冰淇淋间工作职责[★]

第一篇：冰淇淋间工作职责

冰淇淋间卫生制度除须按冷菜间1、2、3条所列的内容严格执行外，尚须遵守下列各条：

1.各类冰淇淋当日制作，当日使用。

2.必须使用优质矿泉水，逆渗透水混合原料粉操作，严禁使用其他水质。

3.机械调和必须经严格消毒后，方可进行成品操作。

4.成品制成后，应立即放入专门器具用保鲜纸封包后进冷冻柜。

5.不得用手直接接触冰淇淋制成品。

6.由专人专间操作，无关人员不得人内。

第二篇：冰淇淋市场调研

冰淇淋市场调研报告

班级：电商一班

组长：慕沛沛

组员：赵良慧 赵海丽 王玉培 王少芳 任慧芳姚丽萌 周静宜 皇文华 何亚威 周峰

目录

（一）冰淇淋的历史

（二）冰淇淋的行业分析

（三）冰淇淋的发展前景

（四）冰淇淋的市场调查

（五）冰淇淋行业

（六）冰淇淋市场调研总结SWOT分析

冰淇淋的历史.冰淇淋，中国古已有之。时称‘冰酪’宋朝杨万里，专门赋诗一首，来抒发对于冰酪的喜爱之情，“似腻还成爽，如凝又似飘。玉来盘底碎，雪向日冰消。”

唐朝中国末期，人们开始在夏天制冰。宋朝中国，商人们开始在冷食里加水果或果汁。援朝中国，有人在冰中加上果浆和牛奶。

1927年，美商在上海开设海宁洋行，并用机械方法生产棒冰，这是中国最早的冷饮厂家。

1948年，该厂转售给伪后勤部，后又与英商和蛋厂合资开设海和有限公司，继续生产以上产品，注册商标为“美女牌”。这是解放前中国最大的冷饮厂。

冰淇淋的行业分析.现代生活消费者的新宠。在国际上冰淇淋市场的发展趋势逐渐明朗，冰淇淋文化也日渐显现。为吸引更多的消费者，企业不得不从产品的研发大下功夫。产品的品种增加了近百种，在口味上进行调整。吃出“健康”和“快乐”成为冰淇淋企业追求的目标。

随着人们生活水平的提高，消费者对冰淇淋的选购也更加的挑剔。冰淇淋行业已经是个发展多年的行业，其专业性很强，它需要专业的冷藏与物流运输配套。经过前几年的行业内部资本兼并与重组，冰淇淋行业的集中度以很高，大企业越来越大，小企业数目逐步减少，不符合市场行为等的企业，全部淘汰出局。

随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋正成为中国消费者的新宠。2010年的中国冰淇淋零售量将超过45亿升，到2012年中国冰淇淋零售量超过50亿升的规模。

冰淇淋的发展前景.在国内冰淇淋行业具有巨大潜力，联合利华作为在财富全球 500

强中排名前列的跨国 公司，全年总销售额超过 520 亿美元，是世界第一大冰淇淋制造商，和露雪是最大的国际品 牌，凭借其著名品牌，先进的设备、技术，大规模的投入和本地化经营，使得公司在竞争激 烈的市场得到蓬勃发展。随着市场竞争的激烈，人才显得越来越重要。企业以产品为本，产 品以质量为本，质量以人才为本，人才以精神为本"为座右铭，由此可见，企业要在竞争的 大潮中求生存，求发展，必须广泛吸收技术开发，经营管理等个方面，展望未来的发展，市场的竞争就是潜力。

冰淇淋的市场调查.1、冰淇淋产量呈缓慢上升趋势，市场前景广阔根据我国国民经济的发展和市场需求的调查分析，可以认为我国冰淇淋市场未来五年的 增长速度为 10%。由于冷饮市场受不确定因素影响大，尤其是天气因素，冷饮是靠天吃饭的产品，与天气变化关系十分密切，因此出现不规律波动的可能性较大，但总体来讲冰淇淋产量是缓慢上升趋势，冰淇淋市场前景广阔。

冰淇淋的市场调查.冰淇淋市场调研总结

冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛，中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多的淘金者的 追逐。

对空前的机遇与挑战，冰淇淋品牌要想崛起于国际舞台，创新是必

由之路。冰淇淋产业日趋时尚化、休闲化、个性化、功能化与餐饮化的趋势，要求企业必须将全方位的创新放在首位。

第三篇：合同书冰淇淋

合同书

甲方：

乙方：

甲乙双方本着互利友好合作关系，就乙方进甲方场地进行推销冰淇淋、雪茄、发光棒棒糖、公仔鲜花承包一事，经友好协商达成如下协议：

一、必须提供小型空间供乙方存放物品。

二、工作期间甲方应保证乙方有良好的工作环境和人身安全。

三、乙方自己安排员工在甲方场地进行推销，服务标准遵循甲

方统一标准。

四、乙方在甲方场地只允许推销冰淇淋、雪茄、发光棒棒糖、公仔鲜花，不得推销本公司品牌的其他物品。

五、在客人自愿购买乙方商品或付给乙方工作人员小费时，甲

方工作人员不得无故阻拦。

六、承包金额为每月3000元，上缴方式为每2个月一次性缴清

6000元。

七、合同期定为12个月，自双方合同签订之日起算，甲方不得

在合同期以各种方式无故加价或终止合同。

八、本合同如有未尽事宜及争议，一律按《中华人民共和国合同法》的有关规定执行。经甲乙双方共同协商作出补充和修改，具有同等法律效力。

此合同中文式2份，甲乙双方各执一份，自签字之日起生效，希望双方合作愉快。

甲方签字：乙方签字：

年月日年月日

电话：电话：

第四篇：冰淇淋策划书前言

前言

炎炎烈夏即将来临，一个“冷”商品的黄金季节也应运而生。开一家冰淇淋屋无疑会是一个很好的选择。据统计，目前我国冰淇淋人均年消费水平约为１公斤，与美国等发达国家的人均年消费量４０公斤差距甚远。然而，随着我国国民经济的发展，人们生活质量提高和如今社会人群对于西方生活方式的崇尚，冰淇淋将成为老百姓的平常消费品。冰淇淋的消费目的也将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。

再者，根据《中国冷饮发展趋势暨冰激淋行情调查报告》显示：我国冰淇淋消费正处于一个快速起飞期，正由于过去的防暑降温型消费专项休闲享受型消费，人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在向着一个更高的层次变化。因此，我组基于如今的消费人群在感性精神层次消费的迫切需求，准备将此冰淇淋屋设计成一个以“缓解大众压抑内心，享受生活快乐”为理念的主题概念冰淇淋屋。

同时，廊坊地处河北中部，京津俩大城市之间，既得近海开放之利，更占接受京津辐射之先，消费人群广泛，消费水平较高。在如今的大城市建设工程中，廊坊市民的生活节奏不可避免的越来越快，生活压力随之也越来越大，可知，一个以“缓解大众压抑内心，享受生活快乐”为理念的主题概念冰淇淋屋是十分具有前景和消费人群的。廊坊政府也正在积极号召发展第三产业，进行经济建设，我们的主题概念冰淇淋屋也是对政府号召的积极响应。基于对客观市场的分析，我公司结合竞争对手与自身优势比较，制定了公司的发展战略。第一阶段：市场导入阶段。主要是进行品牌和理念的大规模市场宣传，是廊坊市民了解我们的存在。第二阶段：品牌发展阶段。主要是进行品牌的二次宣传，使品牌更加深入廊坊市民的内心。第三阶段：多元化发展阶段：利用前两个阶段积累的品牌效应和资本积累发展更多类似的产业，同时巩固原始资产。

第五篇：冰淇淋大赛策划书

第五届冰淇淋大赛策划书

一、产品渊源

二、品牌故事

引子：

那年，桃花开的异常鲜艳，整个庭院被一片暧昧的粉色包围。

她，静静站在阁楼，恬静的外表完美的掩饰了内心的波涛汹涌。

一大早，丫环沁儿慌慌张张的在门外大喊：“小姐，小姐，快起来啦，宫里的刘公公来府里了，老爷让小姐赶紧过去！小姐，小姐„”。

门轻轻打开，“说了多少次了，你这毛毛躁躁的性子什么时候能改过来啊？这刘公公又不会把你家小姐我给吃了，你慌什么啊？”犹未见人声先至，清脆绕梁永回味，眉似青山眸胜墨，一点樱桃压海棠。

“是，小姐，是沁儿莽撞了，但此次似乎会有大事发生，刚刚去打探回来，大堂气氛很凝重，小姐还是快点过去吧。”沁儿冷静了下来，“娉儿、韵儿，快为小姐梳洗打扮。”

（一）轰！刘公公的话如晴天霹雳破碎了少女的梦，“入宫”、“选秀”把少女从对爱情的美好幻想中拉回现实。是啊，爹爹是当朝丞相，权倾朝野，再昏庸的君王都会心生戒备，更别说这位史无前例的明主呢。而如果直接动爹爹，朝廷必将大乱，只有控制了爹爹的心头肉——她——林玥裴，就相当于把爹爹困于股掌之间。

林泽旭，当朝宰相，夫人早逝留有一女，为悼念夫人，他并未续弦，视其女如珠。这等情深意切为大街小巷传诵多年。

“小姐，春意甚凉，回房歇着吧。”沁儿心疼的劝着，眼泪都快出来了，可小姐却连眼都不眨一下。

林月裴站在那里，心里久久的回响着一句话“女子，觅其所爱，孕其子嗣，授其道义，享其天伦之乐”教书先生侃侃而谈，而她身心都沉浸在这虚无的美好中，从此不可自拔，期待有一天能遇到心之所爱。

如今，她却要成人妇，对于她的夫，她一无所知。只听闻，他，冷嗜陨，人如其名，冷酷，杀人如麻，做事雷厉风行，弑其弟，夺其位。

一夜未眠，但却释怀，命既如此，不如从之，为父，为己，为这全家上上下下。

（二）入宫后，他从未来过，只是赐她为妃，封号“斐妃”，入住“吟月宫”。

不过，正合她意，自己还没想好如何面对这从未谋面的夫君。沁儿是打小就带在身边的，甚懂她意，也从不提起这尴尬之事。只是，这在宫里就是失宠，院子里总是冷冷清清的，倒也安静。一进门左侧有一架秋千，没事时，林月裴就在秋千上打发日子。

那天，她正百无聊赖的在秋千上晃悠，“哎呀，沁儿，你越来越坏了，啊„”

秋千越荡越高，她的心也飞的好高，好开心，像回到童年，她假意求饶着，可“沁儿”却并不打算放过她，知道她真的无力再笑再闹时，秋千终于停下了，“沁儿，看我怎么收拾你！”转过头作势要扑上去。

瞬间，天地失色，日月无光。一切都变得空灵，她的心开始沸腾，一瞬间塌陷了，梦里虚幻的人影不再模糊，心里倔强而清晰的将几个字符无限制的放大“他就是我要的人”。

就在那天，她成为他名正言顺的妃子，三千宠爱都集于一身，而她，也用尽全身力气去爱他，即使知道他只是故意把她推往风口浪尖，她都不遗余力的爱着他。那些后宫中层出不穷的小聪明、小手段在她眼里只是一粒小小的沙吧，轻轻吹一下就没了。

（三）天正3年，汉中蝗灾泛滥，灾民大量涌入京城，大街小巷遍布衣衫褴褛之人，人心惶惶。况，正值改朝换代，国库亏空，赈灾行动受挫连连。他的眉头就从未舒展过，她的心也没有不疼过，但她能做的，就只有陪在他身边，为他缓解一点压力。渐渐的，他看她的眼神越来越温柔，来的也越来越勤快，越来越依赖她。没想到，在这场国难中，他们的感情迅速升温。终于，在全民配合下，蝗灾过去了，举国上下又恢复宁静祥和。他和她紧紧相拥，海誓山盟。为了纪念这次消除蝗灾的胜利，也为了纪念他们的爱情，他，一国之君，亲手去御膳房和她一起做了一道点心。

下面是一个心，代表着爱和温暖；上面是一个苹果，苹果是又彩虹的七色缠绕而成，代表着希望；苹果的叶子是火把状，寓意热情。

这个点心风靡一时，她们的爱情也被大街小巷传诵。

年迈时，两人相拥而逝，人们便将他们的点心放在心里，不再制作，生怕亵渎了那纯美的爱情。

（四）话说，冷嗜陨和林月裴来到奈何桥，孟婆和蔼的为他们盛好汤，“喝了吧，喝完，这一世的恩恩怨怨是是非非就都没了，重新开始美好的人生吧”，两人会心一笑，掩袖喝完汤，转世去了。

(五)公元2009年，天津商业大学迎来第29届新生，卢玥裴走进向往已久的校园，不是自己多爱

学习，只是为了寻找那个他，常常出现在梦里却从未相遇的他。她有一种直觉，他就在这里静静的等着她。从小她就很敏感，起初家里给她起名“卢跃”，等她一会说话，她就依依呀呀的嚷着改名，不知为什么，就是想改成“玥裴”，固执而坚定。

忽然，人潮涌动，大家都往东门口涌去，玥裴不得已的被挤到了最前排，既然出不去，索性就看看是什么东西这么有吸引力，一抬眼，周围一片寂静，如神话中的仙子，俊美的脸颊让女人都嫉妒不已，灵动的大眼睛扑闪扑闪的望着她，仿佛要将她刻进心里。世界就这么寂静着，他们静静的对望着，一个个片段在脑海浮现，最后定格在转世的一瞬间，她清晰的看到他把汤全部倒掉然后对她坦然一笑，走向前方，而自己已经喝下被倒掉一半的汤，带着悔意也走向重生。

世界恢复了喧嚣，他已走到她面前，“你好，我叫秦嗜陨，可否告知你的姓名？” 她坦然，“我叫卢玥裴，我们应该认识好久了吧？”

他亦笑，“我还以为你不记得我了呢。”接着，紧紧相拥。爱你，永远！

（六）一年一度的冰淇淋大赛开始报名了，他们理所当然的报名了，在刚刚经历的地震灾难后，他们仿佛又看到千年前的一幕幕，所以，他们把当初的创意用于冰淇淋，并坚信，用爱和温暖铸成的冰淇淋一定会成功的被大众接受。他们一起用希望打造着未来。

三、产品简介（产品名称，意义，广告词，商标

我们设计的产品名称是“Ice brings warm”,它表示着冰淇淋不仅仅是人们夏日解渴的佳品，同时也是人们舒缓压力，调节心情的美味甜点。它多样化的材料有着丰富的营养，它鲜艳的色彩是人们在炎炎夏日里一道不错的开胃甜点，它独特的造型给人们以美的享受。

四、产品（材料，外型）

外型：我们的产品是由三个部分组成的。首先，我们设计了一个底座，它是有一个心型的具有一定厚度的托盘构成，这个托盘的外部是红色的果酱，而内部是巧克力味的奶油；它托起了一个围绕着七彩彩带的苹果，而这个苹果周围围绕的这些彩带是盘旋而上的，一圈绕着一圈，这七个彩带分别由七种不同的果酱组成，其中有草莓果酱，蓝莓果酱，抹茶果酱，香芋果酱，苹果果酱，香橙果酱，芒果果酱；最后，在苹果的顶部，我们添加了两片叶子，这两片叶子是火炬状的。

材料：蓝莓果酱，香芋果酱，草莓果酱，芒果果酱，抹茶果酱，苹果果酱，香橙果酱，巧克力味奶油，曲奇香奶，奶精，非脂乳固体，甜味剂，香精，香料，色素，椰果，水果丁。

五、产品包装

六、创新点说明

1、立意温暖：通常提及冰淇凌想到的大多是在炎炎夏日冰淇凌带给大家凉爽的感

觉。我们在本次创意大赛中，以温暖为主题，力求使大家在感到凉爽的时候，也能感受到心底的一丝温暖，赋予冰淇凌新的韵味。

2、外形独特：我们小组设计的冰淇凌从外形上给人一种耳目一新的感觉。上部为一

个色彩丰富的苹果，下部是一个极有层次感的心形图案，构成了立体感突出的整体。有别于其他冰淇凌简单、单一的结构。

3、口味新颖：在这次创意的构想中，我们追求独特的口味组合，在上部的苹果，我们设计为七种口味，依次排列，分别为：蓝莓、香芋、草莓、苹果、杏桃、抹茶、香橙。底部的心形由巧克力，草莓两种口味构成。相比一般冰淇凌，一款产品仅三两种口味，做出了重大突破与改进，将给消费者带来最新颖的口感。

4、顶部设计：在整个作品的顶部，七彩苹果的上端加入了两枚闪光的绿色火炬（塑

料结构、不可食用），仿佛是苹果的两枚叶片，象征着闪闪的希望，就在不远处。而闪光的火炬，也为整个作品添加了一份灵动。与同类产品相比，更具真实感、对消费者也更有吸引力。

5、色彩艳丽：从上而下观察整个作品，首先闪亮的绿色火炬先声夺人，然后是由七

种颜色（赤橙黄绿青蓝紫）构成的苹果。底部是一个极有层次的红色心形。整个冰淇凌，色彩艳丽且极有条理性，给大家一种绚丽、但并不杂乱的感受。对比当前的冰淇凌产品，这无疑是一次大胆的尝试。

6、营养丰富：作品中融入了多种食材，并设计加入果肉小颗粒，在极大的满足人们

对冰淇凌口感需求的同时、也更注重冰淇凌本身所具有的营养价值。除了原本冰淇凌能带给人们的蛋白质等有益物质的基础上，更让大家在品尝冰淇凌的同时，能摄取到更多。诸如维生素C类的物质。

7、寓意丰富：七彩的苹果象征着彩虹，只有经过风雨后才能看到彩虹，与彩虹同时

出现的还有那颗涌动的心。七彩的苹果又仿佛是生活的点点滴滴，只有尝遍所有的味道后，沉淀下来的是那颗永远不变的真心。大家在吃着可口的冰淇凌的时候，不仅仅局限于味觉上的体验，更能在闲暇之余，带来一丝明悟。

8、包装靓丽：作品定位于冰淇凌店销售，外包装采用透明玻璃材质的器皿，重叠且

有独特花纹玻璃，光线经折射后更凸显出冰淇凌本身的晶莹剔透。且包装可在店

内循环使用，放弃使用纸质材料包装，既绿色环保也使得作品档次更上一层楼。

七、市场分析（环境，目标市场的选择，成本预算）