餐饮业如何做经营管理

第一篇：餐饮业如何做经营管理

餐饮业如何做好经营管理

随着社会的发展，人们对饮食的追求越来越高，餐饮业的竞争越来越激烈。加上互联网+浪潮的冲击，餐饮企业该如何在林立的同行中站住脚跟并有良性发展，取决于经营管理是否得当。

餐饮业如何做好经营管理是一个很大的范畴，我们首先来了解下影响餐厅经营管理的因素：

1）环境因素：餐厅地理位置的重要性大家都很清楚，除餐厅地位位置因素外，餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营状况。任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境，因此餐厅的地面、墙壁、门窗等设计要营造出一种温馨、舒适的感觉，整体环境需要时刻保持整洁，服务员给人的感觉清爽利落。同时，在菜单的设计和内容上需要清晰大方，等等……

2）服务因素：餐饮既是制造业，也是服务业，顾客就是上帝，餐饮店铺服务的好坏对顾客的消费金额，能否促成二次消费有直接的影响作用。

3）管理因素：餐饮经营业务环节多，管理难度大，对餐厅的利润有直接影响。有些餐厅旺丁不旺财的原因还是管理上漏洞较多。管理保证经营，经营促进管理。只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。

4）宣传因素：宣传是把餐厅产品推向市场的一个过程，目的在于使顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的产品，并促使他们购买和消费。因此，良好的餐饮宣传对餐厅的经营管理好坏至关重要，至起码对客流量有重要的引导作用。

介绍完影响餐厅经营管理的四大因素，相信大家一定对切实提高餐厅经营管理水平的方式方法更感兴趣吧？顾客就是上帝，需求就是生命。餐厅提高管理水平，改变经营状况为的是消费者，依靠的仍然是消费者。这两年来，随着市场竞争日趋激烈，消费者的需求越来越刁钻，O2O作为能够降低餐饮业管理成本、提高运营效率的新模式，受到越来越多餐饮从业者的关注和重视。很多商户开始借助互联网技术和平台，向O2O转型。团购、外卖等等，不少餐饮商家越战越勇，但大部分都是血本无归。尤其是利用团购、外卖等商机，虽然能有效导流，但却没有沉淀自有的会员数据，改善经营管理更加无从谈起。但如果现在告诉你，有一款产品能帮你解决这个大难题，你会心动吗？

掌贝就是这样的一款产品。

作为智能POS行业的鼻祖，掌贝是一个全业务O2O平台，通过智能POS终端把商户、消费者、数据有效的链接起来，给你无法想象的科技营销力量。

掌贝特有的融合收款功能，除银联刷卡及现金支付以外，还能接受微信支付、支付宝支付、百度钱包支付等多种支付方式。付款的时候，只要一台机器，极大的节省了服务员的工作成本，提升了消费者的消费体验。并且，掌贝“支付即连接”的功能将为商家后续的营销奠定良好的基础。

其次是营销方式的延伸。对于餐饮商户来说，卡券是非常重要的引流以及沉淀会员的营销方式。一般来说，商户经常使用的发传单实际核销率大概在0.6%左右，而且沟通成本和人力成本奇高。而掌贝特有的卡券营销功能可以有力地解决这一个难题。根据统计，目前掌贝商户的电子卡券实际核销率平均约在28%，商户可以在掌贝后台根据消费者的需求和会员等级制作各种会员营销卡券进行在线营销，利用信息化手段促成消费者的二次消费，沉淀会员数据。

再次，掌贝创新的拉客功能和智能小二功能将大大解放了餐厅的人力资源配置，将更多的劳动力投入到有效的工作内容中去。拉客一个能综合量化店内员工绩效考核的系统，店内全员营销神器，实现手环即营销。拉客手环是掌贝独创的产品，能通过二维码绑定店铺服务员与推广内容，帮助商户调动员工积极性，让全体员工帮助门店完成拉粉、派券、派卡等营销推广功能，绩效挂钩到个人，实现店内员工服务量化管理的手环。而智能小二则是每一个顾客贴心的服务员，用智能化、标准化的服务代替了人力，能为顾客带来更优质、更高效、更有参与感的服务，为商户则带来更省心、更省力、更省时的互联网化管理。商家可通过智能小二，让用户扫描智能小二的二维码，在店铺里自助地完成点餐、点评、领取优惠券等服务，实现餐厅的自助化。

同时，掌贝独有的融合外卖功能，能一键匹配市场上的多个团购、外卖平台的订单，帮助商户提升信息处理效率，消费者的用餐体验可以获得显著的提升。提高餐厅经营管理水平是一个长远、困难重重的任务，让我们先从最简便、最容易的方式切入吧！相信有掌贝的帮助，各位餐饮业人员在摸索的道路上，必定能事半功倍！

第二篇：做餐饮业一份计划书

1.0 项目概要

1.1 项目公司

1.2 项目简介

1.3 客户基础

1.4 市场机遇

1.5 项目投资价值

1.6 项目资金及合作

1.7 项目成功关键

1.8 公司使命

1.9 经济目标

2.0 公司介绍（参考兆联公司的商业计划书范文：水务商业计划书模板格式）

2.1 历史财务经营状况

2.2 历史销售网络基础

2.2.1 现有客户

2.2.2 潜在客户

2.3 公司地理位置

2.4 公司发展战略

2.5 公司内部控制管理

2.6 公司产品质量保证

3.0 项目介绍

3.1 项目地理位置

3.2 项目建设资金需求

3.3 项目投资建设内容

3.4 项目建设内容与计划

4.0 产品与技术介绍

4.1 产品描述

4.2 生产工艺流程

4.3 产品质量

4.4 环境标准

4.5 生产原材料

5.0 市场分析（参考兆联公司的商业计划书范文：水务商业计划书模板格式）

5.1 地方水务行业状况分析

5.2 区域产业分析

5.2.1 区域上游产业分析

5.2.2 区域下游产业市场分析

5.3 目标市场分析

5.4 市场容量分析

5.5 市场需求与趋势分析

5.5.1 产品的市场需求

5.5.2 产品的趋势分析

5.6 销售渠道分析

5.7 竞争对手情况与分析

5.7.1 竞争对手情况

5.7.2 竞争对手情况分析

5.8 行业准入与政策环境分析

6.0 项目SWOT分析与风险分析

6.1 STRENGTHS优势分析

6.2 WEAKNESSES劣势分析

6.3 OPPORTUNITIES机会分析

6.4 THREATS威胁分析

6.5 项目主要风险及规避对策

6.5.1 人才风险及其规避方法

6.5.2 技术风险及其规避方法

7.0 战略与实施（参考兆联公司的商业计划书范文：水务商业计划书模板格式）

7.1 公司执行战略

7.2 市场快速反应系统

7.2.1 产品供销快速反应管理系统

7.2.2 生产快速反应管理系统

7.3 客户关系管理系统

7.4 市场营销策略

7.4.1 市场定位

7.4.2 价格定位策略

7.4.3 促销策略

7.4.4 电子网络营销策略

7.5 销售制度与实施策略

7.5.1 多层面营销系统

7.5.2 多层面代理制度的建立

7.5.3 多层面营销系统的发展目标

8.0 管理与人员计划

8.1 公司组织结构

8.2 管理团队

8.3 管理团队组建与完善

8.4 关键人才的股权激励措施

8.5 人员发展计划

9.0 投资估算与财务分析

9.1 资金筹措与使用方案

9.2 财务评价基本假设

9.3 经营收入预测

9.4 本估算说明

9.5 损益表估算

9.6 现金流量估算

9.7 资产平衡估算

9.8 盈亏平衡分析

9.9 财务系数分析

11.0 公司无形资产价值分析（参考兆联公司的商业计划书范文：水务商业计划书模板格式）

11.1 分析方法的选择

11.2 收益年限的确定

11.3 基本数据

11.4 无形资产价值的确定

这是一份标准的商业计划书的样本，如果你铁了心要做的话就认真做好每一项考察，其实餐饮业是很复杂的行业，你年纪轻轻的要干这一行就要非常认真才行。要了解到市场的每一点，不然失败了的话会给你的人生很大的打击。

第三篇：餐饮部经营管理运做方案

餐饮部经营管理运做方案

广西贵港国际大酒店是一家四星级标准建筑装修的高档豪华酒店，酒店占地35亩，总建筑面积3万平方米，总投资过亿元，250多个停车位，餐饮部设在一、二层，一层引进国际品牌米萝咖啡，民族食街，二层中餐有25个VIP包厢厅可客纳360人的多功能厅和200人的散点餐厅。这么高规模，功能设施配套的酒店在当地是首家，他主要面对政府官员，高档商务散客为接待对象。所以其经营管理的要求相当高。

一、经营

(一)市场调查和市场预测

贵港国际大酒店必须确知自己的市场领域，顾客类型，顾客支付能力，顾客对环境，出品，服务等的需求，并预测未来发展情况。目的是寻找餐厅出品服务的市场所在。

(二)经营方针和经营策略选择

经营方针是是餐厅的发展方向和指针。它随餐饮业的性质、任务、环境条件和接待对象不同而变化。贵港国大餐饮部以“通过一流服务和高效率管理，为宾客提供舒适、亲切、方便和带人情味的享受，把企业办成具有中国特色和国际水平的一流酒店”为经营方针。经营策略是经营方针的具体运用。贵港是“北部湾”开发的新兴城市，它是广西的一颗明珠，所以餐饮部以“民族风味+差别(高)市场策略”经营运作

(三)经营思想和管理目标确定

经营思想的实质是正确处理社政、企业、员工和消费者的相互关系，贯彻执行社政方针政策，确保餐厅坚持正确的经营方向，贵港国大餐饮部主要坚持以下五个经营思想：

1、坚持正确的经营方向，改革管理体制，促进生产力发展的思想。

2、坚持不继改善服务态度，服务方式，提高服务质量，牢固树立“餐厅的一切活动都是为了满足广大消费者需要”的思想。

3、坚持以提高经济效益为中心正确处理社会、企业、员工和消费者相互关系。

4、坚持市场经济原则，讲信誉、讲卫生、讲质量、正确开展竞争，以优质服务在竞争中直接接受广大消费者的评判和检验。

5、坚持从长远利益出发，不断创新，进取，开拓，并将社会效益与经济效益一起抓，促进企业和国民经济共同发展。(四)经营任务

采用灵活的经营方式，增加服务项目，扩大服务领域，搞好多种经营，将日常餐厅销售与美食节、会议、食品展销和宴会经营结合起来，采用多种销售方式，搞活餐饮经营。

二、管理

在现代科学管理中，人们将管理分为九大系统，即组织、企业文化、人才指挥(亦称纵向指挥)、横向联络、检查反馈、预算计划、人才选用和招聘、培训、激励等。如果这九个系统都做得好，即管理做得好，那么这个餐厅就会获得良好营运，像一个精良的钟表，只要你一上发条整个餐厅会像钟表一样动起来。一)餐饮管理的五项基本要求

1、确保良好组织要求：管理员组织相应的下属，并把他们的行为纳入一个轨道，以利于实现组织目标。这是对管理的一项重要要求，否则以下各项要求就很难达到。

2、掌握客源，以销定产

餐厅的出品一经做好即需尽可能快地卖与客人，以保证新鲜与质量。因为出品做好后是很难和时间保存的，所以要求管理人员必须根据订餐情况、市场环境、历史资料、当地气候、天气预报、节假日变化等情况，做好预测分析。每天、每餐次尽可能掌握就餐客人的数量及对花色品种和产品质量的要求，并据此安排食品原材料供应和生产过程的组织，以避免浪费，并防止产销脱节，影响客人消费需求和业务活动的正常开展。

3、卫生，确保客人安全

要求管理人员必须严格执行《食品卫生法》，从食品原材料的采购、验收、储藏、发料到加工、切配、烹饪、装碟和销售都要建立一套严格的卫生制度。

4、正确掌握毛利，维护供求双方利益

要求管理人员正确执行餐饮价格政策，区别不同情况，如不同菜式、市场竞争价等，制定毛利率标准。既要发挥市场调节的作用，又要维护供求双方的利益；既要扩大销售又要在降低成本上下工夫。要定期检查毛利率执行结果，并根据市场供求关系作必要的调整。

5、适应多种需求，提供优质服务餐厅的客人来自五湖四海，消费层次复杂。要示必须根据客人的身份、地位、饮食爱好、消费特点和支付能力，研究不同客人的消费需求和消费心理，有针对性地提供优质服务。

酒店管理会所餐饮经营与营销

随着社会的发展，餐饮业迎来了改制与变迁，餐饮人也面临着竞争与挑战。社会给每个竞争者提供了公开、公正、公平竞争的机会。身为其中的一员，借此剖析自我、展现自我、挖掘自我才华，通过交流可使业务水平和综合素质再上新的平台。营销是运用思维意识、思维理念来制订营销策略与销售计划，从而完成销售任务。我认为要善用成功精髓，弊其失败因果。下面我从4个方面来谈谈对餐饮营销的一些认识。

营造优雅的就餐环境

优雅时尚的环境，简洁明快的饰物，合理规范的布局，造就着热情温馨的就餐氛围，展望酒店的经营与发展，根据现有的建筑及设备进行合理改造扩建与完善设施，是完全符合时代步伐的。经过市场调研、可行性分析、专家论证，酒店拟定以何菜为主，何种特色为辅。为完善经营方针，迎造就餐环境，同时追逐饮食文化的发展，菜肴风味与环境设施必须相互协调。餐厅改造：遵循薄利多销的经营理念，为确保完成企业经营的利润。提高就餐环境的新颖内涵，增大宾客流量，导向中高消费群体。一层餐饮应光洁明亮，户外广告应清晰明澈、风格独特。二楼装潢应以文化、传统为主调；清雅、温朴，厅房应豪华时尚，具备古朴与现代设施完美结合，为贵宾提供优雅的就餐空间。全店都应该以文化、时尚、科技、便利为装修重点，注重装修风格及质量。确保后期经营者及消费者使用。同时增设海鲜缸、溪水、儿童乐园、绿植等设施，考虑宾客就餐温度，考虑酒店经营季节。增添舒适时尚的设备和餐具，同时维修现有设施，尽量降低投入成本。

厨房改造：为保障产品具有良好的质量，厨房的设备及用具应加以修复及添置，如增加烤鸭的晾坯房，修补地砖、墙砖、维修和面机以达到合理使用，提高工作效率，减少重复劳动，降低成本费用，确保产品质量。增添必要的餐具容器以保障不同菜肴不同的 风味及造型，增添艺术感，突出饮食文化的美食美器。

改善就餐环境及厨房设备的同时，也应注重办公区域、店前环境的治理，还需增添改善工作人员宿舍及环境。树立全新的酒店形象，为企业的经济发展打下扎实的基础。

提高优质的人文服务

“宾客至上”是餐饮贯彻执行的服务宗旨。强化培训提高业务水准，是我们工作的长期任务。中华美食的发展蕴藏着人文服务不断丰富与提高，人文服务同时也是当今餐饮业竞争的重要法宝。在规范服务、技能培训的同时也需要提高服务人员的文化修养及思想品质，需要服务人员做到规范化服务、人性化服务、情理化服务，成为消费者的参谋；酒店的宣传员。 迎宾领位有热心：一声亲切的问候，一个甜蜜的微笑，使消费者有宾至如归的感觉。 服务人员献爱心：整洁规范的摆台，热情周到的服务，展现别具特色的就餐氛围。 后厨制作需精心：独特精美的佳肴，开拓创新的美食，体现厨师追逐时代的厨艺水

准。

 菜肴价格讲诚心：准确合理的成本，诚实可信的营销，再现酒店薄利多销的经营方针

业务培训必耐心：定期的知识培训，定期的技能比赛，是不断提高优质服务的保障。 领导骨干奉真心：多替消费者考虑，多替服务者考虑，多替生产者考虑，站在全方 位考虑，是酒店向前发展的重要思想。

参与市场竞争，拥有先进服务模式，不仅需要具备常规化服务形势；例如：规范摆台、标准化的服务程序及方式。同时必须具备超前的思维理念，注重对宾客的细微服务；例如：对老人及儿童的特殊照顾，对残疾人的特殊护理。了解老客户的饮食习惯，熟悉贵宾特殊合理需求等；增设一份刊物可普及知识，同时可以缓解宾客等候时间。注重对菜肴文化宣传；例如：菜肴的典故可以增加宾客的好奇心，菜肴的照片可以增加宾客的食欲感，传统与创新可提高不同宾客的回头率。注重现代科技对产品的辅助作用；例如：明快的光线可增添菜肴的型、美，时尚的氧吧可为宾客提供现代的就餐空间。如何提高优质的人文服务，是我们今后工作中不断探寻思考的课题。

提倡新颖的营销策略

经营销售是企业获得盈利的重要环节，广泛新颖的销售模式，可推动企业的经营发展。企业必须具有专职销售、辅助销售、特色销售，从而达到全员销售。奖励为企业营销做出贡献的员工，促动营销人员的营销意识，挖掘营销人员的营销潜力，不断推新、不断宣传，注重宣传的回报率，注重宣传的新颖度。考察市场、预测市场，挖掘餐饮发展的内在市场，分析判断营销方式的可行性，从而使企业逐步达到开拓市场、占据市场。专职销售：组建有经验懂业务，专职销售部门根据不同时期经营宗旨，侧重不同消费人群，制定不同的资金回收比例提成，促使销售人员尽其所能，创收创利，使销售人员利益与企业利益紧密相连，对外部销售人员同样采用利润分配策略，扩大销售市场，同时鼓励外部销售人员为企业服务，从而完成企业计划内的利润指标，在获得利润的同时，更要注重企业形象确保企业经营达到稳步上升趋势。

辅助销售：从事经营服务的全体人员，不断利用各岗自身技术与专业知识推销自我，利用现有设施及物品不断变换营销方式，始终保持全新形象推向社会。把握时机抓住消费心理及时推出优惠活动，面向社会扩大自我宣传，用过硬的菜品质量诚实可信的销售价格，打动消费者，用温馨的环境热情的服务感动消费者。例如：可采用就餐积分制，优惠消费者，增加回头率，吸引不同的消费群体及企业。

特色销售：品牌效益在新时代的营销竞争中早已成为重要因素。独特新颖的美食佳肴，形式多样的优质服务，名师名厨的亲自主理，永恒的菜肴质量全新的菜肴品种，合理的菜肴价格，是保证营销竞争中的重要因素。服务方式的多样化，管理体制的制度化，都为特色销售创造了有利的条件。

全员销售：全体员工都应在保障完成各岗位任务的同时为企业出力，献计献策为企业经营销售贡献自身的才能，同时企业也应对有贡献的员工给予奖励与支持，激发全体员工开创新的销售途径与窗口。通过经营者的努力与奋进，力争使消费者对生产产品及服务方式得以认同，促使广泛消费群体为企业不断带来经济效益。同时成为企业营销宣传的新生力量。生产产品是靠技能和规范来完成的，经营销售则是通过思维和技巧来达到的，产品的销售必须符合时代的要求，符合百姓的需要，只有全心的付出，才可得到真心回报

经营定位的重叠意识

经营定位是酒店发展方向的标尺，准确的定位与经营方式，决定酒店是否能在市场竞争中取胜。通过目前餐饮市场论证，周边环境考察，消费群体调研，酒店经营对象拟定为面向百姓消费群、服务团体企事业，同时用现有旅游客源作保障。逐步打开市场，迎接更多宾客，保证经营收入。在保障经济效益的同时，也应顾及到宾馆的社会效益、整体效益为上级部门服务，为其他部门服务。

 菜肴品种：以某菜系为主、兼营小吃及特色火锅，菜肴制作以独特、廉价为标准，小吃以口味朴实为出发点，在制作传统菜肴的同时，不断开拓创新符合百姓口味的佳肴。菜肴制作讲究合理营养推广绿色食品，注重质量，追求色型搭配，满足不同就餐宾客的需求，宣传饮食文化，推动饮食发展。

 服务形式：增加服务项目，延长营业时间，设置康体设施用便利周到的服务关心消

费者。增设早餐、夜宵为不同的就餐人群提供服务。在服务宾客的同时不断宣传企业形象，改进服务方式，设身处境的为宾客着想，在规范服务的同时，要叠加情感服务，人文服务。企业经营定位是根据经营状况与发展而言的，不同的社会环境，不同的时代要求，改变着企业的经营方向。经营者一定要增强忧患意识，居安思危，清醒地看到日趋激烈的市场竞争带来的严峻挑战，清醒地看到前进道路上的困难和风险。与时俱进把握餐饮的时代变迁，用自身的才能与智能创造全新的管理模式，制作出新颖独特的美食佳肴，运用先进的服务方式，确保企业不断发展。一定要以高度的责任心、高度的事业心、全方位

第四篇：经营管理

茶博汇经营管理

所谓经营，就是企业在遵守国家法律、法规和有关政策的前提下，面向市场和消费者，充分利用企业外部的有利环境和内部的资源条件，合理组织企业的产供销活动，以谋取最佳经营效益的全部经济活动过程；所谓管理，就是管理者为了实现企业经营目标，对整个过程的运转进行计划、组织、指挥、协调和控制，并对被管理者进行教育、激励等，这些可称为企业的“经营理管理”。

针对茶博汇存在的优势还是不错的：安溪县政府扶持的重点项目之一；交通便利；税收返还；迁户就读；政府装修补贴等，但还是存在谢不足之处：欠缺人气，市场不够成熟；宣传力度不够；周边的办公配套、生活配套还不够完善等。

1、经营管理职能

1）战略职能。战略职能是企业经营管理的所要职能。

2）决策职能。经营管理就是经营决策。

3）开发职能。有效的开发和利用各种资源。

4）财务职能。表现资金筹猎、资金运转、增值价值分配以及经营分析职能。

5）公共关系职能。

2、计划工作的程序

1）估量机会。它是在实际的计划工作之前就应着手进行的工作，是对将来可能出现的机会的估计，并根据自己的长处和短处，搞清楚自己所处的地位，做到心中有数，知己知彼。同时，还应该弄清楚面临的不确定性因素有哪些，并对可能取得的成果进行机会成本分析。

2）确定目标。计划工作的目标是指企业在一定时期内所要达到的效果。它指明所要做的工作有哪些，重点放在哪里，以及通过策略、政策、程序、预算和规划等各个网络所要完成的是什么任务。

3）确定计划的前提。就是研究分析和确定计划工作的环境，或者说就是预测执行计划时的环境。因此，应选择那些对计划工作具有关键性的、有战略意义的、对执行计划最有影响的因素进行预测。

4）制定可供选择的方案。一个计划往往有几个可供选择的方案。选择方案时，不是找可供选择的方案，而是减少可供选择方案的数量，以便可以对最有希望的方案进行分析。

5）评价各种方案。在找出了各种可供选择的方案并明确了它们的优缺点后，就要根据前提和目标，权衡它们的轻重，对方案进行评估。

6）选择方案。这是做决策的关键。有时会发现同时有两个可取的方案，在这种情况下，必须确定出首先采用哪个方案，将另一个方案也进行细化和完善，并作为后备方案。

7）制定派生计划。派生计划是总计划下的分计划。做出决策之后，就要制定派生计划。总计划要靠派生计划来扶持。

8）用预算形式使计划数字化。在完成上述各个步骤之后，最后一项工作便是把计划转化为预算，使之数字化。预算实质上是资源的数量分配计划。它既可以成为汇总各种计划的工具，又是衡量计划工作完成进度的重要标准。

3、工作态度

1）工作尽心尽力，切勿忽悠；

2）学习，主动，到位；

3）自身修养，热情。

茶博汇全国茶业市场品牌涉茶企业、涉茶专业经销商装修补贴步骤：

1.和工程部验收，看平面设计图、消防，报价单等之后领导签字；

2.和成本部再次考察验收；

3.跟踪财务部，内部审批。

具体该交的资料、表格如下：

客户提供资料

1、产品销售授权书或者特许加盟合同（如果是自已的就不用了）；

2、总公司营业执照复印件；

3、总公司组织机构代码复印件；

4、税务登记证复印件；

5、总公司授权书；

6、著名商标复印件（工商局的红头文件）；

7、全国工业产品生产许可证；

8、食品流通许可证；

以上需盖总公司的章。

9、装修平面图；

10、装修效果图；

11、租赁合同或者自营合同；

12、银行卡号；

13、报价清单；

14、个体营业执照复印件；

15、税务登记证复印件；

16、身份证复印件；

茶博汇商铺办理营业执照流程

一、商家持身份证及合同至县城行政服务中心一楼，预核准商铺名称（原有注册商标或已办理过的名称除外，新取的商铺名称需多准备几个备选）。

二、经营茶叶的商铺需先办理《食品流通许可证》后至茶博汇6—23工商所，领取相应表格填写。工商工作人员会协助填写相关表格。

三、办理《食品流通许可证》所需材料：

1、租赁合同复印件1份（盖章）；

2、业主委托租赁协议复印件1份（盖章）；

3、预核准名称复印件1份；

4、身份证复印件2份（须签名）；

5、场所使用证明（盖章）；

6、食品流通许可证申请书2份；

7、经营设备清单1份；

8、食品经营管理制度1份（签名）；

9、食品卫生管理制度；

10、指定委托书1份（若由本人办理则不需要委托书）。

四、办理完《食品流通许可证》后才可办理营业执照。商家将以下材料备齐交由招商部统一至行政服务中心办理营业执照：

所需材料：

1、租赁合同复印件1份（盖章）；

2、业主委托租赁协议复印件1份（盖章）；

3、预核准名称原件；

4、身份证复印件1份（签名）；

5、场所使用证明（盖章）、6、开业登记表（粘贴一寸彩色照片1张）。

备注：

1、租赁合同及委托租赁协议需加盖茶博汇（安溪）经营管理公司公章。

2、场所使用证明需加盖业主企业公章（有部分业主公章委托在财务部，有的公章

在业主手上需同业主联系），证明单位需到参内乡政府一楼党政办盖章。

企业管理永远是一个不断创新的过程，在这个过程中，我们必须不断努力去实现更安全，更经济，更高效，更富有市场竞争力的目标。

第五篇：餐饮业工作总结

餐饮业工作总结[1]

【综合网络-餐饮业工作总结】

200*年，我会在XXX市商业联合会的领导下，在XXX市贸易发展局的指导下，在中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会和XXX省烹饪协会的支持下，以江泽民同志“三个代表”为指针，以服务政府、服务企业、服务社会为宗旨，紧紧依靠政府支持，团结广大会员企业，发挥行业代表、行业服务、行业协调作用，创造性地开展工作，赢得了许多政府部门、广大同行的认可。

一、200*年工作回顾

在200*年，我会工作主要是三个突破和一个坚持。即：早餐工程行业自律工作取得突破，为企业交流服务工作取得突破，宣传企业工作取得突破，坚持为政府为企业服务。

（一）早餐工程行业自律

我会牵头组织的早餐工程承办企业开展行业自律工作始于XXXX年元月XX日。早餐工程行业自律开展以来，在规范早餐工程方面发挥了积极作用，特别是收缴“三无”食品方面取得了显著成效。但是，行业自律仅仅是我会牵头组织企业进行。面对社会上存在的违章自制餐车，行业自律小组无可奈何。而违章餐车既对早餐工程餐车造成冲击，同时也存在随意占道有碍观瞻，临街明火制作食品存在安全隐患，食品没有卫生保障等问题。为解决这个问题，我会争取市贸发局的支持，同市容监察大队联手，开展对违章餐车进行清理。具体做法是：我会与市容监察大队共同派人派车，不定期进行收缴违章自制餐车。

在收缴违章自制餐车时，我们不能忘怀的是：市容大队队员与我会行业自律小组人员十分勇敢、敬业。我会多次遇到被收缴违章自制餐车人员持刀抗拒、扔石头、泼油、围攻和打人等事件。例如：市容大队一队员就曾被一违章餐车经营者（名叫XXX）用石头砸伤，而这个XXX砸完人后还躺在地上装成受害者，引来群众围观，经XXX处理，XXX被拘留。我们不能忘怀的是：市容监察大队员的机智。违章餐车经营者因为违章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我们的车刚刚出现，他们就四散逃开。为此，市容监察大队队员动作十分迅速，每到一地就堵住路口，让违章餐车经营者无从逃逸。此外，有些餐车经营者十分凶狠，持刀行凶，市容监察大队员每次都眼明手快，将持刀者制服。

我们不能忘怀的还有：行业自律小组人员的耐心。面对违章餐车经营者的蛮不讲理，行业自律小组人员总是耐心讲道理。官任路有一餐车经营者，无理纠缠行业自律小组人员近X小时，经我会人员耐心说服，该经营者最后明白了早餐工程是政府为民办实事工作，一定要遵章经营。

从X月XX日至X月XX日，我会同市容监察大队一起开展不定期联合检查XX次，收缴各类违章自制餐车XXX部，出动检查人员XXX人次，出动车辆XX辆次。经过整治，许多钉子户已彻底消失，早餐工程面貌得到改善。此外，还取消XX位违章餐车经营者经营资格。

我们除了同市容监察大队一起进行联合整治违章餐车外，继续开展行业自律检查，共检查XXX余次，检查餐车XXXX部，出动检查人员XXXX余人次，车辆XXX余辆次，收缴“三无”食品XXXX公斤（去年XXXXX公斤），日均每车收缴“三无”食品由XX余公斤下降到X.X公斤不到，市区餐车普遍不再销售“三无”食品。行业自律为政府、为企业、为社会做了一件好事。

（二）为企业交流服务

为了让企业了解最新餐饮现状和技术状况，进行交流，我会组织南普陀寺实业社、舒友海鲜大酒楼有限公司、金雁酒店、汪记食品有限公司、漳江蟹王餐厅和湖里珍滨大酒楼分别参加第四届中国美食节和中国健康美食节。参加美食节活动的企业人员从活动中学到了许多

餐饮业的烹饪技术 例子生动、内容深入浅出，许多企业负责人当场向苏律师请教法律难点。参加听讲的人表示，这样的讲座效果很好，企业很需要，希望今后多举办这样的讲座。

二、体会

今年是我会成立的第三年，我会由第一年的积极工作，第二年的开拓创新向今年的与时俱进发展。如果说，我会的工作取得了一些的成效，那么，这种成效的取得离不开市贸发局各级领导和同仁的支持和帮助；离不开中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、XXX省烹饪协会和市商业联合的指导与帮助；离不开广大会员企业鼎力支持（佳丽海鲜酒楼有限公司为我会提供了一万元的资金支持，林扁工贸有限公司在“非典”期间为我会无偿提供大学生X人帮助工作，并且因为我会工作量太大，林扁工贸有限公司愿意长期提供X人为我会无偿服务）。

三、工作中的不足

工作量太大，人手太少，造成联系企业太少，工作不够细致。

四、明年工作设想

（一）根据贸发局内贸处、中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、XXX烹饪协会工作部署开展工作。

（二）完善早餐工程行业自律，制订早餐工程产品若干标准，依据标准进行管理。

（三）与中烹联合开展X—X期餐饮专业自考培训；开展X—X期职业经理人培训工作。

（四）培育本市名店XX家、名厨XX位；名菜、名点一批。

（五）争取组团参加中国美食节、中国厨师节等活动，为企业学习和创品牌服务。

（六）推荐一批早餐供应企业。

（七）制作宣传卡，开展引导外地游客消费工作。

（八）协调企业解决各种需要由公会解决的问题。

（九）继续发展企业会员，发展个人会员。

（十）开展有关法律、法规等专业知识讲座若干次，提高企业有关人员的法律、法规等专业水平、意识。

（十一）组织企业外出考察学习若干次。