冷雕教学大纲[5篇范文]

第一篇：冷雕教学大纲

冷菜、冷拼与食品雕刻技艺课程教学大纲

一、课程教学目标

使学生具备餐饮行业高素质劳动者所必须的冷菜、冷拼与食品雕刻的基本知识和基本技能，掌握宴会冷菜、冷拼制作技艺及食品雕刻技法。使学生具备适应市场需要的专业技术，为进一步学习相关专业知识打下基础。

二、课程设置说明

传授烹饪专业所必需的冷菜、冷拼、食品雕刻基本知识及基本技艺，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力。

三、课程性质（适应专业对象和课程类别）

本课程是高等职业教育学校烹饪与营养专业的一门专业实践课程。

四、教学内容、基本要求和学时分配（10学时）

第一节：冷菜工艺概述（2学时）

（一）教学内容

1、冷菜工艺概述

2、冷菜的加工制作

（二）教学基本要求

了解中国冷菜的形成与发展、冷菜制作工艺的内容、冷菜加工的烹调方法、冷菜的调味方法既味型。

理解中国冷菜的特点、冷菜的作用、冷菜加工的烹制方法要领及冷菜调味操作的关键。

掌握冷菜、冷拼得定义、冷菜加工的烹制方法及冷菜调味方法。

第二节：冷菜拼摆装盘（4学时）

（一）教学内容

1、冷菜拼摆装盘

（二）教学基本要求

了解冷菜拼摆的定义、单盘冷菜的定义、欣赏性冷菜拼盘的定义，冷菜拼摆的种类。

理解单盘冷菜、欣赏性冷菜拼摆的原则。掌握单盘冷菜、欣赏性冷菜拼摆的基本要求。熟练掌握单盘冷菜、行赏性冷菜拼摆的步骤。熟练掌握单盘冷菜、行赏性冷菜拼摆的方法。

第三节：冷菜的卫生控制（2学时）

（一）教学内容

1、冷菜的卫生控制

（二）教学基本要求

了解冷菜加工应有的“四专”要求。掌握冷菜加工、拼摆的卫生要求。

第四节：食品雕刻部分（2学时）

（一）教学内容

1、食品雕刻的概述

2、食品雕刻工艺

（二）教学基本要求

了解食品雕刻的产生与发展、食品雕刻工具及运用。理解食品雕刻的意义与特点、食品雕刻原料及成品保存。掌握食品雕刻的分类与基本操作步骤、食品雕刻技法及造型实例。

五、实践性教学内容的安排与要求（总学时：62学时）

实践模块 第一节：冷菜制作技艺

（一）实验内容

1、冷菜制作常用方法

2、冷菜装盘的方法

（二）实践要求

1、冷菜制作常用方法（1）拌

了解拌的概念、工艺流程、成菜特点、拌制工艺的分类。理解各种拌制工艺之间的区别及操作要领。掌握菜例（蓑衣黄瓜、怪味鸡丝、白斩鸡）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（2）炝

了解炝的概念、工艺流程、成菜特点、炝制工艺的分类。理解各种炝制工艺之间的区别及操作要领。掌握菜例（滑炝里脊丝、炝凤尾虾、芥末炝肚花）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（3）腌

了解腌的概念、工艺流程、成菜特点。理解腌制工艺的操作要领。

掌握菜例（糖醋养花萝卜、盐水西兰花、卤浸油鸡）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（4）醉

了解醉的概念、工艺流程、成菜特点、醉制工艺的分类。理解各种醉制工艺之间的区别及操作要领。掌握菜例（醉活虾、醉蛎生、醉鸭肝、醉蛋）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（5）糟

了解糟的概念、工艺流程、成菜特点、糟制工艺的分类。理解各种糟制工艺之间的区别及操作要领。掌握菜例（入糟猪爪、红糟鸡、糟花生、香糟蛋）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（6）泡

了解泡的概念、工艺流程、成菜特点、泡制工艺的分类。理解各种泡制工艺之间的区别及操作要领。

掌握菜例（四川泡菜、北京泡菜、酸黄瓜、什锦泡菜）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（7）卤

了解卤的概念、工艺流程、成菜特点、卤制工艺的分类。理解各种卤制工艺之间的区别及操作要领。

掌握菜例（香卤鸭掌、卤鸡蛋、葱油田鸭、无锡排骨）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（8）酱

了解酱的概念、工艺流程、成菜特点。理解酱制工艺的操作要领。

掌握菜例（酱牛舌、五香酱牛肉、天福酱肘子、承德酱驴肉）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（9）盐水煮

了解盐水煮的概念、工艺流程、成菜特点。理解盐水煮工艺的操作要领。

掌握菜例（盐水牛肉、盐水虾、盐水猪舌、盐水虾）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（10）烧焖

了解烧焖的概念、工艺流程、成菜特点。理解烧焖工艺的操作要领。

掌握菜例（油门春笋、香油草菇、芝麻肉条）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（11）凝冻

了解凝冻的概念、工艺流程、成菜特点。理解凝冻工艺的操作要领。

掌握菜例（水晶鸭掌、冻鸡、什锦水果冻、水晶虾仁）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作要领。（12）酥

了解酥的概念和特点。

掌握菜例（酥海带、酥鲫鱼、酥菜）掌握各菜例的用料、制法、特点和操作关键。

2、冷菜装盘的方法 了解冷菜装盘的种类。掌握装盘的步骤。掌握冷菜的装盘方法。

（三）实践学时（10学时）

第二节：冷菜拼摆技艺

（一）实践内容

1、冷菜的拼摆

（二）实践要求

掌握冷菜的拼摆（单盘冷拼、欣赏性冷菜拼盘）实例。掌握十种以上原料的单盘冷拼。

掌握平面花色拼盘、卧式花色拼盘和立体式花色拼盘。

（三）实践学时（10学时）

第三节：食品雕刻技艺

（一）实践内容

1、食品雕刻

（二）实践要求 掌握食品雕刻实例。

掌握（花、鸟、鱼、虫等）小型雕刻。

掌握象形（飞禽、走兽、人物等）大型雕刻和瓜盅、瓜灯雕刻。

（三）实践学时（40学时）

六、教学手段使用的要求

本课程采用实践教学为主，理论教学为辅。

七、教学及教学参考书 教材：无

参考书：冷菜制作与食品雕刻，张荣春编，高等教育出版社

八、课程实施说明：

本课程在教学过程中，关键在于让学生掌握冷拼、雕刻的基本技能，为学生就业打个坚实的基础。

第二篇：蜡雕教学大纲

《蜡雕》教学大纲

一． 课程的性质和任务

《蜡雕》是珠宝专业的一门重要的技能训练课程。本课程主要是通过雕蜡工艺课的学习，从而达到会珠宝雕刻工艺。所以必须非常熟练运用蜡雕的所有工具。为首饰制作服务。

二． 课程教学总体目标

（一）：知识目标: 通过教师示范和讲解蜡雕的基本步骤和方法，让学生熟练掌握蜡雕的方法，通过雕刻一些样品，提高学生宝石雕刻能力和设计能力。

（二）：职业能力目标：

培养学生耐心细致的能力，能把蜡雕的工具熟练使用，雕出的样品惟妙惟肖。

三．教学内容及其具体教学目标和要求 第一章．首饰制作基本工具和设备简介 1首饰制作常用手工工具 2首饰制作常用设备 第二章．版部工艺流程

1手工雕蜡版工序具体流程及操作 2电脑雕蜡

第三章．失蜡铸造工艺流程 1.压制胶模 2.蜡模制作 3．铸模制作 4.铸造 实习课程：

第一章． 直边形戒指制作

目的：学会用锉刀、锯等工具锉磨蜡材制作长方形台面的戒指

第二章． 曲边（弧形）戒指制作

目的：学会用锉刀、锯等工具锉磨蜡材制作椭圆形台面的戒指

第三章．镂空戒指制作（带宝石镶口戒指制作）

目的：学会用锉刀、锯、针锉、雕蜡刀等工具镂磨蜡材制作长方形大小为0.7×0.9cm的戒指。

第四章。镂空戒指制作（带宝石镶爪戒指制作）目的：学会用锉刀、锯、针锉、雕蜡刀等工具镂磨蜡材制作长方形带角形立爪镶口的戒指

四． 教学原则和方式方法 1.教学原则

在落实方向性、科学性、实用性原则的前提下，应遵照以

下原则开展教学活动。

（1）知识传授、能力训练与行为养成相结合。

（2）面向全体与个别指导相结合。

（3）加强实践教学，突出能力培养 2．教学方法

主要是讲解与教师示范法 3.活动建议

蜡雕展览，把学生平时的作业做一次大型展览，可以出售。4.教学资源

5.课时计划及分配计划

本课程总课时为220课时。每周12课时。五．评价与考核 1.评价目的

让学生端正学习态度。提高学习水平和学生行为习惯养成。2.评价原则

客观公正全面评价学生，对于学生作品要指出优缺点，为提高学生雕刻能力打下良好的基础。3.评价方式

在规定时间内完成教师布置的蜡雕作品，每一个作品都是一次测试。4.评价标准

作品的形状，雕工的精湛程度和工具使用熟练程度等都是评价的标准。

第三篇：冷笑话短信_搞笑的沙雕句子

冷笑话短信_搞笑的沙雕句子

2，听说现在上网可以查到开房记录，我顿时就慌了，如果被人发现我从来没开过房，多难为情啊!

3，悟空现身道：“妖怪，我这毫毛变的美女，完全可以以假乱真，你是怎么看出破绽的?”妖怪：“擦，下次不要用鼻毛变了好不?上面还挂着鼻屎!”

4，一个农民挑着两担大粪走在田埂上。有个人走上去问：大爷，这酱多少钱一斤?农民没支声。此人伸手沾了一点放进嘴里尝了尝，心想：你不告诉我多少钱一斤，我也不告诉你你的酱臭了

5，对情侣，男：“自从我们在一起后，每天晚上出来吃烧烤，我啤酒肚都吃出来了。”女：“没想到我们爱情的结晶会先在你身上体现出来。”

6，男：世界最难缠的就是女人。女：不对吧，我倒觉的世界上最无聊的是男人!男：跟你举个例子，你昨天是不是和你老公为了一件小事吵了三小时?女：是呀，你怎么知道!男：我从头听到尾!

7，我一直以为空气是免费的，直到后来我买了包薯片。

8，今天跟媳妇吵了几句。我对她说：我打你老公你信么?说罢打了自己一巴掌。她看我一眼说到我也敢，随后啪的一下。又被打了一巴掌……介尼玛不按套路出牌啊!

9，一妇女拿假钞去买早点,小贩恼了:大姐,你给假钞也就算了,那起码是张印的,你这张钞票居然是画的!退一万步说,画的也就算了,你给画一张五块十块的都行,你还给画张七块的.10，老公啊，我要星星你给吗?(女人心理都是想让老公说，给，我摘给你。)可我老公说，不如你要点别的吧。钻戒，小点的，我可以买给你。星星我怎么摘啊?

11，每天叫醒我的既不是尿意。也不是闹钟，更不是什么梦想，是穷。。

12，搞不懂那些微信运动一天走五六十步的人，我平时上下楼吃饭拿东西都一千多步，就我家是别墅?

13，一日小偷入室偷到钱后还发现女主人睡的很熟，便动了歪念，于是他悄悄的扯掉被单，脱光她的衣服，打开了电风扇。

14，有没有懂车的朋友麻烦给我推荐一款万以下块钱以内的帽子最近骑自行车太晒人了

15，清洁工阿花只有小学三年级文化，经常写错字。一天阿花用地拖将实验室地板拖干净，然后写了一张条贴在门口：请闲人勿进，我脱得很干净了。

16，有个冰淇淋去应聘，考官问他：你在学校里什么科目学得最好啊?冰淇淋想了半天，冷汗直流，小声答道：化，化学。

17，某球员最近状态不太好，连接球都接不稳。练习传接球时，另一球员给他传了一个好球，怕他接不稳，于是喊了一声：“接稳!”结果，球砸在他头上。只听他说：“和谁?”

18，米饭和包子打群架，米饭仗著人多势众，见了包子的就打，豆沙包，糖包，蒸饺无一幸免。粽子被逼到墙角，情急之下把衣服一撕，大叫：看清楚，我是卧底!

19，高中时，一位女生私下被称为“大学生的摇篮”，因为她以恋爱为手段，甚至不惜复读两年，培养了多名成绩优秀的毕业生。

20，一群动物冲进便利店买东西。因为太吵，都被店员打出了。但是只有一只动物没有挨打，那就是羊。因为便利店小时不打烊!

21，记得小时候，我在幼儿园和一个小女孩吵架，她超不过我，气得她把裤子脱了，从那以后我就处处让着她，因为我一直以为她是个残疾人。

22，一刚上班的女员工在给一条公路刷线，老板发现她第一天刷了英里，第二天英里，第三天只刷了英里。便问她：“你怎么越刷越慢了?有什么情况吗?”女员工回答说：“因为我离油漆桶一天比一天远哪!”

23，阿纲一直对自己没信心，REBORN为了鼓励他问道：“假如有一天，早晨醒来后，你发现自己已经成了世界上最出名的人，你的第一反应是什么?”阿纲毫不思索地说：“我首先看看世界上是否只剩下我一个人了。”

24，一个女人结婚了，可婚后不到半年就生下一小男孩。婆婆很是尴尬，每日抱着孩子在家里转悠，不敢出门，唯恐被外人发现。这女人看到婆婆如此喜欢孩子，就对婆婆说：“妈，早知道您这样喜欢孩子，我就把老大带来了。”脸肿的回来了，大家问他们怎么会搞成这样。和哭着回答：他们除了老大A是大写的，其他都是小写字母.25，儿子中考考试考差了，被老婆骂了一顿。我去安慰儿子：“你要努力学习，以后一定要超越爸爸。”儿子愣了一下，弱弱来了一句：“别的我不敢保证。但是，以后找个比你好的老婆还是很有把握的。”

26，一天，一哥们问二蛋相机有什么用，二蛋理所当然的回答：“还用说，照相用的。”可那哥们说：“不，你看我儿子用相机干嘛，把同学的答案拍了后，慢慢抄!”

27，受气的时候，我会拿起电话拨外地号码不加，这样很快就可以听到有人跟我说：对不起。。

28，母老鼠怀疑她丈夫有外遇。一天，她便悄悄地跟随其后。突然，丈夫一头闯进灌木丛中，不久出来一刺猬。母老鼠一把揪住刺猬：“还说没外遇，说!打这么多摩丝去勾引谁?”

29，花木兰替父从军第一夜便写信给村头孙寡妇，称：你不来真是亏大了!

30，小白兔在森林里遇到一只哭泣的刺猬，小白兔走上前去一边摸着刺猬头，一边安慰道：“不哭!不哭!”。刚摸完，小白兔哭了。

31，妻子：“赶快把你的司机辞掉吧。”丈夫：“怎么了?”妻子：“他开车毛手毛脚的，已经有两次了，我差点成了车祸的牺牲品。”丈夫：“亲爱的，你就再给他一次机会吧!”

32，两岁的女儿正在看电视，突然，有武打动作出现，声音混响很严重“咚——咚——咚——”女儿害怕了，慌慌张张对着妈妈大叫起来：“妈妈，妈妈，快点关电视，电视机打坏了。

33，某人骑车上街,路过一路口撒把前行.交警看见惊呼:手掌好!某人高兴的挥手作答:同志们辛苦了!

34，新来的水野问山本：“棒球部训练时有多少人?”山本：“如果云雀不在的话就有个。”“如果云雀在的话呢?”“一个也没有了。”

35，我今年7岁了，我妈妈开法拉利的，我爸爸开兰博基尼的，我开玩笑的36，还有八个多月我就过生日了，现在吃个蛋糕不过分吧?

37，咱们这个体检项目是色彩辨别测试，不是幽默大赛。你的色彩辨别能力是稍稍有点弱，但也不至于把这么明显的一只“大熊猫”说成是一堆“马赛克”吧!

38，妈妈：沙姆，餐柜里今天早晨还有两块蛋糕，怎么现在只剩下一块了?沙姆：我怎么知道呢?餐柜那么高，又那么黑，我找来找去也只找到一块。

39，其实我觉得上海的垃圾分类挺好的它好就好在我不在上海

40，一天，一个理发师把一个卖糖葫芦的揍了。被揍的老者报警之后，理发师被带到了**局。**问：你为什么揍卖糖葫芦的?他回答说：我在屋里烫头发，他在外面喊“烫煳喽、烫煳喽!”

41，字母和数字打起来了，数字派和组成字母B打入敌人内部。没过多久，和鼻青、化学实验课，老师问我：“加钡?不加钡?”我立马喊道：“抢地主!”……我觉得老师再也不会爱我了。

42，卡特夫人家的小猫在外面乱窜，一会屋顶，一会地窖。受扰的邻居敲开卡特夫人的门：“你家的猫怎么这么疯跑?”“是这样，”卡特夫人解释：“我让兽医刚给他做了手术，最近正忙着到处取消原先订好的婚姻。”

43，一只飞蛾不小心撞到蜘蛛网上了，马上成为蜘蛛的晚餐了，聪明的飞蛾灵机一动，说：网管，结账。于是逃过一劫。

44，老婆喝醉了，闺蜜送她回来，一进门就把我按倒扒我裤子，我还没反应过来裤子就被她扒了。我提醒老婆说有人在呢。老婆转过头对闺蜜说：你还不走是想一起来么?闺蜜脸一红：今天不方便，下次吧。

45，小丸子问：“为什么只能说女儿像爸爸，不说爸爸像女儿呢?”爸爸说：“我问你，是先有爸爸还是先有女儿?”“当然是先有女儿，后有爸爸。”小丸子理直气壮地说，“在妈妈生了我以后，你才成了爸爸的!”。

46，狼崽从出生开始就吃素.狼爸狼妈绞尽脑汁训练狼崽捕猎.终于有天狼爸狼妈欣慰的砍刀儿子狂追兔子.狼崽抓住兔子凶相毕露恶狠狠的说:小子!把胡萝卜交出来!

47，经过警方缜密侦查犯罪份子终于浮出水面，局长当机立断道：快捞上来!

48，我去某小学操场打球，听到一名低年级女生问一名低年级男生：“你到底爱不爱我?”男生无奈道：“我妈一天给我三块钱，两块五都让你拿去买零食了，你说我爱不爱你……

49，吃过饭了吧，这点应该吃过了，如果没吃就先别看了

第四篇：雕花楼导游词

雕花大楼（春在楼）

欢迎各位来宾参观雕花大楼。

雕花大楼又称春在楼，始建于１９２２年，１９２５年落成，历时三年。先后有各种工匠及民工２６万多人次参加，以香山帮工匠为主，造价耗资十五万银元，折合当时黄金３７４１两。此楼原主人为金锡之，金、银、铜、铁的“金”，无锡的“锡”，之乎者也的“之”。因为大门朝东而开，俗话说向阳门第春常在，故取名为“春在楼”，寓春天常在，万年长青之意。

春在楼拥有大小房屋上百间，占地面积５０００多平方米。该楼建筑既是中西结合，又是古今结合，以突出中古为主，在“中”里又带有“西”的特色。如楼上东西厢房的窗户选用进口彩色玻璃，通过日光作用能反映出春、夏、秋、冬四季景色。绿色：代表春天，象征满园春色；红色：代表夏天，象征夏日炎炎；黄色：代表秋天，象征夕阳西下；蓝色：代表冬天，象征茫茫白雪。特别是我们面前的这座砖雕门楼，由上而下，从左到右都是典故，后面将会给大家——一介绍。此楼上下有好多房门，都是西式门，装有当时罕见的“司必令”锁，同时中式窗上装有彩色凹凸玻璃和磨砂玻璃，楼上所有走廊都装着铁栏杆。

前面我们已经讲了大楼的来历和特点，现在，我们先抬头看檐下椽子。一般建房椽子有方、圆两种，而雕花楼有四种，即方形、圆形、环形、凸形。楼上前后走廊的木质栏杆扶手上面雕有竹节，表示节节高升之意，下面装有铸铁银色铁栏，四周角内是四只蝙蝠，喻意蝙蝠庆寿，福寿双全。大圆圈里藏有“延年益寿”四个字。正中心的“太极图”有压邪之意，喻意有福有寿，福寿双全，邪气全无，延年益寿。

再看栏杆下面的正中刻有金光闪闪的一只聚宝盆，意味着进门见宝，左右两边雕着万年青，喻意万年长青，干年交好运。下檐横梁柱脚从左至右雕有四只花篮，刻着四季名花，春天为牡丹，荣华富贵；夏天为荷花，出污泥而不染；秋天为菊花，经霜不凋，迎风怒放；冬天为梅花，不畏严寒，性格刚强。楼檐下包梁头上有用玻璃保护的黄杨木刻《三国演义》戏文：“击鼓骂曹”“张飞夜战马超”“草船借箭”“甘露寺”“华容道”“刘关张三英战吕布”“失街亭”“空城计”“斩马稷”“水淹七军”“火烧赤壁”“舌战群儒”等。

大厅正面的门窗上雕有二十四孝的故事：“王祥卧冰求鲤”“鹿乳奉亲”“怀橘奉母”“戏彩娱亲”“哭竹生笋”“咬指心痛”等。这门窗上的白钢拉手是仿造西汉“刘邦”时期的古钱币。每天开门关窗，用手拉着它，意思是伸手有钱。窗门插销是寿桃形的，插座是蝙蝠形的，象征有福有寿，取福寿双全好口采。又是脚踏有福，脚踏福地。两边木栏图案，前天井雕有双钱，后天井刻有长寿，喻有钱有寿之意。

现在请看东西厢房。东西两厢房外形对称相似，而室内各异，左为书斋；右为花篮厅。书斋装有龙形回纹栏杆，另有两根亭柱，而花篮厅上端雕着精致的花篮。墙上壁橱为四扇红木橱，上面刻有书法，有甲骨文、正楷、草书、篆书、行书、魏碑等。书斋的门窗雕刻内容为“万般皆下品，唯有读书高”。劝勉读书人勤学苦练，但愿榜上有名。两旁边四扇木刻长门，正面雕有蝙蝠，反面刻有长寿。

接着请看前客厅，大厅楼板下有两根很雄伟的大梁，也称为承重，正反两面雕有四个内容：神仙、人物和花鸟。如八仙过海、各显神通，和合二仙、百年好合；“刘海戏金赡”“唐王李世民”“魏征”等人物；花鸟有凤穿牡丹，有大小凤凰共１７２只，８６对，按苏州方言“八六”谐音为“百乐”，寓意百年快乐，所以又称它为凤凰厅。

大厅左右有四根粗大的庭柱，又称抱柱，可挂抱柱联，上面精雕四顶官帽，左右帽翅刻着龙凤呈祥、吉祥如意。大厅两边墙上是镜框形水磨砖，又称为砌贴，故整座大厅又称官帽厅，显耀着官场的豪华气派。

再请抬头看这座砖雕门楼。它气势雄伟，工程浩大，具有三大特点；

一、立体感强；

二、刻划精细；

三、内容丰富。门楼屋脊正中塑造一盆万年青，寓意万年昌盛。两端是一对蝙蝠，以示“洪福齐天”“万年永昌”。下面塑有鳌鱼，显示主人公文才出众，独占鳌头。再下面是两条坚带，分别塑有“天官赐福”“恭禧发财”。接着两边是一条鲤鱼跳龙门，比喻跳过龙门交好运。请仔细看，这鱼尾龙头，说明鲤鱼，已经跳过龙门化成龙了。沿着屋檐下侧圆圈内是一个双喜，“双喜临门”。左右两边，一面是一对如意，称心如意；另一面是一只顺袋，顺利传代的意思。再旁边是一对回纹，寓古老长寿之意。整座门楼除屋面外，分上、中、下三栏。上栏雕王母娘娘做寿、蟠桃会、八仙庆寿；中栏正中雕的是鹿十景（五对梅花鹿），十全十美；西边是松柏，万古长青；东边是仙桃，长生不老；下栏是郭子仪做寿，郭子仪为唐代有功之臣，被封为汾阳王。周围七子八婿，喻儿孙满堂。门楼正中横额上的“聿修厥德”四个大字，是清代大书法家尹立勋所题，表示主人修心行善积德，也寄托了一生的理想和希望。左边兜肚雕“尧舜禅让”，以喻“德”；右边兜肚雕“文王访贤”，以喻“贤”。还分别以圆雕手法雕出的“福、禄、寿”三星高照。

门楼东西两侧也分上、中、下。上刻有牡丹；中刻有菊花、兰花；右下侧是锦鸡荷花。雄鸡锦羽勃起，瞪眼直视荷叶上的小虫，摆开随即仰脖而食之的气势。左下侧“凤穿牡丹”。垂柱下端雕刻倒挂狮子一对，有公母之分，雄狮滚绣球，母狮戏小狮。上端还有“和合二仙”“百年好合”。整座门楼内容丰富，精雕细刻，气势宏伟。

前面所看内容是雕花大楼的核心所在，概括起来有六句话：伸手有钱，脚踏有福，抬头有寿，回头有官，出门有喜（即照墙上有鸿禧），进门有宝。这六句话的核心是福、禄、寿、喜、财五个字。请再往里面看，前大厅左右是便弄，一边通向花园，一面走向明厅，两面各有双拼门二扇，而门上的拉手，它的造形是一种稀见的动物，名为饕，是龙生九子之一，别看它外表凶狠可怕，内心极为善良，是很有威信的护门之宝。左右门框上面刻有立体形“居仁”“由义”四个字，告诉我们做人之道。

在大厅的东部，主人利用有限的面积，建造了一座小花园，占地仅２９８平方米，该园面积虽小，但布局精巧。园中主要有四个内容：

一是集苏州古老园林“狮子林”“拙政园”等的特点，仿造有假山、亭台、楼阁、九曲桥、湖心亭、六角亭、独角亭。有山有水，应有尽有。

二是在园中不出门就能见四季景色。春天有竹，夏天荷花满池，秋天紫薇盛开，冬天腊梅傲雪。

三是地面上用鹅卵石、彩色瓷片铺设各种有关图案。进园子就能看到这块踏不破、不变色的地毯，四周回纹镶边，铺着四只如意，大圆圈里五只蝙蝠，中心一个双全，吉祥如意，五蝠捧寿，五福双全。旁边是暗八仙，以八个神仙手中信物代替神仙的身份。这是铁拐李的葫芦、拐杖。接着是何仙姑的荷花云帚。这边是张果老的“竹筒”（又称渔筒）。过来是韩湘子的笛子。那边是汉钟离的“笆蕉扇”。紧靠的是吕洞宾的“神剑”。跟着是蓝采和的“花篮”，最后是曹国舅的朝板。八个神仙，一个不少。接着是只聚宝盆，以珠宝为主，下面有盆架托着，中间突出一只如意，称心如意。这里是松鹤延年（一棵松，一只鹤），北面是百乐图，百年快乐（一棵柏，一只鹿），中间有三个图案，“双全，太极，长寿”，寓意有钱有寿太平无事。

四是在这小巧的花园里，还有个“动物园”。这些雕刻出来的动物维妙维肖。我们先看这只骆驼，两面都可以看。现请视线转移，先看上半部分，是猫头鹰，上下连起来看又变成了老虎。这是石猴怀抱二只小猴子。这里是母鸡在下蛋，因为文革中受过破坏，已有点失真，接着是松鼠偷葡萄，可惜松鼠的头已损坏，这里有只青蛙好像就要跳出来了。再过来看是金丝猴，从这里看是癞蛤蟆，猴和蛤蟆连起来看就是麒麟。这个是龙头，下面是鳌鱼，抬头看是狗熊，旁边那只是公鸡，呈下山之势。下面是个水牛头，鼻腔可以穿绳子，上面有“河马”，靠墙是“大象”，假山上那只大白鹅，正伸着脖子在往下看。再看这头大身小的“母狮”，正

张开大口，换个方向到桥上去看则是一头雄狮，头上披着一撮毛，横爬滚着绣球。

再看这边池塘，面积虽不大，但四周见不到边，又看不见底，喻海无边、江无底之说。这幢形似亭子的小楼，原是佛楼，供奉的是大慈大悲观世音菩萨。

请再抬头看这高高的风火墙，它是古老建筑的象征，凡江南古代建筑都应该有这种山墙。它的实用价值是挡风防火，起到一定的保护作用。雕花楼外表看只是二层楼房（明二暗三楼），实际是前二后三，现大家还看不清，因给这道风火墙挡住了。上面走廊里流线型的银色栏杆，全是双全和长寿。

那扇花园后门，形似半亭，设计巧妙，屋脊上鹅蛋形的这面镜子起压邪作用，左右一对凤凰头喻荣华富贵，还有蝙蝠庆寿，两边一对翅角，实是一对如意，喻万事如意。南北一对果盘分别装有佛手、石榴、寿桃（佛手压邪，石榴表示多子多孙，寿桃是长命百岁）六件，有六六顺之意。旁边墙上精雕一条伏龙，突出龙头，身体在云层之中，上面有“停云陇”三字，隐喻龙在空中逍遥自在。

这个小花园也是苏州园林的缩影，概括起来有四句话：

一、以少胜多；

二、小中见大；

三、虚中有实；

四、虚实相合。

接着，请与我一同回大厅再往里看。现在我们站在天井中心，抬头仰望，可以说很难发现有个三楼，这要站在前厅后檐下才能看得到。请看后楼上缩进二檩，有个暗三楼（藏在后面，又称为藏三楼），因过去东山处在太湖半岛，土匪较多，不太安全。可将贵重物件藏放在三楼，过去没有电灯，白天不注意，晚上看不见，比较安全，故又称藏宝楼。

楼窗下檐还有一幅砖雕壁画，左边是薛仁贵征东，右边是薛丁山征西，三请樊梨花，中间壁柜塑有白马薛字旗号，迎风飘扬，所有人物雄纠纠、气昂昂，待命出发。

楼上的房门拉手分别有二种，老爷、太太房门是神仙葫芦，有压邪之意，而少爷、少奶奶、小姐的房门则用花篮，以显示他们年轻、美丽。

楼上前后两厅之间还有转楼（又称走马楼），这样不用上下楼就可以走通所有房间。前楼隔厢有个暗室，我们在外面无法见到。楼下也有“密室”。

“春在楼”自１９７１年对外开放后，接待了大批中、外来宾，知名度越来越高。因此又被称为“江南第一楼”。８０年代以来，已有全国许多电影制片厂和电视台以及国外影片公司等在这里拍摄了７０多部电影和电视剧。如《半生缘》、《母亲花》、《济公游记》、《宰相刘罗锅》、《新乱世佳人》、《新江山美人》、《太平天国》等等，故而又得名为“影视楼”。

现在我们在二、三楼上设了７个陈列室，有名人展室、江南古民居展、东山民俗风情展、书画墨宝室、影视室、婚俗礼仪室、藏宝阁，内容丰富多彩。

走出大楼二扇黑漆大门，请看门口地下中间铺的是一个大花瓶，里面插有三支古代兵器“戟”，取意平升三级的好口采。门楼外上面左右雕有“三国”古城会，中间是梅、兰、竹、菊四君子。下端门襟上还有一枝“笔”，含义是榜上有名。

各位来宾，我们的游览就要结束了。我们可以用十句话来归纳一下雕花大楼的整个内容，那就是：伸手有钱、脚踏有福、抬头有寿、回头有官、出门有喜、进门有宝、以少胜多、小中见大、虚中有实、虚实相合。我们还可以用五个字来总结一下它的特色，那就是“宏、巧、精、雕、变”。

最后，谢谢各位光临。大家自远道而来，作为主人应当为大家送上一份礼品。请大家随地取宝，将福、禄、寿、喜、财，随取一份带回去，祝您与您的家人一路平安，岁岁平安。

第五篇：《雕泥板》教案（推荐）

雕泥板

一、教材分析：

泥工课可以是学生更加接近大自然。雕泥板在泥工课中属于浮雕。通过雕泥板，学生在学习过程中可以增强立体意识，拓展知识面，培养学生动手能力和创造力，有助于以后泥工课的开展和深入。

本课的内容包涵了欣赏与创作。通过欣赏，学生可以广泛地接触艺术家们的作品，激发学生的创作热情与兴趣。

二、教学目标： 通过欣赏范画，了解作品的作用，尝试利用刀刻或用泥皮、泥条来做自由制作、装饰和表现，根据自己的兴趣制作出形态各异的作品，发挥潜能。并通过展示、相互交流、收藏等形式，培养学生欣赏美、创造美的能力。

三、教学重难点：

教学重点: 通过欣赏，大胆利用工具进行创作。

教学难点: 作品的立意与创作要有自己独特的个性。

四、教学准备：

师：范作、泥板、刻刀等。

生：泥、刻刀以及自选的一些工具。

五、教学过程： 第一课时

一、初步了解浮雕艺术。

1、拿出已经做好的干透的你班拓印。

2、学生尝试拓印并了解（活字印刷术）及浮雕的概念。

3、说说你见过哪些类似的艺术作品。

二、欣赏范图，感受不同时代、地域的作品。

1、浮雕艺术的作用：美化生活，演绎历史、陶冶情操、收藏等。

2、浮雕艺术的材质：多为泥石或木。

3、浮雕艺术的形式：不拘泥于外形，可以是多种多样。

4、浮雕艺术的内容：多样化，动物、花鸟、人物、历史故事以及抽象图形。

5、存在的形式：单幅或成组。

三、讨论探索。

1、选择学生收集的图片资料展示，并请学生表述。

2、教师展示实物及图片，供学生欣赏。

3、以小组为单位，跺脚度地讲述某一幅作品。

四、勾勒草图。

1、以小组为单位讨论方案并勾勒草图。

2、教师巡回指导。

3、立意要新，有独特个性，并要主义形式美感。

六、动手制作。

七、教师小结 第二课时

一、欣赏小组作业。

将每个小组的草图展示。请创作者讲述设计意图。

二、讨论和研究。

1、通过互评可以对创作草图做适当调整。

2、研究用何种方法进行制作。

三、学生尝试制作。（1）、用泥皮、泥条粘贴的方法做浮雕装饰。

（2）用刀刻的方法来绘制。参照范图用半圆雕和浮雕结合的方法。

四、展示交流。

1、相互交流。

2、教师评价。

3、可以选择部分作品涂釉烧制。

五、教师总结。

(1)侧重于学生作品的新颖、独创性。(2)可以摆放在房间内装饰。

六、教后记：