面馆员工手册

第一篇：面馆员工手册

员工手册

为完善兰香面馆（下简称面馆）的管理，特制定此员工手册，希望各员工遵守手册中的各项规定。

第一章 劳动条例

一、招聘

面馆以任人唯贤为基本原则，面馆将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。

二、试用期

员工需经过1至3个月的试用期，视乎工作熟练程度及表现由店长确定何时转正；不符合录用条件者将终止试用。

三、个人档案

所有职工在应聘前及时提交身份证明并留档。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。

四、工作时间

1、员工每月休息3天，当月上班不超过10天的，每满10天休息天数为1天，如此类推。每月安排休息时，由各员工协商排班休息，需休息的员工须至少提前7天申请安排休息，由店主安排后方可休息。当月未能安排休息的，可留在下月补休。

2、上班时间为10小时，按排班上班；

3、交接班时，必须提前5分钟到岗，以做好交接班工作，不到岗者视为迟到处理。

4、迟到早退是指不到岗10分钟以内的，超过10分钟视为缺勤处理；上班途中离岗超过5分钟的亦视为迟到早退处理，离岗超过30分钟的视为缺勤处理。对加班超时的员工给予合理的补偿。

五、工资及发薪方式

实行每个自然月为当月工资计算周期,每月10日发放工资。如遇周未或法定假期，工资将推迟发放。根据出勤情况及当月表现有相应奖金以及岗位奖金同时发放 薪金计算

工资 = 底薪 + 勤工奖+ 岗位奖金

1、底薪：试用期员工底薪为

元，转正后员工底薪为

元。

2、勤工奖：①当月无迟到早退（未到岗不超过10分钟的）、请病假、请事假、无故缺勤（不到岗超过10分钟）情况的，可获得100元勤工奖。新入职或离职的，按上班天数比例发放勤工奖。②若有迟到早退情况的，按以下方法计算勤工奖：

A、迟到早退1次，扣发10元勤工奖；

B、迟到早退2次或请病假1天，扣发30元勤工奖；

C、迟到早退3次或请事假1天或请病假2天，扣发100元勤工奖。

3、请病假的，扣发100%工资，请事假的，扣发150%工资，无故缺勤旷工的，扣发300%工资，旷工超过3天的，视为自动离职处理，扣发工资计算方法如下：

①病假扣发工资=底薪÷当月天数×病假天数×100%

②事假扣发工=底薪÷当月天数×事假天数×150% 注：需请事假的须提前至少3天申请，并获得批准后方可请事假。③旷工扣发工资=底薪÷当月天数×旷工天数×300%

六、岗位变更

根据工作需要，面馆有权在内部调整员工岗位。

七、员工辞职：

入职后7日内自行辞职或在此期间因严重违纪被辞退的，不支付任何薪金；

试用期内员工需辞职的，需提前7天提出，并完成工作交接后方可离职，所有未发薪金在离职后1周发放；

转正后员工需辞职的，需提前30天提出，并完成工作交接后方可离职，所有未发薪金在离职后1周发放。未能提前30天提出离职的，按未能提前的天数扣发相应天数的未发工资。

八、解聘：

（1）员工无任何过失而自动辞职，符合面馆规定程序，获准后，面馆将发给当月工资。（2）发生下列情况之一者，面馆有权解除合同，不再发给当月工资。

A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反面馆规章制度。

B 旷工3天以上，伪造病假、事假。C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给面馆信誉带来严重影响者。

D 被依法追究刑事责任。

第二章 有关权益

一． 假期

1、病假：请病假必须有正规医院（诊所）病假单及发票，缺一不可，并于当日通知经理（病情严重者，可由家属代请）方属有效。

病假期间的工资将工资考勤制度执行。

2、事假：无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经经理批准。

二、员工餐：

1、每个工作日面馆对员工提供工作伙食补助，即工作餐，不工作不提供伙食；即早班提供早餐、午餐，夜班提供晚餐，特殊班次视乎工作时间提供工作餐，只准员工本人用膳。

2、未经经理许可，员工不得把工作餐食和餐具带出员面馆。

3、工作餐时间为半小时，用膳时间表由经理统筹制订。

4、店内免费提供豆油、酱油、盐、葱、姜、蒜头供员工使用，非此清单物品不能私自使用，使用时应避免浪费；

5、面馆共计提供早餐、午餐、晚餐，其中午餐、晚餐补助4元/餐（或提供面食类食品两份），早餐只可在店内食用指定面食类食品一份；发现有私自取、食用店内食材、食品的，全额取消当月伙食补贴；

6、无论何时，均应先把紧急工作完成后方可煮食或就餐，并且上午上班后半小时后方可煮食早餐，否则视为违纪处理。

第三章 员工守则

一、工作态度：

1、按面馆操作规程，服从上级领导准确及时地完成各项工作。

2、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

3、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

4、设备不得带故障操作或将专用设备改作他用，工作人员应自觉维护、保养设备及用具，损坏公物按规定赔偿；

5、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。

6、不可带外来人员进入后台或与朋友在店内闲聊

7、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在面馆、厨房、员工通道等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

8、不得坐在案板及其他工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品、物品交与他人；

暂无工作时可稍作休息坐在店内，但不能坐靠近门,窗口的桌椅，只能坐靠近后台的工作台，且不能背对面馆门口而坐。

9、未经经理批准，员工不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服：

1、员工制服由面馆发放。员工有责任保管好自己的制服并保持清洁，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

2、员工离职时须把工作服交回到店内，如不交回或工作服非工作原因破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、工作前、处理食品原料后、大小便后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；

2、不得留长指甲、涂指甲油，不戴外形夸张的戒指、项链等饰物；只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环

3、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。不针对顾客点菜问题妄加言语及指手画脚。

4、不得在食品加工和销售场所内吸烟；

5、不得在煮食时用手直接接触熟食（未熟食品除外）；

6、不在店内或门前公共场所随地吐痰，乱扔果品和纸屑；

7、员工上岗前和工作时禁止饮酒或食用有异味的食品（如蒜头等）；

8、经常保持面部清洁，男职工不留胡须，女职工不化妆；

9、严禁用店内碗、杯等饮用水或吃用店内食品外的食品；

10、工作时不做不雅动作，如叼牙签,剪指甲、耳夹香烟,抠鼻、剔牙、打哈欠等。

四、拾遗：

1、在面馆任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴经理作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由经理决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、面馆财产：

面馆物品（包括发给员工使用的物品）均为面馆财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。店内物品有人为损坏的，按购买价的70%赔偿损失，故意损坏的，按150%赔偿损失；1日内损坏物品大于等于3次的，全部物品按100%赔偿损失。员工如犯有盗窃行为，面馆将立即予以开

除，并视情节轻重交由公安部门处理。

第五章 奖惩条例

一、勤勉奖：面馆每月按照各员工的岗位职责及日常表现进行考核评比，根据表现，将受到面馆的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升：面馆对提高经济效益有突出贡献，或者根据个人能力及接受培训的效果，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

三、纪律处分/失职的种类：

1、纪律处分为口头警告、严重警告、解除合同或开除。

2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要据此扣发工资。

甲类失职

1、上班迟到；

2、不使用指定的职工通道；

3、仪表不整洁；

4、擅离工作岗位

5、不遵守打电话的规定；

6、工作时听收音机、录音机或看电视（培训或工作需要例外）；

7、上班做私事，看书报和杂志；

8、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入面馆内部；

9、将面馆文具用于私人之事；

10、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；

乙类失职

1、上下班不登记或唆使别人为自己登记和替别人登记；

2、对客人和同事不礼貌；

3、因粗心大意损坏面馆财产；

4、隐瞒事故；

5、上班时打瞌睡；

6、违反安全规定；

7、在面馆内喝酒；

8、说辱骂性和无礼的话；

9、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

10、超过工作范围与客人过分亲近；

11、在除了指定位置以外的其它场所吸烟；

12、不报告财产短缺；

13、在面馆内乱丢东西；

14、不遵守消防规定；

15、损坏公物；

16、工作表现并差或工作效能差；

17、不服从经理的合理合法命令；

18、发表虚假或诽谤言论，影响面馆、客人或其他员工的声誉。

丙类失职

1、在面馆内危害任何人员；

2、殴打他人或互相打架；

3、向顾客索取小费或其它报酬；

4、作不道德交易；

5、泄露面馆机密情况,如营业额,产品制作过程等；

7、调戏或欺侮他人；

8、行贿受贿；

9、偷窃面馆、客人或其他人的财物或拿用面馆、客人的食物、饮料；

10、违犯店规，造成重大影响或损失；

11、在面馆内赌博或观看赌博；

12、故意损坏设备；

13、触犯国家任何刑事罪案；

14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；

15、遗失、复制、未经许可使用店内钥匙

16、旷工。

沈阳市兰香面馆

本人已认真阅读并理解以上内容，认同并按照执行

员工：

第二篇：红牛巧面馆招商手册文案

红牛巧面馆 招商手册文案

P1：封面 文字：红牛巧面馆 品牌加盟手册 P2：

标题：尝遍特色风味美食，尽享精致快餐服务 P3：

标题：加盟计划进行中„„ P4-P5： 企业简介：

红牛巧面馆荟萃中西文化精髓和各种特色风味美食，致力发展中国传统面食文化的基础上，提倡一种西式服务的快餐文化，不仅为广大消费者提供最优质的产品，最精致的服务，最舒适的用餐环境，而且追求客户的健康价值的最大化，以顾客的满意认可度为经营准则，得到了广大消费者的良好口碑。

红牛巧面馆经过不断创新，已形成了区别于市场的一种特有饮食风味和餐饮文化，尤以面食“一汤百味”而盛名，而且各种美食都根据每日人体营养标准进行有效搭配，树立健康餐饮的良好形象。

红牛巧面馆食品产出严格遵守国家卫生管理制度执行标准，注重食品安全，采取严格的质量管理体系，确保食品质量，并且红牛巧面馆采用西方先进管理对中餐菜品的配料及工艺流程进行标准化、流程化、量化，同时也营造出一种舒适、卫生、明亮的就餐氛围。P6：

标题：双赢，携手开启快餐财富之门 P7：

标题：企业发展前景

红牛巧面馆提供多种营养丰富的可口美食，包括早中晚餐及夜宵的各式餐饮品种，如多种面食及各类炒饭、盖饭和小吃，是上班族和生活节奏较快人群的理想饮食佳所。随着经济的快速发展，人们的生活节奏也愈来愈快，这对快餐业来说是一次很大的发展机遇，抓住该次机遇你的人生将有别样的辉煌。

红牛巧面馆采取区域连锁经营，提供每位授权经营者及连锁加盟主强势的品牌识别，成功的经营红牛巧面馆，并且还有实战经验丰富的团队进行经营辅导，让每位加入红牛巧面馆的合作者都能获得事业上的成功，经营岀健康美好的生活。P8：

标题：加盟优势

 商标、品牌、授权使用。

 制定市场战略决策、明确加盟商的市场目标。 提供ＣＩＳ授权使用、经营管理资料。

 专业的店面规划、（水、电、设备配制图），协助购买机器及原材料。 提供训练、指导、现场实习。

 开业后长期营业辅导、新产品授权经营。 全国性广告支援，组织促销活动。P9：

标题：投资回报分析

 向全国各地招商的经营模式，面向大众的发展战略，收益稳定。 投资额相对同类品牌及西式快餐较小，100㎡约为人民币5-10万。 投资风险小。

 单店投资成本小，利润高。

 毛利可达70%以上。回本期短，平均约4-7个月。 加盟简便，从洽谈到开业一般只需20-30天。P10：

标题：加盟条件

热爱所从事的餐饮事业，具有良好的合作心态；具有强烈的成功欲望、事业心和管理意识；有必需的资金，信用良好，能认同品质，服务，清洁的经营理念。

标准型： 营业面积 100㎡，投资金额5-10万元。

加盟金：

a、省会城市、直辖市：2万元 b、地区级城市：1.5万元 c、市级城市：1万 元 d、县级城市：0.5万 元

商标使用费：三年2万 保证金：1万

装修费：3万（含设计监工费、装修、招牌箱、排烟工程等。）

设备费：2.5万（含厨房设备、办公设备、空调设备、餐具、桌椅、杂项设备等）

开办费：1万（含证照办理、人员招募、服装培训差旅费及薪资、杂项费用等）P11: 标题：加盟申请表 主题：______________ 加盟地区________省____________市

姓名:__________性别:___________年龄:____________ 邮箱：_______________ 地址：__________________ 电话：___________________ 申请加盟店面积：____________________ 预计投资金额：____________万元

你所了解当地行业状况_____________________________ 感谢填完此表，我们会尽快与你联系，谢谢！P12：封底 公司： 地址： 电话： 传真：

第三篇：面馆策划案

面馆策划案

一、市场调研

1、首先看同类面馆的状况，同业的销售状况

2、其次经营区域内：人口状况、风俗习惯、交通状况、行人流量等

3、消费者的饮食习惯，职业分布，经济收入

4、街道的人气，行业气候、街道所处的位置及发展前景

5、房租价格，市场物价

6、邻近店铺类型

7、有较大的市场潜力

8、有招揽多层消费顾客的理想条件

二、店面选址联接密集住宅区与闹市区的街道十字路口附近的店面3 与商业中心有一定距离有准闹市区店铺左右或对面有易识别知名度的建筑物或当地历史文化建筑标志等5 餐饮业集中的区域交通便利、门前易于停车的街道7 店铺临近100米内有红绿灯、斑马线为佳

三、店铺装饰装修

1、使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员，都视客人如亲人，经常地和客人进行自然而亲切的接触，使客人感到亲切，将餐饮店当做第二个家，愿意常来常往。

2、营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性，创造出一个种富有个性特色的气氛，充分体现首创性和独特的勉力，吸引一群具有同样嗜好的客人

四、口味样式独具特色

1、要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的面，以吸引那些好美食的客人。

2、经常变化样式。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有鹇感，才能不至于使他们日久生腻。

五、提供贴心服务，培养老顾客

1、培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部。

2、提供体贴入微的服务。对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务，最容易念念不忘和乐于传诵。

3、满足客人自己动手的乐趣。有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等，使其享受参与珠乐趣。东南亚国家的某些海鲜沾，在这方面获得了相当成功。

4、宣传自己要别出心裁。如采用精致的小卡片，代替千篇一律的广告单送给客

第四篇：面馆广告词

面馆广告词

面馆广告词1

1.“正”心实意，以“面”相交。

2.劲道好面，见面为正。

3.健康好面，夜晚好眠。

4.味道在外面，营养在里面。

5.营养面对面，面正汤更鲜。

6.面香味美，正合胃口。

7.面正香天下，健康千万家。

8.缘面圆面，源自面正面。

9.香香面正面，天天面对面。

10.地道的味，正宗的面。

面馆广告词2

1、来自天府之国，给您正宗品堂面！

2、品堂面莊，好面条，选品堂面莊。

3、品堂面莊，品出好滋味。

4、一碗天府面，无限川蜀情。

5、蜀乡之味，贵于品堂。

6、原汁原味原材料，好吃好客好店家。

7、面莊万千，品堂领鲜。

8、品堂面莊，堂堂正正做人，正正经经做面。

9、好川味让您终生难忘！

10、品堂川面，劲道好面。

11、原生态品堂，幽美面莊。

12、品堂面庄，让国宝熊猫恋家的味道。

13、千里一面，只为正宗。

14、麻辣味道，面面俱到。

15、美味十足，辣味霸道。

16、面贵于品，情聚于堂！

17、品堂面莊，四川人的老味道。

18、人材皆自川府出，正味蜀香传天下。

19、源自四川，面劲爽Q弹原汁原味，卤味地道古蜀风味，挑逗你的味蕾！

20、川味面庄，家乡的面。

21、面面俱到，蜀中风味。

22、用火辣的口味征服你的心。

23、漫寻天府味道，只为一面之缘，走心，走胃。

24、四川口味，健康面庄。

25、品原味川菜，在此金玉堂。

26、想吃面，来品堂，四川味，在身旁。

27、吃品堂面，感受四川独特风味；尝粉卤菜，体验家乡异样情怀。

28、独到四川味，唯有一品堂。

29、地道的味，正宗的.面。

30、品川之原味，尽在品堂面庄。

31、我们做的不是面，是川味！

32、品堂川面，把川味带到你身旁。

33、天府面香，尽在品堂。

34、正正经经做面，堂堂正正做人。

35、地道四川味，一品味更长。

36、川味的卤菜，川里的原材，川式的包装，给爱品味的你

37、家乡川味，做面，我们是认真的！

38、原味香，不走祥！

39、这面，巴适得板！

40、品正宗川味面，还是品堂面莊川味，品堂面莊够地道。

41、面有千味，独享品堂莊。

42、品堂面莊，堂堂好滋味。

43、品原味川菜，悠然在此堂。

44、“面”出名门，正宗好滋味！

45、店家千里取材，只为正宗。

46、品堂的面，四川的味道，家里的用料。

47、辣，辣得过瘾！

48、品堂面莊吃什么，美味川面粉卤菜；地道四川原材料，回味无穷天天要。

49、品堂面荘，麻辣爽口，给你家的味道。

50、面劲道，汤鲜浓，营养在里头。

51、品尝一面，终身不忘。

52、品蜀香火辣，释蜀乡情怀。

53、远在他乡入品堂，川香蜀辣忆回肠。

54、顾客千里寻面，只为正宗。

55、地道四川味，一品味更馋。

56、品堂面莊，地道川味；根根面正，缕缕传情。

57、正宗四川味，好面唯（在）品堂。

58、面！家乡的味道，四川的口味，老家的材料。

面馆广告词3

1.够劲道好味道，营养看得到。

2.好劲道，高营养，美味道，吃面就去面正面馆。

3.百吃不厌，面正面。

4.面香味正揽八方客，健康营养惠四海宾。

5.真材实料，面面俱到。

6.面正有营养，健康大家享。

7.专业好面，见面为正。

8.面正面天天见，百吃都不厌。

9.做人上人，吃面正面。

10.专注营养，致力健康。

11.好面要正，营养要全。

12.消费不浪费，品味有品位。

13.一次不吃是你的错，只吃一次是我的错。

14.地道家乡味，温暖更健康。

15.正宗不忽悠，营养不打折。

16.面食营养高，面正面更好。

17.民以食为天，面以正为先。

18.面劲道，汤浓鲜，营养在里面。

19.放心在里面，营养味正好。

20.面筋道，汤营养，首选面正面馆。

21.健康新煮意，面正香传递。

22.劲道有营养，味美更健康。

23.做面专业，做人真诚。

24.面正面好面筋道，见面吃面都称道。

25.香约面正面，香伴面对面。

26.面对美味营养，心中心中蠢蠢欲动。

27.一面之交，一生难忘。

28.面正面，让您与健康营养相约在此。

29.煮出来的好面，调出来的好味，吃面还是面正面好。

30.好面天天见，百吃都不厌。

第五篇：面馆的计划书

开面馆需要哪些手续

请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

开面馆的五点经验

第一：店面的地址是开面馆非常重要的一步。选店面地址其实就是选你所要针对的人群，你所要占领的市场。因此店面的选择是要结合你面馆的定位来定的。比如你想开一家普通，简洁的面馆你开在学校附近就是很不错的选择。

第二：面馆要做出与众不同的特色。现在面馆主要的特色就是口味上面的特色，其实面条本身的特色却被忽视了，老太婆摊摊面就是建立在了口味基础上突出了面条的特色，更重要的是迎合了现在人们对餐饮口味的追求，是现在面食的一大进步，也是我们值得注意的。面馆的特色不仅仅是从味道上来了，还要从多方面来做比如面条本身，服务，还有环境。

第三：面馆经营中的细节是不可忽视的。比如在吃饭高峰期的时候如何做到让顾客先到先吃，不会因为等得不耐烦而走掉，不让顾客抱怨我比他先来却比他后吃。这看似不起眼的细节对你店的生意却是有很大影响的，所以针对此你就要对厨师和服务员进行培训，让他们有一个很良好的配合。

第四：面馆对顾客好的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅是在于长期后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使老顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大，当然你生意就会越来越好。

第五：要让顾客感觉到面馆的“新”。“新”主要从两个方面来做，一方面是店面推出新的口味，让顾客不会对我们的面馆感觉到烦，不至于每次都是吃同样的东西；另外一方面是推出一些的优惠活动。

面馆创业计划书

【面馆选址】

1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。

2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11－ 13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。

3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；寒假暑假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些，但利润绝对仍然能得到很好保证。

4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。

针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生，以及喜欢吃面的家庭 【成本预算】

彩面投资成本小，市场广阔，基本上能够保证稳赚不赔，假定一家50平米的面馆，主要投资为：

彩面制作设备：2～4000 厨房设备：6000 店内装修及配备：10000 人员工资：4000 流动资金：1800 水电气：1000 开业宣传：1000 房租：3000－5000 3

转让费：0－ 60000（铺面转租后仍能回收）总投资约为：30000～80000 【收益分析】

早餐50碗，午餐120碗，晚餐90碗.一天营业额约为1300，一个月利润约为22600元。【经营模式】

主营小面，可以结合彩色饺子、包子、馒头、馄饨等销售!准备工作：

收集市区内面点优点、特色，成立一个全新面馆： 1．选址、成本预算（上免有）

2.办三证：工商营业执照（注，拿到该证之前要拿到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证）、税务许可证、食品卫生经营许可证（上面有）

3.开店：

（1）统一口味、省时、节流、简单、高速。（2）厨务管理人材先培训后上工。

（3）做好面馆的前期宣传工作及正式宣传工作。