第一篇：洑水初中食品卫生安全责任书
洑水初中食品卫生安全责任书
为了认真贯彻落实国务院、卫生部、教育部以及省市有关食品卫生安全工作会议精神，进一步加强我校食堂、超市的食品卫生安全工作，严防食物中毒和肠道传染病在学校发生，确保学校正常教学秩序以及广大师生身心健康。现依照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》制定学校食品卫生安全责任书，规范食品卫生管理，提高食品卫生安全意识，明确各部门的工作责任，对食品卫生工作重视不够，出现较大问题的部门将实行责任追究制度，追究主要责任人以及相关人员的责任。
一、管理措施
1、学校校长、总务主任定期检查学校食品的卫生安全工作落实情况。
2、成立伙食管理委员会，设立服务监督岗。
3、定期进行食品卫生知识宣传教育（黑板报、广播、宣传栏）。
4、针对存在的突出问题和安全隐患，及时责成整改，并督促整改措施的落实到位。
二、职责范围
1、司务长责任（1）、牢固树立安全第一的思想，保证全校师生的用餐安全。（2）、严把进货、加工、出售关口，严格执行进货手续，严禁购买不符合卫生标准的食品和无照商贩出售的食用商品。（3）、采购原料和食品必须定点采购，并索取产品合格证和检验报告单。（4）、做好安全用电、防火、防盗等安全工作。做好食堂安全台帐。（5）、做好卫生防疫和消防安全管理工作。（6）、及时办理《卫生许可证》，从业人员要有市防疫站核发的《健康证》。
2、食堂工作人员责任
(1)、工作时间从业人员要穿工作服、佩带工号牌、带工作帽、口罩并保持个人卫生，工作场所要保持清洁，要有清毒、照明、通风、防腐、防“四 害”、消防、污水排放等设施并投入使用，特别是餐具消毒、保洁。严禁把有毒物带入食堂。
(2)、在食品原料加工、生产、贮存、包装、销售等过程中，要保持清洁卫生，生、熟食品分开贮存，防止交叉感染。
(3).食堂内外的清洁卫生必须天天打扫。(4).蔬菜、米饭加工必须熟。(5).蔬菜必须清洗干净。
(6).及时清洗干净各种炊具，不得留有污垢、杂物。
3、超市工作人员责任（1）、超市必须定点进货，不得私自进货或非正常渠道进货；（2）、进货时超市工作人员要认真查看食品是否具有安全标识、是否过期，拒绝三无食品、过期食品进超市。（3）、管理人员要及时定期清理过期变质食品。（4）、食品存放要离地、通风，防虫、防鼠、防霉变。
三、责任追究
本着“谁主管、谁负责、谁主办、谁负责”的原则，认真落实责任追究制，出现责任事故要坚决予以处理，不姑息迁就，不隐瞒实情，按照有关法律法规严肃处理，对出现卫生安全事故的责任人视情节进行罚款，后果严重的，追究法律责任。
责任人签字：
2010年9月1日
第二篇：洑水初中养成教育经验交流材料
齐抓共管 全方位实施养成教育
安陆市洑水初级中学
2009年9月，洑水初级中学出台了学生《日日行 周周行 月月行养成教育实施方案》，这标志着学校推进养成教育工作进入一个齐抓共管的新局面。现将一年半来我们的做法汇报如下：
一、以标准化学校建设为契机 营造养成教育的良好氛围 校园建设是学校各项建设中的一部分，在校园各项建设中我校对学生行为养成教育着眼一个“思”字。
（一）校容概貌思养成。洑水初中前身为洑水小学，创办于1945年，解放后校址迁至洑水港北炮楼山下，先后开设小学、初中、高中三部课程。1976年改为三年制初中。
随着时代的发展，原有规模无法适应新形势的需要。1990年洑水镇委政府发动全镇人民三年时间共投劳达30万人次，筹资700余万元，于1992迁建于现址。校园占地面积138亩，建筑面积20000多平方米，教学楼、综合大楼、学生公寓、礼堂、标准化运动场一应俱全，现建有语音室、微机室、卫星地面接收站、电子备课室多媒体教室，教学、生活设施完备。
迁校以来，学校领导励精图治，全体师生齐心协力，狠抓教风、学风和校园文化建设，在“团结勤奋，求实创新”的校训引导下，博爱就敬业的教风和“勤奋博学，扎实求真”的学风得到落实，学校质量得到全面提高。1996年率先被孝感市人民政府授予“农村示范学校”学校工作获得可喜成绩，先后获得安陆市“示范学校”、“十星级学校”、“教学管理先进学校”，孝感市“德育先进学校”、“花园式学校”、“先进单位”。
（二）校园改造思养成 2008年底，市教育局把我校定为标准化建设的首批试点学校，这给学校的发展迎来了难得的机遇，根据洑水小城镇学校的特点，我们不能只满足于硬件建设的对标达标，合格通过。更应立足学校未来的发展，打造软实力，提高核心竞争力，以办人民满意的教育为目标，用内涵凸显实力，用特色彰显个性。我们以正确的观念引领学校自主发展，以政策机制保障学校持续发展，以政府主导推动学校优质发展，以良好的氛围促进学校特朝着特色化方向迈进。
1.注重运动场地的建设，扩大办学空间
立足现实，客观分析，我们认为扩大办学空间，进一步加强基础设施建设，以满足社会对优质教育资源的需求，是摆在我们面前的一大难题。如何使难点变为亮点，我们积极争取政策的支持和相关部门的帮助，上下联动，推动学校发展。现如今阳光体育已跟植校园，如何让体育器材与体育场地发挥学生活动的功能呢？学校校长丁远宏在标注化建设会上明确提出:要对运动场地和学生户外活动场地进行认真定位，改造后的运动场要让学生成为户外锻炼活动的神往之地“。
我们对学校上操场校标加高，并重新设计了升旗台，现设置有标准的3个不锈钢旗杆。为营造学生运动的好环境学校将体育器材运动区进行了彻底的改造，地面周围全部贴上了彩砖，新添置标准室外乒乓球台16个，并对地面进行了大理石改造。拓展了办学空间，聚合了教育资源，满足了学校的发展和社会的需求。进。今年3月份学校还对学校运动场的下水系统和体育大看台进行了全方位的翻新，运动场地地面平坦，整洁美观。还新配了4幅玻璃钢篮球架及其它体育设施。为了美化育人环境，同时完成了校园配套的绿化、香化和美化。校园墙壁都用橙红色的涂料粉刷一新。如今，放眼望去，新旧建筑物交相辉映，色彩亮丽，焕然一新，令人心旷神怡。优良的校园环境为学生行为习惯养成奠定了坚实的基础。
（三）文化建设思养成。为了大力推行素质教育，着力学生行为习惯养成教育，学校十分重视校园文化建设。每当走进校园，首先映入眼眸的是北教学楼上的校训：“明理、笃学、健美、创新”八个苍劲有力红色大字，赫然夺目，彰显着学校一贯办学宗旨；综合楼山墙上的“从窗口看世界 以行动促发展”的十二个酋劲镏金大字，在阳光下金光闪耀；显示着学校办学理念；；；校门口摆放的“交通安全时时讲，溺水事故处处防”的警示牌，提醒着安全防范的重要性；校门前的“养成决定行为，行为决定命运”的大型横幅标语，召示着行为习惯养成的必要性；教室内的名人名言、黑板报、学习专栏，教室外镶嵌的名人画像、名言警句及“八荣八耻”的挂扁，规范着学生行为习惯。这些校园文化为熏陶广大学生的高尚情操和良好行为习惯，搭建了良好的平台。
二、课堂教学改革抓养成
1、领导重视.学校把对课堂教学模式改革放在一切工作的首位。8月29日,由校长带队,教务处全体人员及部分教师到安陆实验中学观摩学习课堂改革情况,听取了他们关于课改情况的介绍.8月30日学校召开了全体教职工会议,要求全体教师使用导学案备课和上课.9月11日在中心学校的统一组织下，学校组织教研组长备课组长及部分校委会成员一行18人到王义贞中学学习高效课堂效益建,听取了他们关于课堂教学模式改革的汇报.学习结束后,我们迅速召开了外出学习人员的汇报会,每个人精心准备了汇报材料,进一步统一了思想认识.10月14日在中心学校召开的高效课堂推进会上,我校金威林老师还代表全体老师作了外出汇报及表态性的发言,丁校长还代表学校作了表态性的发言.2、精心准备
一是物质准备到位。8月29日下午我们从武汉买回了黑板、教师文件夹、双色笔以及与教学有关的所有教学用品,确保开学前所有准备到位.教室黑板由原来的2块变成了6块,教室由原来的传统布置变成了分组布置.二是人员组织到位.9月8日,我们召开了教科研人员会议,在原先人员设置的基础上,为了配合高效课堂建设的需要,我们增设了14位备课组长,并同各位教研组长、备课组长签订了责任目标书.备课组长既是学科的领头人,又是编写导学案的组织者和领导者.由于分工清晰、责任明确,使全体教师的导学案编写质量进步很快.3、示范推动
经过一个月教师对高效课堂的摸索,以及外教师出学习对高效课堂学习的了解,为了更深入地推进高效课堂建设,按照高效课堂建设方案的要求,课堂改革,领导先行.10.11日我们举办了伏水初中高效课堂汇报课活动,教研组长备课组长共9人为大家展示了9节高质量的示范课.在活动过程中, 我们邀请了教育局的候局长及教研室的领导共6人进行观摩并进行现场指导.活动结束后,教育局的领导对我们前期所做的工作给予了充分肯定,并就今后的高效课堂建设提出了新要求.在学校内部,10月12日我们又组织了各教研组对所有的汇报课进行了反思和交流,并对领导对我们的要求进行了认真传达.4、高质量编写导学案
5、注重高效课堂小组建设
通过分组为学生营造一个竞争的空间，搭建一个共同发展的平台。依靠组内互帮和组间互竞为学生提供了一个参与的机会和展示的天地，进而使课堂和谐而高效。(1)、分组。①平均分组，每组6--8人。平均分组本身就是一种竞争，而8人左右的小组，有利于形成团队精神和凝聚力。② 责任明确而具体。一般每组都有两名组长，每人负责3-4名组员；组内人人都是科代表（科代表负责本学科本组学生课堂纪律、学习情况反馈及课前活动的组织等，科代表激发了学生的责任感和使命感）。整个组是一个学习共同体，每2人还要结成互帮对子，互帮互助互学，在做练习时负责批改，不会的还要给讲会。③ 每组都是团结向上的团队。每个组都有自己的组名，小组照片,有自己的目标，有自己的座右铭。每个组都是有自己文化和精神追求的团体。我们对全校七八年级的所有学生分组进行了统一布置.④每组都有一块黑板。黑板是组内展示和组间竞争的一个平台，黑板便于教师了解学生上课的学习情况（每完成一个内容的学习都会有6-8个学生到黑板上去展示所学），分组分出了竞争，分出了活力，分出了互帮互助、互相监督、互相鼓励，也分出了凝聚力和团队精神，更分出了责任，分出了和谐，分出了高效，分出了课堂教学和班级管理的新境界。
(2)、自探。自探就是以组为单位进行自主学习，合作探究。为此，我们提出的口号是：相信学生，依靠学生，解放学生，发展学生。“分组联动、和谐高效”课堂为学生营造了自主学习的氛围，提供了合作探究的舞台，满足学生展示自己独立学习能力的欲望，让学生真正成为课堂的主角、学习的主人。教师的任务就是明确目标、创设情境、营造氛围、引导学生、鼓励学生、赏识学生，在关键的地方画龙点睛。
课堂鼓励学生参与到知识学习的每个过程。让课堂是学生自学和团结协作的舞台，是学生个性发展和快乐成长的精神家园，是学生充分互动、相互感恩的学习共同体。
(3)、展示。课堂充分利用学生喜欢展示这一天性，为学生提供了充分的展示时间和空间。我们提出的观点是：解放学生的嘴，让学生说、讲；解放学生的手，让学生写、做；解放学生的眼、耳，让学生看、听；解放学生的脑，让学生思、疑。学生在展示中建立自信，在展示中不断进步，在展示中健康发展。每一次展示都是一次难忘的经历，每一次展示都是一次成长的过程，每一次展示都
是
学
生
进
步的阶
梯。
(4)、竞争。竞争是学生的天性，没有竞争就没有活力。充分利用学生好胜这一心理，让竞争贯穿整个课堂。有了竞争，原本枯燥的课堂教学变成学生喜欢的一种游戏活动。课堂在竞争中变得无限精彩。竞争无处不在，竞争贯穿课堂始终。竞争激发了学生参与的积极性，竞争激活了学生展示的天性，竞争点燃了学生互帮互助的热情。
6、建立特色评价机制
(1)、坚持三级巡课制度不动摇。
一级巡课由刘兴权老师负责.每节课查看老师的到岗情况,有没有随意调课的现象,对老师的到堂情况进行无缝隙监管,并做好巡堂记载.二级巡课由校委会值班人员负责.校委会领导值班实行双人制,一人上课,另一人巡课,保证有一人巡堂.对老师是不是使用导学案上课,是不是使用高效课堂模式上课进行全程监控,巡堂结果直接纳入常规教学考核。
三课是
实
行
校
长
不
定
期
巡.(2)、坚持校委会成员教研组长集体听课制度.每月由教务处统一安排,组织校委会成员教研组长开展两次集体听课,听课完后对讲课教师的所有常规教学情况进行检查 ,并如实填写集体听课评价一览表,集中上交教务处存档.实行了集体听课后,我们对所有老师的上课模式,学生情况可以全面的了解和掌握,还可以对所有老师的常规教学情况进行有效的监管.每听一节课后,我们还及时与任课老师进行沟通,指出其存在的问题和不足,对好的地方要继续坚持.(3)搞好小组评价
各班在教室显要位置张贴班级小组评价表，各科任教师制订学科的学习评价表，并指导小组长搞好三种不同课型（预习、展示、反馈）各组员各环节的表现评价，以便教师全面掌握学生的学习情况。
三、行为习惯训养成
行为习惯养成教育是我校教育工作的重点，要反映一个“训”字。根据《安陆市中小学习惯养成教育工作常规》为目标，结合学校具体实际，制定了《洑水中学学生养成教育创优工作方案》，形成了以政教处为龙头，团支部、学生会协助，班主任主抓，科任教师密切配合的齐抓共管的格局。
（一）考核评价训养成。为了落实行为养成教育，学校制定了十种习惯培养训练方案及月考评量化评分细则，把礼仪、健身、唱歌、练字、守纪、节约、听课、读记、作业、记日记等十种习惯，纳入到班级量化考核中，实行一月一考核，一学期一评比，一学一总评的考核奖罚制。
（二）十种习惯训养成。各班坚持以《中学生守则》和《中学生日常行为规范》为准则，以“十种习惯培养训练”为抓手，围绕“四个要求”、“五个坚持”做好学生习惯养成教育工作。“四个要求”即在礼仪方面要穿戴整洁，朴素大方，要尊敬师长，团结同学；在守纪方面要遵纪守法，遵守公共秩序；在节约方面要生活节俭，不攀比，不乱花钱。“五个坚持”即在读记方面坚持每天阅读课外读物1小时，放学前诵记一条名言警句或“一首诗歌”；在健身方面坚持每天做好两操和阳光锻炼一小时；在唱歌和练字方面坚持一日两唱，做到每天练字十分钟；在听课方面坚持课前预习，课堂上自主学习，做好笔记，按时完成作业；在记日记方面坚持整理错题集和每周写3篇日记。
（三）兴趣小组训养成。学校组建了“书画组”、“健身组”、“歌舞组”、“课外阅读组”、“宣传报告组”和“学习研讨组”等10个兴趣小组，每个小组做到有场地、器材、教师三落实，坚持坚持定期开展活动，从不间断。学生兴趣浓厚，有效地培养了学生良好行为习惯。
（四）以活动为载体训养成。首先是以班级为单位，举办了优秀作业展、手抄报展、听课笔记展和读书心得展。然后是以学校为主，组织了书画比赛、踢毽比赛、乒乓球和篮球比赛，在国庆节组织了革命歌曲大合唱和“书画中国”读书演讲比赛，还举办了大型的《青春的活力》广播体操比赛及远离网吧，健康成长的活动。丰富多彩的课余活动，陶冶了学生高尚情操，培养了学生良好行为习惯。
（五）学生自主训养成。为了加强日常行为管理，共青团、学生会设立了学生文明监督岗，对各班容貌风纪，课堂纪律，迟到早退，一日两唱和自行车排放等五项进行督查，做好量化考评记载，积极参与国旗下讲话，共同管理校园事务。各班实行班干部轮换制度，实行班级事务分工制，有效地遏制了歪风邪气的滋生，弘扬了积极、健康、向上的正气，一个文明、守纪，自主、好学、尊师、爱校的良好行为习惯蔚然形成。
四、后勤管理促养成
后勤管理是我校一道靓丽的风景线，对于抓学生就餐行为习惯的养成要体现一个“促”字。
（一）抓好管理促养成。近年来我校高度重视食品安全卫生管理工作，做到严把“四关”。第一关是食品采购关。严格食品准入制度，严禁采购“三无”产品、过期产品、腐烂变质产品、残次产品，大宗物资实行集中采购或定点采购，且必须有相关部门的产品合格证。所采购物品均有三人以上依质论价，保管员有权拒收不合格食品和高价食品，疏菜等农副产品实行定点采购，坚决从源头上杜绝问题食品进入食堂，所有食品进出都必须建立台账。第二关是食品贮存关。在食品贮存环节上，要搞好“六防”即“防潮、防毒、防鼠、防蝇、防火、防盗”。所有食品都按种类分柜存放，库房要经常保持干燥通风，定期检查登记，过期食品要及时处理。第三关是食品加工关。饭菜加工是操作的关键环节，操作间红白案分开，加工肉类、疏菜类的洗池、工具、器皿分工，禁止制售凉菜。工人不着工作服、不洗手不准上岗，食物不净不下锅，不熟透不出售。严格执行饭菜留样、解样制度，留样食品专柜冷藏48小时，餐具卫生过四关：一洗、二刷、三冲、四消毒。第四关是从业人员准主关。为防止传染性疾病中毒现象的发生，学校严格办好两证：“卫生许可证”和工作人员“健康培训合格证”，要求工作人员一年进行一次体检，不合格人员立即调离岗位，工作人员必须经常保持个人清洁卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，上岗必须配戴服务牌。
（二）注重培训促养成。食堂餐厅，超市小卖部文明行为习惯的养成，重点体现在两个方面；一是从业人员职业习惯的养成，养成的途径是定期组织从业人员参加食品卫生安全知识培训，加强职业道德教育和职业技术技能提升，突出“爱岗敬业，服务师生”的主题。二是学生就餐行为习惯的养成，首要是坚持“四讲”：讲秩序、讲卫生、讲文明、讲节约，其次是督导检查，加大教师值日力度，促进了学生就餐文明行为习惯的养成。
我校行为养成教育虽然取得了一定的成绩，但离上级要求甚远。我们在今后的工作中，要进一步落实科学发展观，切实抓好课堂教学改革，不断提升学生食堂服务水平，努力开创“养成教育处处在，行为习惯人人抓”的新局面，为办好人民满意学校而不懈奋斗
第三篇：食品卫生安全责任书
食品卫生安全责任书14篇
食品卫生安全责任书1
安全是做好学校食堂（以下简称食堂）工作的保障，为保证师生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保食堂食品卫生安全，沙坝初级中学特与食堂从业人员签订以下食品卫生安全责任书：
1、食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作。
2、食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着清洁工作服、戴清洁工作帽、佩戴《健康合格证》。
3、食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品原料；野生菌类、出芽洋芋（或青洋芋）、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官性状异常的食品和原料。
4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合卫生要求，如发现异常，食堂人员要坚决弃用；炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。
5、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。
6、厨房、用餐场所、食堂周围（前至操场、后至围墙、右至围墙）要打扫干净，垃圾及时清除，天天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理。食堂内外要定期消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。
7、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种、切断电源，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。
8、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。
9、食堂必须做好食品进购记录，购买大宗物品要索证。
10、协助学校做好食品留样工作。
11、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高服务质量，对学校例行检查和上级监督检查等管理不得有抵触情绪。
12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平；要积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识。
13、责任追究。
（1）对不按照上述要求工作，造成学生食物中毒和各种传染病流行等突发事件的，应属食堂从业人员个人行为，由食堂从业人员承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
（2）对不按照上述要求工作，食堂受到学校和上级部门批评或处罚时，由食堂从业人员承担相应的经济责任、行政责任、法律责任；食堂从业人员同时接受学校罚款处理。（注：每受学校或乡级相关部门批评或处罚一次，罚款10元；每受县级相关部门批评或处罚一次；罚款100元；每受地级或以上部门批评或处罚一次；罚款1000元。）
责任书一经签订，必须自觉遵守。本责任书一式二份，学校、食堂从业人员（食堂负责人）各执一份。
沙坝初级中学（盖章） 食堂负责人（签名）：
校 长（签名）： 食堂从业人员（签名）：
食品卫生安全责任书2
为有效保障食品安全，确保我x境内在校师生身体健康和生命安全，提高食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监督管理局特与各校签订本责任书：
1.建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。
2.设立专职或兼职食品安全管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。
3.学校开办食堂必须取得有效《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。
4.从业人员持有效健康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。
5.食品及原料采购渠道符合食品安全要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。
6.不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并进行公示，建立食品添加剂使用台账。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应及时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。
9.保持加工场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。
10.不得制售带有异味和腐败变质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品(无生产日期、无生产厂家、无保质期)。
11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。
12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。
13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。
14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。
15.随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。
16.对食品药品监督管理机构提出的整改意见及时执行，按时整改。
17.建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进行调查。
18.对违反本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校，将依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规依法追究法律责任。
本责任书一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。
甲方：(盖章)
乙方：(签字)
XX年 月 日
食品卫生安全责任书3
根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全实施条例》等法律法规的规定，落实此次大赛食品责任，确保整个大赛的食品安全，特制定20_江苏雪冠集团与扬州大学就业创业协会的食品安全责任书。
甲方：扬州大学大学生就业创业协会
乙方：江苏雪冠集团
乙方作为本次大赛食品安全的第一责任人，对此次大赛的食品卫生、安全负有直接责任，并有责任、有义务组织参与此次大赛的乙方全体工作人员认真学习、执行本责任书所列条款。
一.保障食品质量安全
1.严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工法》、《食品质量安全监督管理办法》等相关法律法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品的标准;
2.保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出售;
3.保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，保证生产食品所用的原料、添加剂等符合国家相关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品;
4.保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染;
5.积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管理。
二.加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训
乙方对参与本次大赛的工作人员进行将抗监督，发现问题时及时处理。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对参与生产加工人员进行严格监督、管理，对于不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改或者故意延迟时间的，可勒令其停止生产经营活动。
三.严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食品中毒
严格验收、报关货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象;对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。
四.严格食品卫生管理，做到制度化、责任化
对参与本次活动的各岗位的工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。
五.责任追究
本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《饮业食品卫生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究第一责任人的全部责任。
本合同书一式两份，甲方、乙方各留存一份，自双方签字、盖章之日起生效，有效期为一年。
甲方：(签章)
年月日
乙方：(签章)
年月日
食品卫生安全责任书4
根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，**市教育局 **市卫生局关于开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作的通知（*教发【20xx】138号），**市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知（*教发【20xx】233号）文件的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。
20xx年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在学校食堂用餐。
学校食堂责任人：_____，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：
1、_____既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。
2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。
3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。
4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。
5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校提供消毒柜）
7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。
8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。
9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的`问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。
10、责任书时限：签订之日起，20xx年7月10日止。
学校食堂责任人签字（盖章）：
签订日期：
食品卫生安全责任书5
为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。
1.加强部门员工自身食品安全教育。
2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。
3.乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用
4.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。所有食品都要坚持自己加工制作，。不从外面采购熟食品。
5.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。
6.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。
7.部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关食品安全责任事故，部门经理为第一责任人。除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。
8.乙方在工作期间必须杜绝食物中毒、传染病的发生。
9.乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。
10.对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。
11.本承诺书一式两份，双方各执一份。
12.本责任书有效期从20_年1月1日起至20_年12月31日止。
甲方：
乙方：
人禾大酒店
20_年一月一日
食品卫生安全责任书6
为了严格执行国家《食品卫生法》，保证食品卫生安全，保障学生身体健康和生命安全，创建平安稳定和谐校园，现学校与食堂签订如下安全责任书：
1、食堂必须高度重视食品卫生安全和环境卫生，保证仓库、操作间、配菜间、售饭间、就餐桌整洁、干净卫生，并采取消灭苍蝇、老鼠和其它害虫的有效措施。
2、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器在使用前必须洗净、消毒，使用后必须洗净、保持清洁卫生。
3、食品经营人员必须保持个人卫生，生产出售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。出售直接入口的食品时，必须使用售货工具。
4、食品经营人员必须做到四勤一不：即勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡、不戴戒指和易脱落的首饰。
5、餐具卫生做到“四过关”，即一洗二清三消毒四保洁。食品做到“三隔离”：即生与熟相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离，原材料做到一拣二洗三切四烧成。
6、食堂内部物品陈列有序，环境卫生做到每天三小扫，一大扫，垃圾存放时间不超过两小时。
7、严把进货关，禁止购进价廉物次，腐烂变质的食物，禁止使用过期原材料，禁止出售变质食物。对米、面、油、酱货类、肉制品、蛋奶制品等，必须定点采购并索证。严禁使用潲水油、地沟油。
8、出售的食物必须洗净，烧热、烧熟、烧透。严禁经营凉菜、四季豆、麻辣食品，土豆必须削皮，不得出售发芽土豆。
9、食堂必须定期组织从业人员学习和总结，不断对从业人员进行业务培训，提高从业人员卫生安全意识和思想素质。
学校将组织人员定期或不定期对食堂进行检查，对存在的问题及时限期整改。若因工作失误，造成重大事故，将依法追究责任人法律和经济责任。
责任人：
日期：
食品卫生安全责任书7
为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。
1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。
2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。
3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。
4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。
5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。
此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。
富乐小学：(盖章)
年月日
供应商(签字)单位责任人(签字)：
年月日
食品卫生安全责任书8
为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。
1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。
2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。
3、肉类供应商向食堂供应的食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。
4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。
5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。
此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。
富乐小学：(盖章)___________供应商(签字)单位责任人(签字)：___________
__________年________月_______日________年____月_____日
食品卫生安全责任书9
为切实做好食品安全工作，全面提升食品安全管理水平，坚持安全第一、预防为主的方针，按照“谁主管、谁负责”的原则，以高度的责任感，充分发挥食堂职能，为幼儿健康发展提供一个安全、卫生的饮食环境，由幼儿园与食堂班长签订食堂安全管理责任书。
一、严格执行幼儿园各项制度，规范食堂管理工作，制定食堂安全工作计划，贯彻《食品安全法》，确保食品安全安全。
二、履行管理职责，监督、检查食堂工作流程（餐具用具清洗消毒、食品加工、环境卫生清洁、设备维护保养、煤气防火检测、食品验货管理、食品索票索证、食品添加剂使用等）。
三、定期组织员工进行食品安全知识培训工作，加强员工职业道德和操作规范的教育与培训。
四、进行食堂及食品安全日常监督管理并建立台帐，加强档案资料管理。
五、组织员工进行一年一度的健康体检及岗位培训工作，从业人员持证上岗率达100%o
六、加强对餐厅桌、椅的完好性检查，做好防鼠、防蝇、防噪音、防腐蚀和地面的防滑等工作。
七、逐级落实防火责任制，加强消防知识宣传教育工作和扑灭初期火势的灭火技能训练，坚持班前讲安全、讲防火；班中检查安全、防火；班后总结安全防火工作。防火（灭火器、报警器）、院爆炸（液化石油气罐、管道燃气）安全检查要求每周一次，并有记录，火灾隐患整改率达到100%。
八、加强员工行为管理，对从事有明显危险或严重违反操作规程的员工有权责令其立即停止操作，及时消除事故隐患。如发生意外事故（火警、燃爆、食物中毒事故等），要第一时间应急处置并报告主管领导，并积极配合有关部门保护好现场，协助调查，做好事故记录存档备查。
九、发现园内有陌生人单独走动，应主动上前询问，避免暴力事件发生；发现幼儿有不良行为，及时制止，必要时与班主任沟通。
十、在责任期内，如因疏于管理发生严重失误，造成安全事故的，按照“谁主管、谁负责”的原则，追究有关人员的责任。
此责任书一式两份，有效期为一年，签字后生效。
单位（盖章）
后勤园长签字：
签订日期：
食堂班长签字：
签订日期：
食品卫生安全责任书10
幼儿园食品卫生安全责任书为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁；
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用；
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；
2、每种食品留样不少于；
3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在1以上，冷藏保存；
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人：（签字）
幼儿园：（盖章）
食堂工作人员：（签字）
食品卫生安全责任书11
为防止食品污染事故发生，确保全园师生的食品卫生安全，为营造一个稳定、和谐的社会环境，作为食品业主，要认真履行法定义务，提供的食品卫生安全负责，特与责任业主签订如下安全责任书：
一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规的规定。
二、严格履行食品卫生安全第一责任人的义务，确保加工、出售的食品卫生安全。
三、服从卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。
四、加强食品采购索证管理，严格验收制度，把好进货关，确保货源质量卫生安全。
五、坚块杜绝使用病死、毒死、或者死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制品。
六、按照操作规范加工食品，严格食品加工环节的管理，消除食物中毒隐患。
七、保证向新源幼儿园提供安全放心的食品。
八、业主及送货人员保持个人卫生，穿戴整洁，持有效健康合格证明上岗。
本责任书一式二份，双方各执一份。
xx幼儿园（盖章）
业主：xxxx
主管领导：xxxx
xxxx年xxxx月xxxx日
食品卫生安全责任书12
为进一步完善幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全、资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防幼儿园食品安全事故及资金违纪事件的发生，确保幼儿园在食品安全中不出任何纰漏，特签订本责任书。
一、工作目标
建立幼儿食品安全防范体系。有效防控食品安全事件发生，保障饮食安全和身心健康，实现幼儿食品安全“零”事故目标。
二、具体要求
（一）食品安全管理
1.认真贯彻执行国家、区、市县有关学校、幼儿园食品安全工作的法律、法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。健全并落实食品安全责任制。成立以各幼儿园园长为第一责任人的食品安全管理机构。中心学校设立营养改善计划管理主任岗位，具体负责各幼儿园食品安全管理工作。中心学校与各幼儿园签订食品安全管理责任书。注重各项管理制度的规范性、可操作性，科学性和有效性，保证各项管理工作安全、有序进行。
2.严格执行学生一周食谱制，幼儿园食堂要严格按照“一周食谱”科学安排饭菜品种花样，组织原材料供应，合理搭配营养，提高幼儿伙食质量。
3.把好原辅料采购关。食堂粮油肉蛋等大宗物品实行统一定点采购。要严格审核供应商资质和产品质量、经营规模、诚信条件、服务管理等，供应商必须具有工商执照、法人代码、食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证、卫生许可证、税务登记证、QS标识、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告，幼儿园和供应商必须签订供应安全责任书。购买时必须索取相关票据，并做好登记。
4.落实食堂管理员试餐、教师陪餐制度，后勤副园长值班制度，幼儿园园长巡查制度。坚持园长每天走进食堂监管供餐情况，食堂管理人员每餐监管供餐情况。灶房管理人员必须提前半小时对所有饭菜、食品作全面、认真地“尝试”，严禁走过场；试餐后认真作好饭菜的质量形态记录；每餐所有供幼儿使用的食品必须按规定冷冻留样48小时备查，并做好留样记录。
5.把好出入库检验、登记关。设立专兼职库管员，对进入食堂的原材料和食品进行检查验收。库管员必须做到“八看”，即看商标、看产地、看厂家、看生产日期、看产品批次、看商品规格、看食品添加剂、看产品保质期。确保无有毒、有害、腐烂变质、污秽不洁或者其它感观性状态异常的食品进入食堂。做到入库细致验收，出库仔细检查，洗切察颜观色，烹煮验质闻味。发现食物异常变化，果断废弃。
6.严把食品存储保管关。食物的保管严格按照隔地、隔墙，分类存放的要求进行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蝇和防投毒工作，杜绝熟食生食混合存放。注意食品存放期限，严禁让幼儿食用过期食品。
7.严格落实后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度，确保从业人员持有效健康证件上岗操作，禁止有传染病的人员进入食堂工作。炊事员要坚持穿工作服戴口罩上班，参加必要的学习和培训，不断提高岗位工作能力，并保持食堂内外卫生清洁。
8.做好食品安全的教育和宣传工作，增强师生食品安全意识。要利用健康教育课、广播、班（晨夕）会、板报等各种形式，开展好营养与健康、食品卫生安全宣传教育工作。同时要切实加强食堂保卫工作，严禁无关人员进入食堂操作间。
9.建立食品安全应急预案。幼儿园发生食物中毒，应立即如实上报、保留现场，采取有效措施加以控制，并积极组织抢救。主动配合县食品卫生监管部门进行食物中毒调查。
三、考核办法
本责任书实行“幼儿园平时自查，中心校不定时抽查，年终组织考核”的办法进行，并作为各幼儿园工作目标考核的重要内容之一。凡发现挪用、克扣、冒领、套取资金等违规违纪行为以及因管理不善，导致发生安全事故的，将严肃追究园长的责任，情节严重造成不良后果的按国家相关法律法规处理。
中心学校负责人（签字）：
幼儿园负责人（签字）：
二〇XX年三月二日
食品卫生安全责任书13
为了进一步规范食品卫生安全工作，提高食品卫生安全意识，明确各部门管理责任，建立健全食品卫生安全责任追究制度，确保学校各项工作秩序和广大师生身心健康。根据国家食品安全法及有关通知精神，结合我校实际，特制定广东轻工职业技术学院食品卫生安全责任书。
一、指导思想
在学校分管副院长的领导下，按照“谁管理、谁负责、谁主办、谁负责”，一级管理一级，一级对一级负责的原则，各部门各司其职，齐抓共管，共同做好学校食品卫生安全工作。
二、工作原则
要充分认识食品卫生安全工作的重要性和紧迫性，高度重视食品卫生安全工作，要从“讲政治、顾大局、保稳定、保质量”的高度做好学校食品卫生安全工作。
三、组织机构
成立学校食品卫生安全工作小组，组长由副院长杜安国担任，副组长由后勤产业处处长赵志强、后勤产业集团总经理黄志勇担任。
四、承担责任
杜安国副院长负学校食品卫生安全领导责任，赵志强处长负监督管理责任，黄志勇总经理负直接经营责任。
五、工作小组组长责任
1、根据国家法律法规及有关通知精神，结合学校实际，研究制定我校食品卫生安全的工作计划，实施意见及应急处置工作，并抓好组织落实。
2、定期召开学校食品卫生安全工作会议，部署、指导和组织各职能部门做好食品卫生安全工作。
3、检查学校各职能部门食品卫生安全工作落实情况。协调、督促存在问题的部门及时整改。
4、协调地方政府及卫生行政部门对学校食品卫生安全事件防控及应急处置工作的指导、信息沟通等工作。
六、监督管理部门责任
1、定期进行食品卫生安全知识宣传教育，做好食物中毒防控工作。
2、健全食品卫生安全制度，后勤产业处配备专职食品卫生安全监督员，按规范化、标准化要求，每天对饮食部门进行食品卫生安全监督管理工作，现场责成整改并督促整改措施的落实到位。
3、认真履行监管职责，加大监督检查力度，后勤产业处每周至少一次对饮食部门的卫生、证照、操作流程、原材料质量、食品留样、餐具消毒、饭菜质量等各个环节进行检查记录。对现场发现的问题及时提出整改意见书，督促有关部门尽快落实整改并通报整改结果。
4、联合学校有关职能部门、学生膳委会定期对饮食部门的食品卫生安全进行检查和调研，建立学校监督管理长效机制。
5、联合有关部门开展食堂满意度调查，了解和促进有关食品卫生安全工作。
6、建立健全食品卫生安全档案，保证各项工作制度化、规范化。
7、主动接受卫生行政部门的食品卫生安全监督，及时消除食品卫生安全隐患，保证食品卫生安全。配合上级主管部门、卫生行政部门开展食品卫生安全专项整治活动，制定学校突发公共卫生事件防控及应急处置工作预案。
七、经营管理部门责任
1、制定本部门食品卫生安全责任书，层层签订食品卫生安全责任书，责任到岗位，责任到人，明确每个岗位每个人必须履行的责任和义务，承担的责任和后果，建立责任追究制度。集团与下属部门签订的责任书交后勤产业处备案。
2、全面检查，狠抓落实。设立专职或兼职食品安全管理员，每天对食堂各楼层的卫生、证照、操作流程、原材料质量、食品留样、餐具消毒、饭菜质量等各个环节进行检查记录，发现不符合要求的，责令及时整改。
3、坚持自查自纠。后勤产业集团坚持定期和不定期对各食堂进行全面检查，把食品卫生安全工作落实到实处，做到有制度、有措施、有奖罚、有效果。
4、坚持从正规渠道采购符合标准的食品原料，规范进货索证制度，建立食品采购电子台帐，按规定对有关票、证进行存档。严格物资采购管理，建立一套完整的物资采购监督约束机制。
5、在食品原料加工、生产、贮存、包装、留样、销售过程中，要加强管理，防止交叉污染。不得销售变质、过期和“三无”食品。
6、主动接受学校职能部门和卫生行政部门的食品卫生安全监督，及时消除食品安全隐患，保证食品卫生安全。一旦发现食物中毒事件，必须立即向学校汇报，并做好相应的应急处理工作。
7、抓好员工队伍建设，不断提高员工安全意识、责任意识和管理水平，坚决杜绝食品卫生安全隐患，确保学院食品卫生安全。
8、集团与下属各部门应认真履行岗位职责，加强食品卫生安全管理，对食堂食品卫生安全全面负责，切实做到“隐患自查、责任自负、确保安全”。对不严格按照国家有关食品卫生安全法律法规落实各项制度、措施导致学校发生食物中毒或其他食源性疾患的，集团承担全部责任。
八、奖惩措施
1、凡完成食品卫生安全责任的部门，经学校食品卫生安全工作小组考核通过后由学校给予部门和责任人表扬或奖励。
2、上级主管部门组织的各项检查、评比活动中受到表彰或批评和处罚的，根据具体情况给予部门各责任人相应的表彰和处罚。
3、学校建立食品卫生安全责任追究制度。对未认真履行职责或疏于管理，导致食品卫生安全责任事故的部门和责任人，按照学校有关规定，给予通报批评或行政处分；对因玩忽职守，失职、渎职而造成的重大事件，要请上级有关部门进行责任追究，依法严肃查处。
九、相关事项
1、责任书签订程序：每年签订一次，分管副院长与后勤产业处、后勤产业集团签订。
2、责任书一式三份，学校一份备案、后勤产业处一份、后勤产业集团一份。
3、本责任书条款的解释权在学校食品卫生安全工作小组。
学校领导 后勤产业处 后勤产业集团
领导责任人签字：
监管责任人签字：
直接责任人签字：
食品卫生安全责任书14
为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，落实食品安全各项法律法规，根据《中华人民共和国食品安全法》和各级政府、有关部门关于食品安全监督管理的要求，结合我县实际，特制订本责任书。
一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，确保消费者饮食安全。
三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。
四、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的畜禽肉类及其制品。
五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质制售食品的行为。
六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检和食品的培训，并持有效健康证明、培训合格证上岗工作，食品从业人员持证率达100%。
七、应当建立健全食品安全制度，配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，督促落实食品安全管理制度。
八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐，“五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存)实施率达100%。自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位于_年5月底前向食品药监部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置的监督信息公示栏或菜单上予以公示。对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知。
九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。
十、加强餐(饮)具消毒工作，掌握正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁，餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。
十一、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。
十二、应当制订食品安全事故处置方案，发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在2小时内县食品药品监督部门，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。
十三、此责任书一式两份，武胜县食品药品监督管理局和经营单位各一份。
食品药品监督管理局责任单位：_____负责人：_______
__________年________月_______日________年____月_____日
第四篇：食品卫生安全责任书
食品卫生安全责任书
食堂食品安全直接关系到师生员工的身心健康，是饮食卫生的重要环节，是饮食服务管理的重要环节。为保证就餐人员的身心健康，提供良好的就餐服务，有效防止食品安全卫生事故的发生，确保师生生命安全，明确责任，依照各级教育部门关于学校食品安全卫生的精神和学校实际，特制定责任书。如下：
一、健全机构，加强食品卫生安全管理。
二、严格实行集中定点采购制度。凡食品生产过程中所需原料、辅料都必须定点采购和存放，不得购买劣质食油、蔬菜，采购时必须索要票据。
三、食堂所属卫生区每天必须定时打扫，保持卫生清洁，食堂每周至少一次大扫除，不留死角。
四、炊事员每天必须穿戴工作服上岗，拥有健康证，必须定时进行身体检查，不带病工作，做到执证上岗。炊事员必须严格遵守学校的各项规章制度，严格执行食品卫生法。
五、从原料到成品实行“四不”制度 ,采购人员不买腐烂过期变质的原料；加工人员不用腐烂过期变质的原料；销售人员不卖腐烂过期变质的食品；食品销售时不用手拿、不用废纸污物包装。
六、食物存放必须严格执行“三隔离”制度：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与药物、杂物隔离。
七、严格生产程序，注意食品卫生，保证饮食质量，做到饭菜里无蝇、蚊子、老鼠屎，无头发，无杂物。
八、饭菜要合理存放，外加罩盖，以防污染。
九、发现食品腐烂、变质、有异味，要及时请示处理，不得出售。
十、加强安全管理，食堂内严禁存放危险物品；食堂管理人员搞好学生进餐秩序，杜绝拥挤插队的发生；下班前要关闭电源水源，门窗；坚持值班制度，非校内人员严禁进入食堂，杜绝人为安全事件发生。
十一、如果炊事员违规操作，造成一切不安全事故责任自负。
炊事员签字---------学校盖章:
第五篇：食品卫生安全责任书
达川区渡市初级中学
食品卫生安全责任书
责任重于泰山、防范重于抢险。为确保学校食堂、小卖部食品卫生安全，保障师生身体健康，生命安全，特签订本食品卫生安全责任书
一、所有从业人员必须认真学习贯彻《食品卫生法》、《食品卫生实施办法》及各种有关食品卫生管理的制度、规定；认真执行《聘用合同》，积极参加学校组织的食品卫生知识培训学习会议，掌握好有关食品卫生安全的法律法规及基本业务常识，不断提高职业素质和职业道德水平。
二、虚心接受学校后勤管理人员、校医及各级卫生、防疫执法部门对学校食品卫生工作的指导、督查，并按要求积极认真地落实好整改措施，切实搞好食品卫生安全工作。
三、熟悉并认真落实《聘用合同》及学校制定的《食品卫生管理制度》、《食堂从业人员管理制度》、《小卖部卫生管理制度》、《伙食团小卖部营业及学生就餐 购物的管理制度》的各项规定。
四、所有从业人员必须持有效健康证上岗。
五、所有从业人员人员要按卫生常规，养成良好的卫生习惯，随时认真搞好个人卫生，着工作服（帽子）上岗；增强食品安全防范常规，严格按规定操作，并坚决执行学校“禁止制售凉菜，禁止使用冷冻肉馅”的规定。把好“原料采购、食品加工、销售”三关。
六、原材料、成品食品采购要相对定点在具有销售资质处采购
采购时要按规定向经销人索票或索要、索看有关产品质量、生产厂家、生产许可证等保障食品卫生安全的证件。杜绝采购未经兽防检疫、盖蓝章的一切肉食品及一切假冒伪劣、过期腐败变质食品和“三无”产品并坚持按要求认真填写好“购物登记薄”。
七、认真利用好学校提供的“三防”设备及其他安全有效的措施，搞好“防鼠、防蟑螂、苍蝇、防尘”的“三防”工作。
八、随时积极自觉地搞好经营场所内外卫生，搞好内外环境消杀和消除苍蝇、蟑螂、老鼠及其孳生条件。
九、主动配合后勤管理人员共同搞好“食品试尝留样”工作。
十、积极配合学校搞好《食物中毒报告》及《食物中毒或食源性疾患等突发事件的应急处理措施》。
十一、服从学校领导、服从学校管理，积极维护学校秩序，严格遵守学校管理制度，按规定时间售饭、营业。禁止非食堂（小卖部）从业人员以外的人员进入食堂及食品原料库房；不向学生提供餐具、塑料袋。
十二、小卖部不得向学生出售烟、酒、烟花爆竹等其他对学校秩序、学生教育产生负面影响的商品，不得从事购物抽奖活动。
十三、利用好、保护好经营场所的一切设备设施，如造成损坏、遗失，负责赔偿；增强安全防范意识，注意安全用火、安全用电，搞好“防火、防盗”，确保公私财产安全。
十四、各部门相关责任人要认真督促从业人员逐条检查落实各责任条款，确保食品卫生安全万无一失，若自以为是，置若罔闻，不认真负责落实，违犯者，除按制度受罚外，要承担由此造成的一切后果，一切损失（包括停业整顿），一切责任。
达川区渡市初级中学食品卫生安全第一责任人：
第二责任人：
各部门具体负责安全责任人：
达川区渡市初级中学
2014年2月16日
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