第一篇：餐饮业店长足这样长起来的
餐饮业店长足这样长起来的（学习资料十二）
店长应该至少扮演好三种角色：首先是生产型企业的厂长，其次是工程型企业的现场管理者，最后还应该具备家电企业的售后服务总监的意识。
2009年，金融危机波及各行各业，但似乎餐饮业受创最小。尤其是天津餐饮市场，一年来几乎持续着一派红火局面。年终岁末将至，餐饮业又将迎来新的一轮用人高峰。究竟哪些人才是目前餐饮业急需的，餐饮业能为人才提供怎样的成长通道，想在这一行业出类拔萃的人又需要具备哪些素质?我们从培养“店长”这个不可或缺的角色入手，请各位业内资深人士给餐饮业人才把脉支招。
店长要扮演三种角色 营销型店长最受欢迎
店长这个词，是与餐饮业连锁经营模式共生的。最初以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐最为强调连锁经营，如今无论中餐、西餐，也不管是大饭店还是咖啡厅，只要这家餐饮企业想要发展壮大起来，开分店搞连锁几乎成了不二的选择。只有一家店面的时候，老板更像店长，什么事情都自己操心。等到发展起来了，分店多了，店长就成了每家餐饮企业不可或缺的角色。
邢凤翔把店长形容为“封疆大吏”，他认为店长应该至少扮演好三种角色：首先，店长是生产型企业的厂长，要对门店的产品负责。其次，店长是工程型企业的现场管理者，要能指挥各部门协同作战。最后，店长还应该具备家电企业的售后服务总监的意识，而且要比其更有应变能力。
李松龄则从责任的角度把店长分为两类：一类店长就是其负责店面的总经理，以效益为中心，实际上应该称其为“店总”；另一类店长也负责店面的总体运营，但主要精力放在前厅，由行政总厨负责“生产”，店长在级别上高半级，但两人在工作中需要协调配合。
据李松龄观察，目前餐饮业的店长以第二种类型居多，真正能担当“店总”重任的并不多。张风雷仇认为.虽然最理想的状态是由店长全权管理，老板甚至可以外出度假，但实际上这样的人才太少，另外，虽然店长更多的是管理者角色，但行业中在营销方面有才能的店长更容易“出头”。
从基层做起的比较多起码要五到十年培养 之所以店长的营销才能最被看重，与餐饮业尤其是传统中餐的前店后厂经营模式有关，让终端客户满意是每家店的头等大事。刘志岩2003年到楚云天应聘的时候就是申请的营业部职位，这是个一线岗位，领导之所以看重她并将其培养成为店长无疑与其在这个岗位上的工作表现有关。
作为她的老板，张风雷告诉笔者，目前餐饮业中，店长从基层做起的比较多。很多从业者只是高中毕业，刚开始肯定要像刘志岩这样从某一个岗位开始，表现突出后领导会刻意安排其去各个部门实习、实践，这是为了让其成为会经营懂管理的复合型人才。有些学旅游饭店管理的科班出身的毕业生，’缺乏现场经验，同样需要经过不同岗位实践的培养，成为复合型人才，才能成为合格的店长。看似起点不同，实则殊途同归，合二为一。
培养一名店长需要多长时间?张风雷认为基础较好的需要五年以上的时间，慢一点的，需要十年的磨炼。郑晨则认为，培养时间实际上与企业发展策略有关，“对于一年开七八家店的企业来说，5至10年的时间培养店长就不现实了。”据郑晨讲，外滩风尚会直接从中层中选拔店长，甚至引入空降兵，不过这就需要有较完备的管理体系支撑。
空降兵可能具备很强的管理运营能力，但很难找到既懂中餐，又懂西餐，还要对咖啡有深入了解的“全才”，郑晨说他们公司会用一年的时间帮助这些“外人”了解“外滩”。“三个月服务员，三个月后厨，三个月刷杯子，三个月作为储备干部，然后进行考核。”不要小看其中任何一个环节，“例如刷杯子这么一件简单的事儿，就要先了解咖啡的性能”。
这样看来，一名合格的店长应该是对店面各个环节都有所了解的专业人才，而刘志岩看来，店长除了专业能力外，还要“喜欢这份工作，能够团结员工，并且要有责任心。”
给店长减负促成长为他安排发展通道
“这个行业确实很辛苦，每天至少有12个小时投入到店里，回家连话都懒得讲。”李梅这样描述自己的工作。她觉得看一份工作好不好不能看它累不累，而要看自己为工作付出了什么，又得到了什么。成就感是李梅在店长这个职位上的最大收获，为此她觉得累一些也值。在餐饮行业中，店长只是中层职位，做到店长并不是到头了，尤其对于连锁餐饮企业，店长上面还有大区经理、督导等等，这些高管都是从店长提拔起来的。马铭良现在的职位是店长的上级，他很理解店长们的苦衷，他觉得在目前餐饮行业中，决策层应该考虑一下，如何为店长减负。“如果采购、生产，服务等店长都要亲自过问，财务要懂，劳动法要明白，那店长的负担会很重。”
“在老板那里，可能觉得店长急缺，其实如果问问店长，他们可能最心烦的是手下的服务员不足。但集团如果有一个强大的H日支撑，店长就不用去为招聘操心。”马铭良认为，各位老总应该在设定管理模块的时候对这些就有所考虑，可以模仿一下酒店的管理模式。
“店长通常早上9点到店开晨会，一小时后到前台查预订情况，这时陆续就会有客人到店，忙到午后2点左右吃午饭，下午4点又要开始为晚上的工作做准备，直到晚上9点下班。”马铭良觉得没有时间学习也是店长面临的一个大问题，不过他分析很多环节上其实可以把店长“解放”出来。马铭良举了一个例子：给店长配备文员是很有必要的，有些店长很有能力，但是笔头的功夫不行，即便店长有这样的文字功底，但时间上也未必允许。
李松龄认为，想帮助店长从繁杂的事务中解脱出来，企业首先要有严格的章程，企业内控做的好，流程表格化，店长就能快速地进入角色。“严格执行总部推行下来的各套指标；提升内部凝聚力，提高员工积极性；和客户直接沟通，完成店面的销售目标。”李松龄认为这才是店长该做的事。
另外，李松龄觉得企业管理制度完善还有一个好处，那就是很容易在内部发现人才。比如，同样是农村过来的孩子，总会发现其中几个特别敬业，有潜质的。这时候，领导就可以逐一甄别。这个人没有管理欲，就想认真做好本职工作，那就给他安排自己的发展通道。那个人有管理欲，想要承担一些责任，就重点培养，很快就能提拔起来。“如果不能让敢于负责、愿意负责的人进入企业的轨道，他就可能走偏，成为谁都不服，谁也管不了的人。”
员工管理之“六多”“三少”“四心”（学习资料十三）
炼就一支优秀的厨师团队，管理者需要做到“六多”、“三少”，让员工具备“四心”。’ 作为一名后厨的高层管理人员，如果想取得成就，单凭个人技能和知识是不够的。还需要一个强有力的厨师团队的配合，这样才能做出一份成绩，成就一番事业。一个成功的厨师团队要求每一个员工都具备良好的个人素质和技能，团结一心共同进取。炼就一支优秀的厨师团队，管理者需要做到“六多”、“三少”，让员工具备“四心”。
厨房管理者要作到“六多”
1、多表扬：这里说的表扬是指当众表扬。对于遵守纪律、眼中有活、任劳任怨、不计得失、刻苦学习、努力提高职业技能和文化修养的员工，应当点名表扬，给予肯定，树立榜样，让员工在相互学习与竞争中成长。
2、多鼓励：好的管理者应懂得如何给不同层次的员工制定不同的目标，施加压力。有压力才会有动力，但是光有压力是不行的，还要多鼓励。员工在工作中难免会遇到困难与挫折，这时管理者要给予他们更多的支持与鼓励，帮助他们在工作中汲取经验教训，求实创新，做出成绩。
3、多关爱：人性化的管理能拉近管理者与员工之间的距离，建立良好的工作氛围，提高团队的工作效率。当员工遇到问题影响工作时，管理者不能一味责备，而应从实际出发给予帮助，帮助他们解决困难，全心投入到工作中。一个充满关爱的团队才是一个具有凝聚力的团队。
4、多承担：每个部门的负责人如同一个家庭的家长，当员工因工作失误被顾客投诉时，要先出面把问题解决，努力把损失降到最低，然后再回家关起门批评教育员工，帮其认识正确处理问题的方法。当员工出现差错受到上级领导的责怪时，部门的负责人一定要敢于站出来承担责任，把问题处理好，回过头来再对员工进行批评教育。这时员工对领导已经由佩服变成了信服，教育工作比较容易开展。
5、多发掘：要发现员工的闪光点，增加他们的自信心，克服自卑心理。自信是成功的基础，每一个人都有各自的优缺点，如果能发掘每一个员工的优点，将其安排在最适合的岗位上，必定能最大限度地调动积极性，达到最佳的工作效果。
6、多机遇：对于有能力和工作出色的员工，要提供展示才华的舞台，营造成长的空间。把机遇提供给有能力的员工，还要顾及能力相对较弱的员工，不要给他们太大的精神压力，否则会造成不良影响。适当的鼓励与赞美，往往事半功倍。
厨房管理者切记“三少”
1、少批评：“人非圣贤，孰能无过”?员工在工作中出现错误，身为管理者应当帮助他们分析问题，找出根源，加以指教。要以帮助为主，批评为辅，教育员工知错就改，过多的批评会挫伤员工的积极性，甚至会令员工不敢面对错误，推御责任。
2、少责骂：员工工作上出现了问题，切勿责骂。人都是要面子的，批评不是光彩的事，最好私下解决，否则很容易令员工产生厌恶和逆反心理。对员工要严格要求，赏罚分明，要处理得当，奖罚适度。
3、少挑礼：现在许多地方逢年过节，过生日都有向师傅随礼的习俗。有些人甚至不送就要，礼物不合心意就找茬挑刺，这些陈规陋习必须破除。一般员工收入都不高，还要负担家庭和生活之用。管理者不可以因私利而给员工造成生活和工作压
帮助厨师建立的“四心”
1、信心：拿破仑曾说过：“不想当将军的士兵不是好士兵”。相信谁都不甘心一辈子都处于最底层，都想向高处攀登，但实际攀登起来往往信心不足。原因一是技艺不佳，二是经验不足。这就需要管理者为员工打气，教其技艺，授其经验，树其信心。
2、恒心：面对工作压力和艰苦环境，很多厨师不能坚持到底，往往盲目转行，然而转来转去只会一事无成。人应当干一行，爱一行，专一行。厨师这一行没有一二十年功夫是打不下坚实基础的。成功需要恒心，要坚持不懈，努力钻研。不经一番彻骨寒，哪得梅花扑鼻香！
3、耐心：闻道有先后，术业有专攻，不管年龄大小、地位高低，教人一个小技巧就是“师傅”，学人一个小窍门也算是“徒弟”。作为“徒弟”，要有不达目标誓不罢休，打破砂锅问到底的耐心。作为“师父”，要有不厌其烦，诲人不倦的耐心。相互学习，才能共同提高。
4、虚心：虚心使人进步，骄傲使人落后。道理大家都懂，并不是人人都能做到。人有了本事，傲气往往随之而生。这种傲气会使人满足于现状，停止不前，而人生却如同逆水行舟，不进则退。一个人如果能不断克服骄傲自满情绪，那么成功就离你不远了。
中餐服务员点菜技巧（学习资料十四）
点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段，它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到，客人很可能会拂袖而去，甚至可能对餐厅的整个服务不满。因此，部长需要掌握点菜的基本程序、基本要求和服务方法。
一、基本程序
点菜的基本程序从形式看比较简单，包括：递送茶水、手巾→等候点菜→递送菜单→点菜→记录菜名。然而，要将这些程序有机地结合起来，达到客人满意的效果，却不是一件简单的事情。客人对菜食的喜好程度不同，饮食习惯、方法不同，对餐厅供应产品的熟悉程度不同，对产品风味和产品价格的要求不同，这些都需要在点菜的过程中予以注意，并得到妥善解决。
二、基本要求
从客人的要求和酒店餐饮服务的特点来看，点菜服务需要注意如下几点： 1.时机与节奏。（在客人就坐后几多分钟内要及时入房点菜）2.客人的表情与心理。（特别开始点菜时，细心观察）要掌握：“一看二听三问”的技巧。
（1）“看”，看客人的年龄，举止情绪，是外地还是本地，是吃便饭还是洽谈生意，宴请朋友聚餐。
调剂口味是炫耀型还是茫然型，还要观察到谁是主人，谁是客人。（2）“听”，听口音，判断地区或从顾客的交谈中了解其与同行之间的关系。
（3）“问”，征询顾客饮食需要，作出适当的菜点介绍。3.认真与耐心。（详细介绍，推介，耐心听听客人的意见）4.语言与表情。（礼仪＼谈吐＼笑容）
具有良好的语言表达能力，所谓良好的语言达能力就是灵活、巧妙地运用，能使顾客满意的语言。
5.知识与技能。（1）对菜品、点菜等产品知识要有充分的认识。（2）根据观察来判断宾客的要求。（3）掌握业务知识与技能。
三、服务方法
在客人点菜时，服务人员除了按基本程序和基本要求为客人服务之外，还应具备灵活处理特殊问题的能力。这种能力是素质和修养的体现，是经验、技能和技巧的反映，是灵感和智慧的结晶。一般来讲，我们可以把点菜服务的方法归纳为：
1.程序点菜法。（熟记菜名，快、准报出各种菜的名称）2.推荐点菜法。（酒店特色菜、急推菜）3.推销点菜法。按顾客的消费动机来推销。
（1）便饭，来餐厅吃便饭的顾客有各种情况，有的是外地顾客，出差、旅游、学习、居住在本酒店，就近解决吃饭问题，有的居住在附近的因某种情况而来餐厅用餐等。这些消费者的要求，特点是经济实惠快吃早走，品种不要太多，但要求快，应主动介绍价廉物美，有汤有菜，制作时间短。
（2）调剂口味，来餐厅调剂口味的顾客，大部分是慕名而来想尝酒店的风味特色、名菜、名点或者专门是为某一道菜肴而来。在服务过程中要注意多介绍一些反映特色的菜肴，数量上要少而精。
（3）宴请，除结婚、庆寿等宴请以外，还有各种原因的宴请如商务等宴请。这类宾客却要求讲究一些排场，菜肴品种要求丰盛，有的注意菜肴的精美，充足且在一定的价格范围之内。
（4）聚餐，如同事、朋友等聚在一起。他们的要求热闹，边吃边谈，菜肴一般，品种丰富而不多，精细而不贵，有时每人点一个自己喜欢吃的菜，有的也喜欢配菜等，要注意上菜，速度不宜太快，应主动帮助加热。
4.心理点菜法。按顾客的特性来推销。
（1）炫耀型，·他的情感丰富，一般易感情用事，重友情，好面子，以炫耀富有和慷慨邀请朋友，如“打肿脸充胖子”，有时一餐就用掉三月工资，即便一个人也要点两三道菜，这类客人，不求快只求好。（2）茫然型，这种顾客多数是初次出门，还不习惯在外就餐，不知到哪个餐厅好，不知吃什么好，对就餐知识和经验比较缺乏，随便找个地方就吃一顿。
（3）习惯型，这些顾客吃惯了食物并不一定有独特的风格，但由于长期食用，在决定就餐时就形成一种心理惯性，习惯型的顾客行为表现偏好一种小吃，喜好于某一饭菜的风味，或信奉某一餐厅，某一厨师的声誉。
在为这类顾客服务时，应注意与客人打招呼（最好是加姓）并可试问，某某先生还是和上次一样吗?还是另外点或介绍，我们今天推出了什么是您以前没有用过的。
四、注意事项
1.根据客人的心理需求尽力向客人介绍时令菜，特色菜、招牌菜、畅销菜。2.客人点菜过多或在原料、口味上重复时，记得及时提醒客人。
3.客人已点菜肴估清时，及时告诉客人换菜，并推荐与估清菜肴相似的菜肴。4.客人未到齐时，菜单上应注明（叫菜），赶时间的客人应注明（加快），有特殊要求的客人，也应注明如：不吃大蒜、不吃糖、不吃辣、不吃花生油、不吃猪肉等。
5.海鲜写明做法、斤两，并且问询是否需要确认。6.台号、桌数写清楚，名字也一并写上。7.分单部门单据分清楚。
8.点完菜以后应向客人复述一遍。9.鱼的做法应写明。
10.急推菜肴的推销（最大限度减少酒店的损失）。11.用餐过程中征询客人意见。12.上错菜、上不去菜的处理方法。13.退菜的处理方法，退海鲜的处理方法。14.菜肴的搭配方法。15.各种海鲜的食法。
16.多出来的菜肴或做错的菜肴，应相互通知，尽量设法推出去。17.注意酒水的推销。酒水的利润较高，在点完菜后，不要忘记询问客人是否需酒水，并根据情况适当介绍。18.绝对禁止恶意推销。
退菜的处理（学习资料十五）
1、菜本身质量问题（头发，变质，虫子）头发这个问题解决的方法就是菜品第一道工序时把好关，然后层层监督。储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销。如有异味坚决不能上桌。苍蝇，小飞虫，一般都是餐厅内的纱窗没有关好，或有漏洞，应在开餐前作好防范。
如果发现问题，一定要用正确的观点处理问题，要求是尽快给客人满意的答复，不要推卸责任，领班或经理及时处理好问题，并及时给客人以安慰。
2、一般就是服务员在点菜过程中，因为口音，业务不熟等造成的。根据客人的意愿，换菜或退掉。满足客人的心理。就服务员方面，在知道自己错的情况下,尽量和客人解释，如果遇到能善解人意的客人，你的过错，他也许会承担，最主要的是加强自己的业务水平。
3、客人自身情况
这种事情发生的机会不是很多，要针对不同的客人。总之遇到类似问题时，客人要急于了解酒店方面的处理意见，如果不能给予满意的答复，会影响客人的心情，但也不是客人提到的任何不合理要求都要满足酌情处理。
第二篇：4S店汽车精品这样卖才对提纲
前言
一、4S店该做差异化营销了
二、新形势下的经营方向
1、开创新的市场营销模式
2、开展二手车及置换业务
3、加大服务投入，提升客户满意度
4、加快非主营业务的发展
5、用精品留住利润
上篇
经营管理
2、汽车精品的两种不同消费行式
第二节：汽车精品的市场营销原理
1、营销要建立在消费者的消费心理上
2、营销就是要卖“不同”
3、营销宣传应针对竞争对手而定
4、“时间”是成功的重要因素
下篇
销售技巧
第一章：销售人员的基本要求
第一节：树立正确的销售观
1、销售就是在贩卖信赖感
2、卖产品之前先卖自己
3、成为客户的天使
4、主动影响客户
第二节：了解销售的基本知识
1、客户需要的是解决问题，而不是产品
2、做到双方满意，达到双赢
第三节：保持良好的销售心态
1、销售失败是常事，要永不气馁
2、“企图心”是销售成功的第一要素
第四节：掌握有效的销售技能
1、知识与技能的区别
2、接待前的准备
第二章：目标的设定与管理
第一节：目标就是成功的地图
第二节：设立目标的过程
1、设定月度精品销售目标
2、分配目标到部门
3、制定精品营销活动计划
4、制定个人销售计划并落实到位
第三节：目标设立的使用工具
第三章：精品介绍的要点
第一节：汽车精品的销售特点
1、精品的特点
2、精品销售的注意要点
3、精品客户的消费特点
第二节：向客户推荐产品的依据
1、精品客户的需求
2、精品客户的档次
3、公司的销售政策
第三节：汽车精品介绍的要点
1、用客户听得懂的语言去介绍
2、运用FABE法则
3、利益是客户的关心点
4、关注客户的价值体验
5、有效沟通四法则
6、善于利用工具
第四章：有效应对客户的异议
第一节：了解客户异议
第二节：客户会提出异议的情况
1、产生了兴趣时
2、对你的介绍产生拒绝时
3、想了解更多信息时
第三节：正确地对待客户异议
1、销售员普遍害怕客户异议
2、销售员的价值取决于产品的销售难度
3、不成熟的市场与不成熟的客户会产生更多的异议
4、习惯性异议“太贵了”代表的含义
第四节：客户产生异议的原因
1、对销售人员不信任
2、客户对自己没有自信
3、客户的期望未能满足
第五节：汽车精品客户异议的分类
1、客户异议的种类
2、客户异议的类型
3、处理异议的原则
4、处理异议的5种方法
第五章：编写有效的对应话术
第一节：标准话术的应用
1、话术是对应客户异议的有力工具
2、标准的回复能让客户增加信心
3、编写话术的流程方法
第二节：将精品销售溶入整个企业运营过程
1、在卖车的过程中带入汽车用品的销售
2、安装样车让客户体验
3、有效的销售流程
4、提供专业的意见及建议
5、加强培训，达到全员销售
第三节：其它可建议的方案
1、用“切割”的原则来树立汽车4S店的“专业化”定位
2、为客户创造出更多“超值感”
3、充分挖掘客户的消费需求
总结
4S店经营汽车精品的收获
1、提升汽车的销售量
2、获得更多的综合利润
3、提升了竞争力
附录：4S店精品销售业务标准（参考）
第三篇：她开“民族服饰”店这样获得成功
她开“民族服饰”店这样获得成功
作者:日期:[2006-2-17 16:54:38](2005年09期)
作为国内服饰产业的基地之一，广州街头到处都充斥着令人眼花缭乱的服饰店，或高雅，或市井，但像李雯这样开土产民族服饰店的却屈指可数。因为是第一个吃螃蟹者，开业至今，李雯的服饰小店生意一直红红火火。
旅游不白“游”，发现新商机
28岁的李雯在广州一家广告公司做文案。李雯去贵州旅游时，接触了很多当地民族的服饰，她发现不但每个民族都有自己不同的服饰，而且就是在同一民族中，不同的季节和场合，在服饰穿戴上也会有所不同，比如黔南的苗族妇女，所穿的裙子就有长裙、短裙、素裙、花裙、青裙、白裙、筒裙和百褶裙等之分。李雯每次去那里，总会买一些当地的少数民族服饰回来送给朋友或自己留做纪念。2004年上半年的一天，一位做销售的朋友借出差的机会来看李雯。在李雯家里，朋友看到李雯收藏的各种民族服饰之后大加赞
赏:“这样精致的服饰如果拿出去卖，肯定可以卖高价。”说者无意，听者有心，李雯心里一动:是啊，我以前怎么没有想到呢？广州虽然
服饰店多，服装款式也多，但很少有真正卖民族服饰的，如果我开一家这样的民族服饰店，一定会吸引人们的目光，尤其是那些追逐时尚潮流，喜欢标新立异的年轻人。
磨刀不误砍柴工，先调查再开店
虽然开民族服饰店是一个非常有特色和有创意的项目，但其市场的需求量如何，李雯心里没底，她决定先做一番市场调查。广州的服饰店虽然多，但年轻人喜欢光顾的不外乎北京路、上下九路等步行街，做市场调查，这些地方当然是首选。于是，李雯利用下班休息的时间赶制了一份宣传单，印了500份。为了吸引别人参与，李雯还特别买了一批小纪念品。
这个周末，李雯赶了个早，拿着宣传单和纪念品来到北京路。为了吸引别人的目光，李雯还特别穿上了一套苗族服饰。很快，几个年轻时尚的女孩围住了她，一个女孩羡慕地赞道:“哇，好漂亮！在哪里买的？”李雯灵机一动，一边把手中的宣传单递给她们，一边说:“这是贵州苗族人的服饰，我准备把它引入广州来，你如果有兴趣，可以到我店里来看看，相信你一定会喜欢的。”
下午，李雯又赶到上下九路，一样引得那些时尚男女的争相询问。调查进行得非常顺利，还提前为民族服饰店做了宣传。调查结果令李雯非常兴奋，80%的年轻男女对民族服饰有兴趣，而且有60%的人表
示，如果广州有这样的民族服饰，他们会考虑购买。至于服饰的价格，他们认为在200元左右比较适宜。一位接受调查的外国人还对李雯说，如今这类“工艺品”在国外已经非常畅销，国外有很多公司还专门在云南设立了分公司，负责收购这类民族服饰。李雯粗略计算了一下，如果平均一天能卖出5套，按一套服饰的平均收购价110元、卖出价230元计算，扣除房租、水电等成本，一个月至少可以获利8000元。看来这个项目的确有利可图。
2004年4月，李雯辞职赶赴贵州少数民族聚居的地区，走访了若干个少数民族村寨，经过反复比较和商谈，确定了地处黔东南和黔西北毕节的几个交通相对便利、服饰业比较发达的村寨作为自己的收购基地。在当地人的帮助下，李雯选定了首次进货的服装以及一些非常有特色的少数民族挂饰等，同时也在当地选定了几个长期合作的代理人。
货源地确定后，李雯马不停蹄地回到广州，开始寻找合适的铺面。像北京路、上下九步行街这样的繁华处所，开店的租金非常高，李雯根本承受不起。她在环市路找到了一处正在转让的铺面，位置相当好，转手费才2万元。接着，李雯对铺面进行了重新装修，并按照少数民族的风格习俗对室内进行布置。
广辟门径，四方招财
2004年“五一”节，李雯的民族服饰店开业了。李雯认为自己“不是在为市场服务，是在开发一个新市场，挖掘一种新的赚钱方式”。
由于是第一次开店，经验不足，李雯频繁奔走于工商税务部门，结果忽略了宣传工作，开业的那几天，没几个人光顾她的小店。关键时刻，做生意的父亲提醒了她:一个新开的服饰店，推广是最关键的！
得到父亲的指点，李雯茅塞顿开，她马上开展了一系列行之有效的市场推广手段。首先，她主动出击，联系了以前做市场调查时对民族服饰非常有兴趣的客户，告诉他们在哪里可以买到这样的民族服饰。同时，她还制作了一系列精美的服饰卡片，亲自跑到北京路、上下九路等人流密集的地方去散发。不光如此，她还在广州几家比较有影响的报纸刊登广告，用优美的笔调解说民族文化和自己的民族服饰店„„经过一番运作，店里的人气开始旺起来，为了吸引回头客，李雯又趁热打铁，推出了一系列的优惠措施。第一个月下来，李雯竟然卖出了100套民族服饰，扣除房租、水电、工商税务等各项成本开支，净赚2500元。
为了进一步提高民族服饰店的知名度，让更多的消费者对民族服饰有较为全面的了解，李雯还经常利用周末到广州一些大型的广场和公众聚集的地方去搞促销，收到了不错的效果。不光如此，李雯还抓住每一个潜在的客户，向每一个喜欢旅游和对民族文化有感情的客人
宣传当地的服饰文化，展示手工刺绣的精妙与华丽，同时也向那些追求服饰个性的年轻女性传授如何将民族服饰与现代服装结合的技巧。同时，细心的李雯还为客户建立了贴身档案，每逢新货入店，她都会及时通知他们。
通过积极推广，李雯的民族服饰迅速打开了市场，几个月下来，民族服饰店的经营渐趋稳定。如今，民族服饰店每月的营业额都保持在3.5万元左右。
现在，李雯又有了一些新的营销策略，比如:将民族服饰出租给一些有需要的年轻人，费用按日计算;和电视台、影楼等机构合作，免费为这些机构提供民族服饰，以扩大服饰店的知名度等。同时，考虑到一些客户的特殊要求，李雯还推出了一种为客户量身定做民族服饰的服务，比如在民族服饰上绣上客户自己或亲人的名字等。通过这些细致周到的服务，李雯的生意越做越好！
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谈及自己的成功之道，李雯总结出以下几点:
1.进行市场分析和调查，找出自己店铺的潜在目标客户。在广东开这样的店，年龄大的人不像上海、北京等地的居民那样喜欢民族服饰，而且由于服饰价格相对要贵一点，实用价值不是很高，不一定为所有人接受。所以我的目标客户是那些追求新鲜事物、有消费能力的时尚白领阶层。如果是在外地开店，更要先进行市场分析，找准目标消费者，因地制宜，方能有所斩获。
2.解决进货渠道。民族服饰跟一般的服饰不一样，无法通过零售商和批发厂家进货。需要到生产地去联系货源，少数民族地区的经济相对贫困和落后，这就需要对制作者进行精挑细选。应该选择那些制作服饰质量高、价钱合理公道、诚实可靠的供应商。并制定进货的流程和签订相关的进货协议，让双方可以顺利进行合作。
3.开店前可以向银行申请相关的创业贷款，这样能留出更多的流动资金以用作其它一些初期的投入，例如店铺租金、装修费、办理工商手续的费用、进货费等。等到店铺有盈利时再逐步归还贷款。根据市场的反应和变化，适时做出新的营销策略。客户的想法是不断变化的，他们常常“喜新厌旧”，尤其是追逐潮流的时尚中人。所以经营特色服饰店必须时时有变化，一方面保持老客户的热情，另一方面又可以吸引新顾客
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第四篇：小店转型名店扩张杭州下沙餐饮业迎来发展要点
小店转型名店扩张 杭州下沙餐饮业迎来发展
小长假的第一天，在下沙餐饮市场闯荡多年的衢州人阿贵心花怒放。这天，他的第5家新店“衢州人家粗菜馆”在中庆第6大道的“六道美食城”开张，就餐高峰时可同时容纳400人的餐厅已经座无虚席。
熟悉下沙的人发现，靠人流量支撑的餐饮业正如雨后春笋般在下沙新城迅速崛起。尤其是这几年，随着楼盘陆续交付、常住人口大量增加，餐饮消费出现了几何级增长趋势。有老板打趣地说，以前在下沙开餐馆是“热了午饭冷了晚饭”，而现在则是两头都热，两头都开花。
排档老板的“餐饮大王”梦
阿贵，是食客朋友对他的昵称，其实本名叫余昌贵。
九年前，余昌贵在下沙1号路口开了家大排档，经营的是衢州的风味小炒。“那时候下沙刚开始建大学城，我想人多的地方总有餐饮生意的。”没有经过前期精明的测算，只靠着对开发区未来的信心，阿贵带着全副家当跑到下沙来创业了。
好在市场没有给这个衢州汉子开玩笑。后来的几年中，规划纸上的大学城蓝图逐渐变成现实，一幢幢教学楼、宿舍楼在这片盐碱地上拔地而起，一群群青春无敌、神采飞扬的年轻人打破了下沙曾有的寂寞。从企业职工到大学生，顾客群的膨胀让阿贵的生意越做越红火。“那时候几乎没有什么竞争，只要你肯吃苦，能踏实做生意，总会有意想不到的回报。”回想过去，阿贵总是庆幸自己当年的决定。
不过，这个小排档老板心中还藏着一个“餐饮大王”的梦想。排档生意做成功了，又开始寻思着换种业态模式再开新店。最近的三四年间，阿贵几乎以每年新开一家门店的速度扩张，拥有了金华煲庄、衢州人家老店新店等五家餐饮门店，甚至还将“触角”伸向邻近的海宁。
“以前晚餐生意基本在7点以前就结束了，没想到现在8点半以后还有顾客结伴而来。”在新店观察三天后，阿贵明白了，因为周边楼盘的常住人口多了，“吃的人怎么会不多？”
谨慎扩张摘得省餐饮名店招牌
王建明比阿贵来得还要再早一些，现在他拥有“依恋美食连锁”、闻潮酒楼和鱼庄三大品牌。
“将军肚”略显的王建明也从大排档开始起家，第一家就开在浙江理工大学，也就是“依恋美食连锁”的前身。刚开始时生意不温不火，遇到非典那年，王建明索性闭门装修。非典过去后，全新亮相的“依恋”迎来了发展壮大的春天。
第一家生意做成功后，王建明又复制了第二家，然后又有了第三家„„当“占领”了主要高校后，他决定“刹车”甚至是收缩战线。“因为学校快餐式的竞争越来越激烈了。”看着下沙日益繁华的王建明“嗅”到了新的商机——开家规模型酒店，抢占中高档商务宴请的市场空白。
“闻声识大，闻香识味，闻潮酒楼。”挨着钱塘江水，王建明将位于文津路上的酒楼取名“闻潮酒楼”，以经营衢州农家菜为主。去年年底，闻潮酒楼被评为“浙江省餐饮名店”，这是开发区内首家获此殊荣的餐饮企业。
细心的王建明深谙随着城市化进程的推进，下沙的餐饮市场终将面临诸侯争霸的局面，他选择了做精做细稳步发展的战略。比如与开发区内企业九阳家电合作，将豆浆引入餐桌，比如与外地餐饮企业交流互换厨师，每月推出新品„„继闻潮酒楼之后，王建明又创建了新品牌“鱼庄”，继续发展健康餐饮的路线，“有可能的话还会去杭州市区开店。”
餐饮行家给下沙做“掮客”
张力，曾有过多年大型餐饮经营经历，此时的他在业内却被戏称为“掮客”——介绍和推荐餐馆老板去下沙投资。
“今年1-3月，开发区实现社会消费品零售总额48265.5万元，同比增长96.84%。”张力密切关注着这片消费投资热土的发展形势。他现在正在负责“操盘”金茂建材家居MALL项目的“中华美食博览城”招商，这个位于德胜快速路的商业市场坐落于下沙新城的北部。“越是深入了解，就越能看出下沙的发展潜力。”采访中，张力多次表达出自己也想投资下沙餐饮的想法。
在张力看来，餐饮经济作为盘活商业地产的关键点，是投资人热衷的商业“蓝海”，下沙的优势在于人口数量激增。据预测，未来杭州下沙将拥有60万消费人口，集聚众多高新企业白领和各地新贵，而九堡拥有杭州目前最大量的经济适用房，将形成近50万人口的居住区。按照有效消费人口80%估算，以人均一周三次外出就餐消费、每次消费50元计，年消费额将近50亿元。再加上那些不在统计之内的流动人群的消费，下沙、九堡每年的餐饮消费额将远大于60亿元。消费实力不容小觑。至2010年，预计下沙、九堡总规划人口将达到90-100万，“届时，辅之以地铁经济掘金万千，增值硕果触手可及”，每次推介总结时，张力总喜欢用上这句。
金茂项目近期由于家居类签约客户需求，不得不压缩餐饮经营面积，这点让张力感到有些遗憾。好在杭州市民喜爱的几家餐饮企业老板都对下沙产生了兴趣，负责门店拓展人员还经常在下沙实地考察，“因为他们预测到投资下沙的回报周期正在缩短，越来越接近他们的理想值。”
中庆第6大道的相关负责人廖璐说，下沙餐饮业在房地产市场的带动下，将迎来井喷式发展。
第五篇：2016朋友店开业送什么礼物好 这样送礼才显得品位
朋友店开业送什么礼物好【导读】：俗话说“来而无往非礼也”。人与人之间的感情交流也是如此。你欠了别人的情，总是要找机会想法回报，而别人欠了你的情时，内心深处也有同样的想法和愿望。对方也是一个通情达理的人，你给他送的礼物，绝对不会像打出去的子弹似的一去不回，他一定会用别的方式来回报你。三国演义中“关云长释曹操”就是比较典型的还礼的故事。那么朋友店开业送什么礼物好呢，听易从网小编给你讲解一下。
朋友店开业送什么礼物好？提起送礼，一定有很多人感到淡淡的忧伤。送什么好呢?送什么好呢!送什么好呢?!不是没钱买，我不差钱，就是不知道送什么好!那么你很幸运，你看到了这篇文章;你以后也不需要再为此发愁了，如果你读完这篇文章。
朋友店开业送什么礼物好推荐1：聚宝盆至尊招财图 王立全八尺山水画《旭日东升》作品来源：易从网
【作品解析】：这是一幅设色山水聚宝盆风水画，画中一轮红日冉冉升起，旭日东升，霞光笼罩，祥云兆瑞。一处庭院坐落在平坦之处，一老一少两人站在院中，象征着人丁兴旺，家庭和睦;门前一条宽阔平坦的道路直通“聚宝盆”，挑(柴)“财”的送财童子正在走向回家的路。
山泉瀑布不断汇集流入聚宝盆。流淌的瀑布代表着财源滚滚、生生不息的含义，下面的溪水汇流形成聚宝盆的形状，意味着水不外流，即财不外流，也就是招财聚宝盆。
水面上的船代表一帆风顺;左右两旁的树木，左为招财树，右为档灾树;树木化成红色具有鸿运当头之意。两个瀑布有左右逢源、事业生机旺盛的含义。无论是新店开张、开业送礼、乔迁祝福，还是送亲戚，朋友，领导，恩师，此图都是您的首选!
朋友店开业送什么礼物好推荐2：吴大恺四条屏山水画作品《春夏秋冬》 作品来源：易从网
【作品解析】：这是吴大恺老师创作的四条屏工笔设色山水画《春夏秋冬》。作品分别以绿蓝红白的颜色代表春夏秋冬的主色调。绿：代表春天欣欣向荣;蓝：代表夏季雨水的颜色;红：代表秋天收获的颜色;白：代表冬天冰雪的颜色。
四幅作品的题款分别为“芳树春山 幽壑夏泉 秋溪逸居 玉岩飞泉”。四组词语很好的列举了各个季节的显著特点。
作品展现了厚重深邃的山脉，也描绘了一年四季不同季节的山林景象。山脉、溪水、房屋、桥梁、树木、人物、船只等景象在作品中都有体现，作品素材交代的协调统一，相互呼应。作品布局润满，笔法细腻，不失为一幅佳作!
送礼送送山水画的优势：涵养+升值=诚意
涵养——送字画不仅表现自己的涵养，还能表示出你认同受礼人的涵养，宾主可尽欢。
升值——在当今我国国内环境和供求关系的双重作用下，字画的价值只会升不会降，是为数不多的最佳投资方向，谁会不喜欢能升值的礼物呢?
送礼字画选山水：审美+风水=诚意
审美——国画三科，花鸟、人物、山水，这其中山水画是最符合大众审美情趣的，因为山水就是风景，即便不懂艺术，也可欣赏风光。送山水画完全不必担心受礼者欣赏不动。
风水——山水之中有风水，风水当中有运道。当今城市，公寓住宅难有外部风水可言，而要把山水布局请到家里，没什么比山水画更为合适了!
朋友店开业送什么礼物好：每个人送礼都有一定的目的，朋友送礼是加深友谊，父母给孩子送礼是增进友情，丈夫给妻子送礼是升华爱情。职员给领导送礼是为深化私情。因此，不同的送礼目的的决定购买不同的礼品。
一送领导：字画送领导，好选，也难选。题材无多大拘束，只要内容积极、意境深远即可;但领导的喜好不容易揣摩，所送字画的价值也一定要合适才行。送好了，领导拿着不至于闲置无用，不管是挂在家里还是转增他人都是极其合适的。一幅字画，增进与领导的感情，领导高兴了，你也就成了。
俗话说：智者乐山 仁者乐水。山水画送领导是再合适不过的了，山代表靠山，水代表财运，不管是做生意或者是事业上都会遇到靠山。比如一些寓意招财的聚宝盆;寓意吉利吉祥的泰山图、旭日东升、鸿运当头。
二送长辈：长辈们，饱经世事，也历尽沧桑，他们更能体会艺术作品中所表达的意境，更能从中获得心灵的愉悦。给长辈送字画，不仅能体现我们的孝心和关心，又显得格调高，有品位，高端又大气。比如松青图、青山图、或者长城图、更能表达我们对长辈美好的祝福。
人们常说，常看山水人长寿。一副好的作品可以使人心静舒缓，送长辈可以选一副山水画，祝愿长辈长寿安康 福寿绵长。象征健康长寿的山水画比如：张天成山水画作品《松泉清音图》，易天也水墨写意山水画《青山不老绿水长存》，吴大恺山水画作品《雨过松青水长流》;还有一些寓意长辈升官发财的以聚宝盆为主题的山水画;还有一些可以彰显长辈品位的长城图。
三送朋友：对朋友，我们送礼是不能含糊的。直接给份子，太俗，显得用心不够;送烟送酒，则不利于身体健康。而你想想，当你的朋友打开你的礼物，他是不是会感到万分的惊喜?亲友之情无价，只有同样无价的字画艺术才配的上它。送字画能增进友谊，联络感情，是朋友间礼尚往来的必需品。
像寓意聚财纳祥的流水生财图，招财进宝必备的青山绿水聚宝盆，寓意吉祥高照的旭日东升图，鸿运吉祥的春满乾坤图。这些都是送礼的佳品。
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山水画不仅仅是装饰品，礼品,它还是投资潜力股。大家都知道，字画是目前升值潜力最大、风险最小的投资项目了;因为，退一万步讲，字画即便不升值，也一定不会贬值，随着画家技艺越来越精进，其名气也会越来越大，他的字画作品价值也一定会越来越高，从长远角度来讲，收藏字画一定会得到所偿的;像覃日群，吴大恺，石开，刘海青，赵永江，蒋伟，张天成，沈兆祥，曾耀明，魏金岭，张国良，石宾虹，易天也等名家都与易从网签约，其作品都具有一定的观赏及收藏价值，更奠定了其牢靠的字画地位，也成为众多藏者以及一些国画山水爱好者的首选字画网站。
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