第8课 豆浆煮熟才能喝

第一篇：第8课 豆浆煮熟才能喝

第8课 豆浆煮熟才能喝

里水小学 高爱华

【教学目标】

（一）知识与技能

1、让学生了解豆浆的做法和它的营养价值。

2、使学生懂得豆浆煮熟了才能喝的原因以及掌握喝了未煮熟的豆浆的应对技巧。

（二）过程和方法

1、通过分析教材和联系生活实际，了解喝了未煮熟的豆浆会引起中毒的原因及危害。

2、通过小组讨论合作的方式，培养团结互助的精神。

（三）情感态度价值观

1、纠正学生不良的饮食卫生，培养良好的生活卫生习惯。

2、通过掌握关于豆浆的生活小常识，培养实事求是的精神以及对科学的热忱。【教学重难点】

教学重点：了解豆浆煮熟了才能喝的原因以及掌握喝了未煮熟的豆浆的应对技巧。

教学难点：豆浆煮熟了才能喝的原因，纠正学生不良的饮食卫生，培养良好的生活卫生习惯。【教材分析】

本课内容属于“预防和应对公共卫生类事故”的第八课，目地是纠正学生不良生活卫生习惯，培养学生养成良好的饮食卫生习惯。教材的编排内容丰富，有豆浆里有胰蛋白酶的概念、喝了未煮熟的豆浆中毒的侵害形式、原因、危害和预防等知识。教材的形式活泼多彩：平安童话、童谣、警语和问答；使学生逐步形成食品安全意识，掌握必要的食品安全行为的知识和技能，养成在日常生活中要注意饮食卫生，否则就会得疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理。在阅读和游戏中思考，快乐了解和掌握饮食卫生常识。【学情分析】

小学生在日常生活中对喝豆浆有一定的认识，但也养成许多不良的生活习惯。所以学生通过阅读本课程可以进一步了解和掌握饮食卫生常识，可以纠正学

生不良生活卫生习惯，培养学生养成良好的饮食卫生习惯。加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。【课前准备】

教师：放大的课文插图，收集的有关豆浆的资料和视频。学生：收集关于豆浆的小常识。【教学过程】：

一、创设情景,激情导入

教师讲平安童话的故事，激发同学们的兴趣。

问：大家有没有类似花狐狸的经历？平常在家里有没有自己或看过别人煮豆浆？你是根据什么来判断豆浆是不是煮开了？

二、学习新课，组织讨论，1、谈话引入：花狐狸煮豆浆时锅边已经冒出了一些小泡沫，为什么医生说还是没有煮熟？

2、组织学生小组讨论

3、讲解科学常识：

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。

4、问：那如果喝了没有煮熟的豆浆会怎么样？

5、组织学生小组讨论。

三、了解中毒的原因与危害

1、出示课件：讲解喝了未煮熟豆浆对人体的侵害：

没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。

2、问：中毒了怎么办？组织学生小组讨论。

3、教师小结：经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

4、问：你还知道豆浆哪些禁忌与副作用？先小组讨论、分享收集到的资料，再选派学生代表出板讲解。

5、学生通过投影分享收集到的资料：（1）忌在豆浆里打鸡蛋

原因是热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。

（2）忌冲红糖

豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

（3）忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

（4）忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。（5）忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

（6）忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

6、教师小结：你知道吗？现磨豆浆是中国发明、中国制造的，中国有很权威持有权。

现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。

那么他是怎么想到磨豆浆的呢，那就是因为：相传刘安是个大孝子，他的母亲在患病期间，刘安每天都会用泡好的黄豆磨成的豆浆给母亲喝，于是，刘母的病很快就好了，从此以后，豆浆就渐渐在民间流行开来。

到现在为止，很多著名书记上都有豆浆的记载：《本草纲目》中“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》中“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医的理论就是认为：豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。

四、反馈检测

1、p36的平安问答，让学生互相交流，谈谈体会。

2、总结：我们要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想

五、读一读，背一背

1、出示平安警语：生豆浆煮开才能喝 指名读、小组读、齐读

2、课件出示平安童谣：P35（1）齐读

（2）指名说出这些平安童谣的意思。

5、如果让你来当小厨师来煮早餐，你会如何煮豆浆？

六、我来说一说——科学常识

生豆浆加热到一定程度时会出现小泡沫，此时都将温度在70-80℃，还未完全煮熟，含有胰蛋白酶仰制剂，引用会造成豆浆食物中毒。要继续加热至泡沫消失，豆浆完全沸腾，此时豆浆温度可达100度，再继续加热5分钟左右，豆浆就煮好了。当豆浆制的量大或较稠时，要不停地搅动，防止受热不均和烧湖锅底。豆浆好喝，但一定要煮熟，豆浆中含有胰蛋白酶等抗营养因子，需经加热至100℃以后才能被破坏，在加热不彻底时会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

七、玩一玩，做一做游戏

出示游戏规则：同学们5人一组，在老师的引领下，到厨房观看生豆浆煮熟过程。让同学们亲眼看到豆浆假沸的样子和豆浆完全沸腾的状态，告诉同学们生豆浆一定要煮熟才能喝，并进行安全问答。

八、总结

1、这节课你学到了什么？

2、还有什么不懂的地方？提出来和大家商量。

3、师小结：只要我们认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。【板书设计】

第8课 豆浆煮熟才能喝 未煮熟豆浆易中毒 科学常识须知道

应对技巧

【教学反思】

不良的卫生习惯，对小学成长迫害很大，做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。通过本课的学习，学生明确了饮食卫生的好习惯对身体健康成长的好处。通过分析教材和联系生活实际，知道未煮熟的豆浆不能喝，了解引起食物中毒的原因及危害。通过游戏、情景设置、讨论交流让学生懂得喝豆浆的常识，养成良好的饮食卫生习惯。

再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

1、认识食物中毒特征、潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒，养成良好的卫生习惯。使我们的身体更健康、大脑更聪明。

第二篇：喝豆浆的注意事项

因为在每天有喝一杯豆浆喜欢的朋友。为数不是很少，不过，我们既然知道了喝豆浆对于自己对身体有一定的好处，但是，一定要留心一些不正确的喝豆浆的模式，不然的话，好处也是会变为坏处的，下面的介绍让我们了解下吧。

第一，在平时喝豆浆的时候，我们切记不要和药物一些服用，豆浆性质偏寒，嗝气、消化不良和肾功能不好的人，最好在平时喝豆浆少和药物一些服用喝。尤其是豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用。

第二，在平时喝豆浆不能空腹饮用，我们知道，在生活之中，虽然豆浆是蛋白质含量很丰富的饮料，但是他只有在摄入足量淀粉食品后才能不被作为热量来消耗，而真正发挥构造新组织，修补旧组织的作用。如果空腹饮服豆浆，它只能代替淀粉作为热量消耗掉，这样不仅使蛋白质浪费，又使体内营养失去平衡，从而加重消化、泌尿系统的负担。因此极不经济。

第三，在平时喝豆浆不宜一起冲鸡蛋喝。因为蛋清与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，不能增加营养。

温馨提示：豆浆在生活之中，其实是一种十分的营养丰富的食物，在每天的时候，自己喝上适量的豆浆对人体其实是很有帮助的，但是喝豆浆的时候，我们在此时也是需要注意一些日常生活之中的质疑事项的。——资料来源：南京新协和不孕不育研究所

第三篇：豆浆广告策划

维康五谷豆浆

维康产品介绍

维康发展史

维康公司创立于2000年，植根于享有“浙江绿谷、天然仙境”美誉的杭州市，是一家集饮品研发、生产、销售于一体的国家高新技术企业。

经营理念

精益求精、多元发展、海外抢高点、德厚载物

维康豆奶市场分析

营销环境分析

外优经济的发展，人们经济收入的增长，有更多可自由支配收入用于消费。.健康意

识的普及，豆浆制作技术的发展成熟

内外劣势豆浆机的普及，传统制鲜饮品在市场中占有重要份额。渠道劣势、市场知

识劣势、价格劣势

内优品牌优势有利于原磨豆浆更好的被消费者接受、资金优势大公司大品牌的资

金优势明显、营销优势规范的、成熟的市场推广

消费者分析

发现中国人的早餐消费观念中，家庭式更多的是以米粥为主，以豆浆和牛奶为辅，其它食品为参考对象

随着人们健康养生意识的不断提高，这一数字还将继续增长，预计将达50亿杯左右，这无疑为豆浆产业的发展提供更大的市场空间。

消费者在日常生活中都有饮用豆浆的习惯，而其中最重要的原因就是豆浆的营养价值比较高。是未来占领豆浆市场份额最主要的竞争方向。

产品分析

五谷豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。五谷豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。

新鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮用，调和阴阳；夏饮用，消热防暑，冬饮用，祛寒暖胃。

竞争对手分析

品种价格

原味豆浆现磨豆浆2

其他豆浆3

广告战略

广告目标建立维康五谷豆浆在中国豆浆界“龙头老大”的地位

广告定位原磨豆渣，现磨现卖，健康便宜

诉求策略理性诉求与感性诉求相结合媒介策划邀请形象代言人，在电视和健康的杂志上隆重推出

广告效果预测

第四篇：第一次做豆浆作文

三（4）班 金笑含

每当我尝到豆浆的味道时，心里总在想：美味的豆浆是怎么做出来的？爸爸知道了我的心思，于是就建议我动手做一做。

今天早上，我早早地起了床，妈妈先把豆浆制作的过程简单地说了一遍，于是我就去拿浸好的黄豆。哇！昨晚浸下去的干瘪的黄豆，现在看起来真像一个个胖乎乎的小娃娃，浑身光润亮泽，可爱极了。妈妈在旁边提醒我，还有一些硬硬的小黄豆一定要捡掉；因为这些小黄豆水浸不了，妈妈说若放进去会损坏刀片。我仔细地捡掉硬豆，再把豆子放进网罩里，注意不能超过最高线，然后把网罩旋进机头，在豆浆机的打浆杯里放进清水，注意水位应在最高线和最低线之间，最后，把机头放到打浆杯上，插上电源。电源指示灯马上亮了，在机头上按下指触式开关，程序起动，豆浆机开始加热。加热到七十度后，电机开始自动进入打浆程序。每次持续打浆十五秒，电机休息十秒钟，这样连续打浆六次。浆打好了，电热丝又开始加热。豆浆的泡沫由于沸腾而上升，触及防溢探头，电热丝马上停止加热，等泡沫下降后又开始加热„„这样反复多次。十多分钟后，豆浆机“嘟嘟嘟”地叫了起来，告诉我豆浆做好了。

我把豆浆倒在碗里，分给爸爸妈妈喝。喝着我亲手做的豆浆，感觉今天的豆浆比以往更鲜更甜，爸爸妈妈也高兴地点点头。如果你不信，不妨来一试。

第五篇：永和豆浆广告宣传语

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