幼儿园食品安全年度计划

第一篇：幼儿园食品安全年度计划

幼儿园创建食品安全年度计划

幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。半年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。根据与县教育局、中心小学签订的《2013年安全工作目标管理考评责任状》的具体要求及工作责任，按照上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园2013年食品卫生安全工作做如下总结：

一、提高认识，加强领导

我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：

组长：园长

副组长：副园长、保教主任

组员：各班班长

2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人：

总责任人：园长

具体责任人：副园长、保教主任

小班组责任人：小班班长

中班组责任人：中班班长

后勤组责任人：后勤管理员

3、分别召开领导班子会议和教职工大会，组织学习《关于防范学校食品安全事故的预警公告》，做到随时提高食品卫生安全防范意识。

4、组织教职工特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康。

二、完善管理，提高服务质量

1、制定完善各种食品卫生安全制度

共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度：即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》。

2、食堂卫生管理

保持食堂内环境整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净明亮;纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁明亮。厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具，不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项安全。

3、食品采购、加工、存放管理

加强对食品采购、加工、存放等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家卫生要求，采购时坚持索证索票，并进行验收登记。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;

厨房内设有专用洗刷水池，盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的砧板及刀具有明确标志，严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜单日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害，教师要严把喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用。禁止采购、加工制作和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜。

4、个人卫生管理

上岗人员都持有有效的卫生知识培训合格证和健康证;严格检查个人卫生“四勤”关：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥，上班时必须到更衣室进行更衣，摘除任何首饰，每天检查食堂人员穿戴工作衣帽情况;加强有关健康知识和卫生知识的学习，增强防范意识，出现传染性疾病时，立即隔离治疗，待恢复健康后再回该岗位工作。

5、饮用水管理

生活饮用水二次供水坚持一年清洗两次，每学期开学前请自来水厂人员进行认真清洗，水池加盖加锁。幼儿饮用卫生达标合格的云海山泉桶装水。

6、幼儿园周边管理

幼儿园周边无快餐店、烧烤店、餐饮店，配合工商、卫生监督等部门对冷饮店、副食品店销售的冷饮、糖果糕点进行监督检查，禁止不合格食品出售给幼儿。

第二篇：幼儿园食品安全检查计划 ...

xxxxxxxxxxxx食堂食品安全检查计划

为了保证职工的健康，加强食堂食品、饮用水卫生安全、采购用料的安全，确保职工的身体健康，我们要加大力度对食品安全进行不断的检查，为深入细致做好这项工作，保持这项工作的连续性，并做好做细做到位，特制定食品安全检查计划。

一、目标任务

（一）目标：

1、食品负责人xxxx、食品安全管理人员xxxx、相关卫生部门、教育部门的食品卫生安全法律意识与责任意识得到加强；

2、消除饮食卫生安全隐患；

3、食品卫生、饮用水卫生动态监督管理符合国家有关标准的要求；

4、食品卫生、饮用水卫生管理制度健全有效，管理机制健全。

（二）任务：

1、开展自查自纠工作，全面落实食品安全责任制与责任追究制，健全我食堂卫生动态监管档案；

2、检查食品安全责任制落实情况、食品卫生安全管理制度落实情况；检查对食品药品监督部门的日常监督整改意见的落实情况；

3、检查食品从业人员健康体检及卫生知识培训情况；

4、检查食品采购索证、贮存、加工、餐饮具洗消等各个环节卫生情况；

5、检查食堂食谱日报批制度是否健全，检查当日食谱是否有严禁加工的易引起中毒的食物，如豆角、青鱼、野蘑菇、黄花菜和发芽土豆

等；

6、检查学校饮用水索证及检测报告情况；

7、建立完善食品添加剂与食品调味料采购和使用管理制度

（1）、是认真落实索证索票、进货查验管理制度，严禁采购和使用无合法生产资质或标签不规范的食品添加剂和食品调味料。食品添加剂标签必须载明“食品添加剂”字样，标签、说明书应当载明：名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；生产许可证编号；食品添加剂的使用范围、用量、使用方法等。食品调味料标签要载明名称、规格、净含量、成分或者配料表（所含食品添加剂必须单独标明并使用国家标准中的通用名称），生产日期、保质期；生产者的名称、地址、联系方式；产品标准代号；贮存条件；生产许可证编号等。

（2）、是规范食品添加剂的保管、使用制度。对采购的食品添加剂要统一存放于专用橱柜，并标识 “食品添加剂”字样，有专人保管，依法依规使用并建立使用台帐，对使用食品添加剂的品种名称、生产单位、用于加工制作的食品品种（用途）、使用量、使用时间、责任人进行登记。除用于部分饮品加工和糕点表面的修饰外，严禁食堂在食品加工制作中使用人工色素和含有人工色素的食品调味料（包括某些品牌的吉士粉、果味膏、叉烧汁、烧味汁、茄汁等）。

（3）、是餐饮服务单位自行配制食品调味料，其原料必须符合食品安全要求，有合法进货渠道和产品合格证明，并建立配制使用台帐，对原料的生产经营单位、配制比例、用于加工制作的食品品种（用途）、使用量、使用时间、储存期限、责任人进行登记。

二、日常领导小组检查时间安排：（填写具体时间）

三、保证措施

（一）高度重视，迅速行动，对监督部门来店检查认真研究落实食品卫生安全检查工作的各项要求。

（二）自查自纠，加强整改。对存在的安全隐患进行认真排查，并落实整改措施，确定整改时限与责任人，促进食品卫生，特别是生海产品的贮存、加工的安全，防止微生物感染。

（三）健全机制，落实措施。建立健全食品卫生工作机制，认真研究食品卫生安全工作存在的问题，探索新的措施和对策，在建立健全制度的基础上，把食品安全的每一项责任落实到具体人，通过不间断的检查，真正保证食客的身体健康。

（四）加强宣传，营造氛围，普及师生的食品安全知识和食品法律法规知识，增强学生的自我保护意识，努力营造良好的食品卫生安全氛围。

法人或食品安全管理人员签名：

****年**月**日

餐饮服务可能违法添加的非食用物质和

易滥用的食品添加剂名单

一、可能违法添加的非食用物质和非食品级添加剂 1．硼酸与硼砂：用于湿面条、米粉、肉丸等 2．甲醛（吊白块）：用于水发产品、米粉等 3．罂粟壳：用于火锅底料、卤汁、汤料等 4．工业用明矾和碳酸氢钠：用于面制品 5．工业染料：用于肉制品和糕点等食品着色 6．工业用火碱和双氧水：用于水发产品 7．一氧化碳：用于金枪鱼、三文鱼

二、易滥用的食品添加剂名单

1．人工色素（包括苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、叶绿素铜钠盐等）：易滥用于熟肉制品、糕点、腌菜、泡菜

2．膨松剂（包括小苏打、臭粉、明矾、泡打粉、发酵粉等）：易滥用于油条、馒头等面点

3．护色剂（硝酸钠、亚硝酸钠）：易滥用于熟肉制品 4．防腐剂：即食食品加工过程中禁止使用 5．硫磺等漂白剂：易滥用于馒头、米粉等 6．甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）：易滥用于糕点等

第三篇：食品安全计划

2014年学校食品安全工作计划

德公希望小学

为了提高学校师生健康质量，增强全校师生对食品安全的参与意识，普及食品安全科学知识，充分认识保证食品安全对于维护学生身体健康的重要意义，根据上级要求，结合学校实际，我校开展了食品安全知识丰富多彩的宣传活动，现将本次活动总结如下：

一、高度重视，大力宣传

学校对食品安全宣传教育工作非常重视，利用各种会议在师生中大力宣传，通过小报、黑板报、板报等形式让师生充分认识食品安全的重要性。

二、加强领导，精心组织

学校把食品安全宣传工作纳为学校工作的重点，扎实深抓。为确保宣传活动有序开展，学校成立了食品安全宣传周工作领导小组，领导、组织和实施此项工作。

组长：刘海

副组长：陈历云

成员：各班班主任

三、时间安排及宣传主题

2014年食品安全宣传周的时间2014年2月17日至2014年12月21日，根据学校食品安全宣传周活动方案确定的内容和时间，开展以“共建诚信家园，同铸食品安全”为主题的食品安全宣传周活动。

四、宣传活动的重点内容

1、以食品卫生安全与传染病防治等知识为主要内容，给全体学生上好健康教育课，增强学生卫生防病意识。

2、充分利用校内的板报、墙报、广播等宣传阵地，重点宣传食物中毒预防、身体发育所需营养的有关常识。

3、给全体学生家长发一封公开信，向广大家长宣传食品卫生等相关知识和要求，以取得家长的配合与支持。

4、在校园内组织学生参加食品卫生安全知识竞赛前，对全体学生进行食品卫生安全知识等专项教育，要求学生严格遵守活动秩序，讲究个人卫生，禁食来历不明的食品、禁食路边小卖店、小吃部食物，确保集体活动的安全。

五、内容丰富，突出实效

按照“贴近实际、贴近生活、贴近学生”的要求，根据学校实施食品安全宣传周方案的特点，结合本校实际，充分利用、广播、黑板报等学生喜闻乐见的形式进行了广泛、生动的宣传。

1、校园内张贴了“关注食品安全，构建和谐校园”、“食品安全关系你我他”等宣传标语，起到了师生在态度上端正、思想上重视的积极作用。

2、通过国旗下讲话的形式，组织启动《食品安全法宣传周活动》仪式，向全校师生进行一次宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普知识的讲座，收到了良好的宣传效果

3、在宣传活动期间，利用校内的板报、墙报等宣传阵地，开展丰富多彩的宣传活动。

4、给全体学生家长送发了一封公开信，向家长宣传了食品安全的相关知识和要求，并取得了家长的配合与支持

5、为了提高学生食品安全知识水平，各班主任老师利用班会课时间，召开以“食品安全”为主题的班队会。提高了学生的食品安全意识，还增强了学生对假冒伪劣食品的认知能力和维权意识。

6、校园内组织开展了学生食品安全知识的竞赛活动。

7、校园开展了3—6年级学生关于食品安全知识的征文活动。

8、组织学生收集、处理有关食品卫生安全的资料、图片，开办一次资料、图片展，同时，组织学生自主完成以“食品卫生安全”为主题的手抄报活动，并进行全校的展览和评比。

总之，食品安全是关系学校师生身体健康的大事，我校一定会继续大力宣传，狠抓落实，打好食品安全这一硬仗，确保食品卫生安全事故。

第四篇：食品安全计划

瓦斜乡2013年食品药品安全工作计划 为进一步做好我乡食品药品安全工作，着力解决食品药品安全方面的突出问题，确保全乡人民群众饮食用药安全，结合实际，制定我乡2013年食品药品安全工作计划。

一、进一步完善食品药品安全管理各项规章制度，切实将相关制度落到实处

乡食品药品安全办公室将根据我乡食品药品安全工作需要，在以前已制定的各种规章制度的基础上进一步制定完善相关工作制度，力求使各种规章制度行之有效，发挥应有的作用，确保全乡食品药品安全工作正常开展。

二、认真落实食品药品安全工作责任追究制，全面实行食品药品安全工作目标考核

进一步落实食品药品安全工作监管责任，实行责任追究制度。乡食品药品安全办公室将进一步细化、量化对各村委会和部门的食品药品安全工作目标考核办法，力求做到考核办法既简明扼要，又切实可行。

三、坚持以食品药品安全专项整治为重点，继续实施食品药品放心工程

今年我乡各村委会各部门要在认真总结和分析去年整治成效和经验的基础上，切实履行职责，结合我乡种植养殖业、生产加工业、经营流通业、餐饮业食品安全工作实际，制定切实可行的整治方案，加强对重点环节、重点区域、重点品种和重点对象的强化监督，务求取得实效。严厉打击制售假冒伪劣食品药品和不合格食品药品的违法犯罪行为；要进一步规范在街头、集贸市场开办的饮食摊点，抓好农村消费比较集中的场所经营食品的日常巡查监督和集中整治；分类别、分批次，对我乡的5家餐馆和2家超市进行一次全面检查、三月份对全乡中小学食品安全进行检查，六月份对乡卫生院和各村卫生所的药械进行检查，检查重点是购进药械验收是否符合规定；是否制定适合本机构的药品质量管理制度；药械进货渠道是否合法，是否建立合法供货方档案；药品储存保管是否符合要求等。10月份和11月份安排对全乡的商店、蒸馍店、私人诊所等涉及食品药品安全的经营个体进行抽查，规范药品市场的管理，加大打击力度。以食品集贸市场、批发档口等经营活动为重点监管对象，采取有力措施，严厉打击假冒伪劣食品，坚决遏制食品药品安全事故的发生；加强对小

餐馆、中小学校食堂以及群众自办家庭宴席等食品安全事故易发环节的监管力度，全面推进校园食品管理和校园放心店建设，构建校园食品安全监管长效机制。对辖区内所有中小学校进行一次专项检查。检查的主要内容：一是校园的食堂现状。重点是食堂的管理模式、设施情况、有无卫生许可证、从业人员的健康状况以及存在的问题；二是校园周边副食店、饮食摊点的安全情况。重点是证照情况、从业人员的健康状况以及食品卫生安全隐患；三是学校饮用水和生活用水的使用情况。对学校食堂食品安全实行“校长负责制”，严防群体性食物中毒事件发生。

四、继续加强食品药品安全宣教力度，强化社会监督 按照乡食品药品安全办公室的统一安排部署，组织相关部门充分利用各种宣传媒体和宣传手段，继续组织开展内容丰富、形式多样的食品药品安全宣传教育活动，进一步普及食品药品安全法律法规和食品药品安全常识，增强食品生产经营单位和从业人员的法律责任和自律意识，组织开展一次大型食品安全知识讲座。传授疾病预防、食品安全知识，同时发放相关知识宣传册。以各村食品联络员为基础，乡食品药品安全领导小组提供宣传资料，村联络员

免费发放到户。同时也让群众了解和掌握食品药品安全的基本知识、假冒伪劣食品药品鉴别的基本方法、依法维权的基本程序，切实提高群众的饮食用药安全意识和防范能力，养成良好的消费观念和消费习惯，自觉筑起食品药品安全防线；教育和指导农村群众科学使用低毒、高效、低残留农药生产无公害农产品、绿色食品和有机食品；加强对食品从业人员的技术培训，逐步规范其经营行为；不断提高社会各界对食品药品安全的关注程度，形成人人关注食品药品安全，人人参与食品药品安全的良好社会氛围。

五、进一步规范食品药品安全信息发布工作，做到食品药品安全信息资源共享

进一步明确食品药品安全协管员、信息员，对因工作变动调整的，要及时进行补充，同时，严格执行食品药品安全信息报送的有关规定，按时报送各村食品药品安全监管工作情况及有关信息，认真做到信息资源共享，推进全乡食品药品安全工作的向前开展。

七、开展食品安全监管工作情况督查

对各村委会和各有关部门在认真履行法律法规授权和履行乡政府食品安全工作职责分工中明确的职能职责情况开

展督查。乡食品药品安全办公室将提请乡政府分管领导适时对食品药品安全监管工作情况进行督查和抽查，并将其结果纳入综合目标考核内容。在督查中发现的问题，要做到及时处理，确保全乡人民饮食安全万无一失。

第五篇：食品安全计划

食品安全工作计划

一、指导思想

坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护能力，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化校园安全工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。

二、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

三、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。

要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防 校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。