厨房用具收拾摆放标准

第一篇：厨房用具收拾摆放标准

厨房用具收拾摆放标准

收纳总法则

1、规划收纳空间时，应考虑物品的使用频率，将较常使用的物品放置在显眼、拿取顺手的地方。

2、平时应养成分门别类地将同类物品放在一起的好习惯，不至于想使用时，因随处乱放而找不到所需物品。

3、操作台面上尽量不要放置物品，尤其是小瓶罐、小储物盒等，易使空间变得凌乱无序，且有碍于台面清理。

4、不要积累过多的物品，要学会放弃才能真正解决厨房里的零乱，没用的东西尽量丢掉，这样厨房才会清清爽爽。

5、增加架子，减少空间的浪费。当遇到一些新增加的物品，或难以整齐放置的常用物品时，可随时在墙壁上安装搁架及挂杆，将物品整齐地挂放其中。

6、要有备用空间来收纳新近购买的物品，这些东西可要及时处理，否则又会成为新的“杂物”。

1、碗盘餐具

将部分经常使用的碗盘放置在固定的搁架中，盘子依大小安放妥当。对于大型的汤锅、汤盅等餐具，则应收纳在避免因拿取不稳而造成摔破的危险。

2、湿淋淋的餐具及餐具清洁杂物

刚用完的餐具洗洁精、海绵、钢刷等洗涤用具，若湿淋淋的，应放置在水槽中的金属网篮中最为适合，若呈不滴水的潮湿状态，则可放置于水槽旁的金属篮架上或挂置于水槽旁的壁架挂钩上。

3、锅铲、汤勺

锅铲、汤勺形状大小分类，整齐收纳放置于置物架上。

4、重量级的大型锅具

常用的炒菜锅、炖锅、汤锅等，整齐放置在固定置物桌上，锅盖一同收纳，同时兼顾通风干燥效果。

5、刀、叉、去皮工具等危险小厨具

收纳刀具较安全的方式是将所有刀具统一放置于收纳盒内，若内置带有磁性的刀架，可更好地避免刀具滑出抽屉。叉子、筷子、去皮工具等小器具也应分门别类放置于分隔收纳盒中。

6、干货

通常木耳、紫菜、香菇、红枣等干货食物应放在冰箱中；而使用做烧菜配料用途的干辣椒、花椒、枸杞、茴香、桂皮等，应放置在透明的密封罐中。

7、占面积的小家电设备

对于常用的小家电，如电饭锅、果蔬榨汁机等，需经常使用的，应放置于有电源插孔的操作台面上，若长期不使用，应放在纸盒或柜子中，并放入干燥剂。

8、垃圾桶及厨房清扫工具

垃圾桶及清洁剂、小笤帚、水桶等清扫厨房的工具放置于水槽下方的橱柜空间，因设置有水管通道，此空间最为理想。

第二篇：办公室摆放标准

办公室物品摆放标准

1.文件夹摆放标准

1.1.所有文件夹放入适合大小的文件框中

1.2.根据自己座位的位置，文件夹统一左边摆放

1.3.根据自己使用某文件夹的频率高低，将文件夹归类摆放，不常用的文件夹可以放置在桌兜或资料柜等。

2.每天办公桌面要保持整洁

2.1签字笔放入笔盒中，文件放入固定的文件夹里

2.2其他的物品放入固定的地方

3.工服悬挂或者叠放

3.1．工服整齐悬挂于座椅背后，两肩并齐，切忌随意搁置

3.2.个人包包等私人用品统一挂在办公桌旁边的衣钩上或放入桌兜中

4.离开座位时

离开座位时随手将椅子归位，摆放于桌边，根据实际桌椅大小，将凳子尽量推入桌子中间，统一摆放整齐

5.雨伞及其他物品

5.1.雨伞统一放置在办公室后面，不得在任意在办公桌周围摆放

5.2.其他物品：

5.2.1水杯：水杯统一放在桌面侧边，既便于个人拿放又不影响整体美观

5.2.2.餐具：餐具需放置在桌兜内或其他不显眼的地方，保证办公环境整齐、干净。

5.2.3.座垫：请整齐摆放在身后，下班后需放置在抽屉内或整体摆放在座椅上

5.2.4擦桌布：每天清洁办公桌后将擦桌布清洗干净，放置在办公桌侧边挂钩上，或折叠整齐摆放在桌角一侧。

第三篇：酒店客房物品摆放标准

迪拜国际酒店客房物品摆放标准

一、“请勿打扰”牌、“早餐牌”挂于房门反锁开关处，店标朝外，内容朝内，“请勿打扰”在外侧。

二、衣橱内：

1、衣架：从左到右依次为普通衣架2个，带夹衣架2个，裤子衣架2个，西服架两个并排摆放，弧形向左；最左侧距离衣橱壁20cm.2、浴衣：两件浴衣并排用西服架挂于衣橱右侧，距衣橱壁20cm.3、雨伞：衣橱右侧内角落，店标朝外。

4、熨衣板：雨伞左侧，熨衣板面朝外。

5、熨斗：将线理顺，放置在熨衣板前面，把朝向自己。

6、鞋筐：熨斗左侧距离三十厘米放置鞋筐，距离橱外边缘五厘米。

三、迷你吧：

1、冰桶：最左侧放置冰桶，距离镜面2厘米，距离镜子边缘10厘米，内部盖反扣，冰夹干净无污渍，店标朝外。

2、友情提示卡：冰桶右侧5厘米，干净无污渍，无水渍。

3、凉水杯、热水杯：杯垫店标朝向自己放正，凉水杯套好杯套，放置内侧，距离镜面2厘米。热水杯把左右各45度角，与凉水杯平行放置。

4、热水壶套装：放于台面最右侧距离镜面2厘米，距墙面2厘米，热水壶放于托盘上，线插于电源上，壶内接满三分之二的纯净水，壶把朝右45度角；茶盘上从内至外依次摆放咖啡2包，红茶2包，铁观音2包。

5、冰箱内：上层中间摆放2瓶依云，商标朝向自己；下层从左至右依次是：雪碧2听、可乐2听、苏打水2听、青啤2听；商标朝向自己（有汉字的朝向自己）

6、小食品：食品柜第二层内侧开心果、大杏仁；外侧鱼片、牛肉干，重合处外侧压内侧。

四、床头柜

1、右床头柜：柜面右侧左上角电话，电话线缠与机身；左下角电话指南，放在电话下方；右下角便签夹，距床头灯边缘各2厘米，上放4张小信笺，店标不要盖住，铅笔放置笔夹，笔头在上，店标朝外。

2、拖鞋放在距离卫生间最近的床头柜下层，左右各一双放正，店标向上，擦鞋纸放于中间，两张对齐叠放，店标cs朝上；擦鞋纸上放置鞋拔一个，放正，店标朝上。

3、左床头柜：左上角方形纸巾盒，店标朝向自己，内纸巾三包，纸巾拉出叠三角形与店标相对。右上角小闹钟，注意调整闹钟时间。

平板电脑放床头柜中间，用支架支起，处于开机状态，充电器放在床头柜抽屉内。

五、躺椅、茶几

躺椅摆正，茶几中上方放置烟灰缸一个，烟灰缸下部边缘与茶几中线对齐；火柴斜放于烟灰缸上部边缘；地灯放于躺椅和茶几中间，灯罩叠边向内。

六、办公桌

1、长纸巾盒：放于办公桌左上角，边缘与大理石边缘对齐；店标朝向自己，纸巾折成三角形与店标相对。

2、服务指南、会议垫：放于办公桌中线两侧，下方与办公桌大理石边缘对齐（办公桌中线以抽屉把手为准）服务指南在左，会议垫在右，店标朝上。

服务指南内右侧上方放置4张大信纸，下方并排放两个普通信封，店标在上。左侧上方放送餐菜单一份，下方并排放价目表和顾客意见表。

会议垫夹放4张大信纸，不要盖住店标。

3、资料架、窗帘遥控器座：服务指南正上方摆放资料架；会议垫正上方放窗帘遥控器座，同样放置办公桌中线两侧。上方对齐大理石边缘。

4、台灯、电话：台灯放于办公桌右上角；下方是电话，电话线盘起；边缘与大理石边缘对齐。

5、上网宝：放于办公桌边柜中间，距离办公桌5厘米，距离边柜边缘10厘米。

6、转椅：放置办公桌中间处，距离办公桌和边柜各20厘米左右，以转动碰不到椅背为准。

7、针线包、护理包：办公桌抽屉内左下角针线包，右下角护理包，店标朝上。

七、电视机、遥控器套：电视机机身表面擦净无污渍，摆正，不能有裸露的电源线；遥控器放于遥控器套内，置于电视机柜右上角，距离墙面和电视机柜边缘各2厘米。

八、洗手间

1、马桶：卫生间马桶擦洗干净，盖好盖，封条放于马桶盖中间，两侧夹于马桶内；马桶后盖上放2包女士护理包，并排分开摆放，店标朝上；厕所垃圾桶放于马桶右后侧，套好垃圾袋备用；卫生纸放于纸架上，折成三角形，像无人使用过一样，空房卫生纸不能低于三分之二，住客房不能低于三分之一。

2、淋浴间：大淋浴头摆正无污渍，小淋浴头、控制把手同大淋浴头，摆正，擦净无污渍。不锈钢架上从左至右依次摆放洗发水2瓶、沐浴液2瓶、护发素2瓶。按架上的分格侧平行摆放。

3、洗手间：洗手台左上角摆放花瓶、方形纸巾盒，花瓶在左、纸巾盒在右，店标朝向自己，纸巾盒内放满纸巾，折成三角形，与店标相对。两洗手盆中间上方靠近墙面放杯垫，杯垫上方摆放2个漱口杯，套好杯套。右侧摆放皂碟，皂碟上放置一块香皂，放正店标朝上。两洗手盆中间放置毛巾碟，上放2块方巾，卷起，店标朝上，折叠大小一样。水龙头开关扳正，表面无污渍、无水渍。

右上角处摆放二层托盘。二层托盘左边横向摆放牙具（名称在左店标在右。）牙具上方2瓶润肤露；右侧上方浴帽2个，左下方须刨一个，梳子2把；右下方浴擦2个。

洗手台右下角摆放仿玉茶叶盒，内置小电视遥控器和浴帘遥控器。洗手间内梳妆镜表面无污渍、无水渍与墙面平行。

洗手台右下方净水器外面放体重秤，每天检查体重秤是否准确。左下方是毛巾筐，毛巾筐三分之二在洗手台外面，三分之一在内。正下方支架上放置2条长巾，20-25厘米垂于支架下。

浴缸距离浴室拉门处放置浴巾凳，浴巾2块放于浴巾凳上，店标向上。浴室电话无水渍无污渍，线盘与机身。

第四篇：宿舍物品摆放标准

物品摆放作出如下规定：

一、床铺要求： 寝室物品摆放标准 为营造温馨整洁的宿舍环境，提高学生的自理能力，让学生从小养成良好的生活习惯，针对学生宿舍

1、被子：被子竖叠三折，横叠四折，叠口朝前，置于床铺靠阳台一端中间，枕头放在被子上面，枕巾需把枕头包裹整齐，枕头外沿与被子外侧齐平。

2、床单：无皱褶、床单褶边包起，不能超出床沿。

3、席子：起床后席子需铺平，不能卷起来放在床上。

4、衣服、镜子、梳子等私人物品一律不准摆放在床上或枕头下面。

二、私人物品类：

1、箱子：箱子一律摆放在床底下，需统一摆放成一条直线。

2、鞋子：需统一摆放在床底或者床与柜子中间处，需统一整齐，不能单独放。夜间睡觉时鞋子有异

味的同学需提前把自己的鞋袜放置在阳台上面去。

3、私人清洁物品：牙膏、牙刷、香皂、洗发液、洗衣粉、肥皂等清洁物品需摆放在各自柜子里面或

者统一摆放在桌子上面；毛巾上下折一下，左右折一下统一挂在阳台上。

4、开水瓶和桶必须统一整齐放在阳台上。

5、行李袋、背包、衣架等物品需放在各自柜子里面去，不得随意摆放。

三、宿舍清洁工具：

1、扫把、垃圾斗必须统一放在阳台靠卫生间的角落里。

各位辅导员老师每周三早读课时间需下到各自负责寝室督促检查学生物品摆放、卫生等各方面问题！油石中心小学2011、3、10

第五篇：会议摆放及服务标准

第一章

会议厅（室）服务规范

会议厅（室）环境规范

一、环境规范

礼仪规范

整洁干净

安静隔音

光线柔和

照明适宜

空气新鲜

温度适宜

有良好的装饰效果

二、环境标准

厅地面、墙面、窗户无尘土、无污迹、无裂痕、无杂物，按时擦拭干净整齐。厅内无噪音、功能区域、划分合理，客人开会互不干扰。厅隔音效果好，能有效保护会议内容不被泄漏。厅灯光设计和采光效果附合各项商务活动和会议需求，并能起到装饰和调节气氛的作用。厅新风供应量充足，通风流畅，空气新鲜，空气质量达到国家标准。厅内温度、湿度适宜，室内无静电、无污浊飘浮物、无异味，室内环境布置、家具和办公用品的配置能满足安全、方便、舒适、实用的使用需求，装饰有适当的绿色植物、鲜花、饰品等，能使客人在视觉上得到充分的放松。

会议（会场）布置规范

一、布置规范

礼仪规范

会标醒目端正

台形规范整齐

设备状态良好

二、操作标准

会议会场的布置因会议种类、规模不同而有所不同，服务员需掌握会标使用规范、台形设计规范、会谈台形布置规范、会见台形布置规范、签字仪式会场布置规范、视听设备使用规范，以便为与会客人提供优质的服务。

会标使用规范

会标及揭示会议主要议题的文字性标志，一般以醒目的横幅形式悬挂于会场背景墙上，或用计算机制成幻灯图片映射于投影幕布上，会标的使用规范包括字迹要规范、醒目，内容言简意赅，上横幅的字以不超过13个字为宜，会标内容要突出会议主题，横幅以选用红色，横幅悬挂位置合理、挂放端正、垂直、无褶皱、无破损。

台形设计规范

台形设计应与会议主题相协调，桌椅按区域摆放、间距一致，桌布、椅套及装饰布干净整洁，色彩搭配协调，有良好的装饰效果，一般会议选用普通桌布，在签字仪式及会谈等正式场合选用深绿色台呢，桌布四角直线下垂，下垂部分距地面2cm，桌布不接触地面，铺好的桌布平整无褶皱、无破洞，使用长条形桌台的椅子前沿与桌子边沿垂直间距1cm。

会谈台形布置规范

双边会谈的厅室一般布置长条形桌和扶手椅，宾主相对而坐，多边会谈往往采用圆桌或方桌，根据会谈人数的多少将长条桌成横一字形或竖一字形摆放，桌子的中线要与正门的中轴线对齐，桌子两侧的扶手椅对称摆放，主宾和主人的坐位居中相对摆放，坐位两侧的空当应比其它坐位略宽一些，会谈桌成横一字形摆放的，主人应在背对向门的一侧就

座，如果成竖一字形布置的以进门方向为参照，客人坐位在右侧，主人坐位在左侧，译员的坐位安排在主持会谈的主宾和主人的右侧，记录员一般在会谈桌的后侧另行布置桌椅就座。（如参加会谈的人数较少，也可以安排在会谈桌前就座）为了烘托会谈气氛，可以在会谈桌子正中轴线上摆几组插有鲜花的花瓶或花坛，摆放要符合规范。

会见台形布置规范

常见的会见台形布置为U字形，厅室正面挂屏风式挂画作为照相背景，根据实际情况有时宾主各坐一边，有时也可穿插坐在一起，客人一般坐在主人的右边，译员、记录员安排坐在主人和主宾后面，其他客人按身份在主宾一侧顺序就座，主方陪见人员在主人一侧就座。

签字仪式会场布置规范

会场背景为会标或挂画，在会标前面是双方代表合影用的阶梯形架子，人数较少时可不设梯架，角架两侧可设常青树，合影梯架前面是签字桌，签字桌的摆放有两种方式，一种是设单独的两张方桌，双方签字人员各坐一桌，签字旗架放在各自的签字桌上；另一种是将两张长条桌并排摆放，上铺深绿色台呢。我们以长条桌为例来讲解布置规范，在签字桌的后面摆放两把高靠背扶手椅，两椅相距1.5m，在签字人员正对的桌面上摆上

待签文本，文本距桌沿3cm，文本正下方离桌沿1cm处横放签字笔，签字笔笔尖一律向左。在主方签字文本左侧和客方签字文本右侧3cm处各摆放一个吸墨器，签字桌中间正前方摆放由主客双方旗子的旗架，签字前布置鲜花。

视听设备使用规范

根据会议性质选择合适类型的麦克风，有线麦克风的摆放距离适当布线整齐，无线麦克风摆放端正、电池充足、音效好，音响设备摆放位置合理，测试效果符合会议要求，音量控制要得当，投影仪工作状态良好，布线合理，开机后预热3分钟，关机后散热2分钟再切断电源，以免损坏灯炮。

会议桌摆台规范

一、布置规范

礼仪规范

台面干净整洁

物品齐全有序

方便客人使用

二、操作标准

会议桌摆台要讲究规范，主要涉及托盘使用规范、便笺摆放规范、铅笔或圆珠笔摆放规范、杯垫摆放规范、杯具摆放规范、高脚水杯、小毛巾摆放规范、座位名卡摆放规范、花插摆放规范。

托盘使用规范

选择合适的托盘来装运摆台用品，装运物品前先将托盘洗净擦干，同时装几种物品时，将重物、高物放在托盘的里档，轻物、低物放在外档；先上桌的物品在上、在前，后上桌的物品在下、在后。左小臂抬起掌心向上五指分开，抬到与左大臂成90度角的位置，以五个指度及掌圆作为支撑点托起托盘，托盘形走时要头正肩平、收腹挺胸、目视前方，脚步轻快稳健，托盘在胸前自然摆动。

便笺摆放规范

便笺要整齐无破损，数量够用稍有富余，将便笺整齐摆在每位客人所对桌面的正中位置，桌面直径在55cm以内的，便笺底部与桌沿距离为1cm（以一指宽为准），桌面直径超过55cm的便笺底部与桌沿距离为3cm（以二指宽为准），摆放时便笺间距一致，便笺上有会议举办地台头或店徽等，文字的看面要朝向客人，便笺中心线纵向要与椅子中心线对齐。

铅笔或圆珠笔摆放规范

将笔摆在便笺右侧1cm处，根据桌子直径大小笔的尾端距离桌沿1cm或3cm，如有红黑两种颜色的笔，红笔摆在里侧，黑笔摆在外侧，摆放要整齐化一，笔尖朝上，笔的商标面向客人。

杯垫摆放规范

摆放杯垫的作用是端放茶杯时不会发出声响，不至影响开会，摆放时将杯垫摆放在便笺右上角3cm处，杯垫左边沿与内侧笔左边沿对齐，杯垫正面朝上，花纹或店徽要摆正。

杯具摆放规范

在摆放杯具前服务员一定要先洗手，利用消毒毛巾或消毒纸巾将手擦净，检查杯子有无破损，是否有污迹，将杯子摆放在杯垫中心部位，杯把向右与桌沿成70度角，以方便客人取用，杯盖图案与杯子图案对正，图案朝向客人。

小毛巾摆放规范

按照客人人数准备相应数量的小毛巾，小毛巾有图案或文字的一面朝向客人，根据会场情况将小毛巾摆放在客人面前适当位置处。

高脚水杯、矿泉水瓶摆放规范

因会议举办要求可提供饮料服务，在茶杯上方1cm处摆放高脚水杯，标准会议一般提供矿泉水，摆台时将矿泉水摆在高脚水杯左方，毛巾托的正上方互相间距1cm。

座位名卡摆放规范

一般会议多用帐篷式名卡，制作时名卡的两个看面都要写上客人姓名，如果是涉外会议要用中英文双语设计名卡，字迹清晰书写规范，客人姓名准确无误，写错客人的姓名是非常不礼貌的，将名卡摆放在便笺中心的正上方，名卡间距相等，摆放端正。

花插摆放规范

鲜花新鲜无脱瓣、无虫、无不良气味，每组鲜花不得少于3枝，花形设计紧扣会议主题，成品视觉效果美观，花插高度不超过35cm，以不挡住客人视线为宜，根据台形确定花插的摆放位置。

会议厅（室）设备使用规范

一、使用规范

礼仪规范

设备齐全

保障安全

清洁干净

摆放有序

专人保管

指导使用

二、使用标准

会议设备应满足市场变化的需求和参会者的使用需求，设备使用状态良好，随时擦试，定期清洁、消毒，保证设备干净明亮、无尘土、无污迹，由专人保管设备，取用时要轻拿轻放，码放整齐不得乱扔乱放，使用设备时有专人指导，指导时态度要和蔼、细致、耐心，边讲授边进行指导，保证客人能正确使用。有专职人员负责播放音响设备，播放前要主动与会务组沟通，掌握播放时间，保证播放效果，播放中要坚守岗位。每日使用前要认真检查会议设备，保证设备运转安全，并要严格的使用登记制度。

1、本小节自测题：

①会议名签的制作和摆放规范都有哪些？

答案：（制作）座位名签的两个看面都应写上客人姓名。如果是涉外会议，还要用中英文双语设计名签。名签字迹清晰，书写规范。

答案：（摆放规范）客人姓名准确无误。写错客人的姓名是非常不礼貌的。把名签摆放在便笺中心的正上方。名签间距相等，摆放端正。

第二章

会议服务礼仪

会议期间的服务礼仪

一、礼仪规范

礼仪规范

礼貌待客

及时服务

讲究卫生

符合规范

适时回避

随时观察

有求必应

主动解决

二、操作标准

会议期间需要为客人提供多项服务，围绕这些服务我们来学习敬茶服务礼仪、例水续水服务礼仪以及茶歇服务礼仪。

敬茶服务礼仪

一般会议茶杯是提前准备好的，茶杯是提前摆好的，等客人陆续就座后服务员提供倒水服务即可，在特殊会议场合如会见、会谈时要用盖杯按敬茶服务礼仪上茶，敬茶前要先放好茶垫，敬茶时要用茶盘，左手托茶盘，右手递茶，客人坐在沙发上时，应面对客人服务。服务员站在距茶几30cm左右的地方，身体稍侧，腿、腰略弯，将茶杯放在靠近客人一侧的茶几上，茶杯有茶托的要将茶杯连同茶托一同放在茶几上，端放茶杯时，杯底的前沿先落在杯垫上，再轻轻放稳，这样可以避免发出声响。将杯把转至茶几外侧，微笑着示意客人用茶，示意客人用茶时以不防碍客人交谈为原则，如果茶几较低，服务员应单腿弯曲保持与客人平视状态，切不可弯腰撅臀为客人敬茶，如果用小杯上茶，要事先过滤茶汤，以免将茶叶或杂质例在杯中。宾主同在的，要先给客人上茶，如客人较多，要先给主宾上茶。

倒水、续水服务礼仪

为客人倒水前服务员一定要先洗手消毒，特别是在会议繁忙期间更应如此，倒水时服务员左手拿续水壶，把右腿伸入两张相邻座椅间空档处，侧身腰略弯曲，用右小指和无名指夹起杯盖，然后用大母指、食指和中指握住杯把，将茶杯端起转到客人身后倒水，盖上杯盖。注意水不要倒得过快、过满，以免开水溅出杯外，烫着客人或溢到桌面上。倒完水在相邻而坐的客人间隙间将茶杯端放在茶垫上，上茶时要把杯把一律朝向宾客右手一侧。第一次续水一般是在会议开始后30分钟左右进行，以后每隔40分钟左右为客人续一次茶水。具体续水次数要视会场实际情况而定，不可太教条。杯中无水是极其不礼貌的。续水时如果客人用手掩杯，表示其不需要添水，服务员不必再续水，水倒八分满为宜，服务中动作要轻盈，注意不要挡住参会者的视线。

茶歇服务礼仪

茶歇的台形设计要与会议主题相协调，茶歇台上的食品、饮料摆放整齐、顺序合理，符合饮食习惯，方便客人取拿，茶歇台上各式食品、饮料数量均匀，与茶歇台规模和开会人数相符，茶歇台上摆放的餐具、酒具、杯具等数量充足，清洁卫生无破损，茶点名签要字迹清楚、摆放到位、干净美观，能代表饭店形象。服务员要随时添加茶点，用托盘撤换用过的餐具。

一般会议服务礼仪

一、礼仪规范

礼仪规范

礼貌待客

及时服务

适时回避

随时观察

有求必应

主动解决

二、操作标准

服务员在客人到达之前，以真诚的微笑、饱满的工作状态站立迎候客人的光临，站姿要规范。当宾主进入会议室时，服务员应向客人点头微笑至意，按标准手势引领客人入座，根据会议桌的台形和客人就座的位置决定是否给客人拉椅让座，拉椅让座的动作要规范，拉椅幅度应适客人的身材而定，按倒水及续水规范及时提供倒水、续水服务，会议时间较长时，应为每位客人上一块热毛巾，服务员要随时留意厅内动静，宾主有事招呼时要随时回应，及时协助处理，服务时服务员一律要穿不带响声的工作鞋，以免影响开会。服务员要尽量减少进出会议厅的次数，更不能长时间待在会场。一旦被客人“请”出会场，是一件既不礼貌又很尴尬的事情。会议结束时，服务员应按开门礼仪和乘电梯礼仪为客人开门或叫电梯，并向客人至告别语。

1、本小节自测题：

①在提供会议服务时，如何把对客人的影响减小到最低程度？

答案：服务人员应穿不带声响的工作鞋，应尽量减少进出会议室的次数。端放茶杯前，应先在桌子上放置一个杯垫，这样可以起到隔音的效果，避免发出较大声响，影响正常开会。端放茶杯时，杯底的前沿先落在杯垫上，再轻轻放稳，这样可以避免发出声响。不能频繁倒水和续水，服务要适度，不打扰客人开会。

②提供会议服务时，如何体现服务的人性化？

答案：便笺上有饭店店徽的，文字的看面应朝向客人。铅笔或圆珠笔的笔尖朝上，笔的商标面向客人，客人使用时，能一步到位，方便使用。

茶杯杯把不和桌沿平行，而是成70度有，这样可以方便客人取用。

花插高度以不遮挡客人视线为宜，这样可以方便客人互相交流。

一些特殊场合需要用小杯上茶时，应事先过滤茶汤，以免将茶叶或杂质倒在杯中，给客人饮用造成不便。

特殊会议服务礼仪

特殊会议主要指会见重要客人商务洽谈，举办签字仪式等重大活动。

一、礼仪规范

礼仪规范

整洁卫生

保障安全

礼貌待客

及时服务

适时回避

随时观察

有求必应

主动解决

二、操作标准

特殊会议主要包括会见服务、会谈服务、签字仪式服务。

会见服务礼仪

在客人到达之前，服务员以真诚的微笑、饱满的工作状态站立迎候客人的光临，站姿要符合规范。会见用服务器皿包括茶杯、垫碟、便笺、圆珠笔或铅笔等，除茶杯外其它用品在会见开始前半小时按要求摆放在茶几或长条桌上。参加会见的主人一般在会议正式开始前半小时到达会场，这时服务员要用茶杯为其上茶，当宾客到达时主人会到门口迎接并合影，利用这个间隙服务员应迅速将用过的茶杯撤下。按照礼仪规范给客人提供上茶、续水、上小毛巾等服务，服务时服务员一律穿不带响声的工作鞋。

签字仪式服务礼仪

签字仪式正式开始前，服务员应站姿规范，微笑迎候客人的光临，签字双方来到大厅后，服务员要给签字人员拉椅让座，照应其他人员按顺序就位，签字仪式开始后，服务员用托盘托香槟酒杯分别站在距签字桌两则约2m远处等候服务，杯中酒约七分满，签字人员签字完毕，互相站起握手交换文本时，由两个名服务员迅速上前拉椅，随后托香槟酒的服务员立即将酒端至双方签字人员面前，然后从桌后站立者的中间处开始向两边依次分让，干杯后服务员应立即上前用托盘接收酒杯。有时，签字仪式会同时由几个签字人员分别在几个协定上签字，如果事先不掌握这些情况，当第一个人签字完毕时，服务员就上前撤椅子、让酒。那就失礼了。服务动物要轻稳、迅速、及时、利索。撤椅如果不及时，会影响交换文本和握手；香槟酒如果上得慢，宾主握手后，会等酒杯，造成冷场，破坏气氛。服务时服务员一律穿不带响声的工作鞋。

第三章

会议附属设施服务礼仪

衣帽间服务礼仪

一、礼仪规范

礼仪规范

整洁卫生

礼貌问候

服务及时

规范操作

二、操作标准

衣帽间要有明显的标志牌或指示牌方便客人识别，衣帽间整洁明亮，设有充足的衣杆、衣柜、衣架，衣杆、衣架要干净整齐，完好无灰尘、无破损、不脱漆、不掉色，会议开始前一小时或根据会议举办方要求，衣帽间服务员到岗做好服务准备工作，服务员着装规范、站姿标准，微笑着随时迎候客人的光临。客人到来时，服务员要主动问候客人，拿取客人外衣时用右手从衣领中心位置将外衣提到一定高度，同时用左手托起外衣的下半部分，拿至距服务柜台台面20cm左右的高度，将外衣提起并挂放整齐。不要将外衣倒拿，也不可在柜台台面上托擦，这样做既不礼貌又容易弄脏客人的衣服。明确告知客人将衣包内的钱和贵重物品拿走或寄放到贵重物品保管处。

按递物礼将衣帽存取牌双手递给客人，躬身向客人致谢、道别。客人来取衣物时，服务员要双手接过客人递过的存取牌认真查看，然后按标准将衣物递送给客人，并提醒客人查收，最后躬身向客人致谢、道别。

休息区服务礼仪

一、礼仪规范

礼仪规范

适时清洁

礼貌回避

二、操作标准

会议休息区是客人活动较为集中的地方，清洁员要选择合适的时间清洁，因清洁工作给客人造成不便是不礼貌的，清洁员重复倒烟灰、擦地、拖地、整理休息区域的桌椅等工作时，不仅要及时而且要不宜被客人察觉，保洁时如果遇到客人，清洁员要随时礼让客人，客人交谈时，清洁员要暂时停止清洁工作，礼貌回避，待客人离开后，再继续工作。清扫时，走路要轻盈，动作要熟练快捷，保持专业的工作状态。与客人相遇时，要微笑的面对客人，问候客人，并注意客人的目光友好接触，切不可只顾低头干活，忽视礼貌待客。

1、本小节的自测题：

①如何为客人提供存取衣帽服务？

答案：衣帽间应有明显的标志牌或指示牌，方便客人识别。衣帽间整洁、明亮，设有充足的衣杆、衣架，衣杆、衣架干净完好，无灰尘、无破损、不脱漆、不掉色。

会议开始前1小时，或根据会议举办方要求，衣帽间服务员到岗，做好服务准备工作。

服务员着装规范，站姿标准，微笑着随时迎候客人的光临。客人到来时，服务员应主动问候客人。拿取客人外衣时，用右手从衣领中心位置将外衣提到一定高度，同时用左手托起外衣的下半部分，拿至距服务柜台台面20cm左右的高度，将外衣提起并挂放整齐。礼貌的提醒客人妥善保管贵重物品。按递物礼将衣帽存取牌双手递给客人，躬身向客人致谢道别。

客人来取衣物时，服务员应当用双手接过客人递过的存取牌，认真查看，然后按标准将衣物递送给客人，并提醒客人查收，最后，躬身向客人致谢道别。