药品协管员培训内容

第一篇：药品协管员培训内容

药品协管员培训内容

一、开办药品生产企业，要经过审批，未取得《药品生产许可证》不得开办药品生产企业。

二、医疗机构购进药品检查验收具体要做好以下几个方面工作：

1．选择合法的购药渠道。医疗机构要选择具有《药品生产许可证》的生产企业，或者或者具有《药品经营企业许可证》的经营企业作为自己的供应商，除此之外的一些非法来源的药品要予以拒绝。选择合法的、信誉好药品供应商，在发生药品质量事故时医疗机构可以顺利实现追索赔偿，药品监督管理部门可以追究到造成药品质量事故最终责任者。反之，如果从非法的渠道购进药品，哪怕是购进质量合格的药品，都要追究法律责任。

2．验明药品合格证明。合格的药品首先必须合法。按照《药品管理法》的规定，合法的药品必须是具有省级药品监督管理部门核发的《药品生产许可证》生产的，具体品种必须获得国家药品批准文号。如是国家限期强制要求通过“GMP”认证的品种，还必须获得国家药品监督管理局的“GMP”认证证书。其次要有合格证明。药品出厂必须批批检验，医疗机构购进时要索取生产企业的质检合格报告书或合格证，或者生产企业所在地的药检所的药品检验报告书。如是进口药品，要验明和核实进口药品注册证和口岸检验报告书。

3．验明药品其他标识。即对药品的包装、说明书和外观性状进行检查。检查药品包装是否适合药品的运输和贮存，有无破损，检查最小包装单位是否印有或附有说明书；对照药品质量标准，检查药品名称是否和标准一致，说明书用法、用量，特别是禁忌和不良反应是否详细、准确标明；药品的外观、性状有无异常。进口药品还要有中文包装和说明书，特殊药品还要特殊药品标识。

药品管理法第四十八条 禁止生产（包括配制，下同）、销售假药。

有下列情形之一的，为假药：

（一）药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符的；

（二）以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的。有下列情形之一的药品，按假药论处：

（一）国务院药品监督管理部门规定禁止使用的；

（二）依照本法必须批准而未经批准生产、进口，或者依照本法必须检验而未经检验即销售的；

（三）变质的；

（四）被污染的；

（五）使用依照本法必须取得批准文号而未取得批准文号的原料药生产的；

（六）所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的。第七十四条 生产、销售假药的，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售药品货值金额二倍以上五倍以下的罚款；有药品批准证明文件的予以撤销，并责令停产、停业整顿；情节严重的，吊销《药品生产许可证》、《药品经营许可证》或者《医疗机构制剂许可证》；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第四十九条 禁止生产、销售劣药。

药品成份的含量不符合国家药品标准的，为劣药。有下列情形之一的药品，按劣药论处：

（一）未标明有效期或者更改有效期的；

（二）不注明或者更改生产批号的；

（三）超过有效期的；

（四）直接接触药品的包装材料和容器未经批准的；

（五）擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的；

（六）其他不符合药品标准规定的。

第七十五条 生产、销售劣药的，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售药品货值金额一倍以上三倍以下的罚款；情节严重的，责令停产、停业整顿或者撤销药品批准证明文件、吊销《药品生产许可证》、《药品经营许可证》或者《医疗机构制剂许可证》；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

乡村医生购入药品要从合法渠道购入。要检查首次采购是否索取《药品经营许可证》、营业执照、推销员证书、身份证等证件。严禁从药贩手中购入药品。

三、药品管理法第二十条规定：药品经营企业必须制定和执行药品保管制度，采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施，保证药品质量。

特别是乡村医生，一定要注意药品贮存条件，严格按照药品说明书的要求贮存药品。

四、特殊药品包括：麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品、放射性药品。

五、乡村医生不得使用麻醉药品、一类精神药品、医疗用毒性药品。

六、药品连锁专柜未经批准不得销售二类精神药品。

第二篇：食品安全协管员培训内容

食品安全协管员培训内容

1、食品安全协管员的职责是什么? 1.1、积极参加食药监部门组织的业务培训，接受当地食药监部门的业务领导。对协管区域内的食品安全监管工作负有协调、配合、巡查、报告等责任。

1.2、建立协管区域食品生产加工企业和小作坊档案，及时掌握食品生产加工食业和小作坊数量、生产状况、产品种类、使用原料、生产条件、生产规模、厂名厂址、出厂检验 等变动情况。

1.3、积极向协管区域内食品生产加工企业和小作坊主、从业人员及当地群众宣传食品安全有关法律法规及相关基础知识，督促协管区域内食品生产加工企业、小作坊依法、规范生产。

1.4、协助食药监部门对协管区域内食品生产加工企业和小作坊进行巡查和对产品质量进行监督抽查、定期检验，对拒查、拒检企业进行说服、教育。

1.5、定期对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊进行巡查访问。

1.6、发现制售假冒伪劣食品、使用非食用物质和回收食品生产加工食品等违法行为时，及时向当地食药监部门报告。1.7、配合当地食药监部门对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊的违法违规行为进行调查处理，对问题和隐患的整改情况进行同访确认。

1.8、向本级政府定期报告协管区域内的食品质量安全状况，协调有关力量支持配合食品安全监管工作。

1.9、协助并积极参与食品安全事件的应急处置工作。1.10、认真完成食药监部门交办的其他工作。

2、食品安全协管员的主要工作是什么? 2.1、建立档案

调查摸底，建立并及时更新协管区域内食品企业和小作坊档案，内容包括：企业名称、地址、法人、联系人、联系电话、注册商标、产品品种、产品标准、产量、销售地区、员工人数、生产状态(正常生产还是季节生产)、食品添加剂使用情况、产品检验(委托检验还是自行检验)。2.2、报告情况

定期向当地食药监部门报告协管区域内的以下情况： 2.2.1、食品企业和小作坊数量的变动情况，如食品企业和小作坊的转产、倒闭、新增；

2.2.2、食品企业和小作坊停产、开工等生产状况变动情况； 2.2.3、食品企业和小作坊生产加工产品品种变动情况；

2.2.4、食品企业和小作坊生产条件变动情况，如厂区周边、厂区环境及生产车间内的卫生条件是否恶化，生产设备的增减，生产规模的扩大，生产车间的搬迁； 2.2.5、产品出厂检验情况。

以下情况应立即向当地食药监部门报告：

2.2.1、使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受污染的、无证企业生产的食品或者非食用原料生产加工食品： 2.2.2、生产条件极差，卫生条件恶劣；

2.2.3、在食品生产中掺杂、掺假，以假充真，以次充好： 2.2.4、伪造产品产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，伪造或者冒用认证标志等质量标志。2.3、宣传法律

向协管区域内食品生产加工企业、小作坊积极宣传《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规及相关基本知识；协助食药监部门组织食品企业和小作坊业主、从业人员进行学习、培训；发放相关宣传材料；及时将食品企业和小作坊提出的问题反馈到当地食药监局，并将了解到的相关政策法规要求和有关规定告知企业。2.4、协助监管

协助当地食药监部门在食品安全监管方面的具体业务工作 2.4.1、协助当地食药监部门开展巡查、年审、同访、后处理，对整改情况进行同访确认。2.4.2、协助食药监部门开展食品质量安全预警和应急处置工作，协助食药监部门训查、处理各类食品安全事件。

2.4.3、协助产品质量检验机构开展监督抽查、定期检验的抽样工作作，对拒检企业进行说服、教育。2.4.4、、配合执法

配合当地食药监部门对协管区域内食品生产加工企业和小作坊的质量违规活动进行训查处理，劝告业主配合食药监部门的调查、取证，督促业主接受食药监部门的处理。2.4.5、组织协训

定期向乡镇、街道政府报告协管区域内食品质量安全状况，报告食药监部门的工作动态及要求，协调当地政府及各相关政府部门、机构共同支持、配合、参与食药监部门对食品安全的监管、检查、执法。

3、食品安全协管员要怎样履行好自己的职责? 协管员要履行好自己的职责，关键要做到多走、细看、勤说、及时报告。

3.1、多走。协管员应定期对协管区域内的食品生产企业和小作坊进行巡查访问，每家企业和小作坊每月至少应巡查1次：对存在问题较多或处于整改期间的企业和小作坊，应增加查看频次，指导企业和小作坊及时、按要求进行整改。3.2、细看。主要是查看以下9个方面情况： 3.2.1、周围环境，看有没有影响食品质量的污染源，如厂区周围是否有害气体和粉尘弥漫，污水四溢，乱堆垃圾。

3.2.2厂区卫生。如厂区整体的卫生状况，厕所的卫生状况。厕所卫生状况，厂区内是否饲养畜、禽。

3.2.3生产车间人流入口的各类卫生设施（洗手池、消毒池等）能否正常使用。

3.2.4仓库内的物品是否离墙、离地、离顶、分类、规范堆放。3.2.5车间防虫、防鼠、防尘设施是否齐全，排污沟渠是否加盖、通畅，有无异味。

3.2.6生产设备是否洁净，有无卫生死角、积垢。

3.2.7生产流程是否规范，人流、物流分隔，生区、熟区分区生产。3.2.8进货台帐、添加剂使用台帐，销售台帐是否按时登记，产品标签标示的内容是否符合规定。

3.2.9小作坊的营业执照、卫生许可证、质量承诺书是否挂在厂区显著位置，产品包装是否标明限制销售区域。

3.3、提出建议。在现场检查过程中，应就发现的问题与企业和小作坊负责人及时交流，指出存在问题，介绍相关政策，提出改进的措施建议；对模糊不清、自身无能力解决的问题应及时与当地食药监局进行沟通，并将正确答案反馈给相关企业和小作坊。

3.4、及时报告。一是对巡查过程中发现的重大问题及其它需要立即报告的事项立即报告当地食药监部门，如生产条件极其恶劣、制售假冒伪劣食品、使用非食用物质和回收食品 生产加工食品；二是定期报告，报告内容主要是协管区域内食品企业和小作坊的“三个变化”，即数量变化、生产条件变化、生产状态变化。

4、食品安全协管员在履行职责时要注意哪些问题?

食品安全协管员在履行职责时，一定要注意自己的行为规范，对协管工作既要严肃认真，又要热情为协管区内食品企业和小作坊服务，同时，不得有以下7种行为：

4.1、利用职权或以食药监部门的名义从事或参食品牛产加工、经销等以营利为目的生产经营活动；

4.2、私自收缴罚没款、物，扣押物品、工具、设备仪器等；

4.3、泄漏有关食品案件查处的保密事项；

4.4、泄漏当事人的商业秘密；

4.5、接受当事人的吃请，收受礼品、礼金；

4.6、对当事人索、拿、卡、要，或以被举报事项要挟相对人，对相对人打击报复；

4.7、其它以协管为名义的违法违规行为。

第三篇：农村药品协管员

农村药品协管员、信息员包干包区责任制度

一、协管员负责本乡镇（街）范围内的药品管理工作，信息员负责本村范围内的药品管理工作。

二、协管员、信息员在各自的责任区内巡察，及时报告涉药违法违规行为；

三、协管员、信息员在各自的责任区内收集并及时反馈群众的意见、建议或有关投诉；

四、协管员在本责任区发现有涉药违法违规行为时应直接向区食品药品监督管理局汇报，同时向乡镇（街）协管站站长报告。

五、信息员在本责任区发现有涉药违法违规行为时应向乡镇（街）协管站站长汇报，情况紧急时可直接向区食品药品监督管理局汇报。

六、完成食品药品监督管理部门安排的其它工作。

农村药品协管员、信息员信息报送制度

一、协管员、信息员实行区食品药品监督管理局、协管员工作站和信息员工作站三级信息报送制度。

二、协管员在巡察中发现的违法违规行为，应立即汇报协管站长后及时向区食品药品监督管理局反馈；信息员在巡察中发现的违法违规行为，应立即向协管站汇报，由协管站向区食品药品监督管理局汇报；信息员发现的重大违法违规行为（或情况紧急时），可直接向区食品药品监督管理局汇报。

三、协管员、信息员应建立信息报送记录，对每一条信息记录应准确完整。

四、每半年召开一次协管员、信息员例会，逐级传达贯彻，重点对信息报送情况进行总结，发现问题及时整改。

乡镇（街）食品药品安全协管站工作职责

1、负责组织本乡镇（街）食品药品安全领导小组日常工作，承办、督办区、乡镇食品药品安全领导小组决定事项；具体协调辖区内食品药品安全重要事项；具体负责组织乡镇（街）食品药品安全领导小组会议会务工作；接受区食品药品安全领导小组工作考核。

2、负责组织宣传贯彻落实食品药品监督管理的法律、法规和有关政策，提高群众遵纪守法的自觉性和依法维权的意识。

3、负责协调农村食品药品供应网络和监督网络建设相关工作。

4、在食品药品监管各职能部门的授权范围内，开展食品药品安全监督检查。

5、了解掌握辖区食品药品生产、经营、使用的安全动态，负责对本辖区内食品药品安全事件和案件的报告及协助调查工作。

6、负责收集、汇总和分析整理食品药品安全信息，及时向各成员单位传递并向上级食品药品安全领导小组办公室报送。

7、负责对食品药品安全协管员和质量安全员的工作指导、业务培训工作。

8、按时参加上级食品药品安全领导小组办公室组织召开的会议和举办的各种培训活动。

9、负责组织开展辖区内的食品药品安全专项整治活动。

10、完成上级交办的其他工作。重点对信息报送情况进行总结，发现问题及时整改。

湘东区农村药品质量日常监管巡回巡查制度

第一条 为加强我区农村药品经营、使用单位的日常监督管理，规范农村药品经营使用行为，保证药品质量，确保人民用药安全有效，根据《药品管理法》及《药品管理法实施办法》，制定本制度。

第二条 日常监督巡回巡查的对象是农村药品经营企业、医疗机构药房（包括医院、卫生院、诊所、门诊部、卫生站等，下同）、乡镇副食店和城乡集贸市场等涉药单位。

第三条 协管员、信息员的日常监管巡回巡查要在区食品药品监督管理局的指导下开展工作。

第四条

农村药品质量的日常巡回巡查工作由业务科组织，负责日常监督检查的具体工作。日常巡查实行辖区责任制和岗位责任制相结合，明确监管任务，层级落实监管责任，谁主管谁负责，谁检查谁负责。

第五条

认真落实农村药品质量日常巡回巡查制度，加大辖区药品经营企业、医疗机构的日常监管频次和力度，镇级的药品经营单位和医疗机构监督覆盖面达到100%，农村药店（点）和农村卫生站的检查覆盖率达100%以上。

第六条

监督检查的频次：对管辖内药品经营使用单位每半年不少于1次；对重点监管对象每两个月不少于1次。遇有特殊情况要随时检查。

第七条

强化药品市场监管手段，采取定期或不定期重点检查和经常性巡查结合方式，实行辖区责任制和岗位责任制相结合，落实监管任务。

第八条

对检查中发现违法、违规行为，依法进行调查取取证，按办案程序依法进行查处。遇有重大案件、重要案件和紧急情况请示报告的有关规定上报。

第九条

参加日常巡回监管巡查的人员应认真做好食品药品日常监督检查记录。对监督检查应当发现而未发现违法、违规行为，造成严重影响或后果的，检查人员应当负相应的责任。

第十条 本制度由湘东区食品药品监督管理局负责解释。自颁布之日起施行。

农村食品药品协管员、信息员考评奖惩制度

（一）对食品药品协管员、信息员实行考核制度，区食品药品监督管理局应对食品药品协管员、信息员每年进行一次考核，考核内容为自动履行职责情况和有无违法违规行为，考核结果分为优秀、称职、不称职。考核结果进入档案。

（二）实行“有奖举报”制，充分运用激励机制，公开奖励工作成绩优异的协管员、信息员；

（三）实行末位淘汰制度，对考核结果不合格者予以警告，情节 严重的应撤销其聘任证书；

（四）协管员、信息员有下列情形之一的，由湘东区食品药品监督管理局解除其被聘资格，收回其证书，并报萍乡市食品药品监督管理局备案。

1、本人提出不能胜任该项工作的；

2、连续两年考核不称职的；

3、以食品药品监督管理部门名义从事药械研制、生产、经营活动的；

4、越权实施行政行为的；

5、泄露国家机密、商业秘密的；

6、对行政相对人索、拿、卡、要钱物的；

7、以检举为名威逼、利诱行政相对人的；

8、捏造事实、编造谎言，陷害、报复行政相对人的。

乡镇（街）食品药品安全协管员工作职责

1、宣传有关食品药品方面的法律法规和食品药品（医疗器械）安全基本常识；协助相关部门搞好本行政区域内的食品药品（医疗器械）安全日常监督管理工作。

2、对食品药品安全监管各职能部门牵头组织的本乡镇内食品、药品案件监督稽查和查处工作以及专项整治行动给予协助配合，落实本乡镇食品药品安全监管责任制和责任追究制，将监管责任落实到村级。

3、及时向区食品药品安全领导小组办公室报告或反馈本辖区内食品药品（医疗器械）安全情况及问题，并提出合理化建议。

4、负责村级食品药品信息员的推荐工作，组织参加食品药品安全知识培训工作及其他相关工作。

5、负责督促、上报本辖区内药品不良反应和医疗器械不良事件；受理辖区内食品药品（医疗器械）安全方面的举报和投诉，做好相关记录。

6、发现制售假冒伪劣食品药品（医疗器械）或有质量安全隐患和有可能灭失的涉案证据进行就地维护保存，控制事发现场，并及时向当地政府、区食品药品安全领导小组办公室和相关职能部门报告。

7、负责辖区内食品加工企业的调查摸底、普查建档、巡查回访工作；负责落实食品生产加工小作坊质量安全承诺制度和开业歇业制度。

8、发现销售病害肉及假冒伪劣酒类的违法行为，控制事发现场，并及时向当地政府、、区食品药品安全领导小组办公室和相关职能部门报告。

9、按要求完成本乡镇食品药品安全领导小组办公室（协管站）交办的有关工作任务。

奖惩制度

1、每年评定数名“优秀食品药品协管员”予以表彰，并通报所在单位；

2、对举报提供线索真实或举报有功的，可予以适当奖励；

3、对利用工作便利，从事违法违规活动的，一经查实，调离本工作岗位，并由单位给予相关行政处理；

4、对不能履行职责的，或群众反映较差、不能胜任此项工作的，调离本工作岗位。

食品药品安全工作站工作制度

1、食品药品安全工作站业务上服从区药监局指导；

2、自觉参加区药监部门组织的有关法律法规培训和半年一次的跟班培训，及时掌握药品监管新知识，不断提高参与药品监管的能力和水平。

3、实行分片挂钩，专人联系，每月进行一次日常巡查，工作情况定期汇总上报；

4、耐心细致地宣传贯彻药品法律法规，以法理说服人、以行为感化人，大造人人关注食品药品安全的良好氛围；

5、同时分发食品药品监管《简报》食品药品安全知识读本等宣传材料，及时传食品药品，法律法规及上级文件精神；

6、发现辖区内食品药品违法行为（包括突发事件）或获得有关紧急的药品质量信息，力求在第一时间以口头、电话或书面的形式向药监部门报告；

7、不定期召开辖区内食品药品协管员、信息员座谈会，听取有关食品药品质量监管的意见和建议，通报食品药品质协管员、信息员的工作情况；

8、协助药监等部门对涉及食品药品案件的调查取证工作。

食品药品安全工作站职责

1、宣传贯彻食品药品监督管理的有关法律法规以及国家有关政策，正确向群众宣传食品药品知识和科学合理用药知识。

2、收集食品药品市场动态信息，征求社会各界对食品药品监管的意见和建议，了解掌握所在食品药品市场的情况，及时向区药监局报告。

3、传递食品药品监管信息，提供食品药品违法行为的线萦，做到上传下达，密切联系。

4、针对所在地食品药品市场状况，及时向区药监局提出整治措施，为药监部门献计献策。

5、协助药监部门对涉药案件的调查取证工作。

6、收集并及时反馈社会各界对药监工作的意见和建议；对药品监管执法稽查人员进行行风监督。

1、宣传贯彻食品药品监督管理的有关法律法规以及国家有关政策，正确向群众宣传食品药品知识和科学合理用药知识。

2、收集食品药品市场动态信息，征求社会各界对食品药品监管的意见和建议，了解掌握所在食品药品市场的情况，及时向区药监局报告。

3、传递食品药品监管信息，提供食品药品违法行为的线萦，做到上传下达，密切联系。

4、针对所在地食品药品市场状况，及时向区药监局提出整治措施，为药监部门献计献策。

5、协助药监部门对涉药案件的调查取证工作。

6、收集并及时反馈社会各界对药监工作的意见和建议；对药品监管执法稽查人员进行行风监督。

1、宣传贯彻食品药品监督管理的有关法律法规以及国家有关政策，正确向群众宣传食品药品知识和科学合理用药知识。

2、收集食品药品市场动态信息，征求社会各界对食品药品监管的意见和建议，了解掌握所在食品药品市场的情况，及时向区药监局报告。

3、传递食品药品监管信息，提供食品药品违法行为的线萦，做到上传下达，密切联系。

4、针对所在地食品药品市场状况，及时向区药监局提出整治措施，为药监部门献计献策。

5、协助药监部门对涉药案件的调查取证工作。

6、收集并及时反馈社会各界对药监工作的意见和建议；对药品监管执法稽查人员进行行风监督。

食品药品安全协管员工作职责

1、宣传有关食品药品方面的法律法规和食品药品（医疗器械）安全基本常识；协助相关部门搞好本行政区域内的食品药品（医疗器械）安全日常监督管理工作。

2、对食品药品安全监管各职能部门牵头组织的本镇街（管委会）内食品、药品案件监督稽查和查处工作以及专项整治行动给予协助配合，落实本镇街（管委会）食品药品安全监管责任制和责任追究制，将监管责任落实到村（社区）级。

3、及时向镇街（管委会）食品药品安全领导小组办公室（协管站）报告或反馈本辖区内食品药品（医疗器械）安全情况及问题，并提出合理化建议。

4、负责村（社区）级食品药品信息员的推荐工作，组织参加食品药品安全知识培训工作及其他相关工作。

5、负责督促、上报本辖区内药品不良反应和医疗器械不良事件；受理辖区内食品药品（医疗器械）安全方面的举报和投诉，做好相关记录。

6、发现制售假冒伪劣食品药品（医疗器械）或有质量安全隐患和有可能灭失的涉案证据进行就地维护保存，控制事发现场，并及时向当地政府、上级食品药品安全领导小组办公室和相关职能部门报告。

7、负责辖区内食品加工企业的调查摸底、普查建档、巡查回访工作；负责落实食品生产加工小作坊质量安全承诺制度和开业歇业制度。

8、发现销售病害肉及假冒伪劣酒类的违法行为，控制事发现场，并及时向当地政府、上级食品药品安全领导小组办公室和相关职能部门报告。

9、按要求完成镇街（管委会）食品药品安全领导小组办公室（协管站）交办的有关工作任务。

食品药品监督信息员职责

农村食品药品监督信息员在县药监局的领导和协管员的指导下履行以下职责：

1、协助县食药监局和本乡镇协管员搞好本村范围内食品、药品管理的法律法规的宣传。

2、上传下达，收集掌握本地医药信息动态，县药监局和协管员了解反映药品经营、使用单位品（医疗器械）购销渠道的情况；了解和反映当地人民群众对药监工作的意见和建议，并将信馈给县药监局。

3、联络沟通监督与被监督人之间的感情，缓和矛盾，促进工作顺利发展。

4、按时完成县食药监局和本乡镇协管员交办的有关工作任务，参加县食药监局召开的会议和。

第四篇：2016年食品安全协管员培训内容

食品安全协管员、信息员培训内容

各位村支书，各位领导同志们：

大家好！

2012年6月中旬，国家食品药品监督管理局就提出，各地食品药品监管部门要加快建立餐饮服务食品安全协管员、信息员队伍，加快构建基层餐饮服务食品安全监督网络。从那时起，食品安全监管的“触角”开始延伸到乡镇、街道、社区，餐饮服务食品安全监管配备协管员和信息员。

正因为国家对食品安全的重视，加之食品相关的法律法规相继出台，才有了今天我们坐在一起为保障食品安全工作开展的会议。我将从食品安全问题现状（什么样）、基本常识和主管部门工作职责（什么人）、监管员信息员职责任务及实际生活中常见的食品问题（怎么办）这四个角度进行介绍，希望能给大家带来有益的参考。(投影 那么我们来看看以下的食品安全问题，看看与身边的我们距离有多近？

1、铝面包问题。(投影 入玉米粉中，制成大量号称具有壮阳作用的非法产品。国家食药监总局为此发文称，食品或保健食品等中添加西地那非属违法行为，凡已批准注册的保健食品宣传“改善男性性功能”均属虚假宣传。

食品或保健食品等中添加西地那非属违法行为。《食品安全法》 豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害突出的一类致癌物。

现在还没有可以完全除去食用油中黄曲霉毒素的方法，但随着技术的进步，目前已经可以把黄曲霉毒素的含量降低到每千克含有0.5微克以下（远远低于国家标准规定的10μg/kg），因此不必对黄曲霉毒素过度恐慌。

“土榨油”看似原生态实存安全隐患近年来，“纯天然”和“原生态”成为部分消费者的追求，除了购买“土榨油”外，也有使用家用榨油机自制油的方式。对于这两种榨油方式，专家认为存在较大安全隐患。除了原料品质是否过关的问题，“土榨油”或自榨油还存在下列问题：未经过精炼加工，杂质多，易氧化变质；榨油设备不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，食品安全隐患很大；此外，资源利用率低，会造成很大浪费。以玉米、花生等为主要原料的食品生产、加工企业，特别是“土榨油”生产作坊，应严格执行食品安全国家标准和相关技术规范，积极采取有效措施，重视原料安全，严格把关每一个生产环节，确保产品的质量和安全。（东乡河马一共八所食用油小作坊每月都要进行快检，不合格的将抽检）

6、剧毒农药浇地 众菜农屡触红线(投影 “他说喝酒多了，胃疼，让我给输点营养液，我就给他输了葡萄糖加维C。”法庭上，姚某辩称，“诊所的监控可以证明，我多次让他去医院看病，是他一再说没有钱，要我看在老乡的面子上，给他输点营养液就行了。”姚某还称，周某没有支付其医疗费。

公诉人向法庭出示医疗鉴定，周某死于心肌梗塞，因周某是在没有行医资质的诊所内输液后死亡，故鉴定认为姚某应对周某的死亡负主要责任，周某负次要责任。

同志们，大家看看，姚某及其诊所均无行医资质，周某又是在诊所输液后死亡。你无照驾驶，在马路上出车祸了，负什么责？这和无照驾驶一个道理。

类似刚才介绍非法行医的案件，在我们乡镇当中就有，相信大家都知道。大家来听一听我们所调查他们得到的话：

“我的本事你们还不曾知道！”

“你们封了我的药房，病人怎样用药，家属抬着病人去你家取药啊！” “我不去行诊，那他们又怎么可能下得了床，谁会去医治他们呢？”

7.2黑作坊问题。(投影 到，生产经营者违法的成本低廉，可是对消费者带来的可能是生命的代价。

(投影 另有农业部门（包括畜牧部门管理畜禽、海洋渔业部门管理养殖、林业部门管理稀有动物及鸟类）、质监部门（负责食品安全相关产品的监管以及出入境食品的检验检疫）、卫生部门（负责消毒餐具的监管、承担食品安全综合协调职能，负责食品安全风险评估,组织查处食品安全重大事故。）、工商部门（依法确定企业的合法地位,检查处理经济违法违章行为,保护合法经营,维护正常的市场秩序。概括两个字：打假）、盐务主管部门（食盐专营管理）、食安办（协调、组织查处重大食品安全案件）、公安部门（对食品违法犯罪进行立案侦查）、水务或水利部门（对生活饮用水及自来水进行管理）等等。

四、哪些食品被禁止生产经营？(投影 验不合格的肉类制品；



（九）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂； 

（十）标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂； 

（十一）无标签的预包装食品、食品添加剂；



（十二）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；



（十三）其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

五、发现违法生产经营食品或食品违法行为向哪些部门投诉举报？(投影 1.3、积极向协管区域内食品生产加工企业和小作坊主、从业人员及当地群众宣传食品安全有关法律法规及相关基础知识，督促协管区域内食品生产加工企业、小作坊依法、规范生产。

1.4、协助食药监部门对协管区域内食品生产加工企业和小作坊进行巡查和对产品质量进行监督抽查、定期检验，对拒查、拒检企业进行说服、教育。

1.5、定期对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊进行巡查访问。1.6、发现制售假冒伪劣食品、使用非食用物质和回收食品生产加工食品等违法行为时，及时向当地食药监部门报告。

1.7、配合当地食药监部门对协管区域内的食品生产加工企业和小作坊的违法违规行为进行调查处理，对问题和隐患的整改情况进行同访确认。

1.8、向本级政府定期报告协管区域内的食品质量安全状况，协调有关力量支持配合食品安全监管工作。

1.9、协助并积极参与食品安全事件的应急处置工作。1.10、认真完成食药监部门交办的其他工作。

二、信息员职责

(略)

(投影 日期、保质期、净含量、厂名、厂址。

二、经营者角度，《食品安全法》要求经营者必须建立和执行的经营制度(投影

5、车辆有报废年限；执行食品退市制度。食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（集体聚餐俗称一条龙，是指城乡居民（村民）在非经营性场所举办的各种集体集餐活动。主要有三种形式：（1）流动餐桌（主家采购原材料，流动厨师提供棚、桌椅、碗筷等）；（2）家庭自办；（3）饭店等级餐饮单位送餐。

农村集体聚餐 村（居）民到条件设施好、管理规范的饭店、宾馆举办集体聚餐活动。确实需要举办集体聚餐的，要合理控制集体聚餐参与人数，选择聘请食品安全意识强、有经验的厨师，采取切实有效措施，确保农村集体聚餐活动的卫生、安全。

(投影

第五篇：食品安全信息员、协管员培训内容



一、什么是食品安全？

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域

不要到无证、无照摊点上购买食品

要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品

二、大型聚餐禁止供应以下食品  生食水产品  外购散装熟肉制品  隔餐剩余食品

 各类含有天然毒素及限制加工条件的食品，如：鲜黄花菜、发芽马铃薯、四季豆、家畜肝脏、腌菜、不明野生菌等

二、目前食品安全监管方面有哪些法律、法规？

目前我国共有《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《农产品质量安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《刑法》、《生猪屠宰条例》、《盐业管理条例》等235个涉及食品安全的法律法规、部门规章，另有100多个重要的规范性文件及数量庞大的食品安全标准。

三、发生（发现）重大食品安全事故如何报告？

 根据规定，任何单位、组织和个人发生（发现）食品安全事故时应如实向政府和有关部门报告。

 报告时，应该尽可能选择可靠、快捷的通信方式就近报告街道办事处，同时报告区级有关部门，也可以直接报告区食品安全委员会办公室和区政府。

第二章 协管员、信息员工作职责

 街道办事处履行属地食品安全管理职责，对辖区食品安全工作负总责，应该认真落实与区人民政府签定的食品安全工作目标责任书。

 街道食品药品安全监管站属于街道政府领导，接受区食品安全委员会办公室业务指导。

 街道政府应该适时督促或检查街道食品药品安全监管站的工作运行情况。协管站及协管员职责



1、制定本乡镇（街道）食品安全工作计划。

2、建立健全规章制度。



3、协调组织开展全街道食品安全工作。



4、负责全街道食品安全监管信息收集、综合、报送。

5、协助做好对协管员、信息员的培训工作。

6、按要求组织开展食品安全知识宣传活动。



7、督促涉食单位加强自律，配合做好涉食品单位相关人员食品安全知识培训。



8、受理群众对涉及食品安全的举报、投诉，并根据情况及时或随时报告。



9、定期组织召集街道食品安全工作例会，通报工作情况，研究、布置有关工作。



10、完成上级和街道办事处交办的其他食品安全工作。

二、信息员职责



1、掌握本村（居）涉食单位数及基本情况（包括种植、养殖、生产、流通、餐饮等）。



2、负责本村（居）涉食单位的日常检查工作，对存在问题提出整改建议，并作好记录。



3、配合有关部门开展食品安全法律法规及其相关知识的宣传教育活动，通过村（居）广播、宣传栏宣讲食品安全知识。

4、负责本村（居）食品安全信息月报工作。发现食品违法行为、食品安全事故、重大食品安全隐患，随时向街道食品药品安全协管站报告。



5、完成街道食品药品安全监管站交办的其他工作。

第三章 协管员、信息员工作内容

一、宣传培训

1、宣传：

 一是向社会及人民群众的宣传，宣传食品安全常识和自我保护及维护自身权益知识。增强群众自觉抵御不安全食品和不卫生食品的意识和能力，长期坚持工作，逐步使不安全食品和不卫生食品没有市场。

 二是对食品生产经营单位进行宣传，宣传国家的食品法律法规，宣传生产销售不安全食品和不卫生食品的严重后果和由此承担的巨大责任，督促当事人守法经营，增强责任感，树立食品安全第一责任人的观念和责任。

2、培训：

 对辖区食品生产经营单位及从业人员进行安全知识讲解，传达学习文件，学习法规，配合和做好食品安全业务和上岗培训。并在工作或日常生活中，发现问题，对当事人适时提醒、现场教育，增强培训的效力。

发现产品促销宣传、销售时，如何鉴别及投诉举报？

 首先，认清产品是一种什么东西，是药品、医疗器械、食品、保健食品、化妆品还是消毒用品。主要看产品包装、标签和说明书上标明的批准文号。如一般情况是这样：

药品批准文号为“国药准字”；

医疗器械批准文号为“食药监械字”；

保健食品批准文号为“国食健字”；

化妆品批准文号为“国（卫）妆特字”；

消毒用品批准文号为“消准字”。 二是弄清楚是哪个部门主要负责监督管理。

药品、医疗器械、保健食品、化妆品、消毒用品以及餐饮业执法主体是区食品药品监督管理局。

 三是认清是否存在虚假或夸大宣传。如果存在，组织街道工商所或上报区工商局进行快速查处。

三、督促检查



1、熟悉辖区食品安全监管户基本情况。如数量、地址、负责人、从业人员、生产经营产品等。



2、定期组织和配合有关职能部门对各涉食单位食品安全作检查。

3、检查人员由职能单位相关人员及食品药品安全协管员、信息员组成。



4、涉食单位检查覆盖率达100%。

5、主要检查内容： 一查证照；

二查人员资质；

三查内外环境；

四查有无购、售、使用不符合要求的食品或违禁原辅料、添加剂等；

五查相关设施使用、维护、缺损等情况，流程、操作是否符合相关要求；

六查库房通风、照明、防鼠情况，原辅料、成品是否分库存放，摆放是否符合相应要求；

七查食品质量；

八查基础台帐。

6、认真做好现场检查记录，有问题而提出整改的，进行归档，并指定有关站所、协管员、信息员跟踪落实整改情况。

7、发现购、用违禁添加剂、食品原辅料以及生产销售有毒有害食品等重大食品安全隐患，应予以制止，并及时报区级主管部门。



8、检查结束，应将检查情况形成书面小结，进行留档保存。

第四章、信息员、协管员工作方式

按照职责要求，如何开展日常监督工作？ 有四点：

 一要多到社区里的食品生产加工点、餐饮和流通经营点走一走，看一看，向他们宣传一些食品安全知识和法律法规，发现食品安全隐患要及时与上级食品安全协调机构联系。

 二要做到心中有数，及时掌握区域内的食品生产加工点、餐饮和流通经营点的生产加工和经营情况，对区域内涉食企业数量、分布等要做到心中有数，出现苗头性食品安全情况能够及时察觉，及时处理。

 三要多与群众交谈，从群众身边收集各种食品安全信息。 四要多关注时事，对电视媒体曝光的不合格食品要在本区域内搜查，一旦发现及时上报。餐饮单位的基本卫生要求：

1、餐饮单位应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

2、餐饮单位的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

3、餐饮单位加工操作间应当符合下列要求：（1）最小使用面积不得小于8平方米；

（2）墙壁应有1.5米以上的墙裙；

（3）地面应具有一定坡度，易于清洗与排水；

（4）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。

4、餐饮单位应当有餐饮具专用洗刷、消毒池。荤、素洗菜池分开。

5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家相关卫生标准。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

6、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

7、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

8、加工食品做到烧熟煮透。

9、禁止采购以下食品：

（一）可能对人体健康有害的食品；

（二）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

（四）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。涉食单位从业人员的卫生要求：

1、每年必须进行健康检查。

2、应有良好的个人卫生习惯。

3、接受食品安全知识的培训，提高从业人员的素质。