丝竹间的交谈 心神间的倾听

第一篇：丝竹间的交谈 心神间的倾听

丝竹间的交谈 心神间的倾听

中央音乐学院北京现代室内乐团一行八人于2013年12月20日至22日期间赴新加坡参加“鼎艺华乐室内乐节”，为狮城观众献上了一场名为“新音乐之风”的中国当代民乐室内乐作品专场音乐会，全场公演了郭文景、唐建平、贾国平、向民、王斐南等五位中国作曲家的作品，作品的艺术高度和演奏的精准默契获得了同行和观众的热烈反响。

2013新加坡“鼎艺华乐室内乐节”由新加坡鼎艺团偕同新加坡滨海艺术中心联合主办，是全球首个以民乐（新加坡惯称为“华乐”）室内乐为内容的音乐节，为期三天，邀请了中央音乐学院“北京现代室内乐团”、台北 “小巨人丝竹乐团”和澳门中乐团“五架头”三支民乐室内乐团与鼎艺团共同推出了四场

音乐会（包括四部委约作品的首演）、三场讲座、一个工作坊，并在滨海艺术中心图书馆布展，以“寻根”为题，介绍民乐室内乐的历史与发展。

鼎艺团音乐总监、音乐节顾问、1993年新加坡文华奖得主郑朝吉博士在音乐节开幕致辞中称：鼎艺团举办国际华乐室内乐节，希望能促进本地华乐室内乐的发展，同时抛砖引玉，希望借此机会与国外的华乐室内乐团互相观摩、切磋，向他们学习。音乐节总监、新加坡华乐团驻团指挥、鼎艺团指挥郭勇德对音乐节的定位也颇显这支华乐室内乐生力军的艺术构想和高度：演奏广东音乐和江南丝竹的澳门“五架头”呈现的是民乐室内乐的“音乐传统”；台湾“小巨人丝竹乐团”及其演出曲目较有代表性地体现了当今港澳台大多数民乐室内乐团体的生存和发展模式；而北京现代室内乐团所坚持的艺术方向则在一定程度上预见了民乐室内乐的“未来”。

中央音乐学院北京现代室内乐团题为“新音乐之风”的当代民乐室内乐作品专场音乐会暨音乐节开幕音乐会于12月20日在新加坡滨海艺术中心演奏厅举行，演出曲目包括郭文景的《壬辰晚春》（2012，为笛、琵琶、扬琴、中阮、筝和高胡而作）；贾国平的《清风静响》（2011，为笙、板胡、琵琶和筝而作）；唐建平的《弹歌?尔雅?相和》（1997，为板胡、琵琶和打击乐而作）；向民的《古典印象》（2012，为笛、琵琶、中阮、筝和二胡而作）；王斐南的《倾城》（2011，为笛、琵琶、筝、二胡和打击乐而作）等。近一年内，北京现代室内乐团已携该套曲目于中国北京、德国德累斯顿、韩国统营等地数度上演，此次新加坡之行是第六次公演，乐团成员间的默契愈发接近心领神会的境界，丝丝入扣，对作品立意和艺术内涵的细微揣摩和深度挖掘也让每一次的呈现均有上升空间，逐步呈现出一个团队（而非若干演奏家的组合）的集体意志和向心力，这是成员间充分了解和信任、相互学习和影响的结果，这一意志的体现是建构于音乐作品之上而又在某种程度上超越于作品本身，是音乐家对艺术精神的孜孜追求以及团队力量、风貌的艺术化体现。

音乐会以王斐南的《倾城》开场，第三乐章“妃笑”中筝的独舞伴随中国大鼓的击节应答，尽显杨贵妃的婀娜雍容；琵琶、二胡、笛的支声旋律或伴随或衬托，凸显筝所指代的人物的仪态万千，摇曳多变的节奏打破了民乐的传统板眼，增强了音乐的灵动性和特别韵律感。第四乐章“君舞”以琵琶为主奏，节奏的丰富性是整段音乐的主要内容，五位演奏家充分发挥乐器的噪音技巧，以奇妙的音色搭配多变的节奏，表现出塞姑娘的红颜英姿。向民的《古典印象》选取潮州筝曲《寒鸦戏水》的主题音调，用帕萨卡利亚手法发展出全曲，快板以几番速度更迭将音乐推向高潮，而以弹拨乐泛音为主要色彩的尾声中，二胡和竹笛再次回顾主题，留恋情思充盈于宁静之中。唐建平的《弹歌?尔雅?相和》借原始歌谣幽远拙朴的神韵、远古文明经典正统的气质与“和”的思想，来表达自己对传统文化的理解：“弹歌”是一首先秦的歌谣，以“断竹”、“续竹”、“飞土”、“逐肉”等八个字描绘先民狩猎的场景；《尔雅》是中国最早的一部辞书，也是儒家经典，“尔”即接近，“雅”即正、雅言，“尔雅”即接近、符合雅言，以雅正之言解释词语，使之接近规范与有序；“相和”常见于古书、古文，有相互协调、和谐、融合之意。中音板胡的尖锐和粗粝质感尽显不羁，琵琶大段拍板和“刮弦器”制造的特殊音色与打击乐各类响器音色呼应，作曲家大胆地运用乐器的极限音高和音色，凸显音乐的棱角和张力，个性十足，曲中个别段落的极致音响甚至让人瞠目。贾国平的《清风静响》将作曲家对传统的探究、思考、神往以及作为一个现代人如何表达自我与传统间文化联系的切入点置于四件中国乐器上，将每件乐器最基本的音响或发声元素作为音乐材料，依据这些“细胞式”的音乐材料进行延伸与衍变，以不同方式的材料组合与转换构成整个音响事件，以此寻求这些古老乐器新的歌唱与表现可能。四件乐器的技法运用、音色混搭极其细腻精致，透出纯净的精神性和澄澈的诗意。郭文景的《壬辰晚春》曲意源自黄庭坚的《清平乐》，以对风临、花落、莺啼、虫鸣等大自然音响的描摹，展现出一派充满生机和灵气的微观世界，音乐格调清雅精致，又透出些许神秘，乐团此次演绎着意强调音响的动态幅度和松紧反差，以求能够传神展现出大自然的无常、慵懒与凌厉。

北京现代室内乐团的专场音乐会获得了极大成功，音乐会门票在上演前一周即告售罄，滨海艺术中心特开放了数十个加座，却仍有一部分没买到票的观众抱憾音乐厅外。为此，乐团临时调整了于22日在滨海图书馆举办的公共讲座内容，将原计划在讲座中做的片段示范演奏改为全曲演奏，以飨观众。不同于正式音乐会，乐团演奏家们在讲座时有机会与观众直接沟通与互动，乐团琵琶演奏家兰维薇、弦乐演奏家胡瑜和杨雪穿插主持了整场讲座，偕同打击乐演奏家倪冉冉、笛演奏家李娟、笙演奏家董颖、筝演奏家宋心馨对每首作品向观众进行“导聆”的讲解，或介绍特殊音色、乐器法，或提示欣赏要点，或透露与作曲家工作排练时的经验、心得，再配合关于作曲家、作品的详细文字介绍投影，使观众得以从多个侧面进一步了解作品。一部分观众是看完乐团专场音乐会后来听讲座的，他们反馈说这样的讲座方式对于拉进现代作品和观众的距离是非常必要的。

除上述活动外，北京现代室内乐团的演奏家们还于12月19日在滨海艺术中心排练厅进行了一场“室内乐演奏工作坊”表演。来自南洋女子中学及新加坡艺术学院的学生室内乐团分别演奏了《心雨》和《敦煌》两首经典民乐室内乐作品，中央音乐学院民乐系胡瑜、杨雪、兰维薇老师及乐团成员宋心馨对他们的演奏分别作了点评与指导。值得一提的是，南洋女子中学的学生们虽为业余习乐的中学生，但她们对室内乐演奏抱有极高的热情，领悟力很强，而来自新加坡艺术学院的学生们则在个人技巧训练方面颇为出色，赢得了老师们的一致称赞。

第二篇：操作间管理制度

入库验收关键控制点

1、食用油、米、面类供货商：营业执照、食品流通许可证（食品销售商使用）或生产许可证（食品生产企业使用）当批次检验合格报告和购物凭证（发票或收据）；

2、调料、散装原料供货商：营业执照、食品流通许可证、当批次检验合格报告或出厂合格证

购物凭证（发票或收据）；

3、肉类、冻货类供货商：营业执照、屠宰许可证、食品流通许可证、检疫票；

4、食品添加剂供货商：营业执照、食品流通许可证、生产许可证、添加剂检测合格报告和购

物凭证（发票或收据）；

5、豆腐、面条、面包等熟制品供货商：营业执照、生产许可证、生产人员健康证和购物凭证（发票或收据）；

6、蔬菜、水果类供应商：购物凭证（发票或收据）；

7、采购中心、质检中心每季度至少一次对固定供货商的生产加工环境、储存条件、资质证明、产品质量进行评审，对不符合评审条件的终止供货协议；

8、采购中心和供货商签订《供货质量保证书》；

9、禁止采购“三无”产品、腐烂变质、假冒伪劣产品，禁止违规采购公司禁用食品；

10、准确记录《食品采购与进货台账》，进货索要的发票粘贴到相应的填写内容的背面；

11、猪肉验收：肉体印有检验章，肉体新鲜，禁收注水肉、母猪肉、死猪肉，索要当天的动物

检疫票和肉品质合格证明；

12、鲜蛋验收：外表清洁完整无破损；

13、油类验收：证件齐全、正规品牌，严禁棉籽油、散装油（含酱油、醋）入库；

14、质检员验收合格后须在入库单签字，否则不得入库。

瓦房店市中心医院万喜餐厅

2018年8月1日

库房关键控制点

1、食品库房内不得存放易燃易爆、有毒有害及个人生活用品；

2、库房内食品添加剂需专柜、专锁存放，且有明显标识；

3、化学危险品要放在专用库房或专柜加锁存放，且有明显标识；

4、库房内食品要码放整齐、干净整洁，主食库食品存放隔墙10公分以上，离地20

公分以上；

5、食品库房易于通风，防止食品霉变；

6、食品库房做好防尘、防火、防盗措施，要安装防鼠板设施；

7、最大限度降低食品库房的库存量，及时处置临期产品；

8、食品出库时要遵循“先进先出”的原则，确保无过期变质食品；

9、及时填写“食品添加剂的使用台账和进货台账”，索要的发票及时的粘粘到相应

内容的背面；

10、保持库房整洁干净：货架上摆放的物品永远维持在一个水平线上、物品表面干

净无灰尘、墙面无蜘蛛网灰尘、地面整洁干净、货架整洁干净无灰尘等。

11、做好库房物料的盘点，控制好报货量，避免出现库房堆积现象，杂乱无章。

12、及时更改填写物品标识卡，不得涂改。

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2018年8月1日

主食间关键控制点

1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐烂变质迹象或其他感官性状异常的，不得加工或使用。

按照每天的使用量进行馅料的调制，禁止一次性调制过多的馅料；馅调制完成后，超过2个小时

不用的要在0--4℃的温度下冷藏存放，馅的中间需凹陷或平铺。

2、食品添加剂按规定取量使用，及时的填写好“食品添加剂使用台账”。食品添加剂要按照标识进

行存放，不得随意乱放。

3、设备使用完毕后及时的双断电，禁止用手掏面，禁止在不双断电的情况下进行设备的清理。

4、冰箱内存放的物品不得堆积存放；所有开口的物品需打保鲜膜。禁止有颜色塑料袋、纸箱、编

织袋等进入冰箱，无外包装物品需借助盛用具后再放入冰箱内；冰箱内存放的物品要及时的填写

标识卡。每周至少2次对冰箱进行清理、消毒。

5、电炸锅中使用的过程中禁止离人，油锅不易太满，油炸的用油最多不超过3次。

6、蒸箱底部的水要及时的更换清水和填好适量的水（防止干烧）。

7、用后的米面袋要隔墙放置，用后及时挽口防护。

8、设备清理后的效果需达到物见本色。

9、按照标识存放“个人物品”，不得随意乱放，尤其是水杯和手机。

10、工装下班后及时的回收的各自的宿舍，操作间内禁止存放工作服以及个人的任何物品。

11、清洁用具定位存放；垃圾桶及时的清理保持干净，用后及时的盖盖儿。

12、地面要保持干净无油污，每天都要按照标准清理干净。

13、盛用具按照要求分类摆放整齐，清洁干净，倒扣防护防尘。

14、每日的收尾水池、桌面的台面和死角要清理干净。

15、当餐使用完后的绞肉机、切菜机等设备要及时的清理干净，防止发生霉变。

以上规定在 2018年8月1日起实行，每日由质检员对操作间进行检查，每项规定的激

励金额为10元/例，奖罚有度。

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2018年8月1日

切配间安全控制点

1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐烂变质迹象或其他感官性状异常的，不得加工或使用。

2、所有菜品加工前必须是先洗后切，加工中禁止下角料堆积在操作台上，严禁

切配中浪费；

3、按标识使用刀、墩、盛用具、冰箱，使用完毕后墩放在墩架、刀放在刀盒、4、盛用具分类倒扣存放、冰箱内存放的物品无外包装的需借助专用的盛用具盒；

5、存放在冰箱物品及时的填写标识卡，冷藏不超过24小时，冷冻不超过7天。

有色塑料袋、纸箱、编织袋等禁止放入冰箱，开口后的物品放入冰箱要打保鲜膜；

6、净菜禁止直接接触操作台和地面；

7、及时清理当天的垃圾，垃圾桶要及时的盖盖儿；

8、收尾后洗洁精、清洁用具、毛巾、手套等要在制定位置定位存放；

9、使用完毕后的绞肉机要及时的清理干净，防止发生霉变；

10、收尾后地面、台面等要清理干净；

11、每周一次对冰箱进行消毒清理；每天做到墩的清理消毒。

以上规定在2018年8月1日起实行，每日由质检员对操作间进行检查，每项规

定的激励金额为10元/例，奖罚有度。

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2018年8月1日

烹制间关键控制点

1、烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐烂变质迹象或其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。

2、烹制时严禁离人，防止发生火灾事故。

3、灶台使用完毕后要及时的关闭油阀。

4、点火要借助点火枪，不允许用打火机等其他方式点火。

5、保证在成品做到烧熟煮透。

6、禽蛋加工前要先洗后用，不得使用破壳蛋。

7、禁止加工使用四季豆、青皮土豆、青皮西红柿、鲜黄花菜等。

8、未使用完的番茄酱、海鲜酱等开口易变质的物品要及时的放冰箱冷藏。

9、收尾后所有的调料、用具等要做好防护工作。

10、注意烹制时的随手卫生，残渣不堆积在灶台上。

11、盛用具按标识使用，存放在冰箱的物品要及时的填写标识卡。

12、收尾后所有物品要定位存放。

13、下水道篦子、水池要清理干净，禁止有菜渣等。

14、调料要无结块儿，调料盒要保持干净。

15、每周至少一次对油烟罩进行彻底清理。

以上规定在2018年8月1日起实行，每日由质检员对操作间进行检查，每项规 定的激励金额为10元/例，奖罚有度。

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2018年8月1日

售餐间关键控制点

1、售餐时要佩戴口罩和一次性手套。

2、售餐前对餐用具进行检查，保证其无残渣油污等。

3、禁止用抹布对消毒过的餐用具进行二次擦拭。

4、售餐时要注意礼貌用语，不得与顾客发生冲突，不得私下议论顾客。

5、售餐完毕后餐用具要及时的回收到保洁柜内，不得在售餐桌上摆放。

6、盛菜时要多加注意，避免汤汁外流。

7、售餐完毕后及时的清理卡机，保持不油腻，无残渣。

8、拖地时拖布尽量保持半干燥状态，避免地面湿滑发生摔伤事故。

9、每周大扫除要对大厅的桌面、凳面、冰箱和售餐台处的玻璃进行彻底的清理。

10、个人物品、抹布等要定位存放。

11、使用后的火碱要归还到库房，不得随意存放。

12、冰箱里存放的物品要打保鲜膜，不允许存放私人的物品。

13、放清洁用具间内，物品需摆放整齐，在售餐期间要随手关门。

以上规定在2018年8月1日起实行，每日由质检员对操作间进行检查，每项规定的激励金额为10元/例，奖罚有度。

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2018年8月1日

洗消间关键控制点

1、所有餐用具要清洗干净，无油污残渣，并且消毒到位。

2、在使用热力消毒柜时，如出现漏电现象要及时的汇报。

3、水池收尾后要清理干净，无油污、无残渣。

4、抹布、清洁用具等要按照指定的位置定位存放。

5、在使用热水器的时候要特别注意，防止烫伤。

6、洗消要注意用水，避免地面湿滑，发生摔伤事故。

7、每日垃圾桶要清理干净，不存放隔夜的餐厨废弃物。

8、每周对消毒柜内的存放架进行一次彻底的清理。

9、抹布要清理干净，晾晒，避免有异味。

10、操作台上的物品要摆放整齐。

11、洗消过程中，过清池的水要及时的更换。

以上规定在2018年8月1日起实行，每日由质检员对操作间进行检查，每项

规定的激励金额为10元/例，奖罚有度。

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2018年8月1日

小吃组关键控制点

1、设备在使用完毕后要及时的双断电。

2、自采的原料必须经过验收合格后方可使用，禁止出现“三无”、过期变质等的 物品，每出现一次100元/例。

3、禁止使用过期变质、“三无”等的产品，每出现一次100元/例。

4、冰箱内存放的物品要填写标识卡，控制进货量，避免冰箱内堆积叠压；

5、每周对冰箱要进行彻底的清理消毒，避免积霜太厚影响制冷效果。

6、冰箱内存放的物品无外包装时要借助盛用具存放，不得直接放入冰箱；纸箱、有颜色塑料袋、编织袋等禁止放入冰箱；开口的物品存放在冰箱要及时打保鲜

膜，避免干缩、串味。

7、食品添加剂与调料要按照标识分类存放。

8、抹布、钢丝球等的清洁用具在使用完毕后定位放置。

9、清理隔夜垃圾，垃圾桶要保持干净，垃圾桶要及时的盖盖儿。

10、售餐期间要佩戴口罩、手套。

11、个人物品要摆放整齐放置在指定的位置；小时工的物品放置在更衣室内，不

得在操作间内存放任何鞋等。

12、工作服要保持干净整洁，无折皱等。

13、地面要时常保持干净无残渣，地面的水迹要及时的清理干净，避免出现摔伤

等事故。

14、收尾后地面、水池、垃圾桶等的要保持干净整洁。

以上规定在2018年8月1日起实行，每日由质检员对操作间进行检查，每项规定 的激励金额为10元/例，奖罚有度。

瓦房店市中心医院万喜餐厅

2018年8月1日

第三篇：配餐间管理制度

配餐间管理制度

配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。

一、完善并充分利用“三防”（防尘、防蝇、防鼠）设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。

五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

六、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。

广州市白云区金泉小学

第四篇：洗碗间承包合同

嘉味港式餐厅洗碗、摘菜等岗位承包合同

甲方：

乙方：

身份证号：

甲、乙双方通过友好协商，本着平等自愿的原则，甲方将后厨洗碗间、蔬菜初加工等岗位交由乙方承包。为明确双方的权利和义务，特订立本合同。

一、承包期限：

自______年___月___日起至______年___月___日止，承包期为：___年。期满后，甲方仍对外承包的同等条件下，可优先考虑乙方。

二、承包内容

乙方承包甲方后厨洗碗间、蔬菜初加工、厨房外必要区域卫生打扫等岗位，负责用餐器皿的清洁、和蔬菜初加工及地面墙壁的卫生。

三、承包费用数额及结算方式

1、承包费用每月为RMB_______/_____人(大写：___________)，奖金视餐具损耗及工作量而定, 无其他任何形式奖金及津贴。每月十五日结算上月承包费用并支付给乙方，第一个月支付乙方雇佣费用时扣留RMB_______(大写：__________)作为工作保障金。乙方自行处理与其雇佣人员之间的费用结算及其他一切经济往来，甲方对此不干涉。同时，为保障甲方权益，乙方必须向甲方缴纳承包抵押金半个月承包费，合同期满后，双方无其他纠纷，由甲方返还给乙方。

2、乙方人员由乙方自行招聘，甲方对此不干涉，但乙方招聘人员必须保证不得违反法律法规的禁止性规定，且必须保证乙方所招聘的人员均已办理健康证，合同期间乙方必须保证工作人员人数能够完成甲方的工作需求，乙方在完成合同约定承包工作的前提下对其雇佣人员进行管理，但乙方及乙方工作人员不得干涉酒店的正常运营工作。休息时间由乙方自行安排，必须保证甲方岗位工作不得耽误。乙方如提出辞职，需提前一个月以书面形式向甲方提出申请，经批准后方可辞职。如乙方有违反上述约定的行为，则视为乙方违约，乙方交纳的承包保障金甲方不予退还，同时乙方还应承担相应的违约责任。

3、甲方厨房物品经清点（按清单甲乙双方指定人员签字认可）后，交乙方使用，甲方每月盘点一次，乙方需爱惜甲方交付的厨房用品，尽量减少或避免损耗。

4、承包期内，因甲方原因导致的用具维修发生的一切费用，由甲方负责修缮承担。

5、承包期内甲方负责水、电的供应。

四、承包岗位的要求

（一）洗碗间岗位要求

1、洗碗消毒必须有专人负责，餐具必须足够周转。

2、食具消洗必须做到一清、二洗、三消毒、四保洁。

3、消毒后的食物应该无水干爽、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味，并应做到抽检合格。

4、消毒的食具不能与未消毒的食具混淆，防止交叉污染，不能将未消毒的食具给客人使用。

5、保洁柜必须用消毒水每天清洁一次，做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。

6、食物残渣管道必须每天下班后冲洗干净。

7、每天上班前必须检查各自工作岗位的卫生，下班后搞好各自岗位工作。如发现上班次的卫生有问题时，应及时向领班或主管反映，并作出补救措施。

（二）摘菜初加工要求

1、蔬菜的摘洗，按厨师的要求，摘掉什么，留下什么，分类，要按标准去做。

2．洗菜 菜洗的质量好坏直接影响酒店誉、因此必须严格要求；水温要掌握好；洗菜工要按洗遍、初洗、净洗的程度来认真洗菜。

3．存放 洗好的蔬菜要放入保鲜柜内存放；保证蔬菜的鲜嫩；需冷冻保鲜的原料放入冰柜内或保鲜柜。

4．保鲜柜的清洁 保鲜柜的清洁由洗菜工负责；要按时清理柜内、柜壁和柜表的杂物，保证冷气流通达到保鲜效果。

（三）、如乙方有违反上述约定的行为，则视为乙方违约，乙方交纳的承包抵押金甲方不予退还，同时乙方还应承担相应的违约责任。

五、卫生管理和环境保护

1、承包期内，乙方应搞好辖内的环境卫生工作，噪声、污水、烟尘排放应符合国家标准，岗位内外保持卫生整洁。

2、垃圾污物应按指定地点放置，不得随便丢弃。

3、应按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。

4、乙方所有工作人员上岗前必须通过疾病防控中心体检，并领取饮食行业健康证。

5、如乙方有违反上述约定的行为，则视为乙方违约，乙方交纳的承包保障金甲方不予退还，同时乙方还应承担相应的违约责任。

六、制度的建立

1、承包期内，乙方建立健全各项规章制度及有关岗位责任制和操作规程，并严格按制度和操作规程工作。制度建立主要包括：放火、防毒、防盗、卫生管理、保障供应等方面。食堂开餐时间均应有员工值班。

2、乙方应切实做好防火、防盗、食品的卫生安全工作，若发生责任事故，后果由乙方全部承担。甲方有权进行监督和检查。

3、甲方有负责对所在岗位的水、电管线路的维修保养。

七、违约责任

1、乙方在承包期内与外界包括但不限于与其所雇佣人员 发生的一切债权、债务等纠纷问题均与甲方无关。

2、甲、乙双方对应付对方的有关费用，应按合同规定要求按时计付。

八、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分，具有同等的法律效力。

九、合同自双方签订之日起生效，合同正本一式两份，双方各持一份。

十、甲方同意在双方签字之日生效后，乙方需在月/ 日内进入甲方承包岗位正式承包运作，本合同的承包期限从乙方正式进入甲方承包运作之日起生效。

甲方代表人：

签约日期：

年

月

乙方代表人：签约日期：

****年**月**日

日

第五篇：洗菜间岗位责任制

洗 菜 间 卫 生 及 岗 位 职 责

1.每日做好菜品的收货验收，对不合格的菜品应及时同采购沟通和进行退换。

2.在保证出品质量的前提下捡菜时应尽量做到注意节约，避免浪费。3.出品菜品应保证无虫、无异物、无虫眼、无污物、无泥沙，新鲜脆嫩干净。

4.捡摘好的青菜应根据用量进行清洗，清洗后的净菜因易烂，不用的应及时放入冰箱内保存。

5.出品时应对出品菜品用喷壶喷洒清水，使其鲜亮。6.大量清洗好的叶菜应在装盘前扑盖湿毛巾保持新鲜。

7.清洗青菜时必须保持清洗3遍以上和逐根清洗，严禁成批清洗。8.洗菜池严禁清洗其他物品，专池专用，严禁使用钢丝球清洗洗菜池。

9.注意节约用水及对可回收菜的再次回收利用。

10.出品菜品应按规定量出品应做到饱满、美观、新鲜、干净。