幼儿园食堂简介

第一篇：幼儿园食堂简介

龙王镇中心幼儿园食堂情况说明

龙王镇中心幼儿园建于2013年，地处龙王镇中心小学的东侧，交通便利，环境优美，具有良好的自然环境条件。园所总占地面积1254平方米，建筑面积 862平方米，主体三层设计。我园现有4个教学班，在园幼儿100余名，教职工14人。

我园食堂建筑面积81平方米，其中操作区面积是50平方米。配有冰柜、消毒柜、留样柜、置物架、蒸车、大排烟罩、清洗消毒池、灭蝇灯等，现代化炊事工具和机械设备一应俱全。

我们根据幼儿的年龄和生长发育的特点，食堂每天为孩子提供一餐两点，即早点、午餐、下午一次午点；午餐两菜一汤，荤素搭配，干湿搭配，一周内无重复。

我园食堂严格执行国家各种食品安全法律、法规。有健全的管理制度，从业人员全部持有健康证明，穿工作服上岗，严格进货渠道，所有食品２４小时留样，保证食品卫生安全。

我园食堂属自办自主经营，不存在托管和承包经营，主要服务于本园师生就餐。

龙王镇中心幼儿园

2014年10月

第二篇：中心幼儿园及中心小学食堂简介

中心幼儿园及中心小学食堂简介

中心幼儿园是学前教育幼儿园改造专项资金项目，园址选在院内，北边为乡镇规划街道道路,东面临近木材市场，西临中心小学，南临农田，地理位置优越，占地面积5672平方米（约8.5亩）。计划新建二层框架结构幼教楼一幢，建筑面积1087平方米，分6个教学班，总投资200万元，全部为2012年学前教育幼儿园改造专项资金。

中心小学学生食堂计划在中心小学操场东侧、幼儿园西侧新建二层框架结构楼房一幢，建筑面积1100平方米，总投资220万元，资金来源为2012年农村义务教育薄弱学校改造食堂建设专项资金。幼儿园项目建成后，辐射、、、、等五个行政村，可容纳适龄幼儿180多名，有力的缓解幼儿入园难问题，有效提高学前教育普及程度；中心小学学生食堂项目建成后，可解决350多名寄宿生的就餐难题。

目前，项目前期资料基本齐全，幼教楼工程二层主体框柱施工完毕，目前正在安装二层梁、板、梯模板，室内地沟施工三分之一；学生食堂工程一层主体封顶，目前正在搭设二层满堂架架体；5月底主体框架结构将完成，2013年9月全面建成并投入使用。

第三篇：食堂简介

株洲市七中食堂简介

学校对食堂加大投入，累计投资达70余万元，改造食堂餐厅、操作间，整饰食堂环境，增加、改善食堂炊事用具、橱具，更换不锈钢餐桌等，厨房面貌焕然一新，食堂硬件环境发生了较大变化，实现了粗加工到制作的合理布局，杜绝了交叉污染现象。2011年被株洲市芦淞去教育区评为学校“食堂管理工作先进单位”、已获得株洲市卫生区食品卫生等级A级单位。

为了推动我校全民健康生活方式行动，保障全校教职员工健康，学校领导高度重视，在全校范围内开展“创建全民健康生活方式行动示范食堂”活动，成立了领导小组和工作小组，并由总务处、学校食堂具体组织实施。旨在建立一个平衡膳食、科学保健的健康教育平台、预防慢性疾病的发生，实现“健康芦淞，健康七中”的战略目标。

1、从业人员培训。学校每学期由总务处组织安排一定的政治学习和业务学习时间，组织食堂工作人员学习《食品安全法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》及《学校集体食堂基本卫生要求》等法律法规，以及《学校食堂管理制度》等行政法规，传达上级领导有关卫生防疫和食品卫生安全文件精神，使食堂工作人员懂得应该怎么做，不应该怎么做，做了不应该做的应该受到什么样的处罚，以提高认识，统一思想，增强食品卫生安全法律意识，自觉规范个人卫生行为。

2、科学营养配餐。2012年3月份以来，学校组织全体教职工及食堂工作人员学习合理膳食知识，并进行了考试。为了真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃的放心、开心、舒心，组织食堂全体

员工对学生就餐食谱进行了研究与探讨，根据这几年多来的实践经验和观察平时学生的喜好，对菜谱进行创新。从而对中餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱。使学生营养稳定、平衡，达到要求。严格遵循《中国居民膳食指南》的基本原则：食物选购和加工做到食物多样，谷物为主；多配蔬果，搭配薯类；供应豆类奶类；适量动物类食品，鱼禽蛋类为主；控制食盐，减少油脂能量；合理选择饮料；原料卫生新鲜，注意科学烹制。

3、确保食品卫生安全。为提高食品卫生安全质量，学校投资购买了蔬菜农药残留检测仪，对一些含农药相对较多的蔬菜进行检测，从而保证了师生的安全。在食品制作过程中，不使用任何添加剂。

采购工作中充分做到了“五关”即：严把进货渠道关、物品进库验收关、程序规范操作关、饮食卫生安全关、食品存放储存关。严格按上级要求，肉、蛋随吃随购，蔬菜不过夜，从源头消除安全隐患。对上级部门要求的米、面、食用油、酱油、醋等五类原材料由招标单位统一供货，并及时索证，及时登记，及时上报；同时让全体工作人员参与监督，责任到人，检查到位，记载详实。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格证还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。

第四篇：食堂简介

食堂简介

我校食堂是学校后勤保障服务的一个重要部门，主要负责全校学生的每日三餐的制作和服务；食堂于二00九年八月投入使用，建筑面积168平方米，可以同时容纳100多人就餐。学生食堂设施设备齐全，干净整洁，餐品的种类较丰富，可以满足不同学生的需要。已经运作了六年；食堂有一流的硬件设备，有一流的员工队伍，有先进的、科学的、实施有效的管理制度；现有工作人员3名，专职管理人员1名，食堂全体工作人员上岗前，经安定区疾病控制中心的体检合格，并持有健康证、卫生培训合格证；上岗前全体员工经过岗前培训；对饮食质量、饮食卫生、食品安全以及饮食服务有严格的管理监督机制；所有的供货商，都三证齐全，食品原料都经过严格的筛选与检验，并符合《食品卫生法》的规定。一流的学校，一流的食堂，一流的员工队伍，是我们奋斗的目标，敬请全校师生以及学生家长监督指导，有了您的宝贵意见和建议，我们才会不断成长。

第五篇：公司食堂管理制度简介

食堂管理制度

1目的为规范食堂管理工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。2适用范围

适用于公司食堂管理。

3职责

3.1人力行政部

3.1.1人力行政部：负责食堂日常管理的监督及每日食堂餐费开支的审核；

3.1.2负责对食堂的日常管理及卫生监督；

3.1.3负责每日菜品的验收；

3.1.4负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；

3.1.5负责通知食堂准备公司来访客人用餐的菜单安排，以及饭菜准备工作；

3.1.6负责监督经办人是否填制了访客用餐登记表；

3.1.7负责监督来访客人接待人是否提前通知人力行政部部需准备客餐，以便食堂有足够的周转时间，为来访客人准备客餐。

3.2食堂管理人员

3.2.1负责对食堂菜品的采购；

3.2.2负责对饭菜的具体操作；

3.2.3负责每日下午4时以前向人力行政部提出每日所需菜品计划；

3.2.4负责每日食堂工作的综合安排；

3.2.5做好每日采购菜品清单，价格、数量统计后交回人力行政部。

3.2.6做好食堂物品保管以及操作安全；

3.2.7负责公司来访客人用餐饭菜准备工作；

3.2.8负责将公司员工用餐经费与公司来访客人用餐经费分开核算，以便人力行政部负责人审核。

3.2.9负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；

3.2.10负责菜品的切洗；

3.2.11负责餐具的清洗、消毒；

3.2.12负责平等分配饭菜；

4程序及内容

4.1伙食标准：

4.1.1本单位员工均采用免费伙食（员工用餐，仅限中餐）

4.1.1.1伙食标准：荤菜3份，素菜1份，汤1份，米饭1份，按10元/人/餐标准计。

4.1.1.2就餐地点：所有本单位人员都必须在食堂用餐。

4.1.1.3就餐时间：中餐：12:00-12:45

4.1.2领导、客人、应聘人员等用餐

4.1.2.1公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由人力行政部对客饭登记进行核查；

4.1.2.3应聘人员就餐标准为工作餐10元/餐，必须经人力行政部负责人签字批准后方可生效。

4.2用餐程序

4.2.1领导或领导授权委托人通知人力行政部用餐对象、用餐人数、用餐标准、用餐时间，人力行政部填写〈工作联系单〉，通知食堂安排，食堂厨师收到〈工作联系单〉方可安排，〈工作联系单〉一式两份，一份留人力行政部作存根，一份交食堂，用餐人员用餐完毕后，食堂管理员必须如实填写用餐金额并于当日交人力行政部审核；

4.2.2公司相关部门因工作需要需有应聘人员的用餐，必须填写〈工作联系单〉，注明用餐部门、用餐人数、用餐时间，并经人力行政部或部门主管批准后，通知食堂安排就餐，用餐人员凭〈工作联系单〉到公司食堂就餐，〈工作联系单〉一式两份，一份留人力行政部作存根，一份交食堂。

4.3就餐管理：

4.3.1所有人员领膳时须由食堂管理人员按份分好数量依次领取，不得自行拿取；

4.3.2主菜品由食堂人员派送，米饭不限量供应，但要注意节约，按饭量自取，若发现严重或故意浪费的，扣款20元/次；

4.3.3不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；

4.3.4就餐人员须爱护食堂公共物品，不得随意移动餐桌、餐椅，有意破坏者照价赔偿，并进行一倍以上罚款；

4.3.5员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区，违反者扣款20元/次；

4.3.6讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；

4.3.7定时开餐，不得提前进食堂，本单位员工一经发现，扣款20元/次；过时就餐一般不予供应（特殊情况除外）；

4.3.8食堂专人打饭，相互监督。

4.4食堂收支结算：

4.4.1每周由人力行政部将齐全的菜品清单（包括具体经办人，复核人，人力行政部负责人）进行统计；

4.4.2每月5日前，人力行政部根据采购清单及票据编制食堂帐务表并存档，同时抄送财务部门。

4.5食堂的卫生管理：

4.5.1食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：

4.5.1.1将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；

4.5.1.2用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；

4.5.1.3保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；

4.5.1.4食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；

4.5.1.5食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；

4.5.1.6食堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；

4.5.2食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：

4.5.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；

4.5.2.2用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；

4.5.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；

4.5.2.4将清洁干净的餐具放入沸中作消毒处理后晾干

4.5.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；

4.5.3食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。

4.6安全管理

4.6.1未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；

4.6.2厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；

4.6.3厨房设置灭火器；

4.6.4厨房及就餐区严禁吸烟；

4.6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；

4.6.6食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

4.6.7管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

4.7食堂采购和报销：

4.7.1食堂管理员本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；

4.7.2采购的物品应保证新鲜，严禁购买过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；

4.7.3每天采购的菜品必须由人力行政部验收核实，以保证帐物相符；

4.7.4每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；

4.7.5各类物资一般每周或每月结算一次，不能按周期结算的，经验收合格后也可立即付款；

4.7.6人力行政部根据财务部规定周期领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

4.8食堂人员的管理

4.8.1食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；

4.8.2食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员；

4.8.3食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。

4.9厨房奖惩细则

4.9.1遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。

4.9.2保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。

4.9.3保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。

4.9.4为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。

4.9.5严格对外来人员进行登记，若未遵照执行，扣款10-50元。

4.9.6采购厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，否则予以辞退并赔偿公司损失。

4.9.7妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款；

4.9.8对就餐人员一视同仁，若发现徇私、态度恶劣情况发生，予以降级处分并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。

4.9.9食堂菜品、用具严禁带回家，否则视贪污处理并处以100元以上的罚款或薪资降级，情节严重者予以辞退。

4.9.10准时开伙，不得消极怠工，否则处以警告并扣罚50-100元，严重者辞退。

4.9.11遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，严重者辞退。

4.9.14工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励20-100元，屡次受到奖励的提高薪资。

5本管理制度为三级制度，人力行政部拥有最终解释权。