未来小学食品安全自查2018.3.22

第一篇：未来小学食品安全自查2018.3.22

食品安全自查报告

安全工作是学校一切工作的保障，食品安全是学校安全工作的重要组成部分。我校有午托学生，中午安排部分学生进行在校就餐，因此，我校对食品安全工作非常重视，在区食药监局和区教育局体卫站的领导下，我校坚定不移的做好食品安全工作。按照区食药监局的工作部署和要求，现将开学至今我校的食堂安全各方面工作做一自查，总结情况，并发现不足，提高质量：

1、我校办理的有食品经营许可证，厨房有5名工作人员，均办理健康证、培训合格证，在操作间墙上公示；学校周围暂时没有餐饮店；

2、我校建立食品安全工作管理制度，建立有安全管理领导小组，有专职食品安全员，其他相关安全管理制度和应急制度，均制度上墙；

3、履行进货查验制度情况：给我校送食材（含主、副食）的是洛阳市洛龙区吉瑞百货商行，该超市有营业执照和食品经营许可证，这些证件复印件都在我校保存，且每次进货时，关于肉、蛋类食品，我们会让超市提供检疫合格证，对其他的副食品，我们都会检查合格证和保质期。食品存放，我校存放在货架上，能做到离墙离地；

4、冷藏、清洗、消毒等设施，我校坚持每天一清洗，清洗有记录，保持卫生干净，同时设备能够做到正常运转；

5、我校平时能够做到定期食品安全自查，有记录；我校坚持落实了校领导陪餐制度，每天值班的学校领导从食材的采购到食品加工，再到菜品出锅，再品尝等一系列操作程序都要认真查验，发现问题，及时整改；

6、我校制定操作间各项规章制度，对厨房人员进行定期培训和学习，并将制度上墙，让各位厨房人员时时刻刻都要进行抬头学习，低头落实；

7、学生食品安全知识教育情况：我校设有安全课程，有课表，有安全教材和安全教师，安全教师在安全课上对学生进行安全教育，其中包括食品安全教育。

8、我校留样制度规范，责任到人，每天做好留样，做好记录，数量充足，保证留样规范，起到留样目的；

9、我校已安装明厨亮灶，且运行正常；

以上是我校自查的情况，虽然各方面都已经按照食药监局和体卫站的要求在规范，但是还有些细节问题需要提高，如色标区分的问题，我校会在近期完善不足，更进一步的规范食堂操作间的各项工作。

洛龙区未来小学 2018年3月22日

食品安全自查报告

洛龙区未来小学 2018年3月

第二篇：小学食品安全自查

Xx小学食品安全及校园周边工作自查报告

为了进一步加强学校食品安全工作，有效预防食物中毒事件发生，按照小店食安委办〔2012〕9号文件统一安排和部署，我校组织有关人员对学校内部和周边的小商店进行了全面排查，现将摸底情况报告如下：

一、我校无教师、学生食堂，二、学校的饮用水是北营村的自抽水，经过水塔过滤后，学校经过锅炉加热煮沸。学校还经常开展对学生自带饮用水的安全教育，学生有自带水的，学校还教育学生不喝生水和凉水。

三、学校地处北营村内街，周边1000米以内无饭店。在校门口无小商贩的流动摊。离校门100米处有一小商店，我校经常教育学生不要购买“三无厂家”的小食品，并通过值周检查制度及班级考核办法，有效制作这种行为。

2012、6

第三篇：小学食品安全自查情况汇报

小学食品安全自查情况汇报

根据*文件精神和各级领导的安全工作指示，并结合我校具体实际，我校采取多种形式狠抓食品安全，广泛开展食品卫生安全教育活动，学习了食品卫生安全的相关知识，提高全校师生安全意识和辨别合格食品的能力，确保我校师生生命安全打下了坚实的基础。

*年*月*日，我们学校根据上级指示，特对*辖区食品卫生安全进行了拉网式的排查整治工作。参加这次安全排查整治工作的有：学校校长，副校长，分管食品卫生的负责人及安全小组成员等同志。本着对学校安全工作高度重视，对安全工作认真负责的态度进行了彻底排查整治，发现一个问题反应一个问题，力争解决一个问题。

这次食品卫生安全检查发现问题及整改意见如下：

*、学校食堂、小卖铺、校内摊点的清洁卫生欠佳，食品存放较乱，要求做到存放有序，达到国家规定标准;

*、学校食堂生熟食存放不合格，应分开存放并做好冷冻保管;

*、食品采购有的无记录，有的记录不规范，看不到采购的地点及食品情况，要求按规定索证和建立台帐;

*、学校食堂操作间、小买铺、校内摊点的存放处均有学生自由出入，要严禁学生私自出入，防止投毒事件发生;

*、食品试偿制和留样制没有得到很好的坚持，应按培训要求坚持试偿制和留样制;

*、校内有一摊点无卫生许可证、经营许可证和从业人员健康证，建议立即办理，如在*年*月*日前不能办妥，请相关部门按法律规定进行查处;

*、不得出售过期、变质、裸体食品和三无产品;

*、学校饮用水存在质量问题，建议各级领导向相关部门反映这一情况，抽样进行检测，对不合格的饮用水进行整治，确保全校师生饮用水安全

*、校园周边有一些小摊点出卖学生零食和饭菜，给学校食品卫生安全管理带来了很大的困难，希望能对学校周边环境进行整治。

感谢各级领导对*安全工作的关心和帮助，恳请各级领导对*的安全隐患整治给予帮助。妥否，望批复。

第四篇：小学食品安全自查

小学食品安全自查、自检报告

春季是呼吸道疾病的好发季节，也是各类传染病的高发期。尤其学校是人群比较集中的地方，容易造成呼吸道传染病的发生和传播，学校对预防传染病和食品卫生安全教育十分重视，每年春季开学我校对呼吸道传染病的预防和注意食品卫生安全教育已经成为一种制度。

开学初，我们对学校进行了一次全方位的安全大排查。进一步贯彻了安全第一，预防为主的方针，防止安全事故的发生，全力打造平安校园，营造学生健康成长的良好环境。

现将自检结果报告如下：

在食品卫生方面，学校为保证学生食品卫生安全，加强对学生的管理，每周对学生进行各种安全教育每次都对饮食卫生进行要求，对饮食、饮水采取相应措施，最大限度保证学生的食品卫生安全

为保证学生的身体健康，避免季传染病的发生，要求各班级做到：

1、开窗户通风换气，使空气流通，保证室内空气新鲜。

2、要求各班级卫生委员进行晨检，做好晨检报告和因病缺课报告，同学中如果有发烧，卫生委员应该及时上报学校。医务人员详细记录，以了解学生发病情况。发烧同学（37.5）应该回家居家隔离休息治疗，避免造成同学之间传染病的相互传播。

3、注意环境的清洁，在卫生清扫时一定要注意先洒水后扫地然后再拖地。避免清扫时造成尘土飞扬。

4、学校组织对学校小卖部的卫生、食品质量进行排查，对没有合格的食品进行处理，禁止小卖部出售过期，腐烂的食品。

5、现在并不是肠道传染病的发病季节，但是，从开学以来拉肚、腹泻的现象，提示同学们注意饮食卫生，不买无证商贩的食品，不吃腐败变质的食物。还应该注意的仍然是注意饭前便后洗手。严格把好“病从口入关。

6、注意手的卫生，因为手的接触面比较广，因此手上的细菌和

病毒比较多，因此要养成饭前便后洗手的习惯，以防传染病。

7、课间时间要求同学到室外活动，一是可以锻炼身体，增强抵抗力。二是呼吸新鲜空气，预防传染病。

8、感冒的同学应注意咳嗽、打喷嚏时注意用手掩住口鼻，避免飞沫乱飞，造成空气的污染。

9、应该注意不要面对人咳嗽。注意养成良好的卫生习惯，不要随地吐痰和乱擤鼻涕，用手纸将鼻涕和痰液等包好，自行处理，避免污染空气，传染他人。

为了更好的落实和确保传染病预防和食品卫生安全工作，学校领导和各部门，认真进行督促检查，做到有布置、有检查、有落实。

第五篇：食品安全自查

食品安全自查

酒店获得最新的食品安全体系文件，并组织相应培训及采取相1.1 应行动以符合最新体系要求。

Hotel gets the updated FSMS documents, organizes relevant training and takes actions to comply with new standards.食品收货、储存、加工、供餐区域内表面（天花、地面、墙壁、下水道、工作台、案板）状态完好，无破损，且易洁防腐。

Good condition on hard surface(ceiling, floor, wall, sewer, tables, 2.1 kneading board)of receiving, storage, preparation and service area.No damage and all those suface should be easy for cleaning and antiseptic.食品及食品相关供应商清单(CP3-R01)应持续更新，易腐食品供应商名单中应至少包括一个备选供应商。供应商名单、证照、资质证明齐全并在有效期内。供应商资质文件与实际供货相符合。

3.1 Continually update the supplier list(CP3-R01).Supplier lists of perishable food shall include at least one backup supplier.Ensure the name list, license, certificates are in place and valid.Approved scope of license is consistent with the actual business scope.收货人员必须接受过相关收货标准的培训，并保持良好的个人4.1 卫生。

The receiver must be trained on the criteria of food receiving and shall be in good personal hygiene.仓管员必须受过培训掌握检查，防损和处理报废食品技能。

5.1 Storeroom keeper must be trained on inspection, loss prevention and spoiled food disposal.所有厨房应设立颜色标识系统，包括切板，刀具和食品储存（中转箱）。应对员工进行该系统的培训并签字。

A color coding system shall be implemented in all kitchens, 6.1 including cutting boards and knives and food storage(transfer containers).The staff shall be trained on the system, with training record signed.使用正确方法解冻食物。无室温解冻。

7.1 Properly defrost food.Never thaw food under ambient temperature.食品烹饪（再加热）温度应该达到摄氏70度以上，至少达到15秒。微波炉加热（再加热）后应停留2分钟。烹饪温度应该监测，并记录(CP8-R01)。

Food must be cooked to a minimum core temperature of 70°C for 8.1 at least 15 seconds.For microwave oven, the dish must stay for 2 minutes after heating.The cooking temperature must be monitored and recorded（CP8-R01）.根据食物的类型使用正确的冷却方法，无室温冷却。

9.1 Cooling shall be accomplished by using the correct methods based on the type of food being cooled.Never cool food under ambient temperature.高风险冷热食品展示应保持在60°C或以上或5℃以下。供应时段每两小时应进行一次温度监测。记录到CP10-R01食品展示监控记录中。

10.1 TCS hot food shall be kept above 60°C and TCS cold food below 5°C.Check the temperature every two hours in the service period.Record it in CP10-R01 Food Display Monitoring Record.不可在菜单或食品相关宣传上涉及疾病预防、治疗功能方面及其他不实或无证明依据的宣称。Do not display any disease 11.1 prevention, treatment and other false claim on the menu or food related publicity.保持酒吧柜台整齐，清洁和消毒。酒吧员工对所在酒吧实行每日检查制度，并如实记录（CP12-R01）检查结果。

12.1 Keep bar area clean and in order and disinfected condition.Bartenders conduct daily inspection of bar/pantry and record（CP12-R01）the results faithfully.日期/时间标签应用于酒店制备的成品/半成品，开封/去除包装食品、解冻食品和冷却食品。不同用途标签应注明或在样式上有所区分。

13.1 Date/Time labels are used to control the shelf life of home-made food(or semi-finished products), opened/unpacked goods, thawing food and cooling food.The purpose of labels must be marked or identified.室内环境保持在清洁状态，无杂物，无异味，无积水

14.1 Keep indoor conditions clean, free from sundries, odor and water.酒店食品区域均没有发现显著的老鼠，蟑螂活动的迹象对环境或食物造成污染，如严重的老鼠蟑螂粪便/尿液，啃咬痕迹，死老鼠等，没有聚集式的飞虫活动。

15.1 No evidence of pest(rat/cockroach)activity is found within food area of hotel to cause food or environment contamination, such as feces of rat/cockroach, gnawed bite marks, dead rat/cockroach, etc., no aggregated fly/mosquito activity.大陆地区：食品从业人员每年至少进行一次健康检查，并获得当地认可的健康证明。新员工、临时遣派人员及外包服务的人员，均应获得地方认可的合格健康证方可进行食品或食品相关工作。非中国籍人员应备有同等效力的健康证明。所有健康证应在有效期限内。香港澳门地区，请参照当地法规要求。

Mainland China： Food handlers must take health check at least 16.1 once a year and obtain the local authorized health certificate.All new employees, casual laborers and outsourced service personnel must obtain the valid health certificate before on board.Expatriates must get a certificate/report with equal authenticity.All health certificates must be within the term of validity.For HK and Macau areas, please refer to the requirements of local regulations.酒店至少有一名食品安全培训员实施培训策划或直接实施食品安全相关培训工作。

17.1 There must at least one food safety trainer who plans for or directly conducts training on food safety.酒店餐饮服务许可证服务范围与实际经营范围相符。

18.1 The actual business scope must conform to the service scope registered on the Catering Service License..列出外包服务清单（CP19-R01）。

19.1 List of outsourced services（CP19-R01）.