营养餐工作食品安全事故应急预案

第一篇：营养餐工作食品安全事故应急预案

营养餐工作食品安全事故

应 急 预 案

为了落实好学生营养改善计划，有效预防学校食品安全突发事故的发生，降低和控制食品中毒事故的危害，保障学生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》等文件精神和寻甸县教育局有关农村义务教育学生营养改善计划工作的文件精神，结合我校实际，特制定本应急预案。

一、指导思想

认真贯彻落实相关文件精神，切实加强管理，确保有效地开展农村义务教育学生营养改善计划，维护学校的安全与稳定。

二、组织机构

成立农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急处置领导小组，其成员如下：

组 长：阮兴俊

副组长：刘辉 杨开勤 陈波 任金福

成 员：袁正服 李宗云 曲凯军 杨长能 麻国华 苏梦 朱家甫 杨民华 吕永忠 倪兴泽

领导小组在县教育局的领导下，积极开展农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急处置的组织协调工作。接到学校食品安全事故报告后，按照程序及时向有关部门报告事故情况。根据事故情况及时向上级部门及其他相关单位发出救援请求。组织和协调有关部门做好事故的调查和处理工作。各成员要按照各自的职责加强日常学校食品安全监督和管理，发现学校食品安全隐患及时督促整改。

三、事故报告和现场处理

（一）报告程序及要求

1、发生食品安全事故后，事故学校在拨打120的同时，必须立即报告中心学校，中心学校相关人员马上奔赴现场，同时报告县教育局有关部门。

2、事故发生学校在事故发生后12个小时内将事故简要情况书面报告中心学校。

3、事故报告的内容包括：事故发生的时间、地点、人员伤亡情况、事故简要经过、事故发生原因、事故发生原因的初步调查判断、事故发生后采取的措施和事故现场控制情况以及报告人和事故单位。

4、事故补报，由于事故现场情况发生变化，伤亡人员数量发生变化时，事故发生单位应及时补报。

（二）事故现场保护

食品安全事故发生后，学校在迅速组织抢救的同时，要对事故现场实行严格的保护，防止与安全事故有关的残骸、物品等丢失，需要移动以上现场物件的，应当做出标志、拍照并写出书面记录，妥善保存现场重要痕迹、物证。

四、事故现场处置

根据事件类型，由领导小组确定相关成员负责现场处置工作。负责现场处置工作的成员，应立即进入事故现场，及时听取、了解事故现场情况，对事故作出准确判断，制定处置方案，并迅速部署相关工作；各成员应积极配合，齐心协力。事故现场处置的具体程序如下：

（一）成立现场指挥机构。成立现场指挥部，现场指挥部由事件发生所在学校抽调人员组成，在领导小组的统一指挥下，具体负责现场保护、伤员抢救和事故后事处理。

（二）迅速开展救治和控制工作。现场指挥机构根据事故情况迅速开展救治和控制工作。做好现场处置工作。及时传达贯彻领导指示，报告事故处理情况，协调有关人员的救援活动，完成领导交办的各项任务。做好联络交通、后勤、善后处理等工作。在开展救援处置过程中，应注意组织协调好各级救援力量，落实各项安全保护措施，防止在救援过程中发生其他意外事故。

（三）做好情况通报工作。要做好上情下达、下情上报工作，迅速将事故情况上报，及时传达上级指示。

五、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

Xxx学校

2012年9月1日

第二篇：营养餐工作食品安全事故应急预案

营养餐工作食品安全事故

应 急 预 案

为了落实好学生营养改善计划，有效预防学校食品安全突发事故的发生，降低和控制食品中毒事故的危害，保障学生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》等文件精神和利辛县教育局有关农村义务教育学生营养改善计划工作的文件精神，结合我校实际，特制定本应急预案。

一、指导思想

认真贯彻落实相关文件精神，切实加强管理，确保有效地开展农村义务教育学生营养改善计划，维护学校的安全与稳定。

二、组织机构

成立农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急处置领导小组，其成员如下：

组 长：戴家先 副组长：丁 欣

成 员：李冬敏 张 伟 刘维芳 孙中梅 戴丽丽 方禄红 领导小组在中心校的领导下，积极开展我校农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急处置的组织协调工作。接到学校食品安全事故报告后，按照程序及时向有关部门报告事故情况。根据事故情况及时向上级部门及其他相关单位发出救援请求。组织和协调有关部门做好事故的调查和处理工作。各成员要按照各自的职责加强日常学校食品安全监督和管理，发现学校食品安全隐患及时督促整改。

三、事故报告和现场处理

（一）报告程序及要求

1、发生食品安全事故后，拨打120的同时，必须立即报告中心学校，中心学校相关人员马上奔赴现场，同时报告县教育局有关部门。

2、事故发生学校在事故发生后12个小时内将事故简要情况书面报告中心学校。

3、事故报告的内容包括：事故发生的时间、地点、人员伤亡情况、事故简要经过、事故发生原因、事故发生原因的初步调查判断、事故发生后采取的措施和事故现场控制情况以及报告人和事故单位。

4、事故补报，由于事故现场情况发生变化，伤亡人员数量发生变化时，事故发生单位应及时补报。

（二）事故现场保护

食品安全事故发生后，学校在迅速组织抢救的同时，要对事故现场实行严格的保护，防止与安全事故有关的残骸、物品等丢失，需要移动以上现场物件的，应当做出标志、拍照并写出书面记录，妥善保存现场重要痕迹、物证。

四、事故现场处置

根据事件类型，由领导小组确定相关成员负责现场处置工作。负责现场处置工作的成员，应立即进入事故现场，及时听取、了解事故现场情况，对事故作出准确判断，制定处置方案，并迅速部署相关工作；各成员应积极配合，齐心协力。事故现场处置的具体程序如下：

（一）成立现场指挥机构。成立现场指挥部，现场指挥部由学校抽调人员组成，在领导小组的统一指挥下，具体负责现场保护、伤员抢救和事故后事处理。

（二）迅速开展救治和控制工作。现场指挥机构根据事故情况迅速开展救治和控制工作。做好现场处置工作。及时传达贯彻领导指示，报告事故处理情况，协调有关人员的救援活动，完成领导交办的各项任务。做好联络交通、后勤、善后处理等工作。在开展救援处置过程中，应注意组织协调好各级救援力量，落实各项安全保护措施，防止在救援过程中发生其他意外事故。

（三）做好情况通报工作。要做好上情下达、下情上报工作，迅速将事故情况上报，及时传达上级指示。

五、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

刘染小学

2014年2月

营养餐工作食品安全事故

应 急 预 案

刘染小学

2014年2月

第三篇：营养餐工作食品安全事故应急预案(精)

营养餐工作食品安全事故 应 急 预 案

为了落实好学生营养改善计划,有效预防学校食品安全突发事故的发生, 降低和控制食品中毒事故的危害,保障学生身体健康和生命安全,维护学校正 常的教育教学秩序和校园的稳定。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学 校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》等文 件精神和寻甸县教育局有关农村义务教育学生营养改善计划工作的文件精神, 结合我校实际,特制定本应急预案。

一、指导思想

认真贯彻落实相关文件精神,切实加强管理,确保有效地开展农村义务教 育学生营养改善计划,维护学校的安全与稳定。

二、组织机构

成立农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急处置领导小组,其 成员如下: 组 长:阮兴俊

副组长:刘辉 杨开勤 陈波 任金福

成 员:袁正服 李宗云 曲凯军 杨长能 麻国华 苏梦 朱家甫 杨民华 吕永忠 倪兴泽 领导小组在县教育局的领导下,积极开展农村义务教育学生营养改善计划 食品安全事故应急处置的组织协调工作。接到学校食品安全事故报告后,按照 程序及时向有关部门报告事故情况。根据事故情况及时向上级部门及其他相关 单位发出救援请求。组织和协调有关部门做好事故的调查和处理工作。各成员

要按照各自的职责加强日常学校食品安全监督和管理,发现学校食品安全隐患 及时督促整改。

三、事故报告和现场处理(一报告程序及要求

1、发生食品安全事故后,事故学校在拨打 120的同时,必须立即报告中心 学校,中心学校相关人员马上奔赴现场,同时报告县教育局有关部门。

2、事故发生学校在事故发生后 12个小时内将事故简要情况书面报告中心 学校。

3、事故报告的内容包括:事故发生的时间、地点、人员伤亡情况、事故简 要经过、事故发生原因、事故发生原因的初步调查判断、事故发生后采取的措 施和事故现场控制情况以及报告人和事故单位。

4、事故补报,由于事故现场情况发生变化,伤亡人员数量发生变化时,事 故发生单位应及时补报。

(二事故现场保护

食品安全事故发生后,学校在迅速组织抢救的同时,要对事故现场实行严 格的保护,防止与安全事故有关的残骸、物品等丢失,需要移动以上现场物件 的,应当做出标志、拍照并写出书面记录,妥善保存现场重要痕迹、物证。

四、事故现场处置

根据事件类型,由领导小组确定相关成员负责现场处置工作。负责现场处 置工作的成员,应立即进入事故现场,及时听取、了解事故现场情况,对事故 作出准确判断,制定处置方案,并迅速部署相关工作;各成员应积极配合,齐 心协力。事故现场处置的具体程序如下:

(一成立现场指挥机构。成立现场指挥部,现场指挥部由事件发生所在学 校抽调人员组成,在领导小组的统一指挥下,具体负责现场保护、伤员抢救和 事故后事处理。

(二迅速开展救治和控制工作。现场指挥机构根据事故情况迅速开展救治 和控制工作。做好现场处置工作。及时传达贯彻领导指示,报告事故处理情况, 协调有关人员的救援活动,完成领导交办的各项任务。做好联络交通、后勤、善后处理等工作。在开展救援处置过程中,应注意组织协调好各级救援力量, 落实各项安全保护措施,防止在救援过程中发生其他意外事故。

(三做好情况通报工作。要做好上情下达、下情上报工作,迅速将事故情 况上报,及时传达上级指示。

五、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进 行严肃追究。

Xxx 学校 2012年 9月 1日

第四篇：营养餐安全事故应急预案

东坑镇第二小学

营养餐食品安全事故应急预案

为有效预防、及时控制和消除校园突发营养餐食品安全事故的发生，保障我校学生的身体健康和命安全，维护我校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关文件精神，结合我校实际，特制定本应急预案。

一、工作目标

1、普及食品卫生知识，提高广大师生员工的自我保护意识。

2、认真落实有关文件精神，切实加强管理，确保有效地开展农村义务教育阶段学生营养餐讲话，切实维护我校正常的教育教学秩序。

3、不断完善突发食品卫生安全事故应急预案，做到早发现、早报告、建立快速反应和应急处理机制，确保应急处理工作快速有效。

二、工作原则

1、预防为主、常备不懈。

宣传食品卫生知识，提高全体师生员工和食堂工作人员食品卫生意识，加强日常监测，发现问题及时采取有效的措施，杜绝事故的发生。

2、依法管理、统一领导。

严格执行国家有关法律法规，对突发食品卫生安全事故事件的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理，成立学校食品卫生安全事故处理领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校的突发食品卫生安全事故事件的防治、处理工作。

3、快速反应、运转高效。

建立快速反应机制，强化人力，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、处理等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。

三、组织管理

（一）组织领导

成立学校营养餐食品安全事故处理领导小组。

组 长：刘启荣（校长)副组长：樊文飞（总务主任）

成 员：郭伟 张有福 孙茂兴 班万玲 张宏玉 刘海波 白占龙及各班主任

营养餐食品安全事故处理领导小组下设现场指挥组、现场施救组、对外联络组和后勤保障组。

（二）各组职责

1、事故现场指挥组。

事故现场指挥组由副校长和体育教师组成，负责现场指挥，根据实际情况果断采取有效措施及时处理事故。

组长：刘启荣

成员：樊文飞 郭伟 张有福 孙茂兴 班万玲

2、事故现场施救组。事故现场施救组组长：郭伟

成员：张宏玉 刘海波 白占龙 五、六年级班主任 ①发生食品安全事故后，郭伟及时拨打120、110电话报警的同时，及时向上级主管部门逐级报告。

②保护好现场，防止安全事故有关的残骸、物品、文件等物件的丢失，对应当作出标记、拍照、录像的要及时处理，保存好相关的痕迹、物证。

③做好家长的安抚工作，妥善处理事故后续工作。④及时传达贯彻领导指示，报告事故的处理情况，完成领导交给的任务。

3、对外联络组：

4、组长：孙茂兴

成员：樊文飞 张有福 班万玲 三、四年级班主任

5、由校长刘启荣及教务处组成，负责及时向当地医院及上级主管部门报告情况；同时与学生家长及有关人员取得联系；并在事故发生12小时内由张有福负责将事故的简要情况书面呈报给上级主管部门。

4、后勤保障组： 由有关领导和后勤人员组成，负责有关后勤工作、物品、车辆的准备。

组长：樊文飞

成员：张有福 张宏玉 刘海波 一、二年级班主任

四、突发事件预防

（一）高度重视，切实加强对学校食品卫生工作的领导和管理

学校食品卫生安全领导小组经常对食堂进行检查，尽早发现问题，及时消除安全隐患。

（二）增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。

（三）采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。

1、学校集体食堂必须向当地卫生行政部门申领卫生许可证。食品从业人员必须持有效健康证、培训上岗并注意个人卫生。

2、购销和使用的食品应当定点采购并按规定验收，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；食品加工过程和储藏必须生熟分开；餐饮具必须采用高温或药物严格消毒，并有保洁措施。

3、食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施，防止投毒事件发生。

4、对学校集体食堂采取切实可行的措施加强管理，明确责任。

5、加强学校生活饮用水的管理。

6、加强厕所卫生管理，防止污染环境和水源。

7、大力开展爱国卫生运动，重点搞好食堂卫生、教室卫生、环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

五、突发事件监测和报告

学校突发食品卫生安全事故的内容包括：中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污染事故、以及其它重大疑难及不明原因的危害健康事件。

（一）突发事件监测

1、建立突发公共卫生事件的监测系统。在学校建立点名监测制度，教师对学生中的缺勤者查明缺勤原因。

2、重视信息的收集。要与区卫生防疫部门加强联系，随时了解食品卫生安全事故发生的特点，做好预防工作。

（二）突发事件报告

1、出现集体性食物中毒等突发食品卫生安全事件时，学校有关部门应立即向校食品卫生安全事故处理领导小组报告，并以最快的通讯方式向所在地卫生防疫部门报告，同时向上级教育行政管理部门报告。

2、任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。

六、突发事件的应急反应

根据《全国突发公共卫生事件应急预案》和《陕西省突发公 共卫生事件预防与应急办法》的规定。根据食品卫生安全事故突发事件的情况，在必要时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。

及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校卫生安全事故处理领导小组应做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活动，并在第一时间报告当地卫生、教育和公安等部门。

2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理。

4、积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品。

5、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持学校正常的教育教学秩序。

6、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。

七、职责与分工

1、事故处理领导指挥小组对各类事故统一指挥、调度，组织有关单位迅速赶赴现场组织施救，遏制事态扩大，妥善处理善后工作，组织事故调查，总结事故教训，维护学校稳定。

2、事故现场指挥组协助事故领导指挥小组做好各类事故现场指挥工作。

3、对外联络组负责事故的日常工作，做好事故处理情况的信息的汇总、汇报，监督有关部门做好事故施救和善后处理工作。

4、事故现场施救组负责事故现场的监护、排除现场险情、抢救工作。

第五篇：营养餐安全事故应急预案

杨家庄镇中心小学小学学生营养餐安全事

故应急预案

为了深入贯彻落实省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全，使学生营养改善工作顺利实施，科学、规范、有效开展学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，维护正常的教育、教学、生活秩序，特制定本预案。

（一）工作原则

按照“统一领导、分工负责、协调配合”的营养餐安全工作机制，实行分级管理，落实各自职责。加强日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的营养餐安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

（二）救助体系

学校成立营养餐安全事故应急指挥部，统一指挥应急处置工作。总指挥由学校校长担任，副总指挥由分管副校长担任，成员由相关负责人组成。主要职责有：

（1）启动学校学生营养餐安全事故应急预案；（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）负责事故应急处置事项的决策；（4）负责上报与中毒事故相关的重要信息；

（三）运行体系

1、监测：学校建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，及时研究分析营养餐安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的营养餐安全信息评估和预警体系。

2、预警：学校加强对校内食堂餐饮、饮用水等环节的日常监管，对学校可能发生的营养餐安全事故的预警信息进行及时分析上报，做好应急准备工作。

3、报告：学校建立、健全营养餐安全事故报告制度，按照县营养餐安全事故报告的有关规定，及时报告。学校发生食物中毒事故的，对公众健康造成或者可能造成严重损害的营养餐安全事故均属报告范围。学校营养餐安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应立即报告学校负责人；学校负责人接到报告后，应立即向当地乡镇政府、卫生、食品药监机构及教育主管部门报告；同时要根据事故处理的进程或上级要求随时作出阶段报告。

（四）应急响应

1、应急响应启动：营养餐安全事故应急响应在县营养餐安全事故应急指挥部的统一领导和指挥下，迅速有效地开展救援工作。事故升级或超出本级应急救援处置能力的，及时报请上一级政府和有关部门启动相应的应急预案。

2、应急响应措施：营养餐安全事故发生后，学校应急指挥部立即启动应急预案，组织开展现场应急处置和救援工作。

3、响应的升级：当营养餐安全事故随时间发展进一步加剧，事故危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，应当向上级应急指挥部报告，及时提升预警和响应级别。

4、紧急处置：当事态出现急剧恶化的情况时，现场应急救援指挥部在充分考虑专家和有关方面意见的基础上，及时制定紧急处置方案。

5、响应的终结：营养餐安全事故、隐患或相关危险因素消除后，经有关专家分析论证，提出终止应急响应的建议后，宣布应急响应结束。

（五）应急保障

1、信息保障：学区营养餐安全事故应急指挥部建立营养餐安全事故的专项信息报告制度，负责信息的收集、上报、处理和传递等工作。

2、演习演练：根据自身特别，定期和不定期组织开展学校营养餐安全事故的应急演习演练，不断提高学生营养餐安全事故防范意识。

2012年3月20日