酒厂的案例

第一篇：酒厂的案例

联合创业打造军酒名牌

http://www.xiexiebang.com 2006年07月30日07:33 江南时报

南京当兵的人酒业有限公司是江苏省第一家由军转干部以股份制形式自主创建的经济实体。公司的高层管理人员均为退役军官，其中5名是自主择业的转业干部。员工以自主择业军官、转业安置后辞职下海创业军官、退伍战士和军嫂为主体，还聘请了一批军内退休并有志发挥余热的师、团职领导干部参加谋划、决策，严把政治方向关。公司员工中有19名是退役军人和军属，在全国各地的各级代理经销商98％是复转军人。

公司成立三年来，坚持以“争创中国军酒先锋”为目标，团结一心，艰苦创业，迎难而上，在全国的白酒行业中创造了三个第一：第一个提出了“中国军酒”的概念并全面进行了理论探索，为军酒文化建设打下了基础；第一个把“当兵的人”酒打造成了为社会认可的中国军酒的知名品牌，经江苏一家权威评估机构初步评估，其无形资产价值2亿元；第一个建起了一支以复转军人为主体的“当兵的人”的创业团队。当兵的人系列白酒被中华名牌协会评选为“中国知名品牌”；被国家轻工联合会评为首届中国酒品包装设计大赛金奖；成为南京市人民政府2005年中国·南京国际梅花节指定用酒。

目前，当兵的人系列酒大量销往陆、海、空、二炮、武警部队和全国18个省市自治区，销售额节节攀升，发展速度之快，引人瞩目。

看到他们的创业成绩，南京军区原政委傅奎清将军给予了这样的评价：“你们在部队是优秀干部，到地方同样能成为出色的企业家！”

回顾公司三年来的创业实践，以董事长任志扬为首的高层管理者们认为，取得这些创业成绩的原因是多方面的，至关重要的是我们成功闯出了一条复转军人联合创业的新路子。

一、联合创业的由来

成立公司，联合创业，这是南京市的一群自主择业的军队转业干部反复讨论研究所作出的共同选择，经历了“三步走”的研究探索过程：第一步是“网上探讨”。2003底，已决定自主择业的南京军区空军招飞中心团职军官张成扬在“西祠胡同”网上发出“转业后怎么办”的帖子，在众多自主择业干部积极参与讨论下，引发出联合创业的思考。日后，张成扬成为了南京当兵的人酒业有限公司的总经理助理。第二步是“会议磋商”。2004年8月1日，40多个转业干部在将军山聚会讨论联合创业问题，从南京军区后勤部转业的任志扬因其人品好、能力强、有创业经验，被大家推选为创业领头人。第三步是“组织筹备”。从8月18日至9月中旬，研究决定联合创业的一系列具体问题，着手办理成立公司事宜。

南京当兵的人酒业有限公司从无到有，标志着联合创业顺利起步，从偶然性入手探索必然性，其中蕴含有诸多动因缘由：

一是缘于军转安置改革激发了联合创业激情。公司自主择业的转业干部认为，国家对军转安置进行改革，鼓励干部自主择业，这是个“五保”的好政策：保吃——给予了较高的退役金；保住——按月发住房补贴；保就医——享受地方同级干部公费医疗待遇；保经营——发自主择业补助金，而且还有三年免税政策、优先办理相关手续等；保后事——百年后还有丧葬费和抚恤金。正是这个好政策，激发了大家自主择业、联手创业的积极性。

二是缘于战友情结奠定了联合创业思想基础。公司的转业干部在座谈时都深情地谈道：大家在部队一起摸爬滚打，饱尝酸甜苦辣，结下了深厚的战友情谊，心里话能敞开讲，有了困难能无私地帮，遇到危险能舍生忘死去救，一起联合创业有利于再续战友深情。转业干部都有当兵的共同经历，受到相同的严格教育训练，有共同语言，好沟通、好相处，容易生成创业的“战斗力”。另外，当兵过惯了集体生活，自主择业像离了群的孤雁，在一起创业又会找到军营生活的感觉。

三是缘于集思广益催生了联合创业正确选择。在讨论如何创业时，这些没有下海经商经历的自主择业干部，解放思想，开动脑筋，提出了许多设想建议，探索了多条不同的创业道路，历经广泛深入的调查研究和权衡斟酌，才最终选择了更符合军人特点、更能发挥军人优势的联合创业之路。可见，他们自发和自主选择的这条联合创业之路，是集体智慧的结晶、民主决策的结果，是实事求是思想路线的一次成功运用。

二、联合创业的好处

南京当兵的人酒业有限公司用大量创业事实说明，军队转业干部联合创业与单打独斗创业相比好处更多。

一是有利于尽快集中创业财力，增强企业经济基础。这个公司的自主择业干部算了一笔账：师团干部转业能拿到15万～25万元左右，大头是住房公积金，用于购买住房；一个靠工资维持生计的师团干部家庭，如果没有过重的家庭负担，转业时手中积蓄通常有20来万元。且不说这些钱很难都用于创业投资，即使能投入创业，也很难搞成个像样的项目。但是，如果几个人、十几个人、几十个人联手创业，各尽所能投一点，集中起来就很可观。这个公司采取入股投资的方式，解决了启动所需资金，渡过了诸多难关。同时，对加盟的代理商收取一定数量的保证金，这就又集中了一部分资金，进一步增强了自身的财力。

二是有利于尽快实现优势互补，提高驾驭企业能力。这个公司领导层的8名转业干部中，有2名已经创业多年，有丰富的经营管理经验，他们与初次经商的同志结合，起到了传帮带的作用，这就较好地弥补了缺乏经商经验的不足。除了董事长任志扬从商近十年以外，副董事长王岫岩也长期从事煤炭经营业务。他俩都具有丰富的商海实战经验。这些在领导层的转业干部，有的长期担任领导职务，具有较强的组织领导能力；有的长期做后勤工作，具有较强的管家理财能力；有的长期做政治工作，具有较强的宣传企划能力。他们为了共同的创业目标组合在一起，在整体上很快形成了能驾驭全局的领导力量。

三是有利于尽快壮大创业队伍，形成企业发展规模。公司与各地经销商的联合创业，采取省、地市、县市、乡镇、销售网点五级代理模式。公司着重抓省和重点地市的代理商，从纵向上形成一级抓一级、一级带一级的格局，只要抓住了省或地市的代理商，就会很快收到“抓一点带一串”的功效。在横向上，各级代理商根据自己的销售规模，招收少到三至五人，多至一二十人的营销人员。这样纵横结合，很快就把营销队伍拉了起来。像江苏省，不到半年时间就在全省13个地市建起了代理销售队伍，就是一个很好的佐证。连云港代理商周家波是自主择业的干部，转业前系海军总场场长（副团中校）。他获悉当兵的人酒业在全省招代理商后，立即来南京洽谈，经过一番激烈的竞争，一举拿下了代理权。溧阳市代理商姚林凤是位军嫂，原来是下岗职工，其丈夫朱阿富是浙江省军区的转业军人。她在丈夫的积极支持下，成为公司第一位代理商，招聘了6名员工销售当兵的人酒，迅速在各乡镇铺设好网点，至今已5次进货，累计销售达50多万元。

四是有利于尽快开发创业资源，获得广泛社会支持。转业干部资历较深，与军内外联系广泛，社会关系较多，每个人身后都有一块潜在的小市场。走联合创业之路，把每个人的这种小市场连成大市场进行统筹运作，很快就会转化为现实的产品销售能力。

原空军拉萨指挥所司令部军务科科长徐瑞庆，是江西省乐平人，他也是位自主择业干部。徐瑞庆不仅在新疆有许多战友和好朋友，在老家与亲戚同学的关系也相当好。公司的一位高层把这个情况向董事会汇报后，立即委托这位高层与徐瑞庆联系。这时候，徐瑞庆正在寻找合作项目，双方一拍即合。结果，徐瑞庆和公司签订了景德镇地区总经销权，他还发动拉萨的朋友在当地销售当兵的人的酒。徐瑞庆说，当兵的人酒业的创立，为全国自主择业干部提供了更多更好的就业机会。

当兵的人酒投入市场初期，知名度不高，销售困难，很大程度上是靠老战友、老同学和亲朋好友的信任才得以顺利销往部队、党政机关和企事业单位的。像酒泉航天城，工作性质决定了外来人员和商品是很难进入的，但是公司的转业干部有的原来就在空军和总装系统工作，有的与航天英雄杨利伟、聂海胜、费俊龙是航校的同学校友，正是凭借这种特殊关系和产品的高质量，当兵的人酒摆上了“神六”胜利返回的庆功宴席。《扬子晚报》特派记者用惊喜的笔调，报道了在航天城宾馆、商场看到当兵的人酒的新闻。

三、联合创业成功的原因

分析联合创业成功的原因，主要有以下几条：

一是得益于选准了一个好领头人，联合创业具有坚强的领导力。这个公司的干部员工一致认为，联合创业之所以在短时间取得较大成效，公司董事长、总经理任志扬在创业中起了很好的带头作用。任志扬于1983年7月参军入伍，当过空军航空学校飞行学员、排长、政治指导员、新闻干事、助理员等职务。1995年9月转业至南京市委机关任秘书。1996年主动辞职下海，先后创建了南京重任广告策划有限公司、南京重任酒业有限公司、四川省南江县金麦穗酒厂。

从军营到地方，任志扬酷爱读书、写作，不辍笔耕，出版了3部专著——《对联常识》（福建人民出版社）、《居室装潢手册》（江苏人民出版社）、《奔流的岁月》（吉林人民出版社），累计有上百万字新闻作品问世。他身上汇集了思想品德优秀、胆略魄力过人，文化修养深厚、经营管理精通、广告策划高深等诸多优势。当战友们推选他当“掌门人”时，他因忙于自有公司的经营没能马上接受，后来出于对战友高度负责的考虑，他毅然做出了牺牲，全身心投入到当兵的人酒业公司的经营管理上来。为了冲出销售困境，他亲自与客户谈判，签下了一个个订单；广告宣传资金短缺，他巧妙地开辟了新闻宣传通道，用较少的投入获得了较大的广告效应，终于带领公司员工顺利度过了困难期，迈上了快速发展的大道。

（下转15版）

(上接14版)

二是得益于创新了一个好品牌，联合创业具有巨大的吸引力。“当兵的人”这个军酒品牌，最先是任志扬提出来，经过与大家设计的数十个品牌分析比较最终确定下来。用新华日报经济新闻处一位资深处长的话讲，看起来好像是突发奇想，实际上是厚积薄发，是多年从军经历和从事新闻报道、广告策划、白酒营销的体验在军酒文化层面上的集聚、升华和结晶。

“当兵的人”品牌推出、举起“争创中国军酒先锋”的大旗后，受“当兵的人”启发全国许多酒厂也先后推出十几个不同名称的“军酒”，纷纷仿效起来。中国白酒界巨头之一、四川某著名国有企业认为，“当兵的人”品牌不能由现在知名度不高的企业来委托加工，应该由他们生产会更加辉煌，早日成功。他们借此理由，要以5000万元将当兵的人品牌收入麾下。洋河、双沟和许多大型酒厂同样关注和研究当兵的人品牌迅速崛起的秘诀。

“当兵的人”是现代军人的代名词，也是一个透着光荣感、充满自豪感的称谓，具有深厚的军旅文化底蕴，借助《当兵的人》流行歌曲的广泛传播，更具有强大的影响力。无论是当过兵的人还是正在当兵的人，只要一提起当兵的人酒，亲切感、自豪感甚至是痴迷感就会油然而生，这也是吸引众多转业退伍军人积极加盟的至关重要的因素。该歌曲原创者、著名军旅歌唱家刘斌说，在全军范围内，当兵的人酒像《当兵的人》歌曲一样，具有很强的号召力，能激励部队士气，提高战斗力。

当兵的人酒的魅力究竟有多大，以下两个事例作了最好的诠释：安徽省级总代理是1978年对越自卫还击作战的二等功臣，他从新闻媒体上了解当兵的人创办这个品牌后，专程从阜阳市赶到南京洽谈代理事宜，经过两轮谈判，毅然拿出上百万元，取得了省级独家代理资格。他动情地说：“我对这个品牌充满信心，愿意身体力行，组织一批复转军人开拓安徽市场，让当兵的人酒红遍安徽。”县级句容市的代理商是一个有14年军龄的转业军人，他退伍后一直怀念军旅生活，自从代理当兵的人酒，他自称又找到了回归军营的感觉，当个县级代理不过瘾，一心想与镇江地区总代理比赛销售，决心与“当兵的人”一道成长，一起发展壮大。

三是得益于建立了一个好机制，联合创业具有可靠的保障力。公司在组织领导上实行董事会领导下的总经理负责制，重大问题由董事会研究决定，依靠集体智慧保证决策的正确性；在组织营销上实行代理制，双方互利双赢，极大地调动了经销商的积极性；在选人用人上，实行任人唯贤、量才而用的聘用制，充分发挥大家的工作创造性，为公司发展凝聚起旺盛的人气，注入了旺盛的生机活力。

良好的用人机制所带来的生机活力在一个个加盟者身上活龙活现地展现出来：邹杰原在大军区物资系统负责采供工作，公司聘为常务副总，主抓仓储物流、内务管理工作；汤长明系解放军理工大学的副师职自主择业干部，他教学经验丰富，工作作风严谨，作为公司的创始人之一，公司聘他为副总经理，分管军酒理论研究、情报资料搜集和山东市场；自主择业的转业干部傅永平原来是青海省军区某县武装部部长，工作魄力大、勇于开拓，善于沟通人际关系，公司聘为主管江苏市场的副总；副总经理范建中是南京军区通信部的自主择业干部，他负责公司团购业务，发挥自己的资源优势，使很多部队的宾馆、招待所和领导机关都喝上了当兵人的酒；自主择业干部张延良是信息产业工程师，毕业于石家庄军械工程学院。根据他的优势，公司安排他开拓河北市场；从南京军区联勤部某干休所政委位置上退下来的周桂茹，文字功底厚，有宣传报道特长，公司聘为企划部部长。这些同志都在自己的岗位上共同为公司发展谱写着奋发奉献的新篇章。

四是得益于组建了一支好队伍，联合创业具有强大的战斗力。公司对有意加盟的代理商严格考察，对复转军人，尤其是共产党员优先签约，力求签约的代理商个个是强将精兵，确保了这支队伍具有良好的素质。江苏常州市代理商张志群是从南京军区政治部转业的政工干部，回到家乡自主择业办起了公司，投资建起了常州国防园大酒店，商务工作非常繁重，他就见缝插针，结合原来的生意组织推销，把所在地区代理销售搞得红红火火。去年下半年，他举办了一次战友聚会，一次就召集了400多名战友共饮当兵的人酒，同叙战友情。1968年入伍的顾水荣，转业后在苏州市吴中区机关事务管理局担任副局长职务，为了做当兵的人酒的代理商，他提前从领导位置上退下来，利用抵押房产的贷款投资，实现了当代理商的愿望。

五是得益于营造了一个好环境，联合创业具有广泛的支持力。在社会上，他们采取主动向政府部门汇报工作和参加中国·江苏酒类及副食品交易会暨行业高峰论坛、南京国际梅花节、冠名全国马术锦标赛等促销活动，提高了公众对当兵的人酒的认知度，引起了江苏省、南京市政府机关的关注。江苏省人民政府李全林副省长、省政府韩庆华副秘书长要求把“当兵的人”打造成著名品牌；同是退役军人出身的南京市副市长蒋裕德，了解到“当兵的人”由一群转业干部创立，十分自豪，表示极大支持；南京市人事局副局长兼市军转办主任池天亮，对“当兵的人”走联合创业之路给予了充分肯定；江苏省人事厅、省军转办在调研后指出：“要大力宣传军转干部创业典型。”南京军区干部部转业办也来公司调研，鼓励他们吸纳更多的转业干部参与创业。

在部队，他们采取举办“老将军情系当兵的人”大型书画笔会、慰问全省革命伤残军人和兰州军区离退休老干部、邀请中国人民解放军军事科学院邵华将军和唱红《当兵的人》的军旅歌唱家刘斌到公司做客，以及与航天英雄杨利伟和总政著名军旅艺术家开展联谊活动等多种形式，畅叙军旅情谊，传播军酒文化，受到了部队官兵的欢迎，得到了官兵的认可与支持。常州军分区司令员在对民兵进行高炮打靶动员时讲：“打好了喝当兵的人酒！”结果，这次打靶取得了优异成绩。司令员高兴地摆了50多桌，与大家一起畅饮庆功。

四、联合创业的前景

对于今后联合创业的发展，公司已经画好了“蓝图”。他们决心把美好的蓝图变为美好的现实。

一是从联合创业的目标前景上看，“当兵的人”有“争创中国军酒先锋”的信心和能力。公司的奋斗目标是“把舢板做成航母”，争创中国军酒先锋。他们已经向这一目标迈出了一大步，下一步将在时机成熟时将当兵的人酒业有限公司升格为当兵的人集团公司，并在适当时机组建中国军酒研究所，抢占军酒理论研究制高点。目前这两项工作正在抓紧进行。他们有决心、有信心、有能力在不远的将来把这一目标变为现实。

二是从联合创业的品牌前景上看，“当兵的人”有做大做强的空间和条件。当兵的人酒以兵为本，专为当兵的人度身打造，只要有军队存在，当兵的人酒无论在时间上还是空间上，其生命活力是不可穷尽的。目前他们只是开发出了当兵的人系列白酒、红酒和葡萄酒，下一步还要开发当兵的人系列黄酒、保健酒和当兵的人系列饮料，全方位满足“当兵的人”的消费需求。河南省商丘市外宣办主任陈传贤在商丘市场举办“当兵的人百万大酬宾”活动中明确表示：以我多次在国内外招商，以我的经验、我的眼光看，“当兵的人”是巨大的无形资产，可供做大做强的条件完全具备，只要你们认真操作，前景应该令人满意。

三是从联合创业的队伍前景上看，“当兵的人”有越来越多的加盟者支持。自当兵的人酒在社会上打响以来，前来公司签约加盟的经销商与日俱增。进入2006年以来，当兵的人酒销售空前火爆，前来洽谈商务的络绎不绝，联系业务的电话接连不断。随着时间的推进，这支当兵的人联合创业队伍将会以几倍、十几倍、几十倍的速率扩大。对这种现象，泸州当兵的人酒厂副厂长庞燕认为：经销商加盟这支队伍原因主要是：看好任总有驾驭全局的能力；看好公司团队配合默契，工作氛围和谐；看好这个品牌，将来一定能成为驰名品牌。

四是从联合创业的市场前景上看，“当兵的人”有巨大的市场潜力能够开发。“铁打的营房流水的兵”。我们的国家大，身在军营当兵的人有二百多万，每年穿上军装走进军营的和脱下军装走出军营的各有数十万，历年的复转军人累计达到数千万。仅是这块市场，“当兵的人”就有巨大的发展空间。还有对军人、军队、军事怀有情结的广大消费者更是不计其数。从成都军区某师工兵团团政委位置上转业的田怀聪，现任泸州日报社总编辑，在与当兵的人酒业有限公司董事长兼总经理任志扬交谈时说，“当兵的人”品牌有极大的感召力，我从有关媒体上经常看到有关你的报道，作为战友，感到很振奋。我感觉市场潜力很大。

五是从联合创业的政治前景上看，“当兵的人”为国分忧的行动会继续获得党和政府的积极支持。当兵的人酒业有限公司的军队转业干部走的是一条自主择业联合创业之路，吸引了大批复转军人加盟创业，并通过他们为众多的当兵的人家属和下岗待业人员实现了再就业，有效地减轻了政府的负担，为建设和谐社会做出了贡献。随着当兵的人酒业越来越扩大，这种贡献会越来越大。去年8月，四川省泸州市市长肖天任视察生产基地时，看到生产线上正在生产当兵的人酒就十分惊喜：“作为酒都的市长，我敢预言，‘当兵的人’将来是个大品牌。他们联合创业应该得到政府和社会各界的支持。南京这些转业干部联合创业，走在我们泸州转业干部的前面了。”

针对转业干部党员多的特点，南京当兵的人酒业有限公司正在积极主动与省市组织部门联系，打算在公司尽快建立起党组织，以加强对党员的教育管理，永远保持公司党员队伍的先进性，充分发挥先锋模范作用。

六是从联合创业的文化前景上看，“当兵的人”致力于军酒文化的开发会产生巨大的社会效益。中国军酒文化是中国军旅文化和中国酒文化的重要组成部分，具有独特的魅力。但是，长期以来，对中国军酒文化的研究开发远远不够广泛、系统、深入，这与新形势下的中国军旅文化和中国酒文化建设的要求极不适应。为此，“当兵的人”主动担当起了研究开发中国军酒文化的重任，开展了一系列军酒理论研究，决心为提高部队战斗力，为营造爱军、拥军社会氛围，发挥出更大的服务和促进作用。

在联合打造当兵的人军酒品牌的征途上，他们永远忘不了南京军区原司令员向守志上将的教诲：“商场如战场，经商就像打仗一样，不要指望一口吃个胖子，要集小胜为大胜，先组织‘上甘岭’战斗，然后再组织‘淮海战役’。”他们把老首长的教诲作为经营发展的制胜谋略，把军人特有的大勇、大智、大谋倾注到商海作战中，并取得了一个又一个的胜利。

八一节前夕，南京当兵的人酒业有限公司又传出令人振奋的喜讯：

——南京当兵的人酒业有限公司自己的生产基地——泸州当兵的人酒厂隆重问世，结束委托其他酒厂生产的历史；

——又将有一批自主择业的军转干部加盟当兵的人酒业队伍，为今年夏天当兵的人啤酒和当兵的人红酒的开发，强化了经营管理人才队伍；

——由任志扬主编的《中国军酒概论》一书，即将由解放军出版社出版。这部30万字的著述，从政治学、军事学、经济学、广告策划学、历史学、古典文学、诗词学、酒文化学等多种角度全面论述中国军酒的理论专著问世，将填补中国军酒理论研究的空白，为“当兵的人”争创中国军酒先锋奠定理论基石；

——当兵的人大厦——集办公、休闲、餐饮、展览于一体的综合性办公大楼，也列入企业五年发展的计划。

“当兵的人”坚信：当兵的人酒业以爱军报国为宗旨的“争创中国军酒先锋”的奋斗目标，一定能够实现！

第二篇：酒厂实习

实习目的

（1）了解和初步掌握酒厂的基本情况以及生产工艺的流程（2）了解生产工艺所用的设备。

（3）学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力；（4）进一步学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，将理论与实践进一步结合。

实习心得

一、公司简介

太原酒厂是太原市唯一一家专业酿酒的“中华老字号”国有企业，1950年建厂，占地约三十亩，位于太原市大东关街12号，现有总资产1.28亿元，固定资产3600万元，现为国家中型一类企业，山西第二大白酒企业，全省白酒行业及太原市商贸系统利税大户。全场现有职工671人，其中专业技术人员130人。企业建成优质原酒基地3个，大型现代化散酒库2座，原酒生产能力和散酒贮存能力达到5000吨。建成一流的气象色谱质量分析系统，6条成装生产线，拥有30部运载服务车辆。拥有“晋泉”、“晋祠”、“晋府”、“傅山”4个品牌系列产品40余种，年产量上万吨，具备年生产能力3万吨的规模，主导产品有晋泉牌高粱白酒、山西老酒、山西喜酒、晋泉红酒、傅山牌傅山硒酒等。

二、实习流程

在我们的实习参观过程中，我们先后观看了传统酿酒工艺法、灌装线、贮藏室和产品展览室等。通过参观学习，对酒的酿制过程有了一个初步了解。

传统酿酒工艺分为以下几个步骤：粮食粉碎→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。而在现代的酿酒工艺之中，演变为以下几个步骤：粮食粉碎--加水加曲发酵--蒸馏出酒。

由于现代酿酒技术中机械化的比重不断提高，使得酿酒这一技术的专业化水平也在不断提升。太原酒厂的酿酒工艺演变也经历了以下几个演变过程：

1、以大曲为糖化发酵剂生产白酒（投产初期）

2、麸曲加酵母生产白酒的工艺推广（1954年学习烟台白酒操作方法）

3、麸曲加生香酵母生产白酒的工艺推广（1964年培养实验）

4、UV--11糖化酶的推广和使用（上世纪七十年代末全省推广）

5、多微曲酵培养酿造优质麸曲白酒（1979年自主研发）

6、通风制曲的推广（1979年自主研发）

7、高度白酒向低度白酒的转变（始于1987年）

8、走向“固液结合”（1996年开始研发）

在参观完酒厂的展示项目之后，太原酒厂的厂长张学方先生又给我们做了一场讲座。从他的讲话中，我们对白酒行业以及太原酒厂的了解得到了进一步加深。首先，厂长给我们简介了太原酒厂的发展历史。自从1950年建厂至今，太原酒厂始终坚守在大东关这三十亩地上，并未进行相关的扩建工程。在上个世纪八十年代，随着国家推行改革开放政策，确立市场经济体制，太原酒厂坚持以市场为导向，推广应用先进技术，企业取得了较快发展，经济效益大幅增长。在这一时期，酒厂以高粱白为基础，开发出山楂酒。水果汽酒等一系列产品。

到了九十年代，太原酒厂迎来了最为辉煌的时期。在这一时期，太原酒厂通过企业升级活动跨入省级先进企业行列，起身国家中型二类企业。其次，酒厂大规模印记技术设备，全面提高了酒厂的技术含量，实现了工业技术的进步。再次，太原酒厂通过新产品的开发成果为企业增添了巨大的活力，并且积极参加各项社会活动以提升企业形象，取得了辉煌的荣誉。但是时至今日，太原酒厂的发展前景却难以重现往日的成就。

三、心得体会

相比于之前的汾酒厂的实习参观，这次太原酒厂之行显得较为简短。虽然简短，但这次参观实习还是比较深入的，相比之前，了解了更多酒类行业的实际情况，这有助于我们将在校学得的理论知识与实践更好地结合起来。

在此期间，通过参观厂区，我们学到了不少东西，但也发现了一些问题。就此次参观实习所见而言，厂房内两条生产线只有一条在运转，年产三万吨的生产能力远远没有充分运作。思考其原因，初步得出以下几点意见：

工厂管理方面

在参观原浆酒的灌装设备时，我们看到厂房里的塑料管子随地堆放，杂乱无章。首先，这严重影响了企业的工作效率。设备的有序摆放能够有效减少员工维修护理设备的时间成本和经济成本。其次，乱摆乱放的现象严重影响了企业的形象。作为一个经营六十年的国营老厂，在自身受到市场经济的洗礼之时，更应该严抓自身管理，塑造一种自身有活力、有纪律的企业文化。只有自身形成了欣欣向荣的运转态势，才能保证企业内部全员上下一心，企业才能持久地经营下去。

产品定位方面

太原酒厂的支柱产品是高粱白酒。这一产品虽然在上世纪九十年代风靡市场，但是在今天“少喝酒、喝好酒、喝健康酒”的时代背景下，单纯以酒的烈度取胜的高粱白无论在酒的自身品质上还是在酒的本身层次上都已不能再满足今天人们的消费需求。所以面对“茅台、五粮液”等好酒和“劲酒、宁夏红”等健康酒的压力之下，太原酒厂应该进行产品转型，从上世纪老百姓喝的家常酒向健康酒逐渐转变。具体应当以已有的“傅山硒酒”为切入点，逐渐转变目标市场：

1、充分利用“傅山”在山西的文化影响力，进行产品宣传

2、明确“傅山硒酒”的概念，大力宣传其药用及保健价值

3、改变广告渠道，放弃以往的广播为主的广告形式，进军电视广告，扩大广告受众。

4、改变高粱白的“打散酒”的销售模式，尝试建立“傅山硒酒”的专营店，通过产品专卖来树立品牌形象

5、传统的高粱白酒逐步向周边乡镇及农村市场转移，为老产品寻求更为合适的销售对象

第三篇：酒厂工作总结

时间依然遵循其亘古不变的规律延续着，又一个年头成为历史，依然如过去的诸多年一样，已成为历史的20xx年，同样有着许多美好的回忆和诸多的感慨。20xx年对于白酒界来讲是个多事之秋，虽然xx年的全球性金融危机的影响在逐渐减弱，但整体经济的回暖尚需一段时间的过度。国家对白酒消费税的调整，也在业界引起了一段时间的骚动，紧接着又是全国性的严打酒驾和地方性的禁酒令，对于白酒界来说更是雪上加霜。在这样坎坷的一年里，我们蹒跚着一路走来，其中的喜悦和忧伤、激情和无奈、困惑和感动，真的是无限感慨-----

一、负责区域的销售业绩回顾与分析

（一）、业绩回顾

1、总现金回款110万，超额完成公司规定的任务；

2、成功开发了四个新客户；

3、奠定了公司在鲁西南，以济宁为中心的重点区域市场的运作的基础工作；

（二）、业绩分析

1、虽然完成了公司规定的现金回款的任务，但距我自己制定的200万的目标，相差甚远。主要原因有： a、上半年的重点市场定位不明确不坚定，首先定位于平邑，但由于平邑市场的特殊性（地方保护）和后来经销商的重心转移向啤酒，最终改变了我的初衷。其次看好了泗水市场，虽然市场环境很好，但经销商配合度太差，又放弃了。直至后来选择了金乡“天元副食”，已近年底了！b、新客户拓展速度太慢，且客户质量差（大都小是客户、实力小）； c、公司服务滞后，特别是发货，这样不但影响了市场，同时也影响了经销商的销售信心；

2、新客户开放面，虽然落实了4个新客户，但离我本人制定的6个的目标还差两个，且这4个客户中有3个是小客户，销量也很一般。这主要在于我本人主观上造成的，为了回款而不太注重客户质量。俗话说“选择比努力重要”，经销商的“实力、网络、配送能力、配合度、投入意识”等，直接决定了市场运作的质量。

3、我公司在山东已运作了整整三年，这三年来的失误就在于没有做到“重点抓、抓重点”，所以吸取前几年的经验教训，今年我个人也把寻找重点市场纳入了我的常规工作之中，最终于xx年11月份决定以金乡为核心运作济宁市场，通过两个月的市场运作也摸索了一部分经验，为明年的运作奠定了基础。

二、个人的成长和不足

在公司领导和各位同事关心和支持下，xx年我个人无论是在业务拓展、组织协调、管理等各方面都有了很大的提升，同时也存在着许多不足之处。

1、心态的自我调整能力增强了；

2、学习能力、对市场的预见性和控制力能力增强了；

3、处理应急问题、对他人的心理状态的把握能力增强了；

4、对整体市场认识的高度有待提升；

5、团队的管理经验和整体区域市场的运作能力有待提升。

三、工作中的失误和不足

1、平邑市场

虽然地方保护严重些，但我们通过关系的协调，再加上市场运作上低调些，还是有一定市场的，况且通过一段时间的市场证明，经销商开发的特曲还是非常迎合农村市场消费的。在淡季来临前，由于我没有能够同经销商做好有效沟通，再加上服务不到位，最终经销商把精力大都偏向到啤酒上了。更为失误的就是，代理商又接了一款白酒——沂蒙老乡，而且厂家支持力度挺大的，对我们更是淡化了。

2、泗水市场

虽然经销商的人品有问题，但市场环境确实很好的（无地方强势品牌，无地方保护----）且十里酒巷一年多的酒店运作，在市场上也有一定的积极因素，后来又拓展了流通市场，并且市场反应很好。失误之处在于没有提前在费用上压住经销商，以至后来管控失衡，最终导致合作失败，功亏一篑。关键在于我个人的手腕不够硬，对事情的预见性不足，反映不够快。

3、滕州市场

滕州的市场基础还是很好的，只是经销商投入意识和公司管理太差，以致我们人撤走后，市场严重下滑。这个市场我的失误有几点：

（1）、没有能够引导经销商按照我们的思路自己运作市场，对厂家过于依赖；

（2）、没有在适当的时候寻找合适的其他潜在优质客户作补充；

4、整个xx年我走访的新客户中，有10多个意向都很强烈，且有大部分都来公司考察了。

但最终落实很少，其原因在于后期跟踪不到位，自己信心也不足，浪费了大好的资源！

四、xx年以前的部分老市场的工作开展和问题处理

由于以前我们对市场的把握和费用的管控不力，导致xx年以前的市场都遗留有费用矛盾的问题。经同公司领导协商，以“和谐发展”为原则，采取“一地一策”的方针，针对不同市场各个解决。

1、滕州：虽然公司有费用但必须再回款，以多发部分比例的货的形式解决的，双方都能接受和理解；

2、微山：自己做包装和瓶子，公司的费用作为酒水款使用，自行销售；

3、泗水：同滕州

4、峄城：尚未解决 通过以上方式对各市场问题逐一解决，虽然前期有些阻力，后来也都接受了且运行较平稳，彻底解决了以前那种对厂家过于依赖的心理。

四、“办事处加经销商”运作模式运作区域市场

根据公司实际情况和近年来的市场状况，我们一直都在摸索着一条运作市场的捷径，真正体现“办事处加经销商”运作的功效，但必须符合以下条件：

1、市场环境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保护过于严重、地方就太强等；

2、经销商的质量一定要好，比如“实力、网络、配送、配合度”等；

办事处运作的具体事宜：

1、管理办事处化，人员本土化；

2、产品大众化，主要定位为中档消费人群；

3、运作渠道化、个性化，以流通渠道为主，重点操作大客户；

4、重点扶持一级商，办事处真正体现到协销的作用；

五、对公司的几点建议

1、加强产品方面的硬件投入，产品的第一印象要给人一种“物有所值、物超所值”的感觉；

2、完善各种规章制度和薪酬体制，使之更能充分发挥人员的主观能动性；

3、集中优势资源聚焦样板市场；

4、注重品牌形象的塑造。

总之20xx年的功也好过也好，都已成为历史，迎接我们的将是崭新的20xx年，站在xx年的门槛上，我们看到的是希望、是丰收和硕果累累！篇二：粮食工作总结酒厂的职工述职报告

我在从事白酒行业工作已有二十多年的时间,现任集团公司总工程师,主要负责系列酒的勾兑、质量管理、新产品的研制开发、生产工艺管理、技术创新以及标准化管理等工作。我时刻注重加强业务理论知识的学习,增强自身素质,不断提高技术水平。2000年以来先后考取山东省白

酒评委,国家白酒评委,全国高级评酒师。主持的包装设计获得4项国家知识产权局外观设计专利。己酸菌种的优变试验与研究等三项获山东省 轻工业科技进步一等奖,28度贡品琅琊台酒及苹果醋饮料的研究与开发获青岛市科技进步三等奖。2000-2004年,连续三年被评为胶南市科技

先进工作者,连续五年被授予山东省质量管理先进个人。

在干好本职工作的同时积极从事社会工作,现担任青岛市人大代表,市政协常委,省白酒专家组成员(付组长),胶南市科协自然科学优秀论文(工程系列)评审委员会委员等社会职务。现将任职以来的业务工作总结如下:

一、刻苦钻研勾兑技术,不断提高品评勾兑水平。勾兑是白酒生产中的关键工序,它对于成品酒的感官质量起着至关重要的作用。我从提高自身业务水平入手,认真积累生产中的实践经验,不

断提高产品勾兑水平,在勾兑工作上力求精益求精,尽善尽美。

1、为不断提高业务水平,积极参加全国白酒技术研讨会及评酒学习班,系统学习了理论知识,广泛与专家及同行交流经验,切磋技艺,使自己的品评勾兑技术有了进一步提高。发表了等多篇论文。在日常工作中,我坚持深入车间、班组及酒库

进行实践,具备了较高的品评勾兑技术。

2、强化勾兑技术,不断改进勾兑工艺。几年来,为确保成品酒的质量,提高琅琊台酒的优级品率,将自己多年来的工作经验及研究成果应用于

生产中,优选琅琊台最佳配方,使研制开发的系列琅琊台酒先后被评为市优、省优、部优产品,连续多年被青岛市人民政府授予“青岛名牌”

称号,被评为山东名牌、山东省十大品牌之一,并被推荐为中国名牌评审,05年获全国优秀产品奖。

3、成功的将色谱分析和计算机辅助勾兑相结合,从设计产品的骨架成分入手,通过大量的试验数据,精心确定酒中各种微量成份的比例关系, 使产品勾兑方案更精密,更准确,产品质量更稳定。自2000年以来,连续五年被山东省一轻厅评为优秀产品,省质量监督检验所推荐产品。

二、加强质量管理,不断提高产品质量

质量是企业的生命,而产品的质量检测是保证产品质量的重要手段。我立足于自己的岗位职能,从提高质检队伍的业务素质入手,不断完善检

测手段,提高技术水平,进一步健全质量检测体系。

1、加强质检队伍建设,提高质检队伍的业务素质。一是注重人才的选择;二是加强质检队伍的业务培训,每年至少举办2次质检人员培训班, 使质检队伍的业务水平得到了明显提高。

2、完善质检手段,改进检测方法,不断加强检测工作的硬件建设。整合公司分散的技术力量,将质检处、白酒、果酒、生化研究所集中到技术

中心办公楼,使资源、设备、知识互补共享,购置了原子吸收等检测试验设备,改善了研发实验条件,增强了公司的检测能力及技术水平。

3、进一步健全公司的质量管理体系。深入贯彻iso9001,iso14000质量环境标准,结合公司的实际情况,主持建立了以公司、车间(科室)、班组“三位一体”的质量检测与监控体系,使公司的质量检测工作日趋完美。

三、加强工艺管理,提高基础酒质量。

自任职以来,我不断制订和完善了各项工艺及操作规程,为组织生产提供科学依据。

1、科学制订生产工艺。科学技术的进步与提高,先进设备及生产方法的应用,使原有生产工艺已难发挥其应有的作用。针对这一情况,我先后 主持制订了《低度白酒生产工艺》等工艺技术文件,为及时组织指导生产,提供了科学依据。

2、不断改进生产工艺。粮酒生产窖池夏季掉排是酒类生产厂家公认的技术难题,经过多年的探索实践,我带领技术人员,深入研究,大胆尝试 ,提出了特曲酒夏季压排的工艺改革措施,杜绝了夏季掉排现象。不但窖泥老化程度大大降低,而且窖池换泥频率由1次/年降为1次/3年,每年

为公司节约资金40余万元。为提高基础酒的质量,我深入粮食酒车间班组,进行了详细的观察,总结制定了量质摘酒操作标准,并指导班组分

级摘酒,然后再经公司评酒员品评后分级贮存,基础酒质量有了明显提高。

四、加快新产品研制开发步伐,丰富琅琊台系列酒品种。

1、针对不同市场的需求、开发研制新产品。我带领研究所人员,积极研制开发不同风味的琅琊台系列白酒及果酒,既丰富了琅琊台酒系列,又

满足了不同地区消费者的需求。2000年研制开发28度琅琊台酒获得青岛市科技进步奖。2002年研制的26度琅琊台酒获青岛市科技星火奖,2005 年琅琊台白酒又被中国食品工业协会授予“中国白酒质量优秀产品”称号,为企业开拓扩大市场,增加经济效益起到了较大推动作用。

3、根据公司多元化发展的需要开发了苹果酒、苹果醋等几十个产品。研制开发的苹果醋饮料2004年获青岛市及山东省科技进步奖,同年获青岛

市优秀新产品奖。开发的衣康酸二甲酯在获山东省轻工科技进步二等奖的同时,被国家科技部、质检总局、环保总局列为国家重点新产品。衣

康酸酐、缓蚀阻垢剂被青岛市科技局评为高新技术产品。

五、抓好技术创新,不断推动企业技术进步。

多年从事技术工作,使我深刻认识到,搞好技术的改革创新,特别是走高科技路线,对于提高劳动生产率及产品质量、降低产品成本、提高企

业经济效益均有较大的推动作用。因此自任职以来,一直把技术创新放在重要位置来抓,主动承担科技攻关责任,取得了很好的效果。

1、根据公司多元化发展的需要,在高科技生物化工产品衣康酸的生产基础上,与高等院校合作开发了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯,已有成熟的生产工艺。在缓蚀阻垢剂的开发研究上,一是对其进行复配,提高阻垢率1-3个百分点,每吨可降低成本500-1000元,二是开发缓蚀阻垢剂的配套产品清洗预膜剂,该生产技术已经基本成熟,每年可为企业增加利润20多万元,为企业在生物高新技术领域又多一竞争力。

2、开展白酒净化介质的再生实验。粮酒净化介质不仅使用寿命较短,且有较强的吸附性,使粮酒的部分香味成份被吸附掉。我通过净化介质的再生试验,研究开发了净化与过滤相结合的技术,不仅处理量由180吨增加到300多吨,吨酒处理成本由17元/吨降至8.4元/吨,其寿命延长提 高了80%以上,并且将老化介质所吸附的香味成份提取应用到低档白酒中,使低档白酒香味增强,勾兑成本从148元/吨降至96.8元/吨,年为企 业节约40多万元。既提高了产品质量,又降低了成本。

3、针对老窖泥易老化的现象,推广应用了己酸菌液养护窖池的办法,在菌种的选择、配方的调整、培养等过程进行了多次的试验改进,有效防

止了窖泥的退化。

4、推广使用酯化液生产大曲酒。充分利用尾水、黄水的优异成分酯化生成浓香型的主体香气成分,来提高产品质量,在生产酯化液时改进配方 ,提高酯化温度,延长酯化时间,并调整了酯化液的使用量,有效的提高了产品质量。

5、积极研究新工艺、新技术。在对日本烧酒生产工艺及菌种不了解的情况下,仅靠日本样品酒的口感品尝,对其生产、蒸馏方式及菌种的培养

优选等进行了大量的试验,现生产工艺基本确定,准备批量生产。

六、建立健全标准化管理体系,提高了公司的标准化水平。

从提高产品的标准化水平入手,制定了《果酒、果醋》、《超低度琅琊台白酒》、《衣康酸系列产品》等十几个企业标准,并建立了产品标准篇三：酒业公司销售个人工作总结

酒业公司销售个人工作总结

进入酒业公司以来，从培训到市场上岗，做好每一项具体的工作，严格按照公司的有关指示和文件精神做好自己的本职工作，对工作认真负责。下面是本人对近期的工作做一下总结：

工作上，本人主要市场工作是县。进入市场以后，先是对地区的市场情况作了一个详细的了解和调查，针对具体的情况做了具体的分析，把招商宣传资料发到当地一些资金实力比较雄厚的店面，例如各个品牌的经销商，大型商超，名言名酒店，副食品批发店，酒店 宾馆和一些当地比较有实力的商家，以及对当地一些机关工作人员，其中市场 共得资料150份，发出资料138份

有意向的客户4家，经过交流好额联系选出一家比较适合代理我们产品的经销商，目前正在谈判中。瓮安县市场共得资料100份，发出资料90份 有意向客户2家目前正在联系和沟通中。在这里工作的这段时间里让我学到了很多，接下来我将从三个方面向大家介绍一下我感悟到的一些观点，与大家共同交流和探讨。

一、端正态度

在工作期间我看到了很多问题、矛盾与困难，当然这些都是不可避免的，但是我觉得导致这些问题和困难不能解决的主要原因还是态度问题，态度决定一切。经常有人会这样说——“如果当初我怎样怎样，那么现在我肯定

会??”，人们常常只停留在这样的说上，而不真正付诸行动，怎么会有好结果？白酒的竞争日趋激烈，不断会有新的挑战摆在你面前，你以一种什么样的态度去对待它，你就会得到一种什么样的结果。所以怨天尤人是没有意义的，积极地工作才是我们最应该做的。

二、明确目标

首先，任何公司都有公司发展的目标，每一个员工也都有自己的个人发展目标，在这个问题上，我认为作为公司的一名员工就应将个人目标与公司目标

统一起来。每个人都会有压力，但是在实现公司发展目标的同时，也是在实现自己的个人目标。

其次就是我刚才提到的实现目标要有正确的态度与方法，并将目标切实分解落实。只有可分解的、能实现的目标，才是可行的目标。

三、学习

关于学习，有一位经济学家讲过这样一句话“不学习是一种罪恶，学习是有经济性的，用经济的方法去学习，用学习来创造经济。” 在工作中也是一样，我们需要不断地学习、充实，争取做到学以致用，相得益彰。

作为一名刚毕业的大学生，虽然没有工作经验，我们有这无比的事业心和上进心，有着远大的理想和抱负，因为我们年轻，所以我们有资本，有信念，有毅力去开创一个属于自己的地方。篇四：暑期酒厂打工社会实践报告

暑期酒厂打工社会实践报告

很早就想要去打工了，但是因为这样那样的理由，最终没有如愿。这次暑假，没有作业，不用怀着忐忑的心情等待录取通知书，有充足的时间和愉快的心情去打工。于是，出于安全等因素考虑，决定去妈妈工作的酒厂打工，当然，最主要的原因是妈妈不放心我自己一个人外出打工。

我希望能在这次社会实践中进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的耐心，韧性，毅力。因为对于大学生来说，我们的社会实践实在是太少了，感觉上了大学后整个人都变得十分的懒惰，都没有高中充实。想到我早晚都要走出校园，走进社会大染缸去，想到毕业后将面对社会严峻的就业压力，内心总是感觉不安，总是害怕自己以后毕业了找不了工作，整天就为就业发愁，更可怕的是还要靠父母养着，成为“啃老族”。

酒厂位于棣新一路，在城郊，几年前改名为万德酒业，如今又建了一个分厂，专门烧酒。我是在老厂工作的，在白酒那边，除了白酒，还有食品厂，生产枣脯之类的东西。酒厂的生产方式是流水线，有两个车间，每个车间有三条流水线。但是，由于夏天并不忙，所以只开一个车间，两个流水线，忙的时候开三个流水线。

公司的远景是“成为中国白酒食品行业前30强”，公司的核心价值观是“诚实守信，共创共赢，结果导向，强化执行，不断创新，持续发展”。为了让我们时刻谨记这些，也为了员工有健康的身体和工作的良好气氛，每天早上，我们都会聚集在车间门前的空地上开一个大约10分钟的晨会，主持人按点名册的顺序轮流担当，还要做早操，如果有领导来检查，主持人还要单独讲话，说是讲话，其实唱歌、说笑话都是可以的。

流水线的主要流程有进瓶子，拾瓶子，冲瓶，灌装，灯检，压盖，灯检，烘干，贴标，总检，装盒，折盒，打铆，喷码，装箱，打包，装车，入仓。另外，还有挂钥匙，挂牌，贴奖的工作。每个工作，都有专门的人来完成。虽然规定不能串活，但是阿姨们觉得干一样干累了的话，还是会互相换一换的。其中，灌装，压盖，烘干，喷码都是机器完成的，打铆却是很累的话，对臂力的要求比较大，所以，我没干过那个。仔细算算，我干的其实不多，灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质，压盖就是把盖子放到瓶子上，自然会有压盖机来完成，折盒虽然挺难，但是熟了也就没什么了，只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。另外，我还捡过几回钥匙，有很多线头都要弄掉，然后一百个放一起，说起来简单，但是做起来才知道原来也挺麻烦，更何况，还要一直蹲在地上，腿都麻了。

公司里也是有厂规的，因为公司生产酒，所以对火的规定十分严格，不能带烟火，不能吸烟，发现一次，就要扣1000元，但是，还是有人以身犯险，去厕所偷偷的过过烟瘾，已经被抓到好几个了。另外，在公司里，不能开机，否则罚100，也就是说，不能打电话，但是上司看不到的时候，还是有的。对于每天的平均工资40元，罚款还是挺重的。

通过在工厂的实践，我真的是长了不少的见识，增长和很多社会经验，我感受颇多，也明白了很多道理。那些工人干着枯燥乏味的工作，工资却还低。而我们许多大学生整天那就知道玩游戏，而不去好好学习，还抱怨生活得无聊。身在福中不知福是我们很多大学生的通病，跟工人们一比，我们的生活，实在太好。“宝剑锋从磨砺出，腊梅香自苦寒来”，我们大学生应该好好利用假期的时间，走出校园，走出小家庭，深入到全国各地的基层群众中去，去广泛的实践、调查、走访。身为大学生，了解最真实的社会、生活；了解最真实的人，明确当代青年的历史使命与责任。在以后的岁月里，我还是会记住这一次实习的，虽然这次实践并没有运用到我所学的知识，但是我从这次实践中学到了很多，知道了我自己的很多不足之处，这是我人生路上最宝贵的时刻！

基于我自己的暑期社会实践体验，我积极的倡议当代大学生走出校门积极参加社会实践活动，在社会锻炼中寻找自我价值，我们来到大学的目的就是学到先进的科学文化知识更好的服务社会，所以我们更应该尽早地了解社会的需

求来提升自我各方面的文化知识和素质，当我们走向社会时更准确地找到自己的位置为社会服务。

其实我们只要了解了社会的需求和自己所长，就会很快找到自己社会中的位置。现代大学生缺少社会知识和信息，在学校时从不关注社会中的情况，甚至连新闻都懒得看，更不用说社会锻炼，所以当他们迈出校门的那一刻就迷失了方向，拿着自己的简历不知何去何从，只知道自己学的是什么专业，却不知道自己能干什么，以至于很多大学生毕业后都找不到工作；因为大学生缺少社会锻炼，空一肚子墨水却不知如何用，很多用人单位不愿招聘应届毕业生，都愿吸取有工作经验者，因此大学生的就业率也越来越低！有的学生辛辛苦苦学了数十年的专业当走进社会时却找不到任何与所学专业有关的工作，这是多么可悲的事情，这就是不了解社会的需求所造成的。所以我们要发起倡议，为了我们今后更好更快地投入到社会当中去，为了我们早日实现我们的人生价值，为了能够更顺利的工作用自己的所长服务于社会，积极投入到社会实践中去！篇五：华夏酒厂学习总结

华夏酒厂学习总结 王家儒 2013年6月20日，在酒厂领导安排下，我们一行8人在安主任带领来到华夏酒厂实习。半个月的时间里，我们根据行程安排先后到浓香型白酒、芝麻香型白酒生产车间，曲房，化验室学习。白酒行业生产酿造过程大同小异，但由于生产工艺细节，人为操作的差别，以及生产发酵过程中气候、曲质、设备等因素，导致酒质的千差万别。因此，在华夏酒厂我更加注重该厂在白酒酿造过程中与我们厂的不同之处及可取之处的学习，并且随时记录下来，以便为了在我们车间实验甚至去应用该厂做好文字材料的准备。

首先实习的第一站是浓香型白酒生产车间。我们4人一组，我被分到了安主任带队的一组，组员还有王班长和王吉彦。进入车间的第一印象是车间干净，生产工具摆放整齐有序，粮糠曲在车间有专门放置区域。而且粮糠曲由专人掺拌均匀、称重之后负责运送保证了用量遵守生产工艺要求，并且粮糠曲根据生产工艺要求，季节，发酵情况不同，运料人会及时调整用量这保证了原料使用合理。

浓香型白酒学习过程之中在关键点控制上与我们厂的生产区别，根据学习情况，我总结一下几点：

一，进入车间首先看到工人上甑，上甑时间为30分钟，上甑不抢时间，完全按照上甑操作要点：上甑要平，穿气均匀，探气上甑，不准跑气，轻撒匀铺，切忌重倒，严禁起堆塌陷，上甑周围高中间低。特别是最后一点对蒸馏出酒有好处。二，粮糠掺拌均匀，掺拌使用叉子，掺拌次数多，由于发酵充分，掺拌之后没有灰包，疙瘩。我们上甑的糟，块状疙瘩比较多。在这一点上我们要去钻研，出现疙瘩的原因，以及酒质、产量与此处的关联？如果解决了这一点有可能解决了发酵和酒质的问题。疑问：我们的糟子为什么发粘?是不是发酵不充分？发粘的成分是不是主要是淀粉成分？如果是，是不是可以证明发酵不充分？如果是，那么如何解决？是不是曲药糖化力不够，曲用量不够？我们的原浆为什么感官口味不如华夏酒厂？酒质的差别是不是主要取决于气候？这些问题的答案都是可以通过理论和实验的方法去取得？提高酒质的方法是否合理又是可以通过可行性分析报告去验证。我们的优势在于我们有一批专业理论很强的新老员工，有时间和能力，也有足够的窖池用实验的方法解决问题，找到答案。以上仅是个人观点。

三，蒸煮出甑后直接打量水，闷堆十五分钟，这是与我们的区别之处。

四，加曲：蒸煮上排后，把准备好的曲一锨一锨的均匀抛撒在糟上，然后在排上用锨从上往下划掺，之后鼓风扬凉，下排掺拌入池。从现场看此方式可以使曲掺拌均匀，便于发酵充分。

五，运送酒糟的推车为不锈钢的，区别于我们的铁的。区别之处对酒质的影响。

六，踩窖。夏天依然踩窖，踩一遍踩实。区别于我们。七，窖泥的培养：当地的黄泥，黄油泥(从成都购买)，尾水，黄水培养窖泥。

八，接酒：小气接酒（小气接酒的优点），大气蒸粮。且酒头定量摘取0.5千克。摘酒的温度流量严格控制，以感官品尝判断酒质。每分钟摘酒不得高于五斤，温度控制在25℃到30℃之间。

九，出糟后直接加凉水。目的是为了增加酒糟水分，减少蒸煮时间。

十，华夏酒厂以质量为唯一的生产标准，酒质严格分级，符合调味酒的a级酒一个班一月产量达到100斤在该厂已算很高。

十一，丢糟淀粉含量不大于7%，大于7%生产责任人受到相应的惩罚。为了最大限度的发酵完酒糟中淀粉减少浪费，对于下次蒸馏后的丢糟加曲、酵母和糖化酶发酵。

十二，封窖泥的质量：老窖泥应加入新黄泥，做到干稀适度，粘性好，不得有异杂物、硬块存在。用铁锨将封窖泥铲在窖池糟醅上压实拍光，厚度需在10公分以上，厚薄要均匀。十三，窖池的管理

封窖后专人每天清窖，15天后1-2天清窖一次，保持窖帽表面清洁，无杂物、避免裂口。窖帽上出现裂口及时清理、避免透气，跑香、烂糟，保持四周清洁。

浓香型白酒在现场管理上的方法：

一，工艺卫生：该厂所有车间工艺卫生要求到了极致，生产场地在下班后打扫的一尘不然，焕然一新。从这一点可以看出工人的工作态度和责任感，有这样一批有高度责任感的生产队伍理应生产出高品质的酒来。

二，各种制度上墙。现在企业管理理念，用制度管人。

三，班组长指导生产，不直接参与生产。

四，从生产部长到生产人员分工明确，责任到人。

学习的第二个阶段来到了芝麻香型生产车间，该厂芝麻香型白酒也在摸索阶段，但在工作态度上和其他任何一名生产工人一样，真正热爱自己的工作。在芝麻香型车间给我印象最深的是堆积发酵过程中几个专门负责堆积的员工把堆做的像工艺品一样，棱角分明。

堆积发酵

在休息阶段所有工人不离开工作场所，不随便谈笑。在这里，还是他们的态度感染了我。该厂芝麻香型用曲完全自己生产，麸曲配料：20斤玉米+570斤麸子+10斤酒精糟。大致生产流程如图：【麸曲生产流程图】

麸曲生产流程

在芝麻香型白酒生产学习这一阶段，因学习的方便我还了解了霉菌和酵母等菌种的培养温度和周期：

第三个阶段来到了制曲车间。在制曲车间了解了制曲的大致流程。该厂生产的中高温曲用于浓香生产，糖化力最高超过 900毫克/（克×小时），糖化力最低标准不低于400毫克/（克×小时）。糖化力一般都能在600到800之间；用于生产芝香的曲糖化力能达到300，一般也在150至200左右。糖化力是淀粉转糖转酒的关键，是充分发酵的关键。

第四篇：酒厂年终总结

酒厂年终总结范文3篇

科室是各科与各室。指管理机构的直属单位。本文是小编为大家整理的科室的年终总结范文，仅供参考。

科室年终总结范文篇一：

一年来，在院领导的大力支持下，在各位同事的共同努力协作下，全年的工作顺利完成，回顾过去的一年。无论科室的管理，医疗安全、业务技能、服务质量及总体效益等方面，均取得了一定成绩，现总结如下：

一、主要取得的成绩

1、顺利完成科室分科和搬迁：由于医院病员爆发式增长，今年上半年外科顾全大局，服从医院统一安排，对外科病员进行分流，科室全体工作人员为不影响正常工作，保障病员就医质量，主动放弃休息时间，加班加点，顺利完成了科室搬迁工作，不仅做到物品、器械无损坏，而且实现了搬迁工作和日常工作两不误。

2、圆满完成全年医疗任务：骨伤科既对内又对外，工作较繁 琐。xx，科室接诊门诊病员500余人次，门诊输液、打针40余人次，新收入院病员 809多余人次，接受其他科室转入病员10余人次。全年完成经济收入任务约509.21余万元。进一步健全并执行各项规章制度，全方面提高医疗质量，组织并认真学习了《病例处方书写规范》、《医疗事故处理办法》等法规，积极参与“三好一满意”、“创先争优”等活动。规范了广大医护人员的医疗行为，教育大家学法，懂法，守法，依法的保护医患双方的合法权益。同时，全科人员能自觉遵守院内各

项规章制度和劳动纪律，从不闹无原则的纠纷，工作中相互支持，相互理解，做到分工明确，各司其职，团结务实，克服人手少，任务杂，人员结构不合理的状况，保证正常医疗服务工作的顺利开展。

3、加强医疗质量检查和医疗安全管理：今年，我科积极响应院方精神，狠抓医疗质量，建立医疗质量管理小组，定期对医疗文书及软件资料等方面进行检查评比，同时，为加强医疗安全，每周进行一次病区危险物品收查，定期组织科室人员参加会议，就科室存在或出现的弊端及医疗安全隐患，加以讨论，商量下一步的工作及防患措施。做到了全年无一医疗责任事故发生。

4、努力提高服务态度及服务质量：强化职业道德和医德医风教育是全科人员必须清醒认识到的重要任务，强化责任感，真真切切地在每个工作人员中树立视患者为亲人，一切为了患者的服务思想。采取各种形式强化职业道德教育，不断促进全科服务意识和综合素质的提高。

一、存在的问题

1、科室学习风气不足，缺乏技术创新及论文撰写，此方面有待进一步加强。

2、科室个别同志仍存在不思进取。做一天和尚撞一天钟的想法，改善这种消极的态度是下一步工作的要点。

3、科室各项登记不够及时，认真仔细。针对此情况，下一步将健全各项登记制度。

4、本目标不够明确，管理上存在一些疏漏，由于条件限制，开展业务范围较狭窄，下一步，加强管理，拓展业务范围。

总之，xx年工作中有得有失，今后的工作中需要继续努力，骨伤科是个工作较琐碎，压力也较大的科室。骨伤科工作的特殊性，我们长期面对危急重，合并许多多学科的疾病，甚至日常生活完全不能自理不的病人，实属不易，加上骨伤科科经济收入低，和其他科室差距较大，造成同志们感觉不平衡，虽然选择了骨伤科就选择了清贫和付出，但看着病员及家属满意的笑脸，我们的精神上应感到满足。

科室年终总结范文篇二：

一年转眼即逝，xx年就要过去了，二分院外科的工作也在稳步的开展着。科室人员少任务重，外科现有护士8名，医生8名，每位医护人员都很热爱这个年轻的集体，不管工作有多忙多累，大家没有怨言，在人员少任务重的紧张工作中依然取得了骄人的成绩，并开创历史新纪元。当然工作中仍然还有不足，有待提高。现在总结如下:

全年收入增长 药品 处置费

患者量超历史最高水平达40人

手术台例数增长

床位使用率

门诊量增长

提高我科凝聚力和医疗质量、指导我科xx年的工作开展起到积极的推动作用，外科的工作也会随着这次会议上一个新台阶。要求大家在新的一年里讲团结、顾大局、创新进取，人人都要有事业心、责任心、公平心，共同为农垦二分院的发展贡献力量。

一、组织工作

1、抓好党员组织性、纪律性教育，坚持把“学习实践科学发展观”活动进行到底，保持共产党员先进性;

2、以党员作为旗帜，通过进行门诊满意度调查，提高为病人服务的质量，党员发挥“三个代表”的作用;

3、抓好党员发展工作，树立党在群众中的形象，吸收积极优秀医务人员入党，7月党员转正2名：孟红波、李喆;发展预备党员2名：孙静、陈亮;发展积极分子2名：陈静娟、赵一琼;4、11月，组织部分群众对党员进行测评，优秀率100%，召开支部大会，党员对支部工作进行测评;

5、与外科分工会一道，做好工会换届选举工作;

6、按照支部、党小组不同层面与新党员新职工进行交流，了解他们的困难和思想，使他们自从工作开始就树立正确的组织观念。

7、积极组织外科支部献血工作，共有10人次参加献血，完成指标。

二、思想理论学习

3、全科党员中学习，党员干部既接受深刻教育，又加强实践锻炼，进一步树立“党性强、品行好、作风正”的良好形象;

4、结合医院“十一五”发展规划，发挥党员先锋模范带头作用，与医院一道，克服重重困难，保证顺利搬迁至外科大楼，无差错事故;

5、开展警示教育活动，查找教育、制度、管理、监督等方面尚存在的薄弱环节，医学教育网`搜集整理开展反腐倡廉和“八荣八耻”学习教育，保证党员的自律先锋作用。

三、日常工作

1、组织生活形式争取多样化，以党员自学为主，达到既增强党员意识，又事半功倍;

2、按时足额收缴党费;

3、进一步完善组织生活台帐制度，使组织生活台帐制度，使组织生活更加有序化，正规化。

一、加强学习，不断提高自己的政治水平和业务素质。

二、求真务实，不断开创工作新局面。

三、打造良好团队精神。

外科的工作就是“无规律”、“不由自主”，一年到头都忙忙碌碌，加班加点连轴转，没有脚踏实地的作风，没有无私奉献的精神，真是难以胜任工作。甘于奉献、诚实敬业是外科工作的必备人格素质。科室被评为“"荣誉称号。

翻过去的一页已成为历史，成就只能为将来医院发展奠基。如果说做了一些工作，能顺利完成各项任务，这主要与每位院领导的支持和认可分不开的，与在座的每位同事的关心帮助分不开，与科室全体人员的团结协作分不开。

1、服从医院领导，完成医院领导交给的各项任务。定期在院内组织政治学习，抓好职工的政治思想教育。

2、进一步完善医院的发展及加大业务管理力度，重点抓好专科建设、科技兴医，以进一步提高我院的品牌效应与知名度。

3、进一步抓好医疗常规及规章制度的落实，协助医疗纠纷的调查处理、教学管理工作。

4、着重加强提高医务人员的整体业务水平，加强业务学习，加快医务人员知识的更新，提高医务人员的竞争意识，以扎实的业务水平和技术优势来面对当前日益激烈的市场竞争。以创造良好的社会效益的同时来带动经济效益的进一步提高。

经常加班加点努力把工作做好。为了维护集体荣誉，关键时候，同志们能够牺牲个人利益顾全大局。同志们还能发扬团结友爱精神，互相关心、互相帮助。

工作上。按照年初的计划：

1.大家认真开展了”活动“，执行科室防范护理缺陷的方案，增强护理人员参与意识，共同提高护理质量;

2.组织护理人员共同学习《细节决定成败》，落实科室的护理细节质控措施;

3.建立了外科手术备皮的细节质控管理制度，每位护士都能够按此执行，达到了有效提高备皮质量、控制感染的目的;

4.规范了科室的入院指导、住院指导、围术期指导，并装订成小宣传册，方便住院患者查阅与护士的指导，切实提高护理质量;

5.全员参与护理部组织的礼仪培训，并积极参与展示风采的礼仪情景剧的评比，努力为科室争得荣誉;

6.按照护理部的要求，规范执行”床旁交接“礼仪和”接待礼仪“;

7.全年基本做到了对化验单的细节管理，确保每位患者住院期间能够及时留取所需化验，真正做到以人为本;

管理上。紧密跟随医院、护理部的各项改革：

1.学习并推广使用HIS系统。组织全员进行学习，教会每位同志进行查帐核对，使用过程中发现的问题查找原因后及时与大家沟通。

2.护理质量管理逐步提高。配合护理部的取消季度检查、改为随机的日查，每位护士都各司其职，努力管理好自己的病人，做好本职工作。

3.根据工作岗位的变化，及时调整了岗位职责，在普通病房增加了辅班，并重新制定了各个班的每日重点工作，使重点工作内容更加突出、同志们工作更加明确。

4.设立了”记事本"，记录需每位护理人员应知晓及注意的事情，固定放在护士站，并阅者签字，确保有效传达。

学习上。

1.为了提高医护人员的自身素质，在鼓励大家自学的同时，每日晨交班提问一个专业知识的小问题，共同学习。

2.医生参加省内国内各种学术会议。护士能够利用业余时间自觉的学习科学文化知识，续专、续本，不断提高自身文化修养。

在这过去的一年中，有成功、有失败、有快乐、有辛酸，外科全体医护在科主任科护士长的带领下共同走过来了。在新年里还有很多事情需要大家共同努力：建立具有科室特色的量化的有效的医护人员绩效考评表，并据此客观地评价医护人员的工作质量;培养同志们的科研能力，争取多发表有意义的论文;坚持每日英语的学习等等。本着求真务实的精神，总结xx年工作的同时自找不足，集思广益，为科室更好发展献计献策。总结康复科、癌晚临终关怀、肛肠外科、骨科、腹外科，各专业组也对xx年的发展进行了规划。

在过去一年里，我科在新技术开展、科研教学、康复保健以及临床工作中都取得了一定成绩。腹外科组开展了**技术、肛肠组微创新手术，成立了对常见多发的肛肠疾病实现了一体化诊断和治疗，参加省内学术会议。最后让我们大家每个人都贡献出自己的力量共同建设好外科这个年轻的科室吧。

科室年终总结范文篇三：

xx年在医院领导的指导下，在医院各兄弟科室的支持帮助下，神经科全体医护人员协调配合，在工作上积极主动，不怕苦，不怕累，树立较高的事业心和责任心，结合神经内科的工作性质，围绕医院的中心工作，求真务实，踏实苦干，较好地完成了本科各项医疗及护理工作任务，保证了内一科工作的稳步进行。取得了满意的成绩，现将xx年护理工作做如下总结：

一、认真落实各项规章制度

全科医护人员认真落实各项规章制度，核心制度，能够自觉遵守院内各项规章制度和劳动纪律，做到小事讲风格，大事讲原则，从不闹无原则纠纷，工作中互相支持，互相理解，人员分工明确，各司其职，各负其责，团结务实，克服人手少、患者多工作任务繁重、保证正常工作的顺利开展。

二、苦练基本功，提高整体的医疗护理水平

今年是我院二甲评审年，我院的各项指标完全符合评审条件，为了二甲评审能取得更好的成绩，全科医护人员加班加点工作，苦练基本功，提高整体的医疗护理水平，让各项工作趋于完美。同时加强医患之间的沟通，让广大入院患者理解我们医护工作，让患者积极配合治疗。使医护人员形象整体得到提高。得到了评审团的认可。

三、注重服务细节，提高病人满意度

我科是优质护理服务的示范病房，一年中全体医护人员坚持以病人为中心，以质量为核心，为病人提供优质服务的宗旨，加强护理人员医德医风建设，落实护理人员行为规范，在日常工作中要求护理人员微笑服务，文明用语。每月对住院病人发放满意度调查表，满意度调查结果均在95%以上，也多次获得患者的表扬信。并对满意度调查中存在的问题提出了整改措施。每月科室定期召开工休座谈会一次，征求病人及家属意见，对病人及家属提出的要求给予最大程度的满足。深入开展了以病人为中心的健康教育，通过制定并发放健康教育手册，以及通过护士的言传身教，板报宣传，让病人熟悉掌握疾病预防，康复及相关的医疗，护理及自我保健常识等知识。提前每日输液治疗的时间，合理安排治疗，护理。陪同护送患者拍片，做B超、心电图，CT，核磁等检查，帮助病人办出入院手续，帮助无家属或年老的患者取药、打开水等。提供便民服务箱，以细小优质的服务得到了病人及家属的称赞。

四、严格遵守院内感染管理制度

加强了院内感染管理严格执行了院内管理领导小组制定的消毒隔离制度。科室坚持了每月定期对病区治疗室的空气培养。也坚持每日对治疗室、病区病房进行紫外线消毒，并做好记录。一次性用品使用后能及时毁形，集中处理，并定期检查督促。出院病人床单元进行终末消毒(清理床头柜，并用消毒液擦拭)。

第五篇：酒厂实习

酒厂实习报告

生命科学学院生物工程3班司庆刚20102917

一、实习目的：

1、通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。

2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。

二、实习内容：

1、了解白酒发酵产品生产的全过程。

2、掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。

3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。

4、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。

5、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的方案与设想。

6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知识。