葡萄酒知识问答[五篇范文]

第一篇：葡萄酒知识问答

1.是否酒标漂亮的葡萄酒就是好酒？

一般来说，好酒的标签都应该标示详尽，但标签好看的未必就是好酒。葡萄酒更注重的是内涵。

2.高级别的酒品质一定比低级别的酒品质好吗？

理论上是的，但由于许多国家的法定管制有疏密、差异，所以也有例外。例如：意大利的IGT酒是指没有按照该产区的法定生产规定所产的酒。但由于酿酒者的自由度较大，所以有很多IGT酒品质相当优秀，甚至超过意大利的最高级别DOCG。其中不少表表者是最高品质的意大利极品，质量和价格直逼法国列级名庄。对于酒迷来讲，是一个极具挑战性的选酒圈子。

3.同样是葡萄酒为什么价格会相差很远？ 1)葡萄酒品质的优劣与其知名度；

2)葡萄酒的酿制工艺，例如手工摘葡萄、使用橡木等会使成本增加；

3)葡萄酒原产地的特色风味，例如有些葡萄园很小，但品质出众，而且又独一无二，因此如果市场需求大，价格自然就会上涨；

4)需要使用特殊的葡萄品种，例如Syrah的成本是Chardonnay的两倍；

5)葡萄酒定价的最重要因素是供求情况。如果某个酿酒商的葡萄酒供不应求，只能满足市场需求的10%（如许多上等布根地葡萄酒和加州纳帕谷酿酒商的葡萄酒），它的葡萄酒价格就会非常高。

4.酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？

不一样。主要区别在于：食用葡萄的特点是皮薄肉多汁少，酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小。

5.什么样的地方适合种植酿酒葡萄？

适合酿酒葡萄种植有以下四个条件：

1)气候： 葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长。太冷，葡萄无法达到成熟，太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。

2)土壤： 土壤对葡萄酒品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。

3)日照： 日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高，在葡萄成熟的收割期尤为重要。

4)水分： 水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要水分充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。

6.怎样的葡萄酒才算是庄园酒？

只有从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的葡萄酒才能叫庄园酒。

7.什么是副牌酒？与正牌酒有何差异？

许多名庄除了正牌酒也会出副牌酒。为了保证其正牌酒的品质和声誉，各庄园都有严格的质量标准。由于种种原因（如当年天气不好、树龄年轻等）凡不达到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不会用于酿造正牌酒。但并不等于这些葡萄、葡萄汁不能酿酒（而且会有相当的数量），通常会用来酿制质量标准比正牌酒次一等级的副牌酒。

由于都采用同一庄园的葡萄和酿造技术，副牌酒都具有正牌酒的神韵，但浓郁与复杂程度以及留香时间就不及正牌酒，自然价格也实惠许多。

8.什么是新世界？什么是老世界？新、老世界之间有什么不同之处？

许多欧洲葡萄酒的出产国都有上千年的酿酒历史（如法国、意大利、德国、西班牙等），在葡萄酒行业称之为老世界。

在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在二百年以下（如澳洲、美国、新西兰等），在葡萄酒行业称之为新世界。

新、老世界之间主要有以下的不同（见右图）：

9.什么是冰酒？

德国是世界上最早酿制冰酒的国家。早在1765年，德国下了一场大的早雪，加上天气冷得很早，雪变成了冰积在葡萄串上，酒农们以为该年的收成都全完了。结果到了十一月，葡萄串还好好地挂在树上。因为晚了收割，葡萄比正常情况成熟了好多，糖份增高了。在寒冷气候的影响下，葡萄里的水分大部分结成了冰，而糖份却不容易结冰，所以榨汁后，葡萄汁的糖度很高，因此意外地酿出了举世闻名的冰酒。

法尔兹是德国最著名的冰酒及贵族甜酒产区。这里出产的冰酒甜而不腻，清纯冰爽，带有丰富的鲜果香、干果味、花香和蜂蜜香。

冰酒适合与很多中餐菜式搭配，是目前中国越来越流行的葡萄甜酒。

10.年份差的葡萄酒值得卖吗？

年份不好不等于酒质差，而且价格比好年份实惠，无需太长时间陈年，可以及早饮用，往往有性价比高的物值酒。

11.为什么需要储藏葡萄酒？

有些葡萄酒的单宁必须经过陈年才能醇化与成熟，而且储藏后口感才会更好。储藏的另一个原因是，新酿的葡萄酒比较便宜，而如果你想购买成熟的葡萄酒则价格要高一些。

12.是否葡萄酒陈年的时间越长越好？葡萄酒有保质期吗？

非也。其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。当葡萄还长在树上的时候，就是葡萄酒的生长阶段，好比人类孕育的阶段。至于这个阶段所需时间嘛：从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实起码4～5年；要长出能酿好酒的果实要10年；要长出能酿精品酒的果实要10～20年。

在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会得到第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒其优秀的品质会持续释放一段时间（这是葡萄酒的“最佳饮用期”），最后进入衰老期。这个过程所需时间会因葡萄酒陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。

13.红葡萄酒与白葡萄酒的根本区别是什么？仅仅在颜色吗？

红葡萄酒与白葡萄酒的区别当然不仅仅在颜色。它们无论在葡萄品种、酿制过程、单宁含量等等方面都有着或多或少的不同。

14.什么是玫瑰红葡萄酒？

玫瑰红葡萄酒一般是用去皮后的红葡萄（如贝露娃Pinot Nior、仙粉黛Zinfandel）酿制，在发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色泽留下。

15.单宁是从哪里来的？

葡萄梗、葡萄籽、葡萄皮、葡萄汁中都含有单宁，但葡萄酒中的优质单宁则主要来自于葡萄的汁和皮。葡萄籽含有许多单宁和油脂，但是单宁的收敛性强，不够细腻，而油脂又会破坏酒的品质，所以在酿制过程中必须避免弄破葡萄籽。梗的单宁也是收敛性强而且粗糙，酿制前一般都有去梗工序，部分酒厂有时也会为了增加单宁而加入一些葡萄梗，但这个梗必须非常成熟。

16.什么是贵族甜白酒？

葡萄树会感染到Botritis Cinerea霉菌，范围主要集中在果实，但受到这种霉菌感染后的葡萄在会产生变化，即葡萄的水分会被吸走，糖分被保留下，然后用这种葡萄酿酒便生产出珍贵的贵族甜白酒。

17.为什么一定要使用橡木桶而不是其他木桶？

各种不同的木材都曾被用来制成储酒的木桶，如栗木、杉木和红木等等，但都因为木材所含的单宁太过粗糙或纤维太粗，密封效果不佳等因素皆比不上橡木，致使后来没有被采用。现今差不多所有作为酒类培养的木桶都用橡木制作。几乎所有著名的优质红酒都必须在橡木桶中储存一到两年。

18.为什么品酒前一定要将酒杯摇晃？

将酒杯摇晃可以增加酒和空气的接触面，促进它的氧化，使其香味充分散发，最重要的当然是不要将酒摇出酒杯，影响仪态。

19.挂杯越久是否代表该酒越好？

不一定。因为酒精的比重较水轻，在摇晃酒杯后，酒精会沾在杯壁上形成挂杯，所以挂杯只用来评估酒的浓稠度，酒精含量，与酒的质量好坏没有必然联系。

20.波尔多与布根地的红酒最大区别在哪里？

波尔多以产浓郁型的红酒著称，而布根地则长于生产清淡型红酒和清爽典雅型白酒。

21.如何判断酒的质量是否上乘？ 这个很难有绝对的标准，最简单的方法当然是将酒含于口中感觉舒服就是好酒。一般的方法是：先观察颜色是否深澈透明有光泽；再闻其香、品其味，看是否香浓、柔滑、复杂、平衡、优雅、有层次；最后回味其平衡与优雅能否持久。

22.怎样才能将葡萄酒有效储存？

要将葡萄酒储存好需要很严格的条件，一般是：温度1575%；阴暗、安静、无震动、气味清新。因为地理环境各异，以上条件都不容易达到，因此，建议发烧友买个电酒柜。

摆放位置方面：建议平放或斜放，这样可以长时间润泽木塞，避免干燥后产生缝隙让空气进入瓶内或使酒蒸发到瓶外。倒放的话因重力作用会使酒渗出，而且也不容易固定。

23.为什么有些酒签上没有年份标识？

酒签上标识的年份是葡萄收成年份，如果没有标明则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。该信息对于旧世界葡萄酒而言会更重要些，因为它们的气候不如新世界稳定，酒的质量随年份变化会很大。

24.为什么有些酒签上没有葡萄品种的标识？

并不是所有葡萄酒瓶上都会标出葡萄品种。澳、美等生产国规定一瓶酒中含有某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示。传统的欧洲葡萄产区各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该葡萄在酒中至少有85%的含量。旧世界的葡萄酒会使用多种葡萄进行混合酿造，将各种葡萄的优点突出，减少缺点，以达到较佳的平衡。而新世界则多注重突出单一葡萄品种的特征，多使用单一葡萄酿制葡萄酒。所以旧世界的酒签上少有品种标示，而新世界就一般都有标明。

25.怎样才能称得上是“Chateau”？

“Chateau”中文解释是“庄园、城堡”的意思。能够称得上是“Chateau”的必须能够生产庄园酒（从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的葡萄酒），且在园内有一座城堡。在葡萄酒业内认同只有法国的庄园才可以被称为“Chateau”。

26.为什么要用木塞，而且还是水松木塞来密封瓶口？

水松木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的水松木塞长度约3.520岁的葡萄树已经有比较好的出品了；20岁出精品酒；30岁以上的壮年葡萄树与壮男一样具有极好的吸引力，能酿制出极品葡萄酒。年轻葡萄树生长出来的葡萄酿制的葡萄酒不适宜陈酿。

29.橡木桶的大小对葡萄酒酿制有影响吗？

有的容积越大，每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小。如果要保持红酒新鲜的酒香就应该选择大型橡木桶，这样一来，装在桶里的红酒不仅不会成熟太快，而且不会有多余的木香。

30.是否所有的葡萄酒都要经过橡木桶培养？

并不一定。例如适合年轻时即饮用的葡萄酒，经橡木桶培养反而会失去原有怡人的清新鲜果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感，例如宝祖利新酒就不入橡木桶。口味清淡、酒香不够浓郁的葡萄酒也避免作橡木桶的培养，以免橡木桶的木香和单宁完全掩盖了酒的原味。

31.如何理解干红、干白的“干”？

葡萄酒分干型、半干型、半甜及甜型四种。

干型糖度4克/100毫升以下；

半干糖度4克/100毫升以上；

半甜糖度12克/100毫升；

甜型糖度12～50克/100毫升。

32.葡萄酒是如何区分等级的？

各国对葡萄酒的等级区分都有着不同的制度，法国的AOC，西班牙的DO，意大利的DOC和DOCG，德国则以葡萄的含糖量来决定等级。但相同的是这些制度都是为了确保葡萄酒不会变为大批量生产的工业化饮料。

33.葡萄酒与场合的搭配？

葡萄酒有许多不同的类别，什么场合喝哪种葡萄酒当然依个人喜好作不同的选择。以下几种组合可提供参考： 1）饭前开胃酒：香槟或甜白酒

2）饭后搭配甜点：波特酒或甜白酒 3）用餐搭配主菜：红、白酒 4）宴会，舞会：白酒或香槟 5）野外烤肉宴会：红酒或香槟 6）海鲜宴会：白酒和汽酒

34.葡萄酒里有什么有益身心健康的物质？它们是如何影响饮用者的？ 医学研究表明葡萄酒中蕴含丰富的维他命，能提高人体免疫力，增强抗感冒的能力。葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质，和多种维生素（C、B1、B2、PB、B12），另外葡萄酒中的酒精和单宁有抑制细菌生长的作用；所含的维生素C、E、胡萝卜素和奥利多元素都具有抗氧化功能；葡萄皮和籽中释出的酚类物质，如红色素、黄烷醇类物质、单宁等是极好的抗氧化剂，具有延缓衰老的作用。根据许多科学研究，适度饮用有以下功能：

1）增加生活情趣，以葡萄酒佐餐可以使用餐速度放慢，心情自然比较 轻松愉悦。

2）可减少25%--45%的心肌梗塞发病率。

3）对脑血管疾病，如中风等有降低发病率的效果。

4）葡萄酒中含有能消除脂肪的单宁，可使血液保持弱碱性，并能强化微血管让皮肤维持柔嫩有弹性。

5）葡萄酒能补充铁质，预防骨质疏松。

6）每日饮用适量葡萄酒的老人，其精神与智力方面的反应，比滴酒不沾或是酗酒的老人为佳。

35.是否应该向客户完全推介专家说好的葡萄酒？

以葡萄酒来说，最基本的观念是“你喜欢的酒就是好酒”，也就是说，当客户需要你的意见时，最基本的解说已经足够，并将上述原则告知即可，因为专家或你的评价只是葡萄酒品质的差异，得分高必然是专家公认，品质的保证，但客户不一定会喜欢它的口感。

36.酒签清楚、美观的酒就一定是好酒？

一般而言，品质越好的酒标示得越详尽，如酒签上提示的产地范围越小、葡萄园位置越详细的酒，品质也越优良。外表好看的标签也不一定是好酒的绝对标志。

37.参加品酒会有什么要注意的？

1）一般休闲的品酒会主人不会对着装有太大的要求，时尚休闲即可；2）专业的品酒会通常要以正装出席，以示对组织者的尊重；3）较为隆重的葡萄酒晚宴通常要以盛装出席，着装要隆重和时尚；4）参加任何品酒会要都注意的是，出席时最好不要喷香水、古龙水等以及在场抽烟，否则散发出来的气味会影响对葡萄酒味道的判别，这些对于侍酒者而言也是值得注意的。

38.葡萄酒应如何分类？

所谓的葡萄酒是指葡萄汁经过发酵所得的含酒精饮料。依酿造方法的差异，生产出的葡萄酒口味也不同，可分为静态葡萄酒、汽酒及加烈葡萄酒三种。另外依酒龄适饮期的长短又分为新酒、陈年酒，各有不同口味特色。

静态葡萄酒：在发酵过程中去掉二氧化碳，就得到静态葡萄酒（不起泡），酒精含量在8%-15％。静态酒又细分为红酒、玫瑰红酒、白酒。

汽酒：保留发酵时的二氧化碳就成了汽酒，酒精含量在8%-14%，有红（极少）、白、粉红色三种。汽酒一般是将不同品种、不同年份、不同产区的酒加以混合而成，目的是使酒的品质保持一定的水准，所以标签也没有标示年份与葡萄品种。加烈葡萄酒：在发酵过程中加入白兰地以添加酒精来终止发酵所得到的葡萄酒，酒精含量一般在18%-22%。

39.酒签上的“Vielles Vignes”是什么意思？

它是表示此瓶酒是由葡萄老藤（树龄在30年以上）所酿造的酒。一般而言，老藤酿的酒价格会较为昂贵，而且风味浓郁，具有层次感。这是因为老藤能够深入地下吸取矿物质，使酒的口感丰富。

40.如何在香槟酒的酒签上识别它的甜度？

香槟酒甜度由不甜到甜的排列顺序是（每公升含多少克糖量）： Extra Brut（0-6克），Brut（0-15克），Extra Dry（Sec）（12-20克），Dry（Sec）（17-35克），Demi-Sec（Rich）（35-50克），Doux（50克以上）。

41.等级高的酒品质一定比等级低的好？

理论上是如此的，不过由于各国的品管分级制度的完备、疏密不一，常有例外情形。例如意大利有些高级餐酒（Super Tuscans）售价比DOC级的更昂贵。42.葡萄品种酒比混合葡萄酒好吗？

葡萄酒的品质好坏与纯种或混合无关，只和酒的口味有关。

43.如何选择适当的酒杯？

无论什么样的酒杯，最终的目的都是为了彰显酒的特性，选择的时候有一些基本的原则：

1）无色、透明的酒杯可以使你更清楚地看到酒的颜色。

2）斟酒的杯子不可太冷，也不可太热，换酒时最好也能更换酒杯。3）要有较高杯脚，避免手握杯身，让手温影响酒温。

4）红酒的酒杯容量要比白酒酒杯大，饮用汽酒应选用修长型高 脚杯，昂贵的甜酒应用小酒杯品酒。

44.室温到底是几度？

我们常听到某款酒最适合“在室温下饮用”，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。

第二篇：葡萄酒销售问答

葡萄酒销售问答

一、进店询问

1、这里都有什么酒？

贺兰山东麓产区的优选葡萄酒； 国内采购的进口葡萄酒； 原装进口的法国葡萄酒；

2、这里那种酒好？

看您喜欢那种类型的，有干白、干红、汽泡酒、玫瑰酒。看您有什么需求。

3、进口酒哪个国家的酒好？

每个国家、产地的酒品质都不一样。您之前有没有喜欢的哪个国家或产地的酒？如果没有，个人喝的话我们有推荐的酒单，您可以了解一下。

4、本地酒哪个更好一些？

我们的本地酒都是优选贺兰山东麓口碑与品质都不错的酒，如果您有喝过的品牌，我可以给您推荐一款，如果没有，不妨选两瓶同一品种不同品牌的酒做做对比。

5、给我推荐一款酒？

看您是在什么场合品酒，如果是个人喝的话，我们今天有特别推荐的一款。如果是宴请的话，建议您了解一下我们的酒单。

6、我自己喝的话哪款酒好一些？

看您选择国产的还是进口的，国产的话，我们自有的怡宁品牌的酒品质不错，性价比高，您可以尝试一下。

7、我送礼选那款酒好一些？

如果您的需求比较高的话，建议您选择西夏王60年大庆的酒，皮质包装，显档次。

8、进口酒为什么这么贵？

我们的进口酒在市场中性价比高，价格并不高。

9、进口酒是是真的还是假的？

我们有进出口的业务备案，请您放心，我们是正规的贸易公司。

10、我们公司过节聚会喝酒，推荐一下。

您可以先选择汽泡酒、干白，再选干红佐餐，餐后可以配甜酒、冰酒等。

11、我们朋友聚会想喝几瓶，推荐一下。

您不妨国产酒和进口酒都选几瓶，一边聚会，一边就当品酒会。

12、我要给单位采购，给推荐一下。

我们公司的怡宁品牌主要做团购，您可以了解一下。

13、我要办喜筵，哪款酒合适？

如果要惊喜的话，我们的怡宁品牌是不错的选择。

14、我要的酒多呢，你能做主吗？你们老板在不在？

您有什么需要可以跟我说，请相信我。

15、有酒庄酒没，酒庄的酒好？

我们有自己的酒庄酒，葡萄原料严格把关，量少，品质高，您可以了解一下。

16、我有高血压、心脏病不能喝红酒？

葡萄酒的健康的酒精饮料，只要适量，可以起到保健作用。

17、酒怎么不甜？太苦了？

您说的甜，指是是甜酒，而这款酒是干红，应该也不是苦味，是不是涩感。

18、银色高地、加贝兰有没有？

我们自己的酒庄酒品质也不错，您可以了解一下。我们目前还没有他们的酒，您也知道他们的酒不上店面销售。

19、你们只有一家店吧？

我们有三个业务公司，这家店是形象零售店。银川目前是这一家。

20、你们楼上是做什么的？

我们楼上是供会员商务洽谈、休闲聚会、品鉴酒的。

21、这个杯子好贵啊。

这是无铅水晶杯，专业级的品酒杯，物有所值，请您放心。

22、你卖酒的提成比较高吧？

如果您买的多，我会有一定的提成，量少的话，是没有的。

23、红酒利润高，你们挣了不少钱吧。

我们的产品相比同类产品价格有合理的多，可能您有所误会吧。

二、讨论价格

1、这款酒多少钱？

XXX，看您需要什么价位的？

2、我想要几瓶，能不能便宜点，打个折吧。

如果方便的话，您可以办我们的会员，会员是打八折。

3、有什么赠品没？

您买的多的话，有赠品，量少的话，公司是有要求的，没有赠品。

4、酒好，价格合适的话，我经常会要的，量比较大，这次你就便宜点，我先尝尝。

这次您先品尝，如果觉得好的话，您下次来再买，可以办我们的会员，我们会有更多的优惠。

5、你们办不办会员，会员能便宜多少？

我们办会员的条件是一次性消费在1000元以上，可以办理会员卡，享受8折优惠。楼上也有场地不定期供会员免费使用。

6、能再便宜吗？你能做主吗？你们经理在不在？

我也想帮您，可是公司是这样要求的，希望您经常来品尝我们的酒，我们在特别的日子会有一些优惠，或者您可以选择办我们的会员卡。

7、我要一箱酒，优惠点我就要了，不优惠我就不要了。

价格上确实没有优惠了，我们可以给您累计积分，达到一定的量会有优惠，或者我们有小礼品相送。

8、这酒100块，成本也就20几块吧，卖这么贵？

现在物价水平都高，没有想的那么低，我们要保证酒的质量。

9、我不要发票能便宜多少？

我希望您要发票，因为不管您要不要，我们都是要交税的。

10、我要求不高，就送一对杯子。

杯子不在我们赠送的范围之内，你可以选择其它赠品，或者给您选一个精美的包装。

三、售后

1、你们给送货吗？

我们规定的是5箱以上市内免费送货。

2、这个包装不行，有好一点的包装没？

这是配套的包装，其它包装与这个产品不匹配。

3、包装不行，我不要酒了。

如果您对包装要求比较高的话，我可以给你配一下，不过，是要额外收费的。

4、我今天没带这么多钱，先打个欠条吧。

对不起，您要是打个欠条，我就得把您的钱垫上。

5、我要店里摆的酒，不要库房拿出来的？

完全可以，酒都是一样的，看您的选择。

6、我这阵去吃饭喝，如果酒不够，你们给送不送？

最好是您多备些，不妨碍您喝酒的兴趣。

7、我要往外地发货，你们给代发不？

我可以帮您联系快递公司，最好是您亲自发，您也不想出什么问题，对不对?

第三篇：葡萄酒知识培训资料

健康饮酒 品味生活

葡 萄 酒 文 化

一、葡萄酒常识

二、如何辨别酒标

三、品酒知识

四、葡萄酒的功效

五、常见误区

六、葡萄酒VS场合 学习能级：

A—必须知道的知识点 B—应该知道的知识点 C—可以知道的知识点

“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”

－－威廉·杨格

1、葡萄酒的常识

一、葡萄酒的定义是什么？A 葡萄酒是以葡萄为原料去皮，或不去皮榨汁完全或部分酒精发酵的一种酿造酒。

二、简述葡萄酒的酿造过程！A

选料、去皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶

三、葡萄酒在酿造过程当中采用什么容器？有什么作用？A

采用橡木酒桶。葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内，能使

在发酵过程的酒进行温和、适度的氧化，即可达到柔化酒中丹宁的效果，也可使酒醒在酝酿的过程当中更趋稳定。

四、根据葡萄酒酿造方式的不同分为哪几种？B

静态葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒

五、根据葡萄酒的类型可分几种？B

白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰色葡萄酒（桃红葡萄酒）

六、什么是干红葡萄酒？A

不加糖和酒精与其他成分的100%原汁葡萄酿造的葡萄酒。

七、世界上哪些地区盛产葡萄酒？A 法国、智利，意大利，澳大利亚，南非，等地方。

八、什么样的条件适合生长优质的酒类葡萄？A

地中海气候，昼夜温差大，日照时间长，土壤含铁量高，排水良好的砂粒土壤。

九、葡萄酒的级别是怎样定的?B

法国是率先实行葡萄酒质量等级制的国家，它以原产地命名葡萄酒

为特点。这项工作要经葡萄酒命名研究所严格调查和感官分析后才

以质量而命名，分为5类

以原产地命名的葡萄酒：简称A.O.C.（vinsdeAppellationd'OrigineControlee）。高级葡萄酒：简称V.D.Q.S.（Vin De Qualite Superieure）。地方名酒：简称V.D.P.（Vins D Pays）。普通葡萄酒：简称V.D.T.（Vins De Table）。蒸馏原酒：简称V.D.B.（Vins De Base）

十、从颜色上怎么区分葡萄酒，分别是怎么酿成的？B 分为白葡萄酒和红葡萄酒

白葡萄酒是选用白葡萄和浅色果皮的葡萄，皮汁分离，取其果汁

进行发酵酿制而成葡萄酒，这类的酒色泽近似无色，浅黄带绿、浅

黄、禾干黄、金黄色。而红葡萄酒则选用了皮红肉白或肉皆红的酿

酒葡萄，采用皮汁混合发酵然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。

十一、白葡萄酒和红葡萄酒的酿造区别在哪里？B 白葡萄酒酿造的时候去皮，但是红葡萄酒酿造的时候皮肉混合酿 造。

十二、白葡萄酒和红葡萄酒分别有什么颜色？B 白葡萄酒色泽近似无色，浅黄带绿、浅黄、禾干黄、金黄色、颜色过深不符合白葡萄酒的色泽要求。

红葡萄酒色泽呈现自然宝石红色、紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

十三、葡萄酒以含糖量分为哪几种，分别糖含量是多少？A 分干红，半干红，半甜，甜葡萄酒等。

干红的糖含量 低于4克/每升

半干红的糖含量 4-12克/每升

半甜葡萄酒的糖含量 12-45克/每升

甜葡萄酒的糖含量 45克/每升

十四、什么是AOC？B 以原产地命名的葡萄酒：简称A.O.C.（vinsde Appellationd‘OrigineControlee）。

它是根据1935年7月30日的法令--法律规定的名称，并由当地的全国葡萄酒、白兰地酒命名所（Institut National des Appellation d‘Originedes vins et eaux-de-vie）简称：I.N.A.O.承担A.O.C.葡萄酒的定名和监督工作。

维护葡萄酒产地的职工工会向I.N.A.O.的申请，得到正式的长期的确认后，I.N.A.O.即向农业部提出包括确定生产条件和受益村镇名单的法令草案。

确定6个内容，包括：产区、葡萄品种、每公顷产酒量、果汁含糖量、土壤耕作和酿酒方法

十五、AOC 6项要求是什么？B 产区、葡萄品种、每公顷产酒量、酒精度、土壤耕作和酿酒方法

十六、什么是香槟酒？

简单地讲，香槟酒是在法国香槟酒区内的法定区域内生产的起泡葡萄酒，除此之外的地区生产的起泡葡萄酒只能叫做起泡葡萄酒，而不能被称为“香槟”。其葡萄原料的生产、葡萄酒的酿造、陈酿以及销售，都受到严格的管制。

2、如何辨别酒标A

3、品酒知识

（一）酒温 冰镇后红酒味道较涩 A 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

（二）观其色泽 陈年佳酿的酒边呈棕色A 红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。

将酒倒在高脚杯中，握着杯脚（不要去握杯身，手的温度会改变

酒的温度进而改变酒的口味），在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新

酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一

瓶陈年佳酿。

颜色

下面是两种酒的颜色：白葡萄酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗

金、马德拉酒色和棕色；红葡萄酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕

色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜

色，相反地，红酒则会失去色泽。

（三）闻其香味 复杂、丰富的酒香A 第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气（尤其是空气中的氧）接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂。酒香可分葡萄本身所发散出来的果香（不单只有葡萄的果香），发酵时所产生的味道、以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香（Bouquet）。

闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有诱惑的羞涩。

--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。轻摇酒杯的原因是让其更好的与空气氧化，使其散发出香味。

摇晃

为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。

（四）醒酒 A 红酒充分氧化后才够香

瓶中的葡萄酒是沉睡的美人，学会如何温柔地唤醒它，是葡萄酒爱好者的入门必修课。

并非所有的酒都需要醒。一般来说，以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即开即饮，不适当“醒酒”会连其果香也会丢掉；另外有些陈年的老酒，已经到了生命的末期，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用为妙。除此之外，大部分葡萄酒一般都需要醒15分钟以上，但不一定需要用醒酒器

越名贵的酒越注重醒酒，如果好酒没有醒，无法欣赏到它复杂的芳香和气味，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液；但也有持相反意见者，认为老酒从倒出酒瓶的那一刻起，每一丝的香味变化都是要珍惜品味的，让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失，也是一种浪费。

（五）品尝 A 让它在口腔内多留片刻

对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。

葡萄酒业有种古老的说法： “ 买酒用苹果，卖酒用乳酪 “。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。

（六）回味A 当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否： ☉ 清淡，中度浓郁，或浓郁？

☉ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？

☉ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？ ☉ 余味持续多久？

☉ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？ ☉ 价钱值得吗？

此处又衍生出另一个重点。当您品尝一种酒后第一件事是您是否喜欢它，它是您想要的酒吗？

4、葡萄酒的功效

据调查统计表明，生活在盛产葡萄酒区域的人们，由于饮用葡萄酒的机会较多，所以平均寿命较长。在葡萄种植园工作的农民，平均寿命达90岁以上。而最新医学研究结果也表明：经常饮用红葡萄酒，对人体有着非同小可的意义。

第一是延缓衰老： B 人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。

而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

第二是预防心脑血管病：B 红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。

第三是预防癌症：B 葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。

第四是美容养颜作用：

自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。除此，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。

第五葡萄酒VS美容C 葡萄酒在健康市场和美容市场中也日益成为被重视的角色。红葡萄酒的美容功能源于酒中含有大量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。红葡萄酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。为免除一些人对饮酒的不习惯，日本等地已研制出雾化干燥的红酒粉，全面保留了

葡萄酒的有效成份，又避免了酒精的不适性，可以添加到食品、软饮料、化妆品中被人们利用。

5、常见的误区 误解一:A 葡萄酒越陈越香。其实，大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年(白酒)到三年(红酒)内饮用。时间越长越好的酒有：产于法国波尔多的红葡萄酒和苏太尼斯极甜白葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的高级干红佐餐葡萄酒、高级意大利红酒，拌点心的酒如法国索泰尔纳酒。(这只是简单举例)误解二：A 酒越贵越好。价格和质量往往是不成正比的。当酒的零售价超过125美元时，就不能保证一分钱一分货了。

误解三：A 每种酒都需用不同形状的酒杯。容量为12安士的郁金香形或球形酒杯就是一种适合于通用的好酒杯。当盛酒时酒倒至杯的一半或少于一半即可，因为留下的空间可以聚集酒香，提高你品酒时的口感。

误解四：A 酒杯越贵，越能烘托出酒香。其实不然，好的酒杯只要有雅致的杯脚、清晰而丰满的杯身，更重要的是，杯口要薄，因为杯口的形状会影响酒到你入口后的味感。

误解五：A 适合把酒放到冰箱上的装饰架上。冰箱上放什么都不合适，更何况，冰箱消耗的热量也会加速糟蹋你的酒。

误解六：A 法国酒是最好的。其实不然，现今好的饭局意味着全球的口味，好酒也是如此。如果仅限于法国酒，而不尝尝美国、西班牙、意大利等国的好酒，你将少了许多口福。

误解七：A 喝红酒吃肉，喝白酒吃鱼。这未免太武断了。迄今发现，惟有海胆不适合配红酒。

6、葡萄酒VS场合C 天气和传统礼仪都会影响所选择葡萄酒的种类，因为酒的类型需

要适合特定的场合。然而对葡萄酒的最终选择权仍在个人，个人的偏 好、经济状况、与谁共餐以及用餐目的，均会影响选择结果。但细细品味葡萄酒的最主要目的应是享受由此带来的无限乐趣。夏日情趣：

酒精含量低的葡萄酒最适合在夏天饮用，因为夏天的食物一般较清淡，而人的感觉却较灵敏，可以选用清淡、提神的白葡萄酒和红葡萄酒，有时也可以选用一些清淡的红葡萄酒。冬日温馨：

味浓的葡萄酒更适合在比较凉寒的天气里饮用。特别的庆典：

干性香槟酒与甜味的婚礼蛋糕会是一种非常合适的搭配，开启香槟时的冲气声可以增加庆典的气氛。若举办一个大型宴会，则可以备有两种以上的葡

萄酒，以迎合不同来宾的口味需求

第四篇：知识问答

“九一八”事变

2010-10-14 15:51:1050

1931年9月18日晚，驻扎在我国东北的日本关东军按照精心策划的阴谋，由铁道“守备队”炸毁了沈阳柳条湖附近的南满铁路路轨，并嫁祸于中国军队。这就是所谓的“柳条湖事件”。日军以此为借口，突然向驻守在沈阳北大营的中国军队发动进攻。当时，蒋介石正集中力量进行反共反人民的内战，执行“攘外必先安内”的反动政策，对日本侵略者妥协退让。东北军执行蒋介石“不抵抗主义”的命令，未进行有组织的抵抗。当晚，日军攻占北大营，这就是震惊中外的“九一八”事变。

19日日军占领了整个沈阳城，并向辽宁、吉林和黑龙江的广大地区进攻，东北军基本上不战自溃。1932年2月东北三省全部沦陷。1932年3月，在日本帝国主义卵翼下，在长春建立起傀儡政权——伪满洲国。从此，日本帝国主义把东北变成它的殖民地，全面加强政治压迫、经济掠夺、文化奴役，使我国东北3000多万同胞，惨遭涂炭，陷于水深火热之中。

“九一八”事变激起了全国人民的抗日怒潮。各地人民纷纷要求抗日，反对国民党政府的不抵抗主义。在中国共产党的领导和影响下，东北人民奋起抵抗，开展抗日游击战争，先后出现了东北义勇军和各种抗日武装。1936年2月，东北各抗日部队统一改编为东北抗日联军。1937年“七七”事变后，抗日联军团结广大群众，进一步开展了广泛持久的抗日武装斗争，有力地配合了中国共产党领导的全国抗战。

红七军编制沿革简介

2010-7-16 7:52:203

51中国工农红军第七军，简称红七军，是中国工农红军红三军团主力部队之一。1929年12月11日，国民政府广西警备第四大队、教导总队和右江农军2800余人，在百色举行起义，宣布成立红七军，军长张云逸、参谋长龚鹤村、前委书记兼政治部主任陈豪人。下辖第一纵队，纵队长李谦、政治委员沈静斋；第二纵队，纵队长胡斌、政治委员袁任远；第三纵队，纵队长韦拔群、政治委员李朴。

1930年2月，李明瑞、邓小平领导龙州起义，建立红八军，李明瑞被任命为红七军、红八军总指挥。龙州起义失败后，红八军余部并入红七军。3月，中央代表邓斌(即邓小平)为政治委员和前委书记。1930年秋，又成立第四纵队，纵队长黄治峰、政治委员罗少章。11月，红七军整编为第十九、二十、二十一师，留韦拔群率少数部队进行游击战，主力则奉命北进。在转进过程中，红七军损失惨重，进至湖南广东边界时，仅剩2个团。

1931年7月，全军抵达中央苏区，归红三军团建制。1933年，中央红军进行整编，取消军一级编制，红七军番号取消。该部被缩编为红三军团第五师，红五师随三军团参加了中央苏区第三次反围剿、第四次反围剿、第五次反围剿。

在长征途中，红三军团在扎西会议后缩编为一个师四个团，红五师缩编为红四师第十三团。过草地后，毛泽东将一、三军团缩编为陕甘支队，红十三团调入一军团系统的红一师，改称第十三大队，到陕北后恢复红十三团番号。由于三军团番号未恢复，该团隶属于红一军团红一师。1938年8月，红十三团随红一师改编为八路军115

师343旅685团，该团为685团第二营，11月随聂荣臻留在晋察冀开辟敌后根据地。

解放战争时期，该部扩编为晋察冀野战军第四纵队，后改称解放军第64军。1951年2月，随19兵团入朝，改称中国人民志愿军第64军。现为中国人民解放军陆军第六十四集团军。

国际劳动妇女节的来由

2010-4-19 15:18:246

4１９世纪末，随着工人运动不断发展，觉悟了的女性摈弃长期以来歧视妇女的陈腐观念，高举起了争取妇女自由平等权利的旗帜。１８８９年，在“第二国际”成立大会上，国际民主妇女联合会书记处书记、德国《平等报》主编克拉拉·蔡特金就代表劳动妇女发出了有史以来首次要求平等权利的呼声，开创了争取妇女解放的国际妇女运动的先河。１９０９年３月８日，美国芝加哥女工为争取自由平等，举行了声势浩大的罢工和示威游行。１９１０年８月，第二次国际社会主义妇女代表大会在丹麦举行，１７个国家的１００多名妇女代表与会。大会一致通过了蔡特金等提出的倡议：将每年３月８日作为国际劳动妇女的节日，以此加强国际劳动妇女的团结和争取自由平等。１９１１年，美国、德国、奥地利、丹麦、瑞士等国的劳动妇女首次举行了国际劳动妇女节的纪念活动。从此，纪念“三八”妇女节的活动逐渐扩大到了全世界。

１９２４年３月８日，在中国著名妇女活动家何香凝的主持下，中国各界妇女在广州第一次举行纪念“三八”妇女节的集会，提出“废除多妻制、禁止纳妾”等口号。新中国成立后，中央人民政府政务院于１９４９年１２月规定每年的３月８日为妇女节。

1977年，第32届联合国大会正式决定把3月8日作为“联合国妇女权益日和国际和平日”。

黔东南的解放

2009-9-28 10:49:56137

1949年11月，中国人民解放军第二野战军第五兵团由湘西兵分两路挺进黔东南，16军46师溯清水江而上，突破“黔东第一关”瓮洞，于11月4日解放贵州第一座县城——天柱。17军50师149团11月8日强渡舞阳河，经青溪激战后下午进入镇远城，与16军胜利会师，当时黔东南的政治、经济、文化中心——黔东重镇、“滇黔锁钥”镇远宣告解放。11月初至12月底，经解放军浴血奋战，黔东南16个县相继解放。11月11日，西进支队四大队接管镇远，镇远地委、行署、军分区进驻镇远。随后，按照“先接管交通沿线及附近的县，后接管离交通线较远的县，由点向面发展”的原则，各中队迅速分赴目的地接管，宣布人民政府建立。黔东南各族人民迎来了新时代的曙光。

中国共产党在不同时期的口号

2009-8-4 9:52:47119

中国共产党在不同时期的口号

1922年：中国共产党万岁

1922年：打倒军阀，打倒(除)列强

1927年8月：枪杆子里面出政权

1928年10月：工农武装割据

1935年8月：停止内战”、“实现抗战

1945年4月：谦虚、谨慎、戒骄、戒躁

1946年8月：一切反动派都是纸老虎

1947年6月：打倒蒋介石，解放全中国

1949年9月：中国人民站起来了

1963年3月：向雷锋同志学习

1977年5月：尊重知识、尊重人才

1979年9月：坚持改革开放

1987年4月：贫穷不是社会主义

关于真理标准问题的讨论

2009-8-3 10:41:58115

这一讨论，是从1978年5月开始的。5月10日，由胡耀邦直接领导的中央党校内部刊物《理论动态》首先刊载了题为《实践是检验真理的唯一标准》的文章。11日，《光明日报》以特约评论员署名发表。文章阐明了检验真理的标准只能是社会实践，理论与实践的统一是马克思主义的一个最基本的原则，任何理论都要不断接受实践的检验，并阐明了革命导师是坚持用实践检验真理的榜样。这是从根本理论上对“两个凡是”的否定（“两个凡是”就是所谓“凡是毛主席作出的决策，我们都坚决维护，凡是毛主席的指示，我们都始终不渝地遵循”）。文章在党内外引起强烈反响，迅速在全国范围内展开了一场关于“两个凡是”和真理标准问题的大讨论。从6月到11月，尽管当时党中央主要负责同志进行阻挠和压制，但由于邓小平、陈云等许多老同志的坚决支持，讨论不断深入下去。全国绝大多数省、市、自治区和大军区的主要负责同志，都先后在报刊上发表文章和讲话，坚持实践是检验真理的标准，反对“两个凡是”的错误方针。1978年12月召开的十一届三中全会，高度评价了关于真理标准问题的讨论，认为这是一场具有重大意义的马克思主义教育运动和思想解放运动。

党史上最具代表性的几部党章

2009-6-6 15:11:02109

从 1921 年中国共产党的成立到党的十六大，中国共产党总共通过了 15 部党章，并根据革命和建设形势的发展，新的政治任务的变化和党自身建设的需要，先后对党章进行了 14 次修改。党章的修改过程，再现了中国共产党由幼年走向成熟的全部历程，记录着中国共产党思想理论实践活动与时俱进的发展轨迹。在党的历史上，最具有代表性的党章主要有以下几部：

一是中国共产党的第一部正式党章。1922 年党的二大对一大制定的《中国共产党纲领》进行了重大修改，制定通过了党的历史上第一部正式党章 —— 《中国共产党章程》，它标志着党的创建工作的最后完成，从此这个年轻的政党有了自己的立党之本和最高的政治行为规范。

二是民主革命时期最好的党章。1945 年党的七大，总结了党领导革命斗争的新经验，继承了以前历届党章的优点，制定并通过了新党章。七大党章最重要的新突破，就是确立毛泽东思想为党的指导思想，因而使七大党章在中国共产党的历史上具有里程碑的意义。

三是执政党的第一部党章。1956 年 9 月召开的党的八大，是中国共产党执政以后召开的第一次全国代表大会。八大总结了执政以后党的地位、自身状况及党所面临的新任务，为适应大规模经济建设和加强执政党建设的需要，对七大党章进行了修改和通过。八大党章为执政党的建设指明了前进方向。

四是 20 世纪最后一部党章。1997 年党的十五大是中国共产党在 20 世纪召开的最后一次全国代表大会，因而十五大党章就成了我们党 20 世纪最后一部党章，它最重要的突破就是把邓小平理论与马克思列宁主义、毛泽东思想并列确立为中国共产党的指导思想和行动指南。

五是 21 世纪的第一部党章。2002 年 11 月党的十六大通过的关于《中国共产党章程(修正案)》，又一次修改、完善了党章，是我党在新世纪的第一部党章。十六大党章把 “ 三个代表 ” 重要思想和马列主义、毛泽东思想、邓小平理论一起规定为党的行动指南，具有鲜明的时代特征、丰富的理论内涵、强烈的现实针对性。十六大党章与十五大党章相比，有 65 处修改。其中特别重要的有 17 处，包括总纲部分的 8 处，条文部分的 9 处，在这些修改的地方，显示出了十六大党章的新突破和新贡献。

我们从中国共产党成立以来党章的修改历程能清楚地看到，建党 80 多年来，中国共产党紧跟时代发展的步伐，不断总结新的经验，并将实践检验证明正确的结论写进党章，通过不断修改党章，调整党的奋斗目标，在思想上、理论上与时代同进步，始终保持与时俱进的精神状态和马克思主义政党的理论品质。

对《中央首长黎城访才》的补考

2010-4-19 15:33:029

22009年12月中旬，笔者到黎平参加“黎平会议学术讨论会”，有幸得到《红军在黎平故事集1》一书，该书收集了红军长征在黎平的一些小故事，内容丰富、史料翔实、情节感人，是弘扬红军长征精神、进行爱国主义教育的好教材。

回到遵义后，仔细拜读了书中《中央首长黎城访才》（以下简称《访才》）一文，联想到以前曾经看到过遵义会议纪念馆采访赵学俍的一份材料，找出来重新认真地读了读，发现与《访才》一文有所出入，现将全文抄录如下，作为《访才》一文的补充：

回忆人姓名：赵学俍性别：男族别：汉年龄：61籍贯：黎平现在住址：黎平县德凤镇北门大井边职业：黎平中学教员

记录人：朱式如记录编号：

（二）006记录时间：1957年5月12日 1934年12月红军到黎平，我没有走，但也没有到外面去。最初红军到我家里来见我有很多的书籍，问我这些书是什么人的；那时我穿了一身老百姓的衣服，他不知道我就是这屋子的主人，我诳他们说：这是我一个朋友在中学当教员的，他见这里清静好看书，便放一些书在这里，他听到红军要来便回家去了，他们也就不再追问那个人

了。红军番（翻）了几本书，从里面发现我在日本读书时和几个湖南朋友、江西朋友照的相片，内中一个叫李一氓的红军那（拿）着那相片对我说：其中有个赵学俍是他在上海教书时教过的学生，可是他还是认不得我就是赵学俍。从此，李一氓就常常到我家里来看书和我谈话。

有一天，来了一个外国人，番（翻）看了一会的书，我去和他讲话，他说不出来，便去叫一个翻译来，后来他对翻译说，我的样子看去像个地主，这些东西要没收，园子里的柑橘可以不没收。外国人去了，我问住在我家堂屋里的红军他是什么人，他们说他叫李德，我问是那国的，他们都说是中国人。

过了两天，一个红军来叫我说，成参谋长要我去说话。我问李一氓是那个成参谋长？李说，他叫成仿吾，就住在我家对面朱家大地主的房子里，总司令部就住在那里。我对于成仿吾是不认识的，不过在东方杂志上常常看到他的文章，了解他是一个文人，李一氓也叫我去见见他，并说：我们部队里知识分子很多。等到我到总司令部去见他时，和我还没讲上三句话，电话又来了，好久、好久没有空，我便告辞回来，后来成仿吾也到我家来过一次。

住在朱家大院子里的是聂荣臻带的部队，见我家里喂有很多鸡，向我买，我不肯收他们的钱，他们就不要。

到临开拔前夜，李一氓来对我说：你收到的票子可以拿到银行去兑换大洋，我们走了，票子就用不出去了。关于外面的情形，我都不知道，只听说曾经在荷花塘开过会，演过戏。

根据以上访问记录，赵学俍提到红军名字的有李一氓、李德、成仿吾，谈的较多的是时任红军总政治部宣传部宣传科科长李一氓，并说李一氓很快地认出了照片上有他在上海教过的学生赵学俍。经查阅《李一氓回忆录》：“1921年暑假，我到了上海，„„我在上海的整个就学时期，可以看出来，并没有专心当学生，心情总不是那么稳定的。从浦东中学转到南京一中，又转大同大学，又转沪江大学，又转东吴大学法科，„„1926年3月初，我就不再去东吴大学法科注册上课了。” 1此后，李一氓离开上海到广州参加革命活动；1928年10月又回到上海从事地下工作；1932年秋离开上海到江西中央苏区。在《李一氓回忆录》中，看不出他在上海有教书的经历。既然李一氓在上海没有教过书，那么，赵学俍为什么对访问人说：“内中一个叫李一氓的红军那（拿）着那相片对我说：其中有个赵学俍是他在上海教书时教过的学生，”呢？这就使人难以理解了。

按照一般规律，只有自己熟悉的人，才会在合影的照片上认出来。从赵和李的年龄来看，赵比李大7岁（因赵1957年61岁，应是1896年生，1934年38岁。李1903年生，1934年31岁）。按常理老师的年龄应该比学生年长，理应赵是李的老师；根据《访才》中记载：“我爱人的父亲赵学朗先生，于1919年远渡重洋，留学日本，是东京帝国大学法学系学士。” 2而1919年李一氓才到成都进中学3，显然，赵留学日本时，李还是中学生；而赵从日本留学归来时，李才是刚入大学的学生；在通常情况下，老师记学生姓名困难些，学生记老师姓名较容易；因此，赵回忆李一氓所说的情况，是否把老师与学生的关系颠倒了呢？如果是把老师与学生的关系颠倒了，赵又为什么要颠倒这种关系呢？这确实是一个值得再进一步研究的问题。同时，根据赵学俍所说，李一氓常常到他家里看书和谈话，因时间已过去近十年，赵学俍相貌的变化，使李一氓不能认出就在面前的赵学俍，这也是可能的，奇怪的是，李一氓明确的提到了赵学俍名字，但赵学俍为何不承认自己就是赵学俍呢？

从访问赵学俍的记录中，可以看出时任军委干部团政治教员的成仿吾，曾经约见赵学俍，赵回忆“一个红军来叫我说，成参谋长要我去说话。我问李一氓是那个成参

谋长？李说，他叫成仿吾，”《访才》一文中也记载：“一位姓成的首长进城后，尽管在戎马倥偬的战争岁月，工作繁忙的紧张关头，仍然记起了这座边远的山城里，有位留日归来的赵学朗先生。于是，立即派出两位干部四出打听，好不容易在平街梅家鼓楼旁边找到了赵学朗先生的家。” 4从以上所引的两份材料来看，成仿吾是关心赵学俍的，成也到过赵的家。为什么成在紧张的行军途中还要关心、了解一位中学教员呢？正如《访才》一文所说赵是留日归来的，而成仿吾也于1910年东渡日本，“先后入日本名古屋第五中学、冈山第三高等学校二部和东京帝国大学造兵科学习，”5 1921年回到上海。由此可见，成仿吾1921年回国前就读的是日本东京帝国大学，赵学俍1919年也就读日本东京帝国大学，虽然他俩学的不是同一专业，但是，他俩不是同级也应是同校的同学，所以成仿吾在长征到达黎平后，还念念不忘这位留日同学，派人四出寻找赵学俍。

我馆的访问记录，回忆人姓名是赵学俍，《访才》是1982年采访赵的儿媳妇雷咸珍后的整理稿，赵学俍成了赵学朗，不知是记录者的笔误，还是因为谐音混淆造成的不同。赵学俍是民国时期曾经留学日本的黎平人，又是“黎（平）、榕（江）、锦（屏）、永（从）、下（江）五县联立中学的主要创始人之一。”6在黎平县有一定影响的著名文化人，对于他的名字以及与李一氓、成仿吾的关系应该有一个统一的、准确的说法。

李一氓和成仿吾长征时，在党内、军内职务并不高，然而，他俩从上世纪二十年代到三十年代初，已是国内、外有一定影响、著名的文化人了。弄清楚他们长征在黎平的活动，具有一定的历史意义。

（王云丽）

第五篇：知识问答

知识问答五十题

一、中国共产党的三大作风是什么？

答：毛泽东同志说，理论和实践相结合的作风，和人民群众紧密地联系在一起的作风以及自我批评的作风。

二、和谐社会的基本内涵是指什么？

答：民主法治、公平正义、诚信友爱、充满活力、安定有序、人与自然和谐相处。

三、学习动员阶段，要重点抓好的环节是什么？

答：思想发动、学习培训、征求意见、明确新时期保持党员先进性的具体要求。

四、科学发展观的基本内涵是什么？

答、坚持以人为本、全面发展、协调发展、可持续发展。

五、我厂开展先进性教育活动要与什么结合起来？

答：要与安全生产，经济效益相结合。

六、对我厂当前来说，体现党的先进性是什么？

答：提高经济效益、加快发展步伐，提高生存和发展质量。

七、党章中提出的党的建设必须坚决实现的四项基本要求是什么？

答：坚持党的基本路线；坚持解放思想、实事求是、与时俱进；坚持全心全意为人民服务；坚持民主集中制。

八、开展先进性教育活动的总体要求是什么？

答：贯彻这次先进性教育活动的指导思想，关键是要抓住学习实践“三个代表”重要思想这条主线，要把握保持共产党员先进性这个主题，要明确提高党的执政能力这个着眼点，要坚持党要管党、从严治党这个方针。

九、党章中规定党的各级领导干部必须具备的基本条件是什么？

答：党的各级领导干部必须模范地履行党的各项义务，并且必须具备以下基本条件：

（1）具有履行职现所需要的马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论的水平，认真实践“三个代表”重要思想，努力用马克思主义的立场，观点、方法分析和解决实际问题，坚持讲学习、讲政治、讲正气，经得起各种风浪的考验。

（2）具有共产主义远大理想和中国特色社会主义坚定信念，坚决执行党的基本路线和各项方针、政策，立志改革开放，献身在现代化事业，在社会主义建设中艰苦创业，做出成绩。

（3）坚持解放思想，实事求是，与时俱进，开拓创新，认真调查研究，能够把党的方针、政策同本地区、本部门的实际相结合，卓有成效地开展工作，讲实话，办实事，求实效，反对形式主义。

（4）有强烈的革命事业心和政治责任感，有实践经验，有胜任领导工作的组织能力、文化水平和专业知识。

（5）正确行使人民赋予的权力，依法办事，清正廉洁，勤政为民，以身作则，艰苦朴素，密切联系群众，坚持党的群众路线，自觉地接受党和群众的批评和监督，做到自重、自省、自警、自励，反对官僚主义，反对任何滥用职权、谋求私利的不正之风。

（6）坚持和维护党的民主集中制，有民主作风，有全局观念，关于团结同志，包括团结同自己有不同意见的同志一道工作。

十、中共中央关于加强和改进党的作风建设的决定中提出的“八个坚持”和“八个反对”是什么？答：坚持解放思想、实事求是，反对因循守旧、不思进取；坚持理论联系实际，反对照抄照搬、本本主义；坚持密切联系群众，反对自由主义；官僚主义；坚持民主集中制原则，反对独断专行、软弱涣散；坚持党的纪律，反对自由主义；坚持清正廉洁，反对以权谋私；坚持艰苦奋斗，反对享乐主义；坚持任人唯贤，反对用人上的不正之风。

十一、我们党坚持先进性和增强创造力的决定性因素是什么？

答：坚持党的思想路线，解放思想、实事求是、与时俱进，是我们党坚持先进性和增强创造力的决定性因素。

十二、衡量检验先进性教育活动成功与否的重要标志是什么？

答：要看对改革发展稳定是不是起到了推动和促进作用。

十三、社会主义的根本任务是什么？

答：社会主义的根本任务是发展生产力，增强社会主义国家的综合国力，使人民的生活日益改善，不断体现社会主义优于资本主义的特点。

十四、“三个代表“重要思想的历史地位是什么？

答：“三个代表“重要思想是对马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的继承和发展，反映了当代世界和中国的发展变化对党和国家工作的新要求，是加强和改进党的建设推进我国社会主义自我完善和发展的强大理论武器，是全党集体智慧的结晶，是党必须长期坚持的指导思想。始终做到“三个代表”，是我们党的立党之本、执政之基、力量之源。

十五、贯彻“三个代表”重要思想的关键、核心和本质是什么？

答：贯彻“三个代表”重要思想，关键在坚持与时俱进，核心在坚持党的先进性，本质在坚持执政为民。

十六、“三个代表”重要思想的根本出发点和落脚点是什么？

答：实现人民的愿望、满足人民的需要、维护人民的利益，是“三个代表”重要思想的根本出发点和落脚点。

十七、把“三个代表“重要思想学习好、贯彻好、落实好，要注重做到哪“三个结合”？

答：坚持学习理论和指导实践相结合；坚持改造客观世界和改造主观世界相结合；坚持运用理论和发展理论相结合。

十八、加强党的执政能力建设和主要任务是什么？

答：当前和今后一个时期，加强党的执政能力建设的主要任务是：按照推动社会主义物质文明、政治文明、精神文明协调发展的要求，不断提高驾驭社会主义市场经济的能力、发展社会主义民主政治的能力、建设社会主义先进文化的能力，构建社会主义和谐社会的能力，应对国际局势和处理国际事务的能力。

十九、如何加强党的作风建设？

答：要结合新的实际，努力发扬党的理论联系实际、密切联系群众、批评和自我批评的优良作风同时要总结新的实践经验，努力培育新作风。一切不符合党的事业发展要求、不符合人民利益的不良风气，都应坚决克服。当前，特别要注意克服不思进取，无所作为的思想状况，克服各种严重脱离群众的现象，坚决反对形式主义和官僚主义的歪风。各级干部必须时时处处重实际、求实效，创造性地开展工作，想群众之所想，急群众之所急，忠诚地为群众谋利益。

二十、党的十六大的主题是什么？

答：高举邓小平理论伟大旗帜，全面贯彻“三个代表”重要思想，继往开来，与时俱进，全面建设小康社会，加快推进社会主义现代化，为开创中国特色社会主义事业新局面而奋斗。

二十一、全面建设小康社会最根本的是什么？

答：坚持以经济建设为中心，不断解放和发展社会生产力。

二十二、江泽民在十六大报告中提出的关于加强党的执政能力建设，提高党的领导水平和执政水平的“五种能力“是什么？

答：（1）必须以宽广的眼界观察世界，正确把握时代发展的要求，善于进行理论思维和战略思维，不断提高科学判断形势的能力：（2）必须按照客观规律和科学规律办事，及时研究解决改革和建设中的新情况新问题，善于抓住机遇加快发展，不断提高驾驭市场经济的能力；（3）必须正确认识和处理各种社会矛盾，善于协调不同利益关系和克服各种困难，不断提高应对复杂局面的能力；（4）必须增强法制观念，善于把坚持党的领导、人民当家作主和依法治国统一起来，不断提高依法执政的能力；（5）必须立足全党全国工作大局，坚定不移地贯彻党的路线方针政策，善于结合实际创造性的开展工作，不断提高总揽全局的能力。二

十三、中国共产党党内监督条例和中国共产党纪律处分条例是何时颁布的？

答： 2003 年 12 月 31 日。

二十四、加强和改进党的作风建设的核心问题是什么？

答：核心问题是保持党同人民群众的血肉联系。

二十五、加强和改进党作风建设必须把什么摆在第一位？

答：必须把思想作风建设摆在第一位。

二十六、党章规定的必须坚持的四项基本原则是什么？

答：坚持社会主义道路、坚持人民民主专政、坚持中国共产党的领导、坚持马克思列宁主义毛泽东思想。二

十七、党章对党的性质是如何表述的？

答：中国共产党是中国工人阶级的先锋队，同时是中国人民和中华民族的先锋队，是中国特色社会主义事业的领导核心，代表中国先进生产力的发展要求，代表中国先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益。党的最高理想和最终目标是实现共产主义。

二十八、党的指导思想是什么？

答：中国共产党以以克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想作为自己的行动指南。二

十九、中国共产党在社会主义初级阶段的基本路线是什么？

答：领导和团结全国各族人民，以经济建设为中心，坚持四项基本原则，坚持改革开放，自力更生，艰苦创业，为把我国建设成为富强、民主、文明的社会主义现代化国家而奋斗。

三

十一、党章对共产党员必须履行的“八项义务”是如何规定的？

答：（1）认真学习马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理化和“三个代表”重要思想，学习科学、文化和业务知识，努力提高为人民服务的本领。（2）贯彻执行党的基本路线和各项方针、政策，带头参加改革开放和社会主义现代化建设，带动群众为经济发展和社会进步艰苦奋斗，在生产、工作、学习和社会生活中起先锋模范作用。（3）坚持党和人民的利益高于一切，个人利益服从党和人民的利益，吃苦在前，享受在后，克己奉公，多做贡献。（4）自觉遵守党的纪律，模范遵守国家的法律法规，严格保守党和国家的秘密，执行党的决定，服从组织分配，积极完成党的任务。（5）维护党的团结和统一，对党忠诚老实，言行一致，坚决反对一切派别组织和小集团活动，反对阳奉阴违的两面派行为和一切阴谋诡计。（6）切实开展指批评和自我批评，勇于揭露和纠正工作中的缺点、错误，坚决同消极腐败现象作斗争。（7）密切联系群众，向群众宣传党的主张，遇事同群众商量，及时向党反映群众的意见和要求，维护群众的正当利益。（8）发扬社会主义新风尚，提倡共产主义道德，为了保护国家和人民的利益，在一切困难和危险的时刻挺身而出，英勇斗争，不怕牺牲。

三

十一、党章规定的入党誓词的内容是什么？

答：我志愿加入中国共产党，拥护党的纲领，遵守党的章程，履行党员义务，执行党的决定，严守党的秘密，对党忠诚，积极工作，为共产主义奋斗终身，随时准备为党和人民牺牲一切，永不叛党。

三

十二、党章对党的纪律是如何规定的？

答：党的纪律是党的各级组织和全体党员必须遵守的行为规则，是维护党的团结统一、完成党的任务的保

证。党组织必须严格执行和维护党的纪律，共产党员必须自觉接受党的纪律约束。

三

十三、先进性教育活动的重要意义是什么？

答：在新的历史条件下，继续保持党的先进性，关系党执政能力的提高和执政地位的巩固，关系党和人民事业的兴旺发达和国家的长治久安。

三

十四、先进性教育活动有哪些目标要求？

答：

一、提高党员素质；

二、加强基层组织；

三、服务人民群众；

四、促进各项工作。

三

十五、先进性教育活动掌握什么样的指导原则？

答：

一、坚持理论联系实际，务求实效。

二、坚持正面教育为主，认真开展批评和自我批评。

三、坚持发扬党内民主，走群众路线。

四、坚持领导干部带头，发挥表率作用。

五、坚持区别情况，分类指导。三

十六、先进性教育活动分几个阶段？

答：教育分三个阶段：第一阶段，学习动员；第二阶段，分析评议；第三阶段，整改提高。

三

十七、我国的外交政策坚持什么原则？

答：互相尊重主权和领土完整、互不侵犯、互不干涉内政、平等互利、和平共处五项原则。

三

十八、党员的党龄如何计算？

答：党员的党龄，从预备期满转为正式党员之日算起。

三

十九、党的领导的具体内容是什么？

答：党的领导主要是政治、思想和组织的领导。

四

十、当前，必须坚持哪些理论在意识形态领域的指导地位？

答：必须坚持马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论在意识形态领域的指导地位，用“三个代表”重要思想统领社会主义文化建设。

四

十一、经过全党和全国各族人民的共同努力，我们胜利实现了现代化建设“三步走”战略的第几步目标，人民生活总体上达到什么水平？

答：经过全党和全国各族人民的共同努力，我们胜利实现了现代化建设“三步走”战略的第一步、第二步目标，人民生活总体上达到小康水平。

四

十二、江泽民同志对创新是怎样概括的？

答：创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力，也是一个政党永葆生机的源泉。四

十三、新时期，党的庄严使命是什么？

答：我们党必须坚定地站在时代潮流的前头，团结和带领全国各族人民，实现推进现代化建设、完成祖国统一、维护世界和平与促进共同发展这三大历史任务，在中国特色社会主义道路上实现中华民族的伟大复兴。这是历史和时代赋予我们党的庄严使命。

四

十四、党章规定党员在什么情况下被认为是自行脱党？

答：党员如果没有正当理由，连续六个月不参加党的组织生活，或不六纳党费，或不做党所分配的工作，就被认为是自行脱党。

四

十五、党章规定党员在什么情况下被劝退党？

答：党员缺乏革命意志，不履行党员义务，不符合党员条件，党的支部应当对他进行教育，要求他限期改正；经教育仍无转变的，应当劝他退党。

四

十六、党的纪律处分有几种？

答：党的纪律处分有五种：警告、严重警告、撤销党内职务、留党察看、开除党籍。

四

十七、党员留党察看时间为几年？答：留党察看时间最长不超过两年。

四

十八、在哪次会议上确立了邓小平理论为党的指导思想？答：十五大。

四十九：吉林热电厂有多少党员及党支部？答： 1477 名党员，49 个支部。

五

十、党章中规定共产党员享有哪些权利？

答： 1、参加党的有关会议，阅读党的有关文件，接受党的教育和培训。2、在党的会议上和党报党刊上，参加关于党的政策问题的讨论。3、对党的工作提出建议和倡议。4、在党的会议上有根据地批评党的任何组织和任何党员，向党负责地揭发、检举党的任何组织和任何党员违法乱纪的事实，要求处分违法乱纪的党员，要求罢免或撤换不称职的干部。5、行使表决权、选举权，有被选举权。6、在党组织讨论决定对党员的党纪处分或作出鉴定时，本人有权参加和进行申辩，其他党员可以为他作证和辩护。7、对党的决议和政策如有不同意见，在坚决执行的前提下，可以声明保留，并且可以把自己的意见向党的上级组织直至中央提出。8、向党的上级组织直至中央提出请求、申诉和控告，并要求有关组织给以负责的答复