开设沙县小吃店须知

第一篇：开设沙县小吃店须知

开设沙县小吃店须知

㈠店面开业有关手续设施

1、证照：沙县小吃店牌匾、工商营业执照、卫生许可证、税务登记证；

2、宣传物品：

⑴沙县小吃注册商标彩旗、⑵沙县小吃宣传画（用统一的注册商标可减少刚进入市场的品牌宣传费用，扩大影响，立即经营，获得成效）、⑶音响、⑷电视机（黑白即可）、⑸印有本店经营各种品种、价格表和通讯电话的名片。

3、消毒柜或消毒锅：用于餐具消毒；

4、冰箱或冰柜：用于保鲜原料和半成品；

5、防蝇和防鼠设施：防蝇罩、窗，盛装食品的用具（须有防鼠咬虫蛀功能）；

6、降温设施：吊式或壁挂式电风扇（不占位子），有条件的可安装立式空调或壁式空调；

7、照明用具：日光灯、电灯、壁灯等；

8、桌椅：（中式四方桌、长方桌、西餐桌、圆桌、小圆桌、火车座式桌椅、固定个人位式座位，椅子用靠背椅虽然高档，但占位子，一般用小长方椅，空间更好利用；营业厅和座位数按总面积的三分之二或五分之四安排，三分之一或五分之一为厨房，注意须留有顾客和服务员通道）；

9、餐具：碗筷、盘、味碟、炖罐、杯、匙等（因系低值易耗品须按计划数加一倍配置）；

10、店面装修坚持简单、实用、方便、美观。面积一般不少于20平方米，其中厨房8平方米，瓷砖到顶。

㈡经营生产设施（按经营品种添置）

1、①土灶或扁肉担锅（备有马口铁或不锈钢制双隔锅）：用于煮制扁肉、水饺、芋包、面条等品种和加工高汤（骨头汤）； ②液化气灶用于炒菜和炸制品种；③煤灶（炉）用于加工卤货和炖罐品种及烧热汤；

2、电动煎炸锅：用于加工锅贴、煎包、煎饼、烙饼和炸油条、浆糍、麻球等品种；

3、操作台：木制或不锈钢制，用于包制扁肉、水饺、蒸饺等；坫板（菜墩）：切菜、剁馅用。

4、和面机：有加工面条的肋骨式和加工馒头的弯条式几种，根据需要选用。

5、电动铰肉机：用于加工饺子馅，扁肉皮、馅和蒸饺皮一般可由配送中心送，店里自己只做饺子馅；

6、米粉机：制作米粉、（粉干）、白米粿用。

7、平底锅：制作春卷皮、煎饼、煎包、铅贴用。

8、扁肉机：规格有大小不同几种，用于加工扁肉馅、肉丸、牛肉丸、豆腐丸、鱼丸。

9、洗涤池：卫生部门一般要求分三个池口，餐具一洗、二刷、三冲、四消毒；

10、电烤箱：用于烤制花椒饼、月饼、饼干等糕点。

11、工具、用具：和面的刮刀、大小擀面杖（大的直径3公分，长80-100公分，用于擀扁肉皮、烧麦皮、面片，小的用于擀饺子皮、包子皮）、小带柄擀面杖（用于擀花椒饼、月饼）两头带柄大擀面杖（用于擀面片、饼干）制作月饼的印模、高铁圈模（直径有6公分和5公分两种，制作蒸饺皮、开口扁肉皮用，直径6公分，高1公分）、低铁圈模（制作香芋饼用）、蒸米冻皮的蒸锅（有圆盘和四方蒸箱）蒸笼（蒸饺子、烧麦、小笼包等用，底部需用植物油涂沫或用树叶或松针铺垫，防止成品粘连）拨扁肉馅或饺子馅的竹批、装馅的盆子、煮制物品、舀汤的铁勺瓢、漏瓢、长竹筷子、捞面（粉）笊篱、拨动油条的竹长筷子；盛装物品的大小盘碗、盆子、搪瓷锅、缸、桶等。大小菜刀。

12、原料：猪油、酱油、虾油、蚝油、香油、豆豉油（外地如没有，可用鱼豉汁代替，或根据当地口味调配）米醋、味精、鸡精、红酒、辣椒酱、花生酱、香葱、辣椒、胡椒粉、五香粉、食盐、蒜头末、串串龙（草药，炖罐用）、猪骨头（熬汤用）。纯碱（扁肉皮用）、块碱（扁肉馅用，如无可用纯碱代替）、小苏打粉（扁肉馅和制作发面品种用）、白矾（又叫明矾，中药店买，制作油条用）。

㈢管理知识

1、房租费：注意如是转让的店面，签合同时必须经过原房东同意，不要被“二房东”诈骗。房租最好按月交，其次按季交、再次按半年交、最差按年交；注意该店面是否属于拆除、拆迁范围，再决定是否租用。

2、流动资金：一般按最少三天周转准备；

3、与有关部门、邻居搞好关系，以免被人视为“大老板”，“宰猪”敲榨，以策安全，税金和工商管理费先搞好关系后再交更有利；

4、雇用员工：注意及时支付工资，防止意外；小工一般雇江西、安徽省的女孩子更多，因她们比沙县女孩子更能吃苦。

5、应通晓成本核算知识，及时计算本店的营业情况和利润情况，财务应做到日清月结。

6、注意市场信息，及时调整本店的经营品种，改善服务态度，提高服务质量，以优质服务赢得顾客。

第二篇：小吃店策划书

“漫步食端”小吃店策划书

项目概述分析

1、漫步食端以各地特色风味小吃为经营目标，大学生一学校周边居民为主要服务对象，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的，精美食品，面向广大高中低档消费者群体。

2、漫步食端以温馨浪漫的风格，为顾客提供幼稚的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，想从上自然、追求健康方面改变。

3、漫步食端的宗旨---一价廉物美，让利学生；以安全卫生，取信学生；意外买房时，方便学生；以特色小吃，吸引学生。

二、行业分析

1、适合在校人员年龄。

2、食堂饭菜不符合学生口味

3、食堂价格偏高

投资概算

1、技术投资3000元

2、设备投资：A：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计2000元;B：豪华火锅5个计

500元;C：炊具300元;D：餐具300元;广告牌500元。合计为3600元。

3、租房子：20平方米门面房，月租金2000元，按季度付租金需6000元。

4、周转金：2000元。

5、电动车：2000元

6、装修费：20000元

7、首批材料费：2000元

以上投资概算总共为35600元。

成本利润分析：

1、牛骨肉：以每天销售80斤计，(含买回家的，在店里吃的和超市销的)，其综合成本(含水煤电房租)300元左右，其收入600元，利润为300元。

2、牛肉火锅：以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元，其最低收入为400元，成本为280元，利润为120元。

3、牛肉粉面：按每天卖200碗(荤素各办)每碗2.5元和1元计，收入为350元，成本为150元，利润为150元。

4、员工的工资：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)

5、各种税费25元/日。

以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。年利在10万元以上。

第三篇：小吃店计划书

美食小铺计划书

经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任

定位：中式特色小吃（快捷）连锁（中式小吃，西式吃法）

如何来服务于这个定位：装修（门头，室内），产品，服务，服装，特色餐具

选址：商业区，大型超市旁，文化娱乐区，热门旅游区，居民小区较多的地方

或者写字楼里

具体地点需实地考察，调研，看人流量及来源（可以天为单位，统计过往车辆-包括自行车，这个数字的1%大约为店铺客流量）；对周边商住户的收入水平，消费习惯有大致的了解（可通过调查问卷，及朋友的交流得知）。选择不同的地点定位不同，营销方式不同。

装修：门头可用木匾刻字，射灯照亮；室内可用原木色、清漆的桌子，棕色木凳子；或者酱红色桌椅；灯光白黄相间，略偏暖色；地砖看租地而定，最好深色防滑（褐色、棕色。）；风格中式古典风~

产品：根据地点而定

服务：

1、收银台点单（菜单的设计，单品，套餐，小菜，小吃）

2、内用送餐或自取，根据实际情况而定（送餐需要餐牌，出餐区按顺序出餐；自取排队等候）

3、外送（周边区域步行或骑车10分钟以内，满一定金额）电话定餐

服装、餐具：

服装—女士简单的中式唐上装（藏青色或者青碎花），黑色裤子和鞋子，半截的藏青色围裙

男士藏青色的中式唐装，黑色裤子鞋子 餐具—粥碗用有青色双线的中型瓷碗，碟子等均以白瓷底青花描边的瓷器或者用有做旧感的复古餐具；具体根据市场上能够采购到的餐具而定。

成本分析：

方案一：拟定规模：

建筑面积80平方米，1开间门面商铺，月租金1万元。

拟定人员：

1名厨师，1名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。

开业准备：

签约后，洽谈两个月免租，当月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，第二个月中旬试营业，第三个月正式营业。

开业策划：

试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

投资预算：

房租和押金周转资金13万元，固定资产投资10万元（装修5万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元），物料周转资金5000元，合计23.5万元。

经营成本：

房租1万元/月，水电煤气4000元/月，人工1万元/月，促销推广平均1000元/月（印发DM券发放等），税金1000元/月，其他开支预计1000元/月，合计每月成本支出2.7万元，每年成本支出32.4万元。

固定资产折旧：

固定资产10万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧4167元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。

盈利预算：

预计月营业额12万元（平均每天进店266人客单15元），预计60%毛利（内部必须控制70%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即7.2万元，固定资产折旧4167万元/月，成本支出2.7万元/月，净利润为4.1万元。年净利润为49.2万元。

生存分析：

单店盈亏平衡点为每月营业额5万元(平均每天进店112人)，即平均每天营业额1667万元，年营业额60万元。第一年的年营业额如果低于60万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于60万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到100万元则可以迈开步子考虑进一步发展。

利润分配：

年净利润49.2万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即29.52万元；年净利润的40%用于股东分红，即19.68万元。

扩张计划：

如果第一年的年营业额达到100万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元，则第二年开3家分店

筹备资金财务报表 预算钱都花在哪？ 项

投入类型 需要多少钱？

这样省钱

目

5千—1万元/依照地区、地点，以及市场形式

不同，所需的费用也不同，而且，房还需要预留出多余半面的房租。租

另外，员工的住宿问题也需要考

年投入

虑。

一般来说，具体的办照费用在一次性投办3000—5000元之间，在办照周期

入

照 之间餐厅不能开业的预算也要算

（每年税在其中。

务用）

专业设计师的设计费用、施工队

装的装修费用，以及家具的简单购修 买都是需要在这项中需要考虑

一次性投的。

入

厨师、助手、领班、财务、服务人员、采买人员的工资、福利（劳 员

动保险），办理卫生证的费用

月投入

月 ×12=6万—12可以一次性交齐1年半的房租，这样

万

会有一些优惠在其中。最好找到开发

商直接租房，而不是通过中介或者二

手房东，也会节省一定费用。总投入=9—13万

在办里各项手续之前，详细查询都需要出示那些证明，并逐一准备齐全，总投入= 1.5万左

而且避开双休日、节假日，还可以缩

右

短工作周期。最好装修、办手续同时

进行，这样减少无用成本的投资。

通过朋友介绍比较熟悉的施工队伍，并规定每日工作时间来减少装修天数。观察自己餐厅附近是否有其他新总投入=10万

装修的店面，可以搞一次“集采”行动，这样大家都会有所节省。

（依照规模而定）厨师：3000元

助手：900—1500可以招聘2—3名厨师学徒来餐厅实元

习，这样就可以将助手费用节省。

领班：2500元

也可以让厨师等重要职位的人员入股服务员/采买：餐厅，不但可以节省成本，更可让他1000-1500元 们对餐厅“视如己出”，在原料上能节省成本，而销售上增加收入。

总投入：10000元/月

水、电、天然气 = 4000元/月

（依照季节而定）培养所有员工的环保意识，并结合环

水电天然相

气属于月关水费、电费、天然气、电器的相

投入、电器细关支出。

是一次性节

投入

电器：2万—3万元

能源，降低开支。也可去比较靠谱的二手市场、网店淘到质量、性能都不错的电器。

总投入：3万—7万(第一次投入)

亏当营业支出的收入为负数时，可不定期投损 启用这笔资金。

入

总投入：3万左右

应急

不定期投入

总投入：3万左右

案。定期检查餐厅设施，随时维修细小问题，避免大维修工程的出 减少不必要的请客开支，让收入进入一个良性循环。

保日做一些活动，不但可以宣传环保，提高餐厅形象，更可以在无形中节约

程序化办公，将一些细节问题考虑在突发状况

方案二：

备注：

Ａ·直接成本

ａ·主要材料、配味料、装饰材料

ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％

ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出

Ｂ·间接成本

ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％

ｂ·租金： 约占营业额的１０－１２％

ｃ·水电燃料费：以５％为上限

ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％

ｅ·税金：约占营业额的５％

ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％

ｇ·资本利息：约占营业额的４％

ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修 C 计算管理

a·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数

b·净利＝收益－费用

内外场特点

厨房特点：品种繁多，原材料保质期短

1、每日直接进厨房的原料采购量确定

次日菜品销售预测*菜品标准配方-库存（每日盘点）

次日菜品销售预测可根据历史菜品销量预计，再由厨师手工调整 菜品标准配方中包含所用的所有物料品种与数量

2、库存环节（降低库存，加强流动资金）

每天盘点，不够的补齐，滞销的减少或停售，以免变质销售造成的损失。先进先出，减少因滞留而过期。建立内外场物料单，日结单。

3、日常物料的采购量确定（外带盒，包装袋等）

4、根据一定时间内消耗的统计，与采购所花费的时间，计算出日常物料的安全库存，在低于安全库存时进行采购。

5、菜品销售分析—四象限产品定位法

按销售额增长率，市场占有率划分为四类：明星产品、金牛产品、问题产品、狗类产品，在此基础上对产品组合进行调整。

把不同的类别区分出来，再把相互竞争的同类产品进行分析（同类菜中一种畅销会夺取其他菜类的销售额）

外场特点：按来客先后顺序出餐，收银推荐菜品，服务到位

1、厨房需定期对前台收银进行菜品培训，菜食搭配，利润控制，营养知识等讲解，提高前台销售。

2、每季度对菜品进行分析，把利润高，销量好的产品定为明星产品，应大力推荐； 对利润高，受欢迎低的要查找原因；

如介绍不到位，味道不受欢迎，菜单不精美等，要策划如何销售 对于利润低，受欢迎度高的，要创新研讨如何提高利润

对于利润低，受欢迎度低的，品质应进行调整以提高销售率和利润率（三商青椒香干）

1.寻找经营地址

2.签订租赁合同并索取房产证复印件(办营业执照和卫生许可证时用)3.找装修队出施工图,报消防局和卫生监督所

4.得到消防和卫生的认可文书后,照图施工

5.此时要去工商局联系入资事宜,并办验资报告(属地工商局)

6.工程竣工后,报消防和卫生验场.7.合格后,去卫生监督所申请卫生许可证.8.持<<卫生许可证>>到工商局办理<<营业执照>>

8.1先领<<名称预先核准书>>填写,进行名称核准(简称:起名)

8.2再领<<企业设立登记表>>填写.进行企业注册(此时需要向工商机关出示您的卫生许可证 房产证 租赁合同 验资报告)8.3手续全部完成,5个工作日后领取营业执照

9.持营业执照到税务机关办理<<税务登记证>> 10.去质量技术监督局办理<<组织机构代码证>> 11.去银行办理开户手续.

第四篇：小吃店对联

小吃店、小饭店对联

贴心服务饭菜香

满面春风顾客喜

经济实惠可口香

味美招来远近客

一日三餐饭菜香 饭香菜美春光媚 东无西有通无有 门市笑迎远近客 喜待东西南北客 开心迎来三江客 小店开张迎贵客 经营有主生意兴旺 入店皆为上客 货好人常笑

入座一杯酒

登程满路香

五味烹调香千里

经济小吃饱暖快

方与人便人称便

经商信义坚如铁

进店来人人满意

笑颜送走四海宾

斗室经营集笑颜

服务周到顾客盈门

进门胜似亲人

心公客必来

室陋宾客贵

艺高饭菜香

继杜康事业

酒肠如海大

承太白遗风

诗格比天高

江河全归大海

商贾云集酒家

水陆兼程如意酒

高朋满座交杯响

龙滚云飞天化日

美酒几杯添气色

喜笑颜开迎贵客

入店闻香即忘返

半世难求花上锦

一瓶美酒一桌醉

惠风畅意香盈座

宾朋尽乐快心年

胜友如云笑语多

泉清月映酒光杯

佳肴一碗补心身

山珍海味醉太平

出门回味又思来

一生喜约酒中仙

满碗佳肴满店香

华苑怡情客满楼

国酒茅台香四海

林泉古井醉三秋

酒伴春风香万里

厂逢盛世纳千祥

杜康酒醉杏花雨

烹调佳肴赛彭祖

酒未沾唇人已醉

饮两杯去处还早

竹叶杯中春有色

一唱雄鸡天下白

下马停车因酒好

美味招来八方客

饮酒品茶随客意

陆羽茶香杨柳风

酿造醇酒胜杜康

肴方近口齿先香

吃一餐回家不迟

杏花村里客添情

三斟金爵剑南春

摘星揽月赞楼高

佳肴香满一店春

邀亲会友合乡情

店满春风春满座

门盈喜气喜盈门

座上高朋常畅饮

门前贵客喜频临

酒冽菜香招远客

堂明室净待嘉宾

绿涌山峰春永驻

香浮禹甸客常来

三碗过岗抒虎志

一杯润肚壮诗魂

茶楼雅集嘉宾贵客

酒店常备玉液琼浆

座上茶香，客走茶犹热

壶中水沸，人来水更甜 酸甜苦辣，都在火锅里

古往今来，皆于笑谈中

坐下喝杯茶，漫谈生意

席中呷口酒，建立友情

美味佳肴，迎来八方贵客

热情笑脸，温暖九州人心

汇万种珍馐，迎五洲胜友

和八音妙韵，娱四座高朋

酒香面熟，笑迎八方来客

菜美汤鲜，心向四海佳宾

香气袭人，三杯再进还嫌少

味儿可口，两碗仍添不算多 说地谈天，且以烹茶寻雅趣

怡情悦性，还从赏月借春风

饭热菜香，贵客盈门庭似市

言甜情厚，高朋满座店如春 顾客临门，入座渐添杯底暖

桃花满面，归途犹带瓮头香

有名厨，厨有名，名扬四海

迎客松，松迎客，客满一堂

横批

开业大吉、风味芬芳

第五篇：小吃店创业计划书

小吃店创业计划书

××服务：

每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出(欢迎光临××的家)，接着按人数安排就坐，那样可以节省座位。并对顾客提醒，(你好!为了你的身体健康请先洗手)，然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声(你好!你们的菜品已上齐，请慢用)。对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友，这样可以体现我们的服务更贴近温暖。

为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标志的同时，增加真人播音提示会觉得更温馨，比如：尊敬的顾客中午好!很荣幸在××的家见到您们，××的家温馨提示：请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话，增加一些夏天的生活小常识，或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播，那样也许会更加体现出××的家的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。

为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。

内在口碑宣传：

细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢?麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到得让人感动。

外送特色：

购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆，每辆车后面挂着同样的箱子，箱子可以设计流动提手的，车子的后面竖立一面广告幅(××的家欢迎您或您知道××的家在哪里吗?)

外卖单广告与标语：

在外卖菜单上印着(我们的选址虽然有点远离闹事，是因为我们想省更多的钱来回报更多的顾客，虽然来我们店就餐有点远，是因为我们想给顾客更多优惠、更多欢乐。您只要多走几步路就能体会到我们对您的爱，我们的爱比希望多。)

顾客您好!为了您的健康，我们不提供一次性餐具，我们只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我们都经过高温消毒，请放心使用。每套餐具我们将收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我们店里，可拨打×××××××××××，我们将派专人上门回收，并退还你的押金，如有不便尽请谅解。

有一个充满活力的地方!完全开放的空间，自由随意的时尚。天然鲜活的植物、肆无忌惮的阳光，构成洋溢健康的环境。典雅的音乐、富于人文的海报、蜜蜂般穿梭的员工、发自心底的问候，趣味互动真钱游戏中的顾客，织成了一道靓丽的风景，或否是您我曾经幻想的地方呢?现在这样一个地方就在你身边……

宣传拉条广告：

您知道××的家开在哪里吗?

××的家会员每天都有优惠您知道吗?

××的家的外卖服务很特别您知道吗?

您知道在××的家可以体会到欢乐吗?

××的家每个周末都有会员活动您知道吗?

××的家的外卖餐具不是一次性的您知道吗?

您知道在××的家可以吃到不一样的馄饨吗

员工使用：

请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，两个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。

员工要统一服装，员工聘用第一个月需留200元做服装押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。

员工基本工资为1000元到1800元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。

收款：2名×1200元=2400元

服务：2名×1200元=2400元

外送：2名×1000元=2000元

后厨师傅：4名×1800元=7200元

共计：人数10名=14000元

毛利润分析：

这种小店，基本上早中晚和夜宵都能经营，日目标营业额为2000-3000元。毛利率45%即毛利润为900元到1350元，除去员工工资加费用467元+电费30元+水费10元=507元。每天利润为393元到843元以上。年利润为14万到30万，计算误差后，算20万左右。