学生食堂招标方案

第一篇：学生食堂招标方案

哈尔滨石油学院食堂档口招标方案

为了进一步办好学院食堂，全面提高食堂的服务水平和管理水平，哈尔滨石油学院后勤服务中心拟对学院食堂档口面向社会公开招标，欢迎有经营高校食堂档口经验，懂得管理的商家前来参加投标。

一、招标项目

哈尔滨石油学院食堂各档口，具体档口如下：一层1-12号档口、一层小屋窗口、三层1-12号档口、三层小屋窗口（投标者应明确标记所投档口序号）。

二、报名须知

资质要求：有过经营高校食堂档口经验并能提供相应佐证资料（个人经营学院食堂档口简历及身份证复印件）。经审核合格后方可竞标。

三、学院食堂档口管理要求

1、学院食堂档口位置：学院食堂

2、经营范围：一层1-7号合并承包经营范围基本大伙；一层8-12号及小屋分别承包每个档口，经营范围特色餐饮；三层1-12号及小屋分别承包每个档口，经营范围特色餐饮。

3、食堂开放时间：6:00-8:30、9:30-13:30、15:00-20:30。

4、经营期间，不得随意增加任何项目，不得经营超范围的服务

5、统一菜价标准，每个菜价的制定要附带详实的成本核算。

四、承包期限和费用

1.中标者需向学院支付承包保证金，每个档口保证金人民币贰万元，签订合同时一次交付。

2.学院按承包营业额的（%）收取一楼各档口承包费 3.学院按承包营业额的（%）收取三楼各档口承包费。4.水电费由承包人负责，冷水费3.5元/吨，电费1.2元/度。5.缴费时间为每半个月结算一次。

6.一楼各档口竞标提点底价为()元/月，承包期为一年。7.三楼各档口竞标提点底价为（）元/月，承包期为一年。

五、定标方式

1.投标方在投标前必须认真阅读和理解本标书，若对本标书任何内容有疑问，应及时与招标方联系释疑。

2.投标采取暗标的方式进行，投标方将投标报价金额、联系人、联系电话、写在投标单上，密封好后送到学院指定处现场接收。3.为做到公正，招标方在现场收到投标方提供的招标文件后，会组织相关评价人员统一开启标书，审查招标文件的有效性、完整性，对投标单位进行评审。

中标者的确定：投标者以经营资质条件、经营经验、经营实力、以往的经营信誉、本次竞标底价额度确定中标人。

六、其他说明

1.学院评标小组根据投标方的资质条件、实力、信誉、质量、经验、竞标底价进行评标。2.中标方应承诺以下条件

(1)不得出租、转让，如有出租、转让则合同终止。

(2)经营期间出现违规经营、超范围经营、不完全履行合同、不受招标方监督、招标方提出整改意见拒不执行的行为，招标方有权提前解除合同，由此所造成的中标方的损失由中标方自行负责，中标方还须赔偿由此给招标方及消费者造成的损失。

(3)自通知中标之日起，由于不可抗力事件而影响中标执行时，另一方当事人不得对此要求损害赔偿。

(4)如果不可抗力事故持续超过3日（自通知中标之日起），招标方有权通知中标方，中标失效，通知立即生效。

3.中标执行内容：中标方应在得到中标通知后3日内交纳保证金，并与学院签订书面合同。中标方不得向他人转让，如有转让，则中标失效。

4.中标结果将在投标之日起8个工作日日内通知中标当事人，未中标者不另行通知。

七、投标时间:电话另行通知

八、投标地点：哈尔滨石油学院后勤集团

九、联系方式：0451-87174201 后勤集团 0451-87174239

哈尔滨石油学院 2017年01月05日

第二篇：食堂招标方案

食堂招标方案

一、原则：根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，坚持双方自愿，互惠互利的原则。

二、要求：

1、自行采购、加工、自负盈亏、自负所有从业人员的工资、福利、保险等待遇。

2、保证食品质量安全，确保食堂餐厅环境卫生洁净，保障职工群众的身体健康和生命安排。

3、从业人员必须持有健康证，二级以上厨师证（不作硬性规定），有餐饮从业经验者优先。

4、承包须交保证金五万元，合同期满或合同中止后，经营期间米发生质量安全事故，保证金额退化还。

5、承包方须对公司公开食品材料进货渠道、成本价格，便于进行食品质量安全监管和成本核算管理。

6、公司为承包方提供经营场地、餐厅、餐桌及厨房设备，负责提供水电、燃料，承包方须保证所提供的设施设备完好率95%以上。

7、工作餐：每月提供百余人的中餐和晚餐（晚餐略少些），执行6元/餐的价格标准，每餐提供二荤一素一汤，保证饭餐新鲜可口、营业搭配、花样经常变化。在提供服务水平的同时，略有微利10%以内。夏季协助生产收购等一线部门做好防暑降温工作。

8、客餐：公司每年招待客餐总额不少于50万元，承包方按采购食材成本价基础上50%毛利。

第三篇：学生食堂招标公告

学生食堂招标公告

为了加快后勤改革步伐,拓展服务方式,提升餐饮质量,丰富师生伙食品种,满足多层次需求,改善师生餐饮服务环境,现拟将学院原兴辉食堂二楼、三楼整体进行合作经营，引进有资质和具有一定经营特色的大型餐饮公司（单位）经营。

一、经营地点

学院原兴辉食堂二楼、三楼，建筑面积2000平方米。

二、拟经营方式

学生大众餐饮、特色小吃、休闲类餐饮（含教工用餐）。

三、经营项目：

1、采取整体合作经营方式。学院只提供现有房屋，装修费用由经营方全额承担。

2、经营方自主经营，自负盈亏。学院根据建筑面积确定营业额任务，并按营业额的6%收取管理费。

3、经营方根据学院房屋进行统一规划、设计、报批、装修、办理经营许可证，装修和改造必须符合卫生防疫、消防等规定要求。

4、餐厅装修改造预算资金200万由经营方自行承担并一次性打入学院账户，学院根据装修改造方案审批拨付，确保装修质量到位。

5、合同到期后经营场所所有固定装修，配套设施设备全部归学院所有。

四、合同期限

1、合同期为五年，在合同期内经营方每年交20万的合同履约保证金。

2、合同到期满以后，如果经营方经营效果良好，师生满意，未发生食品安全责任事故者可优先签订下经营合同，续签实行一年签订一次，未能达到续签条件，视为合同终止。

五、报名资质

1、经营单位须为合法注册的法人单位，并具有餐饮经营管理资质。

2、有效（年检合格）的卫生许可证及工商营业执照，注册资金500万以上；并具备经营高院食堂经济的实力（投资基金和周转基金）。

3、具有较大用餐规模的餐饮经营管理业绩，目前有高院承包的且单位面积超过1000平米的独立餐厅。

4、公司必须提供银行的开户许可证。

5、熟悉高院学生消费需求和高院饮食教育特性，具有良好的信誉和为高院师生服务的思想意识，并遵守国家及学院有关部门的制度及有关规定。

6、具有丰富的餐饮经营经验和良好信誉，经营高院餐饮业3年以上，近3年内无重大违规和不良记录。

7、具有从事高院餐饮服务的经营理念，坚持 “公益性”和“三服务两育人”的服务标准，能够主动贴近学院教学、科研及师生生活一线，为师生提供优质的餐饮服务。

8、具有维护高院院园政治稳定的目标意识、良好的抗压能力与风险防范意识，具备高院餐饮所涉及的饮食卫生安全管理制度、工作规范以及安全应急预案。

9、其他涉及国家和学院招投标事宜相关的要求。

10、参与本次合作经营的经营单位必须向合作经营单位具函承诺其拟派遣的食堂经理能满足以下的资质要求：

（1）、具备高级厨师以上职称的人员。

（2）、现从事餐厅经营管理，且具有5年以上（含5年）的餐厅管理经历。

（3）、符合从事餐饮业健康要求。（4）、无不良社会记录。

（5）、具备餐饮经营管理和饮食卫生基本知识。

（6）、近3年（2010年7月1日起）从事经营管理期间无发生食物中毒或疑似食物中毒事件。

11、餐饮企业具备下列条件之一者，学院在招标时予以优先考虑。（1）、高院自主经营、信誉度高的后勤餐饮部门跨院进行合作服务经营的；

（2）、具有ISO9001-2000质量管理体系认证和ISO14001环境管理体系认证的；

（3）、具有HACCP（食品安全管理体系）认证的；

（4）、具有三年以上学院餐饮经营资历，所经营的食堂获得湖北省伙食行内充分认可的；

（5、）具有湖北省内卫生防疫管理部门颁发的食堂食品卫生监督量化分级管理A级资质的；

（6、）获得了湖北省高院伙食专业委员会推荐的企业；

六、报名地点：鄂东职业技术学院

1、报名时间（年 月 日— 年 月 日）购买标书时间 年 月 日— 年 月 日，递交经营策划方案材料截止时间： 年 月 日。

地点：鄂东职院后勤饮食中心办公室。

2、材料须密封，封口须法人代表签字并加盖单位公章，逾期送达或不符合规定的投标文件恕不接受。

报名费：300元，不予退还。

七、现场踏勘

参与本次合作经营的经营单位可自行对现场和周围环境进行实地考察，以获取须由自己负责编制经营策划方案和拟签署合同所需的所有资料。踏勘现场的费用由投标方自己负责承担。

八、联系方式

地 点：鄂东职院后勤饮食中心。联系人： 联系电话：

第四篇：食堂招标方案1

吉木萨尔县泉子街镇中心学校食堂承包经营招标公告

为了推动我校后勤社会化改革，经学校研究决定对吉木萨尔县第三小学学生食堂的经营实行社会化运作，以公开招标方式确定食堂经营者。现将有关事项通告如下：

一、招标项目：

本校食堂的经营。

二、学校所提供的经营条件：

学校提供两家学生食堂、餐桌椅。其它设备、餐具由承包方自理。

三、承包基数（控制范围）：

标的起点：每年人民币7000 元。

标的最高数额：每年人民币15000元。

四、押金、承包金、风险保证金缴交方式：

投标前一次性缴纳押金5000 元（开标后当场退还无中标方的押金）签合同前一次性预付承包金10000元及风险保证金5000元。

五、承包期限：壹 年（2011年8月—2012年7月）

六、投标人资格：

1、具备完全民事权利能力和民事行为能力的餐饮业经营者，没有任何违法犯罪记录。

2、有独立经营能力、管理能力和具备相应的从业条件，同时本人能进行经营管理。

3、具有初中毕业及以上学历。

4、两家食堂必须是清真用餐，其中只少有一家穆斯林经营者。

七、风险保证金：

1.风险保证金金额：人民币 5000 元。

2.风险保证金使用：风险保证金于缴交第一期承包金的同时缴交。用于经营者因违反《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》或违反校内外有关管理条例，或没有按合同经营至承包期满，或承包期内不正常营业、不按经营方案实施，或造成学校固定资产损失与流失，或给学校或师生造成各种损失的补偿。承包者在承包期内若无上述现象，合同期满后，其风险保证金无息如数退还。

八、中标条件：

１、根据投标人出示的资料证明（原件和复印件，其中原件经检验后即归还），由招标小组进行评议打分。

２、听取投标人经营方案论述及回答招标小组的提问，以论证其承包经营方案的可行性，由招标小组进行评议打分。

３、承包金额（以暗标形式）由招标小组进行评议打分。

九、经营中产生的电费由承包方自理；水费食堂内由承包方自理。收费标准：按学校上交相关单位的标准执行。

十、承包方及经营人员须自行办理国家规定的相关证件。

十一、报名时需提交资料：

身份证及复印件、初中或以上毕业证复印件。

十二、投标、评标时间：

地点：吉木萨尔县泉子街镇中心学校。

吉木萨尔县泉子街镇中心学校食堂承包经营管理方案

一、指导思想和总体目标

（一）指导思想

学生食堂是学生在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平、高质量的服务，在校方的领导和监督下，服务好学生生活，服务好学校教学工作。

（二）总体经营目标

----切实保障所有住读学生的生活，按日平均200人就餐水平配置经营规模。----满足高、中、低三个不同等次家庭收入的学生就餐需求，基本配餐标准必须低于县二中、三中饭菜价格，以满足所有学生的生活之需求。

二、建立健全有泉子街食堂特色的管理模式

（一）校方自始至终参与食堂管理，监督、指导、服务食堂的经营管理工作，以保证经营行为合法有效。

（二）学校的管理监督职责：

1、监督审批、经营者的服务品种与价格；

2、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；

3、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；

4、协调学生就餐秩序。

三、承包人必备条件：

1、甲方要求承包者身体健康、无传染疾病。

2、具备完全民事权利能力和民事行为能力的餐饮业经营者，没有任何违法犯罪记录。

3、有独立经营能力、管理能力和具备相应的从业条件。

4、具有初中毕业及以上学历。

5、两家食堂必须是清真用餐，其中只少有一家穆斯林经营者。

四、经营管理措施

（一）强化食品安全措施，确保学生在校饮食安全。

1、是要建立安全责任制，食堂与校方签定安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和校方的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全。

2、是所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，必须穿工作服和戴工作帽，方能进入。

3、是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。

（二）增加花色品种，完善保温措施，改善学生就餐质量。

1、是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，满足学生之需求，增加经营者的收入；

2、是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证学生吃上热气腾腾的饭菜，3、是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由学生出任的流动食品质量与价格监督员。定期对饭菜的质量如温度、品种数量等进行抽查，并向校方反馈。

五、管理机构

泉子街镇中心学校总务处

六、具体要求

（一）、饭菜质量、价格及服务要求：

1、承包方一日三餐供应品种必须达到标准，中餐、晚餐每顿不重样；

2、按全月计算，学生包伙每月伙食费由县物价局核定为准。

3、食堂人员穿戴工作衣、帽，微笑服务，遇到问题耐心解释，严禁与学生发生争吵。

（二）、学校对食品原料及辅料的强制要求

1、大米、面粉、酱油、醋、味精、油、盐、有QS认证的标准包装。

2、蛋类、肉禽类、鱼类：有卫生许可证、合格证、检疫证

3、豆制品：卫生许可证、合格证。

4、蔬菜类：菜质必须新鲜、不变质，严禁发芽土豆，扁豆进入食堂。

七、食品卫生要求：

1、严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规。

2、招标前必须办好卫生许可证，办好从业人员健康证，上交食堂从业人员的详细资料。否则，中标作废，押金不退还。

3、严格执行学校规定的《餐具消毒台帐》、《一月菜谱存档台帐》、《48小时留样台帐》、《索证验收台帐》、《样品菜制度》、《剩饭菜管理规定》。

4、师生用餐统一使用不锈钢快餐盘，不得使用一次性（泡沫塑料）饭盒、筷、碗。

八、强制性限制条款：

1、承包人必须本人经营，不得转包他人进行经营。

2、承包人不得利用学校食堂进行外送加工业务。

3、承包人不得扰乱教育、教学秩序，必须在校方规定的时间内经营，不得在校内吵闹。

4、承包人不得扰乱校内市场秩序，必须在经营范围、经营场所内开展经营活动。不得超范围经营（如干点心、饮料、冷饮、烟、酒等）。

九、罚则：

1、违反以上条款，第一次200元，第二次加倍，第三次停业整顿一周，第四次仍不听劝住者扣除所有担保金及租金，终止合同。

2、违反法律、法规，造成重大事故的由执法部门处理，同时校方可终止合同。

吉木萨尔县泉子街镇中心学校

2011年月日

第五篇：银行食堂招标方案

员工食堂服务管理模式和招标工作方案

各应标单位：

我行食堂新管理服务模式和招标工作方案如下：

一、管理服务时限

本次招标的食堂服务管理时限为

二、管理服务方式

我行委托本次招标的食堂服务管理中标单位对分行员工食堂进行管理，包括：

1.厨房管理：包括出品管理（食谱设计、原材料验收、加工、储存管理等）、生产制作管理、厨房安全管理、厨房卫生管理等。

2.员工餐厅服务：包括环境管理、卫生消杀管理、就餐秩序管理、餐具管理等。

3.采购协助管理：果菜类、肉类、禽蛋类、海河鲜类、干货类、豆制品类、粮食类、调料类等协助采购验收。

4.其他餐饮管理：定制型接待用餐管理。

5.其他：分行同城机构小食堂雇佣人员的归属管理。

三、管理服务质量目标

1.出品情况 出品含早、中餐。

早餐主食不少于2种、辅食不少于2种。中餐出品菜品不低于6种，每月菜品较上月留存率不超过50%，营养搭配合理。中餐主食不少于2种、辅食不少于2种，水果或饮品不少于1种。

早、中餐为自助餐模式或可重复自选，须有面档。

晚餐为备选项，我行在内部调研后通知各应标单位是否增加。2．出品质量

食品、调味品原料供货商须经中标单位招标筛选，每半年一次合格供方评审。

采购或验收有专人负责，有相关质量记录可查。

粗、精加工流程，刀、板使用与硬件环境符合“餐饮业卫生标准”。常温和低温储存须符合“餐饮业卫生标准”，定时“翻库”、“报废”、“销毁”，并有专人负责。

严格执行出品“留样”规定。3．餐具安全标准

严格执行清洗、消毒规定，卫生防疫部门和内部监测合格率100%。

4．加工作业安全

加工、烹制现场清洁、整洁，作业操作规范，防止操作安全事故的制度、流程有效，不发生切、烫、跌等事故。

5．就餐服务标准

就餐管理有序、餐厅卫生达标、不发生就餐人员跌滑、烫伤事故。6．服务管理标准

出品食谱每周提前公布一次，逐步做到营养配比介绍；员工服务、安全、职业道德培训全覆盖。

7．财务管理标准

财务表格报告按月上交，成本控制科学准确、费用支出管理合规、采购和仓库管理规范无浪费。

三、管理服务权利与义务

（一）我行

我行有权针对中标单位的经营管理（如安全卫生、服务品质）进行检查、监督，一旦发生（食品或安全）事故，经政府管理部门审查确认后，我行有权追究中标单位责任，进行索赔或提前解约。

由于中标单位工作人员失职影响到我行正常工作的，我行有权追究中标单位责任，进行索赔或提前解约。

我行有权针对出品食物的品质、数量、卫生、服务进行检查、监督，如中标单位未达到标准，我行有权要求中标单位进行整改和完善，如中标单位疏于管理造成我行员工意见较大且整改无效的，超过50%的员工反对，我行可提前解约。

我行食堂为福利性非盈利性机构，坚持保本原则，就餐标准和主要成本由我行和中标单位具体明确；食堂要建立健全服务运行、财务成本、质量管控、卫生安全等管理制度。

食堂主要食（用）材由我行选择并指定供货商，具体采购办法和流程另行规定，主要采购价格由我行办公室统一谈判、按季调整，我行有权验收或抽验，发票须由我行办公室人员签字后方可付款。验收或抽验出现问题的，我行有权追究中标单位责任，进行索赔或提前解约。

定制型接待用餐管理按流程由我行逐次确定，中标单位须提供相应服务，具体标准原则上按人均确定，单独结算。

中标单位的加班费用由我行办公室审核。

我行工会负责食堂每季度的监督评价和员工满意度调查，调查结果与食堂员工工资或中标单位服务费按比例挂钩。

我行提供用餐场所、加工设备、并负责维护和添置，视情况提供宿舍，按照双方约定的核算、结算办法实施财务监督管理、提供人员工资和考核意见，及时向中标单位支付相应费用，协助做好就餐管理。

（二）中标单位

有权自主聘用、调换餐厅服务人员；有权因市场物价上涨造成亏损之原因为维持餐品水平向我行提出费用增加要求。

四、服务结算方式

按照实际符合用餐资格的最大人数的餐费总额进行支付，每月动态调整每月支付。会议、培训、客餐等定制型接待用餐的核算、结算标准由双方商定。

食堂服务人员的人工费用的结算标准由双方商定。预算外费用（指由于服务范围或服务内容的增加、政策性调整费用及合作协议签订后发生的不可预见费用）由中标单位按我行费用审批流程事先向我行报告和审批后支付。

五、授权与考核、合作变更、解除和废止

我行可因第三部分权利，提前一个月书面通知对方解除合同，本合同期满两个月前，我行应书面通知对方是否续签新合同，除此之外，双方任何一方违约，可要求对方赔偿。

六、中标供应商选定和新食堂运作流程

月 日前完成供应商初选，行内公示应标材料。

月 日前，组织分行膳食委员会，通过讲标形式，完成内部评议，公布结果。

即日，当周与中标单位开始食堂硬件改造、人工费用商定、进行设备采购。

月 日前新食堂开餐。