公开课教案(荞麦面)

第一篇：公开课教案(荞麦面)

《一碗清汤荞麦面》教案

授课时间：2013.12.20上午第二节 授课班级：2013旅3（2#506室）

教学目的

一、认知目标

1．品味文本中细腻的细节描写，探究小说所体现的真善美。2．学习“一碗荞麦面”的精神。

二、能力目标

1．用自主、合作、探究的方式，提高学生自主学习能力和自我创新意识。2．通过仿写训练提高语言表达能力。

3．建立起多角度审视、评价小说人物，深度阅读小说的意识。

三、情感、态度与价值观目标。

1．引导学生做一个坚强、勇敢、真诚、善良，具有“荞麦面精神”的人。2．引导学生评价小说人物的同时，感悟人性中的善和美。重点难点

1．重点：沉浸感人情节，体验动人细节。2．难点：品味人物人性美、和谐美。教学时数 一课时 教学手段 多媒体辅助教学

教学方法 讨论法、发现法、对比阅读法 教学过程

课前自读，思考下列两组问题：

第一组

1．母子三人为什么要在顾客都散尽后，才去北海亭面馆吃面? 2．他们为什么连续三年都在同一时间到北海亭面馆吃面? 3．那女人购买阳春面时，为什么“怯生生地问„„”“可以吗? ” 4．在这母子三人身上，主要体现了怎样一种精神? 第二组

1．他们已经好几年没有再来北海亭面馆吃面了，老板夫妇为什么还要年年将二号桌上摆好“预约席”的牌子? 2．在老板夫妇身上，主要体现了怎样一种社会公德?

一、情境导入

我们知道人生旅途上，不可能总是春色满园，鸟语花香，还有西风落叶，雨雪冰霜。在你的人生之舟即将起航的时候，多品味一些人生的酸甜苦辣，多解读一些人生的艰难曲折，那么你将会更加自信与坚强。这节课我们一起来品味在日本引起强烈共鸣、被誉为掉进“一亿泪的海”，当代小说《一碗清汤荞麦面》，共同“品尝”这碗带着温暖与感动的荞麦面。

二、搜寻细节，找出感动

学生速读课文，在文中划出令你感动的细节。

三、细读文本，品悟感动

让我们感动一回——细细品味“清汤荞麦面”

1、请学生相互交流，说出令你感动的细节 为母子而感动

①两个男孩子„„女人却穿着不合时令的斜格子的短大衣。„„母亲还是穿着„„

②母子三人立即围着这碗面，头碰头地吃了起来。“妈妈也吃呀”弟弟夹了一筷面，送到妈妈的口中。

③每天烧饭的事还是包给我了 ④我也继续送报，弟弟，我们一起努力吧！⑤不能失败！要努力！要好好活着！

⑥决不能忘记母亲买一碗清汤荞麦面的勇气。兄弟们，齐心合力，为保护我们的母亲而努力吧！⑦母子三人，静静地，互相握着手，良久，继而又欢快地笑了起来。„„

为老板夫妇而感动 ①领到靠近暖气的二号桌 ②抓起一堆面，继而又加了半堆 ③“谢谢，祝你们过个好年！” ④将已经灭的炉火重又点燃起来

⑤“给他们下三碗，好吗？”“不行„„他们也许会尴尬”

⑥心神不定，翻转价格牌，写好“清汤荞麦面一百五十元”，设置“预约席”

⑦在柜台的深处，只见他们两人面对面地蹲着，一人一条手巾，各执一端，在擦着那不断夺眶而出的泪水。„„

为其他人而感动

第十四年除夕，心里都在想——热闹到顶点——突然静了下来——都松了口气——都屏住呼吸，耳朵竖起来（嘴里含着一口面听着，直到这时，才把面咽下去）——爆发出一阵欢呼声和鼓掌声 „„

四、再读文本，总结感动

我“吃”清汤荞麦面，探究真善美。

这篇感动人心的小说，它是善良的人之间的一种精神上的相互慰藉，相互呵护。在大年三十的晚上，母子三人合吃一碗清汤荞麦面，对于他们来说，这碗面是鲜美无比的佳肴。现在请你来再来回味一下栗良平为我们烹制的这一碗充满着浓浓人情味的清汤荞麦面，你品尝出了什么味道？ ①理解《一碗清汤荞麦面》的含义。②讨论交流，阐述各自见解。

仿写练习，把体会写进去，要体现小说作者所歌颂的人物的真善美。仿句：这是一碗普通得没有任何浇头的面

自从老板夫妇在碗里拌进了 这碗面 便不再

这是面馆里 的面 当母子三人从面中捞起了 这碗面 从此变得

教师小结：

勇气、团结、不屈、奋发——一曲奋斗者的生命之歌 善良、同情、尊重、关爱——一曲充满人性美的爱的赞歌

四、延伸拓展，传递感动

1、根据小说阅读，评选出文中最令你感动的人物，并写下颁奖词。

2、北海亭面馆渐渐成了人们心中的“幸福面馆”，很多游客慕名而来，结合专业特色，写一段温馨有特色的导游词，把“幸福面馆”介绍给游客。

第二篇：《一碗清汤荞麦面》教案

《一碗清汤荞麦面》教案

【教材分析】

《一碗清汤荞麦面》是中职语文基础模块上册第三单元的课文。本单元的话题是“表达与交流”，与前后几个单元相互贯通，又有所侧重。本单元话题主要从人生的角度出发，增强学生的生命意识。要让学生充分认识到人生的多样性和复杂性，在今后的职业生涯或人生旅途上，无论遇到什么样的艰难曲折，都要珍惜生命，热爱生活，自强不息。

本文讲述了在那个经历了二战的疯狂和之后的荒芜的日本，作者试图用这样一篇洋溢着温情、团结、尊重、向上的故事给大和民族以慰藉、鼓励。而当它被译成几十种文字后，更多的人受到了感动、激励。

【学情分析】

学生是学习的主体，中专一年级学生，对小说有一定了解，但由于我们的学生认识问题肤浅，他们的思维能力和分析能力尚在培养形成之中。反观我们现在的社会状况，人情冷漠，物欲至上，人们向往不劳而获，这对学生感知、体会、认同这篇文章造成了一定的难度。所以教师 要在课堂中通过不断的创设情境，让学生体会感悟真情，寻找人世间的温暖。

【教学理念】

《一碗清汤荞麦面》以活动单元的形式层层推进，主要围绕一个话题“寻找感动”，共设计了三个活动单元，包括讲故事、读故事和品故事。在教学中营造特定的情境，使学生在特定的情感氛围中得到较为真实的体验，以融情入微的体验达到情感审美和教育功能。

阅读教学中贯穿人文关怀，情感熏陶，审美情操的原则。采用多层次提问的方式启发学生走进作品，走进人物的内心，使学生能在一个较大的思考范围内品味作品的语言，发现人物的可敬可爱之处，感受作品传达的人性美。

【教学方法】

自读点拨法、任务驱动法、问题引导法、小组讨论法、对比阅读法等

【教学目标】

一、知识与能力目标

1、掌握课文运用细节描写、语言描写刻画人物的写作方法。

2、整体感知，体味文章的深刻内涵。

二、过程与方法目标

1、培养学生对文章主旨、重要信息和重点问题分析的能力。

2、通过对细节的归类分析和品味，探究小说所表现的真善美。

三、情感、态度与价值观目标。

1、学习课文中积极向上的人生态度和追求。

2、建立起多角度审视、评价小说人物，发现人性中的善和美。【重点难点】

1．重点：深入挖掘、品味小说的人间真情，激起学生的审美体验和情感触动上。

2．难点：激发学生的学习兴趣，培养学生合作、自学的能力上。【教学时数】一课时

【教学媒体】运用计算机媒体，进行辅助教学（Powerpoint）【教学过程】

一、课程导入

以“寻找感动”为话题切入。

课件播放一段网络视频“感动就在我们身边”。教师配以如下导语：

有一种力量，它可以使人软弱，因为它往往触碰你内心深入最软弱的地方，使你泪流满面；它也可以使你坚强，因为它会化作你不断前进的勇气和动力。这种力量就是“感动”。一个社会需要……今天我们读了日本作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》，也许又会经历一次感动，感受一次震撼。

二、教授新课

（一）读故事环节。初读课文、了解故事内容、作者及生字生词。

（二）讲故事环节。

活动步骤一：请学生详细完整地复述故事情节，其他学生作补充。

故事情节是我们读小说要掌握的第一要素，通过课前的预习，相信大家已经有所了解了，请一位同学来复述一下。

活动步骤二：在复述的基础上，高度概括小说的故事情节并表演。这篇小说写两个孩子的父亲死于交通事故，生前欠下八个人的钱。母亲把抚恤金全部用于还债。还不够的部分，每月五万元分期偿还。大儿每天送报赚钱支持母亲，二儿每天买菜烧饭帮助母亲，让母亲能够安心工作。遭受沉重打击的母子三人，大年夜来到北海亭面馆，“头碰头”同吃一碗清汤荞麦面。以后他们又去过两次。母亲因为工作努力，得到了公司的特别津贴，借款提前还清了。经过十几年的不屈抗争，母子三人从逆境走向光明，当他们第四次来到北海亭面馆吃每人一碗清汤荞麦面的时候，两个儿子都已长大成才。大儿通过了医生的国家考试，在京都的大医院里当上了实习医生，并将要到札幌的综合医院去工作，二儿也进了京都的银行工作。一家人和和美美，前途光明。

（三）品故事环节。

活动一：围绕“吃面”这一中心事件填表。找寻母子三人吃面的次数、碗数和母亲点面时的语句，进而理清结构，明确线索。

并围绕找出内容，让学生开展文中最感动人物评选和活动，把学生分程若干小组，每组4人。通过自有辩论，教师总结。

活动

二、让我们感动一回

活动步骤一：寻找感动，体验感动。

活动内容：在文本中找出令你感动的细节，并简要说说感动的理由。小说最感动人物评选（课件）让我们感动一回——细细品味清汤面（寻找感动、体验感动）

评选小说最感动人物——为母子而感动（课件）

两个男孩子……女人却穿着不合时令的斜格子的短大衣。……母亲还是穿着……

母子三人立即围着这碗面，头碰头地吃了起来。“妈妈也吃呀”弟弟夹了一筷面，送到妈妈的口中。

每天烧饭的事还是包给我了

我也继续送报，弟弟，我们一起努力吧！不能失败！要努力！要好好活着！

决不能忘记母亲买一碗清汤荞麦面的勇气。兄弟们，齐心合力，为保护我们的母亲而努力吧！

小说最感动人物——为老板夫妇而感动（课件）领到靠近暖气的二号桌 抓起一堆面，继而又加了半堆 “谢谢，祝你们过个好年！” 将已经灭的炉火重又点燃起来

“给他们下三碗，好吗？”“不行……他们也许会尴尬”

心神不定，翻转价格牌，写好“清汤荞麦面一百五十元”，设置“预约席”

重新装修，二号桌放在店堂中央，成了“幸福的桌子”。

在柜台的深处，只见他们两人面对面地蹲着，一人一条手巾，各执一端，在擦着那不断夺眶而出的泪水。

预约席摆了一年又一年

第十四年除夕，心里都在想——热闹到顶点——突然静了下来——都松了口气——都屏住呼吸，耳朵竖起来（嘴里含着一口面听着，直到这时，才把面咽下去）——爆发出一阵欢呼声和鼓掌声

老板娘抱歉婉拒——脸色一下子变了——不知所措——泪珠一串串地掉下来——清醒过来——泪流满面的丈夫却应不出来

活动步骤二：我“吃”清汤荞麦面，这是怎样的一碗清汤荞麦面？ 你“吃”出了什么滋味（吃到了什么）？？？（课件）师：

这是一碗普通得没有任何浇头的面 自从面馆老板在碗里拌进了 善良与尊重，真诚与热情 这碗面，便不再普通

这是菜单上价位最低的一碗面 自从母子三人从碗里捞起了 坚韧与团结，不屈与奋进 这碗面，从此就变得昂贵

你说，这只是一篇唯美如童话的虚构 为童话而落泪，是幼稚

这个世界欲望丛生，幼稚是一种罪过 ——你的声音冷静得冒着寒气 我说，即使心已被现实冻成坚冰 我们也没有理由漠视这碗面的热力 即使人生已苍凉得没有一星梦想 我们仍须承认 清汤荞麦面里的真情 永远是人性最原初的渴念

生命不长，为何不多承载一些爱与美好 面前这一碗清汤荞麦面 冒着它永远也散不完的热气 我们头碰头地把它吃下，好吗 为了——

不让它仅仅生长在那个樱花飘飞的国度 不让它悄悄流传于多年以前 不让它成为一个孤本的故事 一件绝版珍藏

活动步骤三：探究主旨——通过对以上细节的归类分析和细细品味，探究小说所表现的真善美。

活动形式：补写下面文字中删去的句子。

《一碗清汤荞麦面》以……为线索，写了一个………故事，赞扬了母子三人的……精神，以及二战后复兴后日本……社会环境，告诉我们要敢于……，要以……精神面以社会，要用……去回报社会。

三、深入探究

活动步骤四：概括总结，领会主旨

……一碗 一碗 两碗 三碗（课件）勇气、团结、不屈、奋发——一曲奋斗者的生命之歌 善良、同情、尊重、关爱——一曲充满人性美的爱的赞歌

四、拓展延伸

活动内容：比较阅读《孔乙己》和《一碗清汤荞麦面》，探究人物与环境的关系。

【板书设计】 母子三人（人物）一碗

清汤

一碗

一碗

两碗

三碗 荞麦（第一年）（第二年）（第三年）

（又十年以后）面

老板夫妇及面馆顾客（人物）

【教学反思】

本文最大的亮点就是能够通过学习，让现在的独生子们感受这个浮躁的社会残存的温情，体味人性的真善美。在教学环节中让学生自主探究，给予了学生们很大的主动性，但一定要注意学生探讨过于激烈，教师引导的话题收不回来，所以在教学中设置的问题一定要环环相扣，才能放的出去收的回来。

第三篇：一碗清汤荞麦面教案

《一碗清汤荞麦面》教案

【教学目的】

一、知识与能力目标

1．引导学生自学，梳理故事情节。

2．文本意义解读——述情节，理结构，初步体验感动。3．品味个性化的人物语言和细腻的心理描写。

二、过程与方法目标

1．文本意义生成——寻找感动，体验感动，让我们感动一回。

2．心灵感悟——通过对以上细节的归类分析和细细品味，探究小说所表现的真善美。2．建立起多角度审视、评价小说人物，深度阅读小说的意识。

三、情感、态度与价值观目标。

引导学生评价小说人物的同时，发现人性中的善和美。

【重点难点】

1．重点：沉浸感人情节，体验动人细节。2．难点：品味人物人性美、和睦美。

【教学时数】一课时

【教学媒体】运用计算机媒体，进行辅助教学（Powerpoint）

【教学过程】

一、课程导入

以“感动”为话题切入。

多媒体循环播放“感动中国2008人物”图片（课件）——感动团体—中国奥运军团

——叔叔,郎真向您敬个礼（四川大地震）——众志成城抗雪灾奋战滁州抗洪抢险 ——我的鞋子、我们的课桌 教师配以如下导语：

有一种力量，它可以使人软弱，因为它往往触碰你内心深入最软弱的地方，使你泪流满面；它也可以使你坚强，因为它会化作你不断前进的勇气和动力。这种力量就是“感动”。一个社会需要„„今天我们读了日本作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》，也许又会经历一次感动，感受一次震撼。

二、教授新课

（一）单元活动一文本意义解读——述情节，理结构，初步体验感动 活动步骤一：请一位学生详细完整地复述故事情节，其他学生作补充。

故事情节是我们读小说要掌握的第一要素，通过课前的预习，相信大家已经有所了解了，请一位同学来复述一下。

活动步骤二：在复述的基础上，高度概括小说的故事情节。这篇小说写两个孩子的父亲死于交通事故，生前欠下八个人的钱。母亲把抚恤金全部用于还债。还不够的部分，每月五万元分期偿还。大儿每天送报赚钱支持母亲，二儿每天买菜烧饭帮助母亲，让母亲能够安心工作。遭受沉重打击的母子三人，大年夜来到北海亭面馆，“头碰头”同吃一碗清汤荞麦面。以后他们又去过两次。母亲因为工作努力，得到了公司的特别津贴，借款提前还清了。经过十几年的不屈抗争，母子三人从逆境走向光明，当他们第四次来到北海亭面馆吃每人一碗清汤荞麦面的时候，两个儿子都已长大成才。大儿通过了医生的国家考试，在京都的大医院里当上了实习医生，并将要到札幌的综合医院去工作，二儿也进了京都的银行工作。一家人和和美美，前途光明。

活动步骤三：围绕“吃面”这一中心事件，找寻母子三人吃面的次数、碗数和母亲点面时的语句，进而理清结构，明确线索。

故事回放（述情节，理结构）（课件）母子三人（人物）一碗

清汤一碗一碗两碗三碗 荞麦（第一年）（第二年）（第三年）（又十年以后）面

老板夫妇及面馆顾客（人物）“吃面”的故事（课件）

问：找出母亲四次要面的语言描写，并注意这四次说话的区别： „„唔„„清汤荞麦面„„一碗„„可以吗？（怯生生）„„唔„„一碗清汤荞麦面„„可以吗？

„„唔„„清汤荞麦面两碗„„可以吗？（怯生生）唔„„三碗清汤荞麦面，可以吗？（平静）解读：真实性：“„„唔„„可以吗”，符合日本人的说话方式，符合人物民族的特征。符合母亲当时的心理——难为情（每一次都一样？）复杂性：前三次难为情一次比一次轻—— 第一次把要面数量“一碗”放在后面。第二次第三次比第一次少了一个省略号 第三次比第二次增加数量，一碗变成了两碗

发展性：最后一句不是难为情，因为这时候他们已经战胜了困难

（二）单元活动二文本意义生成——让我们感动一回 活动步骤一：寻找感动，体验感动。

活动内容：在文本中找出令你感动的细节，并简要说说感动的理由。小说最感动人物评选（课件）

让我们感动一回——细细品味清汤面（寻找感动、体验感动）

小说最感动人物——为母子而感动（课件）

两个男孩子„„女人却穿着不合时令的斜格子的短大衣。„„母亲还是穿着„„ 母子三人立即围着这碗面，头碰头地吃了起来。“妈妈也吃呀”弟弟夹了一筷面，送到妈妈的口中。

每天烧饭的事还是包给我了

我也继续送报，弟弟，我们一起努力吧！不能失败！要努力！要好好活着！

决不能忘记母亲买一碗清汤荞麦面的勇气。兄弟们，齐心合力，为保护我们的母亲而努力吧！

小说最感动人物——为母子三人而感动（课件）

母子三人，静静地，互相握着手，良久，继而又欢快地笑了起来。

小说最感动人物——为老板夫妇而感动（课件）领到靠近暖气的二号桌

抓起一堆面，继而又加了半堆 “谢谢，祝你们过个好年！” 将已经灭的炉火重又点燃起来 “给他们下三碗，好吗？”“不行„„他们也许会尴尬” 心神不定，翻转价格牌，写好“清汤荞麦面一百五十元”，设置“预约席” 重新装修，二号桌放在店堂中央，成了“幸福的桌子”。

在柜台的深处，只见他们两人面对面地蹲着，一人一条手巾，各执一端，在擦着那不断夺眶而出的泪水。

预约席摆了一年又一年 第十四年除夕，心里都在想——热闹到顶点——突然静了下来——都松了口气——都屏住呼吸，耳朵竖起来（嘴里含着一口面听着，直到这时，才把面咽下去）——爆发出一阵欢呼声和鼓掌声

老板娘抱歉婉拒——脸色一下子变了——不知所措——泪珠一串串地掉下来——清醒过来——泪流满面的丈夫却应不出来

活动步骤二：我“吃”清汤荞麦面

你“吃”出了什么滋味（吃到了什么）？？？（课件）（这篇小说折射出了生活的哪些原味？说说你的见解。）

师：大年三十的晚上，母子三人合吃一碗清汤荞麦面，对于他们来说，这碗面是鲜美无比的佳肴。现在请你来品尝一下日本作栗良平为我们烹制的这一碗清汤荞麦面，你吃出了什么味道？不知道小说的作者所要的表现的原味又是什么呢？让我们来细细品味这碗清汤荞麦面。学生活动：以四人小组为单位进行讨论交流，然后派代表阐述本组的见解。小组一：我们吃出了苦涩和辛酸。„„ 小组二：我们吃出了幸福和甜蜜。„„ 小组三：我们吃出了感动。„„ „„

师：对这碗清汤荞麦面，我们尝出了各种各样的味道，可谓是酸甜苦辣，百味杂陈。这就是生活的原味。

活动步骤三：心灵感悟——通过对以上细节的归类分析和细细品味，探究小说所表现的真善美。

活动形式：补写下面文字中删去的句子，要体现小说作者所歌颂的人物的真善美。这是菜单上最便宜的一碗面，自从母子三人从碗里捞起了（课件）„„（坚韧与团结不屈与奋进亲情与关爱）这碗面从此就变得昂贵 这是一碗普通的清汤面 自从面馆老板在碗里拌进了

„„（善良与尊重关爱与祝福真诚与热情）这碗面便不再普通

三、教学小结

活动步骤四：概括总结，领会主旨 „„一碗一碗两碗三碗（课件）

勇气、团结、不屈、奋发——一曲奋斗者的生命之歌 善良、同情、尊重、关爱——一曲充满人性美的爱的赞歌

四、练习作业

（三）单元活动三视界融合——我的感触，我的诉说 活动内容：你曾经面对过困境吗？你遭受过像母子三人一样的苦难吗？你经历过感动吗？你的家人、朋友等身边的人也许正经历着下岗、疾病、贫穷、失败等挫折和困境，请任选一角度，结合自己的经历和阅读《一碗清汤荞麦面》的感受，把你的经历或感想写出来。

【板书设计】 母子三人（人物）一碗

清汤一碗一碗两碗三碗 荞麦（第一年）（第二年）（第三年）（又十年以后）面

老板夫妇及面馆顾客（人物）

【教学后记】

语文教学《一碗清汤荞麦面》中和服务类专业结合起来：

1.第一次面对他们时，看出了他们的身份，仍热情地迎接和招呼他们，在临走时仍热情地欢送他们。（对待客人要一视同仁，要公平公正，消费高低要一个样；迎接工作和送客工作要同样热情）

2.下一碗面和下一碗半的面（规范化和个性化服务）

3.将他们带到去年同一位置（对回头客要有良好的记忆能力，满足客人的需求。使客人感到亲近感，感觉受到尊重。体现对客人的照顾）——这也是为什么母子三人偏偏选择这一家的缘故。

4.下一碗还是下三碗（服务过程中，要注重服务细节。即使在好意的情况下，也应该避免让客人陷入尴尬）

5.预约席的设置（预约，本来是客人主动预约。而在这里是主人心里已经与客人约定。要对客人守信用。实际上也是主人的一种人文关怀）

第四篇：《一碗清汤荞麦面》教案

（高教版）《一碗清汤荞麦面》教案

类型：职教案一

加入时间：2006年2月27日11:3

------------------

◆教学目的:

1．学习小说所表现的面对艰难而不屈服的精神及其社会根源性。2．体会小说人物形象的真实性复杂性发展性和互动性。

◆教学重点、难点:

1．重点：本文体现出来的积极向上的思想意义。

2．难点：人物形象对塑造整体环境的作用。◆教学时数：一课时 ◆教学过程：

一、课前自读，思考下列问题：

（一）1．母子三人为什么要在顾客都散尽后，才去北海亭面馆吃面? 2．他们为什么连续三年都在同一时间到北海亭面馆吃面? 3．那女人购买阳春面时，为什么“怯生生地问„„”“可以吗?” 4．在这母子三人身上，主要体现了怎样一种精神?

（二）1．他们已经好几年没有再来北海亭面馆吃面了，老板夫妇为什么还要年年将二号桌上摆好“预约席”的牌子?

2．在老板夫妇身上，主要体现了怎样一种社会公德?

（三）结尾段时“雪”“窗子”“布帘子”的描写有什么作用?

（四）文中哪些句子最感人？请结合自身实际来谈一谈。

1．找出文中为什么三次写那女人穿着“不合时令的斜格子的短大衣”? 而她的儿子分别穿得是什么呢？ 2．体会：“大儿，淳儿，今天，我做母亲的想要向你们道谢。

二、导入：

非常荣幸能和同学们在这里一起上课，希望我能和大家配合好，共同欣赏好这篇课文。课前，先让我们一起欣赏一段歌曲《北国之春》。这是日本的一首经典歌曲。当我们踏过冰雪消融的冬季，迎来明媚可人的春光时，也一起来口味一下日本作家栗良平为我们捧出的这《一碗清汤荞麦面》吧！

三、复述：

故事情节是我们读小说要掌握的第一要素，通过课前的预习，相信大家已经有所了解了，请一位同学来复述一下。

（拟生答）这篇小说写两个孩子的父亲死于交通事故，生前欠下八个人的钱。母亲把抚恤金全部用于还债。还不够的部分，每月五万元分期偿还。大儿每天送报赚钱支持母亲，二儿每天买菜烧饭帮助母亲，让母亲能够安心工作。遭受沉重打击的母子三人，大年夜来到北海亭面馆，“头碰头”同吃一碗清汤荞麦面。以后他们又去过两次。母亲因为工作努力，得到了公司的特别津贴，借款提前还清了。经过十几年的不屈抗争，母子三人从逆境走向光明，当他们第四次来到北海亭面馆吃每人一碗清汤荞麦面的时候，两个儿子都已长大成才。大儿通过了医生的国家考试，在京都的大医院里当上了实习医生，并将要到札幌的综合医院去工作，二儿也进了京都的银行工作。一家人和和美美，前途光明。

四、分析课文：

（一）小说的主人公是母子三人，小说是怎样来塑造这三个主要人物的。这母子三人为什么要在顾客都散尽后，才去北海亭面馆吃面?.他们为什么连续三年都在同一时间到北海亭面馆吃面? 那女人购买清汤荞麦面时，为什么“怯生生地问„„”“可以吗?”在这母子三人身上，主要体现了怎样一种精神?让我们从人物的真实性、复杂性、发展性、互动性这几方面着手来分析人物形象。写人物往往抓住哪几方面的描写？（语言描写）1．找出母亲四次要面的语言描写，并找出这四次说话的区别： „„唔„„清汤荞麦面„„一碗„„可以吗? „„唔„„一碗清汤荞麦面„„可以吗? „„唔„„两碗清汤荞麦面„„可以吗? 唔„„三碗清汤荞麦面，可以吗? 真实性：“„„唔„„可以吗”，符合日本人的说话方式，符合人物民族的特征。

符合母亲当时的心理——难为情（每一次都一样？）复杂性：前三次难为情一次比一次轻—— 第一次把要面数量“一碗”放在后面。第二次第三次比第一次少了一个省略号 第三次比第二次增加数量，一碗变成了两碗

发展性：最后一句不是难为情，因为这时候他们已经战胜了困难

2．母亲由非常害羞地开口要一碗清汤荞麦面，到少一些害羞，再到非常平静地说出要三碗清汤荞麦面，这里面有一个变化发展，其原因是什么?

（拟生答）这是因为他们母亲三人战胜了困难，经济状况得到了一定的改善。

他们依靠母亲对儿子的爱护，儿子对母亲的孝敬，兄弟之间的友爱，或者概括地说，是一家人的团结拼搏，负重奋进共同战胜了困难。

3．团结，不屈，向上，奋斗，是这个弱小家庭从逆境走向光明的关键因素。可是，除了这个关键因素，还有没有别的因素呢?

（拟生答）店老板夫妇的作用不能抹煞——人物形象的互动性

（二）他们已经好几年没有再来北海亭面馆吃面了，老板夫妇为什么还要年年将二号桌上摆好“预约席”的牌子? 在老板夫妇身上，主要体现了怎样一种社会公德?他们主要给予了母子三人以什么？

（拟生答）店老板夫妇给了母子三人以帮助，以温暖，以尊重，以同情，以祝福，以鼓励。母子三人第一次去吃面的时候，店老板就多给了半碗面，这是帮助。第二次，老板将熄灭的炉火点起来，这是温暖。第三次，为了少收50元钱改了价格板，这是尊重。还是第三次，当老板夫妇获知母子三人的不幸遭遇后，面对面蹲着掉泪，这是同情。每一次，老板娘都以一句“谢谢，祝你们过个好年”送走母子三人，这是祝福。弟弟在写作文时的一句话，“十二月三十一日的晚上，母子三人吃一碗清汤荞麦面，非常好吃„„三个人只买了一碗面，可面馆的叔叔阿姨还是很热情的接待了我们，谢谢我们，还祝我们过个好年。听到这声音，心里不由得喊到：‘不能失败，要努力！要好好活着！”，这是鼓励。

（三）店老板夫妇将母子三人坐过的二号桌定为“预约席”，并让它出了名，成为“幸福的桌子”，这又说明了什么?结尾段时“雪”“窗子”“布帘子”的描写有什么作用?

（拟生答）激励。肯定。赞许。期待。暗示了一个光明的前途。在这些老板的朋友、邻居、同行中体现了共同的一种思想，人间的温情，给小说塑造了一个和谐温暖的环境。从中可以知道，母子三人的奋争不是孤立的。大和民族团结互助的优良传统成了小说不可忽略的社会环境。作家栗良平把握住了当时日本的社会大环境的发展潮流，及时准确地为我们描绘了日本的发展前景。日本在二战之中的疯狂，二战之后的荒芜，不必多言，世人皆知。但日本战后奇迹般地恢复，在二战之后的最初年头却是几乎无人知晓。而反映到文学作品中，更可以说是寥寥无几，而《一碗清汤荞麦面》就是反映这一时段日本社会现实的很成功的一篇小说。在它里面，我们可以预见到日本的发展前景：日本必定会腾飞。

（四）把握了情节、人物和环境小说的三个要素后，找出文中最感人的句子，结合自身实际来谈一谈。

（学生找感人句子，五分钟。老师巡视，并与学生个别交流。）

1．母子三人前三次吃面时的外貌描写最感人。三次，母亲穿的都是那件不合时令的斜格子短大衣，这大衣到后来就褪了色。而两个孩子开始都穿着崭新的运动服，第三次的时候，弟弟穿起了哥哥的旧衣物。这说明母亲爱孩子，孩子后来也能体谅母亲。

2．母亲对儿子的一句话让我特别感动，“大儿，淳儿，今天，我做母亲的想要向你们道谢。”一个母亲向儿子道谢，那需要多少平等的态度博大的情怀啊!

五、升华主题、激荡情感：

（拟生答）文中淳儿在作文中说：长大成人后，想开一家日本第一的面馆，也要对顾客说，“努力吧，祝你幸福，谢谢。”我也许将来不会开面馆，但我一定会向我认识的人说这几句话：“努力吧。祝你幸福。谢谢。”因为我从这“一碗清汤荞麦面”读到了太多的真情！

六、全体朗读：

《一碗清汤荞麦面》诗（这是一首根据课文内容浓缩而成的诗歌，字里行间洋溢着人间的款款深情，让我们在有感情地朗读中再一次体会这清汤荞麦面里的真情吧！）一碗清汤荞麦面

这是一碗普通得没有任何浇头的面

自从面馆老板在碗里拌进了

善良与尊重真诚与热情

这碗面便不再普通

这是菜单上价位最低的一碗面

自从母子三人从碗里捞起了

坚韧与团结不屈与奋进

这碗面从此就变得昂贵

你说这只是一篇唯美如童话的虚构

为童话而落泪是幼稚

这个世界欲望丛生，幼稚是一种罪过

——你的声音冷静得冒着寒气

我说即使心已被现实冻成坚冰

我们也没有理由漠视这碗面的热力

久违了的感动

需要不断温习

你说这已是一个尘封的传说

为传说而动情是矫饰

这个时代真理都已贬值矫饰纯属浪费

——你的语气尖锐得令人生痛

我说即使人生已苍凉得没有一星梦想 我们仍须承认清汤荞麦面里的真情

永远是人性最原初的渴念

生命不长为何不多承载一些爱与美好

面前这一碗清汤荞麦面

冒着它永远也散不完的热气

我们头碰头地把它吃下好吗

为了——

不让它仅仅生长在那个樱花飘飞的国度

不让它悄悄流传于多年以前

不让它成为一个孤本的故事

一件绝版珍藏

七、布置作业：

（一）课后练习

1．小说一共写了四个吃面的场面。分别是一碗、一碗、两碗和三碗。照理小说该以“清汤荞麦面”为题才是，但却名之为“一碗清汤荞麦面”，为什么？

2．兄弟俩对妈保密的那件事，跟清汤荞麦面似乎没有多大关系，为什么要安排这个情节？

（二）想象与实践

有一位记者因为拍摄一枝红玫瑰而名声大振。是因为这枝玫瑰开得特别鲜艳吗？是因为他的拍摄技巧高超、拍摄角度独特吗？都不是！真正的原因在于这枝鲜花盛开在二战后到处是一片战争废墟的德国、一个破败不堪的地下室里，这里正居住着一户饱受战争伤害的普通居民。请思考：这一枝红玫瑰与文中的一碗清汤荞麦面有何异曲同工之妙？并联系中国的社会现实，谈谈你的感想写一段三百字的短文。附板书：

时间：大年三十 人 物： 母子三人 性 格： 真实性 复杂性 发展性

地 点：北海亭面馆

老板夫妇

热情、善良

互动性

环 境：全日本善良的人

主题：面对艰难而不屈服、积极向上的精神及其社会根源性

第五篇：一碗清汤荞麦面教案

《一碗清汤荞麦面》 教案

栗良平

【教学目标】

1、通过范文引导学生如何赏析小说，提高欣赏能力。

2、学习小说的结构安排，细节描写的重要性。

3、了解小说悬念的设置和它所起的作用。

4、挖掘人物人性中的真善美。【教学重点难点】

1、如何通过细节来刻画人物。

2、如何描写人物的心理。

3、如何展现人性中的真善美。【教学方法】分析法、探究法 【教学工具】ppt、板书 【教学课时】 3课时 【教学过程】

一、导入

不知大家是否喜欢读小说，都喜欢读什么样的小说?中国作家有两人获得诺贝尔奖，都是因为小说成就突入而获得的（高行健、莫言）。在所有文学种类中，小说的结构最复杂、内容最丰富、思想最深刻，也最引人入胜，如同史书一样，它代表文学的最高成就。我们这一册教材中只收录了一篇小说，就是日本栗良平的《一碗清汤荞麦面》，这是一部感人至深的短篇小说，在日本非常有名，特别指出的是它在日韩的工商界备受推崇，从中汲取了用爱心待人和管理的方法，对于职业院校学生的职业道德培养也有借鉴作用，因此我们要重点学习。

二、作者简介

栗良平1943年出身于日本北海道，曾在医院工作过十年。高中时就对童话故事感兴趣，曾翻译安徒生的童话而引起对口述童话故事的兴趣，他搜集整理了很多日本民间故事，以此为题材创作了很多童话故事，其小说主要特点是善于设置悬念，故事性强。其中以《一碗清汤荞麦面》（又译为《一碗阳春面》）最著名，因而使他成为儿童类畅销作家。从大人到孩子，从民间到政府，小说感动过无数日本人，同样，二十年前小说在《读者》发表，也感染过无数中国人，好评如潮。有此可以看出艺术是没有国界的，只要是优秀感人的作品在哪里都会受到人们的欢迎喜爱。

三、赏析作品

1、朗读，整体把握，梳理结构

提问1：小说写了几次吃荞麦面的场景？如何划分出它的层次段落？（讨论）明确：4次吃面场景。明确结构安排，可划分为4个部分。（ppt），第一部分，包括前两次吃面场景--一碗，（开头-----老板和老板娘应声回答着）

第二部分，第三次吃面---两碗，（随着北海亭生意的兴隆-----目送着他们远去）

第三部分，讲述2号桌的故事（过渡段），（又是一年大年夜降临-----二号桌也因此而名声大振）

第四部分，第四次吃面----三碗，（时光流逝------结束）明确：也可以把四次吃面各分为一个部分，这样就是5个部分。

关于过渡段的作用，提问2：过渡段的内容是什么？在小说中起了什么作用？

明确：内容：装修店面，2号桌却保留了原样，向人们传颂在2号桌母子三人同吃“一碗清汤荞麦面”的故事。作用：把14年来时间浓缩到这一段，使小说紧凑起来；14年母子三人 1 再没来过，设置悬念，让店主夫妇和众人以及读者牵挂他们的命运，为第四次吃面到来的小说高潮做铺垫。

——团结奋斗，展现人间的真善美

提问2：小说的目的之一就是塑造人物，那么这部小说都有哪些人物呢？

明确： 主要人物是母子小结：小说通过母子三人4次除夕夜在北海亭面馆吃面展开故事情节，记叙了他们的困境和奋斗史，也表现了人性真善美的光辉，时间跨越十几年，线索清晰，结构完整，故事感人。

2、人物

提问1，小说主要刻画了哪几种人物？ 母子三人；次要人物面馆老板老板娘。

提问2：这是一篇十分感人的小说，最让你感动的是哪个场面？（让学生回答）

明确：小说有很多感人场景，这些都是因为成功的人物刻画造成的。因此这些细节的描写就特别重要，如果拿人做比喻的话，一个人能站起来是因为骨骼的支撑，那么这个人表现充满活力就是因为他的血肉，血肉就是细节。

提问3：刻画人物需要一定的描写方法，小说都用了哪些方法呢？ 明确：外貌（衣着）、对话、行为（动作）、心理等细节描写。

a、外貌描写。主要描写母子三人的衣着，反映了不同时期的生活变化。第一次到第三次妈妈一直穿着那件“不合时令的斜格子短大衣”，孩子穿第一次的是“一身崭新的运动服”，第二次“哥哥穿着中学生的制服，弟弟穿着去年哥哥的那件略有些大的旧衣服”，有此可以判断当时他们的家境肯定不好，一直在省吃俭用。到了十四年后第四次来吃面，穿着发生了改变，妈妈穿了和服，孩子们穿着笔挺西服，说明他们生活发生了巨大变化，这是他们齐心协力，团结奋斗的结果。b、对话描写。

母亲：第一次吃面，说“。。。唔。。清汤荞麦面。。。一碗。。可以吗？”言语断断续续，是怯生生的样子，显示出难为情、担心、害怕、胆怯的心理，不过三个人同吃吃一碗面就反映出妈妈的勇气了！；第二次说“。。唔。。一碗清汤荞麦面。。可以吗？”，比第一次少了一个省略号，第三次说“。。唔。。清汤荞麦面两碗可以吗？”，语气一次比一次连贯多，也自信多了，这是因为在善良的老板老板娘的热情招待下受到了鼓舞的结果。第四次吃面说“唔。。三碗清汤荞麦面，可以吗？”，一扫前几次的胆怯，语言流畅，语气坚定，反应出境况的改变，精神的变化。

孩子：第一次三人吃一碗面，弟弟夹了一筷面送到妈妈口中说“妈妈也吃啊”，反应出孩子对妈妈的关心，妈妈节省给孩子吃，表现妈妈对孩子的关爱，这是多么懂事的孩子，多么伟大的母亲，又是多么感人的细节描写啊！

第三次吃面，母子之间的对话，才揭示出他们三人吃一碗面的原因（略），对故事的发展做了说明。即解开了悬念，又表现出一家人面对困境齐心协力积极奋进的精神。使用对话非常巧妙。

还有第三次吃面，哥哥隐瞒妈妈替妈妈参加弟弟家长会的一段对话，即写了弟弟在“一碗清汤荞麦面”的作文中受到店主热情接待和鼓舞，以店主为榜样，想开一家日本最好的面馆的愿望，也表现出哥哥因三人同吃一碗面而产生的心理变化---由刚听到弟弟朗读作文时因家丑而感到丢脸，到被弟弟的激动朗读而感染和激励，觉得自己羞愧，再到想起妈妈买一碗面的勇气，从而变得勇敢坚强，进而大胆发出内心的呼唤“小弟们，齐心合力，为保护我们的母亲而努力吧”。同时这些对话也是对故事的补充交代，托出悬念。

老板老板娘：第二次吃面，老板娘在耳边轻声说“喂，孩子他爹，给他们下三碗，好吗”这是对母子的同情关爱，老板说“不行，如果这样做，他们也许会尴尬的”，这个回答又是对 2 母子理解和尊重。简单的两句对话，却表达表达的人性的善良与美好。或许还有其他内容，令人寻味。

前三次吃面，老板娘并没有因为要面数量少而嫌弃她们，依然是热情招待，逢面就说“欢迎光临”，告别必说“谢谢，祝你们过个好年！”，表现出她的热情友善，虽然只是一句祝福话，但对于身处逆境的孩子，却是人间温暖和鼓励，成为他们顽强奋斗的力量，同时也是孩子作文中写到的想开一家日本最好面馆的原因。

第四次招待母子，简单两句对话，“啊！啊。。。孩子他爹！”由吃惊，到”欢。。欢迎，请，请坐。。。孩子他爹，二号桌清汤荞麦面三碗----”的惊喜激动，人物的内心变化表达的惟妙惟肖，热情质朴善良的性格自然流露出来。c、行为（动作）描写：

这里主要是指人物的动作表情的描写。

首先母亲三人选择在除夕夜十点钟没有人的时候去三人共吃一碗面，说明他们是经过慎重考虑过的，行为本身就显示出他们的难为情，怕见到人，表现出他们当时经济的困境。同时这也是作者的高明之处。

第一次吃面，妈妈要了一碗面后，“两个小男孩躲在妈妈身旁，也怯生生地望着老板娘。”一个动作“躲”，一个“怯生生地望”，孩子的胆怯害怕，需要妈妈保护的心理状态耀然纸上。之后，当“热气腾腾香喷喷的清汤荞麦面放到桌上，母子三人立刻围着这碗面，头碰头地吃了起来”，描写生动形象，可以看出他们平时很难吃到好东西，因此充满对这一碗面的期盼渴望，同时也折射了家境的困难。

第三次吃面，哥哥讲完家长会的情形后，“母子三人，静静地，良久。继而又欢笑了起来。和去年相比像是完全变了模样。”看到努力奋斗取了成绩，彼此激励感动，也更加团结有力了。

前三次吃面老板都悄悄给他们加量的动作，快速灵敏，表现了对母子的理解同情与关爱。令人记忆深刻。

第三次吃面，老板为了少收母子三人的钱，减轻他们的经济负担，悄悄把面的价格由200元改为150元，又把早早摆好在2号桌的“预约席”牌子藏起来，这两小细节的变化，同样表现对母子的同情尊重，给我们展示了人间的互助关爱与真情。第三次吃面，听到孩母子三人的对话，作者是这些描写店主夫妇的“此刻，柜台里竖着耳朵，全神贯注地听着母子三人说话的老板和老板娘不见了。在柜台的深处，只见他们俩面对面蹲着，一人一条手巾，各持一端，在擦着那不断夺目而出的泪水”对店主夫妇连续几个动作及形态的描写多么生动感人啊！那颗善良、温暖、充满同情的心只击读者内心中最柔软的地方，会被他们感动的一同流泪。

还有第三段过渡段，全新装修后老板夫妇却只留了2号桌的原样，放在了店的中央，这既是对自己的激励，也是对母子三人的纪念和期盼，展现了人间的温情。类似的描写还有很多。d、心理描写

如，哥哥在家长会上的心理变化描写；第一次吃面时，孩子躲在妈妈身后望着老板娘所表现出的心理；再如，三人第四次光临时老板娘的心理变化。在对话描写中讲到过，可回顾。(略）小结：

提问4，通过细节的描写分析，使我们感受到人物鲜活生动，人物的形象特征也凸显出来，那么母子三人和店主夫妇都有哪些性格特征呢？ 母子三人面对困境的奋斗史，表现出他们顽强不屈、坚韧不拔、团结合作、奋发向上的精神；店主夫妇对母子三人的热情接待中，表现出的善良、细致、热情、理解、关爱、有同情心、善解人意，彰显了人性真善美的光辉，同时他们的品质从侧面也激励了母子三人，成为他们顽强奋斗的动力之一。

3、悬念的设置

【拓展】 什么是悬念？

悬念 是欣赏戏剧、电影或者其他文艺作品时的一种心理活动，即关切故事发展和人物命运的紧张心情。作家和导演为体现作品中的矛盾冲突，在处理情节结构时常用各种手法引起观众或读者的悬念以加强作品的思想、艺术感染力(出自《现代汉语词典》和《辞海》)。悬念是指作者为了激活读者的“紧张与期待的心情”，在艺术处理上采取的一种积极手段。它包括“设悬”和“释悬”两个方面。前有“设悬”，后必有“释悬”。通俗地说，它是故事发展中间只亮开谜面，藏起谜底，在适当的时候再予点破，使读者的期待心理得到满足。

提问：作者栗良平是制造悬念的高手，人们喜欢这部小说与此不无关系。小说共有两个悬念，请找出这两个悬念是什么，在哪里？

明确：一个是为什么母子三人要在除夕夜十点后来面馆共吃一碗面，这是设悬。原因是父亲死于交通事故，欠了8个人的债，致使家境困难，在第三次吃面是才讲到了原因，这是释悬。这样的悬念安排，可使读者始终保持对母子三人命运的好奇，吸引读者产生继续阅读的欲望。另一个，就是过渡段中，十几年母子三人再未出现，这又是个悬念，使读者关心母子这十几年中的情况及命运，其原因只有等到小说的高潮阶段才做出最后的回答。

4、关于第四次吃面的思考

第四次吃面的场景是作者精心安排的，交代了母子三人的奋斗结果，孩子已经长大，取得了一定的成就，两个孩子都读了大学，大儿子做了医生，小儿子进入银行工作，使小说有了完美结局。

提问： 十几年后孩子长大，母子三人第四次来到北海亭面馆，他们是特意来吃荞麦面的还是别有用意？ 明确：他们长大后再来北海亭面馆的用意是为了探望答谢店主夫妇的，不远千里来吃一碗面只是表面现象。这时他们已经住在京都，离北海道很远，近千公里，如果只为除夕吃一碗荞麦面，就近就可以满足，他们“计划着这生平第一次的奢侈的行动”来到北海亭面馆，就是为了报答恩人的，因为在他们最艰难的时候店主夫妇对他们的热情平等细致的接待，充满善意的祝福，使他们备受鼓舞，感受到人间的温暖，激励他们团结奋斗，直至改变自己的命运。表现了他们知恩图报的品质。他们的这一举措和奋斗成果又反过来感动了店主夫妇及在场的所有人，在大家的感动中，气氛达到高潮，小说也就在大团结中圆满结束。

5、关于小说的结尾的景物描写

母子三人最后一次来吃清汤荞麦面已经是14年之后，他们的顽强奋斗取得了成果，早已还清了债，大儿子已是实习医生，小儿子在银行工作，妈妈穿着和服，生活幸福美满，店里所有人都被他们的奋斗精神感动，爆发出一阵热烈欢呼声和鼓掌声，把气氛推向高潮。紧接着就是一段店外的雪景描写，“店外，刚才纷纷扬扬飘着的雪，此刻也停止了。皑皑白雪印着明净的窗子，那写着“北海亭”的布帘子，在正月的清风中，摇曳着，飘着。。。”景物描写简洁而又清丽光明美好。提问：这样在结尾写景有什么意义？

明确：这是小说唯一写景的地方，用意是，用景物的气氛或色彩来预意将来，也就是预示母子三人将会有更加光明美好的未来。同时也使读者对人物的将来充满期待和想象，达到意犹未尽，余音缭绕的效果。

6、小说所揭示的主题对工商企业的借鉴作用

小说备受日韩企业（如丰田，三菱重工，三星等）的推崇，是有一定原因的，为什么？对我们职业学院的学生有什么启发？

明确：1）母子三人的坚韧不拔、团结奋斗、不向命运低头的拼搏精神值得学习。

2）店主夫妇的经营理念值得学习借鉴。概括讲就是人性化服务。不分贵贱热情细致接待每一位顾客，取得顾客的信任与信赖，必将扩大客户群体；理解和尊重顾客，使他们有宾至如归的感觉，他们必将成为忠实的客户；还有用一个善良的心对待顾客，关心顾客，感动顾客，真心实意的感情投资，必将得到回报……等等。

7、口头练习（记作平时成绩）

挑选学生口头复述小说的故事情节和内容。明确：

这篇小说写两个孩子的父亲死于交通事故，生前欠下八个人的钱。母亲把抚恤金全部用于还债，还不够的部分，每月五万元分期偿还。大儿每天送报赚钱支持母亲，二儿每天买菜烧饭帮助母亲，让母亲能够安心工作。遭受沉重打击的母子三人，大年夜来到北海亭面馆，“头碰头”同吃一碗清汤荞麦面。以后他们又去过两次。母亲因为工作努力，得到了公司的特别津贴，借款提前还清了。经过十几年的不屈抗争，母子三人从逆境走向光明，当他们第四次来到北海亭面馆吃每人一碗清汤荞麦面的时候，两个儿子都已长大成才。大儿子在京都的大学医院里当上了实习医生，并将要到札幌的综合医院去工作，二儿也进了京都的银行工作，妈妈也穿上了和服，生活得到改善，一家人和和美美，前途光明。