食物中的营养 (说课稿)（大全5篇）

第一篇：食物中的营养 (说课稿)

食物中的营养 说课稿二

各位领导、评委老师大家好，我说课的内容是小学科学教科版四年级下册第三单元《食物》中的第二课《食物中的营养》。我说课分为以下六大步骤：

一、教学分析

二、学情分析

三、教学目标

四、教学方法

五、教学流程

六、板书设计

一、教学分析：

《食物中的营养》是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。通过聘请营养师导师培训营养师这一活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。完善一天的食物记录，辨别食物中的营养物质，属于“实验能力”的系列。这节课分为四部分教学：

1、创设情境，引趣揭题

2、初步感知，激发探究

3、自主探究，实践新知

4、综合反馈，巩固新知

二、学情分析

1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。

2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。

3、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。

三、教学目标

科学目标：了解食物中的主要营养成分,及其对人体的重要性,学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。能力目标：

1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。

2、培养学生实验能力：初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感目标：

通过对食物中的营养成分的了解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。帮助学生建立严谨细致的研究态度,养成乐于倾听他人的发言，善于与同伴交流的习惯。

德育目标：培养学生具有爱心，学会帮助别人，乐于帮助人，为困难的人群奉献爱心。

【教学重点】知道食物中含有那些营养成分。

【教学难点】用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

四、教学方法：

（一）说教法

1、实验探究法：让学生在实验探究过程中多层次的进行生生之间、师生之间的交往与对话，着力培养学生的创造性与“交互”的主体性，培养学生的实验能力。

2、开放式教学法：在教学中运用收集资料，创设情境，提供材料等教学手段，不断的激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正做到主动地、自主地和创造性的学习。

3、多媒体演示法：让学生获得丰富的表象，为学生提供形象思维的材料培养学生实验能力，以利于激发学生的学习兴趣和欲望。

（二）说学法：

本节课根据学生年龄特点，认知规律及学习目标，指导学生掌握以下几种学习方法：

1、合作学习交流探究的方法：本节课运用小组合作的学习方法，便于发挥学生之间的互补作用，培养学生参与合作的精神。

2、发现法：通过查找资料、分组讨论，加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高提出问题、发现问题、处理信息和分析探究结果的能力。

3、质疑讨论法：如食物中含有这么多的营养，那么我们没天只吃一种食物行吗？让学生在试验的基础上，提出问题进行讨论交流，营造平等、和谐、互相组中的氛围，使学生敢于发表自己的看法又善于倾听别人的意见。

五、教学过程

（一）、创设情境，引趣揭题

好的开头是成功的一半，恰当的导入能激发学生的学习兴趣，为新课教学创设最佳的学习氛围，开课时我就选择震慑人心的青海省玉树县发生的地震为起引，带领一起为他们祈祷：愿逝者平安，祈困者脱险，盼生者坚强。观看玉树地震“让世界充满爱”视频，吸引学生的眼球提出那些被困几天在废墟中幸存的人们最需要的是什么？食物。从而揭示课题。

（二）、初步感知，激发探究

1、逛超市

识营养成分（食物含有哪些营养成分）

结合以人为本的理念，以红十字会委派老师充当中国急救营养师导师为引线，创设培养营养师去灾区奉献爱心活动，使学生身负使命感和责任感。组织学生逛超市选取食物，结合课本中的内容，充分熟悉六大营养成分。并运用多媒体手段完善食物中哪些食物中含有这些营养成分。

2、查资料

解营养作用（食物中营养对身体的作用）

贯穿考核营养师活动，让学生自己通过小组合作讨论资料、图书等途径获得的资料自主学习，利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用。直观、形象地展示人体营养，为学生的形象思维提供依据，将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。

3、填表格，丰一天食谱（在一天的食物中，我们能获得哪些营养？）

使学生通过对“一天中的食物”的重新分类后发现： 食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，因此不能只吃一种食物。学生经历记录、分析、整理、归纳、总结的过程锻炼学生的逻辑思维能力和判断力，帮助学生建立严谨的科学态度，为下一节课的学习打下基础。

（三）、自主探究，实践新知

做实验，辨营养成分（辨别食物中的营养成分）

1、寻找脂肪

2、寻找淀粉

3、寻找蛋白质

新课程强调从学生兴趣,生活经验和认识水平出发倡导体验、实践、参与、合作与交流的学习方式，为了提高和发展学生的综合能力，提高自我学习的能力。因此创设动感探究式教学模式：讨论猜想—实验研究—互动交流—总结归纳四步骤，努力营造一个以学生为活动的主体，和谐平等互助交流的学习方式，充分感知食物中的营养成分。

（四）、综合反馈，巩固新知

本环节提出做为营养师应该怎样给灾区人民搭配营养，使他们的身体很快恢复。他们吃食物时应注意什么？从而明白合理搭配营养，不偏食不挑食的饮食习惯。

学生通过以上学习顺利通过营养师的考核，为灾区人民提出营养饮食注意，并为他们设计营养食品单，使学生增添荣耀感，增强学生奉献爱心的情怀，升华情感目标的同时巩固并拓展理论知识的学习，提高学生科学素养。

六、板书设计 食物中的营养

蛋白质

人体的主要成分 脂

肪

人体能量的主要来源 糖

类 维生素 调节身体机能 矿物质

水

人体不可缺少的重要物质

第二篇：《食物中的营养》小学说课稿

《食物中的营养》说课稿

XX小学：XX

一、说教材

《食物中的营养》这节课位于教科版科学四年级下册第三元第二课时。这节课是在学生前一节课调查、统计一天中吃过什么食物的基础上，对食物中的营养成分进行探究教学的，目的是让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的。同时本节课的内容也将为后面的学习打下基础。因此这节课是承上启下的一节课，也是十分重要的一课。

二、说学情

四年级的学生思维活跃，求知欲强。通过一年半的科学学习，对于一天中的食物已经有了丰富的认识，但在日常生活中对食物营养方面的知识还是相当有限的，所以课前还需要查阅资料来帮助他们。

三、说教学目标

依据年龄和教学内容的特点，我确定以下教学目标：

1、科学概念：指导学生认识食物中的七种主要营养成分：蛋白质、淀粉、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。

2、过程与方法：使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学生在实验中观察、分析、归纳、概括的能力。

3、情感态度价值观：让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。

四、教学重难点

重点：知道食物中含有哪些营养成分。

难点：用实验的方法鉴别食物中的蛋白质、脂肪和淀粉。

五、说教法

本节课主要采用游戏激趣法、问题讨论法，实验探究法进行教学。以游戏激趣展开这节课的教学，暗示引导；围绕教材的中心问题，各抒己见，通过讨论的办法激发学生学习的兴趣;通过实验探究法，指导学生掌握食物中的各类营养成分，并能通过实验加以鉴别。

六、说学法 在本课中我指导学生学习的方法为：

1.观察发现法 2.动手操作法 3.合作交流法

七、说教学流程

一、设景激趣，导入新课

一个好的开头能调动学生的积极性，所以本节课我通过做游戏的方法自然的导入新课。

1.首先通过游戏《蹲萝卜》自然导入新课。

2.以提问的方式：“我们每天都在做大量消耗体力的活动，但是什么维持着我们身体的体力呢？”来引出课题：《食物中的营养》

二、初步感知，激发探究

1.出示几组食物图片，请学生仔细的想想他们想从食物中获得那些信息？从而引出今天将要学习的七类主要营养成分：蛋白质，淀粉，糖类，脂肪，维生素，矿物质，水等。然后通过小组合作讨论资料自主学习，派代表汇报食物中的营养对身体的作用，并完成以上记录单。最后和学生一起总结 食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，让学生明白我们每天不能只吃一种食物。要养成不挑食，均衡膳食的良好习惯。

三、指导实验，深入了解

通过三项实验来探究新知识（1.检验“蛋白质”、2.检验“脂肪”、3.检验“淀粉”）

本阶段，首先我会请学生们先猜想一下他们今天所带食物中有哪些营养成分？再进行小组讨论汇报。

其次要求学生以小组为单位，讨论一下这三项实验的方法，由小组代表汇报，根据学生汇报的情况，我来补充和完善实验过程。

最后，组织学生进行实验和探究。在实验过程中，我会引导他们对实验现象进行仔细观察，分析，完成以上实验记录单。最后派代表汇报实验现象，形成结论。就以检验食物中的“脂肪”作为例子。（1）首先通过小组汇报并确定实验方案。

（2）然后我会指导：“ 请同学将花生米放在白纸上，用铅笔压碎，观察白纸上有什么出现？用手摸一摸这个地方有什么感觉？”（可能有的学生认不清这是水还是油？所以我会让学生用棉球蘸水在白纸的另一端涂抹，并将白纸举起对着亮光，观察有什么不同现象？）含有食物的脂肪有很多，学生也可以使用不同的食材进行实验。而在检验淀粉和蛋白质这两项实验中，也会要求学生按照以上实验方法进行实验，最后与学生一起总结实验现象。

这样设计的目的是让学生在动手之前先动脑，动手之后也动脑，给他们充分的思考空间和探索空间，以培养学生的观察，分析和概括能力。四．提问巩固，加深理解

通过提问的形式让学生巩固新授知识，以加深学生对学习知识的掌握。

1、食物中主要含有那些营养成分？

2、谁能概括的说一说怎样用实验的方法检验食物中的蛋白质、脂肪和淀粉？

3、今后要如何合理的搭配的日常饮食？

八、说教学板书

营养成分 检验方法 蛋白质—— 燃烧 淀粉 —— 滴碘酒 脂肪 —— 挤压 糖类 维生素 矿物质 水

我的板书设计力求体现知识性和简洁性，使学生一目了然。

第三篇：《食物中的营养》教案

淇滨区第六中学

《食物中的营养》教案

【教学目标】

科学概念:

人体所需要的营养是从食物中得到的。

人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法:

通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观:

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

【教学重点】

知道食物含有哪些营养成分。

【教学难点】

能辨别食物中的营养成分。

【教学准备】

学生准备：一些水果，蔬菜。

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、花生米、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、马铃薯、番薯、青菜叶等。

【教学过程】

一、课前谈话

1．“民以食为天”，你能理解吗？比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要。是啊，身体的成长、发育都需要吃下去的食物来补充营养，来支持我们的生命活动。

我们能从种类繁多的食物中获得什么营养成分呢?

2．（大屏幕）揭题：食物中的营养成分。

二、探究过程

活动一：食物含有哪些营养成分

1．人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，你们知道有哪些吗？（看44~45，生：说一说）根据学生回答板书

（一）2．（投影）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类

3．下面有一些食物，你预测一下食物中含有哪些营养（投影21）？分组讨论并预测（填写实验报告单）

汇报（板书记录）再分析食物营养成分对人体的功能。

a．我们先来看看蛋白质吧！（出示图）

含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？（示文）

b．脂肪（出示图）

c．糖类（出示图）

d．维生素和矿物质（出示图）我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。

e．水（出示图）大部分的食物中都含有水。

4．教师小结。食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。

活动二：辨别食物中的营养成分

1．食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料、做实验）

提供实验材料，认真看一看、读一读辨别方法。（示文）

温馨提示:

脂肪的辨别方法

1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上.2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。

含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

淀粉的辨别方法

1.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。

2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。（同时介绍实验器材“滴管”，实验注意事项，滴管必须离开食物一段距离。）

如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。

2．分组实验

3．小组汇报（投影出示）

（1）脂肪的辨别

小结：食用油会在纸上留下油渍，摸上去滑滑的，说明食用油当中含有脂肪。

（2）淀粉的辨别

小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝色。

4．我们除了查资料和做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。（图示）

说说你看到了什么？

巩固练习:完成<同步练习>2-4题.三、课外延伸

运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。

【板书设计】

2、食物中的营养

蛋白质 人体的主要成分

脂 肪

糖 类 人体能量的主要来源

维生素、矿物质 调节身体机能

第四篇：《食物中的营养》教案

食物中的营养（第一课时）

教学目标

1． 能用圆形统计图统计午餐中各类食品所占比例，并根据统计图进行分析。情感态度与价值观

1． 以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。2． 乐于用学到的科学知识改善生活。科学知识

1． 知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。2． 了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。3． 了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。一．教学导入

1．提问：我们经常食用的食品有哪些？饥饿时身体的感受如何？ 2．学生回答。

3．质疑：我们从食物中可以获得哪些维持生命所需要的营养呢？ 4．过渡：让我们从我们的午餐开始调查吧！二．活动 午餐吃了什么

1．学生明确并统一本课中的食物分类方法：主食类、肉食类、蔬菜类、水果类……

2．学生汇报各自午餐中所吃的食物。

3．将各自午餐中所吃实物分类记录在记录表中。

4．指导学生分析各类食品总量所占比例并制成圆形统计图。5．对学生所制图的合理性、美观性进行评价。三．活动 检验食物中的营养

1．过渡：通过前面的活动我们知道了我们所吃的各类食物在总量当中的比例，其实人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉和脂肪。2．提问：怎样检验我们的食物中是否存在这些营养成分呢？ 3．学生发表看法，教师作结：让我们设计实验来检验食物中含有的主要营养成分。

4．教师补充介绍蛋白质、淀粉和脂肪的辨别方法并强调查阅资料的重要性。

第五篇：食物中的营养教案

《食物中的营养》教学设计

豫办实验学校

安小静

一、教学目标：

1、指导学生初步认识食物中的五种主要营养成份：蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。

2、使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成份。培养学生的实验能力。

二、教学准备：

1、油、瘦肉、花生米、、馒头、马铃薯、米饭、饼干等食物。

2、实验材料有棉球、碘酒，纸，塑料盘等。

三、、教学重点：

知道食物中含有那些营养成分。

四、、教学难点：

用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

五、教学过程：

（一）导入新课：

1、我们的生活离不开食物，这时因为食物中含有人体所必需的营养成份，今天，我们就来研究食物中的营养成份。

（二）学习新课：

1、指导学生认识食物中的营养成份。

（1）学生讨论：我们经常都吃哪些食物？食物中含有哪些营养？（2）学生汇报。

（3）根据学生汇报，把食物分类：淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等。

2、指导学生初步学会用实验的方法检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。（1）检验蛋白质的方法：

A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白质。请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架上，然后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉，闻一闻有什么气味？

B．分组实验。

C．生汇报。

D．师生小结：在烧蛋白或瘦肉时，能闻到一股特殊难闻的像烧鸡毛一样的气味。这就是蛋白质。所以我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否含有蛋白质。

（2）检验脂肪的方法：

A．用上述同样的方法学习这一种方法。

B．师生小结：可以和挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。（3）检验淀粉的方法：

A．师述：淀粉的有一个特性是：淀粉遇到碘酒会变成蓝黑色。

B．师演示实验。

C．学生分组检验带来的食物中哪些含有淀粉。

D．生小结后汇报。

3、指导学生认识营养成份的来源。（1）通过实验后填写P31的表格。

（2）水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要来源。

（三）巩固总结；

1、食物中大致含有哪些营养成份？

2、蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食物中？各举出两例。

（四）布置作业：

1、检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪？

六、板书设计

食物中的营养

蛋白质

人体的主要成分 脂肪

糖类

人体能量的主要来源

维生素

调节身体机能

矿物质

水

人体不可缺少的重要物质