网上农大营养与健康_在线作业_1营养与健康_在线作业_2[五篇范例]

第一篇：网上农大营养与健康_在线作业_1营养与健康_在线作业_2

营养与健康_在线作业_1

交卷时间：2017-10-24 19:27:12

一、单选题

1.(5分)苯作业人员膳食中脂肪的供热比不超过（），因苯对脂肪亲和力强，高脂膳食可增加苯在体内的蓄积。

    A.20％

B.10％

C.25％

D.15％

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案C 解析

2.(5分)以下不是按照病因分类的肥胖是（）。

    A.单纯性肥胖

B.继发性肥胖

C.病理性肥胖

D.遗传性肥胖 纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案C 解析

3.(5分)原发性高血压的病人应适当限制（）的摄入。

    A.铁

B.钠

C.钙

D.钾

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

4.(5分)体重指数增高是冠心病发病的独立危险因素，冠心病的发病率随其上升而（）。

    A.升高

B.先升高后下降

C.无关

D.下降

纠错 得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案A 解析

5.(5分)有关膳食营养的供应，下面哪一种说法正确的是（）。

    A.我虽然平时很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不会缺乏维生素C B.我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃肉，蛋白质供应肯定不够

C.我尽管所吃食物品种不多，但营养摄入量符合RDA，所以也算平衡膳食

D.我比较挑食，从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案A 解析

6.(5分)大脑营养代谢的特点是代谢率比体内其他组织高，血供占心输出的20％，葡萄糖消耗占（）。

    A.60％

B.65％

C.50％

D.55％

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

7.(5分)无论是血液中的胆固醇含量增高，还是（）的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。

    A.饱和脂肪酸

B.磷脂

C.脂肪酸

D.甘油三酯

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

8.(5分)30-40℃的环境温度中，每增加1℃，能量需要增加（）。

    A.0.5% B.1% C.0.2% D.0.1% 纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案A 解析

9.(5分)碳水化合物摄入过高或过低，对糖尿病人的血糖控制都不好。如低于150g可引起体内（）代谢过度，导致酮症酸中毒。

    A.蛋白质

B.脂肪

C.酮体

D.碳水化合物

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

10.(5分)怀孕妇女维生素A缺乏可能导致的问题不包括（）。

    A.胎儿发育不全

B.畸形

C.流产

D.贫血

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

11.(5分)动脉硬化是动脉管壁增厚、变硬，管腔缩小的（）和增生性病变的总称。

    A.进行性

B.纤维性

C.退行性

D.继发性

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案C 解析

12.(5分)食物中存在的致癌物中有（）。

    A.N-亚硝基化合物

B.黄曲霉毒素

C.多环芳烃族化合物

D.都是

纠错 得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

13.(5分)暴饮暴食是肥胖患者中常见的一种心理病态行为。其主要特点是常常出现无法控制的食欲亢进，大多发生于（）。

    A.上午

B.午后

C.清晨

D.夜间

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

14.(5分)食物中铜缺乏可导致（）。

    A.低血红蛋白小细胞性贫血

B.高铁血红蛋白性贫血

C.再生障碍性贫血

D.巨幼红细胞性贫血

纠错 得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案A 解析

15.(5分)6月龄的婴儿还不能添加的辅食是（）。

    A.肉末

B.菜泥

C.米糊

D.动物血

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案A 解析

16.(5分)脑型脚气病：罕见，较多见于（），表现为呕吐、眼球震颤、单侧或双侧眼外展肌麻痹。

    A.酗酒者

B.脑血管疾病

C.糖尿病

D.高血压

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案A 解析

17.(5分)与肥胖相关密切的疾病有（）。

    A.高血压

B.糖尿病

C.动脉粥样硬化

D.都是

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

18.(5分)当机体出现营养不良时，血浆和（）中溶菌酶的活性降低。

    A.红细胞

B.肝脏

C.脾脏

D.白细胞

纠错 得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

19.(5分)运动员机体能量代谢的特点是（）。

    A.强度大

B.消耗高

C.伴有不同程度氧债

D.都是

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

20.(5分)一般来说，成年男性脂肪组织重量超过20－25％，成年女性超过（）％即为肥胖。

    A.40 B.10 C.30 D.20 纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案C 解析

营养与健康_在线作业_2

交卷时间：2017-10-24 19:29:56

一、单选题

1.(5分)（）缺锌可导致高压综合症发生率增高。

    A.孕中期

B.孕晚期

C.孕早期

D.孕前

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

2.(5分)肥胖病人饮食的烹调方法不宜采用（）等烹调方法。餐次以三餐或更多为好。

    A.烧

B.煎

C.蒸

D.烤

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

3.(5分)食物中的维生素B6与亚油酸同时应用能降低血脂；因维生素B6能促进亚油酸转变成花生四烯酸，可使胆固醇氧化为（）。

    A.前列腺素

B.胆酸

C.皮质素

D.胆盐

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

4.(5分)血脂是血液中脂质的总称，主要包含（）。

    A.胆固醇

B.甘油三酯

C.磷脂

D.都是 纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

5.(5分)（）是被专家建议作为高血压的非药物措施。

    A.控制体重

B.限制钠盐摄入

C.限制饮酒

D.都是

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

6.(5分)孕妇（）缺乏可导致癞皮病。

   A.抗坏血酸

B.烟酸

C.叶酸  D.生物素

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

7.(5分)供给动物蛋白质越多，动脉粥样硬化形成所需要的时间越短，病变越（）。

    A.易恶化

B.重

C.轻

D.易恢复

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

8.(5分)食物中的黄酮类有类似（）的功能，能保护维生素C和防止其降解的功能。

   A.维生素B1 B.维生素C C.维生素E  D.维生素A 纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

9.(5分)肥胖者血循环中的性激素平衡被破坏，尤其是（）脂肪过多的女性常有排卵异常、雄激素过多，往往伴有生殖功能障碍。

    A.腰部

B.腹部

C.皮下

D.内脏

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

10.(5分)维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形，由于膈肌牵拉，其附着处肋骨内陷形成所谓（）。

   A.枕秃

B.赫氏沟

C.小提琴胸  D.乒乓球颅

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

11.(5分)孕期妇女可增重孕期增重11～12.5kg，其中不包括（）。

    A.胎儿

B.细胞外液

C.血液

D.细胞内液

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

12.(5分)幼儿期是指从1周岁到（）前。

   A.5周岁

B.2周岁

C.3周岁  D.4周岁

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案C 解析

13.(5分)老年人饮食清淡，忌过咸饮食，每日进食盐总量不超过（）克。

    A.８

B.５

C.4 D.６

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

14.(5分)维生素A与机体免疫系统关系密切，对维持（）的完整性很重要。

   A.细胞

B.结缔组织

C.上皮  D.系统

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案C 解析

15.(5分)通常所说的糖尿病“三多一少”的症状中的一少是指（）减少。

    A.白细胞

B.体重

C.血脂

D.红细胞

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

16.(5分)孕妇应当从（）时候开始补充营养。

   A.怀孕2个月

B.孕前3个月

C.怀孕3个月时  D.知道怀孕那天起

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案B 解析

17.(5分)下列食物中血糖指数大于55的有()。

    A.樱桃

B.香蕉

C.梨

D.芒果

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案D 解析

18.(5分)当运动员的运动强度达到最大需氧量75％以上，（）的供能比例增加。

  A.碳水化合物

B.蛋白质  C.脂肪

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案A 解析

19.(5分)（）与免疫系统的关系是可以维持正常的上皮屏障和维持含铁酶的活性。

    A.锌

B.钙

C.铁

D.镁

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案C 解析

20.(5分)人体能量消耗从表现形式上看主要有（）、体力活动、食物特殊动力效应。

   A.基础代谢

B.物质代谢

C.维持基本功能  D.内脏代谢

纠错

得分：0 知识点：营养与健康 收起解析 答案A 解析

第二篇：网上农大在线作业 公司法

成绩详细信息

序号 时间

成绩 状态 查看 2013-01-30 20:58:19 100.0 结束

返回

公司法（第2版）-在线作业_A 用户名：W650101122163最终成绩：100.0 一 单项选择题

1.某有限责任公司，注册资本为10万元，则其首次出资额不得低于（）。

3万元 2万元 10万元 5万元

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 2万元

知识点：

2.公司分配当年税后利润时，应当提取利润的（）列入公司法定公积金。

百分之五 百分之二十 百分之十 百分之三十

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 百分之十

知识点：

3.下列关于国有独资公司的说法，哪些是正确的（）

不设监事会

董事长、副董事长，由董事会成员选举产生 董事会成员全部由国有资产监督管理机构委派 不设股东会

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 不设股东会

知识点：

4.某股份有限公司依照法定程序设立，根据法律规定，该公司取得民事主体资格的日期应以下列哪一个为准？（）

公司批准证书下达之日 公司成立公告发布之日 公司营业执照签发之日 公司创立大会召开之日

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 公司营业执照签发之日

知识点：

5.有限责任公司两个以上股东主张行使优先购买权的，购买比例（）

协商确定，协商不成的，按照转让时各自的出资比例行使优先购买权 由法院确定 股东协商确定 按照股东出资比例确定

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 协商确定，协商不成的，按照转让时各自的出资比例行使优先购买权

知识点：

6.外国公司的分支机构是经中国政府批准，在中国境内设立的，所以它受（）

国际公法的保护和管辖 国际私法的保护和管辖 外国法律的保护和管辖 中国法律的保护和管辖

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 中国法律的保护和管辖

知识点：

7.根据我国《公司法》的规定，有限责任公司的合并属于公司重大事项，适合特殊表决程序，通过时必须是有表决权的股东（）

四分之三以上 三分之二以上 三分之一以上 二分之一以上

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 三分之二以上

知识点：

8.股份有限公司的财务会计报告应当在召开股东大会年会的（）前置备于本公司，供股东查阅。

四十五日前 三十日前 六十日前 二十日前

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 二十日前

知识点：

9.我国公司设立的登记机关是（）

政府部门 工商行政管理机关 财政机关 税务机关

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 工商行政管理机关

知识点：

10.强制执行程序转让股东股权时，应当通知公司及全体股东，其他股东在同等条件下有优先购买权，其他股东自人民法院通知之日起满（）不行使优先购买权的，视为放弃优先购买权。

20日 15日 30日 10日

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 20日

知识点：

11.公司债券承销人应当是（）。

人民银行 公司债券发行人 证券公司 投资咨询公司

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 证券公司

知识点：

12.某股份有限公司为扩大生产规模，拟定了发行新股的方案，其中违反法律规定的有（）

原公司股东享有优先购买权

为吸引投资，按股票票面价值九折优惠发行 该公司近三年财务报告无虚假记载

该公司近三年连续盈利，并可向股东支付股利

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 为吸引投资，按股票票面价值九折优惠发行

知识点：

13.按照股东对公司的责任形式划分公司类型，可将公司分为（）

有限公司与无限公司 母公司与子公司 人合公司与资合公司 公开公司与封闭公司

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 有限公司与无限公司

知识点：

14.公司组织变更的重要法律特征是公司（）

部分中断其法人资格 部分不中断其法人资格 中断其法人资格 不中断其法人资格

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 不中断其法人资格

知识点：

二 多项选择题

1.公司章程对下列哪些主体具有约束力（）

董事 职工亲属 公司本身 公司的交易对象 股东

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 董事 | 公司本身 | 股东

知识点：

2.某股份公司成立时，发起人甲欲以其所有的一幢房屋出资，那么，他应当办理哪些手续（）

创立大会确认 评估作价 验资 产权过户 签合同

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 评估作价 | 验资 | 产权过户

知识点：

3.有限责任公司股东会必须以特别决议通过的事项包括（）

公司分红

公司变更法定代表人 公司修改章程 公司分立、合并 公司增加或减少资本

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 公司修改章程 | 公司分立、合并 | 公司增加或减少资本

知识点：

4.有限责任公司应当备置股东名册，股东名册应当记载的事项有（）

出资证明书的编号 公司的名称、住所和章程 股东的直系亲属 股东的出资额

股东的姓名或名称及住所

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语： 用户解答： 出资证明书的编号 | 公司的名称、住所和章程 | 股东的出资额 | 股东的姓名或名称及住所

知识点：

5.有限责任公司股东要求查阅公司会计帐簿的（）

公司有合理根据认为股东查阅会计帐簿有不正当目的，可能损害公司合法利益的，可以拒绝提供查阅

应当向公司提出书面请求，说明目的

公司拒绝提供查阅的，股东可以请求人民法院要求公司提供查阅 应当向财务部提出书面请求，说明目的

公司应当自股东提出书面请求之日起十五日内书面答复股东并说明理由

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语： 用户解答： 公司有合理根据认为股东查阅会计帐簿有不正当目的，可能损害公司合法利益的，可以拒绝提供查阅 | 应当向公司提出书面请求，说明目的 | 公司拒绝提供查阅的，股东可以请求人民法院要求公司提供查阅 | 公司应当自股东提出书面请求之日起十五日内书面答复股东并说明理由

知识点：

6.根据我国《公司法》的规定，公司合并采取的方式有（）

拆分合并 分立合并 新设合并 解散合并 吸收合并

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 新设合并 | 吸收合并

知识点：

成绩详细信息

序号 时间

成绩 状态 查看 2013-01-30 21:04:16 95.0 结束

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公司法（第2版）-在线作业_B 用户名：W650101122163最终成绩：95.0 一 单项选择题

1.公司设立是指公司（）为促成公司成立并取得法人资格的一系列法律行为的总和

监事 股东 董事 发起人

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 发起人

知识点：

2.外国公司属于外国法人，其在中国境内设立的分支机构（）

具有中国法人资格 具有外国法人资格

具有外国和中国双重法人资格 不具有中国法人资格

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 不具有中国法人资格

知识点：

3.公司设立的最后程序是（）

设立登记 缴纳出资 制定公司章程 签订发起人协议

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 设立登记

知识点：

4.公司清算时，清算组应当自成立之日起（）内通知债权人，并于六十日内在报纸上公告。

10日 20日 5日 30日

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 10日

知识点：

5.股东大会召开前（）日内或者公司决定分配股利的基准日前（）日内，不得进行股东名册的变更登记。但是，法律对上市公司股东名册变更登记另有规定的，从其规定。10 20 5 15 15 5 20

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 20 5

知识点：

6.公司依照法定程序发行的，约定在一定期限还本付息的有价证券是（）。

票据 公司债券 股票 股单

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 公司债券

知识点：

7.股份有限公司申请股票上市公司股本总额不少于人民币（）

一千万元 三千万元 六千万元 两千万元

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 三千万元

知识点：

8.上市公司（）应当对董事会编制的公司定期报告进行审核并提出书面审核意见

监事会 经理 股东 股东大会

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 股东大会

知识点：

9.公司清算时，清算组通知债权人，并在报纸上公告。债权人应当自接到通知书之日起（）日内，未接到通知书的自公告之日起（）日内，向清算组申报其债权。

30日 60日 30日 45日 30日 30日 60日 60日

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 30日 45日

知识点：

10.股份有限公司的董事会会议，应由（）以上董事出席方可举行。董事会作出决议，必须经（）通过。

1/2以上，出席董事的过半数 1/3以上，出席董事的过半数 1/2以上，全体董事的过半数 1/3以上，全体董事的过半数

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 1/2以上，全体董事的过半数

知识点：

11.以募集方式设立的股份有限公司，注册资本为1000万元，则其发起人认购的股份不得低于（）。

发起人协议确定数额 350万元 200万元 100万元

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 350万元

知识点：

12.我国《公司法》规定，有限责任公司召开股东会会议，应当于会议召开前的一定日期通知全体股东，其通知期为（）

8天 25天 20天 15天

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 15天

知识点：

13.我国《公司法》规定，有限责任公司股东的最高人数为（）

30人 20人 没有限制 50人

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 50人

知识点：

14.我国公司法规定的区分中国公司与外国公司的标准是（）

公司注册登记所在地 控股股东的国籍 公司营业中心所在地 公司管理中心所在地

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 公司注册登记所在地

知识点：

二 多项选择题

1.根据我国《公司法》的规定，公司的公积金用于（）

弥补公司的亏损 扩大公司生产经营 转为增加公司资本 转为职工福利 分配给股东

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 弥补公司的亏损 | 扩大公司生产经营 | 转为增加公司资本

知识点：

2.根据我国《公司法》的规定，公司合并时（）

应当由合并各方签订合并协议 编制资产负债表及财产清单 应当提供产品销售网络名单

公司应当自作出合并决议之日起十日内通知债权人，并于三十日内在报纸上公告

债权人自接到通知书之日起三十日内，未接到通知书的自公告之日起四十五日内，可以要求公司清偿债务或者提供相应的担保

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语： 用户解答： 应当由合并各方签订合并协议 | 编制资产负债表及财产清单 | 公司应当自作出合并决议之日起十日内通知债权人，并于三十日内在报纸上公告 | 债权人自接到通知书之日起三十日内，未接到通知书的自公告之日起四十五日内，可以要求公司清偿债务或者提供相应的担保

知识点：

3.公司财务会计报告主要包括以下内容（）

资产负债表 损益表 利润分配表 工资表 财务状况变动表

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 资产负债表 | 利润分配表 | 财务状况变动表

知识点：

4.公司在下列哪种情形下可以收购本公司股份（）公司盈利时收购本公司股份

股东因对股东大会作出的公司合并、分立决议持异议，要求公司收购其股份的

减少公司注册资本； 将股份奖励给本公司职工；

与持有本公司股份的其他公司合并；

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语：

用户解答： 股东因对股东大会作出的公司合并、分立决议持异议，要求公司收购其股份的 | 减少公司注册资本； | 将股份奖励给本公司职工； | 与持有本公司股份的其他公司合并；

知识点：

5.有限责任公司股东可以查阅、复制（）

人力资源部人力资源信息 财务会计报告 公司章程 股东会会议记录

董事会会议决议、监事会会议决议

本题分值： 5.0 用户得分： 5.0 教师评语： 用户解答： 财务会计报告 | 公司章程 | 股东会会议记录 | 董事会会议决议、监事会会议决议

知识点：

6.公司清算时，清算组应当自成立之日起（）内通知债权人，并于六十日内在报纸上公告，下列不正确的日期有：

10日 40日 5日 30日 20日

本题分值： 5.0 用户得分： 0.0 教师评语：

用户解答： 30日

知识点：

第三篇：网上农大社会心理学在线作业2

社会心理学_在线作业_2

交卷时间：2016-02-29 10:11:43

一、单选题

1.(5分)

在对他人形成印象的过程中，由于对他人某些突出品质或特征的了解，从而掩盖了对这个人的其他品质或特征的知觉，这种社会心理现象称为（）。

    A.定势

B.社会刻板效应

C.首因效应

D.光环效应

得分： 5

知识点： 3.2 社会印象

展开解析 答案 D 解析

2.(5分)

冲突的来源有多种，其中不属于冲突来源的是（）。



A.个人差异

 B.环境压力  C.信息过多

 D.角色不兼容

得分： 5

知识点： 4.3 利他动机与利他行为

展开解析

答案 C 解析

3.(5分)

下列哪些内容不是社会心理学研究的对象?（） B.人际关系

 C.社会变迁

 D.社会互动

得分： 5

知识点： 1.1 社会心理学研究的对象

展开解析

答案 C 解析

4.(5分)

 A.社会化

若从自身与环境的关系分析，影响心理健康的原因可分为遗传、（）、心理与社会四个方面。

    A.生物

B.文化

C.政治

D.经济

得分： 5

知识点： 8.2 社会化与社会控制

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答案 A 解析

5.(5分)

民族文化主要是指一个民族或社会在长期的生活过程中形成和传承的生活方式与（）之和。它是一个民族形成、存在以及区别于其他民族的重要标志。

    A.生活风俗

B.语言文字

C.思想观念

D.生产劳动

得分： 5

知识点： 7.1 社会群体概述 展开解析

答案 C 解析

6.(5分)

不属于参照范型理论的代表人物是（）。



A.蒂博特

   B.海曼和凯利

C.梅顿和纽卡姆

D.谢里夫

得分： 5

知识点： 2.2 社会心理学的具体方法

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答案 A 解析

7.(5分)

人最核心的需求有三种，分别是生存、关系和成长，提出这一观点的是（）。

    A.赫茨伯格的双因素理论

B.奥德弗的ERG理论

C.麦克利兰的成就需要理论

D.马斯洛的需要层次理论 得分： 5

知识点： 9.3 激励理论与应用

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答案 B 解析

8.(5分)

霍桑实验属于（）。

 A.实验室实验

   B.模拟实验

C.现场实验 D.抽样调查

得分： 5

知识点： 1.1 社会心理学研究的对象

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答案 C 解析

9.(5分)

“民族心理”一词最早见于现代心理学创始人（）编著的《民族心理学》一书。

  A.马林诺夫斯基

B.泰勒  C.林顿

 D.冯特

得分： 5

知识点： 7.1 社会群体概述

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答案 D 解析

10.(5分)

不属于行为改变的阶段的是（）。 B.原有平衡的破坏

 C.认识到原有平衡的弊端

 D.稳定在改变的行为上

得分： 5

知识点： 9.2 领导行为及其有效性

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答案 C 解析

11.(5分)

 A.移到一个新的平衡水平上

具有情绪兴奋性高，自我抑制能力差，反应速度快但不灵活的个体，属于下列何种气质类型？（）

 A.抑郁质

 B.黏液质

 C.多血质

 D.胆汁质

得分： 5

知识点： 9.1 个性差异与工作安排

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答案 D 解析

12.(5分)

从社会角度而言，不属于群体功能的是（）。

志

 B.亲体是个人进行社会化的全部的、唯一的途径  C.群体功能的分化促成了社会结构的分化

 D.群体发挥了维系社会秩序的作用

得分： 5

知识点： 6.1 人际交往概述

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A.群体是社会存在的标

答案 B 解析

13.(5分)

遗传和环境因素对人格的形成与发展分别起不同的作用，其中遗传决定了人格发展的（），环境决定了人格发展的（）。

    A.稳定性、变化性

B.可能性、现实性

C.多样性、单一性

D.主观性、客观性

得分： 5

知识点： 3.2 社会印象

展开解析 答案 B 解析

14.(5分)

社会心理学的研究方法分为哪几个层次？（）



A.三个

   B.四个

C.一个

D.两个 得分： 5

知识点： 1.2 社会心理学的学科性质

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答案 A 解析

二、多选题

1.(5分)

属于20世纪70年代后日本社会心理学研究出现的动向的论述是（）。

  A.社会心理学朝着深入研究个性、小群体和集体问题的方向发展

B.加强了同社会学、心理学、文化人类学、政治学、经济学、管理学等一系列行为科学的联系

   C.实证主义与人文主义相并存的趋势

D.摆脱了假说的验证，进入实证化阶段

E.研究课题广泛地面向实际，从理论探索转向应用研究

得分： 5

知识点： 1.3 社会心理学的产生与发展

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答案 D,B,E 解析

2.(5分)

克莱奇和克鲁切菲尔所著的《社会心理学理论和问题》一书中将认知理论的研究命题进行了系统整理，其中属于知觉和认知结构方面的命题是（）。

     A.知觉是功能性地进行选择的

B.知觉和认知场的自然状态是有组织的和有意义的C.知觉是非功能性地进行选择的

D.在空间或时间上接近的或相似的物体易被知觉为属于同一结构

E.一个子结构的知觉和认知特性在很大程度上决定于其所属结构的特性

得分： 5

知识点： 2.1 社会心理学方法概述

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答案 B,A,E,D 解析

3.(5分)

领导者的非权力影响力由下列哪些因素构成？（）

    A.职位

B.品格

C.才能

D.知识  E.资历

得分： 5

知识点： 9.2 领导行为及其有效性

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答案 D,C,B 解析

4.(5分)

社会角色扮演失常通常包括以下哪几种情况？（ B.角色不清

 C.角色冲突

 D.角色混乱

 E.角色越位

得分： 5

知识点： 3.3 认知判断

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答案 C,B,A 解析

5.(5分)

动机对行为具有的功能表现在以下哪些方面？（）。

）

A.角色中断

     A.动机的清晰度

B.始动功能

C.指向性功能

D.自我报偿功能

E.强化功能

得分： 5

知识点： 4.2 社会动机理论

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答案 B,C,E 解析

6.(5分)

社会行为的基本特征包括（）。

    A.既有主动性又有受动性

B.既有客观性又有主观性

C.既有内稳性又有外显性

D.既有个体性又有群体性

得分： 5

知识点： 1.1 社会心理学研究的对象

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第四篇：校选修课(营养与健康课)作业

课程名称：营养与健康

所选论文题目：

健康的含义和标准以及保证健康的措施

健康的含义和标准以及保证健康的措施

人有生老病死，这是自然规律，不以人的意志而转移，然而如何延年益寿、如何在有生之年更高质量的活着，却是可以在一定程度上由我们自己的行为所决定的、所影响的，随着人类社会的发展，到了当代随着温饱问题的解决，国人愈发关注自身生命的质量，而健康作为生命高质量的保障自然备受瞩目。那么，今天我们就结合王玲老师每节课的精彩讲述来探讨一下有关健康的奥妙。

什么是健康？《黄帝内经》开篇即明确了健康的含义：它认为一个真正健康的人应该符合以下三个条件：

一、合天时，“处天地之和，从八风之理，法于阴阳，和于术数”

二、合人事，“适嗜欲于世俗之间，无意嗔之心，行不欲离于世，被服章，举不欲观于俗，外不劳形于事，内无思想之患，以恬愉为务，以自得为功”；

三、养肾惜精，“志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”。用现代汉语解释即健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。这就是人们所指的身心健康，也就是说，一个人在躯体健康、心理健康都健全，才是完全健康的人。

身体健康简要的说是要有强壮的躯体，这样才能够更好的从事学习和生活。身体 健康包含了两方面的含义。一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体型匀称。本身具有良好的生理功能。有较强的身体活动能力和劳动工作能力。这是人们对于健康的最基本的要求。二是对与疾病的抵抗与免疫能力。即身体的自身免疫系统维持自身健康的能力。一些人身体本没有疾病，也没有身体的不适感，但环境稍有变化时或本身遭受某种刺激时，身体就会出现异常。说明其健康状况是十分脆弱的，并不能称之为真正意义上的健康。

而心理健康则要符合以下标准：

一、情绪标准，情绪是指人对客观事物是否符合需要所产生的主观体验。情绪的变化应由适当的原因引起。还需要与情绪反应程度相适宜。

二、意志标准，指人自觉的确定活动的目标，支配自己的行动，克服重重困难，而实现预定的目标的一种心理过程。意志是做任何事情成功的阶梯，如果做事过于优柔寡断，徘徊不前，思前想后活不计后果，草率行事等表现出不健康因素。

三、对于社会的适应标准，能与自然环境相适应，可以建立和谐的人际关系，可以妥善处理家庭、生活、学习、情感等方面的问题。

四、心理活动的特点应符合年龄、性别的特点。每一个人的一生中都要经历不同的阶段，与之相适应的是不同的心理活动特点。

五、注意力集中的程度，注意力是一切活动取得成功的心理保证，如 果 缺 乏 这 种 能 力，就 不 能 很 好 完 成有目的的活动。

六、健全的人格，就是对人宽容，悦纳，善待他人，不斤斤计较，怨天尤人，对事物百般挑剔。我们每一个人应能够正确的评价自己，坚持正确的人生观、价值观。

七、可以在合理的情况下，应尽可能的发挥自己的个性特征，满足自己的需求。但前提是不违背大家的利益和应该遵纪守法。

一位心理学家曾说：心理健康是指人们对于环境以及人们相互之间具有满足之感或是能够愉快的接受生活的变故，即要三者具备，心理健康的人应能够保持平静的情绪，有敏锐的智能，适合于社会环境的行为和愉快的气质。一个拥有心理健康的人，能拥有许多良好的心理素质，积极向上的生活意识和态度，能够平平静静的对待生活中的方方面面。

结合身体健康和心理健康得出的世界公认的健康的标准是：

一、精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分紧张和疲劳。

二、处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔，工作有效率。

三、有规律的休息，睡眠良好。

四、应变能力强，能适应环境的各种变化。

五、具有抗病能力，能够抵抗一般性感冒和传染病。

六、体重得当，身材均匀，站立时头、肩、臂位置协调。

七、眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎。

八、牙齿清洁，无空洞，无龋齿，无痛感；齿龈颜色正常，不出血。

九、头发有光泽，无头屑。

十、肌肉、皮肤富有弹性，走路轻松有力。

根据以上的定义及具体解释可以看出保证健康的举措自然也要相对应与定义的标准分为两类即要保证身体的健康和心里的健康。

保证身体的健康，可以从体育锻炼、饮食、洁净的日常生活等方面来进行保证。

一、加强体育锻炼，如跑步、各种球类活动、游泳等。生活中的运动可以帮助我们完成一定的运动量，适当的体育运动可以加快自身的新陈代谢，增加对糖分的利用和调节能力。坚持体育锻炼可以使骨骼的发育和骨细胞的生长，对于关节和韧带都会产生良好的影响。经常性的运动可以使肌肉保持一定的张力，防止骨质疏松，保持良好的灵活性和弹性。通过各种球类运动可以充分调动身体上的每一个器官，增强系统本身的准确性和协调性。保持手脚灵便，有条不紊的完成各种复杂的动作。与此同时，加速血液的流通和循环，保持心脏的健康，及时排除体内的废物。经常性的扩胸运动可使肺活量增加。使自身具有更强的耐受力，保证机体正常生命活动所需要的氧气，加快体内的多余能量的耗散，防止出现肥胖等现象，使人们拥有更加强壮的身体。每天运动一小时，健康工作五十年，幸福生活一辈子。

二、饮食方面，首先要学会合理膳食。合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。饮食的合理搭配也会带来一个良好的身体。可是过多的摄入高蛋白高脂肪高糖分的食物。过多的摄入会加快人体器官的负担，同时能量的过剩还会引发一系列的健康问题。如肥胖和各种与其有关的疾病。此外，每天不可摄入过多的盐分，否则对心脏和肝脏不利。每日的饮食中应该包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷杂粮。奶肉类中含有丰富的蛋白质，其中含有人体必需氨基酸，可以促使人体的新陈代谢。蔬菜水果中含有丰富的矿物质、维生素和纤维素，增强人体的抵抗力。五谷杂粮中含有较多的营养成分，应少吃或不吃精米或者是精面。其次，不吃过期的变质的食物，不乱采野生水果和菇类进行食用，也要防止食源性疾病对于身体的危害。中国经济的发展提高了人们的生活水平，但也产生了许多的食品安全问题，给人类的生活带来极大的危险。含三聚氰胺的三鹿奶粉，漂白剂漂过的馒头，苏丹红染色的鸭蛋，鲜红的腊肉中含有的亚硝酸盐，含有塑化剂的饮料，染成黑色的大米等等，经济的发展给人们幸福生活的同时，也损害了人民身体健康的权利。因此面对社会上的加工食物，要细心甄别，提高警惕，及时采取防范应急措施。

三、良好的生活习惯。拥有洁净的卫 生习惯，饭前便后要洗手、勤换衣服、勤晒被子，不吸烟少喝酒、生活检点。此外我们还要坚持起居生活的规律性，保证充足的睡眠。

人的生理是否健康可以通过多种检查的结果来进行确认，往往易于察觉，广受重视，但是人的心理是否健康却既无法简单的加以确认又被社会在一定程度上忽视。而身体健康是心理健康的物质基础，心理健康则是身体健康的精神支柱，良好的情绪状态可以使生理功能处于最佳状态。反之则会降低或破坏身体功能而引起疾病，所以我们在关注身体健康的同时，也应当给予身体健康更大的关注。

那么如何增进心理健康呢？首先，我们要学会客观的评价自己，要知道自己的优点和长处，明白自己的缺点和不足，我们应尽可能的将事情往积极得方面去想、去看，相信天生我材必有用。其次要正确的为自己定位把自己放在合适的位置选择合适的目 标，不可好高骛远，也不可委曲求全，在心里下定决心，努力奋斗，在完成目标得道路上，要充满信心与勇气；最后，要养成科学的生活方式，生活有规律，劳逸结合，科学用脑，坚持体育锻炼，讲究卫生。面对较重的学些负担，心理压力要科学安排每天的学习生活。加强自我心里的调节，正视现实，保持对于学习的浓厚的兴趣和求知欲望，吸取新知识，发展多方面的能力，提高自身素质，适应社会的发展。

身体健康和心理健康相辅相成、缺一不可，作为新世纪的一员，为了自己和家人的幸福，我们应该重视自己和他人的健康，采取各种合理有效的途径保障好健康，以之作为自己幸福人生的基石。换言之，只有将身体的健康和心里的健康合理兼顾好、共同保障好，我们的学习、家庭、事业、人生才能得到强有力的保障。我们才能在一个有一个新的起点上继续创造新的辉煌，为祖国的现代化建设增光添彩。

第五篇：食品营养与健康选修课大作业

通过食品营养与健康的学习，了解到了许多重要的、实用的、平时很少关注的关于食品与营养方面的知识。了解到了食物对于人体健康的重要性，但不良的饮食习惯同样会对人体造成很大的伤害，注意积累生活中的点滴和细节，严防病从口入，始终保持身心健康愉悦的积极状态。一、三大类营养物

（一）糖类

糖类是人体最主要供能的物质。糖包括蔗糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。糖的主要功能是提供热能，每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。

1、糖对人体有哪些好处

糖是人体的营养素之一，是能量的来源，是构成人身体的重要成分；人体的大脑和红细胞必须依靠血糖供给能量，因此维持神经系统和红细胞的正常功能也需要糖。是人体各组织细胞不可缺少的原料，是脑神经系统热能的唯一来源。人体进行呼吸、血液循环、肢体运动及体温保持等都少不了糖。当肝糖元储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖元，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。

糖广泛分布于自然界中，来源容易。用糖供给热能，可节省蛋白质，而使蛋白质主要用于组织的建造和再生。糖类与脂肪及蛋白质代谢也有密切的关系。糖类具有节省蛋白质的作用。当蛋白质进入机体后，使组织中游离氨基酸浓度增加，该氨基酸合成为机体蛋白质是耗能过程，如同时摄入糖类补充能量，可节省一部分氨基酸，有利蛋白质合成。

最后，糖还可以作为调味剂，增加食品口感，提高食欲，满足不同口味需求。

2、过量糖会有哪些害处 糖只能供给热量，而无其他营养素价值。每天吃糖多时，吃其他营养素势必减少，导致体内蛋白质、维生素、矿物质均缺乏，极易造成营养不良。转化成脂肪，摄入过多糖在体内转化为脂肪，导致肥胖、高血压、高血压、影响食欲，营养缺乏、胃酸过多引起胃炎。

糖吃多了就容易患龋齿，这是长期以来人们生活经验的总结。实验研究证明：吃糖数量越多，龋齿发病率越高，吃粘性的糖果和每天吃糖的次数多都更容易得龋齿。粘性糖果是指那粘着力强的软糖、奶油糖及甜点心等。糖果、点心，甜饮料等均富含蔗糖成分，口腔内杂菌丛生，其中有多种细菌能利用蔗糖并使之发酵、产酸，而使牙面脱矿，形成龋洞。

糖原累积症中葡萄糖的升高积累会间接导致血液中的三酸甘油脂和胆固醇等脂质合成旺盛，形成高脂血症和肝脂肪。反之甘油三酸酯中的丙三醇也会被转化为葡萄糖供人体使用。胰岛功能减退代谢紊乱前提下多糖会诱发糖尿病。

3、个人体会

我平时生活中饮食我对糖的摄入还是很多的，可能已经成了一个缺点，有时候会过量吃糖类食品。但是我们吃的食物中含糖量已经足够补充身体需要了。平时少吃一些是没什么问题的，身体会自行代谢。如果吃的多了，身体代谢不了，会变成脂肪堆积，年轻时期没有问题，老年人容易引起心血管疾病。而且，吃完糖类食品要注意口腔清洁，注意刷牙或漱口，保护牙齿也是很重要的，尤其是对小孩子。

（二）脂肪

脂类是脂肪和类脂的总称，是人体必需的重要营养素之一，脂类也是构成人体各种细胞的主要成分之一，脂类中的磷脂和胆固醇，更是构成所有生物膜的重要组成成分。对于脂肪要一分为二，膳食中完全拒绝脂肪是不可取的，太少了出问题，太多了也出问题，适当的脂肪对于均衡营养是不可或缺的。它对人体具有供给热能、调节体温等作用。脂肪主要分布在人体上皮组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处。体内脂肪的含量常随营养状况、能量消耗等因素而变动。

1、脂肪有哪些好处

供给热能脂肪是体内贮存能量的仓库。体内营养过多时，过剩的糖、蛋白质等可以转变成脂肪的形式贮存起来，一般可达几千克或几十千克，越是胖人脂肪的贮存量越多。供给必需的脂肪酸人体所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成，是所有细胞结构的重要组成部分。保持皮肤微血管正常的通透性，以及对精子的形成、前列腺素的合成等方面的作用等，都是必需脂肪酸的重要功能。

脂肪性食物可增加风味，还可促进一些溶解在脂肪中的维生素A、B族维生素、维生素E、维生素K的吸收与利用。调节体温和保护内脏器官脂肪大部分贮存在皮下，用于调节体温，保护对温度敏感的组织，防止热能散失。脂肪分布填充在各内脏器官的间隙中，可使其免受震动和机械损伤，并维持皮肤的生长发育。

2、过量脂肪有哪些坏处

会对心血管系统造成较严重的危害，过多的脂肪将沉积在你的血管壁上，久而久之使血管弹性减弱、血管变窄、甚至阻塞，导致高血压、冠心病、甚至梗死等。不论是动物脂肪还是植物油，如果摄取过量，它们都有足够的力量让你超重、发胖和危及健康。体内脂肪含量过高会加重身体组织的负担，对器官等造成慢性损害，造成代谢疾病。血液中过多的脂肪无法分解，大大增加了患脑血管疾病和动脉硬化等的几率。

反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，增加患冠心病的危险。反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症。反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。

3、个人体会

过量会造成三高，别等老了后悔莫及。少吃或不吃动物内脏、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄。控制食物中胆固醇摄入量对降低胆固醇仍然是有帮助的。根据美国心脏病协会推荐的标准，每天摄入的胆固醇宜少于300毫克或更低。

少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪广泛存在于肉、蛋、奶类食物中，尤其以肥肉、荤油和内脏的饱和脂肪含量为最多。

（三）蛋白质

蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

1、蛋白质有哪些好处

蛋白质是构成组织和细胞的重要成分，如肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白质组成。一切细胞的原生质都以蛋白质为主，动物的细胞膜及细胞间质也主要由蛋白质组成。用于更新和修补组织细胞。参与物质代谢及生理功能的调控。氧化供能。组成蛋白质的氨基酸有20余种，体内只能合成一部分，其余则须由食物蛋白质供给。体内不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必须由食物蛋白质供给，故又称为“必需氨基酸”。体内能自己合成的氨基酸则不必由食物蛋白质供给的又称为“非必需氨基酸”。在体内合成蛋白质的许多氨基酸中，有8种必需氨基酸须食物供给，即赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸及缬氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其营养价值越高。动物蛋白如肉类、蛋、乳均含8种必需氨基酸，又称优质蛋白；植物蛋白如豆类蛋白质所含的必需氨基酸是不全的。但若把玉米、小米及大豆三种植物蛋白质混合组成的面食，其营养价值则明显提高。这种把几种营养价值较低的蛋白质，混合后使其营养价值提高的作用又称为不同蛋白质的互补作用。

2、蛋白质过量的坏处

过量蛋白质不但是毒素的来源，更破坏细胞的渗透平衡。渗透平衡指的是细胞膜内外液体压力保持平衡。当平衡受到干扰，水分便进入细胞，除了试图恢复平衡，也会将细胞内过量蛋白质加以稀释。稀释是应付细胞内过剩物质的生理反应。添加水分固然能恢复渗透平衡，却也导致水肿。

蛋白质过量不能被人体吸收就经肾脏排出体外，浪费掉了，长期过量而无法正常吸收会导致血液酸性偏高，加速人体衰老。另外各种营养素的消化吸收都是需要其他营养素的支持，蛋白质的消化吸收就需要碳水化合物，水，维生素B1 B2，膳食纤维等共同参与。所以想长肉单补蛋白质是不够的，要均衡其他营养。

3、个人体会

首先要保证有足够数量和质量的蛋白质食物。每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要。其次，各种食物合理搭配是一种既经济实惠，又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法。每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质，三分之二来源于植物蛋白质。养成食用混合食品的习惯，把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值。例如，谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多，豆类蛋白质含赖氨酸较多，而含蛋氨酸较少．这两类蛋白质混合食用时，必需氨基酸相互补充，接近人体需要，营养价值大为提高。

二、各类食品营养的营养价值

（一）蔬菜类食品营养价值

蔬菜和水果种类繁多，含有人体所需要的多种营养成分，是膳食维生素和无机盐的主要来源，还含有丰富的纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用，但是蛋白质和脂类含量很低。蔬菜的分类：按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类和鲜豆类等。其所含的营养成分，因其种类不同各有其特点。

1、各种蔬果的好处

蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少。在绿叶菜中，除维生素C外，其它维生素素含量均是叶部比根茎部高，嫩叶比枯叶高，深色的菜叶比浅色的高。

蔬菜也是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等。它们在体内的最终代谢产物呈碱性，故称“碱性食品”。而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物，由于硫和磷很多，体内转化后，最终产物多呈酸性，故称为“酸性食品”。人类膳食中的酸性和碱性食品必须保持一定的比例，这样有利于机体维持酸碱平衡。所以吃蔬菜和水果对维生素体内酸碱平衡起着重要作用。某些蔬菜如菠菜、牛皮菜、蕹菜和葱头等，因含有较多量的草酸，易和钙形成难以被人体吸收的草酸钙，不利于钙的吸收利用，故在需要被充钙质的病人中，应注意选择雪里蕻、油菜、芥蓝菜等钙含量高、机体易于利用的蔬菜。

蔬菜还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。有人发现，膳食纤维还可防止和减少胆固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利于预防动脉粥样硬化。

2、个人体会

果蔬类食品对人体是极为有力的，可以对人体产生上文所罗列的好处，但仍然要注意合理的使用方法，比如水果类专家指出，吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右（柿子除外）。水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低代其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

另外，在以后的生活中我也要注意，不要在晚上睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯。

（二）肉类食品的营养价值

肉类是食用价值很高的食品，包括牲畜禽类的肌肉、内脏及其制品。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。它们不仅能提供人体所需用要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，而且滋味鲜美，营养丰富，容易消化吸收，饱腹作用强，可烹调成多种多样的菜肴。

1、主要营养成分

肉类营养成分的分布因动物种类、年龄、部位以及肥瘦程度有很大差异。蛋白质含量一般为10～20%，以内脏，如肝脏等含量最高，可达21%以上；其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%；肥肉的含量较低，如肥猪肉仅为2.2%。肉、禽类蛋白质的氨基酸组成基本相同，含有人体需要的各种必需氨基酸，并且含量高，其比例也适合于合成人体蛋白质，生物学价值在80%以上。碳水化物在肉类中含量很低，平均为1～5%，其中内脏器官相对较高。

2、个人体会

肉虽好吃，而且本人便是喜肉食，但吃肉要适量，过多的肉类会影响健康，肉含有丰富的脂肪和蛋白，容易导致高血压，高血脂和一些心脑血管疾病，要慎重！最起码每天摄取一些蔬果，对健康、对智商都有巨大影响。

据了解，肉在代谢时会产生很多的酸类物质及其他代谢产物，这些产物要通过肝脏代谢及肾脏排出，如果长时间大量使用肉食会增加肝肾的负担最终引起肝肾疾病及其他身体不适 如果只是偶尔的吃多点，除了消化不良不会有什么影响，前提是肉的质量要过关。因此以后呢要合理饮食，荤素搭配才能吃出健康。

（三）蛋、奶类食品的营养价值

奶类主要包括牛奶、羊奶、马奶和水牛奶等。奶类营养丰富，含有人体所必需的营养成分，组成比例适宜，而且是容易消化吸收的天然食品。它是婴幼儿主要食物，也是病人、老人、孕妇、乳母以及体弱者的良好营养品。

蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋制品主要是咸蛋、松花蛋和鸡蛋粉等。同肉类和蔬菜类一样，蛋类及其制品是人们常吃的副食品之一，营养价值较高，方便易得。

1、营养价值表现

奶类除不含纤维素外，几乎含有人体所需要的各种营养素。奶类的水分含量为86~90%，是一般食物中水分含量最高的一种，因此，它的营养素含量与其它食物比较时，相对比较低一些。奶中蛋白质含量约为3.0%，牛奶和羊奶较高，达3.5~4.0%。牛奶的蛋白质组成，以酪蛋白为主，例如牛奶中酪蛋白占总蛋白量的86%；其次是乳清蛋白，约为9%，乳球蛋白较少，约为3%；其它还有血清免疫球蛋白和多种酶类等。

蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少，因此蛋白质的含量也就相对较高，约高4%。加工后的咸蛋和松花蛋，蛋白质含量变化不大，但是鸡蛋粉因水分少，蛋白质含量可高达32～42%。脂肪含量为11～15 %，主要集中在蛋黄内，蛋清中几乎没有脂肪。蛋黄中含有卵磷脂和胆固醇，胆固醇含量极高，达1,705毫克/百克，是猪肝含量的7倍，肥猪肉的17倍，黄鱼的21倍，牛奶的120倍。

2、个人体会

我们都知道牛奶具有很高的营养价值，能够补充我们身体需要的养分，可是如果我们喝牛奶的方法不对，就会造成牛奶养分的流失，影响身体的吸收。所以要用正确方法饮用牛奶，比如吃一些点心，加热牛奶，不搭配米汤和粥，临睡前喝奶，熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期，所以睡前喝牛奶正是补钙的最佳通道等等。关于蛋类食品一定要适量，蛋类不能生吃，过犹不及。

（四）谷物类食品的营养价值

谷类食品包括大米、面粉、玉米、小米、荞麦和高梁等。在我国居民的膳食中，约有60~70%的热能和60%的蛋白质来自谷类，是膳食中B族维生素的重要来源，同时也提供一定量的无机盐。由于谷类种类、品种、生成大地区、生长条件和加工方法的不同，其营养成份有很大差别。

1、营养价值

谷类所含的营养素主要是碳水化合物，主要成分是淀粉，平均含量约占碳水化合物的90%，消化利用率很高；其次是蛋白质，一般在7.5~15.0%，燕麦和青稞分别可达15%和13%，由于谷类是我国人民传统主食，所以目前它仍是我国居民膳食蛋白质的主要来源。在谷类蛋白质必需氨基酸含量中，赖氨酸的含量较低，尤其是小米和小麦中赖氨酸最少。马铃薯的蛋白质中赖氨酸很丰富。玉米蛋白质中缺乏赖氨酸和色氨酸，而小米和马铃薯中色氨酸较多。因此，把多种粮食混合食用，可以起到蛋白质的互补作用，提高谷类蛋白质的营养价值。谷类中脂肪含量一般都不高，约2%。

谷类含无机盐约1.5~5.5%，以谷皮和糊粉层含量最多，其中约一半为磷。谷类的Ca含量并不高，每百克含40~80mg，而Fe更少，每百克含1.5~3.0mg。谷类是我国居民膳食中维生素的重要来源。泛酸、尼克酸、硫胺素和核黄素的含量依次减少。在小米和黄玉米中，还含有少量胡萝卜素和维生素E。

2、个人体会

碳水化合物是谷类的主体营养。谷类食物主要是淀粉，还有纤维素、半纤维素。谷类食物中碳水化合物含量最高，一般占70％以上。同时丰富的蛋白质含量。谷物一般蛋白质含量为10％～12％。燕麦含量最高，约为15.6％，青稞(一种稞大麦)约为13.4％，荞麦约为11％，小麦约为10％，玉米约为8％。但是谷物中氨基酸组成不佳，所要要合理搭配食用。

在食用谷物类食品时，我们建议多吃粗粮（玉米、高粱、荞麦、绿豆、薯类等），这不仅能获得各种营养成分，还有防病保健的作用。因为粗粮里面含有大量的食物纤维，粗纤维的好处是在肠道内缓慢膨胀，吃一点就会觉得饱饱的了，同时纤维还能促进肠胃蠕动。合成的膳食纤维（比如低聚糖）会很快发酵，所以我们推荐食用天然的高纤维食物（粗粮），像麸皮面包之类。

（五）坚果类食品营养价值

1、营养价值

坚果类食物多数是植物的果实和种子。坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。如板栗等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、莲子、瓜子等。坚果类食品营养成分相当丰富，蛋白质含量较高，多数在 15%-30% 之间。接近于豆类而远高于粮食类。对人体有有一定的营养价值，坚果类食品中的脂肪含量也比较高。多数在 40% 以上。而核桃中的含量高达 60% 以上。更重要的是其中所含的脂肪绝大部分是属于多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸有降低血清总胆固醇。对高脂血症和冠心病的防治有利.此外坚果类食品中还含有丰富的维生素E、无机盐和微量元素。

2、个人体会

我们所了解的坚果类食品具有极大的营养价值。其脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。能成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。某些含有β-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。

但不是多吃一定对身体有好处，故要有选择，要适量，还有选对时间。

三、癌症对人体的伤害

（一）癌症的伤害

不合理的膳食可能会导致各种疾病，其中癌症对人体造成的危害与产生的影响是显而易见的。但癌症早期对人体并无明显影响，不痛不痒。因此，往往不易早期发现，以致延误诊断，影响及时根治。不同部位的癌症对人体的影响是不同的。如食管癌可导致食管堵塞，造成病人吞咽困难；肝癌则造成肝胆管阻塞，出现黄疸；皮肤原发性癌症则不会在早期产生阻塞和压迫症状。由于大量癌细胞的增殖，癌所在器官的正常细胞得不到正常的营养，癌细胞释放的毒素也首先影响这些器官，使之功能下降。如肝癌会引起转氨酶升高，肝功能异常，甚至出现黄疸；肺癌则会发生咳嗽、咯血，影响正常的呼吸功能，癌组织进一步增大可引起胸闷、呼吸困难；胃癌可使胃上皮细胞正常分泌功能受到损害，产生恶心、呕吐、腹胀和食欲减退等症状。

由于癌细胞生长迅速，常常因供血不足而使局部组织发生坏死；癌组织如侵犯较大血管则会引起出血，胃癌病人的便血，肺癌病人的咯血均由此引起。此外，癌细胞迅速繁殖，使癌所在器官局部抵抗力降低。因此，易导致细菌和病毒性感染。癌细胞的代谢产物及坏死组织的分解物，以及继发的感染都可导致病人体温升高，一般表现为低热。某些癌症病人最初症状就是不明原因的低热。疼痛是由于癌组织压迫或侵蚀神经而引起的。如晚期肝癌、胃癌及癌细胞转移至骨骼，均可引起剧烈骨痛。

癌症对人类危害极大，医学科学的进步使它的早期发现成为可能，为癌症的根治奠定了基础。这些往往都是长期积累的结果，可见膳食，合理膳食有着多么重要的作用。

（二）怎样预防

不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后，可产生黄曲霉素，是一种强烈的致癌（特别是肝癌和胃癌）物质。

不吃熏制或腌制的食物，如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等，这些食物中含有一种可能导致胃癌和食道癌的化学物质。

不吸烟。香烟中的焦油等物质是导致肺癌和胰腺癌的致癌因素。最近研究证明，吸烟和妇女宫颈癌也有关系。不酗酒，特别是不饮烈酒。浓度高的酒精会刺激口腔、食道壁和胃壁的上皮细胞并引发癌变。不能用洗衣粉擦洗餐具、茶具或洗食物。不要用有毒的塑料制品（聚氯乙烯）包装食物。不吃被农药污染的蔬菜、水果和其它东西。

饮用新鲜、清洁的水，不喝过烫的水，不吃过热、过硬、烧焦或太咸食物。不要过度晒太阳。阳光中的紫外线可导致皮肤癌，并可能降低人体的免疫力。多吃新鲜蔬菜，吃饭不要过饱，控制肉类食物摄入量，控制体重，这样可以减少癌症的发病率。不要经常吃有可能致癌的药物，如激素类药物、大剂量的维生素e等。

可见合理的饮食卫生习惯与我们的身体健康息息相关，而这些要从小就要养成良好的习惯。注意对食品等的了解与学习，不断吸取他人经验，这样才能把各种疾病拒之门外。总之，通过对食品营养与健康的学习不仅丰富了知识，同时也为我以后的生活提供了一定的指导，获益良多。