干货食品部、百货部主管岗位职责

第一篇：干货食品部、百货部主管岗位职责

1.确保楼面的续订货，保证商场的正常销售。

2.维持良好的补货、理货和库存管理工作，落实各种促销措施，达到本部门的销售目标。

3.做好员工的排班和绩效考核。

4.控制损耗，加强防火、防盗、防工伤的管理工作。

5.做好本部门清洁工作，维持营业时间的卖场通道畅顺。

6.合理安排员工排班，监督员工的着装、考勤，提高工作效率。

7.检查商品的价格标示和各种POP牌，落实员工三级数量账。

8.优先保证端架和促销区的陈列，创造最大销售额。

9.安排员工补货，保证陈列丰满、整齐、及时，不堵通道。

10.定时安排员工收回零星物品，修复破损商品。

11.加强对促销人员的管理。

12.每天阅读报表，做好商品的续订货，及时解决负库存，对商品滞销提出合理的解决措施。

13.负责库存区的整洁，码放整齐、清楚,便于补货和盘点。

14.负责与其他部门的沟通、协调工作,传达公司有关政策及部门经理的要求。

第二篇：食品部、百货部主管岗位职责

食品部、百货部主管岗位职责

直属部门：门店 直属上级：门店店长

一、岗位职责

1、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务；

2、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范的正确、有效执行；

3、负责本部门所有商品陈列的设计和实施；

4、负责本部门营运标准的维护，使负责区域保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；

5、负责执行全店的销售计划，保证本部门日销售、周销售、月销售、销售业绩达到公司指标；

6、负责商品的续订货和库存的管理，控制补货、缺货；

7、负责促销计划的实施、竞争的市场调查，确定本部门的竞争品项；

8、负责控制本部门的损耗在公司的指标内；

9、提高劳动生产率，控制人事成本和营运成本；

10、负责本部门的员工培训、考评、升迁等事宜；

11、负责本部门的消防安全工作，保证顾客安全，避免工伤事故的发生；

12、组织实施周期盘点。

二、主要工作

1、提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务；

2、主持晨会，总结前期工作，传达、执行公司的政策，解决工作中的难题；

3、负责制定规划本部门所有商品的陈列；

4、巡视楼面，确保补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等符合公司的营运标准；

5、负责促销计划和端架计划的实施，确保每日开店时货架上的商品陈列美观、整齐、丰满，重点检查端架和促销区的陈列、价格标识和商品的存货等；

6、认真核查本部门商品的保质期；

7、维持营业时间的卖场通道畅顺，检查仓库是否整齐有序，商品存放是否安全；

8、检查本部门每日零星散货的收回情况；

9、负责在规定的时间内完成本部门的各种报表，特别是负库存更正和商品滞销的解决；

10、利用系统订单进行门店订货，控制本部门的库存周转；

11、负责本部门所有员工的着装、考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；

12、控制损耗，定时安排员工收回零星散货，修复破损商品；

13、负责与其他部门的沟通、协调工作。

三、辅助工作

1、负责管理区域的清洁卫生工作；

2、协助防损部做好防火、防盗等消防工作及防工伤的管理工作；

3、传达门店店长的要求，共同达成门店目标。

四、每日工作

（一）营业前的工作（1）员工管理

1、检查员工出勤，仪容仪表规范；

2、主持员工晨会。传达上级指示精神及店内促销信息等，宣讲公司规章制度及工作安排，总结前期工作中存在的问题和改进方法；

3、检查员工迎宾仪式的礼仪规范；（2）商品管理

1、当天促销商品的管理。在信息部领取当天的调价单据及价签，安排专人发放到各区域负责员工按标准更换；

2、检查当天调价商品、新品、特卖品及促销活动的商品、标志的放置是否符合规范；

3、巡查并督促员工快速检查负责区域商品的陈列规范；

4、检查卖场通道是否通畅、整洁；

5、清退商品清点、移交。安排专人清点退货数量，分类封箱后，商品和单据一起移交商管部主管。

（二）营业中的工作（1）员工管理

1、督促员工对负责区域的商品陈列、排面、清洁进行整理；

2、安排员工对竞争门店进行市调工作；

3、安排员工定期到收银区收回零星散货商品并归位；

4、安排员工定期到收银区收回购物篮；

5、安排员工巡视负责区域内零星散货商品并归位；

6、巡查员工服务顾客言行是否规范，是否使用文明礼貌用语；

7、巡查员工劳动纪律，是否有扎堆聊天、看手机打电话或做与工作无关的事情；

8、巡查员工是否在岗做促销，促销语言是否专业、有效；

9、检查负责区域的地面、货架、堆码等清洁卫生，商品是否有灰尘、破损、污染，过期地贴粘胶是清理干净。如发现做到立即清理；

10、督促员工每天对自己负责的卫生区域的货架、商品做卫生；

11、关注负责区域内消防设施附近是否有货物堆放；

12、督促员工增加防盗意识。对单价高、重点商品应特别注意防范；

13、安排员工分批次午餐，合理安排就餐时间，检查考勤打卡情况；

14、安排员工到服务台领取退、换商品并检查、归位；

15、做好午班主管交接班工作，检查员工的交接班工作；

16、工作期间负责突发事件的处理和处理结果应及时上报店长，重大突发事件预先上报店长。

（2）商品管理

1、检查负责区域内商品陈列是否前置、安全、丰满、整齐、先进先出等规范；标签与商品是否一致，做到一物一签，标签位置是否在左下角；

2、巡场中关注商品是否有缺货、断货，并了解该单品销售情况，确定是否需要补货；

3、关注店内广播是否定时播放负责区域内特价商品信息；

4、检查特价商品是否已陈列齐全、充足；

5、检查特价商品POP是否悬挂整齐，POP与商品标价是否一致。过期POP和标价签是否及时撤换；

6、检查商品特别是AA商品、提案商品的到货及上架位置、排面大小情况，核查商品的保质期、生产日期等；

7、检查端架、堆码选品是否符合规范，陈列量感是否足够；

8、检查商品和货架排面的整理、保持情况；

9、检查上下货的规范，督促员工及时补货。禁止员工粗暴上下货物，做到货不离地，包装物及时清理；

10、收货。配送货物按清逐一开箱清点，认真核对进价、质量、数量、相关检验合格的证明等后签名确认；

11、负责当天的订单、缺货商品的订单审核并及时上交信息部，做到不缺货、不断货。重点商品直接与经销商联系，马上送货到卖场；

12、仓库库存管理。对负责区域的商品库存位置、数量、生产日期、保持期做到心中有数，科学合理管理仓库安全库存；

13、负责与供应商的接洽。（3）顾客服务

1、检查重点、热点销售区域员工是否热情微笑接待顾客，有无主动递购物篮等服务；

2、检查员工对全店的商品位置是否熟悉，对商品的了解是否专业，对顾客的咨询是否耐心；

3、在服务台了解当天商品退换和顾客投诉记录，并负责跟进、处理、反馈；

4、对顾客投诉并核实的员工进行批评教育，并按员工手册相关规定予以处罚；

（三）下班前（1）员工管理

1、督促员工下班前10分钟整理排面；

2、督促员工把零星散货商品检查归位，购物篮归位；

3、下班前5分钟通知员工做好负责卫生区的清洁卫生并检查；

4、下班时员工按楼层安排顺序排队打卡，走员工安全通道下班。（2）商品管理

1、通过电脑系统查询端架、堆码、提案商品及负责部门的销售情况上报上级部门；

2、检查商品排面，是否有商品陈列不规范，是否有缺货、断货；

3、巡视负责区域的灯、空调、冷柜、冰箱、消防设施等是否正常工作；

4、作好每日工作小结。当天管理不足的地方拍照上交上级主管部门；

5、营业结束后关闭负责区域设备、电源、办公电脑后下班。（3）顾客服务

1、营业结束前10分钟轻声提醒顾客；

2、营业结束前10分钟顾客不能再进入卖场。

五、每周工作

1、与员工一起做市调并上报店长；

2、培训员工做好补货、仓库管理、控制与检查库存、清洁工作；

3、对本周提案的销售情况作系统分析，分析订货量与销售量的差异，进价与售价是否合理，厂商配合度，有无缺货。检查库存量与陈列状况；

4、通过报表对部门销售业绩进行分析，对端架、堆头促销计划及执行情形追踪，了解库存情况；

5、对本周畅销品、滞销商品分析、处理。随时关注自采商品和高毛利商品销售的陈列及销售，仓库商品的库存及时清理高库存商品，降低滞销商品的库存；

6、本周销售时段分析其规律，及周末两天销售分析；

7、根据上周提案制定下周提案销售的方案；

8、确定下一次市调的项目内容（市调报告）；

9、参加门店例会，分享本周工作的长处和不足；

10、和本部门各组同事面谈，制定相关培训计划。

六、每月工作

1、统计本月商品销售排行榜；本月销售汇总明细表；

2、分析本月销售报表，分析本月销售达成情况，分析畅销商品、滞销商品；来客数分析；客单价分析；

3、统计分析门店所在区域顾客消费层次、消费习惯、消费时段；

4、根据季节的变化和节日的特点参与计划执行下月促销活动；

5、根据季节的变化和节日的特点讨论卖场陈列的修正及促销区的规划；

6、对每周市调情况作汇总、统计分析；

7、执行盘点工作，协助检查负毛利商品、电脑库存与实际库存的差异并修正；

8、每月的设备定期养护；

9、对本月工作总结，制定下月工作计划；

10、审核员工考勤，对营业员的工作态度、能力进行考核；对促销员绩效进行考核；

11、针对员工工作中的不足培训员工，培训新员工。

12、对本部门商品组合分析，向相应各组采购主管提出新品引进，滞销品淘汰等建议。

第三篇：超市食品部、百货部主管岗位职责

食品部、百货部主管岗位职责

岗位职责：

1． 确保楼面的续订货，保证商场的正常销售；

2． 维持良好的补货、理货和库存管理工作，落实各种促销措施，达到本部门的销售目标；

3． 做好员工的排班和绩效考核；

4． 控制损耗，加强防火、防盗、防工伤的管理工作；

5． 做好本部门清洁工作，维持营业时间的卖场通道畅顺。主要工作：

1． 合理安排员工排班，监督员工的着装、考勤，提高工作效率；

2． 检查商品的价格标示和各种POP牌，落实员工三级数量帐；

3． 优先保证端架和促销区的陈列，创造最大销售额；

4． 安排员工补货，保证陈列丰满、整齐、及时、不堵通道；

5． 定时安排员工收回零星物品，修复破损商品；

6． 加强对促销人员的管理；

7． 每天阅读报表，做好商品的续订货，及时解决负库存，对商品滞销提出合理的解决措施；

8． 负责库存区的整洁，码放整齐、清楚便于补货和盘点；

9． 负责与其他部门的沟通、协调工作，传达公司有关政策及部门经理的要求。辅助工作：

1． 负责本部门工作区域商品、库存区和货架的清洁卫生；

2． 加强保安、防盗意识；

3． 做好顾客服务工作。

第四篇：百货主管岗位职责[模版]

1.协助营运部经理做好楼层的管理工作，对营运部副经理负责。

2.负责卖场主管的工作质量及工作进度，负责所属楼层所有专柜销售业绩管理工作。

3.审核、分析所属楼层相关报告。

4.定期不定期抽査楼层员工工作进度、销售技巧、陈列技巧等。

5.监督实施楼层盘点。

6.负责监督实施卖场主管工作分配、考勤、仪容仪表、行为规范管理。

7.帮助下属解决工作上的问题，培训下属并跟进检查培训效果。

8.清楚掌握楼层各专柜销售及货品、人员情况。

9.处理顾客投诉。

10.及时准确地将商品信息及顾客需求和建议反馈公司。

11.跟进公司促销活动的执行、宣导。

12.根据卖场实际情况，做适当人员调配。

13.按时完成上级领导交办的各项工作，并及时反馈执行情况。

第五篇：食品部主管工作总结

食品部主管工作总结

又到了快要做工作总结的时候了，以下是出国留学网小编为您整理食品部主管工作总结,供您参考，希望对你有所帮助，食品部主管工作总结1时光荏苒，20xx年很快就要过去了，回首过去的一年，内心不禁感慨万千……时间如梭，转眼间又将跨过一个之坎，虽没有轰轰烈烈的战果，但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺“管理规范、运作有序、各司其职、兢兢业业、工作愉快”是我这一年来切身的感受。在此，首先特别感谢领导和同事们给予我的大力支持、关心和帮助，使我能够很快地适应了公司食品部门的管理与运作程序。

在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，在自身方面，我认真积累工作经验，注重专业理论知识的完善，以期能使自己的水平不断提高。

在思想方面，坚持一切从我做起，实事求是努力认真，以工作力求仔细为原则，积极主动做好本职工作。

在工作方面，食品部的工作着重于公司的经营方针、宗旨和效益目标上，工作认真主动，按时按质完成本职工作任务。一切以工作为重，服从领导安排，做好个人工作计划，认真分析各种数据，全面了解和掌握市场动态，分析工作存在的主要问题，总结工作经验，及时调整结构，价格调整，使**店，**店，**店等门店的库存量符合公司标准。

领导交办的每一项工作，分清轻重缓急，科学安排时间，按时、按质、按量完成任务。在领导与同事们的关心、支持和帮助下，圆满的完成上级交给的每一项任务;虚心向同事们学习，我深知，在工作中员工态度的端正、工作的仔细和耐心是工作效率与质量的保证，在以后的工作中，我将一如概往地坚持上述工作原则，尽我最大的努力把我的工作做得更好。但在一些方面还存在着不足。在工作中未能全面的考虑各方面的因素，不能很圆滑的处理各方面的关系;以及创造性的工作思路还不是很多，个别工作做的还不够完善，现代办公技能还不强。，这都有待于在今后的工作中加以改进，在新的一年里，我将认真学习各项规章制度、食品管理知识，努力使思想觉悟和工作效率全面进入一个新水平，为公司的发展做出更大食品部主管工作总结2本人任职xx乳业有限公司食品部主管有七八年时间了。xx乳业有限公司作为xx市政府的招商引资企业，于xx年6月21日在xx注册成立。公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于xx年11月竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。

筑牢基础，做到有法有章可循

“民以食为天，食以安为先”。作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。

一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。二是强化制度建设。成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用1%安全的原材料、出厂产品安全指标1%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。成立质量安全小组，组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。

三是完善工序控制。xx年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。xx年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。公司先后通过haccp、gmp认证，并在全国率先通过诚信企业业体系评价。

严把“三关”，做到管理万无一失

一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。

二是监督生产过程关。严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。

3.2仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。

三是出厂检验关：斥资5万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能做到54项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率1%。

在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给予我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部门多次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质的影响降到最低;对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程中出现异常的现象;对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。1.3在狠抓食品质量过程中，xx市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。xx市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技术交流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实时更新，始终保持其有效性。强化培训，增强全员质量意识

每年制定培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并保持相关记录;对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证;对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。

培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章制度，切实把制度落实到位。为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培训的工作力度，广泛普及食品安全知识，提高整体食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性，我单位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给产品的风险降到最低。由于采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达到了产品出厂合格率1%，产品全部运往xx集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求，xx年实现销售收入x万元，计划xx年完成婴幼儿配方粉产量x吨，产值x亿元，实现销售收入x亿元，保底x亿元。公司xx度被评为x农业产业化龙头企业。xxx省农业产业化重点龙头企业。

以上是近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得益于市委、市政府及各级质监部门的正确领导和大力支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总经验，不断增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大的贡献。小编精心推荐

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