北大教授现场讲座口语（范文）

第一篇：北大教授现场讲座口语（范文）

北大教授现场讲座（练习口语的6种技巧）

本文乃北大教授王强的关于英语口语的讲座摘录.【讲座摘要】

有没有机会在美国生存、发展下去，关键是要看有没有机会去表达自己，和别人交流。如果你学的是哑巴英语，到了美国你将十分困难。而目前我们的大学英语教育是有缺陷的。学一种语言，交流是目的，而不是语言本身。我们往往把英语仅仅当做一门知识在学，从小学到大，到最后，还是不会说英语。

语言的交流与掌握大量的词汇、句型、语法是两回事。就语言本身的知识来说，我们已经过关了。我们缺少的就是在交流中来运用英语，只有在交流中我们才能与对方进行思维密码的相互破译。同样的话在不同的语言交流环境中所表达的意思是不一样的。

我建议要把我们学习的目标收缩，把追求大而广的英语知识转化为追求一种定量性的技巧，我认为有6种技巧，是美国人和美国人之间交流的关键性东西，如果我们能掌握这6种技巧，就可以更好地理解美国人的思维，从而学好口语。

第一，如何用英文简单界定一个东西的技巧。美国人和美国人交谈80％是想告诉对方这个事物是什么。我们的课本尽管词汇难度不断加深，但思维逻辑结构却只停留在一个水平上。中国人常说Where is the book（这本书在哪儿）？很少有人说What is a book（书是什么）？而美国的小学生就开始问：What is the book？这种Where is the book只是思维的描述阶段。但是我想连大学生也很难回答What is a book？因为中国传统英语教学模式没有教会学生表达思想的技巧。

第二，如果已经学会界定，但理解还有偏差，那就要训练How to explain things in different ways（用不同的方式解释同一事物）。一种表达式对方不懂，美国人会寻找另一种表达式最终让对方明白。因为事物就一个，但表达它的语言符号可能会很多。这就要多做替换练习。传统的教学方法也做替换练习，但这种替换不是真替换，只是语言层面的替换，而不是思维层面的替换。比如，I love you（我爱你）。按我们教学的替换方法就把you换成her，my mother等，这种替换和小学生练描红没有什么区别。这种替换没有对智力构成挑战，没有启动思维。这种替换句子的基本结构没变，我听不懂I love you，肯定也听不懂I love her。如果替换为I want to kiss you，I want to hug you，I will show my heart to you等，或者给对方讲电影《泰坦尼克》，告诉对方那就是爱，这样一来对方可能就明白了。这才叫真正的替换。也就是说用一种不同的方式表达同一个意思，或者一个表达式对方听不清楚，举一个简单易懂的例子来表达，直到对方明白。

第三，我们必须学会美国人怎样描述东西。从描述上来讲，由于中美的文化不同会产生很大的差异。我们描述东西无外乎把它放在时间和空间两个坐标上去描述。美国人对空间的描述总是由内及外，由里及表。而中国人正好相反。从时间上来说，中国人是按自然的时间顺序来描述。我们描述一个东西突然停住时，往往最后说的那个地方是最重要的。美国人在时间的描述上先把最重要的东西说出来，然后再说陪衬的东西。只有发生悲剧性的事件，美国人才在前面加上铺垫。这就是中国人和美国人在时间描述上的巨大差别。

第四，要学会使用重要的美国习语。不容易学、易造成理解困惑的东西就是“习语”。比如北京人说盖了帽儿了，外国人很难理解，这就是习语。所以和美国人交流时，能适当地运用美国习语，他马上就会觉得很亲切，也很爱和你交流。那么什么是习语？就是每个单词你都认识，但把它们组合在一起，你就不知道是什么意思了。

第五，学会两种语言的传译能力。这是衡量口语水平的一个最重要标准。因为英语不是我们的母语，我们天生就有自己的母语。很多人都认为学好外语必须丢掉自己的母语，这是不对的。

第六，要有猜测能力。为什么美国人和美国人、中国人和中国人之间交流很少产生歧义？就是因为他们之间能“猜测”。我们的教学不提倡“猜测”。但我觉得猜测对学好美国口语很重要。在交流中，有一个词你没有听懂，你不可能马上去查字典，这时候就需要猜测来架起一座桥梁来弥补这个缺口，否则交流就会中断。

中国人学习口语讲究背诵，背句型、背语调，结果就是很多人讲口语的时候讲着讲着眼就开始向上翻，实际上是在记忆中寻找曾经背过的东西。如果他要是能猜测的话，我想也就不会出现这种现象。

以上就是我所说的学会用美国人思维方式的6个技巧。中国学生如果能做到这6点，用较短的时间肯定能学好口语。

再说说英语语音的问题。我们中国人不需要钻牛角尖，一定追求发音像一个本地人，只要我们的发音不至于让对方产生误解就可以了。我们在平时，不需要迷信什么科学方法，只需要记住一点：模仿。但一定要模仿标准的英语或美语。在模仿的基础上，每天保持1个小时的自我口语练习，这个练习必须假想一个双向交流的场合，即仿佛有人与你交流一样。

第二篇：北大教授健康讲座

【北大教授健康讲座】 北大教授健康讲座】

看完后保证你能多活十年
一：不要死于无知 二：不要拿别人的缺点错误来惩罚自己 三：天天有个好心情
绿茶（茶多酚，抗癌；含氟，漱口；）红葡萄酒 豆浆（抗癌适合黄色人种）酸奶（维持菌平衡）骨头汤（延年益寿，含婉胶）蘑菇汤（提高免疫功能）胡萝卜（美容，健美，抗癌）南瓜（区别于倭瓜）苦瓜（类胰岛素，吃了不得糖尿病）玉米羹 燕麦（降血脂，降血糖）小米粥（助睡眠）豆类 番茄--西红柿，要加温（抗妇产科癌，前列腺癌，膀胱癌等）大蒜--切成片，在空气中 15 分钟与氧气结合，然后生吃（吃后去味--姜片，花生米，山楂，茶叶）抗癌普生素，治疗炎症。黑木耳（抗血稠，治心脑血管病）花粉（美容，治--斑，痤疮，前列腺增生，习惯性便秘，健美静动，主食副食，粗粮细粮最 佳比例 6：4（0.618 黄金分割）海藻（螺旋藻）含蛋白多，营业价值最均衡（1 克=1000 克各种蔬菜的总和）主要针对：心 脑血管病，糖尿病，溃疡病，肝炎（藻富康）起床 6 点，9 点开窗（阴天，雾天不锻炼---没有日光不锻炼）午觉（若昨日未休息好则午饭后半小时后，睡 1 小时内）上床（10-12 点，热水澡 40-45 度）

分钟，生气不超过 5 分钟，用别人的缺点和错误来惩罚自己
1 躲避 2 转移，装糊涂 3 释放，找朋友谈谈 4 升华 5 自我控制（忍耐），联合国表扬了邓小平，政治家活得最长，三起三落，永不平反。

笑一笑十年少--心态 每天笑三次，每次 3 分钟，中间停几次。（不得偏头痛，锻炼消化道，刺激脑垂体）

有氧运动
有氧运动是指运动时间较长，运动强度在中、小程度的任何韵律性的运动。它必须具 备三个条件：运动所需的能量主要通过氧化体内的脂肪或糖等物质来提供；运动时全身大 多数的肌肉（２／３）都参与；运动强度在低、中等之间，持续时间为１５－４０分钟或 更长。长期坚持有氧运动能增加体内血红蛋白的数量，提高机体抵抗力，抗衰老，提高大 脑皮层的工作效率和心肺功能，增加脂肪消耗，防止动脉硬化，降低心脑血管疾病的发病 率。有氧运动的形式很多，如快走、慢跑、健身操、游泳、骑自行车和各种跑步机、协率 自行车、台阶机练习等。采用有氧运动健身，可因地制宜，量力而行。强度则因人而异，简单有效的强度计算方法是监测运动时心率，即在运动结束后测得１０秒钟的脉搏数后乘 以１１０％，来推算出运动时心率；２０－３０岁的运动时心率应维持在每分钟１４０次 左右，４０－５０岁的心率每分钟１２０－１３５次，６０岁以上的人心率

每分钟１００ －１２０次，为有氧运动范围。微波炉辐射半径 7 米，房屋装修（甲醛）半年后居住 国际四大杀手：心脑血管病，癌症，糖尿病，高血压，5 肝炎（中国）猪肝（不要吃）烤羊肉串 泡菜，酸菜（不要常吃）油条（不要多吃，含铝，老年痴呆）牛奶（不要常喝）

最健康蔬菜排行榜： 最健康蔬菜排行榜：
马铃薯，饱含维生素 C，富含淀粉和蛋白质。四季豆，富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。绍菜，富含维生素 C，对肠胃有益。（绍菜，又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜。）茄子，含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果。粟米，能帮助消化，预防便秘，降低血脂。茹菌，能有效抑制癌细胞，降低胆固醇。节瓜，富含维生素 B、维生素 C,能预防感冒。（节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产 我国南部。）西兰花，富含维生素和铁、钙，能预防贫血、抗癌。西红柿，富含维生素及铁、钙、镁等矿物质，能抗癌和预防心脏病。灯笼椒，富含维生素 C，有美容、舒缓神经紧张、增进食欲的功效。

红葡萄酒
原来红葡萄的皮上有种东西，叫逆转醇。它是抗衰老的，一说抗衰老人们就爱喝了。它还是 抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。第二它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝

停。大家知道，什么情况下心脏可以停搏，第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟 食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物可以使心脏停搏，血脂高可以使 心脏停搏。前几天我到师范大学会诊，35 岁的一个博士后，早晨还活蹦乱跳的，中午就没 了。为什么？血脂太高了。现在我把北京市普查结果告诉大家，在职干部每两个人就有一个 人血脂高，二分之一。血脂高的危险在哪里呢？心脏会突然停搏。有一个 20 岁的小伙子，他抽出来的血是泥状的，非常危险。我们问他，他说吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃 得太不合理了。我们有个病例，一个人在街上买了个大年糕，又硬、又粘、又热，跑回家一 进门就让老太太快点吃，别凉了，老太太刚吃几口就咽气了。他背着老太太往医院跑，到医 院我们问他怎么回事，他说刚给老太太年糕吃的。这不属于无知是什么！没抢救过来。老太 太在家呆得好好的，没事吃什么年糕呀，吃完年糕心脏停搏了。现在国际上一再强调，过大、过硬、过粘、过热就会使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。很多人提出来，不是不让喝酒吗？世界卫生组织 说的是戒烟限酒，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过 50～10

毫升，白酒每天不超过 5～10 毫升，啤酒每天不超过 300 毫升。如果你超过这个量是错误的，不超 过这个量是好的。有的女同志提出来： 我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？ 吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？我实验过，把红葡萄洗干净吃，一咽皮挺舒服的，没事。所 以有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。

联合国提出新的年龄划分段： 联合国提出新的年龄划分段：
最近，联合国世界卫生组织提出新的年龄分段： ４４岁以下为青年人，４５岁至５９岁为中年人，６０岁至７４岁为年轻老年人，７ ５岁至８９岁为老年人，９０岁以上为长寿老人。这５个年龄段的划分，把人的衰老期推迟了１０年，对人们的心理健康和抗衰老意志 将产生积极影响。１９９４年以前，国际上对年龄段的划分一般认同的是：１４岁以前为少儿，１５岁 至６４岁为青壮年和逐渐进入的劳动年龄段（中国是到６０岁）；６４岁以上为老年人。（据《百姓科学报》）

世界卫生组织公布的最佳食品包括： 世界卫生组织公布的最佳食品包括：
1.最佳水果 木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。2.最佳蔬菜 红 薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹 菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。3.最佳肉食 鹅鸭肉 化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。4.最佳汤类 鸡汤最优，特别是 母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。5.最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油 1：0.5 为宜。6.最佳护脑食物 菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康 食品。

第三篇：北大教授健康讲座原文

凉白开——放置不能超过3天，但是凉白开超过3天之后就不宜饮用。因为储存过久的凉白开会被细菌感染，并产生一种致癌物质———亚硝酸盐。因为产生的亚硝酸会影响红细胞的带氧能力；时间再长会产生亚硝酸胺易得食道癌、胃癌、肝癌。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使血液中的红血球失去携带氧气的作用，致使组织缺氧，出现恶心、呕吐、头痛、心慌等症状，严重的还能使人因缺氧而致死。

六种保健饮料：

绿茶——含有茶多酚抗癌，每天4杯防治癌细胞分裂；绿茶含氟用其饭后要漱口，使牙齿坚固没有蛀牙；茶丹宁能增强血管柔韧性；补充钾，防止夏天没有劲儿。西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春，黄山毛峰；信阳毛尖；等等。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，红酒——红葡萄皮含有逆转醇可以抗自由基（自由基，机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起慢性疾病及衰老效应。）从而延缓衰老；抗氧化防治心脏病，防止心脏促停（30岁－50岁死亡率高于老年人，每两个人就有一个高血脂，心脏容易突然停博。注意过大过粘过硬食物容易突停。）；还能降血压降血脂。

吃红葡萄可以不吐葡萄皮，白葡萄要吐否则拉肚子。但应洗净再吃防止吃进去农药。

（红葡萄酒每天不能超过50-100毫升，白酒10毫升，啤酒300毫升，小量饮酒健康之友。）

豆浆——牛奶含有乳糖，不易吸收，豆浆含有寡糖100％吸收，而且豆浆含有的钾钙磷镁不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物质，豆浆含五中抗癌物质，尤其是叶黄铜专门预防和治疗乳腺癌。但也不必停牛奶定豆浆。

酸奶——维持菌群平衡可防病。注意酸奶应注意保存在冰箱里，有条件应长期食用。

骨头汤——含有脘胶延年益寿，吃完肉不要把骨头扔掉。蘑菇汤——是促进免疫力最好的。

主副食、粗细粮、静动比例6：4（黄金分割0.618）。新生婴儿5个月之内母乳好，5个月之后应注意外加营养。

谷豆菜应多吃：

老玉米——防治高血压，动脉硬化。每五个人就有一个高血压。买点玉米面早上煮玉米粥喝很方便。

小米——健脾除湿、镇定安眠。晚上喝一碗小米粥促进睡眠。荞麦——含有亚油酸，防治糖尿病，含有纤维素，不得肠胃病。

淘米水——碱性的，可以用淘米水洗瓜果蔬菜，农药是酸性的正好中和。薯类——比如地瓜、山药、土豆、马铃薯。可以吸收水分、滑润肠管不易便秘；吸收脂肪、糖（防治糖尿病）、毒素。燕麦——降胆固醇、降甘油三脂，对肥胖的糖尿病人和发育期小孩好。芝麻——含铁较多。

豆类——中国人缺少优质蛋白。大豆行动计划：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。大豆含有宜黄酮专门防治乳腺癌。

禁忌食物——松花蛋含铅不能常吃，臭豆腐含硫化氢损坏脏器，味精含有谷氨酸加热即变焦化谷氨酸，致癌，超过10克，影响生殖细胞。方便面含有防腐剂，葵花籽含有饱和脂肪酸影响肝功能。菠菜40岁以上不要吃，因为含有草酸辛没有抵抗力与钙结合使缺钙。猪肝1公斤含有400克胆固醇。烤牛羊肉，含有苯和荸都是致癌物。腌菜泡菜含有亚硝酸胺致癌不能长期吃。油条是明矾含有铝，损坏肾脏，影响记忆力。

胡萝卜——含有维生素A，养眼；还有一点抗癌作用；保护粘膜不得感冒；养头发，养皮肤，养粘膜。有美容作用。

南瓜——刺激β细胞产生胰岛素不易得糖尿病。苦瓜——产生类胰岛素物质也不易得糖尿病。

番茄（西红柿）——需要加热才产生番茄素，番茄素抗癌。尤其抗妇女科癌症，如子宫颈癌；还抗前列腺癌和睾丸癌；其它还抗膀胱癌和胰腺癌。注意生吃不抗癌，所以要经常使用西红柿炒鸡蛋这道菜。

大蒜——要生吃，切片或捣碎，空气中放置15分钟后使其氧化，产生大蒜素，再食用。忌加热，若炒菜时放应在菜快熟时放。抗癌之王。

黑木耳——防治心肌梗死，比阿司匹林效果还好。（过年时应吃）

花粉（强烈推荐）——植物中最好的东西。（花粉是一种生命体，是植物传宗接代的精细胞，几乎含有植物的根、茎、叶、果实的全部营养成分，是人类史上完美的纯天然营养佳品。）不同品种的花粉有不同的功能，如降血压、软化血管、抗病毒、调节内分泌、防治习惯性便秘、促进睡眠、提高免疫力、减肥、减少脂肪、减少血脂等等；对前列腺增生的治愈率达97％；花粉还有美容、去斑、去皱的作用。生产花粉的工艺包括破壁、消毒、脱敏等高科技程序，所以需要购买有品牌的产品，质量才有保证。适合的人一定要坚持食用。

螺旋藻——21世纪最优质蛋白、营养价最全面最均衡的碱性食品。可以降血压降血脂，防治心脑血管疾病；为糖尿病人补充蛋白，维生素，稳定血糖，防治合并症；促进溃疡病愈合；治疗肝炎；含有藻辐康可抗辐射；抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、提高免疫力。

血癌由于家用电器，尤其微波炉辐射面7.5米以内。房屋装修甲醛，半年后入内。小孩子癌症发病率较高应注意预防。多喝绿茶，萝卜抗辐射。

有氧运动——国内外最经济最有效的运动方式。其定义为运动后能增加氧气的吸入，运输和利用的运动。耐久性运动。中等强度，有一点气喘。运动量每天最好不要超过1小时。每周3－5次。比如散步和慢跑、游泳起自行车、爬楼梯、健康舞。放风筝等等。不要一心二用。不要促停。不要马上喝水和洗澡。

锻炼时间——9点以后开窗户。早上不要锻炼，尤其老年人早上不能剧烈锻炼，可以散步等。因为空气中二氧化碳较浓，还有一些有害物质沉淀，下雨和有雾的时候也不要锻炼，因为雾是细菌和微生物的载体。午觉应在饭后半小时，睡一小时左右。晚上开始睡觉应在十点到十点半。睡觉前最好洗个热水澡，帮助睡眠。

良好心情——不要拿别人的错误惩罚自己。若不得不生气请不要超过五分钟。应学会躲避、转移和释放。要多笑。心情不好应该发泄、尤其男生要哭出眼泪。

听说今天下午许多同志要看球。我想比球还重要的是人的健康。有句格言说：地位是临时的，荣誉时过去的,金钱是身外的，只有健康是自己的。许多人不理解这个问题。愿意借此机会想大家传达信息。

我刚开完人大政协会议，海军总院院长代表医务界向大家做一个宣讲。题目是：当前我国人民健康值得担忧。这里提到几个数字可以看出问题，第一个根据我国体育局，教育部。根据教育部公布的从９８到２０００年３年来的测定，我国人平均身高降低了3公分，体重增高了3公斤，这个现象很不正常。从这个现象里能派生很多的病。尤其值得注意的是最近6年来。现在职的科学家平均死亡年龄是52.23，这个数字值得警惕。大家知道不算学前教育，小学6年。大学3年。硕士3年。博士3年。博士后3年，都念完了到点了。陈景润、张广厚他们都是一流的数学家，５０岁死的。还有其他很多科学家就不再一一列举了。如果这样培养科干部我们怎么科技兴国呢?都念完了到点了。大概和我们没个人都有关系。北京最近做了个调查。国家每2个人就有1个高血脂。5人一个高血压。5个小孩1个小胖墩。联合国一再提出：无知是健康的杀手，无备是生命的隐患。所以现在我们很多人既无知也无备，所以很危险。最近联合国表扬了我们的邻过日本。战后他们是寿命冠军，他们女士的平均寿命8７.６.。男82.４，都超过80岁１００岁以上的人超过5000人，所以他们80多岁能到我们这里旅游。根据我国统计局统计公布的数据，50年我们平均寿命35岁。60年57岁。以后***没有统计。最近是67.8岁。这个数字和日本比差20岁。是一个东方邻过，差1.2年没什么问题。但是差20岁这就说不下去了。这里面反映一个问题说明我国大多数人不重视保健。所我们的潜力很大。过际上有个标准。我曾经问过北大学者人应该活多久，可我们的很多学者都糊涂了，他告诉我5.6十差不多了，我们都差不多了。有人更奇怪，说管他呢，撮合着，他对健康毫不负责任。就因为这种思想妨碍了很多人的健康。联合国有规定被世界所公认的，是生长成熟期的5—7倍，什么是生长成熟期，应该是20—25岁。所以应该最少100岁，上限到175岁。根据我所知道。很多人都超过这个数据。英国一个今年整整209岁。11个王朝，人家还活着呢，你要不信你打个电话问她一下。罗马尼亚有个104岁的老太，这个不奇怪。奇怪的是她90岁时候生了个健壮的胖娃娃，你不信的事太多了。因为你根本不了解信息。你觉得这个不是，那个不信，那你信啥啊。给我印象最深的是在纽约，我参加张学良的100寿辰。他一进门。大家吃了一惊。因为他眼不花，耳不聋，头脑清楚，很多人问他：少帅你怎么活这么久。他的回答我现在还记忆犹新。他说。不是我活的久而是别人活的太短了。我想这句的意思是你活的短还嫌我活的长。在北大有人问我。你活这么长干什么。那我问他。那你活那么短干什么，不羡慕人家活的长。你要知道，咱们把学业完成了就活结束了。怎么对得起国家。比如在美国我见到宋美龄、陈立夫，他们都活者，这个陈立夫是快不行了。但是他们都超过100岁。他们能活为什么我们不能，他们总结一句话：他们都会保健，我回国以后我发现很多人不听保健课。日本人所以是寿命冠军，就是因为他们重视保健。他们以社区为单位，每月一次的保健课，你没听必须要补上。美国是每次100美圆，而且人挤不动。我回国第一个感受是去成都，很多人不听保健，说保健有什么听的。还不是早起早睡身体好。他们把保健看的很简单，还提的问题特别奇怪。问我发不发红包，给不给奖品。我不明白，你听保健课还要红包。你说我一分钱不要你还要我的红包。

下面谈下如何保健，最有名的是维多利亚宣言。他提了三个里程碑。是平衡饮食，有氧运动，心理平衡。三条永远不变，但是内容老是在变。所以我们保健要不停的学习。我们很多年不讲一次，讲一次还不来。问他为什么不来，他说是没有时间，你怎么就那么忙啊。一个半小时都没时间，但是你总有时间住院。非常奇怪。工作怎么就那么忙？尤其是我们的领导，就不听保健课。我们的群众现在还听点，不客气的讲谁不听谁倒霉。为什么。因为变化太大了。不信你仔细听。不是你想的那样。

饮食包括饮，食两方面，饮就是饮料了。我在北大问过学生。什么饮料最好。学生都讲。可口可乐，公司都不承认，联合国也不承认，我们自己承认。所以联合国说不要死于无知。我们大多数人死于无知。我还要顺便说。从医学说大多数人应该老死不是病死。但是现在有个反常的现象就是大多数的人都是病死的而不是老死的，很少听到有人老死。出生你不知道，但是死亡你是知道的。而且非常痛苦。我在医院干了40多年，医院不会让你那么轻易去死，就是邻死了还要打强心针。本来老死是很自然的规律，睡觉一下就死了。所以我要和大家一起来力争老死。不要病死。

下面我谈下饮食问题。饮料谈的很多。凉白开水放的时间不能太长，如果放了三天以后就可以产生亚硝酸，而亚硝酸最大的问题就是影响了红细胞的带氧能力，所以我们会头昏眼花，恶心，呕吐；很多人到医院看医生不是因为他有病，是喝凉开水喝的。时间再放长一点跟氨结合变成亚硝酸氨，而亚硝酸氨是促进得食道癌，胃癌，肝癌；所以喝凉水喝的不对还要得癌症；还是属于死于无知；就是无知啊。很多人很懒的。烧开的水喝了一个多礼拜还在喝呢。国际上公认的饮料有6种，要有防病治病，有保健作用。国际公认饮料一是绿茶，二是红葡萄酒、第三是豆浆、四是酸奶而不是牛奶、五是骨头汤、第六是蘑菇汤，大家知道为什么是蘑菇汤呢，因为蘑菇汤是提高免疫力的。有些人老是生病呢，因为免疫功能不行，而蘑菇汤是最好的提高免疫机能的东西。为什么要提骨头汤呢，皇帝内经提到骨头汤里面可以延年益寿，为什么可以延年益寿呢，因为它含有脘胶，德国有个营养学家，他写了本书叫《被遗忘的角落》。他说很多人吃肉。吃完了把骨头给狗吃了。让狗去延年益寿。所以我们要知道，世界发达国家都有骨头汤，而我们没有。根据调查我们现在苏州南京已经有了，北京还没有。很多女孩子喜欢喝酸奶，欧洲酸奶消耗量非常大，国内很少。现在研究清楚了，酸奶是维持菌族平衡的。它能消灭有害的细菌，助长有益的细菌。所以他是防病的，而牛奶没有这个功能。所以大家有条件的话尽量喝点酸奶。现在宴会经常当他做饮料，欧洲也经常拿他做饮料。很多人并不知道，豆浆的问题我等下在后面谈，我想谈两个问题，一个是绿茶，一个是红酒的问题。这个绿茶的问题呢。很多人不明白，为什么国际会议上要提出来呢，而且是欧洲提的，因为欧洲人喝咖啡，但他不提咖啡，因为他们是以科学态度看问题的，绿茶里头含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的，茶多酚是最好的抗癌物质，茶多酚是在绿茶里，大家知道茶文化在我国最浓厚，兴与唐盛盛于宋，唐宋已经很有名了，很多皇帝都是喝茶有名的，尤其是乾隆，乾隆一辈子喝茶是所有皇帝里面最多的，他一天喝三遍茶，早中晚，他茶碗的茶垢必须老工给他刷，史记上记载，85岁高龄，他想让位给嘉庆，老丞跪下来说，国不可一日无君，他的回答是君不可一日无茶。你说他喝茶喝到什么程度了，可是这个皇帝在235个皇帝里面他寿命最高，他外号叫老寿星，89岁死了。在那个时候人到70古来稀，所以他是老寿星，我们这个时代他赶不上，大家知道，最近吴阶平委员长已经接受了联合国的寿命的指标，被世界所公认的，大家应该知道一下，现在世界上公认的寿命的指标是45之前是青壮年；45－60为中年；61－75为中老年，老年前期，准老年，还不是老年；76－90为老年。我看了看，包括我在内，咱们全不是老人，我每次讲课确实有人精神焕发，不是我讲的好，他刚知道他是青壮年，你45是青壮年都过不去，好多人刚到40岁他不行了，我也不知道他怎么不行了，你差的太远了，你应该了解国际形式。我不再多说了，下面说说绿茶有茶多酚说你有证据吗。有，日本最近做了研究，他们说如果一天喝4杯就可以使癌细胞不分裂，即便分裂也可以活9年以上，所以日本开展了一个一杯茶运动，从小学开始每天一杯茶，可是我们很遗憾，到现在我们的小学里面包括老师还不知道，不管你知道不知道，世界上已经很风行了，那么现在北京有一条街，叫马莲道，这条街整个卖茶叶的，外国人都去了，但是中国人很少去，各位你们有空去看看，我特意去了趟，好多外国人去了，可是不管你承认不承认，客观上已经存在了，所以我感到是一条很好的一条风景线，对我们保健起到一个很好的促进，现在很多青年人你问他他就可口可乐，你问老年人，他说我喝红茶，红茶加面包曾经在欧洲流行过，但是他现在不流行了，因为他没有保健作用，现在他跑到北京来了，并且还喝起来没完。老北京他更加有意思，你问他喝什么，他说我喝茉莉茶，我说你为什么喝茉莉茶呢，他说那玩意儿香。我说，你要香，我建议你喝香油。为什么，我们现在最怕的是癌症，喝茉莉茶他没有这个作用。所以我给你说，得癌瘤的情况在北京挺多的，我看跟喝茉莉茶有关系，干吗非要喝茉莉茶，你现在得了癌瘤谁能治，绿茶他就防癌的，他也不费什么事。他还有第二个作用，你问卖牙膏的，药膏皮上写着本牙膏含有氟，其实绿茶里面含氟做多，苏东破在他的东坡杂记里面说，每天吃完饭拿中下等茶漱口，我的目的是坚固牙齿，日本人给他发展了，不但坚固牙齿，还杀菌，所以到老了不但坚固，还没有虫牙，但是他那茶水漱口就这么简单，咱们的人不要说拿茶水漱口，就是连白水漱口他也不漱，不信今晚咱们调查下，吃完饭就走，他连漱口都不漱，他更本不懂，你要知道，所以他到30多岁就掉牙，50多岁就镶牙去了，现在医院里头牙科最忙，牙科里面镶牙师最忙，你想那是原装的吗？就那样很多人还镶不上呢，很多岁数大的人在那里喝粥呢，你想能健康吗，你和人家欧洲不能比啊，人家雪白雪白的牙，现在可好，30多岁都掉牙了。物理消化没有了，只剩化学消化，你想能长寿吗，生活质量能高吗。难办吗，不难，但是就要从你们这个年龄开始，等到70.80岁开始保健，已经到点了，现在年龄很是个宝啊，是要从你们这里开始的，还有一个，他有茶丹宁，茶丹宁大家可能都不知道他是干什么的，其实茶丹宁是柔韧我们血管的，很多人一到岁数脑动脉硬化，非常容易破裂，那天有人说梅兰芳让他儿子给气死了，我当时没有调查，现在我想呢，可能是因为他没有喝绿茶，所以我现在就早早的喝上了，为什么呢，有时候别人不气我，我还自己气自己呢，岁数大了你早点喝，喝完了这个血管柔韧性好，你拍桌子瞪眼睛多少回他也不会破，为什么，你要是破了谁能治。一个脑出血谁能治。到时候你就拄个拐棍满街走，痛苦不痛苦啊，我现在就不破啊，为什么，我的血管柔韧性好。还有一个特点呢，平常夏天我们钾低，出汗多，所以老觉得没劲。这个喝茶呢他把钾给补上了。所以茶有很大的好处，我们只是简单的说几项，其实他的好处远不止这几项。他的内容很多，我说大家记住这两句话：你慢慢的品，慢慢的尝。还能品出人生的真谛来，说的是有点悬乎，可是你预备点绿茶喝点没什么坏处，但我得声明，我和卖茶的没什么关系，我这个是联合国说什么我就传达什么。咱们国内还有个毛病，就是说什么就怀疑有什么关系，我和谁都没关系，我在北大是血液科教授，不过我在美国参加了参加了很多联合国的会议，第二个就是红酒的问题，红酒就是红葡萄酒，近5.6年才知道，这个红葡萄皮上有个东西叫逆转醇，他起码有4个作用。第一是他是抗自由基的，抗自由基就是抗衰老。我们人为什么会衰老。就是因为随着年龄的增长，产生自由基，而自由基是世界公认的衰老学说。他对抗DNA，对抗蛋白代谢，所以人表现出衰老。人如果要延缓衰老，就要抵抗自由基，什么能对抗呢，就是逆转醇，而逆转醇在葡萄皮上，现在已经搞清楚了，所以在欧洲，男女老少都喝红葡萄酒是这么来的，根据医学来的。有人说，这下可好了，咱们喝吧。联合国都说了。我告诉大家。联合国从来没有告诉你让你喝酒，人家是怎么说的，对酒量提的很严格，红葡萄酒每天不能超过500毫升，白酒不许超过10毫升，啤酒不许超过300毫升，人家没让你放开喝，的出8个字的结论：小量饮酒，健康之友。而且要注意小量两个字。人家谁也没让你随便喝。但是我要告诉大家红葡萄皮有什么作用，皮上的逆转醇对抗自由基，对抗衰老，第二是抗氧化剂，可以防止心脏病，能减少1/2。第三，防止心脏突然停博。我们医学叫猝停，现在我们死亡率最高的不是老年人，是30-50岁的人，为什么，每2个人就有一个高血脂。高血脂的作用就是使心脏突然停搏，你没有心脏病，他也可以使心脏停搏，前几天我们到师范大学聚会，有一个博士后35岁，早上活蹦乱跳的。到中午就没了，什么原因，抽出来的血是乳糜状的，血脂太高，血脂高可以使心脏停搏。所以年龄是个宝，应该画问号，看什么年龄，什么情况是个宝，35岁死了博士后也白念，胡吃海塞根本不懂营养。还有一个病例，她在街上买了一个有大又硬的又粘又热的大年糕，回家以后让她老妈妈快点吃，她妈妈刚吃几口就躺下了，背着老太太上附属医院，我们没有抢救过来，后来我们问她你为什么给她吃这个，她说我不知道，所以我们一再声明，食物可以引起心脏停搏，第一任铁道部长就是这样死的，不管你级别多高，所以过大过粘过硬过热的东西可以引起心脏停搏的，是不是死于无知啊，她妈妈如果不吃这个，起码还能活20年，她的亲女儿害死她了，她不知道啊，还是死于无知。所以这个倒霉就倒霉在这里了。

还有一个早晨锻炼，很多人很盲目的锻炼，我在美国斯坦福待了6年，但是我没有看到人家很多人早上锻炼。到晚上大部分人都在外面，我回国以后发现，好家伙老头老太太早上5.6点就起床锻炼了。等到晚上一看，一个也没有，都回家看电视去了，这个怪不怪呢，这个有个误导，认为反正早晨我锻炼了。可是盲目的锻炼不行啊。现在我们没说年轻人早上不能锻炼。可是老人早上不能锻炼。因为生物钟的规律。早上体温高。而且基础体温高。尤其是肾上腺素和去甲肾上腺素要比往往高4倍。所以我们的心脏多少有点毛病。这时候非常容易停搏。所以我们不建议老年人早晨锻炼。可以散散步，打打太极拳，练练气功，这都可以，但不能是剧烈运动。还有一个我们有教训，98年我开展长跑运动，踞我所知已经跑死4个老头了，再跑不定谁倒霉，党委组织大伙爬香山，说谁爬的越快活的越长，这是谁出的主义，领导的无知更加糟糕，所以我想不要组织这个了，不定谁爬死就麻烦了，因为早上我们反对剧烈运动，所以好多知识我们要注意。但是红葡萄上有逆转醇可以防止心脏突然停博。还有一个他能降血压，降血脂，所以起码有这么四个作用。所以红葡萄就很受欢迎，我们很多人不了解为什么受欢迎，它是从医学来的，所以男女老少都来点红葡萄酒，但是我告诉大家这个红葡萄酒喝是可以喝，但是不能喝的太多。在香港开会的时候很多人提出来我不会喝酒怎么办，医学会主席奥得曼做了解答，说你不会喝酒难道你不会吃红葡萄吗？吃红葡萄可以不吐葡萄皮吗？所以第二天香港日报就登出来了，吃葡萄不吐葡萄皮。这是北京人说相声说的，实际这个话记者写的有毛病，吃了白葡萄拉肚子找谁去。人家说的是红葡萄。大家注意，今天听课的人都会买葡萄。没听课的让他吃白葡萄去吧，谁让他不听课呢。我说有人就是不重视保健，一个半小时没时间，他总有时间住院。

还有人提出来我没钱怎么办。我还要说两句，在联合国已经统计的全世界最健康长寿的地方都是无钱的地方。巴基斯坦的罕萨，第二是前苏联的高加索。第三个厄瓜多尔的比尔卡旺巴都是没钱的地方，而且都是长寿的地方。有人说你说的是外国的，中国也有，在海南岛的三亚市（其实我认为广西巴马应该是一个。可能太偏远了，教授不知道），他们100岁以上的人已经有800多人。一个南山小区96个人100岁，你看得了吗？得了三条经验，第一条劳动者。第二条杂食者。第三条乐观者。没条是有钱人。有钱好不好，鸡鸭鱼肉，玉米白糖，吃的脖子粗，将军肚，还有人说这真有派。我告诉大家，我们医学会已经统计完了，很难越过65岁，为什么因为他是酸性食品，我们人体需要弱碱，什么是弱碱，蔬菜水果。所以那天我们开玩笑说***犯不用枪毙，吃都能把他吃死。他根本就不会吃，还是我们挣工资的好，规规矩矩的，还长寿。你以为吃的越多越好，没那回事。下面谈谈我们在食物上注意什么呢，在食物上在旧金山开了个会，认为食物有两大类。

分植物性食物和动物性食物。植物性食物什么最好呢，那就是亚洲金字塔，什么是亚洲金字塔，是谷豆菜，谷类豆类菜类的一个金字塔，当时好多人认为是错误的，尤其是美国医生，他说中国人已经不吃谷豆菜了，已经吃我们的汉堡包。当时我有点不信，因为我在美国待的时间比较长，我没看到有很多人去麦当劳去，他们的快餐店很多，他们叫汉堡包的英文名翻译过来叫垃圾食品，所以他们不去吃，是给领生活补助的人吃的，从国外回来的人很少吃这个，长期吃麦当劳的人他的体形会有变化，上下细，中间粗。可我回国以后还真是这么回事，我也去了趟麦当劳，结果楞是把我挤出来了。你说这麦当劳多厉害，麦当劳老板我认识，他说一人吃一个就行了。他一年拿走20多个亿。你的承认人家有优点，简单干净环境好，他的缺点也很大，你要长期吃这个肯定出问题，将来可别找我减肥，太难了。所以现在我们的饮食有问题，2个人就有一个高血脂，他是高热量的东西。对我们人体不是都有利。现在人家提谷，在国际会议上第一个提的就是老玉米，人家没有提大米白面，为什么提老玉米，原来欧洲做了次普查，发现原始的美国人就是印地安人没有高血压没有动脉硬化，什么原因，他们吃老玉米吃的，从这里面发现问题，为什么吃老玉米就不得高血压呢，原来含着大剂量的卵磷脂，所以现在很多人买卵磷脂防动脉硬化和高血压，我们现在北京人每5个人就一个高血压，你还不吃啊。在美国一个老玉米2.5美金，在我们这里1快人民币，多便宜啊，但是我们很多人不了解，也不吃，所以从那次会议后，拉丁美洲到美州，欧洲，直到亚洲，甚至非洲，很多有条件的人都吃玉米了。广州早点都吃玉米粥，从那时侯开始我也开始吃玉米粥了，在美国时候我就买玉米面，放在水里面一煮，非常简单，每天一碗，我今天早上喝完玉米粥才来这里的。一天不拉，我已经喝了5.6年了，我今年70多岁了，但是我个人的感觉体力充沛，精神饱满，而且嗓音洪亮，低气十足，脸上没有皱纹，什么原因喝玉米粥喝的。我在北大讲课前面一排全是教授，第二天全喝起玉米粥了，人家谁傻，人家比谁都不傻。去年7.8毛一斤，年底1块。最近我又问了，1块2少一分不卖，你看看，要喝赶快喝，等后面说不准还脱销了。很奇怪啊，盛产玉米就在北方，但是北方人不吃玉米。这是国际会议定的，千真万确。还有一个荞麦，不得糖尿病，我22岁当实习大夫在中央人民医院，那时候没有见过糖尿病，现在可好排着队就来了，一个时代没过呢，什么原因啊，就是吃的，遗传因素微乎其微，所以我们应该总结教训，糖尿病完全可以不得。荞麦为什么能防糖尿病呢，因为荞麦里面含有亚油酸，亚油酸可以降血压，降血脂，降血糖，三降。还有百分之十八的纤维素，可以不得胃肠道癌。他的纤维素含量最高。所以日本刚开完会就提出三高两低，高新鲜，高纤维，高环保。我们很多人还愁污染呢，人家日本提出来了，把淘米水留下，把所有的蔬菜水果，放在里面一涮，然后水管一冲，一点都没有污染了什么原因，因为他是碱性的，所有的农药和污染物都是酸性的，一中和什么都没有了。人家这方法特别高明，美国也学走了，我们还放点药水在那里涮呢，涮完药水中毒了。你用淘米水那是碱性的一点都不中毒的。

下面谈谈薯类，就是山药，土豆等都属于这个范围，他的好处呢就是能吸收水分，滑润肠管，所以很不容易便泌。尤其是三吸收，吸收脂肪可以不得肥胖症，吸收血糖可以不得糖尿病，吸收毒素可以不得胃肠道炎症。所以现在农村的人代谢病很少，而我们城市人吃的很少。美国呢他们薯类的点心很多。还有个燕麦，我就说一句话，降胆固醇降甘油三酯，对谁好呢，对糖尿病，特别是肥胖的糖尿病人非常好。还有对小孩发育期，燕麦粥，燕麦片。欧洲很普遍，最出名的是英国的撒切耳夫人，他还写了本书专门写燕麦。还有一个小米，我本来不想谈小米，但是我回国一看，很多人不吃小米，问为什么不吃，回答说那玩意是座月子吃的，告诉大家，本草纲目里面写到，健脾除湿，镇静安眠。所以现在很多人睡不着觉，成天吃安定，中国协和医院，中国医学科学院有两个教授吃完安定睡过去就没醒过来，已经死了两个有名的医学教授了，所以北京日报登出来了，安定并不安定。所以有人找我开点安定，我劝他不要开安定，喝点小米粥吧，结果第二天就跑来找我了，说我昨天喝完了怎么还是睡不着觉，这就是有毛病，平时不保健，一保健就想立竿见影。我现在改了，早上一碗玉米粥精神焕发，晚上一碗小米粥忽忽大睡，吃什么安定呢，我到农村普查过，那农村老头老太太不知道什么叫失眠，躺床上就睡着。所以有人提到丢掉了亚洲金字塔，检起了垃圾食品。下面要提到最近日本提出一个东西—芝麻，芝麻是最有益的传统食物，含铁两比较多，适合各种年龄。

下面再要谈到一个豆类食品，豆类是教育部和体育部联合普查的结果，发现我们小球老赢，但是大球总是不赢原因呢，是我们缺乏优质蛋白，缺乏优质蛋白影响第二代。所以我们提出一个计划叫做大豆计划。内容很简单，但是现在还是好多人不知道，这是全民行动，叫做：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。人家美国宣布8.15号全国豆腐节。8.15号全跑去吃豆腐了，我在罗衫机参加了一次，2.3百万人参加，他们说他们不缺优质蛋白，豆腐里面含有胰黄酮。胰黄酮专门防治乳腺癌，我们这里天津北京距离这么近，但是天津乳腺癌少北京乳腺癌多。调查发现天津到处都是豆腐脑豆浆，早餐非常科学。可我们北京的早点是五花八门非常乱，卫生部为了北京的早点提出十种早点不能吃，第一，松花蛋他含有铅，容易铅中毒。第二个臭豆腐不能常用，因为呢臭豆腐含的HS太多，对脏器不好。所以王志和臭豆腐责令停产。第三是味精不能常用，而且味精最怕加温，他里面含谷氨酸，一加温就变成焦化谷氨酸，是致癌物质，味精超过10克就会影响生殖细胞，即精子和卵子。所以怀孕时候吃大量味精，就会使胎儿各种畸形。兔唇，先天心脏病，大脑发育不全等。美国日本都立法，谁吃味精谁犯法。鸡精都比他好点。味精不是不能吃，要少吃，偶尔拌个凉菜也可以。200多种调味品为什么就要用味精呢？第四是方便面不能长吃，方便面本身就含防腐挤。第五是葵花籽，他是不饱和脂肪酸，影响肝功，而且容易发胖，所以有些女孩子减肥就喜欢吃葵花子，减什么呢，越减越肥。第六是菠菜不能常用，因为菠菜含铁所以过去主张用，但是现在发现40岁以上不要吃菠菜，因为他是草酸，他在体内和锌结合变成草酸锌，使人缺锌，降低人的抵抗力，和钙结合成了草酸钙，使人缺钙，所以40以上的人我们不主张吃菠菜。还有一个是猪肝，含胆固醇最高，所以不要吃或者少吃。第七是烤牛羊肉，因为含有笨和芘，都是致癌的。第八是淹菜也就是泡菜，少量吃可以，但是长期吃，他含有亚硝酸氨。还有就是油条，他含铝，可以损坏两个脏器，肾和脑。特别是记忆力。统计过有的人40岁就老年痴呆，是吃油条的结果。少吃点油条防老年痴呆。还有牛奶，豆浆，你们说牛奶好还是豆浆好，咱们说了不算，联合国说了。牛奶里面含的是乳糖，全世界三分之二的人不吸收乳糖。亚洲人百分七十不吸收。他是白种人的饮料，不适合我们中国人，我们黄种人喝豆浆好。豆浆含寡糖，我们百分百的吸收。而且豆浆的K，Ca，P，Mg不少于牛奶，牛奶没有抗癌物质，豆浆里面含有5种抗癌物质。所以我们要正确认识豆浆的价值。

下面讲第三个问题，菜。在联合国讨论的时候第一个讨论的就是胡萝卜，因为胡萝卜是养眼食品，如果你晚上看书看不清楚，那就是缺乏维生素A，维生素A就在胡萝卜里面。常吃胡萝卜的人眼睛好。在美国被叫做美容蔬菜。他说养头发养皮肤养黏膜。一个人头发皮肤黏膜好，当然没问题。其实美容本来的意思是要内外和谐，但是现在好多人不了解，只是单纯的化妆，是不正确的。现在人家欧洲有大量的胡萝卜糕点，因为他不怕高温。而我们到现在还没有胡萝卜糕点。第二个是南瓜，南瓜是白颜色的没有条纹的，南瓜可以引导胰岛素的正常分泌，所以常吃南瓜的人不得糖尿病。还有苦瓜产生类胰岛素物质，所以吃苦瓜的人也不得糖尿病，所以现在糖尿病现在都在城市。还有一个就是番茄，国际上为什么要讨论番茄呢，其实番茄就是西红柿，美国红十字会给我们吃番茄宴，目的就是要重视番茄。因为现在得出结论了，他是抗癌的，主要抗妇产科癌，子宫癌，卵巢癌，第二是抗男同志的癌，就是前列腺癌，睾丸癌。还有膀胱癌，胰腺癌。番茄怎么吃呢？有人说就生吃，还有人说切成片在放点白糖，然后再喝点啤酒，如果这样吃那纯粹是白吃了，一点没作用。因为番茄本身不抗癌，番茄素是抗癌的，而番茄素在番茄里面和蛋白质结合在一起，而且周围有纤维素包裹，他不释放，所以你生吃没作用。必须要加温，怎么加温呢，没人直接拿个西红柿加温的，都是和别的东西一起加温的。和谁最容易合作，和鸡蛋，所以西红柿炒鸡蛋很出名。还有番茄汤也可以，只要加温他就出来了。还有一个就是大蒜，大蒜怎么吃呢。我刚说完就有人说要加温。你怎么什么都加温呢，大蒜加温等于零。很多人不会吃大蒜，一瓣一瓣的吃，还说能防癌。结果没多少天他先的癌了，什么原因？他不会吃。那你们知道怎么吃蒜吗。因为大蒜不身不抗癌，抗癌的是大蒜素。而大蒜素怎么出来的呢，必须把他切成片，放在空气里面15分钟，和氧结合产生大蒜素。国际上都知道了。不信你到5星级宾馆看下，就没有大瓣蒜给你，都是切成片给你送来的。不会吃等于白吃。必须要生吃，也不要怕有味，可以少吃点花生米，还可以吃点山查去味，还可以嚼点茶叶。他是抗癌之王，有四大作用，他是广谱抗菌素，有些肺炎病人怎么也不好，但是大蒜素一点滴马上好。

第四篇：观北大教授健康讲座有感

观北大教授健康讲座有感 12化学班

22号

林小敏

教授为北京大学著名营养专家、博士生导师。其文中所述，是国际保健知识新观点，在注重心里保健和适当运动同时，着力于“食疗”。语言简朴，深入浅出，娓娓道来，使人在愉悦中觉醒，在欢快中增知，是中老年朋友生活保健的好帮手，闲暇之余，细细品味，定获益匪浅。

健康长寿，是辩证的统一，如果一个人只有健康，而不长寿，那就没有意义了，如果一个人只有长寿，而不健康，那他的生活质量就很低，这也不好，所以四个字都很重要。在我们国家，民间有很多传说，叫做：“人活七十古来稀”，这话在国外不适合。在国内还真有这个现象，民间传得很厉害的是“七十三、八十四，阎王不叫自己去”。还说“七十不留夜，八十不留饭”，八十岁连吃饭都不能留了，是这么回事吗？

在看他在纽约参加国际保健会议时，提出了这个问题，说中国传了好几千年了，到底对不对？很多保健专家说：对！为什么对呢？原来大部分亚洲人，他的生存期的生理素质、生物钟是七个标准，共十二个期，正好是八十四岁，到了这个年龄免疫功能低下，容易得病，这也是生物钟的规律，但是决不是说到了这个年龄就要出问题的，教授参加了张学良将军的一百岁寿辰，海峡两岸的同胞都去了。教授对张学良感到很吃惊，眼不花，耳不聋，起码没看见他带眼镜，然而最可贵的就是他的头脑特别清楚，有的人问他：“少帅啊！你是一百岁的少帅，怎么这么久啊 ？”。我当时听了很不舒服，但是人家少帅的回答使我很受教育，他说：“不是我活得久啊！是他们活得太短了”。这句东北话使我记忆犹新。我很理解，少帅的意思是说，你们活得短，还嫌我活得长，这句话我们应该反思，人家健康长寿，无可非议，你活得短就用自己的标准去衡量别人，那不行。

真正有保健作用、国际公认的有六种，这个每个人都应该知道。第一是绿茶；第二是红葡萄酒；第三是豆类；第四是酸奶；第五是骨头汤；第六是食用菌汤。这个食用菌就是磨菇汤。包括磨菇、草菇、香菇等，他没有提牛奶，但他提酸奶，酸奶有什么好处呢？它能维持菌群平衡，使有益的菌生长，使有害有菌减少。那么骨头汤怎么出来了，骨头汤不仅出来了而且出在国外，现在欧洲国家已经把骨头砸碎了熬汤，而且成立了骨头汤店，而在我们中国，现在只有苏州和南京有，其实我们现在已经研究清楚了，因为骨头汤里面含有脘胶，脘胶是延年益寿的，抗衰老的。那么磨菇汤呢？它是提高免疫功能的，常吃磨菇的人是不得病的，免疫机能高，高就可能不得病，所以这里面很有学问。现在联合国WHO建议大家多吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。我现在掌握这么个原则：鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100%，而牛肉蛋白3小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然虾比鱼还好。国际上调查了，全世界最有名的长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边，而海边寿命最长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为有活性物质，而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。看你会不会买鱼，要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾，这有大学问，不是买鱼越大越好。真是感触颇多，身体是革命的本钱。我们真的应该好好的照顾自己，好好照顾自己的家人。要多学一些知识，不要当一个无知的人

第五篇：北大教授

北大教授:有些抹黑共产党的人恰就是共

产党员

2014年04月23日10:18 中国社会科学报 我有话说(4,047人参与)收藏本文

原标题：历史虚无主义“重写历史”有何诉求？——访北京大学中国特色社会主义理论体系研究中心教授梁柱

每每谈及历史虚无主义思潮，人们往往认为这是过于理论性的话题。而实际上，这一思潮不只存在于史学研究之中，它更以不同形式存在于我们生活所及的诸多领域。历史虚无主义早已算不上是新鲜事物，今天这一思潮时常装扮成一位粉墨登场的“真相帝”，挥舞着所谓“揭秘”的笔触，描绘出一幅幅鲜为人知的“历史真相”，试图博取眼球、引发轰动效应。

时下的历史虚无主义思潮有哪些新的表现形式？这一思潮又会带来怎样的危害？北京大学中国特色社会主义理论体系研究中心教授梁柱就相关问题接受了本报记者专访。

为何“翻案”、“重评”之风大行其道？

《中国社会科学报》：近来很多学者都关注历史虚无主义思潮泛滥的问题。实际上，历史虚无主义不是今天才有的思潮，在旧中国就有过。当下，历史虚无主义思潮有哪些新的表现形式？

梁柱：我看过一幅画，画中表现的是毛泽东和饥饿的人群在一起。饥饿的人群被铁笼圈起来，像在监狱里面一样。有些人通过这样的方式来抹黑毛泽东领导时期的新中国历史。利用我们工作中的失误加以无限夸大、丑化，这就是当前历史虚无主义的具体表现。

事实上，历史虚无主义在不同时期的表现有很大不同。旧中国时期，它主要表现为对民族文化采取轻蔑、否定的态度，认为中国什么都不如西方。历史虚无主义在当前的表现形式可谓多种多样，它更多地集中在史学领域，而影视、小说、美术等领域也或多或少受到其影响。可以说，但凡我们肯定的历史，它就统统颠覆。

例如，当前“翻案”、“重评”之风大行其道。有人提起抗战，认为只有国民党在抗战，而共产党在平型关战役中只歼灭日军53人，这些数字是他到日本靖国神社里面数出来的，以所谓的细节真实来否定敌后战场的存在及其重大作用。还有学者在美国看到了蒋介石日记，就认为可以据此认识一个真实的蒋介石，甚至据此可以重写中国近代史。我们知道，个人日记、信件、回忆录虽然是历史研究很好的资料，但这些主观资料能否作为史料使用，还需要结合整个历史背景、其他史料来证实。这位学者认为蒋介石在日记中说了很多不光彩的事情，就可以证明日记所载内容是真实的、不公开的。但当年蒋介石因中山舰事件受到指责时说，你们二十年后看我的日记好了。这表示他的日记是给别人看的。如果仅仅通过日记就推翻他是大地主、大资产阶级的政治代表的结论，就改写整个中国近代史，那么这不是严肃的历史研究方法。汪精卫投降日本后，曾在诗中哭天抹泪表示忧国，这能说明他爱国吗？这样的研究比唯心主义的旧史学都不如，旧史学至少是以史料为依据的严肃研究。

再比如，有学者说，中国人民近代以来对外国入侵的一切抵抗都是用落后的、保守的、情绪化的东西来抗拒世界文明，中国不应该抗拒，既然落后就应该欢迎人家来侵略。还有人认为，近代以来中国只有一个要求——现代化，而现代化的要求被革命压倒了。这些观点很有迷惑性。实际上，近代中国有两大要求：一是民族独立，二是民族富强。现代化只是近代中国历史要求之一，而在民族和阶级的压迫下，不通过革命实现解放、解决制度问题，不实现民族独立，现代化是没有办法实现的。西方侵略我们的同时，的确带来了现代技术，在客观上促进了资本主义的发展。但有没有因此把中国带上现代化道路呢？完全没有！所以我们首先要实现的是民族独立，没有民族独立就不可能有现代化，国家也就不可能富强，这都是基本常识。诸如此类颂扬侵略有功，否定中国人民反侵略救亡斗争的论调，也是历史虚无主义的一种表现。

对毛泽东的诬蔑、抹黑和歪曲是历史虚无主义的一个重点。世界上没有哪一个开国领袖，特别是像毛泽东这样的民族英雄遭到如此的谩骂、诬蔑、抹黑。有人甚至诬蔑说《毛泽东选集》中仅有12篇文章是毛泽东自己写的，其他都是别人代写的。毛泽东所作的诗词也都是胡乔木改的。这些是不是事实呢？当然不是，有档案文件为证。现在胡乔木的女儿有机会就要做声明，说我爸爸怎么能写出毛泽东那样的诗词，相反，我爸爸的诗词有些还是请毛泽东改的。

我们不能把史学理论和史学观点上的错误都说成是历史虚无主义。学术问题可以讨论，但其中有些人背离学术研究的严肃性，而带有明确的政治目的，这一点必须警惕。

“好人不好，坏人不坏”，抽象人性论背后的诉求是什么？

《中国社会科学报》：我们讲热爱祖国，历史虚无主义者诘难“这是谁的土地”；我们弘扬中华民族优良品德，历史虚无主义者讲中华民族的“劣根性”；我们感怀革命烈士流血牺牲，历史虚无主义者讲这是“被忽悠死的炮灰”……这些对立观点背后深层的分歧是什么？

梁柱：这些认识上的分歧其实是价值观的分歧。价值观对立的背后是不同的利益在起作用，更是一种同利益相关的政治诉求在起作用，这就是历史虚无主义背后强烈的现实目的。

利益关系决定政治诉求。旧中国，广东地主和黑龙江地主对一件事情的看法几乎是一样的；现在，福建工人和湖北工人对一件事的观点也几乎是一样的，其原因就是相同的经济利益必然产生相似的观点。这就是客观存在的阶级立场决定的。现在有人以抽象的人性论代替阶级论，认为“好人不好，坏人不坏”，试图掩盖他们为旧事物辩护的错误立场。这种观点虽然迷惑性很大，但只要稍加分析就可以看到，在背后起作用的还是与经济利益相关的政治诉求。

正如邓小平曾经说过的，“他们想要走另一条道路”。这些人的改革是资本主义改革，他们的现代化是资本主义的现代化。而我们坚持的是社会主义方向、社会主义道路、社会主义制度。新中国是革命的产物，是革命最大的成果。所以他们首先要否定革命，就是为了否定社会主义道路的历史依据，否定今天的现实。

《中国社会科学报》：这些历史虚无主义的观点对青年、对民族、对国家和未来有哪些负面影响？

梁柱：在中国共产党拨乱反正、工作重心转入现代化建设和改革开放这一特定历史条件下，一些人以“反思历史”为名，歪曲“解放思想”的真意，从纠正“文化大革命”“左”的错误，走到“纠正”社会主义；从纠正毛泽东晚年的错误，走到全盘否定毛泽东的历史地位和毛泽东思想；从诋毁新中国的伟大成就，发展到否定中国革命的历史必然性；从丑化、妖魔化中国共产党领导的革命和建设的历史，发展到贬损和否定近代中国一切进步的、革命的运动；从刻意渲染中国人的落后性，发展到否定五千年中华文明；等等。

如果人们在不知不觉中接受了这些观点，就会开始怀疑历史，进而怀疑现实，就会削弱民族认同，产生对党、对社会主义制度的隔膜。思想乱了，理想信念失掉了，高尚的追求没有了，整个民族就会变得疯狂、可怕和危险。

历史虚无主义所散布的种种言论，不仅涉及学术领域的是非，更关系到立党立国的根本立场。我们是要维护历史本来面目，还是歪曲历史真相？是高扬民族精神，还是鼓吹妥协投降？是从历史主流中汲取精神力量，还是在历史支流中寻找负面影响？是坚持唯物史观，还是回到唯心史观？如果这些原则问题被颠倒、被消解，一个民族、一个国家就会失去立足和发展的思想基础。如果一个民族、一个国家的历史被否定、被抹煞，也就失去了现实存在的立足点。苏联解体惨痛的历史教训值得我们认真吸取。

“灭人之国，必先去其史”。历史虚无主义虽然是社会思潮的支流，但必须认真对待。这种持历史虚无主义观点的人，根本上是要搞乱人心，妄图颠覆我国社会主义制度，需要我们高度警惕和认真对待。

新中国带给人民的是福利，不是灾难

《中国社会科学报》：面对历史虚无主义思潮，我们应当如何回应？

梁柱：首先，学术问题允许讨论、允许观点不同。在历史研究中，对某些问题的看法不同，这是正常的。真正的、严肃的学术研究，允许犯错误。但诸如“中国如果做三百年殖民地，中国就现代化了”之类的看法不是学术研究。这种带有目的随意编造历史、歪曲历史的“研究”和科学的学术研究背道而驰。马克思主义史学工作者要敢于坚持真理，通过严肃的学术研究，有针对性地对历史虚无主义错误观点逐条进行批驳。

其次，在认识层面，要坚持正确的评价标准。历史虚无主义者以一些材料为依据，来否定共产党领导的革命，否定新中国前30年的成就。我们有过“大跃进”、“文化大革命”这样的失误，但是能不能从中得出新中国的建设，特别是毛泽东领导时期的建设，带给人民的是灾难而不是福利，带给国家的是落后而不是进步？当然不能。

如何认识这些问题，就涉及评价标准的问题。判断一个国家、一个社会政策的效果应该坚持统一的标准。这个标准是什么？我想了三点：看它能不能够促进社会生产力的发展；看它能不能够促进社会进步；看它能不能够给人民带来幸福安康。我觉得，这些是很具体的标准，对哪个制度、哪个社会、哪个国家都适用。

不能评价毛泽东时期用一个标准，评价改革开放用另一个标准；不能评价封建社会用一个标准，评价社会主义的社会政策又是一个标准。我们新中国成立60多年，从总体上说带给人民的是福利，而不是灾难。我们有严重失误，这是总结经验的问题。我们对这些要有一个明确的认识和定位。

陈云曾说过：“三年恢复，赶上蒋介石二十二年。”记得1964年我们国家第一颗原子弹爆炸时，远在美国的原国民党政府代总统李宗仁对友人感慨：我们不能不服气，我们搞了20多年连一辆像样的单车(自行车)都造不出来，不能不服气呀！再比如，在国民经济恢复时期，我们是在经历20年战争后，短短3年时间内，主要工农业产品产量大多数超过新中国成立前最高年份(1936年)，创造了第二次世界大战结束后医治长期战争创伤、恢复国民经济和社会稳定的一个奇迹。1953—1978年，工农业总产值年均增长率为8.2%，其中工业总产值年均增长率为11.4%，农业总产值年均增长率为2.7%。这个增长速度不但是旧中国无法比拟的，而且与当时世界各国相比也是不低的。在这期间建立了独立的、比较完整的工业体系和国民经济体系，填补了我国工业的许多空白，工业布局有了明显改善，内地和边疆地区都建起了不同规模的现代工业和现代交通运输业，基本上改变了旧中国工业畸形发展的局面；农田建设初见规模，效果明显，其间依靠农村集体力量修建了84000多座水库，至今仍在农业生产中发挥灌溉、发电、拦洪等方面的重要作用；科学技术水平有了明显提高，现已进入世界先进行列的我国航天技术就是1956年起步的……这些成就都为新时期的改革开放和现代化建设奠定了坚实的基础，这是任何人都否定不了的历史事实。

再次，教育部门和实际宣传部门应该做好工作。马克思主义的方法论意义最有生命力，要掌握立场观点和方法，坚持马克思主义真理和中国实践相结合，不能把马克思主义变成教条。当前，我们在思想教育中还存在过于简单、太干巴的情况。在宣传教育中，应该注意坚持“双百”方针，摆事实、讲道理。只要你掌握真理，又会表达，那么真理就一定能说服人。如果能够讲得既有气势又有例子，效果就会好很多。

最后，共产党要把自己的党管理好。有些抹黑共产党、诋毁共产主义的人恰恰就是共产党员。不相信共产主义，可以请他出党。对我们党来说，最可怕的就是理想信念的丧失。理想信念和党的组织纪律不要求公民做到，但是共产党员必须做到。共产党人要敢于坚持真理，勇于修正错误。