《2 食物中的营养》教案1

第一篇：《2 食物中的营养》教案1

《2 食物中的营养》教案

教学要点

作好实验前的计划与组织工作，重点是实验准备；研究食物中的营养也是重要环节。

教学目标

（1）强化分组、分工等能力的训练，引导学生学习作好实验准备。

（2）通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中所含的主要营养成分。

（3）对学生进行安全教育和实验常规教育。

教学过程

1、提问与猜想。

上节课，我们已经引导学生给食物进行了分类，同时萌生了好多问题，本节课将开始深入探究其中的一些问题。教学从引导学生围绕“我们为什么要吃食物？食物中哪些营养？”进行猜想与假设开始，这是科学探究的重要环节。

2、实验与总结。

这是一个“双击”的教学内容，是本课的教学重点。通过学习在获取知识方面，要让学生了解食物中的主要营养成分及其来源，还要重点训练学生“能组成小组，做好观察与实验的准备”的主探究能力。为此，在实验研究前首先要引导学生围绕“怎样做好观察与实验的准备工作呢？”展开讨论，为了有效落实“二级目标”，强化训练，教材还提供了“准备材料建议”。

“食物中有哪些营养”这一问题具有挑战性，教材选取了比较适合儿童探究发现的蛋白质和淀粉这两种营养成分，设计力图引领学生展开自主探究。教材只在“材料超市”里提供了一些学生常见的食物和其他材料，怎样实验则由学生说了算。教学时，教师要提醒学生注意安全，但不要代替学生实验，不要立刻释疑，不要简单地告诉学生结论。必须相信学生的探索能力，创造开放的教学环境，让学生自己选取研究材料，自己耐心地观察、自己分析和思考。

在归纳总结实验结果的基础上，教师向学生介绍食物里所含人体必需的营养成分，及其对人体的作用和食物来源。

3、拓展活动的设计与安排。调查添加剂对人体的影响是上节课的延续，也是本课的拓展活动。究竟什么时候教学，怎样展开教学活动，教师可以根据学生的兴趣和教学条件而定。如果学生比较感兴趣，又有深入研究的条件，完全可以把调查食品里的添加剂和添加剂对人体的影响，单独设立课时展开教学，教师可以从研究的问题和研究方法等方面进行适当的指导。需要强调的是这一探究活动还肩负着强化计划与组织能力培养的任务，教师要着力引导和训练。

第二篇：《食物中的营养》教案

淇滨区第六中学

《食物中的营养》教案

【教学目标】

科学概念:

人体所需要的营养是从食物中得到的。

人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。

过程与方法:

通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

情感态度价值观:

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。

在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。

【教学重点】

知道食物含有哪些营养成分。

【教学难点】

能辨别食物中的营养成分。

【教学准备】

学生准备：一些水果，蔬菜。

教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。

脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、花生米、白纸。

淀粉的辨别实验器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、马铃薯、番薯、青菜叶等。

【教学过程】

一、课前谈话

1．“民以食为天”，你能理解吗？比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要。是啊，身体的成长、发育都需要吃下去的食物来补充营养，来支持我们的生命活动。

我们能从种类繁多的食物中获得什么营养成分呢?

2．（大屏幕）揭题：食物中的营养成分。

二、探究过程

活动一：食物含有哪些营养成分

1．人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，你们知道有哪些吗？（看44~45，生：说一说）根据学生回答板书

（一）2．（投影）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类

3．下面有一些食物，你预测一下食物中含有哪些营养（投影21）？分组讨论并预测（填写实验报告单）

汇报（板书记录）再分析食物营养成分对人体的功能。

a．我们先来看看蛋白质吧！（出示图）

含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？（示文）

b．脂肪（出示图）

c．糖类（出示图）

d．维生素和矿物质（出示图）我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。

e．水（出示图）大部分的食物中都含有水。

4．教师小结。食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。

活动二：辨别食物中的营养成分

1．食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料、做实验）

提供实验材料，认真看一看、读一读辨别方法。（示文）

温馨提示:

脂肪的辨别方法

1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上.2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。

含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。

淀粉的辨别方法

1.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。

2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。（同时介绍实验器材“滴管”，实验注意事项，滴管必须离开食物一段距离。）

如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。

2．分组实验

3．小组汇报（投影出示）

（1）脂肪的辨别

小结：食用油会在纸上留下油渍，摸上去滑滑的，说明食用油当中含有脂肪。

（2）淀粉的辨别

小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝色。

4．我们除了查资料和做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。（图示）

说说你看到了什么？

巩固练习:完成<同步练习>2-4题.三、课外延伸

运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。

【板书设计】

2、食物中的营养

蛋白质 人体的主要成分

脂 肪

糖 类 人体能量的主要来源

维生素、矿物质 调节身体机能

第三篇：《食物中的营养》教案

食物中的营养（第一课时）

教学目标

1． 能用圆形统计图统计午餐中各类食品所占比例，并根据统计图进行分析。情感态度与价值观

1． 以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。2． 乐于用学到的科学知识改善生活。科学知识

1． 知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。2． 了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。3． 了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。一．教学导入

1．提问：我们经常食用的食品有哪些？饥饿时身体的感受如何？ 2．学生回答。

3．质疑：我们从食物中可以获得哪些维持生命所需要的营养呢？ 4．过渡：让我们从我们的午餐开始调查吧！二．活动 午餐吃了什么

1．学生明确并统一本课中的食物分类方法：主食类、肉食类、蔬菜类、水果类……

2．学生汇报各自午餐中所吃的食物。

3．将各自午餐中所吃实物分类记录在记录表中。

4．指导学生分析各类食品总量所占比例并制成圆形统计图。5．对学生所制图的合理性、美观性进行评价。三．活动 检验食物中的营养

1．过渡：通过前面的活动我们知道了我们所吃的各类食物在总量当中的比例，其实人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉和脂肪。2．提问：怎样检验我们的食物中是否存在这些营养成分呢？ 3．学生发表看法，教师作结：让我们设计实验来检验食物中含有的主要营养成分。

4．教师补充介绍蛋白质、淀粉和脂肪的辨别方法并强调查阅资料的重要性。

第四篇：食物中的营养教案

《食物中的营养》教学设计

豫办实验学校

安小静

一、教学目标：

1、指导学生初步认识食物中的五种主要营养成份：蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。

2、使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成份。培养学生的实验能力。

二、教学准备：

1、油、瘦肉、花生米、、馒头、马铃薯、米饭、饼干等食物。

2、实验材料有棉球、碘酒，纸，塑料盘等。

三、、教学重点：

知道食物中含有那些营养成分。

四、、教学难点：

用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

五、教学过程：

（一）导入新课：

1、我们的生活离不开食物，这时因为食物中含有人体所必需的营养成份，今天，我们就来研究食物中的营养成份。

（二）学习新课：

1、指导学生认识食物中的营养成份。

（1）学生讨论：我们经常都吃哪些食物？食物中含有哪些营养？（2）学生汇报。

（3）根据学生汇报，把食物分类：淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等。

2、指导学生初步学会用实验的方法检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。（1）检验蛋白质的方法：

A．蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白质。请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架上，然后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉，闻一闻有什么气味？

B．分组实验。

C．生汇报。

D．师生小结：在烧蛋白或瘦肉时，能闻到一股特殊难闻的像烧鸡毛一样的气味。这就是蛋白质。所以我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否含有蛋白质。

（2）检验脂肪的方法：

A．用上述同样的方法学习这一种方法。

B．师生小结：可以和挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。（3）检验淀粉的方法：

A．师述：淀粉的有一个特性是：淀粉遇到碘酒会变成蓝黑色。

B．师演示实验。

C．学生分组检验带来的食物中哪些含有淀粉。

D．生小结后汇报。

3、指导学生认识营养成份的来源。（1）通过实验后填写P31的表格。

（2）水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要来源。

（三）巩固总结；

1、食物中大致含有哪些营养成份？

2、蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食物中？各举出两例。

（四）布置作业：

1、检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪？

六、板书设计

食物中的营养

蛋白质

人体的主要成分 脂肪

糖类

人体能量的主要来源

维生素

调节身体机能

矿物质

水

人体不可缺少的重要物质

第五篇：食物中的营养 教案

《食物中的营养》教案

教学目标：

1、科学概念：人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

2、过程与方法：

通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统计活动。通过实验的方法辨别食物中脂肪和淀粉。

3、情感态度与价值观：在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时能意识到自己的观点需要证据的支持。教学重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。教学难点：能辨别食物中的营养成分。教学过程：

一、引入

上节课，我们回顾了一天中的食物，我们能从这些食物中获得哪些营养呢？今天我们就来研究“食物中的营养”。（板书：食物中的营养）

二、食物含有哪些营养成分

1．我们一起带着这几个问题查阅书本资料，并在查阅到的答案下划一划。问题：（1）食物中含有的营养成分通常分为哪几种？各自对人体的作用是什么？

（2）这些营养成分主要分别存在于哪些食物中？ A、学生活动查阅书本 5min B、学生回答交流

（食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水）蛋白质：

蛋白质是构成人体肌肉，内脏，头发，指甲和血液的主要成分。

含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生„„ 糖类： 我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。淀粉也是糖类。脂肪：

动物油脂和植物油脂两大类。

脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。（钢筋）

脂肪的主要功能是供给热量，其提供的热量较相同质量的糖类多一倍。富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉„„ 维生素和矿物质：

维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。（相当于造房子过程中的水泥）各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。

2．上节课学会了几种分类方法，现在能不能按照含有的营养成分给它们分分类。

三、辨别食物中的营养成分

过渡：我们已经学了那么多的营养成分，你有什么办法来证明食物中是否真的存在这些营养成分呢？我们可以在书本上找一找方法。

（一）学生交流方法

1．脂肪的辨别方法：将肥肉等食物在白纸上挤压、滑动。（含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍）

2．淀粉的辨别方法：在土豆、面包等食物上滴一滴碘酒，观察实验现象（如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉）师：了解了简单的实验方法，想亲自动手做一做吗？

（二）学生动手实验

（三）学生交流实验结论

师：了解了脂肪和淀粉的辨别方法，那么，怎样了解食物中的蛋白质、维生素和矿物质的辨别方法呢？其实我们可以借助食品标签。（PPT出示）

四、在一天的食物中，我们能获得哪些营养

过渡：最后，我们来做个小小营养家吧，看看我们一天吃的食物中都含有哪些营养？请个别同学展示一天的食物记录单

小结：我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？（有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们不能偏食，应该均衡膳食。下节课老师将带大家一起探讨如何做到合理膳食）