营业部主管岗位职责[5篇范文]

第一篇：营业部主管岗位职责

营业部主管岗位职责

岗位名称：营业部主管 直接上级：营业部经理

直接下级：迎宾部部长

收银部部长

一、素质要求：

热爱餐饮事业，具备营销能力，熟悉酒店产品特色、工作认真、责任心强，熟练掌握点菜器点菜程序，了解客户档案，普通话标准流利，口齿伶俐，语言表达能力强，有一定的应变能力和解决问题的能力。具有中专或中专以上的学历，两年以上的工作经验。

二、主要职责

1、服从经理的指挥和调度，优秀快捷的完成上级交待的各项任务。

2、负责迎宾部和收银部人事物等日常管理。

3、负责个人订餐及为宾客点菜，推荐酒店特色菜。

4、负责处理大厅的客户投诉

5、重要宾客到店要通知相关的各部门经理

6、负责部门的排班排休及考勤管理

7、协调好与营业部、楼面部和财务部的关系，使各项环节运转顺利。

三、岗位要求

（一）餐前工作

1、检查部门物控及卫控

2、随时翻阅订餐，熟悉订餐情况，有重点客户通知各部门经理。

3、熟悉掌握酒店本月、本周、当日销售计划，营销策略及重点菜式，以便适时向客人介绍。

4、准时列队参加部门班前会，检查仪容仪表、传达会议精神及对昨日工作进行点评，对今日工作进行安排。

5、做好一切餐前工作的检查，包括大厅气味、光线、温度等水牌，指示牌的放置位置，收银是否打开电脑等。

6、检查当日之后的大型包桌是否提前告知楼面部与管事部，时间久的是否询问客人是否确定，确定提醒客人交纳定金并定菜。

（二）餐中工作

1、检查监督本部门员工工作精神状态，巡视工作质量与工作纪律。

2、营业高峰期始终工作在对客服务的第一线。

3、参与餐中点菜、巡台、加菜、买单等工作。

4、解决处理客人投诉。

（三）餐尾工作

1、巡视迎宾部送客情况、收银部买单、结账。

2、检查部门收市工作。

3、准时参加沟通会对当日所发现的问题与各部门进行沟通。

四、岗位要求

1、具备一定的管理、沟通能力。

2、熟悉了解收银部及迎宾部的日常工作性质。

3、具备一定的营销能力。

第二篇：营业部主管岗位职责

营业部主管岗位职责

岗位名称：营业部主管

直接上级：前厅部经理

直接下级：营业代表迎宾员收银员

一、素质要求：

热爱餐饮事业，具备营销能力，熟悉酒店产品特色、工作认真、责任心强，熟练掌握点菜器点菜程序，了解客户档案，普通话标准流利，口齿伶俐，语言表达能力强，有一定的应变能力和解决问题的能力。具有中专或中专以上的学历，两年以上的工作经验。

二、主要职责

1、服从经理的指挥和调度，优秀快捷的完成上级交待的各项任务。

2、负责迎宾、收银、营业代表等日常管理。

3、负责个人订餐及为宾客点菜，推荐酒店特色菜。

4、负责处理厅面的客户投诉

5、重要宾客到店要通知相关的各部门（例：前厅服务领班，主管、后厨厨师长）

6、负责部门的排班排休及考勤管理

7、协调好与营业部、服务部、出品部、财务部的关系，使各项环节运转顺利。

三、岗位要求

（一）餐前工作

1、检查部门物控及卫控

2、随时翻阅订餐，熟悉订餐情况，有重点客户通知各部门。

3、熟悉掌握酒店本月、本周、当日销售计划，营销策略及重点菜式，以便适时向客人介绍。

4、准时列队参加前厅部班前会，检查仪容仪表、传达会议精神及对昨日工作进行点评，对今日工作进行安排。

5、做好一切餐前工作的检查，包括大厅气味、光线、温度等水牌，指示牌的放置位置，收银是否打开电脑等。

6、检查当日之后的大型包桌是否提前告知服务部与传菜部，时间久的是否询问客人是否确定，确定提醒客人交纳定金并定菜。

（二）餐中工作

1、检查监督本部门员工工作精神状态，巡视工作质量与工作纪律。

2、营业高峰期始终工作在对客服务的第一线。

3、参与餐中点菜、巡台、加菜、买单等工作。

4、晚市9：30检查营业代表是否回访包厢。

5、解决处理客人投诉。

（三）餐尾工作

1、巡视迎宾员送客情况、收银员买单、结账。

2、检查部门收市工作。

3、准时参加沟通会对当日所发现的问题与各部门进行沟通。

和美餐饮管理有限公司

第三篇：第五章营业部岗位职责

第五章营业部岗位职责

一、营业部部门职责

（一）负责商场的商品销售和营运管理工作。

（二）负责组织市场营销策划调查、研究及分析活动，提供准确可 靠的市场情况作为拟定商品售价政策、促销计划、引进新商品、淘汰滞销品的依据。

（三）负责组织编制公司经营计划，根据计划进行广告及销售，促进活动的组织实施，配合市场部及时做好促销活动效果分析以求改进。

（四）负责拟定商场招商计划，合理运用资金并加强控制，提高资金利润率。配合财务审计人员对各商品资金运用情况进行审计。

（五）定期向总经理汇报全场经营情况，提出建议，依据市场情况指导各类商品结构和经营布局调整工作，以求获得最佳经济效益。

（六）负责厂方促销活动的呈报审批及具体组织实施工作。

（七）负责商场布局调整及专柜调整的呈报并协助管理部实施。

（八）负责定期召开各楼层、柜组工作会议，主持对本部门重大质量事故和重大服务质量问题的解决与改进。

（九）不定期组织模拟购物，并对发现的问题及时予以改善。

（十）采取各种有效的措施确保卫生质量，监督服务现场货物布局、商品陈列美观合理。

（十一）确保服务现场各种随机性事件，尤其是突发性事件得到合理妥善的处理。

（十二）确保柜组、收银台、保洁组的岗位规范、服务措施的有效实施并及时反馈有关部门。

（十三）负责根据现场实际需求及公司有关规定做好所辖人员的考勤工作。

（十四）配合市场部做好现场物价质检工作。

（十五）配合保卫科做好启封场工作。

（十六）负责品牌的进场和退场工作。

（十七）负责组织安排专柜进、出场及搬迁工作。

（十八）负责组织本部人员做好商场内外与主营商品有关的营销策略、市场动态、竞争对手情况的信息收集、研究、反馈，按月汇总上报有关领导。

（十九）配合网管完成各品牌商品导入ERP系统使用ERP系统管

理场内商品。

（二十）完成上级领导交办的任务。

二、营业部经理工作职责

（一）负责本部门与其它部门之间的协调沟通。

（二）督导营业部正常营运，督核营业部人员工作之完成。

（三）根据公司政策，执行推动各类活动之开展。

（四）合理运用人力、分工协作。

（五）保证公司目标营业额之达成，维护基本毛利率之实现，并在此基础上，不断予以提升。

（六）营业部人员工作状况及进度掌控。

（七）各类报表督核完成，汇总提呈。

（八）目标营业额之拟定、达成分析、应对策提报。

（九）各阶段活动之准备、执行与缺失检讨。

（十）负责商品招商、楼层调整、业种规划、新品开发。

（十一）完成上级领导交办的任务。

三、招商部经理工作职责

（一）完成部门的招商管理工作和经营任务指标。

（二）负责对市场前期调研工作，对调查结果做出可行性分析和风险控制分析。

（三）分析研究营销策略，对市场销售潜力调查分析，对本行业做调研工作，做出调查结果。

（四）分析销售区域及未来公司销售渠道的规划工作。

（五）建立与客户、供应商、合作伙伴等部门间顺畅的沟通渠道。

（六）负责公司形象推广、公关活动。

（七）组织好公司参加各类展销会和洽谈会等活动。

（八）做好客户开发和维护工作。

（九）起草招商合作协议或合同等。

（十）完成上级领导交办的任务。

四、营业部科长工作职责

（一）协助经理，推动科内工作开展。

（二）科内人员协调分工，合理运用。

（三）督导科内目标业绩之达成。

（四）根据公司要求，推动各类活动，并检讨执行缺失。

（五）根据即定之目标，进行商品调整之安排与推动。

（六）协调各科商场管理上的统一。

（七）负责营业各科之间的协调与沟通。

（八）科内各项工作进度实时掌控。

（九）厂商配合状况掌控，督导协调互动。

（十）各类报表之填制、汇总提报。

（十一）现场纪律及营运流程的督导。

（十二）部内营业额之维持与提升，基本毛利率之保证。

（十三）掌控科内各店柜畅、滞销品状况，并提出应对方案。

（十四）完成上级领导交办的任务。

五、楼层主管工作职责

（一）协助部门主管，推动内部工作开展。

（二）卖场秩序、营业环境之维护。

（三）店柜畅、滞销品实时掌控，并提出应对方案。

（四）营业员考勤的统计、工资表的制作。

（五）营业员调班请假处罚执行并统计汇总。

（六）负责营业员对入职、离职、调柜的管理。

（五）维护现场工作纪律。

（六）厂商对帐、厂商申请、资料建档工作及优秀营业员、大事记提报，提交播音稿。

（七）受理顾客异议、投诉工作和商品退换货工作。

（八）配合保卫科做好启封门工作。

（九）负责组织督促做好库存管理及防护工作，合理调配库存。

（十）配合财务部组织盘点工作。

（十一）负责做好商品各种资金帐、商品帐和管理台帐，并通过核算、了解并监督各柜组的商品帐和资金帐及各档日清日结，盘点情况。

（十二）完成上级领导交办的任务。

楼层主管工作流程：

（一）8：50打卡：

1、开门主管8：45打卡并与当班警卫一同从指定通道进入卖场。

2、进入卖场前主管需换好工装、佩戴好工号牌，主动向警卫出示自己的证件。

（二）8：55开门、列队：

1、开门主管与警卫一同巡场，检查各出口门锁是否保持上锁状态、封条是否损坏。

2、营业员8：55前打卡，列队主管在骑楼组织营业员列队等待进场。

（三）9：00晨会前准备，检查营业员进场纪律、仪容仪表：

1、确认前一天工作中的交接问题，确认当日工作重点。

2、营业员是否准时签到，确定到岗情况。

3、制服是否按规定统一穿着。

4、工号牌是否正确佩戴。

5、确认工务是否已开基础照明。

（四）9：02晨会：

1、向营业员传达公司意图及当日工作重点。

2、全面了解各专柜营业状况，指定当日目标。

3、对营业额好的、服务态度好的、纪律好的营业员及好人好事进行表扬，反之则进行批评。

4、强化营业员礼貌用语并进行练习。

（五）9：15巡场并监督执行开店前的准备工作：

1、检查保洁是否已进入卖场做清洁工作。

2、监督营业员是否做清洁工作。

3、各专柜商品是否做了充分补充。

4、价签、POP是否进行了调整。

5、商品陈列是否按规定摆放。

6、仓库卫生是否进行整理。

（六）9：25开店前5分钟准备：

1、开店前准备工作的收尾，货柜及商品的摆放，清扫用具的整理，检查制服。

2、检查店内的照明是否全部开启。

（七）9：28开店前2分钟准备。

1、营业员将专柜内的二次照明打开。

2、营业员要站在专柜边缘内侧。

3、营业员要保持正确的站姿。

（八）9：30开店：

1、卖场内巡视营业员的迎宾状况。

2、检查营业员的招呼声。

（九）9：35--11：30日常的工作事务，巡场：

1、检查营业员是否接待顾客。

2、相邻专柜间是否有2人及2人以上同时离开专柜。

3、计算前日营业状况，并做好记录。

4、合理安排营业员吃饭休息时间。

5、不断巡视卖场，督导指挥销售的正常进行。

6、检查营业员的离回岗情况。

（十）11：30--12：30分批用餐。

（十一）12：30--15：30日常的工作事务、巡场：

1、检查营业员是否接待顾客。

2、相邻专柜间是否有2人及2人以上同时离开专柜。

3、不断巡视卖场，督导指挥销售的正常进行。

4、检查营业员的离回岗情况。

（十二）15：30营业员交接班：

1、检查交接班时是否有影响正常销售的现象。

2、检查员工是否遵守上下班的时间及规定。

（十三）15：30--16：00主管交接班：

1、当日各项事宜的沟通及传达要详尽明确，保证工作顺利进行。

（十四）15：30-17：30日常的工作事务，巡场：

1、检查营业员是否接待顾客。

2、相邻专柜间是否有2人及2人以上同时离开专柜。

3、合理安排营业员吃饭休息时间。

4、不断巡视卖场，督导指挥销售的正常进行。

5、检查营业员的离回岗情况。

（十五）17：30--18：30分批用餐。

（十六）18：30--21：30日常的工作事务、巡场。

1、检查营业员是否接待顾客。

2、相邻专柜间是否有2人及2人以上同时离开专柜。

3、不断巡视卖场，督导指挥销售的正常进行。

4、检查营业员的离回岗情况。

（十七）21：30闭店前的准备工作：

1、督促营业员在闭店前还应保持销售热情。

2、监督营业员做好销售日报的填写工作。

（十八）21：55闭店音乐响起：

1、检查营业员是否开始送宾。

2、检查卖场顾客情况提醒营业员做好接待工作。

3、确认值班收银台，保证仍在购物的顾客的交款。

4、关闭出口并上锁，预留一个员工通道。

（十九）22：00（22:30）闭店结束开晚会，检查巡视闭店情况：

1、确认无顾客后开始开晚会。

2、全面巡视卖场确认二次照明是否关闭。

3、晚会结束后与警卫一同巡检，确认卖场内无顾客或营业员。

4、与警卫一同贴封条，签退离开。

六、营业部自营主管工作职责

（一）根据公司下达的销售目标制订所管辖区自营店铺的计划，确保区域销售目标达成。

（二）按照月度销售计划，完成自营专柜销售目标，完成订货、发货、回款等各项指标。

（三）跟进维护及提升所管辖区域销售和品牌形象。

（四）督察所管辖区营运状况，提高加盟商整体运营能力，解决终端零售管理中存在的问题。

（五）熟悉终端零售店铺的管理流程，指导店铺终端管理（店铺陈列、货品知识、销售技巧、人员管理等）。

（六）了解销售及库存，给予有效促销建议，确保产品的销售率真、库比。

（七）监督自营货品到货情况，了解货品上柜反应，及时汇报公司。

（八）指导自营柜长或营业员做好人员管理。

（九）做好商场与厂家的关系维护。

（十）了解市场动态，收集竞争对手信息，及时向公司反馈，协助制定促销计划。

第四篇：营业部经理岗位职责

上海人家餐饮管理有限公司

营业部经理(主管)岗位职责

职位：营业部经理（主管）

直接上司：驻店总经理

管理对象：营业员, 咨客, 门童

岗位提要：主持并督导营业部的工作，组织促销活动，努力扩大客源，提高餐饮产品销售量和经济效益，为客人提供优质高效的预订、点菜及售后服务。

具体职责：

◆ 组织市场调查，协助总经理制定各时期的宣传、促销计划并负责具体实施。◆ 组织外联、营销活动，不断开拓新客源。

◆ 协助总经理适时与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单，并结合市

场实际，制定售价。所售菜式价钱更改及时通知各相关部门。

◆ 收集客人对菜品及服务的意见，作为出品部及楼面部改进的依据之一。

◆ 建立健全客人消费资料库，及时记录客人特征、爱好等内容，并利用其进一步搞

好营销及售后服务工作。

◆ 积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。熟悉公司及各分支机构的各项服务

设施及收费标准，以便解答客人的咨询。

◆ 负责营业员的培训，督导其按服务操作规程做好营销工作，并配合楼面搞好服务

工作。

◆ 主持部门的工作会议，传达上级指示，每市开餐前会时，安排好营业员的推销工

作及任务。

◆ 每市要检查预定簿、沽清单及客人意见簿。

◆ 负责营业部每月的考勤工作及人员班期安排。

◆ 完成上司交办的其它事情。

任职条件：

◆ 人缘好、善于处理人际关系，待人热情、礼貌、反应敏捷。

◆ 受过相关专业培训，熟悉酒楼各部门的运作程序，懂得一定的烹饪知识，了解各

式菜肴的特点、配份规格及制作过程。

◆ 身体健康、相貌端正、口头表达能力强、国语流利。

第五篇：营业部售票员岗位职责

1.负责办理旅客的购票、退票、客票变更、客票遗失、座位再证实、连程、来回程客票等事宜。

2.负责订座单的归稗、存放及各项台账的登记填写工作。

3.负责了解当日及近期飞行动态、航班时刻、销售情况及先行运价，做好旅客的问询等服务，及时准确传递处理有关信息，遇有航班变更、取消，耐心做好解释工作，并负责通知已购票旅客。