红木家具知识培训教材二

第一篇：红木家具知识培训教材二

红木家具相关知识

一、古代家具风格特点

明代家具风格特点：

对于明代家具风格特点的了解和掌握，是我们欣赏家具、鉴定家具时所必须具备的条件。明代家具的风格特点，细细分析有以下四点：

1．造型简练、以线为主

严格的比例关系是家具造型的基础。我们看以上图中的明代家具，其局部与局部的比例、装饰与整体形态的比例，都极为匀称而协调。如椅子、桌子等家具，其上部与下部，其腿子、枨子、靠背、搭脑之间，他们的高低、长短、粗细、宽窄，都令人感到无可挑剔地匀称、协调。并且与功能要求极相符合，没有多余的累赘，整体感觉就是线的组合。其各个部件的线条，均呈挺拔秀丽之势。刚柔相济，线条挺而不僵，柔而不弱，表现出简练、质朴、典雅、大方之美 2.结构严谨、作工精细

明代家具的卯榫结构，极富有科学性。不用钉子少用胶，不受自然条件的潮湿或干燥的影响，制作上采用攒边等作法。在跨度较大的局部之间，镶以牙板、牙条、圈口、券口、矮老、霸王枨、罗锅枨、卡子花等等，既美观，又加强了牢固性。明代家具的结构设计，是科学和艺术的极好结合。时至今日，经过几百年的变迁，家具仍然牢固如初，可见明代家具的卯榫结构，有很高的科学性。3．装饰适度、繁简相宜

明代家具的装饰手法，可以说是多种多样的，雕、镂、嵌、描，都为所用。装饰用材也很广泛，珐琅、螺甸、竹、牙、玉、石等等，样样不拒。但是，决不贪多堆砌，也不曲意雕琢，而是根据整体要求，作恰如其分的局部装饰。如椅子背板上，作小面积的透雕或镶嵌，在桌案的局部，施以矮老或卡子花等。虽然已经施以装饰，但是整体看，仍不失朴素与清秀的本色；可谓适宜得体、锦上添花。4．木材坚硬、纹理优美

从以上图片中，可以明显看出，明代家具的木材纹理，自然优美，呈现出羽毛兽面等膝陇形象，令人有不尽的遐想。充分利用木材的纹理优势，发挥硬木材料本身的自然美，这是明代硬木家具的又一突出特点。明代硬木家具用材，多数

为黄花梨、紫檀、鸂鶒木等。这些高级硬木，都具有色调和纹理的自然美。工匠们在制作时，除了精工细作而外，同时不加漆饰，不作大面积装饰，充分发挥、充分利用木材本身的色调、纹理的特长，形成为自己特有的审美趣味，形成为自己的独特风格。这是明代家具的又一特点。

明代家具的风格特点，概括起来，可用造型简练、结构严谨、装饰适度、纹理优美四句话予以总结。以上四句话，也可说四个特点，不是孤立存在的，而是相互联系、共同构成了明代家具的风格特征。当我们看一件家具，判断其是否是明代家具时，首先要抓住其整体感觉，然后逐项分析。只看一点是不够的，只具备一个特点也是不准确的。这四个特点互相联系，互为表里，可以说缺一不可。如果一件家具，具备前面三个特点，而不具备第四点，即可肯定他说，它不是明代家具。后世模仿上述四个特点制的家具，称为明式家具。清代家具的风格特点：

清代家具的风格特点，在以上家具品种、造型、装饰等项里，大致都已讲到，现在只概括地作一小结。

清代家具，经历了近三百年的历史，从继承、演变、发展，以至形成为自己的独立风格，这当然有它特殊的背景与经历，乃至独立存在的特色。

清代家具的发展至风格成熟为清式，大致可分为三个阶段：

第一阶段是清初至康熙初，这阶段不论是工艺水平、还是工匠的技艺，都还是明代的继续。所以，这时期的家具造型、装饰等，还是明代家具的延续。造型上不似中期那么浑厚、凝重，装饰上不似中期那么繁缛富丽，用材也不似中期那么宽绰。而且，清初紫檀木尚不短缺，大部分家具还是用紫檀木制造。中期以后，紫檀渐少，多以红木代替了。清初期，由于为时不长，特点不明显，没有留下更多的传世之作，这时期还是处于对前代的继承期。

第二阶段是康熙末，经雍正、乾隆，至嘉庆。这段时间是清代社会政治的稳定期，社会经济的发达期，是历史上公认的清盛世时期。这个阶段的家具生产，也随着社会发展、人民需要和科技的进步，而呈兴旺、发达的局面。这时的家具生产不仅数量多，而且形成为特殊的、有别于前代的特点，或叫它风格。这风格特点，就是清式家具风格。1．造型上浑厚、庄重

这时期的家具一改前代的挺秀，而为浑厚和庄重。突出为用料宽绰，尺寸加大，体态丰硕。清代大师椅的造型，最能体现清式风格特点。它座面加大，后背饱满，腿子粗壮。整体造型像宝座一样的雄伟、庄重。其它如桌、案、凳等家具，也可看出这些特点，仅看粗壮的腿子，便可知其特色了。2．装饰上求多、求满、富贵、华丽

清中期家具特点突出，成为清式家具的代表作。清式家具的装饰，求多、求满、求富贵、求华丽。多种材料并用，多种工艺结合。甚而在一件家具上，也用多种手段和多种材料。雕、嵌、描金兼取，螺甸、木石并用。此时家具，常见通体装饰，没有空白，达到空前的富丽和辉煌。但是，不得不说，过份追求装饰，往往使人感到透不过气来，有时忽视使用功能，不免有争奇斗富之嫌。

第三阶段是道光以后至清末。道光时，中国经历了鸦片战争的历史劫难，此后社会经济日渐衰微。至同治、光绪时，社会经济每况愈下。同时，由于外国资本主义经济、文化、以及教会的输入，使得中国原本是自给自足的封建经济发生了变化，外来文化也随之渗入中国领土。这时期的家具风格，也不例外的受到影响，有所变化。我们看，现在颐和园里的部分家具，接受了外来影响最为明显。这种情形，作为经济口岸的广东最突出，广作家具明显地接受了法国建筑和法国家具上的洛可可影响。追求女性的曲线美，过多装饰，甚至堆砌。木材也不求高贵，作工也比较粗糙。本章也收进几件，以作对比和欣赏。

总之，我们所谓清式家具，乃是指康熙未至雍正、乾隆、以至嘉庆初的清代中期，是指这一段清盛世时期的家具。

这段盛世家具风格的形成，的确与清代统治者所创造的世风有关。表现了从游牧民族，到一统天下的雄伟气魄，代表了追求华丽和富贵的世俗作风。由于过份追求豪华，而带来一些弊端，也是存在的。但是，清式家具，利用多种材料，调动一切工艺手段来为家具服务，这是历来所不及的。所以我们说，清式家具有许多经验可谈，也有许多优点可取。其风格独特，便是最为有力的证明。

二、具体家具样式知识

1、罗汉床

罗汉床是由汉代的榻逐渐演变而来的。榻，本是专门的坐具，经过五代码宋无时期的发展，形体由小变大，成为可供数人同会的大器具，已经具备了坐和卧

两种功能。后来又在座面上加了围子，成为罗汉床。罗汉床，是专指左、右及后面装有围栏的一种床。围栏多用小木块做榫拼接成各式几何纹样。最素雅者用三块整板做成，后背稍高，两头做出阶梯形曲边，拐角处做出软弯圆角，既典雅又朴素。这类床形制有大有小，通常把较大的叫“罗汉床”，较小的叫“榻”，又称“弥勒榻”。罗汉床不仅可以做卧具，也可以用为坐具。一般在正中放一炕几，两边铺设坐垫、隐枕、放在厅堂待客，作用相当于现代的沙发。罗汉床当中的所设的炕几，作用相当于现在两个沙发之间的茶几。这种炕几在罗汉床上使用，既可依凭，又可陈放器物。可以说罗汉床是一种坐卧两用的家具。或者说，在寝室供卧曰“床”，在厅堂供坐曰“榻”。按其主流来讲，则大多用在厅堂待客，是一种十分讲究的家具。

2、红木贵妃榻

追溯中国家具的历史，在唐代，家具种类逐渐丰富起来，到了明代，家具制作则进入了成熟期，明代家具以其作工精细、工艺考究而被誉为“明式家具”风格，而清代因在家具样式、装饰等方面有大量创新而成为中国家具发展的鼎盛期。中式贵妃榻风格多以明式、清式家具特色为蓝本，在一片原木色调中彰显出厚积薄发的精致。明清贵妃榻精细打磨的技法，体现在对围栏、扶手、榻腿的雕花儿上，龙纹透雕最为流行，大概是源自中华民族对龙图腾的膜拜上；贵妃榻对于榻腿、牙板的细节设计更是精益求精，无论是直腿、弯腿都少不了细琢的花草图案，榻体多为平板和按摩板，体型较之欧美贵妃榻更硕大，展现着皇室的风范和皇权的威严。

3、红木宝座

宝座又称宝椅，是一种体形较大的椅子，宫迁中专称“宝座”宝座的造型、结构和罗汉床相比并没有什么区别，只是形体较罗汉床小些。有人说宝座是由床演化来的，也确实有一定的道理。宝座多陈设在宫殿的正殿明间，为皇帝和后妃们所专用。有时也放在配殿或客厅，一般放在中心或显著位置。这类大椅很少成对，都是单独陈设。明代《遵生八笺》中说“默坐凝神，运用需要坐椅，宽舒可以盘足后靠使盘骨舒畅，气血流行”，说的就是这种椅子。《长物志》说“椅之制最多，曾见元螺钿椅，大可容二人，其制最古，乌木嵌大理石者，最称贵重。然宜须照古式为之。总之，宜阔不宜狭”，也是指的这种椅子。

宝座一般都是由名贵硬木（以紫檀为多见）或者是红木等髹漆制成，施以云龙等繁复的雕刻纹样，髹涂金漆，极富丽华贵。传世明代宝座不是一般家庭的用具，只有宫廷、府邸和寺院中才有。明代的宝座形象，今天主要在壁画和卷轴画中才能看到，宝座实物则极为罕见。

三、木雕、雕纹方面知识

家具雕刻常用木材

1.樟木：纹理交错多变，结构细腻，切面光滑有光泽，漆后色泽美观，干后变形小，耐久性强，胶接性能好，易于染色，边材灰褐，心材红褐，年轮明显，有芳香昧。

2.楸木：又称核桃楸、胡桃楸，纹理直，结构略粗，色泽纹理美观，力学性能优良，加工性能良好，易于胶合作色。

3.椴木：材质轻柔，易干燥，纹理直，结构细，有丝绢光泽，加工性能好，不易开裂，切削面光滑，色泽均匀。

4.楠木：结构细腻，纹理通直，易加工，耐久性好，切削面光滑，有芳香味，是历代使用的珍贵雕刻用材。

5.核桃木：纹理直或斜，木材切削面光滑，有光泽，年轮分明，染色涂装性能良好。

6.榉木：纹理通直，材质坚实细密，花纹美丽而有光泽，有红榉和白榉之分。7.柚木：材质细密，耐磨损，耐腐蚀，含油脂，干燥慢，收缩性小，不开裂变形。8.红木：也称红檀，产于东南亚。材质坚硬而重，纹理斜，结构粗，木材有光泽。老红木近紫檀，但光泽较暗，颜色较淡，不及紫檀坚实，新红木颜色黄有花纹，很像黄花梨。红木长期暴露在大气中变为紫红色，红木为进口材。

9.紫檀：纹理斜，极细密，质后果而坚硬，材色自深黑到紫红不等。不易加工，是最珍贵的木材之一。紫檀为进口材。

10.花梨木：又称花榈木，纹理略粗，材质细密。花梨中有一种叫黄花梨，颜色由浅黄到紫赤，材质坚实，纹理美观，有芳香味，另一种是新花梨，或称花梨，材色赤黄，材质较粗，纹理少变化，无香味。黄花梨力学性能好，强度高，耐久性好，但加工困难，最珍贵的家具用材，也是良好的雕刻材种。

11.铁力木：又称花梨木，纹理细密均匀，略有光泽，材质坚硬而沉重，心材暗红色，不易加工，是极珍贵的材种。

12.杞梓木：又称鸡翅木，产于南亚、东南亚，材质致密，呈波浪形，风景形。质硬而重。材质呈浅粟褐色。

13.乌木：又称黑檀，产于南亚、东南亚，材质致密均匀，坚实而沉重，力学性能优良，耐磨损，加工困难，不易干燥，易端裂，是珍贵材种。

14.桃花心木：产于古巴、巴西、中美诸国及非洲。斜理纹，材质致密而均匀，硬度适中。心材淡红褐色到深红褐色，暴露大气中颜色加深。年轮不明显，表面有光泽。纹理美观不翘曲和开裂，但加工性能良好。

此外，国产的银杏、红松、柏木、龙眼、梨木、檀木，进口的红橡木、橡木、胡桃木、山樟等均是优良的雕刻用材。古典家具雕刻纹样的寓意（吉祥图案）

中国人历来追求美好的事物，这种追求也体现在家具的雕饰中，所以明清时期吉祥图案非常盛行。在图案中借助同音字和谐音非常巧妙地运用于图案形象，以谐音和寓意，以指事和会意的方式进行构成，使形式和内容巧妙结合，这种图饰意趣横生，看上去悦目，听起来悦耳，成为广大民众喜闻乐见的吉祥图案。其实，在吉祥图案逐步完善的过程中，每种物品已经有了它固定的含义，比如牡丹—富贵，石榴—多子，鹿—禄，蝙蝠、桃子、佛手—福，喜鹊—喜庆，鱼—富足，瓶—平安，橘、戟—吉，磬—庆，象—祥，葫芦—子孙万代绵长，诸如此类不胜枚举。

以上种种吉祥图案任选一种或多种构成一幅雕刻于家具上，供人们在生活闲暇时品味观赏，增添生活情趣。

下面举几例常见、典型的吉祥雕饰图案：

八宝：八宝有佛八宝、道八宝和杂八宝之分。佛八宝指轮螺伞盖莲瓶鱼长亦称八吉祥。道八宝也称暗八仙，为古代传说中的八位道家人手中所持的八件法宝组成，分别为芭蕉扇、宝剑、花篮、笛子、宝葫芦、鱼鼓、阴阳板、莲花(或荷叶)。杂八宝由代表吉祥的物品诸如祥云、金锭、银锭、宝珠、犀角、珊瑚、方

胜、古钱、灵芝、磬、鼎、芭蕉叶等，任选八种构成赏心悦目的图案。

百事如意：由柏、柿子、如意或灵芝组成。喻事事称心如意。

福庆有余：由蝠、磬、双鱼组成，喻多福、庆生活富足。这组雕饰图案在柜门上多见。

福寿长庆：用蝠或佛手、盘长、磬组成，喻福多寿长。

五福捧寿：多用五个蝙蝠围绕一个团寿字或长寿字。传统的五福是指寿、富、康、德、考。

福寿三多：由佛手、桃子、石榴组成，喻多福多寿多子孙。

岁寒三友：以松、竹、梅三种不畏严寒的植物构成图案，多为文人自勉自励所用，喻坚忍不拔，也有象征友谊的意义。

锦上添花：底子上雕饰精美细致的几何纹样。锦地上浮雕各样花卉喻美上加美之意。

牡丹戏凤：因牡丹象征富贵，凤凰代表吉瑞，故喻富贵吉祥之意。

另外，像二龙戏珠，梅兰竹菊等图案人们耳熟能详，毋须在此喋叙。

四、红木家具辨别与保养

1、红木家具的辨别

（1）了解质地：红木家具从广义来讲可包括用紫檀、花梨木、鸡翅木、酸枝木等制成的硬木家具。其中以紫檀木质地最好，它一般呈红色，木质坚硬、沉重，木纹细密，带有油性，十分美观。而一般中等质量的红木家具是用花梨木和酸枝木制成。一件红木家具常会发现用两种木料制作的情况，属于正常的制作工艺。

（2）木纹与重量：真品红木家具，木质即带有紫色、深红色等自然红色，木纹细腻美观，清晰可见；而仿制品上漆后则一般颜色死实，并常有白色泛出，无纹理可寻，在重量上也比真正的红木家具轻得多。

（3）考虑式样：老式红木家具造型古朴、典雅，具有浓郁的东方情调，但这只是红木家具的一种风格，不能以古色古香作为红木家具风格的唯一标准。另外，选购红木家具时，也不能光考虑中西风格，还应注意其地区及时代风格。如京式的注重工精料实，广式的讲究粗壮雄浑，明式的讲究简洁实用，清式的讲究精雕细琢等等。

（4）考虑结构与做工：挑选时要注意家具结构的合理性，科学性，工艺的先进性，功能的实用性。

“望闻问切”鉴定红木家具

“望”，就是看。红木因属硬木，其生产工艺有相当的难度。由于材料的珍贵，红木家具的生产制造就如同玉器的雕琢一样需要精雕细刻，卯榫结构绝不可以存在铁钉，只有具有相当深厚制作功底的艺人才能够完成。

“闻”，就是听。敲敲面板（如果有的话），听听声音，它会告诉你面板的厚度，太薄的面板声音空，较厚的面板声音实。但要注意，有的时候，面板里面可能还有一层其它东西，虽然厚，也重，但不等于它用的是同一种料。不过，这种现象可能你“闻”不出来。另外，这里面的闻，也有“嗅”的意思。香枝木还是酸枝木，是闻得出来的。

“问”，即向销售员提出问题，比如材质、木材原产地等。如果不是全红木家具，还要了解清楚在哪些地方使用了非红木，以及售后服务及保修等问题，关键的地方都要写进购货合同中。

“切”，即摸，像号脉一样。摸摸光洁度如何，体会一下手感，也可体会一下它的工艺水平，制作精良的红木摸上去相当平滑有质感。不过光摸表面还不行，还要摸摸它的隐密处，比如底面、抽屉板等。摸，最好与看闻相结合，细细审视其工艺，特别是观察其是否掺杂有其它辅材。

2、红木家具的保养与注意事项

红木家具蕴涵了成熟与完美、高贵与经典，它将古典家具悠悠的神韵和现代人崇尚现实的审美追求融会贯通，装饰和收藏相得益彰，长久以来一直是家居装饰的流行时尚。可是在选购价格不菲的红木家具时，要格外谨慎，保养更要呵护备至。

（1）选购既看材料也看工艺

红木的种类很多，有33个树种、八大类，即紫檀木、花梨木、香枝木、黑酸枝木、红酸枝木、乌木、条纹乌木和鸡翅木。红木家具不像一般的家具用久用旧后会贬值，相反，如果使用保养得当，红木家具不仅历久弥新，而且能保值增值。所以在选购红木家具时，不仅要考虑木料本身的价值，也要看其工艺质量。如果结构上没有采用传统的卯榫结构工艺，雕刻图案平淡，油漆以现代工艺为主，那么，这样的红木家具只有使用价值而没有工艺价值可言，因此也谈不上收藏价值。

（2）摆放害怕阳光直射

红木内含有一定的水分，随着空气湿度的高低热胀冷缩，所以摆放的时候一定要注意，不能放在过于潮湿或过于通风干燥的地方，比如潮湿的地下室，靠近空调、火炉、暖气等高温高热处，以及门口、窗口、风口等空气流动较强处。同时，红木家具不要放到阳光直射的位置。如果是平房或地势较低的屋内，地面潮湿，须将家具腿适当垫高，否则腿部容易受潮腐蚀。而遇地面不平处，需用小木片将家具垫平。

（3）擦拭不让湿布沾上身

湿布是红木家具的天敌。因为湿布中的水分和空气中的灰砂混合后，会形成颗粒，一经摩擦，容易磨损家具表面。要保持红木家具的清洁，日常可用质地细软的毛刷将灰尘轻轻拂去，再用棉麻布料的干布缓缓擦拭。若红木家具沾上了污渍，可以沾取少量水溶性或油性清洁剂擦拭。不宜使用化学光亮剂，以免漆膜发粘受损。

（4）环境不妨养鱼增加湿度

有红木家具的房间，切忌室内温度过高，一般以人在室内穿着毛衣感觉舒适为宜。春、秋、冬三个季节，如果室内空气干燥，应在家具附近，或顶部、底部放几盆水，有条件的可用加湿器喷湿（不可直接往家具上喷水），也可在室内养鱼、养花，同样能起到调节室内空气湿度的效果。夏季则应经常开空调排湿，以减少木材吸湿膨胀。

（5）搬运搬动时切忌抬桌面

在搬运红木家具的时候，一定要将其抬离地面，轻提轻放，绝对不能在地面上拖拉，以免损伤卯榫结构。在搬动红木桌椅时，留意桌面和椅面，以防刮花。柜子最好卸下柜门后再搬运，一方面可以减轻重量，另一方面也可避免柜门活动而发生意外。如需移动特别重的家具，可用软绳套在家具底盘下再移动。

（5）使用不宜放置热水杯

为了保护红木家具的面板不被划伤，又要显示它的纹理，一般应在台面上放置厚玻璃板，且用小吸盘垫隔开。红木家具表面避免长期放置过于沉重的物品，放置瓷器铜器等装饰物品时要特别小心，最好是垫一块软布。桌面上不宜铺塑料布之类不透气的材料。热水杯等过热的物品不能直接放置在台面上，会留下不容易去除的痕迹。有颜色液体，如墨水等要绝对避免撒在桌面上。尤其要提醒家里的孩子，避免磕碰和硬物刮划红木家具。

（6）保养核桃油养护很环保

对于红木家具来说，核桃油是一种很好的养护剂。核桃油由核桃仁加工制成，带有淡淡的清香。由于它不含化学成分，属于天然环保型油脂，同时它还是一种干性油，擦在硬木家具上，晾干后形成一种保护膜，可以减少大气中潮湿空气的侵入，防止红木的干裂。但核桃油只适用于没上漆的传统家具。在使用核桃油时，一定要适量，擦得太多，木材一时难以吸收，停留在表面上没被吸收的油又极易粘上灰尘。红木家具还有个保养方法就是上蜡。若遭到刮擦、碰撞或磨伤，那就要请专家及时修补。秋冬气候比较干燥时，一般20－40天左右保养一次。

（7）修理找个懂行的来“延寿”

要想让红木家具“延寿”和“驻颜”，也可以把它交给专业养护人员。红木家具若出现漆膜划损、碰损，应及时找专业人员修补。潮湿的天气会使红木家具出现反潮现象，如果需要修理，则要等待干燥的天气才能进行。如果有的家具部位裂痕太深，靠专用胶或其他材料无法修复，可换一块红木，照样可体现红木家具的原有价值。修理红木家具一定要找专业修理厂，切忌随便找个不懂行的人修理。

第二篇：文明礼仪知识培训教材(二)

文明礼仪知识培训教材

（二）个人礼仪包括人的仪容、仪表、姿态、服饰、风度等。三国时期曹操曾经这样说过，“君子整其衣冠，尊其瞻视，何必蓬头垢面然后为贤？”这句话的意思是说，即使是谦谦君子，也要使其衣冠整齐，使与瞻视有关的内容看上去令他人感到受尊敬。这是由于礼仪的主要表现形式就是谦逊的态度，文明礼貌的语言，优雅得体的举止等。仪表非常重要，它体现你的礼貌、教养和品位格调。

一、仪表与仪容的含义

仪表和仪容是实施个人礼仪的第一步。

仪表，是指人的外表，它包括容貌、姿态、风度以及个人卫生等方面。仪容在某种程度上也是仪表所包括的内容，泛指人的外观、外貌。由于仪表与仪容在日常交往中最直观地呈现在交往对象的面前，可以直接反映出个体的心理健康状况。因此，仪表与仪容如何，不仅引起交往对象的特别关注，而且可以影响到交往对象对行为主体的评价。

仪表与仪容的礼仪关键就是要做到符合“美”的要求，具体要做到美观、清洁、卫生、得体等。

二、仪表与仪容的作用

仪表对人们的形象起到自我标识、修饰弥补和包装外表的作用。这是由于人的形象是内在气质和外在形象的结合。具有完美形象的人不仅应该有美好的内心，而且也应该有美好的外表。如果说，我们把一个人的思想感情、性格品质、心理状态、道德情操、文化修养看作一个人的内在美的话，那么包括仪容、表情、姿态等因素在内的仪表则是一个人的外在美。显然仪表美是物质躯体的外壳，它也从一个侧面反映出人的思想修养、精 神气质，甚至反映社会文明发展的水平。

心灵美与仪表美不是对立的，而是不可分割的，只有它们互为表里，相得益彰，才是完善的美。诚然，人对自己的长相虽然无法选择，但是可以通过努力给它以弥补，仪表美所强调的就是这种必要的“弥补”，即人们可以通过对仪容的适度修饰，对表情和姿态的合理选择，从而使自己的仪表给人以审美上的愉悦。

仪表美对人们参与社交的作用是不可轻视的，它在很大程度上影响着一个人的社交活动的效果。心理学研究表明，人们比较重视与不相识的人第一次见面后所形成的直观感觉，而这种感觉的效果的优劣直接影响到交往的继续进行。因此，端庄、整洁、美好的仪表，可以使人产生好感，留下深刻而美好的首次印象，从而为交际活动打下基础。

三、举止规范

举止落落大方，动作合乎规范，是个人礼仪方面最基本的要求。它包括站立、就座、行走和手势。

（一）站立

站立是人们在交际场所最基本的姿势，是其他姿势的基础。站立是一种静态美，是培养优美典雅仪态的起点。

1.站立的一般要求

头正、颈挺直、双肩展开放松，人体有向上的感觉；收腹、立腰、提臀；两腿并拢，膝盖挺直，小腿向后发力，人体的重心在前脚掌。无论男士还是女士站立时要做到自然并保持面带笑容。这样就可以表现出饱满的精神状态，给人以良好的形象。

2.不良站立姿势及纠正

交际场合双手不可叉在腰间，也不可抱在胸前；不可驼着背，弓着腰，不可眼睛不断左右斜视；不可一肩高一肩低，不可双臂胡乱摆动，不可双 腿不停地抖动。在站立时不宜将手插在裤袋里，更不要下意识地出现搓、剐动作，也不要随意摆动打火机、香烟盒，玩弄皮带、发辫等。这样不但显得拘谨、有失庄重，还会给人以缺乏自信和没有经验的感觉。

（二）就座

就座是指人们从其他姿势转到入座及应保持的坐相。坐姿的原则是给人以端正、大方，自然、稳重之感。

1.就座的要求

入座时要轻稳，走到座位前，转身后，右腿后撤半步，轻稳地坐下。女子就座时，应用手将裙稍稍拢一下，男子则应将西服扣打开。坐在椅子上时，上体保持站姿的基本姿势，头正目平，嘴微闭，面带微笑、双膝并拢，两脚平行，鞋尖方向一致，做到两腿自然弯曲，小腿与地面基本垂直。双脚可正放或侧放，并拢或交叠。女子的双膝必须并拢，双手自然弯曲放在膝盖或大腿上。如坐在有扶手的沙发时，男士可将双手分别搭在扶手上，而女士最好只搭一边，倚在扶手上，以显示高雅；坐在椅子上时，一般只坐满椅子的2／3，不要靠背，仅在休息时才可轻轻靠背；起立时，右腿向回收半步，用小腿的力量将身体支起，并保持上身的直立状态。当然，坐姿还可以上体与腿同时转向一侧，面向对方，形成优美的“S”型坐姿，还可两腿膝部交叉，脚内收与前腿膝下交叉，两脚一前一后着地，双手稍微交叉于腿上。无论采取哪种坐的姿势，关键要做到自然、美观、大方，切不可以表现出僵死、生硬。

2.不良坐姿及纠正

与人交谈时，双腿不停地抖动，甚至鞋跟离开脚跟晃动；坐姿与环境要求不符，入座后二郎腿跷起，或前俯后仰；不能将双腿搭在椅子、沙发和桌子上；女士叠腿要慎重、规范，不可呈“4”字型，男士也不能出现这种不雅的坐姿；坐下后不可双腿拉开成八字型，也不可将脚伸得很远。不 规范的坐姿是不礼貌的，是缺乏教养的表现。对不雅的坐姿应在平时加以纠正，养成良好的就座姿态。

（三）行走

行走是人们在行走过程中应遵循的正确姿势。正确的行走要从容、轻盈、稳重。行走是一种动态美，凡是协调稳健、轻松敏捷的走姿都会给人以美感。女士走姿要展现身体的曲线美，男士走姿要体现阳刚之气。

1.行走的要求

以站姿为基础，面带微笑，眼睛平视；双肩平稳，双臂前后摆动自然且有节奏，摆幅以30-50度为宜；双肩、双臂都不应过于僵硬；重心稍前倾；行走时左右脚重心反复地向前后交替，使身体向前移动；行走时，两只脚的内侧行走的线迹为一条直线，脚印应是正对前方；步幅要适当，一般应是男士70厘米左右，女士略小些，但也因性别和身高有一定的差异。着装不同，步幅也不同，如女士穿裙装(特别是旗袍、西服裙或礼服)和穿高跟鞋时，步幅应小些；跨出的步子应是脚跟先着地，膝盖不能弯曲，脚腕和膝盖要灵活，富于弹性；走路时应有一定的节奏感，走出步韵来。

2.不良走姿及纠正

行走最忌内八字、外八字；不可弯腰驼背、摇头晃肩、扭腰摆臀；不可膝盖弯曲，或重心交替不协调，使得头先去而腰、臀后跟上来；不可走路时吸烟、双手插在裤兜；不可左顾右盼；不可无精打采，身体松垮；不可摆手过快，幅度过大或过小。

（四）手势

手势是人们利用手来表示各种含义时所使用的各种姿势，是人们交际时不可缺少的体态语言。手势美是动态美，要能够恰当地运用手势来表达真情实意，就会在交际中表现出良好的形象。

1.手势的要求 与人交谈时的手势不宜过多，动作不宜过大，更不可手舞足蹈；介绍某人或给对方指示方向时，应掌心向上，四指并拢，大拇指张开，以肘关节为轴，前臂自然上抬伸直。指示方向时上体稍向前倾，面带微笑，自己的眼睛看着目标方向并兼顾对方是否意会到。这种手势有诚恳、恭敬之意；打招呼、致意、告别、欢呼、鼓掌也属于手势的范围，要注意其力度的大小、速度快慢及时间的长短；在任何情况下，不可用拇指指自己的鼻尖或用手指指点他人，这含有妄自尊大和教训别人之意。谈到自己时应用手掌轻按自己的左胸，显得端庄、大方、可信；同样的一种手势在不同的国家、地区有不同的含义，千万不可乱用而造成误解。

2.交际中应避免出现的手势

交际场合不可当众搔头皮、掏耳朵、抠鼻孔眼屎、搓泥垢、修指甲、揉衣角、用手指在桌上乱画、玩手中的笔或其他工具；切忌做手势，或指指点点。

四、仪容规范

仪容是人的容貌，包括头发、面部等。

（一）头发等方面的要求

要适时梳理，不可有头皮屑；发型要朴实、大方，具有良好的个性。男性的发式给人以得体、整齐的感觉，应该显示成熟、为人们所喜爱。女士梳理清秀典雅的发型，能体现出持重、干练、成熟。

总之，头发要清洁、整齐、柔软、光亮，要根据自己的脸型、体型、年龄、发质、气质选择与自己职业和个性相配合的发型，以增强人体的整体美。

（二）面部的要求

人们应修饰面部，使其容光焕发、充满活力，给对方留下良好的印象。

（三）手部的要求 手也是能显露人体高雅的重要部位。手要清洗干净，指甲要经常修剪、洗刷；指甲长度要适当，不可留长指甲，也不可涂有色的指甲油。

五、表情规范

表情规范指人们的表情在表达过程中所遵守的彼此能够接纳的规定。面部是人体表情最丰富的部分，它表达人们内心的思想感情，表现人的喜、怒、哀、乐，对人们所说的话起着解释、澄清、纠正或强调的作用。

（一）微笑 1.对微笑的认识

微笑是人们对某种事物给予肯定以后的内在心理历程，是人们对美好事物表达愉悦情感的心灵外露和积极情绪的展现。微笑可以表现出对他人的理解、关心和爱，是礼貌与修养的外在表现和谦恭、友善、含蓄、自信的反映。人们的微笑是其心理健康的标志。微笑是一种“情绪语言”，它来自心理健康者。

2.微笑的礼仪规范

微笑的美在于文雅、适度，亲切自然，符合礼貌规范。微笑要诚恳和发自内心，做到“诚于中而形于外”，切不可故做笑颜，假意奉承，做出“职业性的笑”。更不要狂笑、浪笑、奸笑、傻笑、冷笑。发自内心的笑像扑面春风，能温暖人心，化除冷漠，获得理解和支持。面部的表情如何决不仅仅是天生的因素，后天的气质、风度也必然会反映在脸上，关键是内心的真诚，它与行为主体的道德修养、学识水平有着密切的关系。

（二）眼神

眼神是面部表情的核心，是心灵的窗口。1.对眼神的认识

心理学家认为：最能准确表达人的感情和内心活动的是眼睛和眼神。通过眼睛和眼神完全可以来判断他人的第一印象，眼神反映着他的性格和 内心动向。

人们在交际场所，眼神是一种深情的、含蓄的无声语言，往往可以表达有声语言难以表现的意义和情感。人的眼睛时刻在“说话”，时刻道出内心的秘密。如交谈时注视对方，则意味着对其重视；走路时双目直视、旁若无人，则表示高傲；频频左顾右盼则表示心中有事；对来访者只招呼而不看对方则表明工作忙而不愿接待等等。交际时，目光接触是常见的沟通方式，但眼神却会表示不同的含义。如相互正视片刻表示坦诚；瞪眼相视表示敌意；斜着扫一眼表示鄙视；正视、逼视则表示命令；不住地上下打量表示挑衅；白眼表示反感；眼睛眨个不停表示疑问；双目大睁表示吃惊；眯着眼看既可表示高兴，也可表示轻视；左顾右盼、低眉偷觑表示困窘；行注目礼表示尊敬等等。

2.眼神的礼仪规范

在交际中，要注意注视对方的时间、位臵和讲究眼神的礼仪规范。（1）注视的时间

与他交谈时，不可长时间地凝视对方。一般情况下，眼睛有50％的时间注视对方，另外50％的时间注视对方脸部以外的5-10厘米处。对东方人也可只保1／3时间注视对方，自始至终地注视对方是不礼貌的。在社交场合，无意与别人的目光相遇不要马上移开，应自然对视1-2秒，然后慢慢离开。与异性目光对视时，不可超过2秒，否则将引起对方无端的猜测。必须根据所观看的对象和场合把握好注视的时间。

（2）注视的位臵

用目光注视对方，应自然、稳重、柔和，而不能死盯住对方某部位，或不停地在对方身上上下打量，这是极失礼的表现。注视对方什么位臵，要依据传达什么信息、造成什么气氛而异；要依据不同场合、不同对象而选择具体目光所及之处和注视的区间。人们在普通的社交场合采用的注视区间是社交注视区间。这一区间的范围是以两眼上线，以下颌额为顶点所连接成的倒三角区域。由于注视这一区域最容易形成平等感，容易营造良好的社交氛围，人们常在茶话会、舞会、酒会、联欢会以及其他一般社交场合运用。注视谈话者这一区域，能让谈话者轻松、自然，能比较自由地把他们的观点、见解发表出来。

具有亲密关系的人在交谈时采用的注视区间为亲密注视区间，它主要是看着对方的眼睛、嘴部和胸部。恋人之间，至爱亲朋之间，注视这些区域能激发感情，表达爱意。

（3）不同民族、不同文化的差异

不同国家、不同民族、不同文化习俗对眼神的运用也有差异。如，在美国，一般情况下，男士是不能盯着女士看的；两个男土之间也不能对视的时间过长，除非是得到对方的默许；日本人对话时，目光要落在对方的颈部，四目相视是失礼的；阿拉伯民族认为，不论与谁说话，都应看着对方。大部分国家的人们忌讳直视对方的眼睛，甚至认为这种目光带有挑衅和侮辱的性质。

（4）敢于正视对方

在交谈中敢于礼貌地正视对方，是一种坦荡、自信的表现，也是对他人尊重的体现。谈话中眼睛往上、往下、眯眼、斜视、闭眼，游离不定、目光涣散，漫不经心等，都是在交际中忌讳的眼神。当别人难堪时，不要去看他；交谈休息时或停止谈话时，不要正视对方。

六、个人卫生规范

讲究个人卫生、培养良好卫生习惯，既是个社会公德问题，也是一种交际中对对方尊重的表示。

讲究个人卫生，不仅是指人们应勤洗澡，常刷牙，修剪指甲，应经常梳理头发，而且还应注意在个人仪容方面的修饰。它包括头发、鼻毛、胡 须、腋毛、牙齿、指甲、体味、体声等方面的内容。

1．头发的要求

要遵循“三不”原则。不能有味、不能出绺、不能有头皮屑。2．牙齿的要求

坚持“

三、三”制，每日三餐后的三分钟内要漱口。另外在出席社交场合前不能吃带有强烈气味的食品，例如韭菜、大蒜、臭豆腐等物。

3．鼻毛、胡须、腋毛

男士在日常生活中尤其是出席社交场合中要注意修剪鼻毛和胡须，以保持面部的清洁。女土在夏季，尤其是出席社交场合中要注意对腋毛的清理。

4．指甲

在正式场合，要保持指甲的适度修理。有人习惯将小指指甲留长；有的女士将指甲染的过分鲜艳，有的人当众剪指甲，这些多是不良举止，应加以修正。

5．体味体声

要保持体味和口味的清新。咳嗽、打喷嚏时，应用手绢捂住口鼻，面向一侧，避免发出大声，并道对不起。不随地吐痰，培养卫生好习惯。

第三篇：红木家具知识

红木家具始于明代。其外观形体简朴对称，天然材色和纹理宜人。红木主要采用中国家具制造的雕刻、榫卯、镶嵌、曲线等传统工艺，德国学者 G·Ecke在《中国花梨木家具图考》中总结加工红木家具的三条基本法则是：非绝对必要不用木销钉；在能避免处尽可能不用胶粘；任何地方都不用镟制。即不用任何铁钉和胶粘剂。所以红木家具的造型和工艺中明显的民族性是对许多收藏者最有吸引力的部分，很多人称红木家具为人文家具、艺术家具。

按照国家技术监督局的有关规定，所谓红木家具主要是指用紫檀木，酸枝木、乌木，瘿木、花梨木、鸡翅木制成的家具，除此之外的木材制作家具都不能称为红木家具。紫檀木是红木中的极品。其木质坚硬，色泽紫黑、凝重、手感沉重。年轮成纹丝状，纹理纤细，有不规划蟹爪纹。紫擅木又分老紫擅木和新紫檀木。老紫檀木呈紫黑色，浸水不掉色，新紫檀木呈褐红色、暗红色或深紫色，浸水会掉色。酸枝木俗称老红木。木质坚硬沉重，经久耐用，能沉于水中，结构细密呈柠檬红色、深紫红色、紫黑色条纹，加工时散发出一种带有酸味的辛香，故名。乌木颜色乌黑发亮，结构细密凝重，有油脂感。乌木多见制作筷子、墨盒之类小件，少见制作家具。瘿木是树木形成瘿瘤后的木材，按树种分为桦木瘿、楠木瘿、花梨木瘿、酸枝术瘿。瘿木的纹理曲线错落，美观别致致，是最好的装饰材料。在家具上大多用作表面包、镶的材料，如民间就“红台子瘿木面”的说法。花梨木又称香红木，与酸技木构成相近，其木质坚硬，色呈赤黄或红紫，纹理呈雨线状，色泽柔和，重量较轻，能浮于水中，形似木筋。目前市场上的红木家具以花梨木居多。鸡翅木木质坚硬，颜色分为黑、白、紫３种颜色，形似鸡翅羽毛状，色彩艳丽明快。但因木内含有细微沙砾等杂质，敌难以加工，善做装饰边角材料。市场上很难见到成套的鸡翅木家具。例如被列入国家红木标准的贵重热带硬木只有几种：紫檀、黄花梨、乌木、酸枝、鸡翅木、香枝木等几种。而这些名贵木材有些早已没有自然出产，其它的产量也很小。顾客除了要面对高昂的市价，还必须随时提防充斥市场的假冒伪劣产品。因此，传统红木家具市场正在日渐萎缩。而用普通木材来制作传统实木家具，又没有太大的意义。

红木家具按产品用材分可分为全红木家具、主要部位红木家具和红木包覆家具三种。

1.全红木家具是指产品所有木制零部位（除镜和镜托板、线条外）都采用红木制作；

2.主要部位红木家具是指产品外表目视部位必须使用红木制作，内部及隐蔽处可使用其他深色名贵硬木或以外的其他优质木材；

3.红木包覆家具是指产品外表目视部位采用红木实板包覆，内部及隐蔽处可使用其他近似优质木材，但主要部位和包覆红木家具，应在提供的质量保证书中明示使用红木以外树种木材的具体部位。

红木生长缓慢，资源奇缺，且呈逐年剧减趋势，有的已面临灭绝。我国产的红木，不但树种极少，而且产量极低。国内生产的红木家具所用的红木，均从印度、缅甸、泰国、越南、老挝等几个东南亚国家及南美洲、热带非洲进口。随着国际环保呼声的日益高涨，这些国家相继采取严格的限制制品政策，因而进口渠道日益狭窄、艰难，预计数年后，这些珍贵木材将无法供应，到那时，人们富裕了，想享受这豪华名贵的红木家具，恐怕也很难能买到了。

红木家具按产品工艺分类可分为传统硬木家具、现代硬木家具

1、传统硬木家具

指按照传统工艺、款式以明、清经典硬木家具为主、功能以陈设、收藏为主、制作精湛的深色名贵硬木家具。泛指硬木高仿家具、红木古典家具、古典工艺家具等。

传统硬木家具按品种可分为：凳椅类，桌案类，橱柜类，床塌类，屏、座类，台、架类。

2、现代硬木家具

a、指在传统工艺基础上，既能体现传统家具艺术，又具有当代艺术创新，且选材讲究、制作精湛，具有知识产权和收藏价值的深色名贵硬木家具。泛指硬木（红木）艺术家具，新海派家具等。

b、指以传统工艺和实用功能为主，注重产品款式和工艺、结构的创新，且具有明、清家具艺术

风格的深色名贵硬木家具，包括深色名贵硬木包覆家具和软体家具。

现代硬木家具按使用场合可分为：卧房家具，客厅家具，餐厅家具，书房家具，办公家具，酒店家具等。

【红木的分类】

红木从明清至今一直深受人们的珍爱,红木起源于明朝1405年 郑和七次下西洋 每次回国用红木压船舱

木匠们把带回木质坚硬、细腻，纹理好的红木做成家具、工艺品供帝后们享用，到后期红木大量输入及

王朝灭亡才流入发展到民间。“红木”不是泛指所有红色木材，也不是一种木材，而是当前国内红木用材

约定俗称的统称。按照国家标准的定义它的范围是五属八类。五属:紫檀属、黄檀属、柿属、崖豆属、铁

力木属。八类:紫檀木类、黑酸枝木类、红酸枝木类、香枝木类、花梨木类、乌木类、条纹乌木类和鸡翅

木类。

香枝木:属降香黄檀类，又名:海南檀、降香木、俗称:黄花梨，为我国海南特有之珍稀树种，此树种

已基本绝迹。其木质坚硬、颜色不静不宣，视感极好，纹理或隐或现、生动多变，有降血压、血脂之功效

。黄花梨颜色以黄色为主调，此色调同深色木纹织成美丽的天然图案如：鬼脸、狐斑等，在明亮的光照下

反射出金光并散发出香气。黄花梨表面有光泽，有辛辣香气；结构细而匀，耐腐强度高；故十分珍贵。

花梨木:其木纹有“鬼面者”亦类“狸斑”又名：“花狸”别名:香红木,紫檀属树种分布于印度、东

南亚热带地区。它的特点边材黄白色到灰褐色；芯材浅黄褐色、橙褐色、红褐色到紫褐色；材色较均匀，可见深色光泽，纹理呈雨线状、色泽柔和，重量较轻能浮于水中。花梨木由于价格适中是目前红木家具的 主要材料。

紫檀木:亦称“青龙木”。堪称稀世瑰宝的紫檀被世人誉为“木中之王”。紫檀木生长于热带丛林，因其材质绝伦，生长缓慢是一种百年生长一寸的硬木，非数百年不能成材，加之紫檀十檀九空出材率极低，故十分珍贵，自古以来都有“寸檀寸金”之说。

酸枝木:俗称“老红木”分布于热带及亚热带地区，由于加工时散发出一种带有酸味的辛香故名：酸

枝木。酸枝木分黑酸枝和红酸枝二大类。黑酸枝木:心材为紫黑、深紫和红褐色，带黑色条纹，以其物稀

而价高，一经打磨平整润滑给人一种醇厚含蓄的美，其价值仅次于紫檀木。红酸枝木:生长轮明显，心材

橘红褐色、紫红褐色、深紫色。木质坚硬沉重通常沉于水，有紫黑色条纹和山水纹有油脂者为上乘，是制

作家具和工艺品的上佳材料。

【红木的特征】

1.紫檀木是红木中的极品。其木质坚硬，色泽紫黑、凝重，手感沉重，年轮成纹丝状，纹理纤细，有不规则蟹爪纹。紫檀木又分老紫檀木和新紫檀木。老紫檀木呈紫黑色，浸水不掉色，新紫檀木呈现褐红色、暗红色或深紫色，浸水会掉色。

2.酸枝木俗称老红木。木质坚硬沉重，经久耐用，能沉于水中，结构细密呈柠檬红色、深紫红色、紫黑色条纹，加工时散发出一种刺鼻酸味的辛香，故称为酸枝木。

酸枝是清代红木家具主要的原料。用酸枝制作的家具，即使几百年后，只要稍加揩漆润泽，依旧焕然若新。可见酸枝木质之优良，早为世人瞩目。酸枝是热带常绿大乔木，产地主要有印度、越南、泰国、老挝、缅甸等东南亚国家，原先在我国福建、广东、云南等地也有出产。酸枝木色有深红色和浅红色两种，一般，有“油脂”的质量上乘，结构细密，性坚质重，可沉于水。特别明显之处是在深红色中还常常夹有深褐色或黑色的条纹，纹理既清晰又富有变化。酸枝家具经打磨髹漆，平整润滑，光泽耐久，给人一种淳厚含蓄的美。酸枝北方称“红木”，江浙地区称“老红木”，故酸枝家具除广东地区外几乎都称红木家具或老红木家具。清代的红木家具很多是酸枝家具，即老红木家具。尤其是清代中期，不仅数量多，而且木材质量比较好，制造工艺也多精美。在现代人的观念中，它是真正的红木家具。

3.乌木颜色乌黑发亮，结构细密凝重，有油脂感。乌木多见制作筷子、墨盒之类小件，少见制作家具。

4.花梨木又称香红木，与酸枝木构成相近，其木质坚硬，色呈赤共同或红紫，纹理呈雨线状，色泽柔和，重量较轻，能浮于水中，形似木筋。目前市场上的红木家具以花梨木居多。史籍记载至少可分两种，一种是明中叶王佐《新增格古要论》中所讲的“出南番、广东，紫红色，与降真香相似，亦有香，其花有鬼面者”的花梨木，即《琼州府志》物产木类中所称的：“花梨木，红紫色，与降真香相似，有微香„„”的花梨，也就是被今人叫做“黄花梨”的花梨木，还曾有过“ 海南檀”等名称。这显然已不在“红木”的观念范围。据多方面材料介绍，黄花梨主要产于我国的海南岛和南海诸地，数量并不很多，是明式家具最主要的用材之一。外一种则是北方称为“老花梨”、实则是“新花梨”的花梨木，这种花梨木台湾就称“红木”。它是一种高干乔木，高可达30米以上，直径也可达1米左右，在热带和亚热带地区如泰国、缅甸和南洋群岛等地均有出产。过去在我国海南和广东、广西地区也有相当数量的花梨木。这种花梨木在《博物要览》中记载说：“叶如梨而无实，木色红紫，而肌理细腻，可做器具，桌、椅、文房诸器。”陈氏《分类学》中也说：“花梨木为红豆树属，高可达一丈八尺至三丈„„浙江及福建、广东、云南均有之。闽省泉、漳尤多野生„„木材坚重美丽，为上等家具用材。”清代不少红木家具实质是这些花梨木制造的。现代从海外进口的花梨木大多也是这类品种，已成为红木家具最主要的用材。但据明代黄省曾《西洋朝贡典录》中的记载，早就认为花梨木有两种，一为花榈木，乔木，产于我国南方各地；一为海南檀，落叶乔木，产于南海诸地，二者均可作高级家具。海南檀即黄花梨，故明代除黄花梨家具以外，应当也早有明代花梨木家具，即今天我们所称的红木家具。

5.鸡翅木又叫“红豆木”，诗句“红豆生南国，春来发几枝”就是对它的隐喻。木质坚硬，颜色分为黑、白、紫3种颜色，形似鸡翅羽毛状，色彩艳丽明快。但因含有细微沙砾等杂质，故难以加工，宜做装饰边角材料。市场上很难见到成套的鸡翅木家具。

红木家具选购技巧

闻气味：现在市场上销售的木家具，除了全实木家具外，多数都有人造板部件。因此在选购时特别要闻气味。如果使人流眼泪、打喷嚏，说明家具的甲醛释放量比较高，可能有问题，不要去购买。

看报告：消费者向经销商索取质量检验报告，看看家具的甲醛释放量是否在标准允许的范围里。国家标准《室内装饰装修材料木家具中有害物质限量》规定，木家具中甲醛释放量每升不得大于1.5毫克，如选购的木家具甲醛超标就不要购买，建议购买达到e1标准板材制作的家具，只有达到e1级标准的板材才真正能对人体无害。

问价格：甲醛超标的木家具大多使用廉价的人造板材，因此整套木家具的价格往往“超低”。由于廉价的人造板材大量使用了劣质胶水，致使甲醛释放量严重超标。

签合同：客户在购买家具时最好签订《家具买卖合同》，并将环保条款写进合同中。

开发票：现在有为数不少的消费者在经销商低价的诱惑下，拿了白条、收据等一走了之，而出了质量问题去投诉时，这类非正规发票往往难以作为有效证据，因此买家具一定要经销商开具正规发票。

【古典家具术语】

包浆

老家具表面因长久使用而留下的痕迹，因为有汗渍渗透和手掌的不断抚摸，木质表面会泛起一层温润的光泽。

皮壳

特指老家具原有的漆皮。家具在长期使用过程中，木材、漆面与空气、水分等自然环境亲密接触，被慢慢风化，原有的漆面产生了温润如玉的包浆，还有漆面皲裂的效果。

做旧

用新木材或老料做成仿老家具，以及在新家具上做出使用痕迹，以鱼目混珠。

鼓腿膨牙

指家具的腿部从束腰处膨出，然后向后内收，顺势作成弧形，足部多作内翻马蹄行。

三弯腿

将桌类家具的腿柱上段与下段过渡处向里挖成弯折状，弯腿家具的足部多为内翻成蹄形。

落膛

指闷户柜、圆角柜等家具抽屉或门下面的空间，因不易被发现，可用于存放一些比较贵重的物品。

束腰

指在家具面沿下作一道向内收缩、长度小于面沿和牙条的腰线。束腰有高束腰和低束腰之分，束腰线也有直束腰和打洼束腰之分。束腰家具是明式家具的重要特征。

托泥

指家具的腿足之下另有木框或垫木承托，可以防止家具腿受潮腐烂，这一木框或垫木就是托泥。供桌和半月桌一般会有托泥。

抱肩榫

指有束腰家具的腿足与束腰、牙条相结合时所用的榫卯。从外形看，此榫的断面是半个银锭形的挂销，与开牙条背面的槽口套挂，从而使束腰及牙条结实稳定。

夹头榫

这是案形结体家具常用的一种榫卯结构。四只足腿在顶端出榫，与案面底的卯眼相对拢。腿足的上端开口，嵌夹牙条及牙头，使外观腿足高出牙条及牙头之上。这种结构能使四只足腿将牙条夹住，并连结成方框，能使案面和足腿的角度不易改变，使四足均匀地随案面重量。

插肩榫

也是案类家具常用的一种榫卯结构。虽然外观与夹头榫不同，但结构实质是相似的，也是足腿顶端出榫，与案面底的卯眼相对拢，上部也开口，嵌夹牙条。但足腿上端外部削出斜肩，牙条与足腿相交处剔出槽口，使牙条与足腿拍合时，将腿足的斜肩嵌夹，形成表面的平齐。此榫的优点是牙条受重下压后，与足腿的斜肩咬合得更紧密。

罗锅枨

也叫桥梁枨。一般用于桌、椅类家具之下连接腿柱的横枨，因为中间高拱，两头低，形似罗锅而命名。

霸王枨

霸王枨上端托着桌面的穿带，并用梢钉固定，其下端则与足腿靠上的部分结合在一起。榫头是榫眼下部口大处插入，然后向上一推就挂在一起了。“霸王”之寓意，就是指这种结构异常坚固，能支撑整件家具。

挤楔

楔是一种-头宽厚，一头窄薄的三角型木片，将其打入榫卯之间，使二者结合严密，榫卯结合时，榫的尺寸要小于眼，二者之间的缝隙则须由挤楔备严，以使之坚固。挤楔兼有调整部件相关位置的作用。

哪些古典红木家具升值快

一，每件家具由于年代、产地不同，价值上会有天壤之别。在选购时，先要看它的艺术风格，再有就是珍稀度，应是“富贵而不俗，华丽而不滥，端庄而不呆”。年代也是一项重要指标，年代越早越值钱。

二，购买时要考虑到个人的资金和兴趣。一般来说，资金充裕或者对红木家具兴趣很高的人，可以收藏乾隆时期的红木精品，甚至是整套的收藏；如果财力一般，推荐购买实用性、存世量大的单品，比如一把椅子或是一张床。

三，判断红木家具的价值，还要看它的科研价值和市场认知度。其中的科研价值是指家具在家具史上、家具流派上和家具工艺上的学术价值，科研价值越高，收藏价值和投资潜力也就越高。

由此可见，当消费者购买红木家具时，应按自身的经济实力和个人兴趣，对投资目标进行选择。

红木家具的美学鉴赏

红木单枕车脚香妃榻

木质活性美

经过恰当干燥处理后的木材，仍会随气候变化产生微小缩涨，这是木性。古人顺应其特性，将木头视为活物，特别是制作家具使用硬木时，精心研究利用其木质活性美，像对待有性格、脾气的人一样，在家具结构设计上给予释放和缓冲的空间，巧妙地解决了这一难题。

使用干燥好的木料，以考究的榫卯结构精制而成的家具一般不会发生开裂、变形。但若放在 过于潮湿或干热的环境里(如南方的霉雨季节、北方冬季有暖气的楼房中)，家具上的肩口(横竖材相交外)也会向外“开口”(潮湿时)或向内“张嘴”(干燥时)。这种现象，对于精制 的硬木家具也会随着湿度恢复正常而自然消失，而且具有强健的木质活性，即使反复多次也 不会影响家具的结构和寿命。

造型古典美

珍贵硬木不仅寿命长、价格昂贵且制作工艺复杂，因而不宜用于制作流行风格的时尚家具，否则有暴殄天物之嫌；也不太适于制作抽象风格的纯艺术家具，这类家具的制作材料越无个 性越能突出其艺术构思的造型。而传统家具的经典之作，具隽永的古典美，最适于以硬木制作。尤其是明式家具的造型与硬木的纹理、质地相配恰倒处，和谐委婉，相映成辉，经受过 历史的考验。

明式家具以其丰富的内涵，高雅的格调，几百年来一直为有较高艺术修美的人士所喜爱。明式家具的造型不仅与中国的古典环境，也与现代生活环境相融合，是使用者品位修养、精神 境界的标志。

结构自然美

中国传统家具，很讲究自然美，在结构方面不用钉、不靠胶，以榫卯斗合方式组成一体，不仅有控制木材变形、缩涨的功能，更有经久耐用之功效。有些传世家具，虽已遍体鳞伤，腿子都磨短了，仍不松不散，得益于地道的榫卯结构。

当然，鉴赏传世硬木家具的结构自然美要有丰富经验，因为中国传统家具还有一个特点；外表看完全相同，内总结构的优劣、工艺水准的高下有很大差异。家具上每一个部件的榫卯形式都可以有投机取巧的、简易的、常规的、讲究的几种不同做法，取决于制作者的知识水准、手艺高下的职业道德。

技艺人文美

珍贵的硬木家具最好是手工制作，使其富有人文美——即人情味儿。然而一张相同的家具式样图交给不同的工匠能做出不同的“美学味儿”来，每件家具都是制作者技艺、人品、素养甚至脾气、性格的真实反映。虽然掌握了木工基础的人都是称匠，但做硬木细木工的工匠与一般的木匠是不同的工种，在细木工中能全面掌握硬木家具制作技法并有悟性的人更是难得。

实践亦证明，要想制出传世人文美精品，还必须有严格的监督机制。明式家具大多由当时的 文人参与制作。清代宫廷档案也记载着，故宫的家具是由选自各地的名匠，在紫禁城中的多位中外艺术家直接指导、监督下制成的。一件集材美、造型雅、结构考究、工艺精湛于一体 的家具，有丰富的人文内涵和隽永的鉴赏生命力，可以让十几代甚至几十代人得到艺术熏陶 和美的享受。

京沪红木家具的风格

京沪两地红木家具风格迥异，反映两地的文化和风土人情。北京是胡同四合院大宅门，上海是弄堂石库门，南北两地带来红木家具的风格和品位也不同，有了京作、苏作之分，上海主要是苏作家具，以苏州、常熟、浙江为主。但沪上民国时红木家具有点西洋化，式样明显受外来影响。

北京的红木家具是国语版，带京腔京韵，清八旗遗风；上海红木家具是吴侬软语方言版，苏式格调文人家具，多书卷气，少市井味。苏州东山“文德堂”酒香不怕巷子深，红木家具放在私家园林里，每年只来上海参加一次展览会，仅在展会上推广产品。

红木家具[1]材料，明代文人崇尚自然，贵黄不贵黑，清人贵黑不贵黄，北京红木秉承明清两朝风格，贵黑又贵黄。黑即紫檀，非皇宫莫属，黄即黄花梨，皇袍，皇宫，黄色也，帝王专用色，清水擦腊，木纹毕露，从骨子里透出帝王气；上海喜红色，吉祥喜庆色，即便是花梨木也漆成红色，上海红木家具是混水擦漆，漆成红酸枝色。

红木家具制作，北京是皇宫造办处的工艺，皇帝御制的标准，用料厚重，方显帝王气概；上海制作保持苏作传统，用料精打细算，委婉脱俗。苏作紫檀工，也带有皇家血统，神秘色彩。现在上海制作工艺也向北京学习，传承故宫流入民间的工艺，离上海远了，靠北京近了，北京话叫“靠谱”，上海叫钓鱼台指定产品，也是叫得响的卖点。

北京紫禁城故宫的形制，高仿做旧，有历史渊源，还有故事戏说，不是故宫流入民间就是王爷格格用过的；上海红木家具讲究实用，江南水乡小家碧玉型，内敛含蓄不炫耀。受海外文化影响石库门孵化形成海派红木家具，红木民国式最为叫座。

京沪两地红木流行时尚各异，北京人重厅堂，轻卧房，摆谱张扬。北京腕儿星爷，卧房家具非清即明，有财力还得有文化底蕴；上海人重卧房，轻客厅，深藏不露，卧房家具是民国式样，四门带镜子。同样买圈椅，北京人喜宫廷圈椅，坐垫是黄丝织锦缎的；上海人爱好明式圈椅，坐垫是红色混纺仿丝的；北京人喜爱宽大的宝座，上海人钟爱笔杆椅。

无论南北，红木家具各可一记。

[红木家具的材质

红木家具，也是实木家具的一种，但红木家具在家具业内单独是一种风格的家具系列，不同于其他实木家具，因此在这里也特殊说明一下。红木家具始于明代。其外观形体简朴对称，天然材色和纹理宜人。红木主要采用中国家具制造的雕刻、榫卯、镶嵌、曲线等传统工艺，德国学者 G·Ecke在《中国花梨木家具图考》中总结加工红木家具的三条基本法则是：非绝对必要不用木销钉；在能避免处尽可能不用胶粘；任何地方都不用镟制。即不用任何铁钉和胶粘剂。所以红木家具的造型和工艺中明显的民族性是对许多收藏者最有吸引力的部分，很多人称红木家具为人文家具、艺术家具。按照国家技术监督局的有关规定，所谓红木家具主要是指用紫檀木，酸枝木、乌木，瘿木、花梨木、鸡翅木制成的家具，除此之外的木材制作家具都不能称为红木家具。紫檀木是红木中的极品。其木质坚硬，色泽紫黑、凝重、手感沉重。年轮成纹丝状，纹理纤细，有不规划蟹爪纹。紫擅木又分老紫擅木和新紫檀木。老紫檀木呈紫黑色，浸水不掉色，新紫檀木呈褐红色、暗红色或深紫色，浸水会掉色。酸枝木俗称老红木。木质坚硬沉重，经久耐用，能沉于水中，结构细密呈柠檬红色、深紫红色、紫黑色条纹，加工时散发出一种带有酸味的辛香，故名。乌木颜色乌黑发亮，结构细密凝重，有油脂感。乌木多见制作筷子、墨盒之类小件，少见制作家具。瘿木是树木形成瘿瘤后的木材，按树种分为桦木瘿、楠木瘿、花梨木瘿、酸枝术瘿。瘿木的纹理曲线错落，美观别致致，是最好的装饰材料。在家具上大多用作表面包、镶的材料，如民间就“红台子瘿木面”的说法。花梨木又称香红木，与酸技木构成相近，其木质坚硬，色呈赤黄或红紫，纹理呈雨线状，色泽柔和，重量较轻，能浮于水中，形似木筋。目前市场上的红木家具以花梨木居多。鸡翅木木质坚硬，颜色分为黑、白、紫３种颜色，形似鸡翅羽毛状，色彩艳丽明快。但因木内含有细微沙砾等杂质，敌难以加工，善做装饰边角材料。市场上很难见到成套的鸡翅木家具。例如被列入国家红木标准的贵重热带硬木只有几种：紫檀、黄花梨、乌木、酸枝、鸡翅木、香枝木等几种。而这些名贵木材有些早已没有自然出产，其它的产量也很小。顾客除了要面对高昂的市价，还必须随时提防充斥市场的假冒伪劣产品。因此，传统红木家具市场正在日渐萎缩。而用普通木材来制作传统实木家具，又没有太大的意义。

第四篇：红木家具知识

红木家具知识

红木家具(英文学名：Mahogany furniture)始于明朝。其外观形体简朴对称，天然材色和纹理宜人。红木主要采用中国家具制造的雕刻、榫卯、镶嵌、曲线等传统工艺，德国学者 G·Ecke在《中国花梨木家具图考》中总结加工红木家具的三条基本法则是：非绝对必要不用木销钉;在能避免处尽可能不用胶粘;任何地方都不用镟制。即不用任何铁钉和胶粘剂。所以红木家具的造型和工艺中明显的民族性是对许多收藏者最有吸引力的部分，很多人称红木家具为人文家具、艺术家具。

红 木 家 具 分 类

红木家具按产品用材分可分为全红木家具、主要部位红木家具和红木包覆家具三种：

1、全红木家具是指产品所有木制零部位(除镜和镜托板、线条外)都采用红木制作;

2、主要部位红木家具是指产品外表目视部位必须使用红木制作，内部及隐蔽处可使用其他深色名贵硬木或以外的其他优质木材;

3、红木包覆家具是指产品外表目视部位采用红木实板包覆，内部及隐蔽处可使用其他近似优质木材，但主要部位和包覆红木家具，应在提供的质量保证书中明示使用红木以外树种木材的具体部位。

红木家具按产品工艺分类可分为传统硬木家具、现代硬木家具：

1、传统硬木家具

指按照传统工艺、款式以明、清经典硬木家具为主、功能以陈设、收藏为主、制作精湛的深色名贵硬木家具。泛指硬木高仿家具、红木古典家具、古典工艺家具等。

传统硬木家具按品种可分为：凳椅类、桌案类、橱柜类、床塌类、屏、座类、台架类。

2、现代硬木家具

a、指在传统工艺基础上，既能体现传统家具艺术，又具有当代艺术创新，且选材讲究、制作精湛，具有知识产权和收藏价值的深色名贵硬木家具。泛指硬木(红木)艺术家具，新海派家具等。

b、指以传统工艺和实用功能为主，注重产品款式和工艺、结构的创新，且具有明、清家具艺术风格的深色名贵硬木家具，包括深色名贵硬木包覆家具和软体家具。

现代硬木家具按使用场合可分为：卧房家具，客厅家具，餐厅家具，书房家具，办公家具，酒店家具等。

注意事项

一、要选择有品牌的、值得信赖的商店、厂家、老字号。一般来讲，他们的产品质量会 有保障，而且售后服务也很好，没有后顾之忧。

二、要货比三家，对同一款式、同一品牌的商品，要从质量、价格、服务等方面综合考虑。俗话说“一分钱一分货”，真正的好东西，价格不可能很便宜的。

三、全红木家具是靠榫卯拆装的，因此真正的红木家具不用一点胶水，不用一根铁钉，这样有利于防止红木家具开裂。

辨别方法

首先，看家具的腿脚是否有褪色和受潮水浸的痕迹。在南方潮湿地区，家具一般直接摆放在泥地，时间长了就会出现这种情况。

其次，看包浆是否自然。一般在使用者的手经常抚摸的位置，会出现自然形成的包浆。新仿的包浆要么不自然，要么在不常抚摸的地方也做出来了。

再次，看铜活件。老红木家具的铜活件如果是原配的，应该被手摩挲了几十年甚至几百年。铜活件包括面页、合页、铰链、拉手、包角、镶条、锁面等，有些材质较好的家具还会选用白铜打造，时间长了会泛出幽幽的银光，令人遐思。

然后，看翻修痕迹。有些布面的椅子在翻新后，原有的椅圈会留下密密麻麻的钉眼，这种椅子就是老的。有些藤面椅子，原来的藤面烂掉了，会留下穿藤的眼子，翻过来就可以看到。

紧接着，看木纹。有些家具表面会出现高低不平的木纹，但要看仔细了，是否用钢丝刷硬擦出来的，是否与原有的木纹对得起来。硬擦的木纹总有一种不自然的感觉。

由红木制作的高档实木家具，经过了多年历史的沿革，如今已具有了许多优点，主要有：

一、功能合理 红木家具不如一般现代家具符合人体工程学原理吗?这是一般人的认识误区。其实经过长期的推敲、改进，许多红木家具按照人体功能比例尺度，能符合人体使用功能上的要求，具有很高的科学性。以椅子为例，其中的弯背椅、圈椅均契合人体需要，坐感舒适。

二、造型优美 庄重典雅的红木家具，在变化中求统一，雕饰精细，线条流畅。既有简洁大方的仿明式，又有雕龙画凤、精心雕琢的仿清式，也有典雅大方的法式等，适合不同人的审美需求。

三、结构严谨，做工精细 红木家具大都采用榫卯结合，做法灵妙巧合，牢固耐用，从力学角度来看具有很强的科学性。而且，中国传统的红木家具，基本上都是由工艺师们一刀一锯一刨完成的，每落一刀都花费工艺师的心机，同时还要讲究整体艺术上的和谐统一。

四、用料讲究 真正的中国传统红木家具均用质地优良、坚硬耐用、纹理沉着、美观大方、富于光泽的珍贵硬木即红木制成。

五、保值增值性 集实用、观赏、保值于一体。年代久远、品质高超的中国传统红木家具，是中外收藏家梦寐以求的珍品。加之红木资源有限，红木的生长周期又非常长，有的可达几百年，因此，物以稀为贵的红木家具将越来越具有独特的魅力。

分类信息

一、小叶紫檀

学名檀香紫檀，又名金星紫檀、牛毛纹紫檀等，产自印度，是我国清代宫廷家具的主要用材。小叶紫檀有淡淡的檀香味，新剖开的木材比较明显，久则转为无味。在选购紫檀家具的时候，通过味道辨别仅限于刚刚制作的家具或者新剖开的木材，切不可单纯迷信檀香味，需要综合考量。

二、老挝花梨

老挝花梨学名鸟足紫檀，主要产自老挝，生长轮比较明显，心材红褐至紫红褐色，常带深色条纹，气干密度较大，易沉于水，木屑水浸后有荧光，是市场上比较常见的红木家具用材。老挝花梨的香味可以算得上是花梨木中最为浓郁的，如果用它制作柜子，那么一打开柜门，就会有一股浓厚的香气扑面而来，比较容易辨别。

三、老挝红酸枝

学名交趾黄檀，又名大红酸枝，是红酸枝类中木性最好、应用最广泛的木材。这种木材产自老挝、越南，通常呈深红色，有黑色条纹(俗称黑筋)，带酸香气。大红酸枝是我国制作家具的传统用材。

在中国传统古典红木家具流派中，主要有京作、苏作、东作、广作、仙作、晋作和宁式家具。

“京作”家具文化，是中国古典家具的集大成者，所以，它天生便站在了传统文化的制高点上。因为京作家具吸收了各地区各民族和前代家具创意智慧和匠艺精华，成为中国家具文化之林中的“满汉全席”。京作家具是清代康雍乾盛世形成的家具主流，它接纳了中国乃至世界各国外来文化，融会贯通各种艺术风尚，形成的审美观历久弥新，现代人最喜欢的古典家具流派仍是京作家具。

京作在历史上是唯一御制、御用的“官窑”。是指进入21世纪后，在新崛起的红木家具制作流派。东阳被誉为百工之乡，木雕技艺尤其出众，凡500年以来，东阳木雕都享誉京城。充分吸收了历代家具的精华，并结合东阳本地的木雕技艺使得东作家具成为当代红木家具的一匹黑马，并逐渐形成了自己的风格和特色，在全国的红木家具市场上，占有举足轻重的地位。

第五篇：食品安全知识培训教材

食品安全知识培训教材

（2013年10月29日）

一、食品安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？

（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别：

（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；

（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；

（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

（4）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；

（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；

（9）超过保质期限的；

（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；

（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、如何判别伪劣食品？ 伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

五、食品储存应注意哪些问题? 应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。

六、如何清洗果蔬上的残留农药？（1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

（4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。