第一篇：食物中主要营养成分的鉴定
食物中主要营养成分的鉴定
（一）颜色变化
淀粉
淀粉+碘液
蓝色
还原性糖
葡萄糖+班氏试剂
红黄色 蛋白质
鸡蛋清+氢氧化钠（NaOH）紫色 脂肪
植物油+苏丹III
橘红色
（二）未知样品成分的鉴定
1.固体材料处理：切碎→研磨→过滤
2.每种样品2个试管，分别加入4个试管中
3.
第二篇：生物第2周1食物的营养成分教案
第一节
食物的营养成分 时间：第一周 教材分析
营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。教学目标
知识目标：识记食物中营养物质的种类及作用 能力目标
1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。
2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。情感目标：培养学生的协作精神。教学方法
本节内容建议讲两课时。第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。教学中建议发挥学生的主体作用，通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。提供直观材料--如录像，用简单的动画讲述各种营养成分的作用，让学生更容易接受。通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。重、难点分析：
1、营养物质对人体的作用
2、几种供能物质
3、探究食物中营养成分的实验 教学过程：
<引入>：请学生看两组图片（实物投影），一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的孩子。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？（学生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？（学生答：略）我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在本章解决的。
一、食物中的营养成分
<引入>：人体维持正常的生命活动，离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？
请几位学生介绍一下吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。（学生讨论）
学生以小组为单位汇报交流设计方案，相互评价、改进，最终确定实验方案，明确注意事项，实施实验。（教师可根据本校学生的具体情况安排实验，部分实验可采用演示；每个实验在不同小组的实施方法也可不同，充分发挥学生的主体性和创造性）
二、探究实验
通过前面的学习，我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？下面我们来探究这个内容。首先请同学们先来看一段录像（媒体素材中提供此内容），请大家注意思考：几种物质分别有什么作用？我们分别从哪些食物中可以获得这些物质？ 学生看录像。看后总结归纳（可参考媒体素材中，PPt文件——营养物质），指导学生列表归纳。探究活动
探究简易检测食物中的能量 实验目的：
通过检测食物中含有的能量，了解食物中的有机物与能量的关系以及食物中有机物产生的能量对人体的重要性。
实验材料和用具：花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹 实验步骤：
1、在试管中倒入10毫升自来水，然后用温度计测量试管中水的温度，并作出记录。测温后将试管固定于铁架台上；
2、用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。将点燃的花生种子置于试管下方，加热试管中的自来水；
3、待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度，并作出记录。
4、计算两次测量的温度差。这个温差就是试管中自来水温度上升的数值。步骤一
步骤二
步骤三
实验结果：花生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升高 实验结论：
食物中的有机物（糖类、蛋白质和脂肪）能为人体提供能量，人体进行生命活动所需的能量必须从食物中获得。
小结：在学生实验的基础上，归纳总结食物中营养物质的种类。
巩固练习：课后练习题 板书设计：
第一节
食物中的营养成分
一、营养物质的种类
营养物质的种类：
大分子有机物：淀粉、蛋白质、脂肪 小分子无机物：水、无机盐、维生素
二、探究食物中的营养成分 ：探究试验
第三篇：黄酒营养成分的综述
黄酒营养成分的综述
摘要:综述了中国黄酒的主要营养成分和功能成分，以及它们的主要生理作用。从黄酒中的氨基酸、维生素、有机酸、微量元素的含量论述了黄酒的营养价值。关键词：黄酒，营养成分，功能 前言
黄酒是中华民族历史最悠久、最古老的酒种之一, 也是中华民族特有的酒种，与葡萄酒和啤酒并称世界三大古酒。饮用黄酒, 引导饮用黄酒, 对民族的健康十分有利, 广大的营养学者及酿酒专家提醒饮酒消费者, 随着改革开放的进一步深入, 人民生活水平的日益提高和改善, 讲究文明饮酒和追求营养, 是未来饮酒消费的一大趋势, 因而黄酒是一个具有广阔前途的酒种之一。
黄酒中不仅含有大量的蛋白质、碳水化合物及维生素, 还含有多种有机酸、酉旨类物质及矿物质,完全具备了“ 含多种氨基酸, 发热量高, 易被人体消化吸收”这项认定营养食品的必要条件,被形象地誉为“ 液体蛋糕”。黄酒经长时间的糖化发酵, 原料中的淀粉和蛋白质被酶分解为低分子糖类、氨基酸等浸出物, 最易被人体吸收, 故黄酒被列为营养食品1。以下对黄酒中的主要营养成分和功能进行综述。
黄酒的基本成分在于它是一种以粮食谷物为原料、酒药、麦曲为糖化发酵剂。通过特定的生物发酵酿制过程而制成的一类低度原汁酒。酒液中的主要成分是水、乙醇、糖分、有机酸、蛋白质、氨基酸等，还含有微量维生素，矿物质等微量成分，从而构成了黄酒独特的典型风格2。1.黄酒中的水
黄酒中含有80％--90％的水3。属于最多量的物质。黄酒中的水都是经微生 物发酵作用过的, 具有活化作用, 特别适合于人体吸收。水在人体中是最多变和具有最多用途的营养素。它的功能主要是作体内循环水, 输送氧气、营养素和代谢产物, 输送至身体的相应部分, 并能调节体温。2.黄酒中的蛋白质
蛋白质是黄酒中含量较高的物质，在黄酒诸多品种中蛋白质的含量各不相同。蛋白质是生命的物质基础，他与生命的产生，存在和消亡密切相关。可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质的主要生理功能为4：人体组织的构成成分，供给能量，构成体内各种物质。3.黄酒中的氨基酸
黄酒中氨基酸的来源，一是来自原料、糖化发酵剂等配料中的蛋白质分解；二是来自酵母、霉菌等微生物自溶等。它与黄酒质量和风味有密切关系。据分析检验, 黄酒中含有)18种以上氨基酸, 其中人体不能合成必需的8种氨基酸（赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、撷氨酸、色氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸）含量最全、最丰富, 居各酿造洒之首。例如绍兴黄酒氨基酸含量在5.5克每升以上6，人体所必需的8中氨基酸含量在3克每升以上，一般黄酒氨基酸含量在2.5克每升以上，人体所必须的8中氨基酸含量在1.8克每升--2.2克每升之间。4.黄酒中碳水水化合物
黄酒中碳水化合物含量的分析研究，碳水化合物分为单糖、双糖、低聚糖、多糖四类7。碳水化合物的主要功能：供给能量；构成集体组织；保肝解毒作用；节约蛋白质；抗生酮作用；增强肠道功能。黄酒中的糖分和其他营养素均为生命的燃料，在体内消化吸收后，一能满足和供给人体组织细胞能量需要，二能转化为糖原储存在肝脏和肌肉中，以补充和平衡能量需要，三能变成脂肪作为较大能量储备起来。
黄酒中含有丰富额低聚糖，低聚糖中的功能性低聚糖具有多种生理作用，可概括为：整肠功能，增强免疫功能，减少血氨浓度，改善营养素的吸收，改善便秘，预防结肠癌，抗锯齿，热值低，不引起血糖升高。5.黄酒中的矿物质
矿物质与有机营养素不同，他不能再人体内合成，必须从食物和饮水中摄取。钙，磷，钾，镁，氯，硫7种元素，含量在体重的0.01％以上，人体需要量在100毫克每天以上，成为常量元素，其他的称为微量元素。由于黄酒的独特工艺和对酿造水的特殊要求，不仅含钾，钠，钙，磷，镁这些常量元素，还含有铁，锌，铜，锰，硒等微量元素，这些都是人体所必须的营养元素，在黄酒这种酸性介质中，其存在状态为有机盐类物质, 表现形式为生物活性物质, 当它们一旦进人人体中时, 极易被吸收, 可以充分补充人体所缺乏的微量元素,起到调整人体生理机能, 促进新陈代谢功能。此外黄酒还含有特殊生理功能和营养作用的锗和碘,这些元素在抗机体氧化, 抗衰老, 防治癌症及预防心血管诸症有显著作用8。锗对增进人体健康、调节生理功能、治疗肿瘤、消炎、抗菌等具有一定的作用9。碘在生物体的存在方式看, 具有生物活性的含碘化合物主要是甲状腺激素, 碘的生物化学功能主要是通过甲状腺激素表现出来的10。6.黄酒中的维生素
黄酒中的维生素。维生素是维持身体健康所必需的类有机化合物, 在人体物质代谢中起重要的调节作用。这种物质在体内不能合成或合成量极少, 尽管需要量很少，以毫克或微克计, 但必须由日常饮食中提供。黄酒中的维生素种类很多, 且数量充足。根据对绍兴黄酒的检验分析得知其维生素C的含量10.59mg/100ml,维生素B2含量0.1418mg/100ml，维生素A的含量1.43mg/100ml,同时还有少量的维生素D,E,K等。维生素C 的生理功能有:维持细胞正常的能量代谢,促进胶原组织的合成,参与肌体的造血机能,抗氧化作用,解毒作用,维持心肌功能、预防心血管疾病11。
7.黄酒中的活性成分
黄酒中蛋白质含量居酒中之最，且主要以肽和氨基酸形式存在，今年来的研究表明，以数个氨基酸结合而成的低肽具有比氨基酸更好的吸收性能，而且许多肽具有原蛋白质或其组成氨基酸所没有的生理功能12，如促钙吸收、降血压、降血脂、镇静神经、免疫调节、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能13。
随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们饮食的质量更注重向安全、保健、自然和营养的方向发展，根椐黄酒的基本成分和微量元素分析。从营养成分平衡和含量结构的比值上黄酒还不能满足人体全部营养平衡的要求，因此必须提倡科学正确营养补充观念，将饮酒和健康联系起来。通过改良工艺艺配料。借助现代手段加入特殊功能的有益因子和更新工艺来优化黄酒，使传统黄酒开拓创新14。展望
黄酒中的蛋白质、碳水化合物、矿物质、微量元素和维生素等相互作用构成了黄酒较高的营养价值及保健作用, 这些成分对人体有着重要的生理功能。但目前对黄酒营养成分的检测还不够全面，黄酒仍然具有很大的挖掘潜力。对于黄酒中的部分成分仍缺乏深入研究，只是停留在定性的基础上,没有从机制上阐明黄酒的保健养生功能。另外，黄酒唯中国有之但我过对黄酒的宣传缺乏深度, 跟不上当今科技发展速度，没有引起营养学界及广大消费者的重视。在大力研究葡萄酒和宣传其保健养生功能的今天, 黄酒的保健养生功能被忽视。
目前对黄酒的研究尚停留在蛋白质、氨基酸等常规营养物质上, 由于蛋白质、氨基酸也存在其它酒中, 只是量的差别而已,无法从机理上阐明黄酒的保健养生功能, 使宣传缺乏深度, 与当今科技发展极不相称。在大力研究葡萄酒和宣传其保健养生功能的今天, 黄酒的保健养生功能被忽视。业内人士认为, 黄酒是中国唯一在国际市场上具有竞争优势的酒种, 具有广阔的发展前景15。因此, 若能通过应用先进仪器设备和实验方法,对黄酒功能性成分进行深人研究与检测, 提出几个特异的功能性成分, 必将大大促进黄酒的发展。同时, 若能加大对“ 国酒” 的科技投人, 加快改造和提升传统产业的步伐, 也将为黄酒的发展注人新的活力。参考文献
[1] 赵荣光，谢定源编．饮食文化概论【M】．北京：中国轻工业出版社，1989，240 [2] 中国食熙出舨社编．中鞭滔文化和中圈名酒【MI．北京：中国食品出版,4l 一 45．
[3] 韩胜宝编．华夏酒文化寻搬【M】，上海料学技术文献出版社，1998，14，19． [4] Fenech，Michael；Stockley，Creina；Aitken，Clare．Moderate wine consumption protects against hydrogen peroxide—induced DNA damage，Mutation Research，1997，(1)：173．
[5] 聂风岗．我国饮料酒的嫩产消费和发展【J】中圆食物与营养，2001，(2)：
107。l 13。[6] 徐广涛．“十五”期间我国饮料酒工业的发展方针和目标【J】食品工业，2001，(2)：96—99。
[7] 淫建国．黄酒的营养价值及保健功能【J】．中豳酿造，1998，(6)：66。68 [8] 范怀德，乔自林。黄澄营莠价值的磷究【J】．烈北民竣学院学报，2001，(3)： 15．18．
[9] 汉建国．黄酒的营养价值和产品创新【J】舡苏调味副食品，2004，(3)：33． 34．
[10] 隙成，殷予建，徐速．浅析黄酒的历史及营养价值啊．酿酒，2002，(29)： 55—56．
[11] 闰雪冰．浅谈黄酒的营养价值【J】．山西食品工业，1994，(2)：37．38． [1] 敬建国．黄酒工蛾的现状、前最和新世纪发展策略【J】．中国酿造，2002，(1)：7．10．
[12] 叶杰，倪莉，黄酒的戳养成分期功能【J】．福建轻纺，2004，(9)：53—55． [13] 谢广发，戴军等．幂串举认识赘滔静谦健养生功能翻．中国酿造，2004,(1)： 29—32．
[14] 陈术兰．荞麦黄酒髂养保健价值的评价【J】．酿酒科技，2000，(1)：62-63 [15] Chingzu Chang，Audrey The effects of gamma irradiation on dee wine maturation,Food Chemistry,2003，《3)：323-327。[16] 周建弟．杞枣黄酒的研制【J】．中国酿造，2002，(增刊)：28—30． [17] 周眷倩．黄酒稳定黼的探讨阢酿灞科技，1996，(1)：49-50，
第四篇：公众演讲中组成的营养成分让演讲更出彩
公众演讲中组成的营养成分让演讲更出彩
最近几期学员，遇到一些奇奇怪怪的问题，今天小北老师就整理一些共性问题，供学员们参考学习。
小北老师，18年专注人际沟通与公众演讲培训，公众演说资深专家，心理咨询师，人际沟通师，致力于帮助在当众讲话方面有障碍的群体，微信公众号：公众演说，关注微信公众号“公众演说”发现最闪亮的你，回复“紧张”“当众讲话”，给你看更多学习当众讲话紧张的方法。
推荐阅读，百度搜索《调节当众讲话紧张的十七种方法》，小北老师个人微信号：2784977725欢迎大家咨询，添加小北老师微信号即可免费参加当众讲话免费公开课。公众演说
演说中的7-38-55 1 定义
7-内容占到演说的7%。
38-语音语调占到演说的38%。
55-肢体动作占到演说的55%。
如何使用7-38-55？
没有内涵也能够站到现在，为什么？
就是更加善于用7-38-55。
仅仅使用7：就内容，没有任何的语调，枯燥。
使用7+38：如同广播电台。
使用7-38-55：现场爆具有发力的表演。
任何人的咨询都是来自于五感，视觉，听觉，嗅觉，触觉和味觉。
要充分运用38+55 来表现出7 的内容。人们都是喜欢用一个咨询来幻想起当初的画面，包含五觉，如果我让大家脑海中想灰色的大象，大家，很好。是想到了文字还是想到了画 面？一般都是画面，所以你要描述的就是这个画面。
你把内容从视觉，听觉，嗅觉，触觉和味觉让别人来感受到。
保时捷出车祸的案例：你知道保时捷是一台怎样的车吗？油门轻轻一点就是100 码，再 踩5 秒，就是200，在过3 秒就是270，就是这一台车，在高速公路上，疯狂疾驰，突然出
现了台风他立刻踩住刹车，岌岌岌岌，划出了一条长长的痕迹，然后疯狂的打转，砰，安全气囊全部打开，停下来之后，车头全毁，车尾全毁，还好人没事。
通过细节的描述，让人感觉身临其境。塑造五觉视觉
如果要说美，就要把美的形容出来，重点在：颜色，形状，体积，勾引处你的嗅觉，味 等，你的但闹要想象的出那个东西。听觉
就是声音，用你的嘴巴，身体以及其他道具发出相应的声音。触觉
非常细腻的描述，用比喻让对方回忆起同样的经历，用一样东西带动别人的想像和感受，例如头发的丝滑，如同丝绸一般。味觉
酸甜苦辣麻等，你把大家的味觉引起到极高的高度。用面部表情来配合，把酸甜苦辣的感触充分描述进去，用比喻的方法来形容酸是怎样的 酸，甜是怎样的甜，而且要说自己以前最不喜欢吃这个东西，但现在却是最喜欢吃，就是因 为他这个酸到位了。嘴部的动作，面部表情的配合至关重要。
每吃一口感觉，动作，面部，触觉，比喻，升华，环境，升华，人生。
并且说，如辣，即使再不吃辣的人，吃了这个辣也会从此喜欢吃辣。嗅觉
嗅觉和味觉类似。
游戏，放开肢体
拍卖PK，两个人在台上拍卖，30 秒，结束的时候，谁能够有最多的人支持，就胜出，胜出的人可以换，输的人继续比赛。
7-38-55 最难的就是肢体动作，因为你很难放开。
九、为什么别人会请你坐头等舱演讲因为你有不可思议的经历和记录
好的坏的都是记录。
如果没有，从现在开始就要好好收集。同时要在自己的书，网络公布这些记录因为你的主题很有吸引力，并且故事超级好听
介绍自己的时候一定要高贵和昂贵，不要降低自己的身份和格局。千万不要介绍自己的 小名，甚至是措号让别人来记住你。
多看杂志封面，都是卖的最好的主题和最迷人的帅哥美女，所以你的主题也要吸引别人。因为你非常塑造每一段的价值和好处
强烈地把焦点放在价值上。
演说的过程中，一定要用问句随时和台下观众进行交流和互动。
最近几期学员，遇到一些奇奇怪怪的问题，今天小北老师就整理一些共性问题，供学员们参考学习。
北老师，18年专注人际沟通与公众演讲培训，公众演说资深专家，心理咨询师，人际沟通师，致力于帮助在当众讲话方面有障碍的群体，微信公众号：公众演说，关注微信公众号“公众演说”发现最闪亮的你，回复“紧张”“当众讲话”，给你看更多学习当众讲话紧张的方法。
推荐阅读，百度搜索《调节当众讲话紧张的十七种方法》，小北老师个人微信号：2784977725欢迎大家咨询，添加小北老师微信号即可免费参加当众讲话免费公开课。
公众演说 2007-9-14~9-17
所以，你一上台就要用问句来吸引注意力，同时，把自己都能介绍出来。
用问句来做无懈可击的自我介绍。梁老师从开场到现在都在用问句，并且一直让听众
说yes，这就要不断提升印象里和说服力。即使在《别说不可能》里面，开头也是用问句开 场。
推销人永远都比推销产品重要。梁老师与许老师都互相推销，彼此介绍彼此的心得和感 触，让场下人都容易感动，但是如果是一个人的话就很难做到了，要建立顶尖人脉，推销人 而不是产品。因为你能投入肢体动作，抑扬顿挫，震撼人心
作秀是一个好习惯。
许老师儿子上台只会恐惧吗？当然不会，因为他从来没有看到过他爸爸上台的时候会恐 惧，因为所有的东西都是学来的，都是模仿来的，养成这样的积极习惯。所以要把作秀，销 售，演说，谈判等养成习惯。因为你很会与观众互动，善于掌控观众以及炒热当场的气 氛
不要让观众觉得你是在演讲，而是像在和他们说话和沟通。
销售是一种情绪的转移。
当你把气氛炒得很热的时候，就是可以成交的时候。
为什么你一直让你们不断年，其实一方面是加深印象，另一方面就是互动。而且我现在平均每五秒就要互动一次，如果我发现你们没有互动，我就会停下来，如果不互动讲下去，你们的思路早就飞走了。因为你会布局，造势和摆平
台湾有一个很夸张的人。他17 岁定下目标，要成为花花公子，后来27 岁成为100 亿富 豪，37 岁决定死前把钱花光。他一直维持着20 个女朋友的规模，而且家规很严，每次出去
都是和20 个一起出去，不许争风吃醋。他的口袋里面永远放着3 颗棋子，每次要考虑问题 的时候就会摸一摸，他会问自己，我该怎么布局。
演说前，先问自己：我到底要的结果是什么？
再问自己：我怎么才能到这样的结果？
例如，曾经梁老师定下来，在圣诞节说明会上必须有10 个人成交，结果那天只有来了 5 个人来听，所以我就决定怎么才能让5 个人报10 个名额，于是就开始设计，你为什么要 购买2 个名额，买了有什么好处，不买会有什么损失，结果成交了9 个。
第五篇：《食物中的营养》教案
淇滨区第六中学
《食物中的营养》教案
【教学目标】
科学概念:
人体所需要的营养是从食物中得到的。
人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。
过程与方法:
通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度价值观:
在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。
在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
【教学重点】
知道食物含有哪些营养成分。
【教学难点】
能辨别食物中的营养成分。
【教学准备】
学生准备：一些水果，蔬菜。
教师准备:食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。
脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、花生米、白纸。
淀粉的辨别实验器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、马铃薯、番薯、青菜叶等。
【教学过程】
一、课前谈话
1．“民以食为天”，你能理解吗？比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要。是啊，身体的成长、发育都需要吃下去的食物来补充营养，来支持我们的生命活动。
我们能从种类繁多的食物中获得什么营养成分呢?
2．（大屏幕）揭题：食物中的营养成分。
二、探究过程
活动一：食物含有哪些营养成分
1．人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，你们知道有哪些吗？（看44~45，生：说一说）根据学生回答板书
（一）2．（投影）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类
3．下面有一些食物，你预测一下食物中含有哪些营养（投影21）？分组讨论并预测（填写实验报告单）
汇报（板书记录）再分析食物营养成分对人体的功能。
a．我们先来看看蛋白质吧！（出示图）
含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？（示文）
b．脂肪（出示图）
c．糖类（出示图）
d．维生素和矿物质（出示图）我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。
e．水（出示图）大部分的食物中都含有水。
4．教师小结。食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。
活动二：辨别食物中的营养成分
1．食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料、做实验）
提供实验材料，认真看一看、读一读辨别方法。（示文）
温馨提示:
脂肪的辨别方法
1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上.2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。
淀粉的辨别方法
1.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。
2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。（同时介绍实验器材“滴管”，实验注意事项，滴管必须离开食物一段距离。）
如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
2．分组实验
3．小组汇报（投影出示）
（1）脂肪的辨别
小结：食用油会在纸上留下油渍，摸上去滑滑的，说明食用油当中含有脂肪。
（2）淀粉的辨别
小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝色。
4．我们除了查资料和做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。（图示）
说说你看到了什么？
巩固练习:完成<同步练习>2-4题.三、课外延伸
运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。
【板书设计】
2、食物中的营养
蛋白质 人体的主要成分
脂 肪
糖 类 人体能量的主要来源
维生素、矿物质 调节身体机能
点击咨询 