“胶体与表面化学”课程建设与实施方案的探讨

第一篇：“胶体与表面化学”课程建设与实施方案的探讨

摘 要：我校石油工程专业是教育部首批“本科教学工程、专业综合改革”的试点专业，“胶体与表面化学”作为石油工程的专业技术基础课程，被石油工程学院推荐为重点建设及改革的课程之一。主讲该课的三位教师依据“以人为本”的科学发展观，为培养学生的创新意识，引导学生参与该课的实践教学，调动了学生学习“胶体与表面化学”的积极性，并对该课程的改革方案进行了探讨。

关键词：胶体与表面化学 课程建设 实施方案 创新 探讨

中图分类号：g64 文献标识码：a 文章编号：1673-9795（2013）08（a）-0174-01

近年教育部启动了“本科教学工程”“专业综合改革”的试点工作，我校的石油工程被列入首批试点专业的名单。专业课程的建设是教学改革的核心和重点，是保证和提高教育质量的基础和前提。我校本着优先建设专业基础课程和专业主干课程的原则，对石油工程专业的基础课“胶体与表面化学”提出优先建设和教学改革的要求。我院主讲该课程的老、中、青三名教师在努力提高自身教学水平和学术素养的同时，从课程建设和实施方案等方面进行研究，为该课程乃至石油工程专业的整体教学和综合改革进行了先期探索性研究。

课程建设的指导思想

自1992年起，我校经历了二十多年的教育教学改革和实践，现已逐步走上科学化、规范化和制度化的轨道。石油工程学院在多年的改革和创新过程中，评选出了一批校级优质课和校级以及省级的精品课，主干课程“石油工程”被评为国家级精品课。学院每两年即对本科生课程进行教学大纲、教学方案以及教学内容进行全面修订，对课程建设和评价实施方案进行整改。

石油工程专业课程建设应突出本科生的素质教育和创新能力的培养，为我国的石油与天然气行业的二次创业培养出一批德智体美全面发展的优秀学生，为我国的现代化建设培养出基础扎实、知识面宽、实践能力强和具有创新精神的“卓越工程师”[1]。

“胶体与表面化学”可以解释和解决包括油气井工程和石油与天然气开发及采油工程等研究方向在内的石油工程专业所遇到的化学问题[2]。例如，钻井液有油气井工程的“血液”之称，要钻出优质井，就必须使用具有一定稳定性的钻井液。常用钻井液为水基，类似于胶体分散体系。油气钻井过程中遇到的卡、漏、塌、喷等系列难题，都可以用“胶体与表面化学”中的胶体基础理论知识来解释，并提出切实可靠的钻井液调控方案。石油与天然气开发与采油过程中遇到的砂、蜡、水、稠、低等问题，则多可以用“胶体与表面化学”中的表面化学知识来解释和解决。例如，利用表面活性剂的洗涤作用，可以提高地下原油的洗油效率，从而提高原油采收率。只有掌握了该课程的基础理论知识，才能加以运用以解决石油工程中所遇到的实际问题。

具体落实到“胶体与表面化学”的课程建设和实施方案时，我们认为，指导思想应该是适当引入专业名词，在讲授基础知识的同时，辅之以相关的专业知识，以调动学生的学习积极性，培养学生理论联系实际的能力。同时，主讲教师还应主持和设计实践教学，让学生参与其中，不仅为了培养学生的动手能力，更是为了培养学生积极创新的能力。

课程建设和实施方案

《大学》提出“格物、致知、诚意、正心、修身、齐家、治国和平天下”，我们这些自甘清贫的大学一线教师虽欲“独善其身”，但更希望的却是自己的学生能闻达，进而“兼济天下”。为了培养出我国新一代石油工程行业应用型卓越人才，我们教师自身不仅需要有坚实的理论基础和丰富的基础应用研究经验。

课程建设首先强调的是师资队伍的整体结构和整体素质。我院共有三位主讲“胶体与表面化学”课的教师，年长教师不仅具有一流名校的化学专业博士学历，还主持承担过我国各大油田的多项科研项目，有丰富的科学研究经验；中年教师一直从事着油田化学领域的教学和科研工作，参与过学校的教学改革项目、“国家大学生创新性实验”以及多项省部级以上科研项目；主讲该课程的青年教师目前正在职攻读石油工程专业的博士学位，并准备申请“国家大学生创新性实验”项目。为了更好地“传道授业解惑”，我们一直在充实自身，努力提高自身的学术素养以及教研水平。

课程建设其次强调的是教学内容的组织与安排，课程内容必须符合专业人才培养方案和教学大纲的要求。每次开课前，对教学计划、教案、教材及参考书目等教学材料，进行严格检查；学期中，对教学及实验内容进行适当调整；学期末，对课程的考核实施细则进行认真研究，并根据学生的具体学习情况进行适当调整。在授课时，我们都会及时将教研成果及国内外最新研究成果引入课堂，并与实践教学相结合，指导学生进行“创新性实验”研究。例如，2008年至2010年，我们完成了校级“全国大学生创新性实验”项目“钻井液用超细颗粒的研制”，将21世纪的新型纳米技术引入实践教学，培养学生的实践和创新能力。

课程建设及实施方案着重强调教学和考核方法的改革。我院本科生来自全国各地，基础水平迥异。对于基础好的学生，我们不仅注重石油工程专业知识的引入，还专门为他们讲述“胶体与表面化学”知识在各行各业的应用。例如，我们在讲授表面化学部分时会告诉学生，德国科学家埃特尔因于2007年获得诺贝尔化学奖的原因，就是因为他在表面化学研究领域的开拓性贡献。基础好的学生深受鼓舞，学习热情高涨。针对来自新疆等地基础相对较差的学生，我们在讲课过程中联系新疆等油田的实际问题，会引入当地油气藏情况。例如，南疆塔里木油田的油气很丰富，但是钻井却很难，因为油气井多为高温深井，所需钻井液的抗高温性能很难满足。只有运用“胶体与表面化学”中的“胶体的聚结稳定性”等有关知识，才能很好地理解并解决钻井液难题。来自新疆的学生在听课后能够更加自主地学习，并于最终顺利地通过考试。

结论

为了更好地完成“胶体与表面化学”专业技术基础课的课程建设，我们任课教师在以教学为主的同时，辅以实践教学，应强调石油工程专业的特色，提高学生的学习积极性，培养他们理论联系实际的能力。我们正为培养出我国未来的石油工程“卓越工程师”而努力，相信他们会将我国的石油工程建设得更好，为我国的现代化建设做出更大的贡献。

第二篇：《胶体与界面化学》总结报告

《胶体与界面化学》之“胶体的制备与纯化”总结报告

胶体（Colloid）又称胶状分散体（colloidal dispersion）是一种均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种是分散介质（连续相），另一种是分散粒子（不连续相）。胶体与界面化学是研究界面现象及除小分子分散体系以外的多相分散体系物理和化学性质的科学。内容涉及：各种界面现象、表面层结构与性质以及各种分散体系的形成与性质。

胶体按照分散剂状态不同分为：气溶胶、液溶胶和固溶胶；按分散质的不同可分为：粒子胶体、分子胶体。常见的胶体有Fe(OH)3胶体、Al(OH)3胶体、硅酸胶体、淀粉胶体、蛋白质胶体、豆浆、雾、墨水、涂料、AgI、Ag2S、As2S3、有色玻璃、果冻、鸡蛋清、血液等。胶体能发生丁达尔现象，产生聚沉、盐析、电泳、布朗运动等现象，具有渗析作用等性质。广泛用于农业生产、医疗卫生以及工业生产等领域。本文就胶体的制备和纯化方法做一下学习总结。

一、胶体的制备

胶体物系制备[1]有两种方法：分散法和凝聚法。分散法是使粒子较大的物质分散成胶体物系，通常利用机械能和电能等以达到分散的目的。最常用的是胶体磨，气流粉碎，也可用超声波，电弧等。凝聚法是使溶质分子、原子或离子自行结合成胶粒大小而制成凝胶的方法，通常分物理凝聚法和化学凝聚法两类。胶体物系制备方法如图。

机械分散主要使用胶体磨和气流粉碎机。物料进胶体磨之前，先入球磨机粉碎至0.2mm左右，再进胶体磨粉碎到1µm(1000nm)以下，最小可达10nm。为了防止极微小颗粒聚结，一般还加少量表面活性物质如丹宁或明胶等作稳定剂。工业上常利用此法制备胶体石墨、油漆和矿物颜料等。气流粉碎机是一种高效超细粉碎设备，它被广泛用于染料、技术陶瓷及制药等行业，它也可将物料粉碎至1µm以下。

超声分散是用频率大于20000Hz，人耳不能听到的弹性波将物料撕碎。实验室常用此法将某些松软的物质分散，或将一种液体分散在另一种液体中以形成乳状液。

电弧分散主要用于制备金属的水溶胶。该方法是将被分散的金属作电极，插入水中，通电使之产生电弧。在高温下金属被气化，遇水冷凝成胶粒。加少量碱作稳定剂。

物理凝聚是将被分散物质的蒸气骤冷或改换溶剂或骤冷饱和溶液等使被分散物质凝聚成胶体粒子。如将汞蒸气通入冷水中就可得到汞溶胶；将含松香的酒精溶液滴入水中，由于松香在水中的溶解度低，溶质成胶粒的大小析出，形成松香的水溶胶；用冰骤冷苯的饱和水溶液得到苯的水溶胶。

化学凝聚是利用化学反应在适宜的反应条件（反应物的浓度、溶剂、温度、pH值和搅拌等）下，生成的不溶物由分子分散状态逐步凝聚达到胶体状态的方法。为此必须使反应物的浓度很低，并缓慢混合，而不至于生成沉淀。比如，姚明明等[2]使用化学凝聚法成功合成了稳定的TiO2溶胶；邢林庄等[3]采用柠檬酸钠还原法制备了纳米金胶体；周波等[4]采用单质硅粉水解法，经过初级粒子制备和粒子多级生长，制备了单分散的大粒径硅溶胶。按照化学反应的类别，可分为复分解反应、分解反应、还原反应、氧化反应和水解等几种。如用AgNO3稀溶液与KCl稀溶液进行复分解反应：

AgNO3+KCl=AgCl↓+KNO3 其中任何一种适当地过量，就可制得稳定的AgCl溶胶。将FeCl3缓慢滴入沸水中，即得红棕色的Fe(OH)3胶体：

FeCl3+H2O=Fe(OH)3+3HCl 胶体的纯化

最初制备的溶胶常含有过多的电解质或其他杂质，它们不利于溶胶的稳定，因此需将其除去，即所谓胶体物系的净化[1]。最普通的方法是渗析法。渗析法是将待净化的溶胶用半透膜（羊皮纸，动物膀胱膜，硝酸纤维和醋酸纤维等）与溶剂隔开，溶胶中的电解质或其他杂质（分子、离子）就可穿透半透膜进入溶剂。若不断更换溶剂，即可将多余的电解质或其他杂质移去，达到净化的目的。

为了提高渗透速度，可在半透膜两侧加一电场，以加速离子迁移，这就是电渗析法。另外，增加半透膜两边浓度差，扩大半透膜面积或适当地提高温度均可使渗析加速。

应当指出，适当数量的电解质对溶胶是起稳定作用的，因此，渗析法净化溶胶要注意控制时间，以保证稳定溶胶所需的电解质。温度过高将加剧布朗运动，也会破坏溶胶的稳定性。胶体的纯化还有其他方法，比如闫峰等[5]采用差速离心法成功实现了胶体金探针的纯化；Marcell Pálmai等[6]分别采用离心、过滤、渗析的方法实现了硅溶胶的纯化。参考文献

[1]赵振国.应用胶体制备方法[M].北京: 化学工业出版社, 2008: 15-20 [2]姚明明, 杨平, 卢萍.TiO2胶体的制备研究[J].固原师专学报（自然科学版）, 1999, 20(6): 14-17 [3]邢林庄, 李东, 陈斌, 吴文娟, 王国祥.纳米金胶体的制备及其对血液光吸收性的影响[J].中国激光, 2015,42(6): 1-9 [4]周波, 张春芳, 白云翔, 顾瑾, 孙余凭.单分散大粒径硅溶胶的制备[J].硅酸盐通报, 2015, 34(4): 1036-1040 [5]闫峰, 兰海楠, 王珊珊等.猪繁殖与呼吸综合征病毒单克隆抗体胶体金探针的制备与纯化[J].兽医科技, 2010, 37(11): 119-120 [6]Marcell Pálmaia, Lívia Naszályi Nagya, etal.Preparation, purification, and characterization of aminopropyl-functionalized silica sol[J].Journal of Colloid and Interface Science, 2013,(390): 34-40

第三篇：《生活与化学》课程学习心得

《生活与化学》课程学习心得

生活与化学紧密相连

肇庆市是一个旅游城市，还有全国最美的绿道，我能想象到一个到处充满绿意的城市是多美，但是，当我来到这里的时候是2014年9月，雾霾天气使得学校后面的北岭山都在躲猫猫，听说是佛山的陶瓷厂搬到肇庆引起的，所以排放了很多化学气体造成的。

在这2年中，我几乎每天都在学习各种新鲜的知识，新的学期开始后，对雾霾天气的兴趣也引发了我对化学的兴趣，所以我选择了“化学与生活”这门选修课，受益匪浅。

上了这门课后我发现，生活与化学是紧密相连不可分割的。生活是离不开化学的。没有生命还有化学，没有了化学就绝对不会再有生命存在。化学是生命存在的支柱，也是社会存在和发展的支柱和动力。然而，世间万物都不可只有一面的属性，化学在给我们生活带来诸多方便的同时，也在同时危害着我们的世界，这就是环境污染。

就像肇庆这座城市，原本美丽的肇庆成了雾霾之都，引得人们怨气冲冲。严重的雾霾天和空气污染造成了很多人的咽喉炎，使得人们怨气冲冲。我记得我咳嗽了2个月，而罪魁祸首就是空气中弥漫着的化学物质。而这些化学物质，污染着环境还危害这人体的健康。

环境污染会给生态系统造成直接的破坏和影响，也会给生态系统和人类社会造成间接的危害，有时这种间接的环境效应的危害比当时造成的直接危害更大，也更难消除。例如，温室效应、酸雨、和臭氧层破坏就是由大气污染衍生出的环境效应。这种由环境污染衍生的环境效应具有滞后性，往往在污染发生的当时不易被察觉或预料到，然而一旦发生就表示环境污染已经发展到相当严重的地步。当然，环境污染的最直接、最容易被人所感受的后果是使人类环境的质量下降，影响人类的生活质量、身体健康和生产活动。严重的污染事件不仅带来健康问题，也造成社会问题。

但是社会的一切发展，生命是基础。一切生命的起源离不开化学变化，一切生命的延续同样离不开化学变化。恩格斯说：“生命的起源必然是通过化学的途径实现的。”没有化学的变化，就没有地球上的生命，也就更不会有人类。是化学创造了人类，创造了美丽的地球。

化学作为一门庞大的知识体系，能用来解决人类面临的问题，满足社会的需要，对人类社会做出贡献。社会的发展离不开人类的发展，人类的发展离不开人的生存，而人的生存离不开化学。就化学对人类的日常生活的影响来说，化学在我们的日常生活中无处不在。我们的衣、食、住、行无一不用到化学制品。

衣——如果没有合成纤维的化学技术，那世界上大多数人就要挨冻了，因为有限的天然纤维根本就不够用。我国1995年的化学纤维产量为330万吨，其中90%是合成纤维。何况纯棉纯毛等天然纤维也是棉花、羊毛经化学处理制成的。再有就是合成橡胶，少了合成橡胶世界上60亿人口又有多少亿人要穿草鞋过冬啊？合成染料更使世界多了一道多彩缤纷的亮丽风景线。所谓“丰衣足食”，是生命得以延续的保证。没有了化学，就没了保证。

食——“民以食为天”，我们吃的粮食离不开化肥、农药这些化学制品。1909年哈伯发明的合成氨技术使世界粮食翻倍，如果没有他发明的这个化学技术，那么世界上就有一半的人得不到温饱，那么世界上就多了一半的人的生命面临危机了。加工制造色香味俱佳的食品就更离不开各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、香料、味精、色素等等，多是用化学合成方法或化学分离方法制成的。

住——再看我们住的房子，石灰、水泥、钢筋，窗户上的铝合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化学制品？离得了铝合金的木制的窗户，也离不开化学制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些贫穷人家用的尼龙布甚或用的报纸，不是化学制品又是什么？还有我们的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妆品、清洁用品等等无一不跟化学沾边，都是化学制剂。

行——出了门，我们踏在水泥铺成的街道上，看到的是钢筋水泥做的高楼大厦，用以代步的是各种塑料、橡胶、玻璃以及各种合金做的交通工具。这些交通工具还离不开汽油、柴油，各种汽油添加剂、防冻剂和各种润滑油。如此种种，都是化学制品。现代人类根本无法离开人造化学品，我们每天24小时都被人造化学品所包围着。

社会的一切发展，生命是基础。一切生命的起源离不开化学变化，一切生命的延续同样离不开化学变化。恩格斯说：“生命的起源必然是通过化学的途径实现的。”没有化学的变化，就没有地球上的生命，也就更不会有人类。是化学创造了人类，创造了美丽的地球。我们的健康长寿也与化学息息相关。体内某些化学元素平衡失调时，就会导致某些危害人类健康的疾病。1965年和1981年，我国在世界上首次合成了牛胰岛素和酵母丙氨酸转移核糖核酸。蛋白质和核糖的形成是无生命到有生命的转折点。自此我们人类对自身的了解有了新的突破，为我们人类对生命和健康的研究打下了基础。正是有了合成各种抗生素和大量新药物的技术，人类才能控制传染病，才能缓解心脑血管病，使人类的寿命延长25年。人类的健康成长离不开各种营养品和药品。如果没有这些化学药品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人会被病魔夺去生命。

生命体中支撑着生命的是无数的有机化合物，重要的有糖类、蛋白质、氨基酸、肽键、酶、核酸等。

糖是自然界存在的一大类具有生物功能的有机化合物。它主要是由绿色植物通过光合作用形成的。它由C、H、O所组成，化学式为Cn（H2O）n，又叫碳水化合物。糖类包括单糖、多糖、淀粉、糖原、纤维素。生物界对能量的需要和利用均离不开糖类。糖类物质的主要生物功能就是通过生物氧化而提供能量，以满足生命活动的能量需要。生物界对太阳能的利用归根到底始于植物的光合作用和CO2的固定，与这两种现象密切相关的都是糖类的合成。光合作用是自然界将光能转化变为化学能的主要途径。糖类不仅是生物体的能量来源，而且在生物体内发挥其它作用，它对各类生物体的结构也起着支持和保护的作用，有时还起到解毒的作用等。总之，糖类是生命体维持生命所不可或缺的。

蛋白质亦然。所有蛋白质都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的还含其它元素。蛋白质是氨基酸聚合物，水解时产生的单体叫氨基酸。蛋白质种类繁多，功能各异。它的广泛而多变的功能决定了它们在生理上的重要性。有的蛋白质起运输作用，有的起调节或防御作用。酶也是蛋白质，起催化作用，对生命体的新陈代谢起至关重要的作用。

核酸是由核苷酸组成。核酸分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两大类。DNA是生物遗传物质，它们都是控制遗传的关键，其中DNA的重组技术是遗传工程研究的主导技术。遗传工程的研究的发展将为人类解决面临的食品与营养、健康与环境、资源与能源等一系列重大问题开辟新途径，也具有极大的经济发展潜力。如果采用DN重组及细胞融合等技术改造苏氨酸、色氨酸、赖氨酸等氨基酸的生产菌，氨基酸的含量就能提高几十倍，生产成本就大大降低。这些氨基酸产品广泛用于营养食品、助鲜及饲料添加剂等生，从而部分代替了粮食产品。如果生物固氮的遗传工程能培养出自行供氮的作物，使一切植物如小麦、水稻、玉米等都像豆科植物一样能自行固定分子态氮并转化成能被植物吸收的状态，能直接利用空气中的氮，不仅可以提高作物产量，增加作物的蛋白质含量，还能大大节省化肥，降低生产成本，减轻环境污染。

综上所述，人们应该放弃先污染后治理的错误思想，要知道，一个人如果没有一个好的身体，有再多的钱也不会得到幸福，身体是幸福的根本，而一个好的环境又是活的健康身体的前提，所以，为了我们的幸福，为了我们的健康，为了全人类的生活，我们要多学习化学知识，从我做起，努力的保护好我们的环境，减少污染，创造幸福健康的生活。

第四篇：化学与生活课程论文

化学与生活课程论文

--浅谈食品安全

学院: 软件学院

专业: 软件工程

班级: 2011级3班 学号: 20112021

姓名: 张益君

浅谈食品安全

食品安全:指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

随着中国经济的高速发展，人们生活水平的不断提高，食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，并发展成为一个全国性的问题。近些年来，中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失 而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题 因此，如何保障食品安全问题亟待我们一起探讨和解决。

因此，我就三个方面浅谈一下中国的食品安全问题，分别是：中国的食品安全现状、中国食品安全恶性事件问题案例、食品安全恶性事件发生原因及解决办法。

（一）中国食品安全现状

食品安全事件使老百姓忧心忡忡，以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理。当然这种担惊受怕是过于偏激的，但却也从侧面反映了当今的中国食品安全方面存在着诸多问题。对此，我把这些问题主要概括如下： 1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质，使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中，一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果，这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标，这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。

2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使，在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素，甚至不惜掺加有毒有害的化学用品。

3.制造、加工食品的过程中使用劣质原料，给食品安全造成极大隐患。例如，用病死的家禽家畜加工熟肉制品；用“地沟油”加工油炸类食品、“注水猪肉”（给猪注水等于注毒，食用后对人体有极大危害）等。

4.食品中的重金属污染严重。由于受城市某些工矿企业违规排除废水的影响，致使一些地区人畜饮用水源和农作物灌溉水源受到很大程度的污染，主要是铅、锡、汞、锌等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去，受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后，就会给人们的身体健康带来很大的危害。另外，一些用来盛放食品的包装纸、包装袋、不锈钢餐具等也是铅、铬、镍等重金属污染的重要来源，这些重金属物质一旦超标超量的渗入了食品中，人们食用后就会对自己的身体健康带来很大的潜在威胁。

（二）中国食品恶性事件安全案例

1.时间： 2009年6月

事件： 零度可乐“致癌门”

中毒原因： 主要是它含有一种叫做阿斯巴甜的甜味剂成分，网络盛传该成分可能导致偏头痛甚至致癌。阿斯巴甜在体内降解过程中，还生成甲醇，因此这种甜味剂的安全性受到质疑。自20世纪70年代始，陆续有试验结果指出其动物毒性作用并有个体不良反应报告，如可引起头痛、乏力、性格改变、恶心、呕吐、关节疼痛、视力减退和内分泌失调等，也可使某些肿瘤的发病率升高。2.时间：2010年1月

事件：海南毒豇豆

中毒原因：主要是有机磷农药污染食物引起的中毒，由于豇豆在种植过程中喷洒过量的有机磷类农药，就随即供应市场，导致豇豆中的有机磷农药超标，引起食物中毒。3.时间：2010年3月

事件：地沟油

中毒原因：主要是由于地沟油中含有的黄曲霉素具有强烈致癌作用，还可导致肝脏病变、肝细胞变性、坏死。

（三）食品安全恶性事件发生原因及解决办法

原因：

1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，在实际的操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象，要么会出现不管不顾、相互推诿的现象，这就给某些食品行业违法生 产、销售不合格食品提供了可乘之机。解决办法：

政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。加强食品质量的安全监管应当成为政府的头等大事，这就要求政府：要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场；要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为；要整合食品安全监督、检测资源，更新检测装备，加强对食品质量安全的监测，对食品从生产、加工、管理、贮运、包装到销售的全过程都要进行严格的监控；要全面严厉打击生产、销售假劣食品和不合格食品的违法犯罪活动；要规范食品采购渠道，从源头上控制不安全、不合格食品流入市场。2． 中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后。现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准，许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企 业违法生产超低标准、不符合标准的食品提供了可乘之机。解决办法：

完善中国的食品安全法律体系。首先，应当建立科学、完善的食品安全标准系统。对此，我认为，我们可以借鉴世界上一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。同时，要提高中国的食品安全标准，使中国的食品安全标准与国际标准相接轨。其次，要加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度。

3.消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠，往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时，总是抱着侥幸心理，认为大家都在买，并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题，现在再吃也不会有事，在消费者这种心理的支持下，就为问题食品的销售打开了门路。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。解决办法：

向广大消费者宣传、普及食品安全方面的知识。通过加大对消费者进行食品安全方面的宣传教育，使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，使消费者增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制“问题食品”，把食用不合格食品杜绝于消费者的消费观念之外。对此，我们可以通过网络、电视、报纸、杂志、广播等工具，定期组织健康饮食宣传活动，有计划地报道食品安全知识，并且要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其商品，披露最近发生的食品安全事件，以保障消费者的消费知情权。

第五篇：化学与生活课程心得体会

化学与生活课程心得体会

正如老师所说，报这门课的学生大部分都是其它同学介绍的。早在大二那会就耳闻这门课很有用。由于课程本身的热门再加上大三级的优先权，以至于我大二连续两次都落选。很幸运这学期终于选到了。

与其说化学与生活这门课有用，还不如说是老师的选题是我们日常生活所关心的，都会遇到的，例如眼睛干涩问题，便秘问题，脱发问题，如何祛痘护肤，吃哪种食物补充哪种维生素……还记得第一次老师问我们：你会不会吃饭，会不会睡觉？当时我笑了，心想谁不会吃饭不会睡觉，不会的就是神人。在老师一学期的教导下，好吧，我承认我不会吃饭、不会睡觉。

学习这门课有很多收获，这里列举两个。一是一直来都不大喜欢吃水果，在校条件限制，平时青菜等绿色或深色蔬菜也吃的不多，因此肠道蠕动的较慢，肚子经常胀胀的，不想吃饭。以前也没多大注意，后来老师描述了其危害后才正面面对其危害性。这两个月我坚持吃青菜、西芹、水果、鸡蛋还有牛奶，现在不再会有厌食的感觉了，同时配上休息，每天都精神奕奕的，而且学习效率也有所提高。第二个关于痛经的。以往每个月我的痛经都挺严重的，偶尔会痛到不能正常去上课。虽然日常有煲红枣枸杞汤和泡脚，但效果也不大明显。后来看了老师课堂上播放养生堂关于痛经的视频，我当时只是抱着试试的心态，每晚睡前跟起床时都会花上5-10mins作视频上教的俯趴运动，再配上饮食。刚开始第一个月效果不明显，不过到第二个月时就觉得没有以往那么痛了。现在我室友睡前也跟我一起做这个动作了。

这门课让我学到很多，如饮食、美容美发、玩具而料等，也感慨社会上的那些不良分子的为己私利。同时也为自己敲响警钟，要不断充实自己，平时买东西要留个心眼，把好质量关。

很感谢老师这学期来的授课，使我受益良多。嘻嘻，我也会向师弟师妹力荐化学与生活这门课的。