卖上来，“上学期做得不好，亏了两万元；这学期每周销售额能达到两万元以上”。他的团购网站如今已经与清华大学12个院系的学生会生活部合作，每周都会推出新的水果团购活动，价格便宜、水果新鲜。打工仔的“勤奋”令“老师”们汗颜

手里攥着一份成人高考的成绩单，23岁的设备维修工张钧剑心中笃定：“161分，这成绩上中国农大专科应该没问题。”

张钧剑初中毕业后，先后在湖南株洲、广东中山的工厂流水线上做工，来到北京打工后，他发现身边的同事明显“不一样”：“他们都在考各种学历、证书，求上进。”

张钧剑跟着同事一道，报名加入“青春梦想同龄同行”补习班，每天晚上7点到9点，在五道口附近的一个办公楼里上课。按照一般人的想法，白天工作，晚上上课，是件极为累人的活儿，但张钧剑却觉得“一点儿不苦”，“以前在广东，每天上班就要十几、二十个小时，现在这点苦，不算什么”。

在补习班，几乎每一名学员都像张钧剑一样，工作完了吃两口便饭就去学习，上完补习班就回家复习，第二天继续工作。很多时候，打工仔们的这份“勤奋”会令为他们上课的“老师”们感到汗颜。

贺肃肃是北京理工大学光电信息工程专业的大二学生，也是补习班里的志愿者“老师”。她负责在补习班的良乡校区教英语，每周上一次课，每次两个小时。

一个名叫包结实的学员令她印象深刻。这个年近30岁的青年男子已经打工10年，每周六、周日都要坐1个多小时的公交车过来上课。补习地址变更后，他仍然坚持每次都来上课，“他们单位竞选职位，他说自己必须考上大学”。

在与贺肃肃的交流中，不止一名学员向她表达过对于“上大学”这个机会的珍惜，“很多人都跟我说，自己特别后悔放弃了学习没有上大学”。

学员的年龄大多比贺肃肃大，上课时，大哥、大姐们会主动给她擦黑板，看她讲课口渴了，会有人给她递上矿泉水。他们中，有一些人已经结婚生子，闲聊时，贺肃肃会听到很多带孩子打工的辛酸故事。

“跟他们接触，我有时会觉得不好意思。”学员们并不知道，自己日夜苦读想进的“大学”，与想象中有很大的不同。贺肃肃说，学员们眼中来之不易的学习机会，在大学生们那里，常常被以“翘课”的方式浪费掉。

自从当上“老师”，贺肃肃就很少在学校里“翘课”了，“翘课时，会觉得自己在糟蹋父母的钱，在浪费生命”。

(原标题：京城打工仔“变形”记)

第三篇：餐厅传菜员岗位职责

金百万餐饮娱乐有限责任公司

餐厅传菜员岗位职责

·负责开餐准备工作，备好各种调味品、公用刀、叉、匙及菜盖、垫盘、托盘等用具。

·负责菜肴作料的装碟、配备工作。·负责传递订单和划单，走菜及时、准确。

·协助前台服务员撤换餐具，整理并分类存放空瓶、罐，保持备餐间的整洁。

·负责备餐间的清洁卫生工作。

·负责领取餐厅用的各种调味品、水果以及服务用品等。·负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。·遵守公司的各项规章制度。

第四篇：酒店餐厅传菜员岗位职责

酒店餐厅传菜员岗位职责

1、保证出品流畅，做好餐厅和厨房间出品的运送工作。

2、学习各种出品的名称、形式、配料等专业知识。

3、及时将菜式的变化缺少与巡台沟通，及时将菜单送入厨房，应留意菜单上的份量，有问题应送回楼面处理。有出品也应注意菜式的份量、色泽、有杂物、温度不够等问题应告知部长处理，不能直接进入厨房指责不足，以免造成不良影响。要注意盛菜器具，应用保鲜盒式不锈钢盆盒，否则要求厨房调换后方可端至楼面。

4、注意汤、粥、米饭、茶水、饮料的供应，不能等卖空了，才去通知厨房准备而造成空档，尤其要温度可以才能端上台面。

5、在工作过程中，要保持出品畅通，安全卫生，行动要迅速而稳重，有人同行应礼貌的提醒注意避让，有客人应先停步，让在一侧，让客人先行，而不要抢道出问题。

6、主动查看包厢备餐间有无脏的餐具，如有应及时送至洗碗间。

7、收市后要协助楼面收餐具。

第五篇：餐厅传菜员的岗位职责

传菜员岗位职责

直接上司：传菜领班

1.按酒店规定着装，守时、快捷、听从领导指挥。

2.开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。

3.保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4.熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。

5.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。

6.餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。

7.天冷备好菜盖，随时使用。

8.负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。

9.安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。

10.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。

11、掌握基本的服务技能知识，听从上级领导的工作安排。