旅游管理专业旅游英语教学改革的重要性

第一篇：旅游管理专业旅游英语教学改革的重要性

旅游管理专业旅游英语教学改革的重要性

进入21世纪以来，全球国际旅游业的格局发生了重大变化，亚太地区跃居世界第二，欧洲、亚太地区和美洲三足鼎立的局势真正确立。更值得注意的是，全球旅游发展的亮点在东方，而中国是东亚旅游的领军者。因此，中国旅游的发展举世瞩目，中国现象成为近两年来的重要话题，中国旅游业也将面临着重大变革，出入境旅游业务大幅增加，对旅游英语专业的人才需求不断攀升，使我国的旅游业尤其是入境旅游市场呈现出了一片欣欣向荣的景象，国内旅游业以其独特的行业优势得到快速发展。但是，高素质的旅游从业人员匮乏，尤其是既掌握了较高的专业知识又具备较强的英语口语交际能力的旅游英语人才可谓凤毛麟角，影响了我国旅游业的发展，在世界旅游市场的竞争中处于劣势。所以，进一步提高高职院校学生旅游文化综合素质及时发现旅游英语教学中的问题并采取相应措施提高教学质量显得十分迫切。

用人单位不约而同地提出：英语的实际应用能力是关键，不少学生虽能提供英语的等级证书，但实际工作中遇到外宾就听不懂、说不出，有的甚至躲避客人；也有因为对不同国家地区的宗教文化、风俗民情知之甚少而出现一些误解的情况。随着经济的发展，来涉外酒店住宿的客人不再像前几年都是商务人士，更多的普通民众来到中国旅游，他们有各自特殊的需求。在涉外酒店，员工的外语实际应用能力的高低是衡量该员工是否具有培养潜质的重要依据之一。学校应该结合英语教学，有意识地向学生介绍各国的文化差异，扩大知识面，开扩视野，以适应酒店开放性、国际化的需求。

一、目前旅游专业英语教学中存在的问题

1.教学方法一成不变

长期以来，教学依然是以教师传授知识为主，学生只是被动地接受知识，学生的主体性没有发挥出来，更谈不上发挥主观能动性。绝大多数英语课以教师为中心，他们不厌其烦地讲词汇、搭配、句型及各种语法知识。英语教学本应以技能训练为主，可是在应试的导向下变为趣味索然的纯知识传授，其中还包括许多脱离语言实际或实际应用价值很小的钻牛角尖式的难句、怪句分析。这种教学模式所产生的教学效果，效率低下，事倍功半。语言是交际的工具，外语应当做一门技能来学习，而不只是当作知识来学，学外语要的是熟练，是脱口而出，道理讲得再多，不熟还是没用。

大部分旅游专业的英语教师在教授专业英语时仅仅侧重词汇方向的变化，传统的教学方法一成不变。即：词汇、阅读、写作三部曲。导致旅游英语与大学英语相差无几。既达不到开设专业英语的目的也无法提高学生学习专业英语的兴趣。

2.旅游英语教材偏难

目前绝大部分高职院校采用本科院校旅游英语教材，内容偏难，侧重知识传授，倡导教师中心，即重在教师有东西可教，而不是重在如何让学生参与。这些教材往往很少体现交际性原则，加上听、说教材与阅读分立，缺乏联系，不利于培养学生实际使用语言的能力。高职旅游英语教材应当强调实用性、趣味性，始终把听、说领先放在第一位，把学习语言当作技能训练，而不是知识传授的过程。因此，旅游英语专业，应选择以导游英语，餐厅英语、客房英语为主导，集听、说、读、写，并注重实际应用的教材。

3.师资力量薄弱

相当一部分教授旅游英语的教师仅仅是从英语专业转过来或是旅游管理方向毕业。远远不能满足学生对旅游英语的知识渴望，常见的情况是教师和学生一起学习、一起探讨教学方法以此来实现共同成长。作为英语课程的授课教师，其自身的英语水平可能非常高，但对旅游专业知识却一知半解。所以授课重点放在了语法、单词等内容上，不能使学生通过英语专业课学习到旅游专业知识。同样的问题也存在于旅游专业的教师身上。一些教师由于自身英语水平所限，无法将旅游专业方面的一些重要词汇及国际旅游市场的最新动态传授给学生，教学内容体现不出本学科的时代性和全球化特点。而且，教师素质直接影响学生的学习情绪。一些教师只是一味地指责学生上课无精打采，殊不知这很可能就是因为教师的教学形式过于单一所造成的。如果教师平时没有注意分析学生的厌学情绪的原因，不注重教学经验的总结和研究，扩充自己的知识面，无法满足学生学习英语的好奇心，而且一如既往的使用同一种教学手段，语言贫乏，语调平平，极易导致学生的兴趣丧失。

4.学生英语基础较差

实际调查中发现相当一部分学生在报考旅游管理专业时数学成绩差、英语成绩不理想占到相当比例。这在很大程度上决定了学生走向工作岗位面临的瓶颈。缺乏高端专业旅游人才这一现象仍然很难缓解。

二、专业英语改革的方向

1.专业英语与大学英语应分工明确

专业英语应该与大学英语有明显分工，在课时有限的情况下专业英语应该更加注重听力和口语的训练。传统的语法等问题留给大学英语，重点对学生的听说进行实训。

语言是交际的工具，外语应当做一门技能来学习，而不只是当作知识来学，学外语要的是熟练，是脱口而出，道理讲得再多，不熟还是没用。

通过三年的实践教学发现，把原本用在读写方面的时间和精力转移到听和说方面，可以达到事半功倍的效果。三年来本校旅游专业的学生走向工作岗位基本可以实现同外宾简单交流对话。

2.旅游专业英语教材应百花齐放

撇弃传统注重词汇、语法的专业英语教材，积极参与编写适合不同水平旅游专业学生的专业英语教材，使专业英语教师在挑选教材时可以有的放矢。编写的新教材应扭转现有的以传授知识为中心的教材内容，应当有更多有关情景对话、案例等方面的教学内容，倡导通过辅助性教学，教材中应当增加情景模拟以及案例分析等方面的内容，同时编写一部分有关实用方面的操作指导方面的教材。

已经出现部分旅游英语教材是按照人类学习语言的习惯听-说-读-写顺序来编写的，实践性很强，比较适合旅游专业的学生使用。

3.旅游英语师资力量应加强

打造一支高素质的英语教师队伍，是确保旅游英语在进行教学改革方面获得成功的关键因素。要想开展好实践性教学就需要拥有一支业务水平高、人员稳定的教师队伍。实践训练的老师应当是有关专业课程或者各自领域内的科研工作者，并且具备很强的实践水平的专业老师。例如导游专业的英语老师应当是在导游工作岗位上有实践经验的，同时又具备过硬的英语水平。这样的话，有利于精简高效，也能够符合办学中有关理论结合实践的原则。

第二篇：谈中职学校旅游管理专业实践教学改革

谈中职学校旅游管理专业实践教学改革

【摘要】

从改革开放至今我国的经济已空前的速度发展，而且我国科技的进步也进步明显，在这些背景下，各个行业对于人才的选拔要求也发生了很大的变化。现在的企业要求员工的实践能力和综合素质已经代替了以前单方面知识技术强的考察要求，对于员工的选拔已经不局限于只是一张纸，而是要看考察的人员综合素质和实践操作能力。而旅游管理专业就是一个对于学生实践能力要求比较高的专业，因此，本专业开设的实践教学是非常必要的，它能够大大的促进学生对于所学知识应用能力。本篇文章就中职学校对于此专业的实践教学开展时出现的问题进行探讨。

【关键词】

中职学校；实践；教育；管理

1.前言

旅游管理专业是一个讲究实践、知识应用的专业，从改革开放至今我国的经济已空前的速度发展，而且我国科技的进步也进步明显，再这样的环境下，我国现在的旅游相关企业都对于自己公司所招的员工的要求大大的改变，对于旅游专业的毕业生要求是需要有很强的实践能力，上手能力强，能够充分的应用自己所学的知识。由此可见，中职学校的旅游管理专业的实践教学是多么的重要。这篇文章就会分析旅游管理专业实践教学在我国当前开展的情况，随即提出当前实施实践教学中出现的各种问题，对于这些问题提出了一些建议，以此来提升中职学院中旅游管理专业实践教学能力，来提升学生的实践应用能力。

2.中职学校旅游管理专业实践教学中的缺陷

2.1 中职学校对于旅游管理实践教学重视力度不够

在我国传统教学的方式影响下，我国部分中职学校在旅游管理专业中的实践教学方式缺少关注，校方认为实践教学在各个专业中都是辅助的作用，在整个教学过程中所占的比重不大，因此课程安排很不合理，实践教学逐渐沦为可有可无的教学课程。在这些学校里，旅游教育的思维还比较陈旧，还在沿袭老式的旅游教育思想，对于实践教学的前卫教学方式漠视，这样老式的教学思想缺乏本专业应有的探索性、应有实践等性质。

2.2 中职学校并没有完善的实践教学体制

因为我国现在的经济处于飞速发展的时代，经济全球化的袭来，各行各业的合作交流愈加频繁，使得现代旅游业具备了许多新颖的特点，例如，跨行业、跨系统等特点，随着市场化愈加成熟，使得旅游业自身的发展变化愈来愈频繁，愈发的不稳定，这就使得旅游管理专业的教学内容变化很多，使得其专业的学生的专业定位变得扑朔迷离。现在我国的部分中职学校还没有符合当前时代的实践教学体制，还在沿用以前老式的教学方式，这就使得该专业的教学目标更较模糊。因此，学校建立晚上的实践教学机制是非常必要的。

3.针对中职学校旅游管理专业实践教学中的缺陷提出的建议

3.1 实践教学需要得到重视

由中职学校的本质来看，中职学校的教学目标就是为社会提供工作能力强，实践操作能力强，知识应用能力强的人才。我国现在的经济处于飞速发展的时代，经济全球化的袭来，各行各业的合作交流愈加频繁，使得旅游行业对于人才招收的考核也发生了变化，因此，不仅仅是要求员工具有扎实的基本旅游知识和专业知识，还需要很强的实践操作能力，意外事故解决能力以及各项综合知识应用能力。由此可见，实践教学在中职学校旅游管理专业开展的必要性，学校应该加大对于实践教学的重视，建立完善的实践教学体系，来提高学生的综合能力。

3.2 从事实践教学的老师需要提高实践教学能力

所谓教学，还是需要教师的必要的引导，如果没有老师的引导，学生只能无头苍蝇到处乱撞，因此，要提高实践教学的质量，要让实践教学变得高效可靠，就需要提高学校师资力量。教师拥有良好的时间教学能力，能够减少学生们在实践过程中所犯的错误，少让学生走弯路，能让学生在实践过程中的学习更加高效，教师在引导学生进行实践活动时，可以给学生讲解很多理论知识而且可以传授老师本人在相同情况下的经验，以此来提升学生的思想层次和加强学生的临场应变能力。在这种教学环境下，慢慢的学生们的经验逐渐的积累起来，可以为以后从事旅游行业时遇到的事情可以临危不乱，做出正确的决策。也可以加强他们的心理承受能力，知识应用能力。

4.结语

综上所述，旅游管理专业是一个讲究实践、知识应用的专业，在我国经济飞速发展的现状下，我国现在的旅游相关企业都对于自己公司所招的员工的要求大大的改变，对于旅游专业的毕业生要求是需要有很强的实践能力，上手能力强，能够充分的应用自己所学的知识。旅游专业就需要要求学生拥有相当强的实践操作能力和突发事件解决能力等一些列知识应用在现实生活中方面的能力，因此实践教学的重要性可想而知。但是，目前我国中职学院的旅游管理专业中还没形成完善的实践教学体制，在实践教学中的不足，实践教学体制的薄弱，这些都是不适应现在我国旅游行业发展趋势的。本篇文章就对于中职学院的旅游管理专业实践教学中出现的各方面的问题，以完善此专业实践教学体制为中心，在完善体制的同时也根据学校对于实践教学方式的重视程度和教师实践教学能力等分析，提出了一系列解决措施。根据这些措施就能促进学校建设良好的时间教学体制。

第三篇：高职旅游管理专业教学改革的初探管理论文

我国的高职教育经过近20年的艰难探索,现正步入一个飞速发展的新阶段。截止2005年全国高职院校1091所,高职院校占高等学校总数的60.9%,高职院校在校生660万,占高等教育在校生总数的43.8%。可以这么说,高职教育成了支撑我国高等教育的“半壁江山”。加之,旅游业已经成为我国重要的产业之一。社会对于旅游人才的需求逐年增加,对旅游人才的要求也不断提高,使得我国旅游教育正面临前所未有的发展机遇和改革压力。为适应我国旅游业发展的需要,培养一大批基础理论扎实,知识面广,素质高,应变、创新能力强,德才兼备,高质量的适用的旅游管理专业人才。因此,积极开展旅游教学改革,努力提高旅游教学水平与教学质量,也成为我国旅游高等教育工作者面前的一项重要而又紧迫的任务。

我国高职院校旅游管理专业教学现状

1.1 教学内容和教学方法较为陈旧

首先教学内容与旅游管理的实际需要差距较大。随着世界旅游业的发展,作为未来旅游管理人才的本专业学生需要拥有先进的旅游管理知识和掌握处理实际问题的实践能力。但有的院系教学内容脱离旅游业实际,学生毕业后用所学知识无法解决旅游管理实际存在的问题,教学的结果难以做到学以致用。

其次在教学方法上,现在仍有一大部分教师在进行旅游课程的教学时采用灌输式的教学方法。老师在上面口若悬河的讲,学生在下面听。学生仍处于被动的接受状态,整个教学过程没有互动,学生的独立思考能力、创造力都未能得到重视与发挥。究其原因是一些教师习惯于传统的教学方式,不愿改进,由于教学方法单一,学生很容易疲倦,课堂气氛沉闷,教学效果较差。因为教师在教学时只是滔滔不绝的讲述理论知识而缺乏实践训练,导致理论与实践脱节;同时现代化的教学设备缺乏,由于资金短缺,院系无法为学生创造优越的学习条件。

1.2 理论课程与实训环节严重脱节

许多的高职院校在旅游管理这个专业的课程设置上片面的要求科目全而多,但是并没有考虑到这个专业本身所具有的特殊性。从某个角度而言,旅游管理专业确实像是一个多个专业的组合体,没有自己一定的特征和重点。此外,在课时的分配上存在问题,理论课程与实训环节脱节现象严重。许多院校在教学实际操作中往往是理论教学。实践统一被安排在最后的毕业实习中。这种理论与实践的脱节,使得学生在学校学习时感到理论内容空洞乏味从而缺乏学习积极性,出现了旅游管理专业学生在专业课上心不在焉的状况。在学生实践的过程中又出现了因为没有系统的训练而不能就任其任职的岗位,需要单位重新培训的现状。再加之,高职院校的教师大多是应届毕业生,尽管有高学历,但缺乏实际工作经验。教学缺乏吸引力和实际作用。

1.3 教学考核评估方式比较单一

通过理论考试进行评分是目前大多数学校所采用的对学生进行考核评估方式,这样的评估方式单一,也扼杀了学生的动手积极性,对学生动手能力和职业素质的评估单靠考试是无法判断的,只能把学生培养成死读课本的书呆子。对高职旅游管理专业教学改革的几点建议

2.1 安排适用和实用的教学内容

为满足不断发展的旅游业需求,使教学内容能符合我国旅游管理工作的实际需要,为此要求任课教师要密切关注旅游业发展态势,通过各种媒介获得最前沿的大量的相关专业信息,及时更新知识,将有效的和有用的知识信息不断得贯穿于教学当中,不断革新教学内容,让学生对自己专业和学科的最新的发展动态有一个及时的了解,同时要教会学生如何通过使用各种学习工具来获得相关的专业信息。对于反映新时代、新特点、新观念、新方法的内容,要及时补充、更新。例如,目前湖北省“十二五”规划对于湖北旅游业的展望以及目前湖北省的五A级旅游区有哪几个等等。

第四篇：_英语(旅游)专业调查报告

专业认知报告

题目：＿英语(旅游)专业调查报告

报 告 作 者 ：＿YH作者所在学院：

作者所在专业：＿英语(旅游)

作者学号：＿

成绩：＿

序言

随着社会的发展，旅游业已成为全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之

一。旅游业在城市经济发展中的产业地位、经济作用逐步增强，旅游业对城市经济的拉动性、社会就业的带动力、以及对文化与环境的促进作用日益显现。旅游业是中国经济发展的支柱性产业之一。以此同时，为满足旅游市场对导游人员的需求以及提高导游队伍的整体素质，我国许多高校开设了旅游英语专业。对旅游英语专业学生的就业形势进行探究，有助于各高校更好的完善自身办学水平，提高该专业学生的核心竞争力。

一、英语旅游专业简介

（一）英语旅游专业简介

英语旅游专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，身心健康，具有良好的职业素质和文化修养，英语熟练，掌握较强理论基础，具备丰富熟练操作经验（即掌握旅游及酒店行业基本管理技能及业务），从事旅游及酒店行业中层以上管理业务等工作的高等应用型人才。本专业培养热爱社会主义祖国、拥护党的基本路线、政治立场坚定、思想品德良好，具有良好的职业道德，热爱涉外旅游工作，掌握涉外旅游及酒店工作必需的基本知识、基本理论和基本技能，懂得涉外旅游

业务的基本规律，具备从事涉外旅游工作的综合素质和能力的高等应用型导游及酒店管理人才。

（二）各高校开设英语旅游专业的目的旅游业的发展是旅游英语专业发展的决定性因素。近年来，我国各地旅游业飞速发展，人们旅游消费水平逐年提高；旅游业成为国民经济新的增长点。中国入世加速了中国经济与世界经济的融合，给旅游业的发展提供了更大的空间。旅游市场人才需求空前高涨。随着入境游、出境游的不断增加，旅游英语人才更为紧缺。人才的短缺将成为制约我国旅游业发展的关键问题，因此，我国各高校纷纷开设旅游英语专业，旨在培养适应社会经济发展需要的，服务于现代化涉外旅游第一线的旅游英语人才。

（一）英语旅游专业发展现状

目前，我国许多高校都开设了旅游英语专业，已向旅游行业输送大批专业素质良好，服务意识一流的导游人员以及管理人员等，为旅游业的发展贡献了巨大力量，对促进旅游业不断完善起到了极其重要的作用。

二、英语旅游专业的特点

（一）英语旅游专业培养目标

英语旅游培养目标具体要求：

1.掌握旅游学科的基础理论，基本知识

2.熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规；了解旅游业的发展动态。

3.具有运用旅游理论分析和解决实际问题的能力。

4.有针对性的重点了解和掌握旅游中的英语常用词汇，具有旅游英语业务会话、基本的书写与翻译能力。

5.具有运用现代信息手段，掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。

6.有较强的导游能力和旅行社、酒店管理能力

三、英语旅游专业就业形势分析

（一）英语旅游专业毕业生在全国范围的就业分析

毕业生能够从事旅游景点导游员，导游服务工作；能够从事旅行社外联销售工作；能够从事旅行社计调工作；能够从事旅行社基层经营管理工作。旅游英语专业毕业生的主要就业去向是旅行社、旅游公司及其接待部门或各涉外单位，从事的多为导游、旅游业务管理工作。其次，也可从事涉外单位的翻译、文秘等工作。

（二）英语旅游专业毕业生在昆明地区的就业分析

在昆明地区，旅游英语专业的毕业生既可从事中英文导游、小语种导游工作，又可从事旅游管理、酒店服务等方面的工作，具有广阔的市场需求空间。

（三）英语旅游专业毕业生在地州县市的就业分析

由于我省旅游资源分布广泛，旅游吸引物遍及全省各地州县市，随着近年来旅游业的飞速发展，我省各地州县市存在普遍问题，外语导游及小语种导游明显处于紧缺状态，所以，地州县市也具有广阔的市场需求空间。

四、英语旅游专业就业的优势与劣势

（一）英语旅游专业毕业生的综合素质

英语旅游专业主要培养学生具有较高的英语听、说、读、写、译语言能力；既能够系统掌握熟练应用旅游专业基础理论知识和旅游、导游实用技能，又具有较深厚的人文素养、组织活动能力，能胜任导游翻译、领队、旅行社管理及其他涉外工作的高素质技能型专门人才。

（二）英语旅游专业毕业生的就业优势

英语旅游专业学生既掌握了英语专业知识，又具备导游能力，因此，对社会需求来说属于综合性人才。既能从事英语相关的教学工作，外事接待，外贸融资等，又能涉足旅游相关的导游，管理等工作。

（三）英语旅游专业毕业生的就业劣势

看当今的旅游专业，学生考分往往位于学校各专业录取的中下水准，同时英语专业还常常是学生专业填报的候选甚至是进入了调剂程序，这样的差异带给了不少学校的专家和教授巨大的心理落差，也迫使他们在学生的教育中寻求新的教学模式，改变教学内容。这个现象在2010年6月的全国英语专业联席会上受到了与会高校教师的普遍认同和担忧。一些外国语大学的一部分小语种或经贸类学生凭借英语的通识学习和课余的专业进修也能够考出专八之类的专业证书。英语专业学生的复合性仍然相对较差，涉猎领域较窄是如今导致其优势缺乏最明显的原因。

五、结论

英语旅游就业前景广阔，主要包括以下几个方面：各大旅行社签约导游、私人旅游顾问；景区管理、酒店管理、景点讲解；团体会议策划、接待、展会讲解;旅行社内的计调、外联、销售等。英语专业的学生在对英语文学、英语语言学、对外交流研究等方面的知识都会有较深的理解。此类人才英语基本功底更深厚，适用领域更广。他们对中西文化的了解更深刻，具备更强的与外国人交流的优势。“如果他们接受岗位培训、获得第二学位，接受通识教育，今后就业道路会更加宽广，变通能力更强。

第五篇：高校旅游专业教学改革调研报告

高校旅游专业教学改革调研报告

中国的旅游教育，是在改革开放以后，随着中国旅游业的发展而发展起来的,经历了从无到有，从小到大的发展过程。伴随着旅游业的发展而产生的旅游管理人才的培养，为行业培养并输送了大量的专业人才，为旅游业提供了可观的智力支持和人力资源保障。但同时，我国旅游管理专业人才的培养在新形式下也暴露出了很多问题，如数量布局和规模布局不尽合理，人才的特质与市场的需求契合度不高，旅游教育体系尚待完善，旅游学科的建设尚未完成等等。

为了全面了解我国高校旅游教育改革的现状，揭示旅游教育中存在的问题与不足，并进一步提出改革对策与建议，课题组走访了多家旅游高校，搜集了大量的数据和相关资料，经过对比分析、归纳总结，作出调研报告如下：

一、高校旅游专业存在的问题

（一）规模庞大，缺乏特色

据统计，到2003年，中国共有旅游院校1207所，其中高等院校494所，中等职业院校713所，在校生人数459004人，其中高等院校在校生人数199682人，中等职业学校在校生259322人。三年过去了，这个数据伴随着不断前行的旅游业，总体上处于一个不断增长的态势。但是规模虽然在增长，高校旅游专业在办学理念等方面却存在着很多问题：例如，培养目标定位不准确，单纯追求理论性，对实践能力要求不够；对创造性能力的培养重视不足；知识结构不够合理，专业学习过程中的针对性不强；办学缺乏特色，文化课设置统得太死，教学侧重理论性的内容而跟实际结合的内容则很少，且与时代联系不紧密，等等。难以完成培养旅游高等技术应用型人才的任务。

（二）专业同质

用同一个模式来培养大量综合性旅游人才，在我国旅游处于初级发展阶段的时候有一定的时代背景，同时也是我国旅游学科建设不成熟的直接反映。但是随着旅游者需求的多样化，旅游业的快速成熟化，同质化的专业人才培养显然已经和时代之需明显脱节。反映到人才培养上就形成了学科知识的大杂烩——杂而不精，就业市场的需求和旅游专业人才的知识供给错位——专业人才不专业，学科重点的泛化——学术研究流于肤浅。

（三）学不致用

理论和实践脱节是一直困扰中国教育领域的常见问题。旅游业属于外向型经济，更加强调人才的实践能力，学不致用成为相当一部分旅游管理专业的学生面对市场就业时面临的最大困难。学不致用一方面表现为旅游宏观环境变化带来的知识更新，不断出现的新问题使得旧的知识体系面临修改、扩充；另一方面则表现为书本知识与实践能力不能有效的结合，部分院校安排的锻炼实践操作技能的学习课程流于形式，没有切实提高学习主体对实践重要性的认识和相关层面的实践技能。

（四）课程体系不合理

1．课程体系呈现出“大而全，小而全”的特点，导致许多课程在内容上出现大量重复，学生和教师无所适从。首先，在基础理论方面涉及到管理学类、经济学类和旅游学类课程，而在旅游学类课程中又涉及到经济学、心理学、地理学、文化学、美学、法学等若干一级学科的基本理论知识，呈现出“大而全”的特点。其次，在专业课内部，由于分化出饭店管理、旅行社管理与旅游景点管理等多个专业方向，其专业方向之间的课程设置呈现出“小而全“的特点，即都会包含经营管理、市场营销、人事管理、财务运作等类似课程，显然是专业方向分化而缺乏有效综合的结果，导致大量课程内容的重复。

2．专业基础课方面，旅游学类课程极不成熟，基本上丧失了专业基础课的基本效用。旅游学科的主干课程，如旅游心理学、旅游经济学、旅游地理学、旅游文化学，由于课程建设时间较短，其性质基本属于旅游学与相关学科交叉而形成的应用性较强的学科，具有交叉性、边缘性、应用性等特点。但这些课程多给人一种“什么都学了一点，什么又都没学透，不知道该学些什么”的感觉，往往理论性过强，专业实践结合性较弱。

3．技能课不能做到熟练掌握技术，管理技能很少得到训练。很多院校开设的实践课程流于形式，学生只能走马观花的在某个岗位上实践很短的时间，无法达到培养技能的目的。在实习课程中，旅游企业要求学生顶岗实习，利用其廉价的劳动力降低经营成本，实习岗位几乎全部是一线服务岗位。同时为了节省培训时间，规定在实习期间不能串换岗位。这样一来，学生既不能熟悉多个部门岗位工作，也很难接触到最基层的管理岗位，更不要说中层以上的管理岗位了，管理技能无从得到锻炼与提高。

4．选修课和知识拓展课所占比重低，学生论文流于形式。很多院校开设的选修课均为管理学基础、文化比较等基础理论课，课时少的同时，系统性差，每门课程几乎都是点到为止，不能有效拓展学生的专业技能，不能培养学生的文化素质。学生毕业论文纸上谈兵，理论性也不强，也不结合岗位实际，流于形式。

（五）师资培养不畅

缺乏旅游专业的师资，大多高校的师资是从经济、管理、历史、地理等专业转行而来的，知识的专业性系统性差。教师缺乏行业实践，“双师型”教师队伍尚未形成，老师的实践能力有待提高；教师进修、培训提高的渠道不畅，缺少培训计划。

（六）教材建设落后

教材的发展明显落后于旅游业的发展，知识更新速度慢，由此也导致了教学内容的陈腐。在教材的编写内容与方式上，剪辑性成果多、研究性成果少；理论内容多、操作性内容少；传统内容继承的多，创新内容少。且多停留在“纸上谈兵”，与旅游行业需求相隔甚远。教材之间缺乏合理的设计与安排，理论性强，知识重复。

（七）教学方法呆板

作为一门应用性很强、实践技能要求高的专业，很多高校还是沿用传统的应试型教育教学手法，采用满堂灌的形式，教师念笔记，学生记笔记；讲授多，讨论少；理论阐述多，案例分析少；学生处于被动学习状态，技能得不到锻炼，对专业的兴趣也越来越缺乏。

二、部分高校旅游专业教学改革现状

对于上述问题，中国旅游教育工作者们几乎都有同感，很多高校也不断进行教学改革，取得了一定的成效。经过走访与调查，课题组对部分知名高校旅游专业的专业教学计划、教学大纲、教学组织、课程建设、教学改革、招生、学生实习和就业、校企合作、实验室设计布局及设备配置等情况进一步了解，对其中许多值得我们借鉴的地方做了归纳总结。

（一）北京第二外国语大学旅游管理学院 北京第二外国语大学旅游管理学院是全国最早开设旅游管理专业的院校之一，与国际上众多旅游院校、研究机构保持着经常性的合作，旅游管理学院拥有一支闻名于国内外的师资队伍和研究生导师队伍，研究成果成为世界旅游学术界关注的焦点。旅游管理学院的学历教育在强调旅游研究方法论教育、研究范式学习的同时，更注重学生人格的培养，这些都为学生成长创造了良好的条件。在开拓产、学、研一体化道路方面具有全国领先地位，成为我国一流的高层次旅游管理人才培养基地。

学院下设旅游管理系、饭店管理系、市场营销系、会展管理系。学院办学经验丰富，早在80年代初就开办旅游专业，为国家首批开办本科旅游专业的院校；办学特色明显，毕业生具备了扎实的旅游专业基础知识和较强的外语能力，适应我国市场对旅游人才的需求；具有一批学历结构合理、研究领域广泛、在国内外旅游研究领域享有盛誉师资队伍，其研究的深度和广度以及与业界的联系有力地支持了教学。理论与实践教学相结合，积极组织学生参加社会实践和实习，在行业内多家企业建有实习基地。办学设备先进、图书资料丰富，具有设备齐全的教学模拟实验室、多媒体教室、阅览室等。

旅游管理学院与多所国际知名大学建立了校际交流与合作关系，如香港理工大学、澳大利亚昆士兰大学、美国夏威夷大学、休斯敦大学、俄克拉荷马州立大学等。学院与澳大利亚昆士兰大学开办的互承认学分授予两校学士学位的项目，深受学生和社会的欢迎。

（二）天津商学院旅游管理专业

天津商学院旅游管理专业始建于1985年，是国内最早开办该专业的院校之一。该专业以酒店管理、餐饮科学与管理为特色，同时设置了旅行社经营管理、旅游资源开发与管理等相关方向的专业。

学院与美国纽约州立大学等三所著名的旅游高校合作，设计了专业的培养方案，聘请了他们的专家学者来院担任专业教师，同时派专业教师到美国进修学习。引进美国的原版教材，并组织教师编写相关教材，出版了中国第一批高等院校饭店管理专业的系列统编教材，在全国高校中推广使用。

天津商学院旅游管理专业的师资水平在全国同类院校中是很高的，大部分教师是双师型的，除具备高学历和高职称以外，其中部分教师出国进修、留学，大部分教师都有社会兼职，有担任行业内国家级评委的、有担任考评员的、有担任饭店总经理的，等等。除了完成本学科专业的教学任务之外，该系教师还主持和参与国家级、省部级及企业委托科研课题，主编和参编专著、教材与教学参考书，发表学术论文等，在全国旅游高校中有一定的影响力。

（三）上海师范大学旅游管理学院

上海旅游高等专科学校（上师大旅游学院），现为我国规模最大、历史最久的旅游高等院校。设有饭店管理、旅游管理、旅游英语、旅游日语、财务会计、商务管理（电子商务）、烹饪与餐饮管理等8个专科专业。拥有模拟导游实验室、客房实验室、酒吧实验室、烹饪实验室等教学实验设施，教学科研条件完备，办学实力雄厚。

上海旅游高等专科学校校训：坚定顽强，团结紧张，遵守纪律，讲究风尚。学校注重学生全面素质教育，强调政治思想、职业道德教育、文化素养教育，注重应用能力、服务意识、实践意识、劳动意识的培养。从严治校，以学校就是饭店的观念，把旅游行业的文明规范与旅游教育融为一体。学校实行学分制教学管理。学校经过二十多年的开拓、进取、艰苦创业，逐步形成了旅游教育、培训、科研、咨询、管理等五大功能。其专业师资的整体优势、注重应用能力培养的办学方针和良好素质的毕业生赢得了国内外旅游界盛誉。学校已成为世界旅游组织(OMT)的成员，亚太地区教育培训机构网(APETIT)执委会的副主席，全国旅游高校协作会理事长之一，并载入了世界著名旅游高校的榜册。学校积极开展与国外旅游院校的交流合作，与美国、英国、德国、澳大利亚、日本、荷兰及香港地区的旅游院校缔结了姐妹院校关系。先后与美国北亚利桑那大学、英国萨里大学、夏威夷大学旅游学院、意大利对外烹饪学院等成功地举办了多次国际旅游业及旅游教育、烹饪文化研讨会。

（四）桂林旅游高等专科学校

桂林旅游高等专科学校创办于1985年11月，是国家旅游局在中西南地区的重要培训基地。学校在教学上遵循一保三强化的原则，即保证基本理论的学习时数，强化外语听说能力、计算机应用能力和实践环节教学。特别强调教学与实践紧密结合，使学生拥有较强的应用技能和较高的综合素质。学校具有雄厚的科研力量，下设广西旅游科学研究所、广西旅游商品研究所和旅行社与导游文化研究所，在旅游科学研究和旅游商品开发方面卓有成效。

学校积极发展对外合作与交流，长期聘请英国、澳大利亚、美国、新西兰、日本等国的多位外籍教师，学校与瑞士洛桑酒店管理学院、美国汉庭顿大学、俄克拉亥玛州立大学、英国国际酒店管理学院、澳大利亚格里菲斯大学、加拿大南亚尔伯达理工学院、新西兰东方工学院、越南河内旅游学院、西贡旅游与酒店学校等多所高等旅游院校有密切的交往合作关系。

该校特别注重实训基地的建设，以增强学生的动手能力。为加强实训基地的管理，建立了完整的实训课程体系，制定了一套系统、全面、科学的教学体系及实训教学大纲、实训教学实施细则、实训教学管理条例等教学文件。把职业能力训练分为三个能力平台，十类技能，不同专业可根据不同的专业需要自由组合各实训模块。学生的职业素质及综合能力通过实训教学得到提高，也因此受到各地旅游企业的欢迎。从毕业生情况看，供不应求，就业率高达100%，相当一部分学生刚毕业就走上管理岗位，担任主管领班，有的担任了部门经理，较好地实现了国家教育部提出的学生毕业后就业上岗“零适应”的目标。

（五）复旦大学人文学院旅游系

复旦大学旅游专业注重基础理论研究与实际运用相结合，培养适合我国旅游事业发展需要的旅游事业管理和现代企业管理的专门人才。要求学生熟悉国内和国际旅游业的历史、现状和发展趋势，懂得并掌握旅游业管理和现代企业管理的业务知识和基本技能，具有广博的知识和较强的分析、解决问题的能力，熟练掌握一至二门外语，能胜任旅游企事业管理、旅游教学与科研，以及旅游宾馆、国际旅行社、旅游资源开发部门及各类涉外机构的工作。主要专业课程有：旅游学概论、旅游公共关系、旅游心理学、旅游文化、旅游经济学、市场营销学、旅行社经营管理、饭店经营管理、旅游景点景区管理、旅游资源开发与利用、专业外语等。

在专业录取上，复旦大学给予学生二次选择专业的机会，入学第三学期开始，学生可以根据自己的兴趣爱好，经过选拔考试，选择自己喜欢的专业。但名额是有限的，而且考试选拔，落下的一年专业课程以后也要通过选课修完学分。不过，对于喜欢旅游专业而在高考中错失机会的人，却是一种难得的机会。针对旅游专业知识广泛这一问题，除了基础教材要求学生购买外，专业教材几乎是自愿购买。每学期开学，专业教师都会列出很多关于学科的各种参考书籍，学生可以选择购买，也可以通过图书馆、网络查阅。实践证明，这种效果比单纯每科给学生订一本教材要好，由于老师所讲授知识、讨论案例很多都在参考书目中，很多同学都会利用课余时间积极阅读各种资料，积累大量专业知识。此外，复旦大学格外注重旅游专业学生实践。每年的第六学期及部分寒暑假时间，由指导教师带队，带领学生到周边景区，进行实地调研，指导学生搜集第一手的资料，完成调研的课题报告。既开拓了学生的视野，又锻炼了学生的分析问题及解决问题的能力。至于调研资金，采取学校拔款、自筹资金、企业赞助等手段，对丰富学生的实践生活、理论和实践相结合，开拓创新能力起到至关重要的作用。

（六）东北财经大学

东北财经大学旅游与酒店管理学院成立于1995年，自建立以来，学院始终坚持“高标准、国际化”的办学思想，并逐渐形成了以雄厚的经济学和管理学学科背景为支撑、以旅游基础理论研究和应用研究为导向的学科特色。在办学过程中，学院注重理论密切联系实际、紧跟世界旅游学科发展潮流，积极地面向社会培养熟悉现代国际竞争环境、具有开拓意识的适用型人才。

学院在11年的发展历程中，不断更新教学观念，积极推进与国际上一些知名旅游院校的合作，引进先进的教学手段，聘用行业内优秀的专家学者及知名人士，扩大与国际交流的舞台，加快旅游管理教育与国际接轨的步伐，这种定位，使东北财经大学旅游与酒店管理学院逐渐形成了自己与众不同的新形象。

1997年，召开“西式餐饮与中国市场国际研讨会”；1998年，召开“旅游与经济发展国际研讨会”；1998年，召开全国旅游与高校协作会；1999年，召开“世界旅游与酒店管理名校会议”；2001年，启动与英国萨里大学的4+1、2+2联合办学项目；2001年，倡导并主持召开首届 “中国旅游论坛”（CTA）；2002年，承办亚洲与太平洋地区旅游协会（APTA）第八届年会；2004年，承办东北亚国际旅游论坛（中日韩国际学术会议）2004年，与香港理工大学酒店及旅游管理学院签署了科研协作等多方面的谅解备忘录。

在实践环节，实行校内实训与校外实习相结合。其中杜菲咖啡厅面积400多平方米，设施齐全，环境幽雅。这里既是学院专业课实践环节教学和对外培训的课堂，又是向东财校园内广大师生提供西餐、酒吧、娱乐等多种服务的休闲地和活动中心。学院的服务与技术性课程如服务技术与礼仪、鸡尾酒调制、西餐食品制作等操作性强的课程，可以在杜菲咖啡厅讲授和训练，并可以在服务运营的实战环境中得到强化、锻炼和提高。通过这种教学方式，使学生真正掌握了服务与技术的基本技能，培养了学生的职业素养，强化了学生的服务意识，提高了学生的技术操作能力、人际沟通能力、经营管理能力以及营销策划与实施的能力，为学生毕业走向工作岗位奠定了坚实的基础。同时利用这些教学设施和学院的师资力量，学院下设的饭店管理中心可以对社会饭店、餐饮等企业和个人进行服务、技术和经营管理等方面的培训教育。

根据专业特点及借鉴国际上一流的旅游与酒店管理学院先进的办学经验，学院始终在积极寻求和探索具有特色的学生专业学习方式与培养模式。近几年来，突出的加强了学生专业实践能力的培养。通过在旅游产业界建立学生实习基地的形式，每年都将大四学生送往高星级酒店、大的旅行社、旅游风景区等进行为期3—6个月的专业实习，使学生获益匪浅，专业能力得到迅速提升。同时，经过专业实习，学生的职业意识，择业目标也更加清晰，为学生就业也打开了绿色通道。近三年来的合作伙伴：北京天伦王朝大饭店（五星）、北京凯悦饭店（四星）沈阳皇朝万豪酒店（五星）、沈阳高登大酒店（四星）、大连香格里拉大饭店（五星）、大连希尔顿酒店（五星）、大连海景酒店（五星）、大连东方大厦（四星）、大连凯伦饭店（四星）、大连国旅等。

三、高校旅游专业教学改革对策

围绕着高校旅游专业教学改革，我们有很多问题要解决，例如：学院的办学特色是什么？专业建设怎么样？办学定位如何？合理开设哪些课程？应该配备什么样的教师？应该选用什么样的教材？为了讲好这些课程，教师应该具备什么样的知识和专业素养？教学如何与科研结合？可以在哪些领域深入？面对这一系列问题，不同的学者，不同的院校有不同程度的改革与研究。

罗兹柏从高校旅游专业是复合应用型专业的角度出发，认为旅游管理专业课程设置应突破传统高等教育公共基础课——专业基础课——专业课的课程体系构建模式，建立由主干课系列课程、素质技能系列课程、相关知识系列课程组成的课程体系。赵鹏认为，为实现复合型旅游管理人才的培养目标，应加强课程体系设置的弹性，打通各专业的基础教学，以模块构筑专业课程，提出了由基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块组成的模块型课程结构。马勇等人则提出以教学为基础，以技能培训为推动环节，以科研为发展导向的三位一体的旅游教育优化模式，并对模式进行了层次分析。

课题组综合了各家的研究，结合多年的旅游专业办学经验，提出了旅游高校改革与发展的对策建议，以供同行参考。

1.优化人才布局，明确人才培养定位 首先，要优化调整旅游人才布局。我国的旅游管理院校虽然出现“遍地开花”的局面，但还没有出现像瑞士洛桑酒店管理学院那样具有鲜明办学特色和办学模式，并在业内受到普遍认可的品牌院校。

要优化调整旅游人才布局，必须首先完善教育监控体系,优化办学结构。教育管理部门应做好旅游教育与培训业的发展规划，明确制定旅游院校的网点布局、办学规模 ,教育投入 ,校舍与教学设备配置 ,以及每个院校按可以设置的专业数量、招生人数、教学要求等。根据现有的旅游院校的办学水平,撤销一批办学水平差的旅游院校 ,支持距离相近、学科能优势互补的院校实行合作办学或合并重组 ,集中人力、物力、财力办好几所旅游院校 ,并定期对教学设备、师资水平、教学质量和科研能力进行考核 ,将竞争机制纳入教育范畴 ,以保证规模效应的形成与教育水平的提高。

其次，要明确人才培养定位。我国的旅游院校长期以来在人才素质的培养上定位不清，不同办学背景的院校在人才的培养上侧重点不同。例如经贸类院校办旅游专业易突出学生经济意识的培养 ,而外语院校办旅游专业则侧重于学生外语能力上的培养。过窄的专业教育,过薄弱的人文教育和明显的功利主义状况在旅游教育与培训中表现得极为突出。同时我国旅游教育“应试教育”倾向严重 ,导致了教师教学思想的收敛性 ,在教学过程出现过分强调学科体系的独立和完备、忽视相邻学科的兼容和渗透的现象，从而导致学生专业思想的两极分化:一方面是对旅游专业的强烈认同和归属感 ,另一方面是对旅游专业的失去信心和厌烦感。这种分化造成了旅游人才培养质量的隐性失控。

旅游专业是一个应用型的新型专业，研究生教育、本科教育、专科教育构成了我国高校旅游教育的金字塔结构。不同层次的旅游教育必须有明确的人才培养定位，例如研究生应定位于培养理论研究型人才和面向市场的战略管理人才，本科教育应定位于培养经营管理型人才，专科教育应定位于培养服务管理型人才。在不同人才培养定位的指导下，构建旅游专业的人才培养模式。

2.专业设置定位

目前国内各高校旅游专业的培养目标大多定位的较为广泛，且大同小异，通常表述为：培养外语熟练，德、智、体、美全面发展，有较强的理论基础，掌握旅游行业基本管理技能及业务级管理常识，具有良好的职业道德、健康体魄和较强业务本领的旅游行业工作者及各旅游行业的初、中级管理人才。这种目标定位培养的几乎是“万金油”般的旅游专业人才，但是这种“复合型”人才在实际工作中往往不受欢迎：谈到理论功底，他们似懂非懂；谈到专业技能，他们一知半解；做一线的业务员，他们心存不甘，认为大材小用；做管理人员，他们又难以胜任。这也是造成行业内人员流动较大的原因之一。

要想真正培养出适销对路的旅游专业人才，首先最重要的就是明确专业设置定位，根据目标定位设计专业方向，再按专业方向进行能力与技能分解，并进一步进行课程设置和开发，使培养出的人才有明确的专业就业方向，成为某一领域内的专门工作人员。

伴随着旅游业内涵的纵深化和外延的拓展化发展，旅游业内部专业划分更加精细，旅游与其它行业的交叉、融合也产生了更多新的研究方向和市场需求空缺。“大而全”的人才培养受到了巨大的考验，正确区分拥有较大学术研究空间和较大市场发展平台的专业，是旅游内部发展和社会分工进一步细化共同作用的结果。大量培养旅游管理的“通才”，往往造成专业的不精和就业的不畅。相当一部分具有敏锐市场触角的学校已经开了专业设置区分的先河，如大连外国语学院就开设了韩国语导游本科专业，适应韩国旅游者来华的需要。，事实上就是针对市场以语种为专业区分的标准开设的新的方向。此外，将市场上一些热门的方向如旅游商务、会展策划、宣传促销、景区规划作为自己的发展方向也是同质专业异质化的途径。

同时，要加强素质教育 ,培养一专多能的旅游人才。为适应 21世纪政治、经济、科技、文化和社会发展需要的人才,我国教育部门制定了“面向 2 1世纪教学内容和课程体系改革计划”，其中着重提出培养宽基础、高素质、有创新精神和实践能力的高水平人才。因此 ,我们认为在旅游教育中 ,应使学生打下扎实的专业知识基础和掌握运用专业知识的能力,培养学生强烈的事业心、敬业精神和职业道德和组织纪律性,培养学生较强的情绪自控能力、较好的与人合作能力与社会适应能力,以及面对挫折与失败的耐受力、较好的身心素质等。由于旅游人才属于涉外型的人才 ,因此要把英语水平、计算机水平、人际关系处理能力的提高作为一项重要内容。

3.教学课程优化

我国的旅游专业人才培养模式与国外高校存在着相当大的差异，首先，在能力培养方面国外的旅游院校大都重视操作能力，实践性很强；而中国的旅游院校综合性强，理论知识与实践技能同时培养，往往造成学生理论与实践都不强的结果。其次，在课程设置方面，国外的旅游院校通常专业方向广，课程设置门类很细，课程设置与专业方向结合紧密；国内的旅游院校往往各专业方向的课程设置很相近，普适性强，但往往造成人才培养的专业性不强的结果；最后，在课时分布上，国外的旅游院校课时量大且集中在专业课上；而国内的旅游院校在课时量本身就少的前提下，还要开设许多与专业无关的思想教育课，学习专业知识的时间少的可怜，几乎不可能完成与国外旅游院校同样的专业知识。我们认为，中国的旅游教育应结合当今旅游业对人才的需求，有针对性的对教学内容和课程体系进行调整和完善，科学设计旅游管理专业的教学内容和课程体系。可以采用模块式课程体系，即课程体系主要由基础课程模块、专业课程模块和拓展课程模块组成，以基础课程为基础，以专业课程为主体，以相关学科课程为延伸。

基础课程模块的教学目标是为专业学习打下基础，构建宽泛的基础知识结构，为专业学习提供知识和能力的增长点，着重文化素质和职业素质的培养，由公共基础课、学科基础课和专业基础课组成。专业课模块的教学目标是培养学生掌握旅游管理的专业知识，培养从事旅游企业管理的适应性和创造性。该模块由不同专业方向的专业课组成，每部分专业课程按旅游学科知识体系的结构特点确立。专业课程模块奠定了旅游管理人才应具备的专业知识、能力和素质基础。拓展课程模块由与旅游相关的学科和文化素质课程组成，其教学目标是为了培养复合型旅游管理人才奠定更广泛的专业口径，增强人才培养的弹性。

完成了课程体系的设计，下一步就是要根据专业方向优化课程设置。每种专业方向都应开设本专业独有的课程，而不是普适性的课程。例如，要培养食品服务方向的人才，就应该开设食品服务程序管理，采购，食品服务布局与设计，食品服务与宾馆成本控制，食品服务业管理服务、传统食谱，饮品管理，高级食品管理等课程；要培养酒店管理方面的人才，就应该开设酒店就业计划，餐馆、宾馆与机构餐饮设备，酒店设施管理，宾馆服务管理，酒店与旅游销售服务，酒店与旅游可行性研究与企业开发等课程。而不是每一种专业方向都开设旅游学概论，旅游经济学，酒店管理学，旅游资源开发与管理等。

在课程优化方面，还要特别注意协调好专业课、技能课与实习课之间的关系。旅游是个应用型很强的专业，需要大量的实践操作和实际经验，大部分专业课和技能课应考虑减少课堂讲授，通过搞好实践调查和增加模拟教学的途径实现教学目的。

同时，适当调整拓展课程体系，增加拓展知识课和选修课的比重。由于旅游从业人员需要具有较宽的知识面，涉及到大量的历史、地理、宗教、民俗、艺术、政治等方面的知识，开设选修课以弥补这些知识成了必然的选择。但在运行中发现，这些知识的获得靠课堂教学是不现实的，理想的途径是靠自学。可以向学生推荐大量参考书目，考虑到大多数学生依赖性强的特点，可以考虑通过考取“职业资格证”考试来增加学生学习的积极性和压力，并通过适当的选修课加强教学。应该注意加强学生平时科研素质培养，强化研究创新能力。而这不是一朝一夕的事情，需要长期的训练，因此城二三年级的学生中大量增加学术讲座课程，将大量不成熟的课程以学术讲座的形式进行，同时加强课外培养力度，提高学生科研创新能力。

4.教学大纲和教材

教学大纲是针对一门课程的教学目的、教学内容、教学方法、考核方式、教学时间、学习参考等做出完备安排的纲领性文件，教学大纲要能够体现人才培养的要求和规范性。要实现人才培养的目标，教学大纲的制定一定要科学，执行一定要严格。

旅游管理专业的教材建设是搞好专业建设、保证教学质量的一个重要方面。每一个成熟的学科领域，都有一两套公认的、被普遍使用的经典教材，这也是该学科课程生存发展的最强劲的支撑点。在我国旅游界，有很多先进的教材，如中国旅游出版社、旅游教育出版社、南开大学出版社和高等教育出版社的一些最新版本的教材，各高校应根据本校本专业的人才培养目标引进适用的教材。当然也可以根据本专业学生的特点，编写一些适合专业培养计划的教材。但不管是选用还是自编教材，都应该是规范的，不能自说自话，只有教材规范、成熟，才能保证教学质量和人才培养目标的实现。教材要体现出对旅游业实际研究的理论成果和旅游业对专门人才的需要，同时，要尽量吸收国外的先进成果，但不能照搬，毕竟我们的国情不同，行业发展及其内容都会存在差异。教材要有一段时间的固定性，应在教学的实际过程中不断增删一些内容，使教学内容密切结合旅游业现实的变化和旅游科学研究的新成果。甚至应用教材要灵活，可以是自己的学术研究成果，可以是行业发展的新的动态，不必拘泥于教材。

5.加强师资培养

目前，中国旅游专业人才培养的一个突出问题是师资的匮乏。近年来，中国旅游教育与培训业不断发展壮大 ,随之而来的问题即师资力量的匮乏。目前我国的旅游教师多数由外语、经济、历史、地理学科改行 ,他们大多专业功底欠佳 ,实践经验太少,严重制约了旅游教育与培训的质量。

优化师资结构，建设好一支教学能力强、实践经验丰富的双师型教师队伍是旅游院校实践性教学能否成功的关键所在。在南澳，旅游专业教师必须具备与所教授课程相对应的五年同行业工作经验，其次要有相应级别的职业资格证书、文凭和相应的学位证书。所以行业经验具有一票否决权。而在我国，旅游是新兴行业，部分教师都是半路出家，毫无工作经验可谈，即使是科班出身，也是从学校走进学校，经验缺乏，我们说，只有有一流经验的教师，才能培养出有实践经验的学生。要想学生动手能力强，老师的动手能力及其经验是相当重要的。从以下几个方面可以改进这方面的不足：

第一，引进。从旅游行政管理部门及酒店、旅行社等旅游企业引进一批旅游类专业的师资，或者吸收一批非旅游专业研究生、但在旅游企事业单位积累了丰富实践经验并担任过中高层管理职务的人员作为学校的专业教师。

第二，培养。为了进一步提高双师型教师的比例，增强教师的实践经验，学校可以与企业签订合作协议，每年从中青年专业教师中选派部分人员到旅行社或高星级酒店挂职锻炼，一方面积累实践工作经验，管理学生实习，另一方面也可以为企业提供技术支持。同时，鼓励有才能的专业教师在完成教学任务、不影响学校正常工作的前提下到企业兼职。

第三，聘用。从旅游行政管理部门、旅行社及酒店的中、高级管理人员中聘请专业兼职教师，共同参与本专业教学改革方案的制定、教学考核评估和教学工作。

第四，国外进修。每年选派几位中青年教师到国外的旅游院校进修学习，吸收国外先进的旅游教育经验，提升国内旅游院校在人才培养、专业建设、科学研究等方面的品位，增强国际竞争力。

6.实训基地建设

应用型人才与理论型人才的最大区别在于其动手能力、操作能力比较强，能够很快适应工作岗位的要求，并将所学原理与工作实际结合起来。这就要求旅游院校能提供应用型人才成长的良好环境，强调以应用能力为核心，针对旅游行业岗位群的要求确定实用性、实践性、实效性的实践教学内容。旅游院校必须考虑实践性课程的开设和相关实训基地的建设，以较好地实现专业基本技能、专业技术应用能力和职业综合能力训练的有机结合。

在旅游院校，校内实训基地是指围绕着旅游行业的实践要求而在校内开设的各种专业实训室。例如，导游服务与管理专业要求有模拟导游实训室；旅行社管理专业要求有模拟旅行社实训室；酒店管理专业要求有模拟客房、模拟总台、模拟餐厅；旅游景区开发与规划专业要求有景观景点活动沙盘、模拟名山名园景观实训室。校内实训基地还包括学校自办的相关产业，如旅行社、酒店、酒店管理公司、旅游规划设计院等。

校外实习基地是指旅游院校通过与旅行社、酒店、餐饮企业及旅游景区签订协议，由旅游企事业单位为学生提供实习岗位，满足学生顶岗实训需要的校外实训基地。

关于校内实训基地，在筹建、使用、人员配置、收入分配等方面要有一定的动作模式。关于校外实习基地，也应有适当的合作模式。首先，考虑学生毕业后的就业方向，实训基地应该是多样的，至少在旅行社、旅游景区及三星以上饭店中各有一些，而目前部分高校实训基地往往局限于饭店。为保证学生能够得到充分的锻炼，实训基地应该有比较稳定的客源，如旅行社团量较大，能保证学生一定的跟团学习次数及独立带团次数。其次，双方有合同确认彼此的责任和义务。旅游院校为企业提供合乎要求的实习生，对实习内容、安排及实习教学的目标提出具体的要求，并在实习过程中加强对实习生的管理；校外实习基地为学生提供符合实习教学要求的实习场所，保证在实习期间实行岗位轮换，并为学生提供必要的生活补助及福利条件。要建立实训教学指导小组，只派专门的实习实训指导教师，指导学生实习，保证实习实训目标的完成。学生的毕业设计应该与其实习岗位工作实际相结合，注重其解决实际问题的能力，不搞理论研究。

7.改革教学方法

我们的教师习惯了过去那种以学科型为基础的教育模式，在教育内容和教学方式方法上沿用三段式，强调知识性、系统性，忽视实用性、技能性。随着经济、社会与科技的发展，其弊端日见显露出来，毕业生走向社会，所学非所用，出现了育人与用人背离的现象。有了一定的岗位也要重新学习，需要很长的适应期，这是传统的学科型教育模式最突出的弊病。只有彻底转变现念，才能尽快实现向以能力为本位教育模式的转变。

随着社会经济的迅猛发展，我国旅游业在世界上的地位日益突出，其发展也日趋多样化。旅游业的发展和新经济时代的挑战，给旅游专业教学提供了广阔的发展空间，也提出了更高、更新的人才培养要求。因此，掌握旅游业的发展及对人才需求的特性，制定切实可行的教学方法，全面提高旅游专业学生的综合素质，是保障我们教学不落后于旅游业的发展，并且为我国旅游业做出贡献的关键所在。

旅游教学应突出实践性教学环节，以达到在学中练、在练中学的效果，可以采用案例分析、现场教学、情景教学、实验教学、模拟操作等教学方法，综合运用多种手段实现教学的灵活性。

瑞士洛桑学院的“前店后院” 教育模式已为国际上大多数旅游院校所采纳，这种“做中学”的教育方法是我国旅游教育应该吸收和消化的，同时也应该结合我国的实际加以改进和提高。

8.探讨多领域合作

应鼓励高等院校与旅游企业集团和科研机构协作办学,保证旅游高等教育的结构和布局得到调整和优化。旅游院校与旅游企业的理论与实践优势互补,不仅可以促使旅游理论体系的进一步完善,同时也使理论更好的指导服务于实践。美国的希尔顿酒店集团在休斯顿大学建立酒店管理学院作为员工培训基地即为一成功范例。国内的许多旅游院校也已经开始这方面的探索。

要重视与国际的交流，与其他国家和地区在旅游教育领域展开多方面的合作，在旅游院校培训师资队伍和学生队伍时采取“送出去，请进来”的培养模式，创造政策扶植的有利环境。