浅论酒店的优质服务——以微笑服务为例

第一篇：浅论酒店的优质服务——以微笑服务为例

浅谈提高餐厅优质服务—微笑服务

摘要：在饭店业竞争日趋激烈的今天，我们经历了招待所式的服务，星级酒店与国际酒店接轨的规范化、标准化服务。当今理性化的社会下我们更客观地去看待服务，善待客人，把我们对客人的服务，洒播在每个与客人交流的瞬间。在餐饮服务中，“态度”是一种服务因素，它本身具有很高的价值，同时也为餐厅带来了效益。微笑是服务态度的重要组成部分，也是积极态度的表现形式，从而倍受餐饮业的重视。笔者作为一名旅游从业人员,在不断的实践操作过程中,对餐饮业服务中的优质服务有了一个新的认识和理解。

关键词：餐厅、微笑服务、服务质量、机制

在餐饮服务行业中，服务“Service”这一单词在英语中的基本含义是“为他人做有益的事情”，其中第一个字母S，即Smile(微笑)，其含义就是要求从事服务行业者给每一位客人提供微笑服务。微笑不费分文，却能够给见到微笑的人留下美好的印象；微笑是各国人民都能够理解和欢迎的世界语言，是通往全世界的护照；微笑意味着友善，象征着诚意；微笑能使人产生好感，给企业带来财富。

在当今的新经济形势下，早有专家断言：未来的企业竞争就是服务竞争，服务体系的完善程度，服务质量得优劣程度以及由此带来的顾客对品牌得综合满意度，将成为未来竞争强弱立判得最大试金石。

微笑服务，并不仅仅是一种表情的表示，更重要的是与顾客感情上的沟通。当你向顾客微笑时，要表达的意思是：“见到你我很高兴，愿意为您服

务。”随着生活水平的不断提高，人们购买商品、接受服务时，早已不再局限于物质方面的需求，精神和心理上的满足程度会对消费行为造成极大影响。开展微笑服务，将微笑贯穿于服务全过程，满足用户全方面需求、让用户享受服务就成为服务工作的最大目标。一

微笑服务

（一）微笑服务的意义

1.微笑服务是一种魅力，它可以对他人“一笑值千金”。如果把这种微笑与友善、热诚的目光、训练有素的举止自然地融为一体，那实际上就是一道令他人赞不绝口的“美味佳肴”。他人一见就知道你是乐意助人，乐于为他人服务的。

中国有句老话叫做“朱唇未启笑先闻”，其实从某种意义上讲，微笑本身就是语言的一种，或者说是语言的添加剂。有微笑做伴侣的服务语言将会产生多么巨大的威力。微笑服务可以使客人产生宾至如归之感。保持微笑服务的人，走到哪里都是受欢迎的，谁都喜欢同其打交道。微笑着赞扬他人使对方感到你的诚心，微笑着批评他人使对方感到你的善意，微笑着拒绝他人使对方体谅你的难处。不知道微笑服务的员工使顾客避之犹恐不及。这样，服务工作的优劣，经济效益的高低也就自然泾渭分明了。

2.微笑服务是一种力量，它不但可以产生良好的经济效益，使其赢得高朋满座，生意兴隆，而且还可以创造无价的社会效益，使其口碑良好，声誉俱佳。

在服务市场竞争激烈，强手林立的情况下，要想使自己占有一席之地，优质服务是至关重要的。而发自内心的微笑，又是其中的关键。事实上，微笑服务是后勤管理、服务和保障工作中一项投资最少，收效最大，事半功倍的措施，是为各个服务行业和服务单位所重视，所提倡，所应用的。谈到微笑服务促进服务事业的发展，没有比美国的希尔顿饭店更为成功的了。当年轻气盛的康纳希尔顿已经拥有5100万美元的时候，他得意洋洋地向他的母亲报捷，老太太对儿子的现有成绩不以为然，但却语重心长地提出了一条建议：“事实上你必须把握住比5100万美元更值钱的东西。除了对顾客诚实以外，还要想办法使每一个住进希尔顿饭店的人住过了还想再来。你要想出一种简单、容易、不花本钱而行之久远的办法去吸引顾客，这样你的饭店才有前途。”希尔顿冥思苦想了很久，才终于悟出了母亲所指的那种办法是什么，那就是微笑服务。从此以后，“希尔顿饭店服务员脸上的微笑永远是属于旅客的阳光。”在这条高于一切的经营方针指引下，希尔顿饭店在不到90年的时间里，从一家饭店扩展到目前的210多家，遍布世界五大洲的各大城市，年利润高达数亿美元。资金则由起家时的5000美元发展到几百亿美元。老希尔顿生前最快乐的事情莫过于乘飞机到世界各国的希尔顿连锁饭店视察工作。但是所有的雇员都知道，他问讯你的第一句话总是那句名言：“你今天对客人微笑了没有？”

（二）微笑服务的现状

通过网络上一篇名为《微笑服务，离我们有多远？》的文章，反映出微笑服务在服务业中的现状。

1.只见笑脸不见服务

现在在很多酒店中都存在此类现象，尤其在处理客人投诉问题的时候，在接受客人投诉时，服务人员可以做到微笑倾听，慢慢解释。但在客人需

要处理结果的时候，却迟迟等不到应有的回答。

2.只见耐心不见笑脸

有些服务人员有热情，也又耐心为客人提供服务。但作为酒店业的从业人员还没有完全达到标准，不能时刻将微笑挂于脸上。这不得不会让客人产生错觉。

3.皮笑肉不笑

还有一些从业人员，由于酒店内部奖惩制度的牵涉而露出极其不自然的微笑，使客人感到十分的不舒服。4.服务质量参差不齐

这中现象不仅存在于不同酒店之间，而且酒店内部所表现出来的服务质量也是不同的。高星级酒店的微笑服务要好于低星级酒店；在同一家酒店中，客人在表扬客房微笑服务的时候也会投诉前台的微笑服务不足。

二、导致酒店微笑服务差的原因

（一）员工服务意识淡薄

微笑服务的效果如此之好，影响如此之大，那么为什么有的酒店就难得给以重视、难得下决心去抓呢？为什么有的员工就难得一笑，甚至千金难买一笑呢？比较关键的原因就在于服务意识的淡薄和服务素质的低下，他们不懂得“笑迎天下客，满意在我家”这句流行语中所包含着的深远意义。对于自身职业的淡漠和对于广大顾客的冷淡，使有的单位和有的人在他们

长期的服务工作中下意识地坚持着计划经济条件下的那“一张职业面孔”。应该指出：这种画地为牢、作茧自缚的官商服务之法，服务质量是很难得到提高的，服务工作也是很难开展和生存下去的。严格的说，是一种“自杀行为”。

（二）酒店管理机制存在问题

每天检查员工是否有笑容，在一些酒店中成了每天必作的工作。每天派不同的领导带有阶级性的检查员工的笑容，如果员工脸上没有笑容会得到一定的惩罚。这给员工的心理造成很大压力，从而导致了更多“皮笑肉不笑”的员工。

（三）酒店培训机制存在问题

在新员工入职前没有培训或缩短培训时间，使员工在入职后对所服务的酒店的经营理念和酒店的设施设备都不清楚甚至是不了解。这样的员工连最基本的素质都没有达到，更何况是“软服务”？真诚的微笑服务是建立在良好的业务素质之上的。

（四）酒店存在明显的阶级性

在有些酒店中，领导见了客人可以不问候；见了员工可以无笑容。这让员工有不满情绪，当员工有了错误不是去分析原因，而是一味的批评员工。让员工每一天都处于精神紧张的状态，又怎会露出真实的笑容？

（五）客人素质良莠不齐

作为服务业的从业人员，会每天每时接触到不同的客人。客人的素质良莠不齐，素质较高的客人会对为其提供服务的员工微笑并表示感谢；素质低下的客人，会报着“我是上帝，我是你们的衣食父母”的想法来进行“消费”行为，把为其提供服务的服务人员也视为一种“消费品”。作为服务人员，还要以“职业的微笑”来压抑心中的不满和不快。

（六）员工对微笑服务的认识不正确

酒店有些员工对服务失败和顾客抱怨存在恐惧心理，即使他们做到微笑服务也会受到顾客的投诉和领导的责骂。久而久之，在他们的心灵深处没有形成微笑服务的意识，所以在服务的过程中对其从事的职业没有深刻的情感和情绪体验，也认识不到微笑服务的意义和作用。以至于他们无法全身心地投入到工作中去，自觉地为客人提供微笑服务。

（七）员工流动率高

员工流动率过高对酒店服务质量稳定性的影响是显而易见的。一般来说，员工在决定离开而尚未离开酒店的那一段时间里，工作不如以往认真负责；酒店在员工离去后，不仅需要一定时间物色新员工、培训新员工，但往往由于培训不足，新员工各方面的素质难于满足服务需要；员工流失还会影响士气，对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利影响。

三、如何提高微笑服务

（一）加强培训机制 1.加强新员工的入职培训

要对每一位新员工进行3-4天的入职培训，让每一位新加入的员工了解酒店的企业文化和经营理念；让每一位员工在加入酒店之初，就树立企业自豪感和责任感，以“我是酒店主人”的积极心态去投入到工作中去。2.制定微笑训练课程

①对着镜子训练

对着镜子微笑，首先找出自己最满意的笑容，然后不断地坚持训练此笑容，从不习惯到习惯微笑并以此笑容为客人服务。

②情绪记忆法

将生活中自己最美好的情绪储存在记忆中，当工作要微笑时，即调动起最好的情绪，这时脸上就会露出笑容。

③视顾客为“上帝”“财神”

“上帝”和“财神”的到来，均可给企业和个人带来经济效益。只有当服务人员内心深处真正有了“顾客就是上帝，顾客就是财神。”的观念时，才能在服务中形成一种条件反射，一见到客人就会自然的微笑。

④借助一些字词进行口型训练

微笑的口型为必型或微启型，两唇角微向上翘,除对着镜子找出最佳口型外，还可以借助一些字词进行口型训练。如普通话的“茄子”“切切”“姐

姐”“钱”等，当默念这些字词时所形成的口型正好是微笑的最佳口型。

（二）定期了解员工心情

我快乐，所以我笑；我笑，所以我快乐人一开心就会笑，呼吸自然而顺畅，全身放松，走路轻快。因为心情影响了外在的肢体动作。而人不开心时则绷着脸，呼吸急促不流畅，走路沉重。

作为酒店的领导要定期了解员工的心情，让员工有机会说出自己的后顾之忧和发泄心中的不满情绪。

（三）为员工开展有益于心情的文体活动

外在的肢体动作也会反过来影响心情。如果一个人强迫自己做出开心的动作（呼吸均匀，全身放松，走路轻快），几分钟后会觉得开心。同样地，如果一个人强迫自己做出不开心的动作（呼吸有快有慢，走路不抬腿，绷着脸），几分钟后便会有不开心的感觉。故我快乐我就笑，我笑我就快乐。这是每位员工需要认识的观点。

（四）管理者的微笑很重要

管理者脸上的微笑是现代酒店管理所不可缺少的。管理者对员工主动的微笑意味着其平易近人的管理风格。整日板着脸，动辄对员工训斥的管理人员永远不可能被下属当知己看待，因此员工不可能在工作中投以全部精力与智慧。管理者的微笑还有助于培养员工的服务角色意识，随时提醒员工对宾客提供微笑服务；管理者微笑又向员工展示其理解、宽容和感激的内心世界。酒店员工的工作时常很机械，易引起心理疲劳和生理疲劳；

员工在形形色色的宾客面前难免会受到一些委屈，他们必须忍气吞声，当他们看到管理亲切会心的微笑时，身体的疲乏和内心的怨气可以缓解，又可减少与消除上下级之间的矛盾，可增强员工的勇气和信心，减轻受监督的压力。过于严峻的管理者常使员工不寒而栗，如果在接待客人的第一线突然出现绷紧脸的管理者，员工便会顿时手足无措，忐忑不安，以致发生质量事故。管理者的微笑又具有非同一般的鼓动力，它是对员工劳动的认可和赞赏，又是一种勉励。

管理者的微笑是对员工的感情传输，员工受到鼓舞，便能给客人以感情化的服务，客人对酒店服务的满意度必然相应提高，从而又促进了管理者与员工的信心，这样便形成了一个循环：微笑管理———微笑服务———宾客的满意———微笑管理。微笑不等于不严格，不等于一团和气。在管理者中提倡既严格执行制度，掌握原则，又要实行微笑管理。严而无笑或笑而不严都是不可取的。

（五）酒店业从业人员要调整心态

《美国式服务》一文中讲到：“微笑要发自心底，自然而真诚，而且我们要让它成为一种习惯，只有把工作当成一件快乐的事情，把客人当成最亲的人时，我们的脸上就会绽放出最美丽的微笑”；“多方面的技能掌握对服务人员来说是必不可少的，优质服务的前提是要有优秀的综合素质，为顾客提供优质服务，除了要求服务人员掌握全面的工作技能之外，还要求服务人员具有非常高的付出精神”。

积极乐观的心态许多人会因为生活中的小事而苦恼一整天。例如，有 9

人坐公交车丢了手机，事后他会苦恼不已：早知道不带手机就好了，早知道不坐那辆车就好了，我怎么总是这么衰等等。其实我们知道，这已经于事无补了，最多只能增添烦恼，说不定因为心情不好又做错了事，挨了骂。正所谓“屋漏又遭连夜雨——祸不单行”，不划算啊。任何一件事物，都有两面性甚至多面性，总有好的和坏的，积极的和消极的，就看你如何看待。以下有个例子很能说明这个问题。美国总统罗斯福小时候，有一次他家失窃。一般人都会苦恼不已的事情，罗斯福并不认为是坏事，反而认为有三件好事：（1）还好只被偷了一部分东西，没有全部被偷。（2）还好只是丢了东西，人平安无事。（3）还好小偷是别人，不是我。您是否能这样想？我敢肯定你不能，所以你无法当总统。

心理学家叔本华说过：事物本身不影响人，人们只受对事物的评价与看法的影响。也就是说，开心还是不开心，积极还是消极，不在于你遇到了什么事情，关键在于你是从哪个角度来看待。不管你怎么想，你都是对的，从来就没人规定丢东西一定要不开心，那我们为什么不往好的想，往对我们的心情有利的方面想，就像罗斯福那样？

人有喜怒哀乐，生活在世，难免会遇到烦心事。当在做服务工作时产生不愉快的情绪时，不妨暂且把它看成是在演戏以期快速调整自己的情绪：营业大厅是戏台，服务人员是演员，顾客则是观众。演戏的规则是：演员要擅长演技，剧情需要演哭，他就得一把鼻涕一把泪的，剧情需要演笑，他得马上破涕为笑。观众喜欢看什么，演员就演什么，观众喜欢喜欢看哭，他就得演哭，观众喜欢看笑，他就得演笑。在服务这场“戏”中，作为“观众”的顾客喜欢看什么？是笑还是哭？当然是笑了。作为“演员”的服务

人员得抛弃一切多愁善感，伪装一下自己不愉快的心情和忧愁的表情，将自己打扮成一个“白脸小生”，等“戏”演完后，卸下“妆”，洗把脸，露出最真实的自己，躲进被窝里重温当天的忧愁和苦恼，即使是泪满襟也无伤大雅。

结 论

在今天这个产品严重同质化和产品技术水平高度近似的时代，消费者每天紧张的生活节奏和脑海中接受到的成千上万的信息已经让他们对于服务越来越挑剔，他们很多时候甚至只是靠和企业接触的一瞬间来做出购买的选择。因此，服务已经成为一个对于营销非常关键的因素，因为没有好的服务，再好的产品再优秀的企业都没有办法取得消费者的认可。

什么是好的服务，现在也有很多探讨，其实，最为简单的对于服务的阐释应该是：想办法让顾客在接触你的那一刻开始就保持非常好的心理感受，最后让他们情不自禁的因为你的服务而掏钱，而且下次还会来光顾你，并且还会告诉他认识的人你的服务好。

作为服务业的酒店业，更应以优质的服务去赢得更多的顾客。微笑服务是优质服务的基础环节，也是重要的一环。要获得更多顾客的微笑，就要提供优秀的微笑服务。

而微笑服务的核心就是酒店的员工，要使每一名员工从心底对顾客微笑。作为酒店的领导者，需要体察员工的情绪，对员工开展有效的培训，让每一名员工对自己所服务的酒店又自豪感和责任感；使每一名员工对每

一位顾客真诚的微笑，提供优质的服务。

我想，当每一位员工怀着愉快的心情并以主人的姿态站在顾客面前时，会露出真诚，热情的微笑。

参考文献

1.何丽其 《酒店礼仪》第一版 广东 广东经济出版社 2005年 73-74页

2.常建坤 《现代礼仪教程》第一版 天津 天津科学技术出版社 2000年

3.章洁 《新编现代酒店（饭店）礼仪礼貌服务标准》第一版 北京 蓝天出版社 2004年

4.张四成 《现代礼貌礼仪》第四版 广州 广东旅游出版社 2004年 网络

致 谢

转眼间，大学生活即将结束。我将迈入人生的新的阶段。

三年里，我学习了关于旅游与酒店的专业知识，对旅游与酒店业有了深层次的了解。并将此专业确立为我未来的职业发展方向。

在这里，首先感谢我的指导老师老师，在我选题时提出了宝贵意见，并在我论文的写作过程中给予了细心的指导；还要感谢三年来教受过我的老

师，是他们教受我专业知识和做人的道理；另外还要感谢我的同窗，他们让我知道了友谊的珍贵。

我以此论文作为大学时代的结束，我将以饱满的精神面貌走向社会大舞台，为祖国的建设出自己一份力。

第二篇：浅论酒店的优质服务——以微笑服务为例

日照职业技术学院

毕业设计（论文）

题目：

浅论酒店的优质服务——以微笑服务为例

院 部：

旅游学院

专 业：

酒店管理

学 号：

学生姓名： 指导教师：

二0一二年三月十五日

旅游学院

浅论酒店的优质服务—以微笑服务为例

摘要

酒店业是旅游业的三大支柱之一。现代酒店业是通过提供社会化接待服务来满足客人住宿、饮食、购物和康乐娱乐需求的服务行业。服务质量是酒店业的生命。在现代市场经济条件下和酒店行业的激烈的市场竞争中，酒店所提供的产品就是服务。谁能始终提供优质服务，谁就能兴旺发达；谁要提供劣等服务，谁就必然被淘汰出局。因此，经营管理和优质服务是现代酒店业生存和发展的两大车轮。酒店员工要提供优质服务，提高服务质量，就必须具有强烈的服务意识，就必须掌握广泛而丰富的专业服务知识和质量标准。

在当今的新经济形势下，早有专家断言：未来的企业竞争就是服务竞争，服务体系的完善程度，服务质量得优劣程度以及由此带来的顾客对品牌得综合满意度，将成为未来竞争强弱立判得最大试金石。

微笑服务，并不仅仅是一种表情的表示，更重要的是与顾客感情上的沟通。当你向顾客微笑时，要表达的意思是：“见到你我很高兴，愿意为您服务。”随着生活水平的不断提高，人们购买商品、接受服务时，早已不再局限于物质方面的需求，精神和心理上的满足程度会对消费行为造成极大影响。开展微笑服务，将微笑贯穿于服务全过程，满足用户全方面需求、让用户享受服务就成为服务工作的最大目标。

关键词：微笑服务、服务质量、机制

酒店管理专业09级毕业论文

旅游学院

Abstract：

The hotel industry is one of the three pillars of the tourism industry.Modern hotel industry is to provide socialized reception services through to meet the guest accommodation, food, shopping and recreation amusement demand service industry.Service quality is the life of the hotel industry.In the modern market economy condition and the hotel industry of the fierce competition in the market, hotel provide products is service.Who can always provide high quality service, who can prosperity;Who will provide shoddy service, who will be out of the game.Therefore, business management and quality service is modern hotel industry survival and development of the two big wheel.Hotel staff to provide high quality service, improve the service quality, must have strong sense of service, it is necessary to have extensive and rich professional service knowledge and quality standards.In today's new economic situation, early have experts say: the future of the enterprise competition is service competition, the perfect degree of the service system, the quality of service and the bad or good degree to bring customers for brand to comprehensive satisfaction, will become the future competition strength to make the biggest touchstone.酒店管理专业09级毕业论文

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Smile services, not only is a kind of expression of that and more important and customer emotional communication.When you smile to customer, to express meaning is: “nice to meet you, willing to serve for you.” With the continuous improvement of living standards, people buy goods, receiving a service, no longer limited to the needs of material, spiritual and sychological satisfaction will be made a great impact on consumer behavior.Carry out smiling service, will run through the whole process smile service to meet user requirements, let all users to enjoy service will become the biggest target service work.Key words: smile services service quality mechanism

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目录

一、微笑服务......................................................6

（一）微笑服务的意义....................................................6 1.微笑服务是一种魅力..................................................6 2.微笑服务是一种力量..................................................6

（二）微笑服务的现状....................................................7 1.只见笑脸不见服务....................................................7 2.只见耐心不见笑脸....................................................8 3.皮笑肉不笑..........................................................8 4.服务质量参差不齐....................................................8

二、导致酒店微笑服务差的原因........................................8

（一）员工服务意识淡薄..................................................8

（二）酒店管理机制存在问题..............................................9

（三）酒店培训机制存在问题..............................................9

（四）酒店存在明显的阶级性..............................................9

（五）客人素质良莠不齐.................................................10

（六）员工对微笑服务的认识不正确.......................................10

（七）员工流动率高.....................................................10

三、如何提高微笑服务..............................................11

（一）加强培训机制.....................................................11 1.加强新员工的入职培训...............................................11 2.制定微笑训练课程...................................................11

（二）定期了解员工心情.................................................12

（三）为员工开展有益于心情的文体活动...................................12

（四）管理者的微笑很重要...............................................12

（五）酒店业从业人员要调整心态.........................................13 结论............................................................16 参考文献.........................................................17 致 谢............................................................18

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一、微笑服务

（一）微笑服务的意义

1.微笑服务是一种魅力，它可以对他人“一笑值千金”。如果把这种微笑与友善、热诚的目光、训练有素的举止自然地融为一体，那实际上就是一道令他人赞不绝口的“美味佳肴”。他人一见就知道你是乐意助人，乐于为他人服务的。

中国有句老话叫做“朱唇未启笑先闻”，其实从某种意义上讲，微笑本身就是语言的一种，或者说是语言的添加剂。有微笑做伴侣的服务语言将会产生多么巨大的威力。微笑服务可以使客人产生宾至如归之感。保持微笑服务的人，走到哪里都是受欢迎的，谁都喜欢同其打交道。微笑着赞扬他人使对方感到你的诚心，微笑着批评他人使对方感到你的善意，微笑着拒绝他人使对方体谅你的难处。不知道微笑服务的员工使顾客避之犹恐不及。这样，服务工作的优劣，经济效益的高低也就自然泾渭分明了。

2.微笑服务是一种力量，它不但可以产生良好的经济效益，使其赢得高朋满座，生意兴隆，而且还可以创造无价的社会效益，使其口碑良好，声誉俱佳。

在服务市场竞争激烈，强手林立的情况下，要想使自己占有一席之地，优质服务是至关重要的。而发自内心的微笑，又是其中的关键。事实上，微笑服务是后勤管理、服务和保障工作中一项投资最少，收效最大，事半功倍的措施，是为各个服务行业和服务单位所重视，所提倡，所应用的。

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谈到微笑服务促进服务事业的发展，没有比美国的希尔顿饭店更为成功的了。当年轻气盛的康纳希尔顿已经拥有5100万美元的时候，他得意洋洋地向他的母亲报捷，老太太对儿子的现有成绩不以为然，但却语重心长地提出了一条建议：“事实上你必须把握住比5100万美元更值钱的东西。除了对顾客诚实以外，还要想办法使每一个住进希尔顿饭店的人住过了还想再来。你要想出一种简单、容易、不花本钱而行之久远的办法去吸引顾客，这样你的饭店才有前途。”希尔顿冥思苦想了很久，才终于悟出了母亲所指的那种办法是什么，那就是微笑服务。从此以后，“希尔顿饭店服务员脸上的微笑永远是属于旅客的阳光。”在这条高于一切的经营方针指引下，希尔顿饭店在不到90年的时间里，从一家饭店扩展到目前的210多家，遍布世界五大洲的各大城市，年利润高达数亿美元。资金则由起家时的5000美元发展到几百亿美元。老希尔顿生前最快乐的事情莫过于乘飞机到世界各国的希尔顿连锁饭店视察工作。但是所有的雇员都知道，他问讯你的第一句话总是那句名言：“你今天对客人微笑了没有？”

（二）微笑服务的现状

通过网络上一篇名为《微笑服务，离我们有多远？》的文章，反映出微笑服务在服务业中的现状。1.只见笑脸不见服务

现在在很多酒店中都存在此类现象，尤其在处理客人投诉问题的时候，酒店管理专业09级毕业论文

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在接受客人投诉时，服务人员可以做到微笑倾听，慢慢解释。但在客人需要处理结果的时候，却迟迟等不到应有的回答。2.只见耐心不见笑脸

有些服务人员有热情，也又耐心为客人提供服务。但作为酒店业的从业人员还没有完全达到标准，不能时刻将微笑挂于脸上。这不得不会让客人产生错觉。

3.皮笑肉不笑

还有一些从业人员，由于酒店内部奖惩制度的牵涉而露出极其不自然的微笑，使客人感到十分的不舒服。4.服务质量参差不齐

这中现象不仅存在于不同酒店之间，而且酒店内部所表现出来的服务质量也是不同的。高星级酒店的微笑服务要好于低星级酒店；在同一家酒店中，客人在表扬客房微笑服务的时候也会投诉前台的微笑服务不足。

二、导致酒店微笑服务差的原因

（一）员工服务意识淡薄

微笑服务的效果如此之好，影响如此之大，那么为什么有的酒店就难得给以重视、难得下决心去抓呢？为什么有的员工就难得一笑，甚至千金难

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买一笑呢？比较关键的原因就在于服务意识的淡薄和服务素质的低下，他们不懂得“笑迎天下客，满意在我家”这句流行语中所包含着的深远意义。对于自身职业的淡漠和对于广大顾客的冷淡，使有的单位和有的人在他们长期的服务工作中下意识地坚持着计划经济条件下的那“一张职业面孔”。应该指出：这种画地为牢、作茧自缚的官商服务之法，服务质量是很难得到提高的，服务工作也是很难开展和生存下去的。严格的说，是一种“自杀行为”。

（二）酒店管理机制存在问题

每天检查员工是否有笑容，在一些酒店中成了每天必作的工作。每天派不同的领导带有阶级性的检查员工的笑容，如果员工脸上没有笑容会得到一定的惩罚。这给员工的心理造成很大压力，从而导致了更多“皮笑肉不笑”的员工。

（三）酒店培训机制存在问题

在新员工入职前没有培训或缩短培训时间，使员工在入职后对所服务的酒店的经营理念和酒店的设施设备都不清楚甚至是不了解。这样的员工连最基本的素质都没有达到，更何况是“软服务”？真诚的微笑服务是建立在良好的业务素质之上的。

（四）酒店存在明显的阶级性

在有些酒店中，领导见了客人可以不问候；见了员工可以无笑容。这让

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员工有不满情绪，当员工有了错误不是去分析原因，而是一味的批评员工。让员工每一天都处于精神紧张的状态，又怎会露出真实的笑容？

（五）客人素质良莠不齐

作为服务业的从业人员，会每天每时接触到不同的客人。客人的素质良莠不齐，素质较高的客人会对为其提供服务的员工微笑并表示感谢；素质低下的客人，会报着“我是上帝，我是你们的衣食父母”的想法来进行“消费”行为，把为其提供服务的服务人员也视为一种“消费品”。作为服务人员，还要以“职业的微笑”来压抑心中的不满和不快。

（六）员工对微笑服务的认识不正确

酒店有些员工对服务失败和顾客抱怨存在恐惧心理，即使他们做到微笑服务也会受到顾客的投诉和领导的责骂。久而久之，在他们的心灵深处没有形成微笑服务的意识，所以在服务的过程中对其从事的职业没有深刻的情感和情绪体验，也认识不到微笑服务的意义和作用。以至于他们无法全身心地投入到工作中去，自觉地为客人提供微笑服务。

（七）员工流动率高

员工流动率过高对酒店服务质量稳定性的影响是显而易见的。一般来说，员工在决定离开而尚未离开酒店的那一段时间里，工作不如以往认真负责；酒店在员工离去后，不仅需要一定时间物色新员工、培训新员工，但往往由于培训不足，新员工各方面的素质难于满足服务需要；员工流失

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还会影响士气，对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利影响。

三、如何提高微笑服务

（一）加强培训机制 1.加强新员工的入职培训

要对每一位新员工进行3-4天的入职培训，让每一位新加入的员工了解酒店的企业文化和经营理念；让每一位员工在加入酒店之初，就树立企业自豪感和责任感，以“我是酒店主人”的积极心态去投入到工作中去。2.制定微笑训练课程

①对着镜子训练

对着镜子微笑，首先找出自己最满意的笑容，然后不断地坚持训练此笑容，从不习惯到习惯微笑并以此笑容为客人服务。

②情绪记忆法

将生活中自己最美好的情绪储存在记忆中，当工作要微笑时，即调动起最好的情绪，这时脸上就会露出笑容。

③视顾客为“上帝”“财神”

“上帝”和“财神”的到来，均可给企业和个人带来经济效益。只有当服务人员内心深处真正有了“顾客就是上帝，顾客就是财神。”的观念时，才能在服务中形成一种条件反射，一见到客人就会自然的微笑。

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④借助一些字词进行口型训练

微笑的口型为必型或微启型，两唇角微向上翘,除对着镜子找出最佳口型外，还可以借助一些字词进行口型训练。如普通话的“茄子”“切切”“姐姐”“钱”等，当默念这些字词时所形成的口型正好是微笑的最佳口型。

（二）定期了解员工心情

我快乐，所以我笑；我笑，所以我快乐人一开心就会笑，呼吸自然而顺畅，全身放松，走路轻快。因为心情影响了外在的肢体动作。而人不开心时则绷着脸，呼吸急促不流畅，走路沉重。

作为酒店的领导要定期了解员工的心情，让员工有机会说出自己的后顾之忧和发泄心中的不满情绪。

（三）为员工开展有益于心情的文体活动

外在的肢体动作也会反过来影响心情。如果一个人强迫自己做出开心的动作（呼吸均匀，全身放松，走路轻快），几分钟后会觉得开心。同样地，如果一个人强迫自己做出不开心的动作（呼吸有快有慢，走路不抬腿，绷着脸），几分钟后便会有不开心的感觉。故我快乐我就笑，我笑我就快乐。这是每位员工需要认识的观点。

（四）管理者的微笑很重要

管理者脸上的微笑是现代酒店管理所不可缺少的。管理者对员工主动的微笑意味着其平易近人的管理风格。整日板着脸，动辄对员工训斥的管

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理人员永远不可能被下属当知己看待，因此员工不可能在工作中投以全部精力与智慧。管理者的微笑还有助于培养员工的服务角色意识，随时提醒员工对宾客提供微笑服务；管理者微笑又向员工展示其理解、宽容和感激的内心世界。酒店员工的工作时常很机械，易引起心理疲劳和生理疲劳；员工在形形色色的宾客面前难免会受到一些委屈，他们必须忍气吞声，当他们看到管理亲切会心的微笑时，身体的疲乏和内心的怨气可以缓解，又可减少与消除上下级之间的矛盾，可增强员工的勇气和信心，减轻受监督的压力。过于严峻的管理者常使员工不寒而栗，如果在接待客人的第一线突然出现绷紧脸的管理者，员工便会顿时手足无措，忐忑不安，以致发生质量事故。管理者的微笑又具有非同一般的鼓动力，它是对员工劳动的认可和赞赏，又是一种勉励。

管理者的微笑是对员工的感情传输，员工受到鼓舞，便能给客人以感情化的服务，客人对酒店服务的满意度必然相应提高，从而又促进了管理者与员工的信心，这样便形成了一个循环：微笑管理———微笑服务———宾客的满意———微笑管理。微笑不等于不严格，不等于一团和气。在管理者中提倡既严格执行制度，掌握原则，又要实行微笑管理。严而无笑或笑而不严都是不可取的。

（五）酒店业从业人员要调整心态

《美国式服务》一文中讲到：“微笑要发自心底，自然而真诚，而且我们要让它成为一种习惯，只有把工作当成一件快乐的事情，把客人当成最

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亲的人时，我们的脸上就会绽放出最美丽的微笑”；“多方面的技能掌握对服务人员来说是必不可少的，优质服务的前提是要有优秀的综合素质，为顾客提供优质服务，除了要求服务人员掌握全面的工作技能之外，还要求服务人员具有非常高的付出精神”。

积极乐观的心态许多人会因为生活中的小事而苦恼一整天。例如，有人坐公交车丢了手机，事后他会苦恼不已：早知道不带手机就好了，早知道不坐那辆车就好了，我怎么总是这么衰等等。其实我们知道，这已经于事无补了，最多只能增添烦恼，说不定因为心情不好又做错了事，挨了骂。正所谓“屋漏又遭连夜雨——祸不单行”，不划算啊。任何一件事物，都有两面性甚至多面性，总有好的和坏的，积极的和消极的，就看你如何看待。以下有个例子很能说明这个问题。美国总统罗斯福小时候，有一次他家失窃。一般人都会苦恼不已的事情，罗斯福并不认为是坏事，反而认为有三件好事：（1）还好只被偷了一部分东西，没有全部被偷。（2）还好只是丢了东西，人平安无事。（3）还好小偷是别人，不是我。您是否能这样想？我敢肯定你不能，所以你无法当总统。

心理学家叔本华说过：事物本身不影响人，人们只受对事物的评价与看法的影响。也就是说，开心还是不开心，积极还是消极，不在于你遇到了什么事情，关键在于你是从哪个角度来看待。不管你怎么想，你都是对的，从来就没人规定丢东西一定要不开心，那我们为什么不往好的想，往对我们的心情有利的方面想，就像罗斯福那样？

人有喜怒哀乐，生活在世，难免会遇到烦心事。当在做服务工作时产

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生不愉快的情绪时，不妨暂且把它看成是在演戏以期快速调整自己的情绪：营业大厅是戏台，服务人员是演员，顾客则是观众。演戏的规则是：演员要擅长演技，剧情需要演哭，他就得一把鼻涕一把泪的，剧情需要演笑，他得马上破涕为笑。观众喜欢看什么，演员就演什么，观众喜欢喜欢看哭，他就得演哭，观众喜欢看笑，他就得演笑。在服务这场“戏”中，作为“观众”的顾客喜欢看什么？是笑还是哭？当然是笑了。作为“演员”的服务人员得抛弃一切多愁善感，伪装一下自己不愉快的心情和忧愁的表情，将自己打扮成一个“白脸小生”，等“戏”演完后，卸下“妆”，洗把脸，露出最真实的自己，躲进被窝里重温当天的忧愁和苦恼，即使是泪满襟也无伤大雅。

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结 论

在今天这个产品严重同质化和产品技术水平高度近似的时代，消费者每天紧张的生活节奏和脑海中接受到的成千上万的信息已经让他们对于服务越来越挑剔，他们很多时候甚至只是靠和企业接触的一瞬间来做出购买的选择。因此，服务已经成为一个对于营销非常关键的因素，因为没有好的服务，再好的产品再优秀的企业都没有办法取得消费者的认可。

什么是好的服务，现在也有很多探讨，其实，最为简单的对于服务的阐释应该是：想办法让顾客在接触你的那一刻开始就保持非常好的心理感受，最后让他们情不自禁的因为你的服务而掏钱，而且下次还会来光顾你，并且还会告诉他认识的人你的服务好。

作为服务业的酒店业，更应以优质的服务去赢得更多的顾客。微笑服务是优质服务的基础环节，也是重要的一环。要获得更多顾客的微笑，就要提供优秀的微笑服务。

而微笑服务的核心就是酒店的员工，要使每一名员工从心底对顾客微笑。作为酒店的领导者，需要体察员工的情绪，对员工开展有效的培训，让每一名员工对自己所服务的酒店又自豪感和责任感；使每一名员工对每一位顾客真诚的微笑，提供优质的服务。

我想，当每一位员工怀着愉快的心情并以主人的姿态站在顾客面前时，会露出真诚，热情的微笑。

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参考文献

1.何丽其 《酒店礼仪》第一版 广东 广东经济出版社 2005年 73-74页

2.常建坤 《现代礼仪教程》第一版 天津 天津科学技术出版社 2000年

3.章洁 《新编现代酒店（饭店）礼仪礼貌服务标准》第一版 北京 蓝天出版社 2004年

4.张四成 《现代礼貌礼仪》第四版 广州 广东旅游出版社 2004年 网络

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致 谢

转眼间，大学生活即将结束。我将迈入人生的新的阶段。

三年里，我学习了关于旅游与酒店的专业知识，对旅游与酒店业有了深层次的了解。并将此专业确立为我未来的职业发展方向。

在这里，首先感谢我的指导老师老师，在我选题时提出了宝贵意见，并在我论文的写作过程中给予了细心的指导；还要感谢三年来教受过我的老师，是他们教受我专业知识和做人的道理；另外还要感谢我的同窗，他们让我知道了友谊的珍贵。

我以此论文作为大学时代的结束，我将以饱满的精神面貌走向社会大舞台，为祖国的建设出自己一份力。

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第三篇：做好以优质服务为核心

做好以“优质服务“为核心的客户服务管理工作

[摘要]自来公司做好八个方面的优质服务：树立 “真诚服务，共谋发展”的服务理念；提高服务意识，以微笑服务拉近客户距离；强化责任心，以饱满的激情投入工作；宽以待人，严以律己，不将个人情绪带到工作中，耐心听取他人的建议；加强交流，主动沟通，用心服务；通过温情服务，赢得客户满意；善于学习，勤于思考，努力提高业务技能；急客户之所急，想客户之所想，为客户和企业创造双赢局面。强化措施，建立和完善常态运行机制是做好优质服务的保障。

[关键词]自来水公司；优质服务；工作措施。

自来水公司是基础性、社会性、服务广泛的公用性国有企业，肩负着为国民经济发展和社会进步服务的重要责任。作为公共服务行业，搞好服务是亘古不变的主题，而现代企业的不断发展往往体现在服务质量的提高上。服务水平的高低，则体现在服务的各个环节上。本文就如何做好优质服务谈几点看法，与大家共享。

“经济要发展，供水应先行”，自来水公司承担着为国民经济和人民生活提供安全、可靠、有序的供水与服务的基本使命。加强制度建设、行风建设，提高服务质量，就要转变思想，更新观念，发挥“俯首甘为孺子牛”的奉献精神，用心工作，不断提高“服务于党和国家工作大局，服务于用水客户，服务于社会经济发展”的水平。

一、做好优质服务工作，应从以下八个方面入手

1.树立“真诚服务，共谋发展”的服务理念

客户既是我们的合作伙伴，也是我们的衣食父母，我们要树立“真诚服务，共谋发展”的服务理念，想客户之所想，急客户之所急，学会经常换位思考，用心去服务，使与客户相处的气氛更加和谐愉悦，真正服务到他们的心里。对客户真诚是服务理念很重要的一部分，它既是一种主动、奉献的态度，也是一种把满足客户的需求当成最大目标，不断满足客户需求并尽量超越其期望的服务行为。同样，耐心也是我们工作中极为重要的一种素养，当用水高峰时，当工作量较大时，当客户对我们的工作流程和工作方式不清楚、不理解时，我们要耐心告知，耐心解释，直至他们清楚明白。客户是我们服务的对象，我们的工作也需要他们的支持与配合，在相互的支持与配合中共同成长，共同发展。

2.提高服务意识，以微笑服务拉近客户距离

微笑是人与人之间交往最具魅力的名片，微笑能够增强双方的亲和力，表达友善，传达诚意，加深信任。一个发自内心的微笑犹如寒冬的暖流，盛夏的清凉，不仅给人带来舒适与温馨，还能适时化解矛盾与尴尬。一线服务人员在工作中要充满热情，始终以微笑面对每一位客户，待人真诚，坚持原则地完成每天的工作。同时优质服务需要我们不断的努力，因为它是一个“只有更好，没有最好”的长远没有终点的目标，所以我们要养成良好的习惯而不是刻意的做作，只有这样才能让自己轻松长远地投入工作。在工作中，真诚并自信地微笑着面对每一位客户，在第一时间提供他们所需要的服务，用我们的真诚与微笑拉近客户距离。

3.强化责任心，以饱满的激情投入工作

工作意味着责任，每一个岗位所规定的工作任务就是一份责任，从事客服工作就应该担负起这份责任。当我们对工作充满责任感时，就能从中学到更多的知识，积累更多的经验，就能从全身心投入工作的过程中找到快乐，找到成就感。客服工作看似简单，但它需要责任心去支撑，不管我们面对什么样的客户，我们都应该做到尽心尽责地为他们服务，不厌其烦地为他们讲解。只有用真诚的心去服务客户，才会感受到工作给我们带来的乐趣，而不是厌烦与抱怨。要把这一份责任感当成我们战胜工作中诸多困难的强大精神动力，我们就会有足够的智慧解决工作中的难题。只要我们全身心地投入到工作中，麻烦也不再是麻烦，困难也不再是困难，以这样的心态去工作，相信我们的服务心情是愉快的，客户的心情也是愉悦的，而在愉悦的工作过程中我们也会找到自己的服务方向，在这个方向下我们将会收获经验，收获友谊，收获支持。在工作中要保持激情，激情四溢的人对待工作的态度是积极的，眼里只有工作，他会将工作当作事业，为工作而歌，快乐工作，有努力工作的热情，有实现自我价值的人生抱负，有不畏困难迎难而上的坚强意志，有乐观进取的人生态度。假如能够以动情的语言、丰富的表情、和蔼的态度传达思想，为客户提供力所能及的服务，这必将会感染客户，从而营造一种和谐的氛围，让客人的心灵和我们贴得更近。当然我们也有心情不好的时候，但既然我们选择了这个岗位，就必须记住自己的责任和使命。思想不同，心态就会不同，心态不同，结果就会不同，每一个岗位就是一片充满生命力的土地，关键在于耕种它的人撒下的是什么样的种子，只要我们用心去做好每一件事，那么在任何岗位上，我们都会收获事业的硕果。服务是无止境的，在工作中，要脚踏实地做好每一个细节，真正做到“服务无处

不在，改变从我做起”，满怀激情做好客户服务工作。

4.宽以待人，严以律己，不将个人情绪带到工作中，耐心听取他人的建议 狄金森曾这样描述生命的意义：“如果我不能弥补破碎的心灵，我便是徒然活着；如果我能减轻一个生命的痛苦，抚慰创伤，或是令一只离巢的小鸟回到巢里，我便不是徒然活着。”它时时刻刻提醒我们，对待别人一定要宽容、学会赏识、学会等待，作为客户服务人员，需要大度，需要宽容，学会换位思考，将心比心，时刻为客户着想，宽以待人，严以律己。作为服务人员，我们的工作态度和一言一行代表着公司的形象，换上工装，我们就应谨记自己的身份，摆正自己的位置，按规章制度办事，不能把自己的思想情绪带到工作中。同时我们面对的客户性格各异，素质层次不尽相同，如果稍有不慎就会引起客户的不满，他们的不满意说明我们工作没做到位，遇到这种情况，我们不应一味冷处理，而是要耐心聆听他们的抱怨和批评，让他们把心里话说出来。当遇到客户因情绪失控时，我们更应该保持一颗平常心，要克制自己，避免感情用事。从另一个角度讲，他们提意见，说明他们对提供的服务有一定的期望和信赖，正因为“有希望才有失望，有失望才有意见”。批评可能听起来逆耳，但却是一种发自内心的信息，一种珍贵的获取批评、建议、方法的信息。面对这些对改进我们工作有价值的信息，我们应虚心接受，认真反思，不断改进提高我们的服务质量。

5.加强交流，主动沟通，用心服务

一是要实行首问负责制。对于重要客户要经常走访，面对面与客户交流，使客户能及时了解公司的相关信息，同时我们也能了解到客户的想法和需求，特别是在用水高峰及谷底时，做好政策宣传，让客户用好水。同时对供水管路检修，限水给客户带来的不便等情况及时和客户沟通，以取得理解与支持，对客户的异议和投诉，耐心解答，真诚解决。二是主动出击，当好参谋。为客户提供前期的优质服务，要主动出击，深入到客户现场及时沟通和联系，了解工程项目建设进程，全面掌握新上户和待上户的信息，通过各种途径主动和这些客户沟通联系，听取客户的建议和意见，宣传我们的服务内容、管理流程和服务理念，主动解决客户存在的困难。可以从用水报装、优化供水方案等各个方面，为客户提供咨询当好参谋，帮助他们解决实际的用水困难和心中的疑虑。例如，在某房地产公司临时用水工程项目报装上户时，起初客户对我们制定的供水方案持怀疑态度，认为有更为合理的供水方案。在与客户进行沟通时，我们的工作人员针对客户的疑虑和需求，真诚面对，把所有可供选择的水源点做了一个详细的比较，并向客户一一说明制定供水方案的原则，最终以科学详实的方案、优质高效的服务取得了客户的理解。现在这家房地产公司的临时用水已经顺利完成送水工作，并成为我们重点关注的大客户，与我们建立了非常良好的关系。这样的结果就是靠我们用心的全过程服务，和客户做真诚的朋友，赢得客户的信任，从而争取了更大的市场。

6.通过温情服务，赢得客户满意

以客户为中心，提高与客户的亲和度。我们在对客户的服务过程中要时时、事事站在客户的角度考虑问题，要做到理解客户、帮助客户，以客户所想、所急为工作出发点。在日常工作中，我们需要重点关心的是客户的实际困难，要解决客户的实际问题，通过实际行动让客户知道我们是真心实意地为他们着想的，如此彼此间的距离拉近了，亲和力也就增强了，我们今后开展工作也就顺利多了。

7.善于学习，勤于思考，努力提高业务技能

学无止境，每个人要做好本职工作，除了接受系统、专业的培训外，一线工作人员还必须要有好的学习习惯，勤于思考，善于接受新鲜事物、新鲜知识，对各项规章制度烂熟于心，服务人员必须掌握国家水资源及供水、用水的相关政策法规内容，做到熟知、会用。作为一名优秀的服务人员还要善于思考，服务工作本身就是一个思想的过程，读书滋养“底气”，思考带来“灵气”，出色的工作带来“名气”。在服务工作中，要做个有心人，认真总结得与失，改正不好的，吸取优秀的，努力升华自己，不断提高业务技能。

8.急客户之所急，想客户之所想，为客户和企业创造双赢局面

每个企业都有自己的规章制度和工作流程，当客户的需求和我们的规章制度、工作流程相冲突时，我们都要认真分析，只要客户需求不违反企业根本原则和制度，就可以特事特办、急事急办。这样不仅让客户满意了，同时也做好了服务的延伸，树立了服务的品牌，为争取更大的客户市场提供了坚实的基础，达到互惠互利的目的。

二、强化措施，建立和完善常态运行机制是做好优质服务的保障

作为具有基础性和社会公益性的水资源供应者，要想更好地为国民经济发展提供可靠用水保障，更好地达到服务于客户最终目的，必须要有一套完善的机制

作为制度保障。

1.组织保障

成立机构，加强对优质服务工作的领导，按照“谁主管、谁负责”的原则，党政领导对行风建设工作亲自抓，一级抓一级，层层落实。

2.强化措施，推行标准化管理

制定科学细致的绩效考核办法，使考核和广大干部员工的绩效挂钩，充分调动员工的积极性。

3.认真落实政策、法规、制度的规定，加大明察暗访力度，组织开展优质服务督查活动。

对检查发现的问题及时进行通报，制定整改措施并监督落实到位，强化对供水服务工作的实时监察。通过召开月度例会等形式，对优质服务工作及时进行分析、点评和制定改进措施，从而确保了优质服务工作有组织、有领导、有落实，为行风建设工作不断深入、扎实的开展打下了坚实的基础。

4.牢固树立优质服务是企业生命线的理念

自来水公司要坚持和深化搞好“优质服务”是工作责任的认同，要具备履行工作责任的能力的优良表现；树立优质服务是企业生命线的理念，建设诚信服务体系，大力开拓供水市场，既是自来水公司发展的客观需要，也是提高企业经济效益和社会效益的需要，也是更好地服务于广大用水客户和地方经济发展的需要；这样才能促进企业的生存和长远发展，促进和谐社会建设。

5.妥善处理投诉举报，完善反馈回访制度，促进供水服务再上新台阶。自来水公司对全社会公开承诺的规定，是企业履行经营责任、社会公益责任，接受社会监督的重要举措之一。投诉举报是直接反映客户用水诉求的一条通道，客户对企业行风建设和优质服务直接进行监督，是企业直接面对客户，了解、掌握、发现自身问题的方式之一，有助于企业进一步做好和提升优质服务工作。要从客户的需求出发，不断优化工作流程，加强过程管理，建立客户投诉反馈回访制度，对投诉解决情况进行全方位跟踪回访，使客户反映的问题件件有回音，事事有着落。心铸业，情化人。每一个水务人都要牢记： “人民水务为人民”的服务宗旨，努力践行“业至精，诚至信，情至真”的服务方针，用真情服务赢得客户。“我是一个行者，步履轻盈，在为客户服务的路上，我的脸上带着笑容，我的心中充满阳光，我的行囊中为服务准备了一切：澎湃的激情、宽容的阳光、真诚的努力、真挚的热情。”

第四篇：酒店微笑服务心得

当我干上酒店服务员这一职业时，就懂得微笑的魅力——它是世界上最廉价的投资，却能获得丰厚的回报。

前厅是我们服务的窗口，我的岗位是大堂副理，主要负责前厅的管理、宾客的接待和突发事件的处理，每天以笑脸迎接每一位宾客和同事是我最基本的原则，当宾客看到我们热情的笑脸，才会在酒店住得开心，过得愉快，员工也会被微笑所感染。当工作中遇到一些不愉快的事情，如果我们仍以笑脸相迎，相信再有任何困难都会克服。

微笑不仅仅是一种表情的展示，更重要的是与宾客在感情上的沟通，当我们向宾客微笑时，我们要表达的意思是“见到你很高兴，愿意为你服务”，微笑体现了这种良好的心境。当然微笑服务并不意味着只是脸上挂笑，而是要体现到行动中能够真诚地为宾客服务。试想一下，如果服务员只会微笑而对宾客心里有什么想法，什么要求，一概不知，一概不问，这样的微笑又有什么意义呢？因此微笑服务是在感情上把客人当成的朋友、亲人，与他们同喜、同忧，成为客人的知心人。曾有人说过微笑是一种神奇的电波，它会使别人在不知不觉中同意你，你的成功与失败与微笑有绝大的关系。

微笑给予人和善，给予人温暖，慷慨地给予人微笑是成功的秘决之一。微笑是一种廉价的投资，简单、容易，不花本钱而行之久远。因此，无论何时、何地，我都会微笑地面对生活。

酒店微笑服务心得（2）：

比尔·盖茨说过，在市场经济条件下，现代的竞争就是员工素质的竞争。

作为窗口行业来说，窗口岗位是其对外的核心部门，是整个单位形象和产品展示最重要的平台。在当前消费者对自我权益的在意、被人尊重的需要、行业竞争越来越加大的情况下，体现良好、规范、人性化服务的“微笑服务”，越来越被人们所重视，甚至被当作本单位的形象大使、产品附加值的招牌。

当下，无论是企业，还是行政机关的窗口部门，“微笑服务”培训被认为是提高服务质量、提升社会形象的最有效途径之一。如何才能让微笑服务的培训更有效？根据我们多年的培训心得和学员反馈，认为起码应该做到、做足以下四点：

1、心态调整

不可否认，很多窗口岗位的人员，不屑于“微笑服务”，是因为他们觉得认为做完工作就行，没有必要那么客气，甚至有人有“微笑服务”是低声下气、是“奴文化” 这种不健康心理。特别是行政机关的窗口岗位人员，尤其有这种心态。应该说，窗口人员除了提供有形的产品或者事件本身外，还包括产品或事件本身包括的服务。甚至现代的人们往往一定程度上更看重相关的服务。既然产品或事件本身及硬件环境良好，那么与之相配套的服务规范就应该同等良好，否则就成了“金玉其外、败絮其中”。所以说，微笑服务本身就是窗口人员的基本工作职责和内容。微笑服务，是自信、阳光、规范、亲和力的外在表现。

如果没有这个意识，提倡微笑服务必然只是个形式，不容易达到良好的效果。

2、规范的培训

规范培训是有效实施微笑服务的基础。培训中，不仅要让学员从思想意识上有所认知、认可，更要教给学员规范的、和学员实际工作岗位一致的操作规范、技巧和流程。既然是“流程”，很明显，仅仅培训“微笑”是远远不足的，还须有相关的配套服务行为。比如举止、语言（包括文明用语、语气、语调）、眼神等。只有把微笑与举止、语言、眼神等进行自然、流畅、得体的配合，才能展现给人们一个良好的服务风貌、规范的服务行为。从而形成良好、规范、人性化的服务标准。

3、规章制度配合规章制度配合的目的，就是为了跟进、监督，实现有效的长期执行。不可否认，一个单位内部在没有形成一种文化和氛围之前，员工在执行制度时难免有一定惰性。我们经常和培训学员讲，如果规定每天必须擦五遍桌子的话，如果没有有效监督，实施第一周大家可能都能做到；到了第二周的时候，会有人说：咦，原来擦四遍就擦干净了，又没有人盯着，干嘛这么费力地擦五遍呢！于是就开始擦四遍；第三周的时候，又想：其实擦三遍也是蛮干净的，于是又变成擦三遍……最后，如果监督还是跟不上，甚至擦桌子都能变成想起来就擦一遍、想不起来就算，这种尴尬的局面。

所谓“师傅领进门，修行在个人”，只是对于高度自律一族而言。如果培训后一切都听之任之，必然会出现以上案例的情况。所以，这时候后期的监督管理就非常重要。必须实行严格、规范、细节化的监督落实。对于没有规范执行的立即予以纠正；对于不执行的，进行严格的处罚。

我们经常在微笑服务培训后，应客户单位的要求协助进行后期监督管理，并协助制订详细的监督管理材料，就是为了能让微笑服务真正在这个岗位上生根、发芽、开出绚丽的花朵。

4、其他细节配合“微笑服务”是一种高附加值的、被认为有一定档次的服务规范。可以说，凡是提倡“微笑服务”的窗口部门，必是有一定物质基础的行业或岗位。所以，既然要提倡微笑服务，就必然要有其他配合相跟进，比如上文提到的良好的工作环境和硬件设施，还有窗口人员规范的服饰、妆容，一定的便民措施（比如座位、饮用水、老花镜、书写笔，有些行业的窗口还可以提供一些供人使用的查询工作等）。

第五篇：酒店微笑服务-演讲稿

微笑服务 个性化服务

各位评委好！

我叫何小英，是酒店监控中心的监控员，今天我演讲的题目是“微笑服务，个性化服务”大家都知道，随着中国经济的快速发展，人们的日常消费水平也

高了起来，所以酒店服务行业也随之迅速发展起来，尤其是对于即将到来的2008年的北京奥运会，酒店行业竞争异常激烈，酒店要在竞争中处于不败之

地，跻身于先进的行列，仅仅提供规范化的,标准化的服务是永远不够的，它

还要一点附加因素，首先微笑服务是必不可少的，员工的微笑会给客人一种

很温馨的感觉，会给客人家的感觉，微笑服务，是一个人内心真诚的外露，它具有难以估量的社会价值，它可以创造难以估量的财富。正如一位哲人所

说：“微笑，它不花费什么，但却创造了许多成果。它丰富了那些接受的人，而又不使给予的人变得贫瘠,他在一刹那间产生，却给人留下永恒的记忆”。

微笑服务是一种力量，它不但可以产生良好的经济效益，使其赢得高朋

满座，生意兴隆，而且还可以创造无价的社会效益，使其口碑良好，声誉俱

佳。在服务市场竞争激烈，强手林立的情况下，要想使自己占有一席之地，优质服务是至关重要的。而发自内心的微笑，又是其中的关键。事实上，微

笑服务是后勤管理、服务和保障工作中一项投资最少，收效最大，事半功倍的措施，是为各个服务行业和服务单位所重视，所提倡，所应用的。微笑服

务是一种魅力，它可以对他人“一笑值千金”。如果把这种微笑与友善、热诚的目光、训练有素的举止自然地融为一体，那实际上就是一道令他人赞不绝口的“美味佳肴”。他人一见就知道你是乐意助人，乐于为他人服务的。中国有句

老话叫做“朱唇未启笑先闻”，其实从某种意义上讲，微笑本身就是语言的一种，或者说是语言的添加剂。有微笑做伴侣的服务语言将会产生多么巨大的威望，微笑服务可以使客人产生宾至如归之感。

有了员工的微笑服务,个性化服务也是必不可少的,酒店的个性化服务是

随标准化服务演变过来的一种服务理念和形式，是为迎合不同的个体需求而

提供的服务。个性化服务是现代酒店的追求，随着客人的需求越来越多样化，需要酒店提供更有创意的个性化服务，这样才能真正为客人提供更完美的服

务。个性化服务要制度化, 个性化服务是要酒店的服务人员来实现的，做得是

否到位，与每个服务人员的素质密切相关。任何一个环节都不容忽视的, 个性

化服务就是细微化服务，细微到一个点。酒店行业出售的是一种硬件，同样

也出售一种感觉。比如客人进入酒店，员工向客人微笑时，就已经提供了产

品。怎样吸引客人和留住客人，就要看客人需要什么，酒店可以提供什么服

务，必须做得比其他酒店好。必须根据自身的特点，通过关注客人的需求来

发挥优势，创造个性化服务才是酒店长足发展的需要。个性化服务和微笑服

务从某种程度上来说是相辅相成的,我们的微笑服务做到了最好,但是在服务

中没有一点个性化的服务,那客人也会觉得索然无味,但反过来想一想,如果客

人在消费过程中只有很个性的服务,而服务人员的面部没有一点表情的话,那

大会影响客人的心情,所以我们要将微笑服务和个性化服务很好的连接起来.,这样才能使其在众企中拔地而出,为即将到来的2008北京奥运会做好准备!

安全部:何小英

2007年7月20日