餐饮新店开业策划书整理（五篇材料）

第一篇：餐饮新店开业策划书整理

导语：策划方案，是策划成果的表现形态，通常以文字或图文为载体，策划方案源自于提案者的初始念头，终结于方案实施者的手头参考，其目的是将策划思路与内容客观地、清晰地、生动地呈现出来，并高效地指导实践行动。以下是小编整理餐饮新店开业策划书的资料，欢迎阅读参考。

一、开业活动目的：

1、确立1.5青少年视力恢复体验店的公众形象，赢得各大媒体的关注。

2、通过开业活动聚集人气，展现1.5青少年视力恢复体验店的全新形象，提高知名度。

3、通过开业活动，加强1.5青少年视力恢复体验店在当地的影响，推动销售工作。

4、通过独特的活动形式、吸引公众与媒体视线，提高传播效果。

二、前期宣传方案：

开业活动的成功由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了，才能保证开业活动的成功举行。我们在思想上一定要有这个意识，不要前期宣传上马虎，否则没有什么效果。

前期宣传的方式和具体操作：

1、周边社区宣传：

具体操作：

（1）分两个宣传组进行宣传，每个组在两人或者两人以上，如果条件限制一个人一组也可以。在社区内搭设展台，制作易拉宝，宣传组的目的只是在开业之前两周内，通过和顾客的一对一宣传，让客户填写预约单，将准确信息留下，最终将顾客引导进入开业现场即可。

（2）将所在店面的区域进行划分，分配上基本做到平衡。每个组负责一个区域，开展工作。两组之间展开竞争，竞争的指标为引导进入专卖店顾客的数量和签单顾客的数量。表现优异的给予表彰，譬如现金奖励。根据每组销量进行提成等措施来调动咨询师的积极性。

（3）社区宣传的内容：1.5概况、产品介绍、近视危害、开业活动内容详细介绍，值得注意的是，了解到准顾客的情况后要收集整理、跟踪，并和店面导购员保持沟通，找到合适的切入点，为开业时迅速签单做好准备。在开业前一天，咨询师要和准顾客电话沟通，确认来店参加开业活动。

2、学校周边：学校是我们产品的最有效渠道，如果前期能在学校周围铺设海报或户外广告那是最好的，提前让家长和学生知道，有好产品可以用，好礼品可以领；没有这个广告，那就要一对一，或一对二的与等孩子放学的家长讲免费试用的模式，不要说的过多，否则家长也记不清楚，孩子出来也就不理会你了，点清几个重要的信息告诉他，如果能留下客户信息那就最好，直接预约。注意不要盲目的滥发单页，没有效果的，现在大马路的传单太多了，有几个能仔细看的？

3、宣传物料：宣传物料设计要一幕了然，活动主题明显。制作要体现出品牌的档次来。切忌使用红、黄单色印刷的传单形式，没有档次。

发布内容：

a、开业信息 ：时间、地点、标题、预约电话（可提供提前预约）；

b、优惠活动内容；

c、近视危害，产品特效；

d、有关参与开业抽奖参与方法及礼品发放的信息。

4、报纸、电视媒体的临时预告：在活动开始前一个星期内进行宣传，一般都是临时性集中宣传。造势很关键。

5、当然结合当地的实际情况，也可以采取其他行之有效的方法来进行宣传。这个可以请一些鼓乐队来表演，可以请1-2个卡通形象的人偶来配合发礼品照相留念等等。

三、开业活动促销内容的设计：

1.结合我们的产品套装来做文章，由于我们附赠产品标有价格，所以可以灵活掌握，例如：到店购买产品的客户，可获赠价值218元的1.5视力保护笔一支，价值198元的1.5蓝莓叶黄素一瓶。

2.由于我们要扩大品牌影响力，需要更多的人关注我们，所以，到店购买的客户，只要微信扫描总部的二维码（也可经销商自己的），分享一条产品信息的广告到朋友圈可立减现金100元；关注官方微博的客户，转发一条相关信息，也可立减现金100元。暂起名为【马上“捡”百元】活动。

3.开业必然要有抽奖活动，可设立经销商自己可接受的奖金范围（200元-1000元），可以是现金，也可以是物品，也要弄一些定制的1.5礼品，作为鼓励奖。针对的就是填写真实客户登记表的顾客，并以领取完1.5视力恢复仪的客户。

4.试用比赛，可以将报名试用的孩子统计起来，15天的时间进行恢复近视的比赛，按照提升近视表上的行数来决定名次，最后根据报名数量来分设奖次和礼品，还有一份证书或奖状。我们客户孩子年龄都比较喜欢竞争，比比谁提升的快，家长也好鼓励，这个年龄不重视奖金，在乎的是那份荣誉证书。

5.公益活动，可以再前期宣传时，再了解客户的家庭条件时，关注几个家庭条件比较一般的客户，让他们可以来店体验，恢复的好，产品可以赠送给他们，口碑很重要。让他们留下照片和感动案例，或者同意送面锦旗也可。

四、开业活动现场氛围的营造：

拱门、彩旗、地毯、吊旗、气球、易拉宝、花篮等传统方式都可以采用。摆放的时候一定要大气，经销商在开业前，可在群里预定其他经销商送的花篮，总部在开业时也会送花篮祝福。礼品的摆放也要有气势，堆头要大，给人感觉礼品很多，很值钱等。路演的目的一个是吸引前来参观的顾客的注意，能够准确找到位置；另外也能够吸引所有市民的关注，甚至媒体的注意。对现场氛围的营造也是一个补充。

1、终端布置：

（1）周边街区：发放开业单页，近视小常识等dm单。

（2）店外：

门外陈列标示logo的彩旗；

门前设置气球；

门外设置大型拱门 ；

店前设立大型主题展版一块，发布活动主题；

店外悬挂开业横幅。

（3）店内

店内用气球及花束装饰。

店内配备服务人员并进行礼品和宣传品的发放；

店内相关位置设立宣传台，摆设相关礼品、宣传品展示品、纪念品，并提供咨询服务。

在终端布置中我们会与开业庆典的主题相结合，但不论是以什么主题进行宣传，我公司在会场中都力争做到 “细心、精心、认真、全面”，很多人第一次来店面，一个是看店面形象，一个是感受服务。

2、具体布置：（参考）

小礼品发放处布置好客户登记表：登记顾客的一些个人资料（姓名、工作单位、家庭住址、联系电话（领取礼物后邀请顾客填写）

登记台/签到纸笔各一

桌椅

礼品200份

1.5宣传资料 500份

气球20-50个

海报、易拉宝

工作人员统一配置及其它纪念品

红绶带

胸牌

1.5咨询师服装

五、开业活动人员的培训和安排：

现场咨询师要安排到位，除了发资料，也负责维护现场秩序。最好就是前期进社区沟通的咨询师来发物料。他们能够消除曾经宣传过的顾客的陌生感，带领这些顾客直接进入店内，对签单有思想准备，成功率比较高。

前期一定要把参加活动的人员培训到位，对所有关于产品，近视常识的知识都要领会，否则一旦客户提出质疑，在现场回答不上来，即损失了客户，又失去了形象。很多经销商在装修完店面就择期开业了，没有意识到这个流程的重要性。

六、现场控制：

天气的关注；水电安排；不同产品区域专人负责、相关物料的准备和补充等。

第二篇：餐饮新店开业注意事项

大地创意餐饮（深圳）有限公司 品质部

新店开业注意事项

一、餐厅卫生

1.桌椅摆放符合标准,桌面干净；

2.餐厅内使用的工具保持干净，且放在顾客无法看到的地方，如抹布放在桌内，扫把拖把放在角落里；

3.灯光照明正常,空调温度适宜； 4.背景音乐适合就餐氛围,音量适中； 5.装饰物干净整洁,花草新鲜,无枯萎；

6.店内预防“四害”,保证员工和顾客身体健康安全,食品不被破坏； 1)“四害”是包括老鼠,苍蝇,蚊子,虫,蟑螂等；

2)餐厅面积≤30m²,可自行消杀;面积超过30m²,建议请专业消杀公司消杀； 3)建议餐厅安装粘捕式灭蝇灯,无噪音,且飞虫尸体不会掉落,只需定期更换粘纸； 4)每个与外界接触的门内附近区域装1台,如餐厅内飞虫密集,可适当增加台数；

5)灭蝇灯安装在高于地面1.8m～2m,距离天花板0.5m左右,不可安装在食品操作台上面或者顾客食用桌上面；不可安装在照明光源附近且室外不可看到灭蝇灯,防止吸引外面的飞虫飞入店内;6)餐厅周边如出现老鼠,可投放粘鼠板,老鼠笼,老鼠屋等方式诱杀,不建议投放老鼠药； 7)蟑螂消杀,可用杀蟑胶饵, 无气味，也无异味；引诱力强，安全性高，对人体无害,传染蟑螂，一般一只吃食可以达到传染整窝的特点；

8)如出现大量虫蝇,可以使用杀虫剂喷杀(此方法可用时尽量不用),必须穿工衣、戴口罩操作,不可对着人或食品（和食品器具）喷洒，操作后,更换工衣，做好清洗消毒工作；餐厅喷杀后,开窗通风排气,及时清理虫蝇死尸,喷洒处用洗洁精清洗干净；

7.新店异味,主要是甲醛,新店装修存在的污染，将会对人体健康和顾客用餐造成重大影响,去除甲醛的方法如下: 1)在新店装修完毕,建议开窗,开门,通风排气,必要是使用电风扇,加快空气流动；

2)利用活性炭,活性炭经过活化处理吸附面积要大于普通竹炭，效果比竹炭要好,可以买散装的活性炭用无纺布包起来，放在餐厅内；

二、员工卫生

1.餐厅工作的员工，必须要有符合餐饮行业要求且还在有效期内的健康证； 2.员工个人卫生，要求如下： 大地创意餐饮（深圳）有限公司 品质部

1)女生：化淡妆，不可浓妆艳抹，不戴任何首饰，不留长指甲，不染发和涂指甲油，不纹身，头发梳理整齐并扎好，前部盖眉，后不遮耳，不允许戴假发或者剃光头；

2)男生：头发整齐干净，不留长发或怪异发型，前部盖眉，后不遮耳，不染发，不留长指甲，不戴任何首饰，不纹身，不允许戴假发或者剃光头；

3.工作期间，穿工衣，戴工帽，戴工牌，穿黑色皮鞋，直接接触食品要戴口罩，和一次性手套；不可擅自离开岗位，离开工作岗位需换工衣，如去洗手间，外面用餐，回到岗位前，洗手消毒； 4.员工受伤或者生病，店长根据实际情况，要求员工调离岗位或者休假；如严重的皮肤外伤，严重感冒咳嗽，不可接触食品，必须暂停调离岗位直至恢复健康；

5.工作期间，不可随意接听电话，不可随意触摸头发等，如接触头、发手机等，需洗手消毒，再回到岗位；

6.在餐厅试吃或者尝试口感，不可面对顾客，可在角落或者背对不可完成；尝试口感，准备器具（调羹，一次性杯子），不可用手直接接触食品。

三、食品卫生

1.严格按照公司的标准配方制作食品； 2.食品储存按照公司标准要求操作；

3.保持设备干净整洁，如制冰机，冰箱，打包盒等，并且定期检查设备是否正常工作，出现异常，及时汇报店长，并请相关专业人员修理，定期做好清洁工作；

4.做好食品机器的清洗消毒工作,如泡芙机,咖啡机等,晚上打烊之后,清洗并用开水烫洗,用消毒水冲洗,次日使用,在接触外表部分,用酒精喷洗；

5.打包器具，按照公司标准要求购买（环保，无污染），且保持干净，储存时，包装完好，不可长时间暴露在外面；

6.申购食材按照计划下单,不宜下单过多,用不完导致过去浪费,不宜过少,影响门店生意；食品按照先进先出的原则，保证食品在保质期内，如过期食品，申请报废处理；

7.食品使用前，检查是否正常，如有无被“四害”污染，包装是否完好，是否过期或者变质（变色，变味，粉末结块等），出现异常，及时上报店长或者总部领导，封存好，并标记“暂停使用”标签；

8.工作期间，注意餐厅和个人卫生，防止食品被污染；

9.防止食品交叉污染，生熟食品必须分开摆放，原材料和成品必须分开摆放，建议原材料和成品各方一个冰箱，如冰箱不够，则分层摆放，上层放成品（熟品），下层放原材料（生品），位置不可颠倒，且要用膜包装好。大地创意餐饮（深圳）有限公司 品质部

第三篇：餐饮新店开业前期筹备

餐饮新店开业前期筹备

餐厅开业前期的工作计划纲领

一、确定餐厅各区域主要功能及布局

根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。

二、设计餐厅组织机构

要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

三、制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

1、本餐厅的建筑特点

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

2、行业标准和市场定位

3、本餐厅的设计标准及目标市场定位

餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。

4、行业发展趋势

餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

5、其它情况

在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

四、协助采购

这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

五、参与制服的设计与制作

餐厅的岗位较多，而且风格各异，中餐厅分为零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。

六、编写部门运转手册《管理实务》

运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部份。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

七、参与员工的招聘

通常，餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅总经理共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅总经理则负责把好录取关。

八、抓好开业前培训工作

开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐厅总经理需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

一般培训计划以倒计时的方式编定。由部门安排培训，餐厅培训的主要内容有：

1、餐饮的基础理论知识；

2、基本功练习；

3、餐饮服务规范流程的训练；

4、餐厅主菜单培训；

5、培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。

培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

九、建立餐饮档案

开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐厅管理具有特别重要的意义。很多酒楼就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐厅定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。

十、参与餐厅验收

餐厅的验收，一般由投资人、副总经理、工程部经理、餐厅总经理等共同参加。餐厅参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。餐厅在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅验收检查表，并对参与的部门人员进行讲解。验收后，要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

十一、开业前开荒卫生工作 开业前开荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。

十二、餐厅的模拟运转

餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

餐厅开业详细准备计划

一、开业前第 周

餐厅总经理到位后，与工程承包商联系，餐厅总经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的发现问题时的联络。

二、开业前第 周至第 周 1.参与选择制服的用料和式样。2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。3.了解餐厅的其它配套设施的配置。4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。5.了解有关的订单与现有财产的清单。

6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。9.确定组织结构、人员定编、运作模式。10确定餐厅经营的主菜系。

11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。12.落实员工招聘事宜。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

三、开业前第 周至第 周

1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。2.制定餐厅的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订餐厅工作钥匙的使用和管理计划。4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。6.制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。7.建立餐厅质量管理制度。

8、制订开业前员工培训计划。

四、开业前第 周至第 周

1、审查后勤组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。

3、准备一份餐厅检查验收单，以供验收时使用。

4、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

7、与总经理商定员工食堂的开出方案。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

五、开业前第 周

1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐厅整体经营思路的体现，也是餐厅出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序： ①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②经营思路的目标客户群 ③原料供应方案 ④厨师队伍的实力 ⑤综合制订菜单

⑥印刷，要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。

4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

6、邀请财务部予以财务管理制订培训。

7、与保安及车场管理制订安全管理制度。

8、与布草商制订布草送洗程序。

10、与前厅管理反馈程序。

11、与销售部联系建立宴会工作程序。

12、建立餐厅部的文档管理程序。

13、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

六、开业前第 周

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有餐厅设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有餐厅物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。

七、开业前第 周

1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐厅的组织机构。

3、确定营业时间。

4、对各营业区域餐位进行全面的统计。

5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

7、拟订餐厅消费的相关规定。

8、编制餐厅基本情况表（应知应会）

9、着手准备餐厅的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。

八、开业前第 周

1、全面清理餐厅区域，进入模拟营业状态。

2、厨房设备调试。

3、主菜单样品菜的标准化工作。

4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开餐厅会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

开业前的试运行（试业）

开业前的试运行往往是餐厅最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐厅总经理在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

一、持积极的态度

在餐厅进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐厅管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

二、经常检查物资的到位情况

前文已谈到了餐厅管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的餐厅往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。

三、重视过程的控制

开业前，餐厅的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

四、加强对成品的保护

对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐厅的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐厅管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对餐厅成品的保护，餐饮部管理人员可采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调，敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

2、尽早接管餐厅包厢、宴会厅等区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任，餐厅需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

五、加强对仓库和物品的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。

六、确定物品摆放规格

在接手了包厢、宴会厅后，餐厅总经理就要与大堂经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。

七、工程部和餐厅共同负责验收

作为使用部门，餐厅的验收对保证后期质量至关重要。餐厅在验收前应根据本酒楼的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐厅应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。餐厅总经理在验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工。史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

八、注意工作重点的转移，使餐厅工作逐步过渡到正常运转

开业期间餐厅工作繁杂，但餐厅总经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系。餐厅应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意设备的保养。

九、加强安全意识培训，严防各种事故发生。

十、加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训。

十一、加强餐饮菜肴的培训

特别是开业期间的菜肴、餐厅的主要特色菜等；很多餐厅开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。厨师长要定期在例会上对服务员进行有针对的培训。

史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》

十二、模拟开业日程安排 初级阶段：

前12天——熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐厅整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。

前11天——熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。前10天——熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。前9天——熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高阶段：

前8天——流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。

前7-6天——特殊情况处理。加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。

熟悉阶段：

前5-2天——熟练操作，完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节，熟悉巩固。

筹备开业：

前1天——全面筹备开业

模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。模拟开业的评审团一般由投资人、酒楼总经理、餐厅总经理、培训员、大堂经理等人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误码，保证开业后的正常营运。

在模拟开业后期，可邀请投资人、酒楼总经理等进行试菜，对菜式进行指导。

第四篇：新店开业活动策划书

新店开业活动策划书（方案）

一、开业活动目的：

1、确立专卖店的公众形象，赢得大众的关注。

2、通过开业活动聚集人气，展现新店的全新形象，提高知名度。

3、通过开业活动，加强新店在当地的影响，推动销售工作。

4、通过独特的活动形式、吸引公众与媒体视线，提高传播效果。

二、前期宣传方案：

开业活动的成功由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了，才能保证开业活动的成功举行。我们在思想上一定要有这个意识，宁可推迟开业，也不要在前期宣传上马虎。前期宣传的方式和具体操作：

1、宣传：这是最直接也是最有效的操作手段，但也是最复杂的方法。具体操作：

（1）分两个宣传组进行宣传，每个组在两人或者两人以上，如果条件限制一个人一组也可以。宣传组的目的只是在开业之前两周内，通过和顾客的一对一宣传，不断寻找和跟踪顾客，了解准顾客的详细情况和需求，最终将顾客引导进入开业现场即可。

（2）将所在区域进行划分，分配上基本做到平衡。每个组负责一个区域，开展工作。两组之间展开竞争，竞争的指标为引导进店顾客的数量和签单顾客的数量。表现优异的给予表彰，譬如现金奖励、业务人员考察留用等。根据每组销量进行提成等措施来调动业务员的积极性。

（3）宣传的内容：公司的概况、产品介绍、开业活动内容详细介绍、顾客的基本情况和意愿、邀约入店。值得注意的是，了解到准顾客的情况后要收集整理、跟踪，并和店面导购员保持沟通，找到合适的切入点，为开业时迅速签单做好准备。在开业前一天，业务员要和准顾客电话沟通，确认来店参加开业活动。

2、报纸夹带宣传单页：宣传单页设计要一幕了然，活动主题明显。制作要体现出品牌的档次来。切忌使用红、黄单色印刷的传单形式，没有档次。发布内容：

a、开业信息 ：时间、地点、标题、预约电话（可提供提前预约）b、优惠活动内容

c、企业相关信息，文化内涵为主

d、有关参与开业抽奖参与方法及礼品发放的信息

作用：夹报发行的宣传效果最直接，宣传覆盖面也广，信息也全面，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。夹带媒体：《 XXXX报》 发布数量：XXX万份

发布日期：201X年XX月XX日

3、报纸、电视媒体的临时预告：在活动开始前一个星期内进行宣传，一般都是临时性集中宣传。造势很关键。

4、手机短信平台的开业预告：不需要满天乱发，可以采取卫星定位形式，集中针对所有开发楼盘、建材市场来发送。也就是定位发送。

5、当然结合当地的实际情况，也可以采取其他行之有效的方法来进行宣传。

三、开业活动促销内容的设计：

首先需要一个相对超低价位产品来吸引顾客并引爆市场，这个价格需要特别的强调出来，醒目。同时设计促销内容要相对比较热闹的感觉，譬如价格折扣、促销礼品等，甚至可以采取转奖，抽奖等。

四、开业活动现场氛围的营造：

拱门、彩旗、地毯、吊旗、气球、易拉宝、花篮等传统方式都可以采用。气势一定要大，譬如拱门做十个，一字排开等，才能够真正做出气氛来。同时礼品的摆放也要有气势，堆头要大，给人感觉礼品很多，很值钱等。路演的目的一个是吸引前来参观的顾客的注意，能够准确找到位置；另外也能够吸引所有市民的关注，甚至媒体的注意。对现场氛围的营造也是一个补充。

1、终端布置：（参考）

（1）周边街区：―邻近街和市区主干道布标宣传（2）店外：

‖门外陈列标示企业LOGO的刀旗 ―门前设置升空气球 ‖门外设置大型拱门

―店前设立大型主题展版一块，发布活动主题 ‖楼体悬挂巨型彩色竖标 ―门口用气球及花束装饰。（3）店内

‖门口设立明显标示企业LOGO的接待处，向入场者赠送活动宣传品 ―设立迎宾和导购小姐。

‖设立导示系统，设立明显标示企业LOGO的指示牌 ―顶端悬挂POP挂旗。

‖店内相关区域设立休息处，配备服务人员并进行礼品和宣传品的发放。

―店内相关位置设立业务宣传台，摆设相关礼品、宣传品展示品、纪念品，并提供咨询服务。

在终端布置中我们会与开业庆典的主题相结合，但不论是以什么主题进行宣传，我公司在会场中都力争做到 ―细心、精心、认真、全面‖

2、具体布置：（参考）

–小礼品发放处布置 打印好的表格和笔：登记顾客的一些个人资料（姓名、工作单位、家庭住址、联系电话（领取礼物后邀请顾客填写）–签到台/签到纸笔各一 –桌椅

–礼品：精美手提纸袋 –宣传资料

–彩色氢气球（LOGO）–小礼品：精美广告笔 –精美笔记本、单件瓷杯 –工作人员统一配置及其它纪念品 红绶带（XXXXX——奢华之上、荣耀到家）2 胸牌

3导购员服装 –嘉宾：胸花

3、剪彩仪式：（参考）

•（基本内容：开幕——领导讲话——剪彩——文艺活动等各种专业的表演—与会人员抽奖活动—宴请部分贵宾（与抽奖同时进行））•庆典活动程序：

•开业庆典初定于201×年×月×日上午×点在专卖店举行。（公司如没有合适场地可租其他广场或酒店）•——9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪； •——9：40公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作；

•——9：55 庆典司仪（邀请主持人担任）宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位； •——10：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白；（店内同时开始签售）•——司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；

•——庆典司仪宣布：XXXXXX旗舰店开业庆典开始！（金鼓齐鸣10秒钟）； • ——庆典司仪请军乐队奏乐一首；

•——庆典司仪宣布：请XXX讲话；（公司领导）； •——庆典司仪宣布：请XXX讲话；（贵宾）；

•——庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位； •——庆典司仪请出员江西总代理主持剪裁仪式。

•——XXX领导宣布：XXXX旗舰店开业！（各位领导、嘉宾剪彩！）•——剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮； •——各种丰富多彩的表演如，健美操、拉丁舞等等，（路演活动开始）•——庆典司仪宣布：宴请各位贵宾！•------在歌声中，司仪结束语，•——庆典结束。

五、开业活动人员的培训和安排：

现场发单员要安排到位，除了发单页，也负责维护现场秩序。最好就是前期业务员来发单。他们能够消除曾经宣传过的顾客的陌生感，带领这些顾客直接进入店内，对签单有思想准备，成功率比较高。导购员一定要通过培训，最好是已经结婚、并且家里装修过的，对装修有足够的经验。导购员数量要充足。后勤人员也要安排到位。

六、现场控制：

天气的关注；水电安排；不同产品区域专人负责、相关物料的准备和补充等

第五篇：珠宝店新店开业策划书

珠宝店新店开业策划书

一、序言

如何确保“首战必胜”是所有新生项目的首要问题，对零售店来讲，它的开业活动是否别致新颖即“首战是否能大获全胜，”给人以耳目一新并最终一炮打响，对于在五马街先声夺人并立稳脚跟有着至关重要的影响。既要有轰动的场面，又要有实实在在的营业额，两者兼具，这是本次活动的.宗旨。

因此我们可采取“人气-商气-商机”层递法，即在理念上采取三个操作步骤：激发人气、营造商气、沉淀商机。激发人气主要依*三个方法：礼宾举措、活动、新闻造势;营造商气就要紧紧围绕着“销售额=交易笔数×客单数”公式，在“礼宾”、“会员”、“幸运”、“爱情”等节日性概念上大做文章：沉淀商机可以通过“低买高送，交易延伸”的方式实现。把上述三个理念性步骤整合起来策划，在同一个时空内实施策划，商场的开业就会体现出惊爆度、知名度、惊奇度、美誉度效果，同时，也可以大大地提高销售额。

二、促销活动目标

(1)必须在开业气势上务必要“一炮打响”

(2)通过本次开业，务必要在消费者心中留下深刻的印象

(3)在同行业态中留下较好的知誉度

(4)促销活动务必与众不同，使顾客有“新鲜感”，且易传播(惊奇度)

(5)本促销活动务必能够提高销售额

(6)本促销活动的确能让顾客感到“实惠”，最终增加“银河”美誉度

(7)本次企划促销案能够便于操作实施

(8)其它

三、开业促销时间：

7月20日--7月27日。选择客流量大的星期天作为开业当天，持续一个星期的促销活动。

四、地点：五马街

多家银河珠宝同时促销，带动开业店

五、目标市场

A类消费群：20-27岁的未婚青年，他们富有激情，崇尚浪漫、时尚，喜欢幻想，能快速接受新事物，是一个为了求新、求变永远也不会厌倦的时尚阶层。但她将是影响B类消费群的一支“伏兵”，也不能放弃，但不作为重点。

B类消费群：27-35岁的消费群，此类群体有的是处于事业的起步期、上升期，而有的却已事业有成，由于性格、年龄、偏好、收入、环境、习惯、价值观等原因，使得此类群体显得最为复杂，最不利于细分，也不利于有针对性的进行市场推广。

C类消费群：50岁以上的消费群，此类人群虽然对新事物的接受程度不如年轻人，但由于生活质量的不断提高，对于新事物的关注也越来越多，是一支易被“教化”的群体，如果其儿女能够推波助澜，媒体广告刺激到位，则此类消费群可能成为一只“绩优股”，升值潜力很大，而且也是一个值得关注的社会现象。

六、促销策略

A、现在正流行一种代表着中华民族深刻文化内涵且历史久远的手织品：中国结。其深深的红色、多样的变化代表着富贵、吉祥、喜气，而且适合长久保存，并广泛的在年轻人中流行，应是我们寻找的理想的载体。我们可以联系厂家开发出多种系列的“情人结”礼品，根据不同的系列可分别赋予“缘字结”、“福字结”、“同心结”、“牵手结”等概念，并且为每种“情人结”都配备时尚、高档材质的包装盒，一该以往中国结的低档、简单的形象。

针对每类目标消费群，推出了三大篇章：

1、浪漫情人·我爱你篇：针对20----27岁的A类消费群。产品组合：3支玫瑰+1个“缘字结”+烫金贺卡。

2、真情永恒·爱妻篇：针对27---35岁的B类消费群，产品组合：27支玫瑰+1个“爱字结”+烫金贺卡。

3、浓情夕阳·天长地久篇：针对50岁以上的C类消费群，产品组合：9支玫瑰+1个“牵手结”+烫金贺卡。

B、辅助活动

1)来就赠：只要开业当天来银河的人，即送小礼品一份。(数量有限，赠完为止)

说明：争取本商圈内尽可能最大多数的潜在客户，来也不让人“白来”(有小礼品赠)，使之最终形成滚滚人潮，形成“人气”。

2)贵宾卡“回娘家”：凭银河会员卡购物(无论金额大小)，会员顾客都可获精美礼品一份。

说明：吸引“会员”,聚集“人气”

3)欢乐转盘：凭购物小票满300元即可转盘一次。

说明：吸引小额度顾客，聚集“人气”

4)在现场开展抽奖赠送礼物活动,每日随机抽取号码现场赠送银饰产品多达5件

5)剪角回收“来就赠”

根据在都市报上的剪角即可得礼品一份。

6)会员讲座

邀请到专业人士举行宝石与运程讲座，讲述佩带宝石对人的身心健康有促进作用，诠释宝石与事业、爱情、财富运程之间的奥妙关系，引起与会员极大兴趣。

七、宣传

A、媒体方面

1)温州都市报：二分之一的通栏

2)温州晚报：软新闻一篇

B、店铺美工

运用各种手段把卖场内装饰起来，营造开业喜庆氛围(包括看板、展示板、POP海报等)。夏天应该以蓝色、绿色为主要色调，让人有清凉的感觉。

C、印刷品

印制《时尚手册》，内容如：个性为珠宝施魔法、选购知识、搭配方法、保养护理等数量：1000份

八、人员招聘和培训

A、人员招聘：招聘方案另附

B、人员培训：由于宣传方式、宣传时间的局限，活动的全部内容消费者未必全能接受到，因此终端人员既要经营，又要起到宣传的作用，对他们的要求也就要高一些，而且，沟通的技巧、个人形象、促销活动内容、宣传品的布置陈列、产品的数目组合、核心卖点、核心概念等都需要对营业员进行细致而全面的培训。因此，活动能否成功，培训至关重要。为了防止个别网点工作落实不到位，我们每个店逐一进行了指导，并每天都进行监督、检查，确保活动执行到位，顺利开展。