第一篇：星巴克 值班经理每日工作重点P3
值班经理每日工作重点
Deployment 1正确的使用线性班表安排和调整人力，以确定楼面伙伴的最佳人数进行岗位安排;2 Floater或伙伴第一时间招呼进店的顾客，保证顾客随时都被招呼到;3，伙伴了解岗位内容,把轮换的岗位和时间分派给每位伙伴;4 高峰时段所有的伙伴都专心的服务客人，补货的工作放在高峰前后进行;5确保Deployment策略在门店的任何产品，任何收银机，任何时间都被贯彻;伙伴 100%完成每日的伙伴训练追踪（如有）任务，签字确认 2 帮助Barista了解咖啡大师，为伙伴创造学习氛围 3 提供有效回馈来帮助伙伴加强和改善绩效表现 4 向店经理提供有效的回馈支持伙伴发展计划 5,门店激励计划在班次得到执行;顾客 100%完成每日的Duty Roaster,100%完成每日测温;2 所有物料及器皿均符合QA 要求;3 糕点按正确的方法储存和陈列和时段调整，均在保质期内;4,商品墙陈列符合要求,班次伙伴积极建议相关商品;5, 伙伴主动向顾客推荐产品(饮品,糕点,商品墙等)并有交流;6, 休息的流程：Sample—Lobby—Break;7,10分钟Lobby执行良好;门店随时保持清洁状态;营运 遵守所有现金处理的安全和保全政策，正确执行;2 伙伴可以说出门店及班次的目标和任务;班次伙伴有达成目标的行动和结果;3 了解门店库存，准确及时完成每日订货；做好各种文档的管理工作;4 有效使用电子邮件，及时回复信息和沟通;
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星巴克企业管理（中国）有限公司版权所有2006年6月 营运稽核表 运用营运工具为顾客和伙伴提供“第三空间”，创造杰出营运;
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星巴克企业管理（中国）有限公司版权所有2006年6月
第二篇：值班经理工作重点
沐浴休闲会所
值班经理工作巡查重点
一、00:00了解当班各岗位在值人员到岗情况，并对各区域安全门进行检查；
二、00:20对茶餐厅、停车场、酒店门前、外大厅、店招亮化进行检查；
三、00:00、8:00、10:00外大厅及门口卫生检查；
四、01:00 检查各岗位水、电开关标准执行情况；
五、检查工程（设施设备的正常运转情况及水电汽的安全情况）、安保工作，发现隐患及时排除；
六、01:30检查水池换水、净化处理、刷洗等标准执行情况；
七、02:00查看二楼电脑开房情况核对检查棋牌间、各包厢是否正常开房，检查休息厅在客情况、检查茶餐厅，各区域有无安全隐患；
八、02:30检查七楼中央空调、集水箱及气阀是否运转正常； 03:00检查一楼、二楼值班人员工作状态；
九、03:30—7:00抽查各岗位在值人员的工作及了解各区域在客情况；
十、7:00检查各岗位营运准备工作：布草叠放、拖鞋整理、房间清洁、布草清点核对等；
十一、7:30检查七楼中央空调、集水箱及气阀是否正常；
十二、8:00各岗位卫生清洁工作：男女宾部、前台、外大厅、二楼公共区域等；
十三、8:30换岗轮流用早餐；
十四、9:00接受中央厨房货品，核对货品名称与数量；9:30接受布草确认品类与数量；
十五、10:00检查各区域门窗开启通风换气；
十六、10:30检查水位、水温、汽温知否符合营运标准； 抄能源表；
十七、11:00巡场一周，检查各岗位是否恢复到正常营运状态：卫生达标、货品到位、工作餐做好、灯光、空调、音响正常；
十八、11:50监督收银缴款，做好营运数据统计与汇报；
十九、12:00做好客情、卫生、代办事宜、工作任务完成情况的交接；对值班中发生的事项记录，包括代办事项；
二十、监督执行各岗位员工值班工作中各项制度的执行。
注：对每个时段每项工作的巡查必须拍照上传至管理群，关注设施设备及顾客财物安全的提醒与检查，对临时突发事件进行及时汇报。
第三篇：酒店值班经理每日工作内容
值班经理每日工作内容
8:00之前上岗前检查自身的仪表仪容，精神饱满。按公司规定着装及佩带工号牌带于左
胸（另：男不留长发和胡须，女不长发披肩及要求淡妆着黑色皮鞋），同时检
查员工的仪表仪容。
8:00-8:15查看交接班本，总台班组交接班本并签名，不明事项向交班经理了解清楚；并 考核总台交接班工作。
阅读各类订单，报表，根据房态显示，做到心中有数，了解当日是否有vIp客人住宿。
8:15-9:151.检查夜审营业日报、出租率、应走未走客人。24小时每日必报及签名。
2.检查客人反馈意见，是否有客人投诉。
3.检查客帐催收情况。
4.检查夜班卫生。
5.做好各部门的钥匙领用情况。
6.交班和班前会结束后，负责夜班接待员签出下班。
7.巡视大堂，检查设施设备，宣传资料、大堂装饰是否在完好，齐全。
8.巡视客房的设备完好状态，和公共区域的清洁质量,检查商务区电脑。
9:15-10:30 1.巡视厨房早餐工作是否正常、备品、备菜、领料、解冻、削洗、点心、所备
份数。
2.检查点心、冷菜制作日期，是否在保质期内、冰箱内生、熟分开，鱼肉分开，及厨房内的环境卫生、个人卫生。是否有浪费情况，对查出的问题开单并要
求立即整改。
3.巡视餐厅工作人员的到岗情况，精神状况，衣冠是否整洁及各个人仪表。
4.对餐厅服务员的服务态度，操作规程进行现场督导，关心早餐的冷热情况。
利用餐间听取客人意见，和客人交换名片，联络感情，便于今后改进，发现
问题及时解决。
5.退房高峰时与总台服务员一起接待客人，随时观察大堂内宾客抵店情况，保持灵敏反应，并观察接待员，接待客人是否殷勤周到，是否规范礼貌用语，预定、预定代办、商务服务、电话转接、结帐、是否规范操作，做好现场督导，发现问题及时对员工进行一分钟培训，或现场培训。
6.检查总台所有表式是备齐（按模式要求）接待员是否按内容填写表式。
10:30-11:00工作午餐
11:00-14:001.根据当日客房销售情况，灵活运用权限作出房价折扣、客房升级或限制钟
点房决策。
2.随时处理突发事件，接待和处理客人投诉；
3.每日亲自征询至少3位宾客意见；
4.做好宾客满意度调查。
14:00-17:001.抽查不低于15个房间、客房主管签字并做好记录。
2.召集客房服务人员例会，根据当天检查客房的情况进行交流，指出存在的问题，提醒员工注意改进。同时传达上级有关指示及布置次日、近期的工作。
3.有工程问题及时报修，修好后有客房主管确认后签字并至客人房间询
问使用后的状况，抽查报修单。
17:00-17:30工作晚餐
17:30-20:001.每班结束前认真填写交班本，处理未完成的工作。
2.检查是否有白天发生的问题，未解决需要关照夜班经理，对营业场所的安全情况巡逻，关心经理对水、电、煤关闭情况检查。
19.40-21:301.看清交接班本，仔细聆听日班经理的口头交待。
2.了解客房出租率及预定情况。在前台现场管理。
3.收取客房打扫卫生所用钥匙，工作表及主管的房态表。
21:30-23:001.检查餐厅、厨房、浴室、员工通道的门、窗、电、水、煤气等设施（按23:00-23:301.23:30-24:001.24:00-0:301.0:30-5:001.5:00-6:301.2.6:30-8:001.指定要求开启或关闭照明）。2.检查下班员工是否都已按规定离开酒店。3.全面检查酒店每个地方，处理及汇报当夜所发出的突发事件。4.检查当日进出房的清洁标准，和检查中班服务员做好的退客房。了解客房内访客是否都已离店。2.检查催收帐是否有赤字现象。3.检查挂帐是否正确，如发现有误及时平帐。4.与总台一起接待好住宿客人。5.如在退房较多的情况下和保安一起做房间。住店客、退客房及半天房与楼层填写的《客房使用情况表》是否一 致.核房态和房价等无误后将电脑该为夜审状态，进行夜审工作。2.检查《房价变更单》是否开出并签字认可。3.审核夜审报表。巡视整个酒店内每一层每一个角落的安全、卫生状况，包括餐厅、厨房、浴室及后台环境。巡视饭店的外环境，是否有疑点。2.填写《24小时必报》，《每日客源分析报表》《CRS预留房确认》。3.对接待员的各类报表行审核，并签字。4.检查楼面环境、餐厅卫生，大堂卫生是否处于清洁状态，做好新的一天的工作准备。做好客房房态表，根据出租率做好客房的用品配备。检查保安巡逻本并签字。3.安排好早餐工作并做好现场督促及服务工作，自助餐要不断检查食品数量、食品保暖、摆放整齐、品质质量。做好交班工作，和接班经理做好重要事项的口头交接，向店助汇报当夜所发生的任何情况。
1.2.3.4.5.6.值班经理每周工作 每星期二下午一点参加营业例会，向店长汇报上一周工作的完成情况及下周工作的布置。销售工作情况，客户电话拜访记录。与各个部门密切配合，同时提出好的建议。落实服务方面的管理方面的不足，听取客人意见反馈，工作中出现的普遍问题及工作难题和解决上周要解决而未解决的问题，下达工作指示。对客房、餐厅、总台培训每周一次，列出培训内容及计划，并组织实施，注重安全知识宣传，提高员工安全防范意识。与厨师长一起查看库房原料周转及库存情况，处理不新鲜原料，做到先进先用。检查工程的周工作完成状况。夜班上班前带领前台人员和保安到观前街一带发放单片和休闲卡，下夜班后继续到火车
站发放单片。
值班经理每月工作
1.每月底做好财务分发的盘点表、做好各部门需申购的物品数。申购单一式两份，由值班
经理和店助或店长签字。
2.每月最后一天督促各部门将《员工考勤表》交至财务。
3.检查工程每月计划完成的工作及酒店设备保养情况，其他部门的月工作计划完成情况。
4.对物品的报废，应适当控制，不能随意报损，写明报废原因。值班经理和店助或店长签
字。
5.每月对员工的工作进行评估，并实施奖惩制度。
6.对各类单据进行归档整理工作；对遗留物品进行整理；
值班经理每季度工作
1.执行上级领导（店经理）的工作指示，负责本部门的工作计划，安排、督促、检查工作
情况，并解决存在问题。
2.严格按各部门规范、质量要求检查各部门、各管区、各岗位工作。
3.督促并检查消防季度应做工作。
4.节约开支，控制成本。
5.负责各类资料档案的收集，存档及管理工作，做好日常备忘录。
6.关心员工的痛痒，及时为员工排忧解难，掌握员工思想动态，做好耐心细致的教育工作，做好爱心工作，前厅常见的几种“作弊”方法
1、钟点房和半天房。因为不用过夜审，价格上和单位折扣控制不是很死的酒店最容易赚零花钱。
这个应该是最容易的飞房，但如果客人是刷卡消费，还要账单或要开发票，基本上没有什么成功率了。
2、事后折扣。很多接待员会用借口说客人退房才说出自己的协议要求打折，没办法不打折。如果是房费REBATE控制严格的酒店，这类飞单也不容易出现，而且客人如果刷卡消费，基
本没有飞单可能。
3、对于客人的未结帐务。很对客人会忘了结走自己的钱，而聪明的接待员就知道这就是自己的了。（大多数是不拿的）一般情况下这类未结的帐酒店通常都会入pending账号，接待员在没有押金单回执就私自结账做pay out难度还是蛮大的。
4、挂帐乱挂。因为对一些长期挂帐单位，特别是帐误控制不严格的酒店，很容易就一些挺而走险的接待员造成漏洞。甚至大捞一把走人的。
这个就是酒店的财务制度是否严谨的问题了，大捞一把走人的还是比较愚蠢的做法，酒店不找你条子也会找你。
5、修改退房时间。聪明的接待员会从客人拿来加收来的半天房费，说成客人要求延迟退房，把半费装自己口袋。
超容易的飞单，但前提是客人必须是付现金，而且不要发票和账单。
6、开发票赚税收。多开发票要10%的税收，这个税收就的总台的个人税收了。（电脑票还没研究）
在大多数酒店多开发票应该还是严令禁止的。
7、修改客人资料，让你查不可查。头脑黑点的接待就会做出一些让你查也查不到的事，修改了客人信息资料。将帐务抹黑了。你要查起来就有难度了。
这得看酒店用什么系统了，在OPERA系统中，任何改动都会被计入CHANGE中，很容易查到。
8、消费多输点，自己也多吃点。
这个有点无厘头了，除非你可以做鸳鸯账单，并适合那些住店时间比较长的客人，消费项比较多，时间长了有些消费的具体金额无法记得，不过现在OPERA系统中都可以直接查小票，如果客人结账时复查仔细，那就爆掉了。而且，客人必须是付现金的。
9、该退房间不退，换个房间再来卖。
这种也常见，比如该退的房间有公司协议价，接待员将其卖给散客，价格比门市价低，但比实际房价要高，接待员赚取差价，而且一定要支付现金，但这类飞单必须与客人协商好。
10、换房来结帐，高价变低价，差价留自己。
这类飞单应该就是换房价而已，但房费REBATE比较麻烦。
以上这些一旦碰到客人用信用卡结账，就全都是浮云了！
第四篇：宾馆值班经理每日工作内容
值班经理每日工作内容
8：00之前上岗前检查自身的仪表仪容，精神饱满。按公司规定着装及佩带
工号牌带于左胸（另：男不留长发和胡须，女不长发披肩及要求
淡妆着黑色皮鞋），同时检查员工的仪表仪容。
8：00-8：15查看交接班本，总台班组交接班本并签名，不明事项向交班经理
了解清楚；并考核总台交接班工作。
阅读各类订单，报表，根据房态显示，做到心中有数，了解当日
是否有vIp客人住宿。
8：15-9：151.查看夜审经理日报、出租率、应走未走客人。
2.检查客人反馈意见，是否有客人投诉。
3.检查客帐催收情况。
4.检查夜班卫生。
5.做好各部门的钥匙领用情况。
6.交班和班前会结束后，负责夜班接待员签出下班。
7.巡视大堂，检查设施设备，宣传资料、大堂装饰是否在完好，齐全。
8.巡视客房的设备完好状态，和公共区域的清洁质量,检查商务区
电脑。
9：15-10：301.巡视厨房早餐工作是否正常、备品、备菜、领料、解冻、削洗、点心、所备份数。
2.检查菜品制作日期，是否在保质期内、冰箱内生、熟分开，鱼
肉分开，及厨房内的环境卫生、个人卫生。是否有浪费情况，对查出的问题开单并要求立即整改。
3.巡视餐厅工作人员的到岗情况，精神状况，衣冠是否整洁及各
个人仪表。
4.对餐厅服务员的服务态度，操作规程进行现场督导，关心早餐的冷热情况。
利用餐间听取客人意见，和客人交换名片，联络感情，便于今
后改进，发现问题及时解决。
5.退房高峰时与总台服务员一起接待客人，随时观察大堂内宾客抵店情况，保持灵敏反应，并观察接待员，接待客人是否
殷勤周到，是否规范礼貌用语，预定、预定代办、商务服务、电话转接、结帐、是否规范操作，做好现场督导，发现问题及时对员工进行一分钟培训，或现场培训。
6.检查总台所有表式是备齐（按模式要求）接待员是否按内容填写表式。
10：30-11：00工作午餐
11：00-14：001.根据当日客房销售情况，灵活运用权限作出房价折扣、客房
升级或限制钟点房决策。
2.随时处理突发事件，接待和处理客人投诉；
3.每日亲自征询至少3位宾客意见；
4.做好宾客满意度调查。
14：00-17：001.抽查不低于15个房间、客房主管签字并做好记录。
2.召集客房服务人员例会，根据当天检查客房的情况进行交流，指出存在的问题，提醒员工注意改进。同时传达上级有关指示及
布置次日、近期的工作。
3.有工程问题及时报修，修好后有客房主管确认后签字并至客
人房间询问使用后的状况，抽查报修单。
17：00-17：30工作晚餐
17：30-20：001.每班结束前认真填写交班本，处理未完成的工作。
2.检查是否有白天发生的问题，未解决需要关照夜班经理，对
营业场所的安全情况巡逻，关心经理对水、电、煤关闭情况检查。
19.40-21：3 01.看清交接班本，仔细聆听日班经理的口头交待。
2.了解客房出租率及预定情况。在前台现场管理。
3.收取客房打扫卫生所用钥匙，工作表及主管的房态表。
21：30-23：001.检查餐厅、厨房、浴室、员工通道的门、窗、电、水、煤气等设施（按指定要求开启或关闭照明）。
2.检查下班员工是否都已按规定离开酒店。
3.全面检查酒店每个地方，处理及汇报当夜所发出的突发事件。
4.检查当日进出房的清洁标准，和检查中班服务员做好的退客
房。
23：00-23：301.了解客房内访客是否都已离店。
2.检查催收帐是否有赤字现象。
3.检查挂帐是否正确，如发现有误及时平帐。
4.与总台一起接待好住宿客人。
5.如在退房较多的情况下和保安一起做房间。
23：30-24：001.住店客、退客房及半天房与楼层填写的《客房使用情况表》是否 一 致.核房态和房价等无误后将电脑该为夜审状态，进行夜审工作。
2.检查《房价变更单》是否开出并签字认可。
3.审核夜审报表。
24：00-0：30巡视整个酒店内每一层每一个角落的安全、卫生状况，包
括餐厅、厨房、浴室及后台环境。
0：30-5：001.巡视饭店的外环境，是否有疑点。
2.填写《24小时必报》，《每日客源分析报表》《CRS预留房确
认》。
3.对接待员的各类报表行审核，并签字。
4.检查楼面环境、餐厅卫生，大堂卫生是否处于清洁状态，做好新的一天的工作准备。
5：00-6：301.做好客房房态表，根据出租率做好客房的用品配备。
2.检查保安巡逻本并签字。
3.安排好早餐工作并做好现场督促及服务工作，自助餐要不
断检查食品数量、食品保暖、摆放整齐、品质质量。
6：30-8：00做好交班工作，和接班经理做好重要事项的口头交接，向店
助汇报当夜所发生的任何情况。
值班经理每周工作
1.每星期一点参加店务例会，向店长汇报上一周工作的完成情况及下周工作的布置。销售工作情况，客户电话拜访记录。与各个部门密切配合，同时提出好的建议。
2.落实服务方面的管理方面的不足，听取客人意见反馈，工作中出现的普遍问
题及工作难题和解决上周要解决而未解决的问题，下达工作指示。
3.对客房、餐厅、总台培训每周一次，列出培训内容及计划，并组织实施，注
重安全知识宣传，提高员工安全防范意识。
4.与厨师一起查看库房原料周转及库存情况，处理不新鲜原料，做到先进先用。
5.检查工程的周工作完成状况。
值班经理每月工作
1.每月底做好财务分发的盘点表、做好各部门需申购的物品数。申购单一式两
份，由值班经理和店助或店长签字。
2.每月最后一天督促各部门将《员工考勤表》交至财务。
3.检查工程每月计划完成的工作及酒店设备保养情况，其他部门的月工作计划
完成情况。
4.对物品的报废，应适当控制，不能随意报损，写明报废原因。值班经理和店
助或店长签字。
5.每月对员工的工作进行评估，并实施奖惩制度。
6.对各类单据进行归档整理工作；对遗留物品进行整理；
值班经理每季度工作
1.执行上级领导（店经理和助理）的工作指示，负责本部门的工作计划，安排、督促、检查工作情况，并解决存在问题。
2.严格按各部门规范、质量要求检查各部门、各管区、各岗位工作。
3.督促并检查消防季度应做工作。
4.节约开支，控制成本。
5.负责各类资料档案的收集，存档及管理工作，做好日常备忘录。
6.关心员工的痛痒，及时为员工排忧解难，掌握员工思想动态，做好耐心细致的教育工作，做好爱心工作，
第五篇：值班经理每日工作流程
值班经理每日工作流程
1.酒店外场的检查
2.巡查酒店—面子问题，马虎不得，不光用眼，还要用心
3.了解客房员工清扫房间分配量--遇见问题不要克服，而是要解决
4.查看管理平台数据，了解昨日经营情况，审阅阅读前台、值班经理交接班本
5.在中午和傍晚前台接待高峰时进台，关注前台服务状况—分工合理，做到忙而不乱
6.每天抽查客房至少5间（含住客房1间，大清房1间），并按标准客房检查表作记录
7.检查餐厅、厨房，了解员工餐质量和数量
8.完成对直接下属的考核、记录和反馈
9.与各部门主管沟通当天的工作
10.阅读酒店每日报表，了解酒店经营趋势，及时提出整改建议向店长反馈。
11.随时关注酒店房态及流量，合理控制中介渠道，适时调整价格策略，以明确当日前台销售工作重点，配合酒店销售方案的实施，确保酒店收益最大化。
12.
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