芝溪小学食堂卫生工作整改情况汇总

第一篇：芝溪小学食堂卫生工作整改情况汇总

芝溪小学食堂卫生工作整改情况汇总

食堂卫生安全管理是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全、关系到我校教育教学工作的正常开展的重要工作。县教育局会议上指出：目前全县91所学校中有效证件仅有43所，无证率达52.74%，而全县有26300人就餐，无证经营严重威胁着广大师生安全。鉴于此，为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境，根据上级文件县教育局会议精神，结合我校实际，回校后我校立即对食堂工作做了如下整改，下面就我校食堂食品安全工作整改汇报如下：

一、提高认识，加强领导，建立管理体系

为了把食品卫生安全教育工作抓落实，学校高度重视，成立了食品安全工作领导组：校长陈先辉任组长，副校长曾友初任副组长，有专门的食品卫生管理员和学生会成员参与。同时将学校食品卫生安全教育工作纳入到学校日常管理工作当中。建立健全食堂及集体用餐管理制度并放大上墙，有突发事故应急处理预案和报告制度，对食堂饮食卫生定期检查或不定期抽查。

值得一提的是：我校食堂还请家长委员会的成员来协同监管，每周都有不同的家长委员会成员来校食堂免费就餐，并提出合理化的建议，便于我们及时整改。

二、适地宣传，加强教育，提高防护意识

为加强该项工作，要求学校食品卫生安全教育工作做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时，学校每天中午就餐时都有广播专门宣传《芝溪小学就餐礼仪》，让学生知晓率达到100%，并由值周领导和值周教师加强监督，让学生养成文明就餐的习惯。

三、突出重点，强化措施，推进食品安全工作

以“平安校园”创建活动为主线推进学校食品安全工作。做到学校食品安全工作与学校日常教育工作相结合。学校在日常教育教学工作中时刻将食品安全防范工作放在第一位。

1、学校食堂的食品实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度，并落实到位，确保学校食品卫生安全工作不出差错。米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。在此基础上建立了食品原料采购台帐制度，做到查有实据。

2、实行每天汇报制度，由各食堂上报当天菜谱。

3、学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品采购、贮存、加工等环节的管理情况良好。

4、学校后勤处设有专用冰箱来贮存当天食堂的肉菜品，制定了销售食品48小时留样及记录。

5、餐饮具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐饭后用沸水煮，84消毒浸泡，清水冲洗。

6、食品安全保卫制度落实情况良好，不定期对食堂进行检查和督导，有效化解学校饮食安全工作风险责任，切实保证学校食品卫生安全按照各项规章制度严格认真落实。

7、我校食堂的从业人员8人中，全部办理了上岗证和健康证，每人都接受过卫生知识培训。

8、关于硬件设施方面，我校食堂除了面积比较窄以外，其余均达标。有预进间、消毒池、售饭间、配料区、熟加工区、肉类池、蔬菜池、解冻池„„凡所应有，无所不有。同时，食品操作间瓷砖化，饭台瓷片化，售饭窗口玻璃化，餐用具不锈钢化，通风透气化。所有的设施都是全县一流的。保证了师生就餐安全。

9、在制度建设方面，我们用了县教育局下发的15个标准制度和自己制定的21个关于食堂安全方面的制度。并且找专门的广告公司制作上墙，每天让从业人员在老板的训话中学习，熟悉并能够遵守所有相关制度。

10、索证方面我们做得非常好，建立了台账，并且每天坚持输入电脑进行保存，添加剂也是用的专柜存放，食品留样规范，对于废弃物的处理也请的有资质的人员，并且对废弃物的处理有专门的公示。

四：存在的问题

使用面积小，有拥挤现象、尚未安装空调和电视，投影仪。我们计划天气升温立即就安装好。

五：今后工作意见

我们将在现有的基础上，加大饮食卫生安全力度，常抓不懈，警钟长鸣。不断改善食堂条件。

童寺镇芝溪小学

2012.3.20 附件：

芝溪小学食堂九大承诺

一、断不用病死猪肉、家禽家畜肉类。

二、可以加菜加饭加汤

——不浪费不挑菜！

三、每周2次水果2次饮料或牛奶。

四、绝不卖剩菜过夜饭。

五、每月部分家长免费品尝监督。

六、餐具餐餐消毒，食用放心。

七、用好米煮香饭。

八、大骨熬汤，身体棒棒。

九、做良心菜、做家常菜、做家人菜。

营养配餐八要素

一、优质米饭——最基本条件

“用好米，长身体，白饭香，盘光光，一顿不抱心头慌，小呀小儿郎” ——（用米谚语）

二、肉类食品

三、蔬菜类食品

四、面食粗粮类

五、饮料或牛奶

六、水果

七、大骨汤

“大骨熬汤，吃饭香香，周周五样，身体棒棒”

——（制汤谚语）。

八、开胃菜——辅助作用

芝溪小学学生就餐礼仪

1、错时就餐，要按规定时间准时进食堂就餐，在食堂就餐的同学不能私自

到外就餐，如有特殊情况不去食堂就餐，要向老师说明。

2、各班排成一排，有序进食堂，不得奔跑，上楼不得争先恐后，不要拥挤、插队。发生争执时，高年级同学要礼让低年级同学，男同学要礼让女同学。

3、挂好就餐标志，刷卡就餐，不得混假，上楼后按指定的餐桌就餐，对号入座，不能抢坐别人的位置，要互相谦让，关心照顾小的。

4、同学之间不争抢饭菜，只能吃自己桌上对应的一份，饭菜不够吃不能私自不准私自打饭、打菜，同时不将饭菜拿到食堂外吃。

5、在食堂里按规定的位置就餐，不准拥挤，不准把饭菜拿到食堂以外地方。

6、汤类食物必须在汤类添加处领取，低年级学生不准私自打汤类食物。

7、对所分发的水果珍惜，如果吃不完可以随身带走或者放到残食台。禁止把果皮、果核等随处乱扔。

8、就餐时保持安静，文明就餐，不得大声喧哗、打闹，敲打碗筷，不得离开座位，随意奔跑走动，注意安全，防止相互碰撞或烫伤。

9、就餐时要细嚼慢咽，有助消化，也不要含饭说话，以免发生意外。

10、珍惜粮食，不挑食，不厌食，能吃多少就盛多少，不要浪费。

11、保持食堂卫生，不准随地吐痰、乱扔杂物，不准随处乱倒饭菜。

12、吃饭时应坐下来，骨头、菜屑放在专门的餐盘里面，吃饭后再与剩饭剩菜一起倒在指定的地方。

13、爱护食堂公物，不准在墙上、餐桌上乱刻乱写；不准损坏食堂的餐具和设施；不得随意挪动桌椅及其他设施。

14、尊重炊事人员，注意使用礼貌的称呼和礼貌的语言。如“师傅”、“请”、“麻烦你”、“谢谢”、“对不起”等。不因为做的菜不合口味或认为炊事人员分饭菜不合理而与他们争执，如果对餐厅有意见时，须通过老师向其提出，禁止与食堂工作人员发生争执。

15、在就餐完后按秩序走路直接回教室，在半小时内不能跑、跳或进行剧烈运动。

芝溪小学食堂标语

倒下的是剩饭，流走的是血汗。

天地“粮”心，珍食莫蚀。大千“食”界，有口皆杯。即使饥肠辘辘，也要风度翩翩。粮食就是生命，知识拯救灵魂。

一粥一饭当思来不易，半丝半缕恒念物力为艰。

第二篇：食堂卫生整改方案

食堂卫生整改方案

公司食堂设备设施焕然一新，硬件设施齐全到位，为食堂生产操作提供了物质保证基础。但在软件管理上还有很大差距，针对上次卫生监督检查中发现的问题，公司食堂认真进行总结，找差距提出整改方案：

一、实施食堂管理制度：按食堂管理制度进行操作，岗位责任落实到人。食堂设备操作定人管理，定人负责该设备的使用与卫生的清理。

二、食堂内的卫生：每天对操作间、卖饭厅和餐厅进行清洗，保证台面、桌面、地面的卫生整洁。每周进行一次彻底清理，对门窗玻璃等进行擦、扫，不留卫生死角。保证公司用餐人员在一个清洁、卫生的环境中用餐。

三、明示设施用具：食堂内明示洗菜、洗手、洗碗、消毒池。生熟器具明示使用，如：洗菜盆与熟食器具进行明确区分。

四、个人卫生干净整洁：食堂工作人员的服装保持洁净，勤洗、勤换。手指甲不准过长，按时清理。个人卫生勤洗澡、勤理发。工作时出入操作间回到工作岗位先洗手，养成良好的工作作风。私人物品、用具不准放在食堂内。

五、定期培训开会，提高食堂操作人员食品安全操作技能：食堂人员定期学习，提高业务技能，提高素质，掌握食品安全操作规程和食品卫生常识。对不熟悉、不认识的食品不准提供使用。树立安全第一的意识。

食堂全体成员

第三篇：食堂卫生安全整改工作汇报

孙塬小学食堂卫生安全整改工作汇报

（2011-11-24）

铜川市耀州区食品药品监督管理局：

2011年11月18日，贵局对我校师生食堂食品卫生安全进行了全面检查，发现四项问题，并对我校食堂食品卫生安全管理工作提出明确的整改要求。随后，我校组织人员对食堂食品卫生安全工作再次进行全面排查，并要求食堂承包人11月25前对检查反馈的四个问题不惜代价，全面整改，现整改工作已到位，简要汇报如下：

1、组织学校食堂全体从业人员认真学习《孙塬小学食堂管理制度汇编》，从制度建设入手，全面提高从业人员素养；要求食堂承包人即日起，不打折扣的执行索证索票制度，坚持在正规门店采购，并及时索证索票及索要相关检验报告。

2、在食堂2个排气窗上已加装了透气遮蝇纱窗，灭蝇灯位置也已调整，防蝇设施不断完善。

3、健全了原料购进验收台账和消毒记录等相关内容，并建立了废弃油脂处理制度，完善了相关记录。

4、食品留样已按规定做到了放入冷藏设备内、保存48小时。

孙塬小学

二〇一一年十一月二十四日

第四篇：食堂卫生安全整改报告

食堂卫生安全整改报告

3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面：

1、食堂卫生管理不规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够。

2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。

3、台账建立不完善，食品采购索票索证不完备。

4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。

5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有及时除霜，生熟食品没有分开存放。

对照县卫生监督在2014年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行了整改，现就整改情况报告如下：

一.整改时限： 2014年4月15日前 二.整改目标

1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。

三.整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。

6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁使用塑料桶装酸菜。

7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。

年4月2日

2014

第五篇：芝溪小学弟子规演讲串词

芝溪小学《弟子规》演讲比赛

主 持 词 甲：尊敬的各位领导、各位老师、同学们： 合：大家，下午好！（主持人深鞠躬）

乙：中国历史上下五千年源远流长，唯一不变的是“礼仪之邦”这个辉煌称号。

甲：这代表的不仅仅是一个国家，更是一个伟大民族的优良传统和高尚品德！而谈到近代对此作出贡献的“功臣”，首当推崇《弟子规》。下面请大家听参加本次芝溪小学《弟子规》演讲比赛的选手们是怎么阐释和演说的。

乙：首先上台演讲的是一号参赛选手，他来自三年级三班，演讲的题目是《曾子杀猪》。掌声有请。

甲：“身有伤，贻亲忧；德有伤，贻亲羞。”《弟子规》不仅是靠说，更是要落实，要践行，要具体去做。那如何做呢?请听来自三年级二班的二号参赛选手带来的演讲《我与弟子规的故事》。掌声有请。

甲：孝，是中华民族的传统美德。百善孝为先，这是民族历史上的佳话。在历史上，有许多关于孝的感人事迹，其中在24孝中，有一则是“闵子骞劝父感后母”。感人至深。下面请欣赏来自六年级二班的三号选手，他演讲的题目是《闵子骞谏父》。

乙：“好书开卷引人入胜，终卷使人获益。”《弟子规》不仅能为大家的日常行为起到指导作用，还能拓宽知识面，规树高尚情操。下面请欣赏来自七年级一班的四号选手带来的演讲题目《读弟子规树高尚情操》。

甲：“凡出言，信为先，诈与妄，奚可焉。”当今社会，更应以诚信立身，请用掌声欢迎来自六年级三班的五号选手，他演讲的题目是《金斧头、银斧头和铁斧头》。

乙：“亲所好，力为具；亲所恶，力为去。”。来自八年级三班的六选手，为我们带来的演讲《孝敬父母，感恩父母》。

甲：在《弟子规》中有许许多多孝顺父母的故事，其中《黄香暖被》这个故事，尤其令大家深有感触。下面由四年级三班的七号选手，为我们带来的演讲《黄香暖被》。

乙：听完七号选手的演讲，接下来来自五年级二班的八号选手，他所演讲的题目是《负荆请罪》。

甲：“称尊长，勿呼名，对尊长，勿见能。”中国作为礼仪之邦，礼仪几乎涵盖了社会的各个方面，请欣赏来自四年级二班的九号选手，他演讲的题目是《懂礼的子路》。

乙：听完《懂礼的子路》，下面请欣赏来自四年级一班的十号选手带来的演讲题目《闵子骞谏父》。

甲：《弟子规》教育我们的“孝敬父母、尊师敬长、谨慎做事、诚信做人、关爱众生、亲近贤达”。这其中，“孝”又被历代先贤推为首位。下面请欣赏七年级二班的十一号选手，带来的演讲《弟子规之百善孝为先》。

乙：如今，之所以父母为了使自己的孩子拥有一个良好好的教育学习环境，煞费苦心，是因为良好的人文环境对人的成长及品格的养成至关重要。下面请来自六年级一班的十二号选手，为我们带来的演讲题目《孟母三迁》。

甲：“亲有过，谏使更，怡吾色，柔吾声。”父母有过错的时候，我们应该小心劝道改过向善，劝导时声音要柔和。请欣赏来自五年级三班的十三号选手，他演讲的题目是《苦心劝父》。

乙：“读书法，有三到；心眼口，信皆要。”请欣赏来自七年级三班的十四号选手带来的演讲《学弟子规，做文明人》。

甲：接下来五年级一班的十五号选手，为我们带来精彩的演讲《首孝悌》。乙：天之大，孝为先。总为自己学习忙、工作忙、事情多找借口，事情再多总多不过皇帝刘恒吧？皇帝随从何其多，批阅奏章千百万，还要亲侍母亲，汉文帝之孝道不愧为中华民族学习之楷模。流芳百世！下面八年级一班的十六号选手，为我们演讲《亲尝汤药》。

甲：演讲进行到这里，各位参赛选手对今天的演讲主题从不的方面谈了各自的理解和感悟。下面请欣赏八年级二班的十七号选手演讲的《《弟子规》读后感之孝》。

乙：中国千百年来流传的一个道德教育故事，是中国古代东汉末文学家孔融的真实故事，故事教育人们凡事应该懂得谦让的礼仪。下面请出来自三年级一班的十八号选手，为我们带来的演讲题目《孔融让梨》。

甲：诵读中华经典，让优秀的民族精神在我们血脉中奔放。

乙：诵读中华经典，让民族文化智慧支撑我们人格的脊梁。合：芝溪小学弟子规演讲比赛到此结束，谢谢！