酒店员工手册-草稿4

第一篇：酒店员工手册-草稿4

酒店员工手册

（一）第一章 序言

祝贺您成为XXX酒店的一员。

我们酒店诞生在这个充满竞争的时代，酒店全体员工以给国内外各界人士提供尽善尽美的优质服务为宗旨。客人就是我们的上帝！牢记这一点非常重要。提供真诚、友好、无微不至的服务，将是我们成功的关键。我们必须保证，让客人高兴而至，满意而归。

我们除了关心客人的舒适以外，也同样关心你们，酒店将竭尽全力为您创造公平竞争的环境，为您的发展尽可能创造有利条件，使你们成为我们员工中的一员，成为一个积极、有自信，既关心我们酒店的前途，又关心你的个人发展的职员。我们依靠您的能力和刻苦工作，遵循酒店管理及服务准则，同心同德，精诚合作，团结一致地奋斗，我们一定能够成功！

请细读本手册，它将给你有益的指导。

我很高兴地在此——XXX酒店欢迎你们，衷心希望在我们共事的岁月中，奋发图强，事业成功。

总经理

2011年2月18日

第二章 XXX酒店简介

XXX酒店座落于***繁华地段，交通十分方便。

酒店外观采用别有特色的欧式古典设计建筑，总建筑面积***平方米，拥有标准客房**间、豪华标间**间、蜜月房**间、迷你单人间**间、套房**间、行政套**套，共***间。并设有**菜的**中餐厅及**间包房，富有欧陆浪漫情调的咖啡厅、**餐厅、***夜总会及KTV包房；多功能厅、会见厅、各种中小型会议室，可供商务会议的各种需要。除此之外，桑拿浴室、健身房、美容美发和棋牌室等场所，令人流连忘返。整个酒店装饰高雅，中央空调、电脑系统、电视、冰箱、音响、洗衣及厨具均采用先进设备。

XXX酒店在酒店行业中将独树一帜，以优越的地理环境、较齐全的服务项目、先进的设备设施为各界宾客提供热情周到、体贴入微的服务。

第三章 酒店管理及组织机构

3．1宗旨

u 一切为了客人，让客人称心，使客人满意。

u 酒店需要“员工第一，服务至上，以人为本的服务宗旨” u 培养酒店业人才。

3．2口号：以人为本、主动热情、优质服务、开拓进取。3．3提倡精神：

u 群策群力、爱岗敬业、团结拼搏、争创效益； u 严谨、细致、踏实、热情、主动、准确的工作作风； u 团结友爱、互相帮助、配合默契的团队精神； u 勤奋学习、刻苦钻研的进取精神； u 工作为主，酒店为家的奉献精神； u 开拓创新、敢为人先的思维方式。

3．4组织机构：本酒店实行董事会领导下的总经理负责制，实行层级管理、制度管理。3．5酒店管理层次

酒店管理层：行政级；中层管理层：部门经理；初级管理层：主管、领班。董事会 总经理 副总经理

行政办 销售部 房务部 餐饮部 娱乐部 财务部 物资部 工程部 保安部

第四章 劳动条例

根据国家颁布的有关劳动法规，结合酒店的实际情况，制定本条例。4．1招收录用

酒店录用员工，实行公开岗位、公平竞争、公正的德智体全面考核、择优录用的原则。所有应聘的人员均需经过行政人事部面试，部分岗位须进行笔试、技术测试或实际操作。用人部门认真考核应聘者，正确评估应聘者技术业务水平，确定相应的级别工资。4．2职工类别：

（1）、临时职工——签订临工协议，按月按日计算工资，并享受临时工劳保福利待遇。（2）、合同制职工——签订劳动合同书，按日计算工资，并享受合同制职工的各项劳保福利待遇。4．3试用期：

酒店新录用的员工，不论职位高低，一律经过三个月的试用。以对员工的工作表现及能力进行实际考察。试用期限内，如不称职或有严重违反酒店规章制度，将会被随时解除试用而不需作任何补偿。4．4试用期满：

试用期满经考核合格者，给予办理转正手续。并签订劳动合同或临时用工协议。4．5工作时间：

员工每个工作日工作八小时（不含用膳时间），平均每周工作四十小时，工作时间由部门编排。4．6加班：

根据经营情况的需要，酒店可要求员工加班工作，员工应予以合作，加班按有关规定补休或补薪。4．7体格检查：

员工在被录用之前，必须通过健康检查，体检合格者方可录用。若发现员工患有传染性疾病，酒店将按卫生部门有关规定处理。4．8薪金：

员工工资以月薪方式计算，工资额按酒店的工资标准执行，并按月发放。4．9工资调整：

本酒店将视经营情况每年适当调整员工的的工资和福利。4．10调职与晋升

1、酒店可根据工作的需要，对员工进行岗位（工种）的调动。

2、为鼓励员工努力工作，员工所在部门将对每一位员工工作表现经常考核，结合工作业绩技能水平、思想品德、学历和个人爱好经批准后给予调职或升职。

3、任何员工希望调换工种原则上要在原岗位服务满一年，并征得原部门、接收部门及行政人事部同意，考核合格后方可调换岗位，并由调入部门办理调职手续。

4、所有员工均有升职的机会，升职主要根据员工本人德、能、勤、绩及工作经验、学历职 位、岗位是否空缺而定。拟提升至管理级以上者，须参加管理培训及通过升职考试。

5、入职，调职或升职首三个月属试用期，领取试用期工资；试用期满经考核合格达到岗位要求后，领取该岗位转正工资。4．11离职：

1． 辞职：指因个人原因而提出的离职。

员工在试用期内要求辞职，应提前一个星期提出申请书。若未能提前一个星期提出申请，则需向酒店交付相当于一个星期薪金的款项后方可办理离职手续。

员工试用期满转正后要求辞职，应提前30天递交申请书，经批准后办理后离职手续。若末能提前30天提出申请，则需要向酒店交付相当于本人30天薪金的款项后方可办理离职手续。

2． 辞退：指因员工违反酒店规定或工作达不到要求，经培训后仍不能胜任工 作者，被要求离职。

3． 开除：员工在酒店服务期间，严重违反酒店纪律，犯有严重过失，对酒店 造成经济及名誉上的损失或触犯国家法律法规，给予开除并追究其造成的损失。员工被核准辞职、辞退、开除的员工须在最后工作日后2天内办理离职手续，否则将按每延迟一天给予处罚2%的罚款的办法处理。

酒店员工手册

（二）第五章 酒店规则 5． 1人事纪录：

所有员工必须在入职前如实填写《入职申请表》，缴《失业证》原件和学历证书、身份证、技术等级证书复印件及其它要求的证件；外地人员需持有《外来人员就业证》、《生育情况证明》等劳动行政部门要求的证件。

酒店员工若有任何关于住址、电话、婚姻、子女状况的变化要及时通知行政办人事部。填写《入职申请表》时，如有隐瞒、欺骗者，酒店有权立即开除，并承担出此引起的一切法律经济责任。5． 2严于职守：

酒店实行岗位责任制，各级员工应服从部门的工作安排，按时完成，不得无故拖延或拒绝。

1． 员工必须准时按照部门要求的时间表上班工作，未经部门经理批准不得私

自调班。如有任何调换班者，必须先征得部门主管同意、部门经理批准，否则视为旷工。工作时间不得擅离职守，下班后非因工作不在店内逗留。

2． 经常迟到早退者，不但影响个人晋升，还会受到纪律处分。

3． 在任何情况下，未经部门主管批准，不得以任何借口中止工作和脱离岗位。4． 遵纪守法，执行酒店规章制度，服从部门经理的工作指挥。5． 站立服务，热情待客，说话和气，酒店内说普通话，不讲方言，不得粗言 秽语，应举止稳重，礼貌待客，微笑、竭诚为宾客服务。

6． 听到批评，冷静对待，解释无效时，不与客人争辩，速报主管处理，圆满 解决。

7． 爱护酒店财物，损坏照价赔偿，禁止故意损坏设备和浪费财物。8． 不得利用工作之便，损公肥私，不准要求宾客办私事。9． 接转电话，要耐心细致，声调温和，使用岗位礼貌规范用语。

10．员工当班时不得吸烟、吃零食、下棋、打扑克、织毛衣，也不准交头接耳、串岗、聚集聊天，当班期间不得吸烟、饮酒。

11．所有员工携带传呼机，不得挂在直接看到的地方，并需调到振动档。

12．司机要认真检修车辆，严格遵守交通规则，防止机件故障和交通事故，严禁酒后开车，做到中速行驶安全驾驶。

13． 员工下班后须立即换下制服，不得在酒店内无故逗留。

14． 在宿舍住宿的员工，要注意保持安静，爱护公共卫生，遵守公共秩序，照顾到其他员工的正常休息，不得高声喧哗。5．3员工通道：

员工上、下班出入酒店必须走员工出入通道，当班期间只能走员工楼梯或乘座员工电梯。不得从酒店前门出入，也不得在酒店前门徘徊，不得在营业场所逗留。除指定人员外所有员工不得使用客用电梯，特殊岗位负有指定任务除外。5．4员工证和铭牌：

每位员工均会获得酒店发给的员工证，员工证应随身携带。员工出入酒店、领取物品、入住员工宿舍和到医务就诊等，须出示员工证。部门主管及人事、保安人员有权随时检查。

员工在酒店范围内必须佩带铭牌，员工铭片应配戴于制服左襟上。

员工证及铭牌因使用时间长而自然损坏的可到行政人事部免费换领，如有遗失或人为损坏的应向行政人事部报告并办理缴费手续后补领。员工离职时须将有关证件交回行政人事部，违者按规定赔偿。5．5钟卡：

部门经理到指定地点签到，其他级别人员必须在上、下班时打钟卡。分段上班的员工和上白班的员工，均须按上班时间分段打卡。

员工应自觉执行钟卡规定，代人、托人打钟卡均属违反店规行为，将受纪律处分，应预备好更换制服的时间，以便准时到达工作岗位。5．6员工更衣室：

1． 员工有责任保持更衣室内衣柜清洁。衣柜内只限于存放制服及上班必须用品，食物、饮料或危险物品、贵重物品均不得存放于内。

2． 员工如忘记带更衣柜钥匙，可向行政人事部借用，钥匙须妥善保管，遗失须报行政人事部缴费借用。若擅自弄开以致毁坏，则须赔偿并承担相应责任。

3． 衣柜必须锁闭，若因个人原因没有锁柜而遗失物品，酒店不负责。员工不准私自加锁、换锁或将钥匙交他人。

4． 员工不得在更衣室内睡觉或无事逗留。

5． 衣柜内只限于存放制服及上班用品，酒店可指定相关部门随时抽查员工衣柜。6． 员工离职时，必须清理衣柜并将锁、钥匙交回行政人事部。7． 各部门员工必须按规定的时间范围内洗澡，否则按脱岗处理。5．7制服：

1． 酒店全体员工均配发制服并收取相应的制服押金，员工凭行政人事部书面通知到制服房领取制服。工作时间每位员工均需穿着制服，配戴铭牌。

2． 所有制服均属酒店财物，须妥善保管，如有遗失或损坏由员工负责赔偿，员工有责任爱护制服，并保持穿着整齐、清洁。

3． 未经许可，员工不得在酒店范围外穿着制服。

4． 员工离职时必须将制服交回制服房，如有遗失或损坏，则需按规定赔偿。

5． 员工因制服使用期限到期、调职、升职、降职等需要换制服的，需先将旧制服交回制服房后方可到行政人事部开具制服单领取新的制服。5．8个人仪表：

1． 员工必须经常保持服装整洁，注意个人卫生。男员工的头发长度不可覆盖耳朵及衣领，不准烫发、留长发和长鬓角、小胡须；女员工则要头发整齐，不可用过量的化妆品，餐饮部员工不得佩戴任何首饰，长发在上班期间必须盘起，其他首饰仅限于订婚或结婚戒指，不得佩戴耳环；所有员工不得穿着奇装异服或将头发染成除黑色以外的其他颜色，女员工袜子颜色应为肉色，口红颜色要适当。

2． 所有员工在上班前须检查制服是否清洁，皮鞋是否擦亮。同时先要梳理头发，清理指甲及洗手等，照镜后上班，并经常保持笑容。3． 员工应培养良好的个人素质修养。5．9亲友探访及使用福利设施：

1． 酒店谢绝员工一切亲友到酒店探访，员工工作时间不得接待亲友。2． 员工不得使用酒店电话作私人谈话。

3． 员工外来电话，总机一律不予以接驳，急事可转到行政人事部。4． 员工不得带外来人员使用酒店的福利设施。5． 10吸烟

任何员工不得在走廊、通道及其它禁烟区吸烟，可以在员工饭堂或办公室内吸烟。酒店范围内任何地方均不得流动吸烟。5．11告示栏：

1． 员工应经常注意阅读及执行在员工告示栏上的布告和规定。

2． 员工布告栏由行政人事部管理，员工不可擅自张贴任何通告，亦严禁涂污及撕毁任何布告、通告。5．12携物离店：

员工下班离开酒店前，应主动将个人提包、手袋交门卫检查，将酒店任何物品带离酒 店，必须持有放行条。门卫有权随时查核员工带离的物品。5．13爱护公物、维护环境卫生：

1． 员工如因疏忽而损坏酒店财物，酒店可根据该物之价值，要求员工作相应的赔偿，如因有意或违纪而导致损坏酒店财物，则按该物价值的10-15倍处罚，并给予纪律处分。2． 如员工在酒店内盗窃任何物品，无论物品属于酒店、客人或其他员工，一律按该物价值罚款10-15倍，并立即开除，性质严重交由司法部门处理。3． 历行节约，反对浪费，开源节流，人人有责。

4． 讲究卫生，不随地吐痰，乱丢垃圾，不向窗外丢任何东西，不向下水道倒茶叶等易堵物品。

5． 在酒店范围内拾获任何物品，应立即上交，其程序按〈〈遗留物品管理制度〉〉办理。5．14员工宿舍：

员工住宿由行政人事部根据本人申请及实际情况安排住宿。员工须遵守宿舍管理规定，不得影响他人休息，爱护房间设施，搞好宿舍卫生。员工不得在宿舍内进行任何影响他人休息的娱乐活动，禁止喝酒，禁止各种形式的直接或间接性的利用麻将、扑克牌赌博，遵守《酒店员工宿舍管理规定》。禁止男女员工在规定时间之外互串宿舍，禁止男女混住同一宿舍；禁止中国公民德规范外的一切言行。5．15员工食堂：

1． 在员工食堂就餐需遵守食堂就餐规定，保持食堂清洁卫生，不得将食堂用具带离就餐地点，不得随意占用或借用餐具。

2． 员工食堂免费供应当班膳食，未经许可，不得在酒店内员工餐厅以外的地方用膳。3． 员工必须自觉遵守员工餐厅用膳管理规则，提倡节约，严禁浪费。5．16劳动保护：

1． 如遇员工当班时受伤，必须立即向所属部门主管报告，并立即送往医务室处理。2． 为保障员工本人及他人的安全，如发现任何可引致意外事故的情况请立即向部门主管或保安部报告。5．17顾客投诉：

所有员工必须专心听取顾客的投诉。若投诉事件要急切处理，又超越员工本人权力时，应立即通知大堂副理或部门主管解决；或记下顾客的姓名、住址、联系电话及投诉详情，对顾客指出不妥善的地方要表示感谢，并致歉，然后立即转知部门主管，不得辩解。5．18计划生育：

酒店全体员工必须响应国家关于提倡晚婚、晚育的号召，遵守国家有关计划生育的政策。违反者按相关法律、法规、政策处理。5．19其它：

上级与直接下属或本班组员工，不允许谈恋爱，如经发现，其中一方必须更换部门或调离工作岗位。第六章 员工福利 6．1休息日：

员工每天工作8小时，一线部门员工依据排班休息，二线部门员工逢周六、周日休息。如工作需要，须安排值班人员。6．2法定假期：

员工每年可享有以下10天之有薪假期：

元旦一天（公历一月一日）

春节三天（农历年初

一、初

二、初三）“五一”节三天（公历五月一日、二日、三日）

国庆节三天（公历十月一日、二日、三日）

员工若不能在法定假期当日放假，部门经理将安排在法定假期之前或之后给予员工补假（但假期必须在当年内安排，不得累计，跨年作废）。6．3年假：

1． 员工在合同期内连续服务满1年后，无旷工及迟到、早退三次以上，全年事假不超过3天，病假不超过5天，无打架、酗酒闹事、赌博、吸毒、嫖娼等“六害”行为，可获2天的有薪年假；符合上述条件，懑三年可获得4天有薪年假、工作满四年可获5天有薪年假。员工须在休假前十五天申请，经批准后方可有效。

2． 休假期间若家居地址有变，请知照所属部门主管，以便联络。

3． 年假不能累积，只能一次性提取，跨年作废。休年假一般安排在营业淡季。6．4婚假：

首次合法注册并在酒店办理婚姻登记手续的适龄员工，已在酒店工作满一年以上的，可凭结婚证书申请三天有薪婚假（晚婚假十七天）而不影响全勤奖。但必须提前十五天向部门提出申请，附有关证明交行政人事部，批准后方可休假。6．5病假：

员工须持有符合酒店医疗规定、经部门、行政人事部核准认可的病假证明，方可休病假，因病缺勤须即时知照部门主管，以便安排工作，每休一天病假扣一天工资。6．6事假：

1、酒店原则上禁止请事假，如因个人原因确实需要请事假的，无论请假时间长短，一律提前2天以书面形式向有关部门经理申请，报行政人事部审批，每休一天事假扣一天工资。

2、年累计事假10天（含）以上者，扣发全部年终奖。6．7慰唁假：

员工直系亲属（配偶、父母、子女、兄弟、姐妹）去世，可享受三天全薪慰唁假。请假前须提前知照部门主管，事后出具死亡证明，正式提出申请报行政人事部批准，方可有效。6．8因工受伤或死亡：

员工在工作时受伤应立即报告部门主管，并填报《酒店安全事故报表》由部门书面报告行政人事部，经酒店工伤鉴定小组认可，其工伤治疗期间工资计发标准及医药费按酒店工 伤管理制度执行。6．9医疗：

员工可在酒店医疗室接受治疗，符合国家医疗保险政策的按相关规定执行。6．10保险福利：

员工在酒店工作试用期满的，酒店将与符合条件的员工签订合同制劳动合同。酒店与员工将按规定交纳保险费用。6．11员工培训：

所在员工均需接受酒店的入职培训和岗位业务培训，员工每年需完成规定的培训课时，酒店根据需要和员工本人表现，部分员工可受酒店外派培训。6．12优秀员工：

酒店将开展优秀员工评选活动。年度优秀员工除获得颁发奖状外，将获现金或实物奖励和组织外出旅游参观活动。6．13膳食安排：

酒店免费提供员工当班的一正一负两餐膳食。员工用膳时间须按照主管安排，如超时工作，可视情况提供加班膳食。6．14康乐活动：

酒店将提供必要的活动条件，举办各种健康和康乐和体育活动，以丰富员工业余文化生活。

第七章 奖惩条例

宗旨：为增强酒店的经营活力，维护酒店员工的利益和鼓励员工的积极向上，严肃法纪，维护酒店正常的工作秩序，保持高度的工作效率和优良服务水准。特制定如下奖罚条例： 7.1表彰：

凡符合下列条件者，由部门上报个人事迹，行政人事部审核后呈报酒店管理层审批，经同意表彰或发奖金的，由行政人事部奖励金额20元—500元不等，视其程度大小执行。并作为评优、转正、升职、外派培训的重要依据条件。

1． 对提高酒店管理和服务质量提出合理化建议，经实施有重大成效者或对提高经济效益有重大贡献者。

2． 在酒店服务工作中自觉奉献，成绩显著者。3． 多次赢得客人表扬者。

4． 为保护酒店财产和客人生命财产安全，见义勇为者。5． 历行节约，控制成本有显著成绩者。6． 拾金不昧者。7． 在旅游行业各类表演竞赛中获大奖者。

8． 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生，使酒店避免重大损失者。9． 在其它方面有重大贡献者。7．2对工作不满之解决办法：

1． 员工对工作或人事处理不满，可直接向部门领导反映，提出意见； 2． 如果部门无法解决，可书面形式向酒店质检小组投诉。7．3纪律类别： A类过失：

1． 不使用指定的员工通道；

2． 使用酒店客用设施（乘搭客用电梯或使用客用厕所）； 3． 擅自调换更衣柜、更换柜锁或在柜内存放禁止的食物和饮料等； 4． 上班时间服装不整洁、不修边幅及其他不符合着装要求者； 5． 大声喧哗或发出怪声，影响别人休息或遭别人投诉； 6． 上下班不打钟卡； 7． 不佩戴工作铭牌；

8． 工作时嚼香口胶或在员工饭堂以外区域饮食；

9． 在酒店范围内随地吐痰或乱扔杂物、乱写乱画、破坏卫生整洁； 10．当班期间未能将发生的问题或异常情况及时向上级报告； 11．违章操作但未造成后果者；

12．对客人过于亲昵（鼓励与客人进行有礼貌交往，但应避免谈及私人话题）； 13．工作态度不认真，工作时间内收听广播、音乐、观看电视或弹奏任何乐器； 14．工作中无故迟到、早退；

15． 串岗（在其它岗位达10分钟以上）、扎堆、聊天；

16． 在酒店营业场所、正门或更衣室内无事逗留，下班未及时换下工衣； 17． 违反安全守则或部门其他规定。B类过失：

1． 重复违反A类过失；

2． 当班时睡觉或下棋、打扑克、做与工作无关的事，与他人嬉戏打闹，造成不良影响，工作散漫、粗心大意，看与业务无关的书籍资料； 3． 对上司、同事、宾客不礼貌；

4． 当班期间私带亲友到酒店逗留、用膳或住宿以及使用酒店公共福利设施； 5． 大声吵闹、污言秽语以致扰乱酒店安宁； 6． 在酒店内赌博、变相赌博或围观；

7． 故意不服从本手册规定或部门主管上司合理指示； 8． 在非吸烟区吸烟或直接服务人员在工作间隙吸烟； 9． 在酒店内兜售私人物品； 10．非当班期间穿着酒店制服； 12．存放酒店物品于衣柜内；

13．拒绝酒店授权人同检查手袋、包裹等； 14．蓄意损坏酒店或客人财物但未造成损失者； 15．取拿或偷吃酒店或客人之食物；

16．不经领导批准，擅离工作岗位，无故中途中止工作经常迟到早退，托人或代人打钟卡； 17． 领导不力，下属涣散，影响服务质量。C类过失：

1、连续旷工3天以上；

2、严重危害酒店内任何人士；

3、唆使、欧打他人或互相打斗；

4、向客人索取小费或任何形式礼物；

5、未经允许取走酒店或客人任何财物；

6、未经批准擅自进入酒店客房或其他禁区造成他人投诉

7、当班时故意怠工，罢工妨碍酒店营业；

8、携带或收藏违禁品，（如枪械、武器、毒品、爆炸品、易燃品、淫秽刊物）；

9、泄露酒店机密情报；

10、窃取顾客、同事或酒店之财物；

11、利用职权牟取私利提供方便于亲友，损害酒店或客人利益；

12、提供假资料或报告；

13、接受任何形式的贿赂或向他人行贿，有贪污、盗窃行为；

14、私自交换外币，涂改伪造单据、发票、证明等；

15、调戏、欺侮、恐吓、威胁他人；

16、道德败坏、嫖妓、吸毒或其它六害行为；

17、恶意破坏公物或客人物品；

18、恶意损害酒店利益；

19、玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果； 20、违反国家及云南省有关计划生育的规定；

21、触犯国家法律被公安机关拘留；

22、未经允许私自配制酒店钥匙，违反员工宿舍管理制度。7．4处分等级

1、口头警告

凡一次触犯A类过失，部门经理或人事部门经理均可发出口头警告，可同时处以10元以上20元以下罚款。

2、书面警告

适用于：第二次违反A类过失或第一次触犯B类过失者，交纳入档案。可同时处以20元以上40元以下罚款。

除书警告外，在其它管理规定中另有规定并处罚款的，从其规定。警告书可由酒店质量管理人员、部门经理或人事部门经理发出，警告书并定明员工犯规的细节。

违规员工须在警告书上签名或由证明人签字，表示承认违规或有人作证。警告书发出后半年，该员工认识较好，并有悔改表现，警告书可以取消。凡在试用期内获书面警告的，将延长试用期。

3、最后警告

员工在一年内获两次书面警告即属最后警告，如再不改正，有被辞退的可能。

4、停职、降职

凡书面警告及以上等级处分，可并处无薪停职、降职处理，停职期间员工须按照常白班人员作息时间到部门报到学习检查。通常降职必须逐级进行，若员工过失严重经总经理批准可降二到三级。

停职期3—14天。

停职期待酒店决定是否辞退、开除或其它处理结果通知后为止。

5、辞退

无正当理由一年内连续旷工三天或累积旷工七天以上者。C类过失者，触犯C类过失，可同时处以50元以上罚款。7．4员工投诉、上诉（员工有上诉权利）

1、员工对工作有不满之处，应直接向直属部门主管投诉。如仍不满意答复或不愿意由直属主管处理，可亲自向上级投诉。若员工选择书面投诉方式，须注明姓名及部门以示诚意，所有投诉将获保密处理。

2、员工对其处理不服从，要亲自或书面向行政人事部或酒店领导上诉，行政人事部或酒店将视情况而定，召开专门会议裁决。

一般A、B类过失，行政人事部经理、有关部门经理开会裁决。C类过失，由总经理或副总经理、人事部经理有关部门经理开会裁决。会议裁决为最后决定。

酒店员工手册

（三）第八单 安全措施 8．1安全守则

1、注意防火、防盗，如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查明处理并及时报告有关部门，切实消除隐患。

2、下班前要认真检查，消除不安全隐患，确保酒店及客人生命财产安全。

3、如发现有形迹可疑或有不法行为的人，应及时报告保安部或有关部门。

4、不得将亲友带入工作场所，不准在值班室留宿客人。

5、拾获客人遗留钱、物，一律上交大堂副理，统一处理。8．2安全操作：

1、员工在工作时必须严格遵守操作规程，注意劳动安全。

2、如发现有设备不安全或足以引致意外事故情况时，应即时报告部门主管，以便及时采取措施。

8．3火警及防火措施：

发生火警，必须马上采取下列措施：

1、保持镇静，不可惊惶失措。呼唤同事协助，立即通知总机、消防监控中心，或值班经理（大堂副理）。

2、在安全的情况下，利用就近的灭火器试行灭火。

3、如火势大，难以控制，员工须首先协助客人撤离火灾现场，切记勿搭乘电梯必须走楼梯。

4、把火警区附近的门窗关紧。切勿用水或泡沫扑灭因漏电引致的火警。8．4电梯意外：

如有人被电梯夹伤或被困在电梯内，应立即通知总机或工程部当值人员。如危及生命或重大设备安全时，可先实行紧急切断电源的办法进行处理。如有人受伤，当值人员必须告知酒店医生到场。8．5物品、车辆检查：

除经部门经理及以上人员批准外，所有员工均不得携带任何酒店行李、衣物、包裹等物品进出酒店，所携带物品应主动交员工出入口保安检查，保安人员有权检查员工所携带的物品。所有非客人车辆进出酒店均应予以检查。8．6其它意外：

1． 如有人意外受伤，即通知医生或协助伤者前往医务室就诊。2． 向当值大堂副理报告，晚上同时通报值班经理（大堂副理）。3． 在意外区设立标志，以警示他人勿靠近。8．7紧急事故及灾害：

1、在地震、水灾、火灾等紧急情况下，员工将被要求作额外工作时，员工无条件予以合作。

2、如发生重大事故及天灾（火警、地震等）下列部门员工必须立即返回酒店报到：工程部、房务部、保安部及各部门主管以上员工。

3、不属上列部门之员工，也要马上致电部门主管，查询应采取的行动。

第九章 治安条例

1、每个员工都有责任维护酒店利益，保证酒店正常经营和客人生命财产安全，所有员工必须具有高度的治安防范意识；

2、员工应以高度警惕性，注意犯罪人员、形迹可疑人员、通缉的罪犯是否有可能潜入酒店。如发现立即向保安部报告，不得不报或隐瞒、包庇。

3、接到客人投诉，发生物品遗失，立即向保安部报告，并通知本部门经理，报告越早越好；

4、对案发现场加以保护，在有关人员未到达前，不要擅自进入，随意翻动，防止他人进入；

5、在自己的工作区域发生案件，作为当事人有向办案人员如实反映情况的义务，不得隐瞒、疏漏每一个细节。

第十章 解释

该《员工手册》的条款和执行方法解释权归XXX酒店行政人事部，其它酒店规定的各种制度，视同员工应遵循的行为准则，与“员工手册”具有同等约束效力。XXX酒店有限公司 二零一一年二月一十八日

员工誓词 XXX酒店：

本人已阅读《XXX酒店员工手册》，已知晓酒店规章制度，保证遵守执行，服从酒店管理，为酒店的发展而奉献自我。

宣誓人： 日期：

身份证号：

所在部门： 岗位：

员工誓词（存根）XXX酒店：

本人已阅读《XXX酒店员工手册》，已知晓酒店规章制度，保证遵守执行，服从酒店管理，为酒店的发展而奉献自我。

宣誓人： 日期：

身份证号：

所在部门： 岗位：

第二篇：员工手册草稿2

第一章 总则

1.1

本制度是人力资源部在原制度的基础上，再总结过去几年公司的生产经营状况及国家政策法令而制定的，用以指导全体员工按列明的规则服务公司及约束上菱人的行为规范，同时也鼓励员工积极进取。

1.2

本制度是修订版本，其目的是使其更利于公司合理运用资源，充分发挥产能，吸纳人才以利不断提高盈利能力。

1.3

手册所称员工，系指根据与本公司所签《劳务合同》，广州市上菱生物技术有限公司试用或正式聘用的、提供劳动服务的人员。1.4

凡本公司员工，悉应遵守本手册规定。第二章 公司概况 2.1

总经理致辞

2.2

公司简介

广州市上菱生物技术有限公司是一家专业的医学检验产品经营、服务机构。公司产品线以生化、免疫、血液细胞分析等临床检验产品为主，其他医学诊断产品为辅，产品线覆盖医学诊断领域。

自2003年成立以来，上菱生物始终致力于临床医学检验产品的经营与服务，将性价比最优的医学检验产品提供给广大用户。公司始终坚持“诚信、积极、团结、自信”的经营理念，崇尚客户导向，保持“专业、专注”，为用户提供医学检验产品整体优质服务（包括售前——准确的一揽子产品解决方案、售中——专业的安装培训服务、售后——完善的保养维修服务）。

上菱生物正朝着“成为行业一流的专业医学检验产品服务机构”的宏伟目标努力奋斗，坚持以专业形象扎根市场，专注于医学诊断领域，为一流的生产厂家与广大用户提供优质的服务，执着持久的共赢。

上菱生物，愿与您携手共创美好未来。2.3

公司发展历史

2.4

公司愿景

2.5

公司的核心价值观

2.6

公司宗旨

2.7

公司的经营理念

2.8

组织架构

第三章

员工日常行为规范 2.1 公司内部应有的礼仪

2.1.1 职员必须仪表端庄、整洁。具体要求是：

（1）头发：职员头发要经常清洗，保持清洁，男性职员头发不宜太长。

（2）指甲：指甲不能太长，应经常注意修剪。女性职员涂指甲油要尽量用淡色。（3）胡子：胡子不能太长，应经常修剪。

（4）口腔：保持清洁，上班前不能喝酒或吃有异味食品。

（5）女性职员化妆应给人清洁健康的印象，不能浓妆艳抹，不宜用香味浓烈的香水。2.1.2 办公着装要求。为保证公司所有员工的衣着能体现公司文化，在上班时应遵守以下衣着规范：

（1）员工适合的衣着：

男员工：正式西服、衬衫、领带（正式场合时必须佩戴的）、长裤。女员工：连衣裙、套装、衬衣、毛衣、长裤。

（2）不可在上班时穿着牛仔布、工装布、皮革、塑料面料的服装、短裤、球鞋、T恤衫、运动装。

如有违规者以每次10元处罚上交公司。并口头警告。连续两次以上违规者，扣除当天工资，严重警告！

2.1.3 工作场所的服装应清洁、方便，不追求修饰。具体要求是：（1）衬衫：无论是什么颜色，衬衫的领子与袖口不得污秽。

（2）领带：外出前或要在众人面前出现时，应配戴领带，并注意与西装、衬衫颜色相配。领带不得肮脏、破损或歪斜松驰。

（3）鞋子应保持清洁，如有破损应及时修补，不得穿带钉子的鞋。（4）女性职员要保持服装淡雅得体，不得过分华丽。（5）职员工作时不宜穿大衣或过分雍肿的服装。

2.1.4 在公司内职员应保持优雅的姿势和动作。具体要求是：

（1）站姿：两脚脚跟着地，脚尖离开约45度，腰背挺直，颈脖自然伸直，头微向下，使人看清你的面孔。两臂自然，不耸肩，身体重心在两脚中间。会见客户或出席仪式站立场合，或在长辈、上级面前，不得把手交叉抱在胸前。

（2）坐姿：坐下后，应尽量坐端正，把双腿平行放好，不得傲慢地把腿向前伸或向后伸，或俯视前方。要移动椅子的位置时，应先把椅子放在应放的地方，然后再坐。（3）公司内与同事相遇应点头行礼表示致意。

（4）握手时用普通站姿，并目视对方眼睛。握手时脊背要挺直，不弯腰低头，要大方热情，不卑不亢。伸手时同性间应先向地位低或年纪轻的，异性间应先向男方伸手。

（5）出入房间的礼貌：进入房间，要先轻轻敲门，听到应答再进。进入后，回手关门，不能大力、粗暴。进入房间后，如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话，如有急事要打断说话，也要等待机会。而且要说：“对不起，打断您们的谈话”。

（6）递交物件时，如递交文件等，要把正面、文字对着对方的方向递上去，如是钢笔，要把笔尖向自己，使对方容易接着；至于刀子或剪刀等利器，应把刀尖向着自己。

（7）走通道、走廊时要放轻脚步。无论在自己的公司，还是在被访问的公司，在通道和走廊里不能一边走一边大声说话，更不得唱歌或吹口哨等。（8）在通道、走廊里遇到上司或客户要礼让，不能抢行。2.2 日常业务中的礼仪

2.2.1 正确使用公司的物品和设备，提高工作效率。

（1）公司的物品须爱惜，不能随意损坏，野蛮对待，挪为私用。

（2）及时清理、整理帐簿和文件、对墨水瓶、印章盒等盖子使用后及时关闭。（3）借用他人或公司的东西，须证得同意，使用后及时送还或归放原处。（4）工作台上不能摆放与工作无关的物品。

（5）未经同意不得随意翻看同事的文件、资料等。2.2.2 正确、迅速、谨慎地打、接电话。

（1）电话来时，听到铃响，至少在第二声铃响前取下话简。通话时先问候，并自报公司、部门。对方讲述时要留心听，并记下要点。未听清时，及时告诉对方，结束时礼貌道别，待

对方切断电话，自己再放话简。

（2）通话简明扼要，不得在电话中聊天。

（3）对不指名的电话，判断自己不能处理时，可坦白告诉对方，并马上将电话交给能够处理的人。在转交前，应先把对方所谈内容简明扼要告诉接收人。（4）工作时间内，不得打私人电话。2.3 和客户的业务礼仪 2.3.1 接待工作及其要求：

（1）在规定的接待时间内，不迟到、不缺席。

（2）有客户来访，应从座位上站起来招呼接待，并让座。（3）来客多时应按先后次序接待，不能先接待熟悉客户。

（4）因有紧要事项需先接待后来客人的，须向先到客人简要说明原因，准得同意。（5）对事前已通知来的客户，要表示欢迎。（6）应记住常来的客户。

（7）接待客户时应主动、热情、大方、微笑服务。2.3.2 介绍和被介绍的方式和方法：

（1）无论是何种形式、关系、目的和方法的介绍，介绍时应热情、大方、礼貌。

（2）直接见面介绍的场合下，应先把职位低者介绍给职位高者，若难以判断，可把年轻的介绍给年长的。在自己公司和其他公司的关系上，可把本公司的人员先介绍给其他的公司的人员。

（3）把一个人介绍给很多人时，应先介绍其中职位最高的或酌情而定。

（4）男女间的介绍，应先把男性介绍给女性。男女地位、年龄有很大差别时，若女性年轻，可先把女性介绍给男性。2.3.3 名片的接受和保管：

（1）名片应先递给长辈或上级。

（2）把自己的名片递出时，应把文字向着对方，双手拿出，一边递交一边清楚说出自己的姓名。

（3）接对方的名片时，应双手去接，拿到手后，要马上看，正确记住对方姓名后，将名片收起。如遇对方姓名有难认的文字，马上询问。（4）对收到的名片妥善保管，以便检索。第四章

招聘与录用 4.1

人员招聘

4.1.1 人员需求申请

根据公司发展状况，结合各部门业务量及人才需求，由部门主管填写《人员需求申请单》，交公司总经理签字同意后，由人事部联系招聘事宜。应聘人员在通过部门负责人的初试与考核后，经总经理复试，确认录用人选。

4.1.2凡应聘人员有下列情形之一者，不予录用：（1）政府规定不得雇佣者（未满16岁的男女青年）；

（2）经本公司认可医院实施体检检查不合格者，或经发现有恶性传染病者；（3）曾在本公司及相关企业被开除或未经批准而擅自离职者；（4）经查学历和工作履历不实者；（5）认定不适担任本公司工作者；（6）政府法规规定的其他情形者。4.1.3应聘人员依下述面试程序办理：

（1）应聘人员面试时由人事部办理填写个人资料履历表；

（2）向人事部提供有关证件；

（3）依需要作智力或针对性专业知识之测验；

（4）经人事部门初试合格后通知用人部门主管（或总经理）复试，再决定是否安排最后一次面试；

（5）验证有关证件及工作履历；（6）呈总经理批准录用；

（7）资料转回行政人事部备案。4.2

人员录用

4.2.1 经核定录用人员于报到日携带以下资料到人事部报到办理就职手续：（1）人事资料登记表及最近半身脱帽二寸照片二张；

（2）身份证、学历资格证书复印件（另须提供正本，审核后返还）；（3）其它能证明本人经历和成绩的证件；（4）前服务单位之离职证明书正本。

（5）本公司指定医院之合格体格检查表正本或健康证复印件。（6）员工家庭联络表。

（7）人事部门要求的其它资料。

以上资料请在5个工作日内交人事部门。

4.2.2 员工有义务将其家庭地址、电话、教育情况、工作经历、婚姻状况、家庭主要成员以及受益人等个人资料如实提供给公司。当个人上述情况发生变化时，也应在十个工作日内及时向行政部书面呈报。4.3 试用期

所有应聘人员除总经理特批可免予试用或缩短试用期外，一般都必须经过三个月的试用期。期满合格者，经部门负责人考评后报总经理批准，聘为正式员工。试用期内品行和能力、工作表现欠佳不适合工作者，可随时停止聘用。如有必要，经部门负责人同意，可延长试用期，否则通知办理离职手续。对于不予聘用者，不发任何补偿费，试用人员不得提出任何异议。

4.4 正式录用

试用期满前，部门负责人按员工表现做出评核，经总经理签署，报行政人事部正式录用，转为正式员工，签订聘用合同书。并根据其工作能力和岗位享受正式员工的各种待遇。4.5 劳动合同

4.5.1 为确立公司与职员的劳动关系，明确双方的权利与义务，公司实施全员劳动合同制管理。

4.5.2 公司的全员劳动合同制管理以国家颁布的《劳动法》和各地方相关劳动法规为依据，本条例未提及事项均遵照上述各项法规执行。4.5.3 公司与员工签定劳动合同期限为贰年，劳动合同期满后，公司与员工双方同意续签劳动合同的，应在原合同期满前三十日内重新订立劳动合同。

4.5.4 新入职的员工，公司将在员工试用期满合格后与其签定劳动合同。

4.6 人事安排

公司有权依业务工作需要安排员工之工作部门、委任、调迁、奖励惩罚、解雇及考核等事项。

4.7 工作调动

（1）因公司业务之需要，员工得服从公司之调动命令及其服务地点；

（2）员工若借故推诿、拒绝调遣服务地点时，公司将视情况决定对其终止雇用与否。第五章 解聘与离职

5.1 公司与员工双方经协商同意，可以变更或者解除劳动合同, 职员解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知公司。如未能提前通知公司，给公司造成经济损失的，应根据国家有关劳动法规定承担违约责任。

合同期内，公司与员工都严格遵守合约。但下列情况将终止雇佣关系：（1）合同期满，双方不续订劳动合同；（2）双方协商一致，解除劳动合同；

（3）不可抗力等原因，公司无法正常进行经营活动；（4）合同期内，员工不适合该岗位工作；

（5）合同期内，员工违反国家相关法律、法规；

（6）员工严重违反劳动纪律和单位规章管理制度，屡教不改；（7）员工擅自解除劳动合同；（8）贪污公款挪用公物者；

（9）国家相关法律、法规规定的其它情况。5.2 终止或解除劳动合同

5.2.1 终止或解除劳动合同分为本人离职、公司辞退、协议遣散等形式。

5.2.2 员工可自愿选择结束与公司的劳动服务关系,但必须提前一个月填报《员工辞职申请表》，经公司部门主管和总经理同意后，办理离职手续。上述通知期内，员工不得使用年休假。经管理层同意和部门负责人的批准，该提前通知期可以缩短。

5.2.3 下列情况发生时，公司可即刻解除与员工的劳动服务关系，并无需支付经济补偿。（1）在试用期间被证明不符合提供劳动服务条件的；（2）严重违反公司劳动纪律或者规章制度；

（3）严重失职、营私舞弊，对公司利益造成重大损害的；（4）被依法追究刑事责任或劳动教养的；（5）因个人的意愿离开公司。5.2.4 有下列情形之一的，公司可以解除与员工劳动服务关系，但是应当提前三十日以书面形式通知员工本人并按国家规定向员工支付经济补偿金：

（1）员工患病或者非因公负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由公司另行安排的工作；

（2）员工不能胜任工作，经过培训或者调动工作岗位，仍不能胜任工作的；（3）劳动服务关系建立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动服务关系无法履行，经协商不能就变更劳动服务关系达成协议的。

5.2.5 员工有下列情形之一的，公司不得依据上述（1）、（2）、（3）条的规定解除劳动服务关系：

（1）患职业病或者因公负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的；（2）患病或者负伤，在规定的医疗期内；（3）女员工在孕期、产期、哺乳期内的；（4）法律、法规规定的其他情形。

5.3

经公司与员工协商一致，劳动服务关系可以自然解除。5.4 员工离职的手续办理。

（1）办理程序：离职申请、核准申请、办理移交、结清借支款项、离职。（2）离职申请：员工离职需提前三十日提出离职申请。（3）离职手续未办理者，薪资不予发放。

（4）离职员工薪资于办妥离职手续后按规定日期发放。5.5 员工有下列行为之一，予以辞退：

（1）有损害公司利益的行为；

（2）不服从部门经理和主管的安排，情节恶劣；（3）严重不遵守公司的规章制度；（4）不能胜任本职工作；（5）有严重失职行为。

（6）参加国家明令禁止的非法组织者。

（7）对同仁暴力威胁、恐吓、妨害团体秩序者。（8）殴打同仁、或相互殴打者。

（9）在外赌博或实施其他行为，违反《治安管理处罚条例》，受到拘留者。（10）偷窃或侵占同仁或公司财物经查属实者。

（11）无故损毁公司财物，损失重大；或涂改重要文件，损毁贵重公物者。（12）未经许可，在外兼职或兼任其他职务者。（13）在公司服务期间，受刑事处罚者。（14）一年严重警告2次者。

（15）无故连续旷工2日，全月累计旷工2日，1年累计旷工5日者。（16）煽动怠工或罢工者。

（17）吸食毒品及其他精神麻醉药物者。

（18）散播不利于公司的谣言，挑拨劳资双方发生矛盾者。（19）伪造、变造或盗用公司印信者。

（20）携带刀枪或其他违禁品、危险品入公司者。

（21）在工作场所制造私人物件或指使他人制造私人物件者。（22）故意泄露公司技术、营业机密致公司蒙受重大损失者。（23）利用公司名誉在外招摇撞骗，致公司名誉受损害者。（24）擅离职守，致生变故使公司蒙受损害者。

（25）不站在公司立场，维护公司利益导致损失者。（26）其他违反法令或本规则规定，情节重大者。5.6

公司辞退或协议遣散的手续办理

（1）办理程序:辞退通知或遣散通知、办理移交、结清借支款项、辞退或协议遣散；（2）遣散或辞退通知：公司提前发辞退通知或遣散通知；（3）辞退手续或协议遣散手续未办理者，薪资不予发放；

（4）辞退人员或协议遣散人员的薪资于办妥公司一切手续后按规定日期发放。5.7

注意事项

（1）员工辞职应提前一个月通知公司，并填写“离职申请书”，使公司能有一定的时间进行工作协调；

（2）离职申请书应说明辞职原因及离职具体日期，并由该部门主管批示，经总经理核准签字后，转行政后勤部执行存档；

（3）须做好离职工作交接，与指定的交接人办理交接手续。在批准离职当天，交还一切公司发给之用品，如有任何损坏，照价赔偿；

（4）离职人员凭总经理核准签字后的“离职申请书”和交接人签字的“公司员工离职流程表”到财务部结清应得的劳动报酬，正式离职；

（5）由公司辞退的员工，在收到公司通知离职的当天办理交接手续，由财务部结清劳动报酬后离职。

（6）除被解雇的员工，其余离职员工在离职时已持有但尚未使用的年休假将被折成薪资在最后薪资结算中向离职员工支付。

（7）所有辞职、辞退员工，均须到部门主管、财务部办妥全部交接手续，并经总经理审核后，方可离开公司。

第三篇：酒店员工手册

故乡缘员工手册

1．和谐友爱，互相合作，实干创新，遵守故乡缘的一切规章制度。

2．服从管理人员安排，不得擅自做主，上班时不做与工作无关的事。

3．不得在本店有打架、斗殴、辱骂他人等行为，若有违规，教育罚款（罚款50-200元）、开除等处罚。

4．爱护公物，不得有意损坏本店的一切财物，使用后的餐具、工具、器械不得乱扔乱放。

5．作息时间：上午上班时间：9：00，下午：16：30。早餐时间：10：30，午餐时间在：14：00，晚餐时间：21：00，下班时间由管理人员视工作情况统一安排。

6．有事请假，病假需持医院证明，经批示后方可执行，未经批示，按旷工处理。不允许电话请假，请假一律提前批示。正常休假、半天内休假、后厨由厨师长批示。前台由领班批示。超过半天，写请假条报吧台管理人员批示。不迟到，不早退，迟到、早退一次扣5元。迟到30分钟以后按矿工处理。事假一天按一天半计算。（特殊情况经批示后除外）。矿工一天按三天计算。矿工三天开除处理。

7．清洁卫生管理制度:

爱清洁，讲卫生，做到工作间、雅间、楼道、厕所、前后公共 区域随时清洁卫生。包括个人卫生。每周后厨由厨师长统一安排一次大扫除，前台由领班统一安排一次大扫除。

8．岗位责任制：

(1)厨师长岗位责任制：全面开展后厨管理工作，开发新菜品，认真控制菜品、原料成本。协助墩子处理后厨一切事务，配合前台处理有关工作，完成管理人员下达的任务。

墩子岗位责任制：菜品刀法、摆放点缀、餐具应用、菜品摆放。管理冰柜清洁，检查食品，包括物资清点工作。工作失职每次处以罚款10-100元。

菜台岗位责任制：清洁工作（包括个人卫生、仪容、仪表），菜品质量数量、摆放点缀、餐具应用是否按照要求进行操作。不合格菜品禁止出堂，若发现菜品有不合格的问题，及时向管理人员汇报，不得自己处理。

（2）前台服务员岗位责任制：工作期间不得接听电话，电话一律调为振动。不能当客人的面做不雅观的动作（抓痒、抠鼻、挖耳、梳头、剔牙、打呵欠等）。遇到客人要主动问好，点头致意，不能视而不见，做到来有迎声、走有送声。在服务过程中，请使用礼貌用语。拾到客人物品，必须上交吧台或管理人员，不准私自留截占为已有，一经发现，罚款50-200元，后果自负。熟悉业务知识，如因业务不熟造成客人不满情绪，视情节轻重，初次罚款5元-50元。严禁在工作时间聚堆、闲聊、会客、玩手机、干工作无关的事。

9．值班人员必须等到最后一位顾客离开，关好水、电、气，检查菜品是否收藏好，门窗是否关闭、检查完后，方可离开。否则后果自负。

10．需要辞职的员工，必须提前一个月写书面辞职报告，批示后方可离开。没经批示，视作旷工处理。

11．不得盗窃本店任何财物，如有发现，给予教育、罚款、开除或送有关部门处理。

12．新来员工试用期三天，三天后初录用者，必须上班满一个月为全勤，未满一个月辞职者，不发工资，未满一个月被辞退者，扣除试用期三天工资和服装费，员工离职后上交所有物品，如遗失、损坏照价赔偿。

13．奖励：

维护本店利益不受损害，见义勇为者，给予奖励50-100元。服务态度好，受到顾客书面表扬，经查实，奖励100-200元，拾金不昧，捡到顾客物品，受到顾客书面表扬（包括锦旗）经查实，奖励200-500元。每月前台由领班组织员工集体评选二名优秀员工，后厨由厨师长组织员工集体评选二名优秀员工。各给予每名优秀员工奖励200元。（如有迟到、早退、事假、违规等不可参加评选）。

注：开除员工，一律不发当月工资。

所有员工必须遵守以上各项规章制度。

员工签字：故乡缘农家乐

第四篇：酒店员工手册

酒店员工手册

一、前言

(略)

二、公司概况

(略)

三、人力资源管理制度

(略)

四、酒店员工店规店纪

(一)工作态度

1.严格遵守酒店的各项规章制度，按酒店操作规程准确及时地完成各项工作。

2.工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

3.员工应在规定上班时间的基础上，适当地提前到达工作岗位做好准备;工作时间不得擅离职守或早退。下班时，在下一班员工尚未到岗前当班员工不得离岗。员工下班后，若无公事应在30分钟内离开酒店。

(二)仪容仪表

员工需随时保持如下的最佳形象。

1.每天洗澡，保持个人卫生，没有口腔异味等。

2.始终保持工服干净、整齐、完好无损。

3.员工名牌无磨损，端正地佩戴在左胸前。

4.指甲干净，修剪整齐，不留长指甲，不染有色指甲油。

5.头发干净，修剪或梳理整齐;不烫发、不染发;男员工头发不能长及耳朵或衣领;女员工应把长发挽成发髻，整齐地扎在脑后。

6.着淡妆，可使用少量的清淡香水;保持面部清洁、卫生。

7.佩带的饰物只限一只手表及一枚结婚戒指。

8.皮鞋必须保持清洁、光亮。

9.穿着酒店配发的工袜，也可穿着颜色及样式与之相近的自备袜，并保持完好、清洁。

(三)出入证

1.出入证只作员工在本酒店的身份证明及进出酒店区域的凭证。

2.出入证属于酒店财物，不可转让或借给他人，离职时必须交回酒店。

3.员工应爱护出入证。如有遗失、损坏，需申请予以补发，并缴纳10元工本费;员工在申领新证起6个月后的损坏属于合理自然损耗，可免交赔偿金。

(四)员工名牌

1.佩戴员工名牌的目的在于使客人及酒店管理人员能够识别服务人员的名字，便于对服务进行监督与管理。

2.当值时间，必须按规定将员工名牌佩戴在制服的左胸前，并保持名牌的完好与整洁。

3.名牌属酒店财物，不可转让或借用他人，离职时必须交回酒店;如有遗失或损坏，应及时申请补发，并缴纳10元工本费。

(五)员工工服

1.酒店根据工作需要确定工服的式样和发放数量，并提供免费的换洗服务。

2.员工当值期间必须按规定穿着工服，并保证工服的完好与整洁，不得擅自修改;如有破损应及时交给客房部修补。

3.员工工服属于酒店财物，不可转让或借给他人，离职时必须交回酒店;如有遗失或无故损坏，须按其价值全额赔偿。

4.除因工作需要外，未经批准不得在酒店外穿着工服或将工服带出酒店。

(六)员工更衣柜

1.酒店向每位员工提供更衣柜，必要时员工可合用更衣柜。

2.更衣柜须保持整洁，除酒店统一配备个人的工服、用品外不得存放个人贵重物品及危险品。严禁将酒店物品私藏在个人更衣柜内。

3.更衣柜为个人使用，不得私自借给他人和调换;更衣柜的钥匙须妥善保管，不得私自加配和转让，如有遗失须立即向保安部报告，经核实后给予更换，员工应支付相关费用。

4.员工更衣柜由保安部全权负责，保安部将不定期地会同人力资源部对员工更衣柜进行检查。

5.员工须遵守更衣室安全卫生管理制度。更衣室的洗澡间仅供酒店内部员工下班后使用，员工不得带外人进来洗澡，不得在更衣室洗澡间内洗涤或晾晒衣物。

6.员工离职时应将更衣柜及钥匙完整交回酒店，否则将罚款5元。

(七)员工就餐

1.每个工作日，员工能享受酒店免费提供的工作餐，只限员工本人使用。

2.未经许可，员工不得把工作餐和餐具带出员工餐厅。

3.工作餐时间为30分钟，就餐时间表由人力资源部经理统筹制定。员工用餐完毕后应立即从出口处离开，不得在员工餐厅内逗留，以免影响其他员工用餐。

4.员工凭餐券就餐，加班员工将由人力资源部另发餐券。

5.员工不得在餐厅内喝酒，根据需要领取适量食物，严禁浪费饭菜。

6.餐券不得转让，不退钱，过期作废;馈送、转借餐券给别人的，将受到相关处分。

7.用餐后，应自觉清理桌面卫生，并将餐具、垃圾放到指定地点。

(八)员工签到

1.员工到达或离开工作岗位时必须亲自签名，记录自己到达工作岗位的准确时间。无故不签到都将受到纪律处分。

2.每月员工的《签到表》经部门经理签字后，递交人力资源部审核，作为核发工资的主要依据。

(九)上下班规定

员工上下班或进出酒店须从员工门、员工通道、员工电梯进出。未经批准，不得走大堂门，乘坐客梯和穿越客用公共区。

(十)客用设施的使用

酒店所有客用服务设施都是专为客人设立的。未经管理人员批准，员工任何时间不得使用诸如客房、餐厅、客用洗手间和电梯等客用服务设施。

(十一)请假规定

1.员工申请任何假期必须提前向部门经理提交书面申请，经部门经理及人力资源经理批准后方可享用。

2.未经批准或不符合请假手续的假期将被视为旷工。各种假期的申请请参考“员工福利”中的内容。

(十二)员工申诉

1.员工工作中遇到困难或不满时，可直接向其直属领导反映。

2.如果直属领导不能给予圆满的答复，员工可向部门经理直接反映，部门经理应尽力给予解决，必要时可咨询人力资源部。

3.如果部门经理未能给予圆满的解决或认为该申诉不方便让部门经理知晓的，员工可通过书面形式向人力资源部经理或总经理申诉。

4.员工应保证申诉的准确性及客观性，以方便事情的调查与处理。

(十三)客人投诉处理

1.所有员工必须仔细聆听客人对酒店设施或服务方面的投诉，并根据客人投诉处理程序尽量给予处理。

2.如果投诉时间超出自身的能力或权限，应立即向大堂副理或部门经理寻求帮助。

(十四)店内拾遗

员工在酒店范围内捡到的任何物品均属于酒店，应立即报告部门经理或大堂副理，由部门统一送交保安部登记、保管。

(十五)保密规定

1.员工应对酒店的各项计划、程序及业务保密。未经酒店管理人员同意，不得泄漏、传递或发表任何关于酒店的事务，不准交流、出版本酒店的任何文件、书记、资料、照片或信函。

2.酒店或客人的交易信息，应视为高级机密。任何泄密的行为都将受到严重的纪律处分，并追究相关当事人的责任。

(十六)吸烟规定

吸烟有害健康，希望每位员工都不要吸烟。除酒店指定的吸烟区之外，任何地方都不允许吸烟。

(十七)小费和礼品规定

员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开或暗示索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持不能谢绝时，应先礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

(十八)私人事情处理

1.员工可使用酒店专门为员工设置的磁卡公用电话打私人电话;但在工作时间内，除特殊情况外，未经批准员工不得为私事使用酒店电话。

2.在工作时间内，不允许员工在酒店内(尤其在工作岗位上)接待任何形式的私人来访;如有特殊情况需经部门经理批准后，由保安部登记并安排专门的会见场所。保安部有权利与义务禁止任何私人来访者进入酒店行政区域或工作区域。

3.员工私人信件及包裹等尽量不要寄到酒店，酒店对员工私人信件的遗失不负担任何责任。

五、前厅收银员工作规范

1.前厅收银员应与各楼层主管保持密切的联系，根据客人离店时间排好明细表，等待客人前来结账。

2.前厅收银员根据接待处转来的《住宿登记单》按计划住宿天数向客人收取住宿押金。对持有信用卡的客人，需检查信用卡是否有效后进行操作，开具预收住宿押金收据(一式)，一联留存，将押金填入《住宿登记单》（二、)预收押金栏内并加盖戳记，与《住宿登记单》装入客人账单箱内，二联与加盖戳记的《住宿登记单》一起交客人，交财务部做交款附件。

3.如果客人需要延长住宿时间，由楼层服务员通知客人到前厅收银处补交住宿押金(收款手续同上)。收银员要每日核查是否有延期逗留客人，并将查核情况提供给各楼层服务台。

4.客人结账时，前厅收银员要主动、热情、迅速地为客人提供服务

(1)散客结账时，首先应由楼层服务员电话通知收银员结账，然后由客人自带楼层退回的《住宿登记单》来前厅收款台结账。

(2)收银员接到客人离店通知后，立即用电话向餐厅收款台、咖啡厅、电话总机、洗衣房等处询问该离店客人有无账单，如有账单请其立即转来。

(3)收回《住宿登记单》和预收住宿押金收据，然后从账单箱内取出单据，经核对预收押金后，输入计算机进行结账，开具住宿发票一式，一联留存备查，二联交客人，与住宿登记单装订在一起装入结算凭证专用纸袋内，并及时将客人退回的住宿登记单送问询处。

(4)客人付费时，收银员要婉转礼貌地告知客人收款数额，将应退给客人的钱与收据一并交予客人。

(5)收付款时，要特别注意吐字清晰、唱收唱付，提醒客人当面点清，为每位客人结账时要迅速、快捷。

(6)客人结账完毕，要向客人道谢，并请其再度惠顾本酒店。

5.前厅收银员在记录住店客人在酒店期间所发生的费用时，要分门别类，详细记录客人账单，不得追记。

6.客人离店后，收银员要将客人账户按时间顺序分类保存、备查。根据每日客人离店情况、收款金额与当日营业额进行核对，两者必须相符。

7.每日制作当日的收入报表，将当日所收款项与现金核对，汇总上交。要将结账根据存单存档，以备有问题时作为查证根据。

8.收银员若遇到特殊的客人时，在收费前应请示前厅部经理，按领导的指示予以优惠或免收，同时要在账户上加以说明，并详细记载减免项目和金额，请总服务台领班签字后存档以备日后查核。

9.当客人付账后，收银员应电话通知楼层服务台及时进行房间检查与整理，并通知行李员为客人搬运行李。

10.收银员交接班和营业款汇总程序

(1)早、中、晚三班收银员交班时需办理当班及上班营业票、款、印章和其他用品的交接，双方交接无误后在交接班记录本上登记交接事宜并签字。

(2)夜班收银员在凌晨零点开始结账，并整理当日0点到24点的营业款，填写《缴款单》。清点营业款时，应请收银领班一起参加清点，确认无误后装入专用交款袋，封包加盖两人印章后交财务部汇总。

六、餐厅服务员服务规范

(一)餐前服务规范

1.准备工作

(1)铺好台布、准备好餐巾纸。

(2)摆放好餐具。

(3)检查订餐本及菜单。

(4)调整室内的温度与灯光，营造一个良好的氛围。

2.餐前服务

(1)为客人拉椅，请其入座。

(2)双手递上菜单，询问客人用何茶水并上茶。

(3)请客人点菜，客人点菜时，服务态度要热情，并根据需要主动推销。

(4)客人点菜完毕后，应主动向客人重复一遍以示确认。

(5)耐心周到地回答客人的询问。

(二)就餐服务规范

1.就餐区内不得大声喧哗、打闹，不允许有不文明不雅之举(详见员工日常行为规范)。

2.在服务过程中不准背对客人，不准斜靠墙壁或服务台等其他物体。

3.上班期间在服务区域内，不得嚼口香糖等零食，不准有化妆、梳头等行为。

4.在客人面前不得打呵欠，若忍不住打喷嚏或咳嗽时应使用手帕或面巾纸遮掩，事后马上洗手。

5.最后一位客人用餐完毕后，不要自作主张地清理餐桌，除非是客人要求才可以处理。

6.在服务时，若与客人交谈，应将脸部侧移以避免正对食物。

7.上菜时，不可用手接触任何食物。

8.不得与客人争吵，不得强迫客人消费。

七、餐饮部厨房管理制度

(一)厨房卫生管理制度

1.厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2.地面天花板、墙璧、门窗要保持整洁。

3.定期清洗抽油烟设备。

4.工作灶台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物。

5.应在工作台上操作加工食物，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。

6.应保持食物新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧，装在盖容器内分别存放在冷藏柜或冷冻柜内，勿将食物在生活常温中暴露大久。

7.凡易腐败的食物，应储藏在0℃以下的冷藏容器内，生熟食物要分开储放，防止食物间串味。

8.调味品应用适当的容器盛装，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9.应备有密盖污物桶、泔水桶，泔水最好当夜倒除，不要放在厨房隔夜;如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，泔水桶四周应经常保持干净。

10.员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11.在厨房工作时，不得在工作区域内抽烟、咳嗽、吐痰，打喷嚏时要避开食物。

12.厨房工作人员在工作前、去洗手间后应彻底洗手，保持双手的清洁。

13.不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物或放置鞋屐、乱放杂物等。

14.患传染病时，应在家中休息或住院治疗，停止一切厨房工作。

(二)厨房防火规定

1.火灾预防

(1)每一个厨房都要指定专人负责防火，即防火责任人。

(2)厨房内都要配备防火和灭火器材与设备。

(3)所有厨房员工都应严格遵守有关场所禁止吸烟的规定。

(4)不得在灶台或高瓦数电灯附近放置可燃、易燃、易爆物品。各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。

(5)厨房内各种电器设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁超负荷使用。

(6)炉灶要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查各种厨房设备，各种灶具应指定专业人员维修。

(7)各种电器设备的绝缘要好，接头要牢固，要有合格的装置。如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程人员，以便及时修理。

(8)厨房各种电器设备的使用和操作必须符合安全操作规程，并严格执行。

(9)厨房在炸、煎、烤各种食品和炼油时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅内的油不要太满，以免引起火灾。

(10)厨师上班前必须检查燃油管道、燃具及开关等设施的安全状况;一旦发现泄漏，应立即关闭阀门，并报告工程人员。厨师下班前必须检查所有厨房设备，并关掉所有阀门的开关。

(11)在点火工作时，工作人员不得随意离开，以防发生意外。

(12)下班前要有专人负责清理炉灶，保证无火灾隐患，阀门全部关紧后方可关门离开。

2.火警程序

当火警发出时，不论程度大小，必须做出如下措施。

(1)保持镇静，不要惊慌失措。

(2)按动最近的火警报警器。

(3)请求附近同事援助。

(4)通知总机，说出火警发生的地点及火情。

(5)在安全情况下，利用最近的灭火设备尽力将火扑灭。

(6)切勿用水或泡沫灭火器扑灭因漏电引起的火警。

(7)关闭所有火警现场的门窗，并关掉所有电器用具的开关。

(8)如火势蔓延，必须引导酒店的客人撤离火警现场。

(9)撤离时，切勿搭乘电梯，必须使用消防楼梯和疏散通道上、下楼。

(10)参加防火演习，熟记火警标识、消防通道与出口位置，掌握灭火器具的使用方法。

八、当值经理客人服务守则

(一)客人投诉处理规范

当值经理直接面对投诉客人时，应遵循以下规范。

1.介绍自己。

2.获知客人的姓名，并在整个谈话过程中尊称客人的姓名。把客人看做个人，尽量避免使客人产生与酒店对立的感觉。

3.不要在公共场所与客人讨论该问题，应找一个较隐闭的地方，这样可避免发生尴尬的情形。

4.仔细聆听客人的问题，并通过眼神接触和言语表现出耐心和对客人的关注。

5.不要因为接听电话或给另一个客人提供帮助而打断与客人的谈话。

6.向客人提问时，要尽量平复客人不安或激动的情绪。

7.认真做好相关记录，可为资料存档做好准备。

8.向客人道歉，但不要表示这是酒店的疏忽或错误。

9.商讨解决问题的办法。想出怎样才能帮助客人，而不是客人应如何做。如果客人仍不满意所提的建议，可征求客人对该事件的解决方法。

10.达成协议

(1)当双方对解决方法达到一致时，当值经理应马上采取行动。如有可能，可当着客人的面采取解决问题的措施。

(2)当需要获得更多信息，或需要更多的时间时，应与客人约定再次商讨问题的时间。

11.当客人要求退款时，应按照酒店有关规定执行退款程序。

12.感谢客人的建议，并告诉客人酒店需要在第一时间知道现有的各方面问题。

13.跟踪某些措施的实施情况，确保已圆满解决问题。

(二)客人失物咨询处理规范

当值经理遇到客人咨询失物情况时，可向管家部确认。

1.只有在管家部检查库存之后，才能确认酒店是否存有客人的物品。

2.当管家部有人值班时，可指引客人向行政管家咨询。

3.如管家部人员已下班，可先记录咨询客人的姓名、地址、电话和遗失物品的描述，并告诉客人酒店将尽快调查和给予答复。

4.确保在第二天将咨询信息通知给管家部。

九、酒店采购管理制度

(一)制订采购计划

1.由酒店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算并报财务部审核。

2.将计划外采购或临时增加的项目制成计划或报告财务部审核。

3.采购计划一式四份，请购部门自存一份，其他三份交财务部。

(二)审批采购计划

1.财务部将各部门的采购计划和报告汇总，并进行审核。

2.财务部根据酒店本年的营业实绩、物资消耗和损耗率、第二年的营业指标及营业预测做采购物资的预算。

3.将汇总的采购计划和预算报总经理审批。

4.经批准的采购计划交财务总监监督实施，对计划外未经批准的采购要求，财务部有权拒绝付款。

(三)物资采购

1.采购员根据核准的采购计划，按照物品的名称、规格、型号、数量和单位适时采购，以保证及时供应。

2.大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、规格、品种和供货满足要求。

3.餐饮部用的食品、餐料、油味料、酒和饮品等，由行政总厨、大厨或宴会部下单采购，采购人员要按计划或下单进行采购，以保证及时供应。

4.对于计划外和临时少量的急需品，经总经理或总经理授权有关部门经理批准后可进行采购，以保证临时需用。

(四)物资验收入库

1.无论是直拨还是入库的采购物资都必须经仓管员验收。

2.仓管员验收是根据订货的样板，按质按量对发票验收。验收完后要在发票上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按规定入库。

(五)付款及报销

1.付款规定

(1)采购员采购的大宗物资的付款要经财务总监审核，经确认批准后方可付款。

(2)支票结账一般由出纳根据采购员提供的准确数字或单据填制支票，若由采购员领空白支票与对方结账，金额必须限制在规定的范围内。

(3)按酒店财务制度，付款30元以上者要使用支票或委托银行付款结款，30元以下者可支付现款。

(4)超过30元要求付现金者，必须经财务部经理或财务总监审查批准后方可付款，但现金必须在规定的范围内。

2.报销规定

(1)采购员报销必须凭验收员签字的发票连同验收单，经出纳审核是否已批准或在计划预算内，核准后方可给予报销。

(2)采购员若向个体户购买商品，可通过税务部门开票，因急需而卖方又无发票者，应由卖方写出售货证明并签名盖章，有采购员两人以上的证明及验收员的验收证明，经部门经理或财务总监批准后方可给予报销。

十、员工手册使用及修订

(略)

第五篇：酒店员工手册

酒店员工手册

客人是酒店餐厅直接和间接交往中至关重要的人、客人不依靠我们，但我们要依靠他，不要把客人误认为工作中的累赘，他们是酒店工作的目的所在，我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。

第一章 劳动条例

一、招聘

酒店以任人唯贤为基本原则，凡有志于酒店服务工作的各界人士，都可对照酒店招工简章，报名参与。酒店将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工，被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。

二、试用期

员工需经过二至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。

三、劳动合同

凡被正式录用者，酒店将签订聘用合同，通常为二年。

四、个人档案

A、所有职工在应聘前及时交出有关简历、学历证明等，填写包括个人简历，家庭成员情况等在内的登记表。

B、对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知人事部门，五、工作时间

A、参照有关法规，结合本地情况和酒店工作特点编排工作日和工作时间。

B、对加班超时的员工给予合理的补偿。

六、发薪方式

每月未发放工资，如遇周末或法定假期，工资将提前一天发放。

七、岗位变更

根据工作需要，酒店有权在内部调整员工岗位。

八、员工辞职

员工辞职必须（试用期提前7天，正式聘用后担前30天）向所在部门负责恩提出书而申请，经酒店批准方可离岗。

九、解聘

（1）员工无任何过失而自动辞职，符合酒店规定程序，获准后，酒店将退还

保证金并发给当月工资。

（2）发生下例情况之一者，酒店有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。A不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反酒店规章制度。’

B旷工3天以上，伪造病假、事假。

C服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给酒店信誉带来严重影响者。D被依法追究刑事责任。

E违反计划生育规定，造成不良后果者。

第二章有关权益

一、假期

1、固定假：

按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期9天，元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天）。如法定定假门需要员工加班，酒店将按（劳动法）规定给予假期或薪金补偿。

2、病假：

员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管（病情严）重者，可由家属代请）方属有效，病假期间的工资将工资考勤制度执行。

3、事假：

无充分理由，员工不得请事假，事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、人事部、总经理批准。

4、店内培训：

店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分

二、业余学校学习：

A、目的：

酒店采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作有关的业

余学习，以便他们提高与宾客的会话技能或为担负更大责任，获得更好职位作准备。

B、执行方法：

·不能够占用工作时间，部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的情况下，应适当照顾员工的学习时间。

·申请人必须报名前经部门经理和人事部经理批准。

·要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。

·选择课程范围：

1、任何得到承认的电大、夜大。

2、商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。

3、培训部认可的函授学校。

C、报销：

·学费报销金额最高不超过150元/学年。

·考试成绩在80分以上的员工可报销150元/年。

·考试成绩在60-79分的员工可报销75元/年

·考试成绩在60分一下的不予报销。

·受到严重违纪处分、停职、请长假或旷工的员工一律不予报销。

三、员工餐厅：

1、每个工作日酒店负责免费供应员工一餐工作餐，只准员工本人用餐。

2、未经部门经理许可，员工不得把工作餐食物和餐具带出员工餐厅。

3、工作餐时间为半小时，用餐时间表由人事部门经理统筹制定。

4、员工凭用餐卷用餐，加班加点员工将由人事部另外发给餐劵。

5、不准在员工餐厅内喝酒喝和浪费饭菜。

6、餐劵不得转让，不退钱，过期作废。送、借餐劵给别人的，将受到失职处

分。

第三章 员工守则

一、工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时的完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应该先服从执

行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚敬慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客

人争论，解决不了的问题应及时告诉直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作，工作时

间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前，当班员工不得离岗，员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访，未经部门负责人同意，员工不得使用

客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所

吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职

给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及名牌：

1、员工制服由酒店发放，员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作服离店，将受到失职处分。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的名牌，不戴名牌扣人民币10元，员工

遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

3、员工离职时须把工作服和名牌交回人事部，如不交回或工作服破损，须交

付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作服应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳环和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿黑色皮鞋、深色袜、禁穿拖鞋和凉鞋。女员工应穿黑鞋、肉色

丝袜其端不可露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻、走路轻、操作轻。