个人心得（共5篇）

第一篇：个人心得

个人心得

改变农村面貌，帮助农民群众过上好日子，推动广大农村全面建成小康，需要党和政府的好政策，也需要千千万万农村基层干部带领广大农民群众不懈努力。大学生村官计划实施以来，数十万大学生走进农村，热情服务，努力实现人生价值。我们的付出和贡献，农民群众有最真切的感受。

总书记的信，充分体现了对张广秀同志在内的所有大学生村官的亲切关怀和谆谆教导，充分体现了对广大农村基层干部带领农民群众改变农村面貌的殷切期望和重托，是巨大的精神力量。我们一定要以此为指引，更好地发挥大学生村官以及农村基层干部的作用，带领农民勤劳致富，把农村建设得更美好。

希望我们认真学习、深刻领会习总书记的复信精神，充分发挥共产党员的先锋模范作用和农村党支部的战斗堡垒作用，把党在农村的各项方针政策宣传好、贯彻好、落实好，团结带领村里的群众努力奔康致富，过上更加美好的生活。各级组织部门要关心大学生村官的工作学习和思想进步，照顾好他们的生活，让他们在实践中得到锻炼，更好地成长，不辜负总书记的殷切期望。牢记嘱托和期望，艰苦奋斗，勤劳致富，以新农村建设的新成效来回报习总书记的深切关怀。

所有大学生村官热爱基层、愿扎根基层，增长见识、增长才干，促农村发展，让农民受益，让青春无悔。

第二篇：职前教育个人心得

职前教育个人心得

实话讲，刚开始并没有把职前教育当回事儿，以为它又是什么杂七杂八的演讲来糊弄我们这些可怜的新生。但是，我发现我错了，职前教育网络学堂真的很给力!

大学生的假期总会有些或多或少的颓靡。是的，没有什么学校的硬性指标，没有作业，给我留下的只有自己。自己的路，自己走!职前教育也或多或少的给了我些启示，一些有关未来人生道路的思考。未来，也许就是四年后，我们将走上工作岗位，将和广大的劳动者一样，痛痛快快的脱离父母的港湾，去寻求自己的价值。而我们在迈出大学校门的那一刹那，庞大的就业压力将会充斥着我们的大脑，堵得我们无法去思考什么，也没有过多的机会。那时候的我们将会明白什么是社会，什么是竞争的社会。所以，不管是为了我们的未来，还是我们个人能力的提高，职前教育势在必行！最起码的，也是至关重要的一点，我们必须要为自己的未来做一份规划，“有志者事竟成”，一份的好的规划书将会把我们自己引向更好的路途。我们在为自己的未来人生而打拼的时候也不再会像以前那样迷茫。通往成功的道路也将亮起星光，你要知道，那不是象牙塔！“早起的鸟儿有虫吃”，听起来有些俗气，幼稚园时的我们常常被母亲用这句话来教导。可就是这听起来很俗气，很幼稚的话诠释了一个很重要的真理，99%汗水+1%的天赋=100%成功。也许现在的我们认为大学四年还早着呢，现在不过才大一，什么四六级考试，计算机等级考试，咱们以后再考虑，现在还是抓紧着这仅有的一点时间好好

享受，好好玩玩。于是乎，校园寝室里通宵的，草坪上谈情说爱的，随处可见，这已经不是什么典型，早已在大学校园里大众化了。可是，我们可似曾想过我们通宵游戏，旷课恋爱换来的是什么？是白天课上的游走太虚还是男友的一声不理睬而郁闷跳楼？醒醒吧，同学们，我们该为自己的未来而做些思考了。如此良好的教育条件为什么不懂得珍惜呢？难道真要四年后才考虑自己的人生？只怕是亡羊补牢也无法弥补！

我们既然选择了这条道路，就要为之拼搏，而不是受某些事物的诱惑迟迟不肯前行。走上了这条路，就把它继续下去。好好的武装自己，充实自己。努力去欣赏他人的同时也要学会自恋，即自我欣赏，自我接纳。

相信人际关系对自己未来的重要性，合理处理好与朋友同学之间的关系。你要懂的，朋友是人生路上的一笔财富，这是无法用金钱来衡量的。

主动去跟别人交流也是格外的重要。这不紧锻炼了自己的沟通技能,也促进了俩人的友谊，何乐而不为呢!当然，与之呼应的是一个人的演讲能力和语言表达能力。假若你的语言表的能力不行，那还谈什么与别人做到更好的沟通呢？那时候的自己难道只能做个倾听者吗？

回答很显然。我们不用像奥巴马那样的豪气演讲，但我们依然需要学会演讲，学会流利的表达自己的观点。这很重要！于己是一种提高，于倾听者而言更是一种尊重。当然，提高的过程中难免会有些许

羁绊。这其实很正常，一步一个脚印，我们就这样。林肯的第一次演讲就不成功啊，更何况我们这些初出茅庐的小子呢！假如我们自卑，那我们就多总结经验，多学习在这方面有长处的人。相信我们的付出是有回报的！

我们是学生，我们当然不会去过多的修饰自己的未来。但我们同样作为学生，我们懂得如何去把握未来。人生的路不是你想怎么走就怎么肆意的走的，其中的坎坷与艰辛可想而知。孰不知那些打着上大学的幌子而享受着他们所谓的人生的人有何感触？

作为能源学院的学生，深知未来能源行业的重要地位。更知道我得为此而付出更多的努力。但是，我不会后悔自己的选择，把路一直朝前坚定不移的走下去，那才是对的。

好的屠夫总会有把锋利的屠刀。好好利用这个网络学堂，真是一笔宝贵的财富。当然，也包括我自己。

愿2011年给力！

给力2011.2011-2-14

陆宏杨

第三篇：厨师个人心得

心得体会

各位领导同事，大家好！

亲爱的阿五家人们，大家下午好！长时间以来，在店里师兄师姐的帮助和教导下我变得比以前更加的优秀。同时，在这个过程中我也付出了艰辛的努力，通过不断地学习和提高我在工作中做了一个小小的总结，还有一些生活中的一些学习心得体会，很高兴趁着这次发言的机会，在这里和同事们一起分享。很兴奋也很荣幸。

我认真的总结了一下，基本上有以下五个方面。

第一，首先我们厨师需要适应市场经济的发展，认清餐饮业发展的趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,正所谓学无止境。第二，我谈一下厨师个人技艺的相关问题。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习或者是参加比赛锻炼自己。

第三，谈谈厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺这些都需要形成良好的风气。厨德就是厨师发展的条件。

厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。和大家闲谈时经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我认为是他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边，厨师这行业可以说是学无止境，学海无涯苦作舟，活到老学到老。

第五，厨师还应该处理好与周边的人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。这样才有利于团结协作。作为厨厨师更应该和店里所有的同事打成一片，了解不同人的想法，向同事传达自己优秀的想法，不要以不尊重的口气对待同事说话。要以身作则，严于律己，互帮互爱，努力学习专业知识，在同事中树立自己的信任感，要言而有信，不要

刻薄对待同事。需要经常以谈心形式和同事或领导谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

另外在这里，我还要非常感谢焦师对对我的辛勤培养，感谢经理，感谢所有阿五家人对我的关心和照顾。。谢谢你们。

谢谢大家，我的发言完毕。2011年9月27日

某某篇二：一位厨师的心得体会文稿

一位厨师的心得体会文稿

各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中.在xxx老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯

我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

年 终 总 结

伴随着时钟的步伐2013年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。

一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。

二、努力工作，按时完成工作任务。

适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约意识还不够强等等。

展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。二0一三年十一月

后勤组：郭志强篇四：厨师学习心得体会

厨师学习心得体会

厨师学习>心得体会

（一）入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下面就来讲讲一些体会与感悟。

一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能成功。比如电工，你没有进入各种现场环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高。又比如科研，没有人>投资，没有项目，自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，也许将血本无归。而厨师则不然，成功只需要一个基本条件，就是勤奋！刀工、菜式、红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。

二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

四、不怕麻烦，认真对待每件作品。同样是做菜，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。

作为学员，目前你可能没有别的厨师刀工熟，菜式记得多，厨艺文化理解的透，但是我们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待，相信一定会>收获人生最多的财富。厨师学习心得体会

（二）我在xxx酒店的学习中。在xxx老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结 出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能>培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击>挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

厨师学习心得体会

（三）1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好

厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想？

2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢？

八个细节：

1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。

2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。

3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。

6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。

7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。

8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。篇五：厨师个人工作总结

年 终 总 结

伴随着时钟的步伐2011年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。

一、自觉学习党的精神，用先进政治思想武装自己的头脑。这一年来，我始终坚持运用马克思列宁主义的立场、观点和方法论，运用辩证唯物主义与历史唯物主义去分析和观察事物，明辨是非，坚持真理，坚持正确的世界观、人生观、价值观，用正确的世界观、人生观、价值观指导自己的学习、工作和生活实践，在思想上积极构筑抵御资产阶级民主和自由化、拜金主义、自由主义等一切腐朽思想侵蚀的坚固防线。热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义，拥护中国共产党的领导，拥护改革开放，坚信社会主义最终必然战胜资本主义，对社会主义充满必胜的信心。认真贯彻执行党的路线、方针、政策，为加快社会主义建设事业认真做好本职工作。虽然自己只是一名普通的厨师，但工作积极主动，勤奋努力，不畏艰难，尽职尽责，在平凡的工作岗位上作出力所能及的贡献。

二、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习邓小平理论、“三个代表”和科学发展观的重要思想，深刻领会其中的科学内涵，增强自己实践的自觉性和坚定性；认真学习党的大会精神，自觉坚持以党的十七大为指导，为进一步加快完善社会主义市场经济体制，全面建设小康社会作出自己的努力。二是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。三是认真学习法律知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强法制意识和法制观念。

三、努力工作，按时完成工作任务。

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约意识还不够强等等。

展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。

第四篇：社会实践个人心得（共）

不能留下的记忆

-------孙冲中学支教感受

时光如水，静静地向前流淌，大一匆匆而过，但自己学到的仅仅是书本上的知识，从来没有理论联系实际，总感觉到心中却少了些什么。很幸运的是，我参加了暑期社会实践，犹记得当初参加社团的初衷，那就是支教，自己也一直在为这个目标努力着，经过几轮的筛选，幸运的被选为队员，真的很高兴，因为自己的梦马上就要实现了。

杨柳依依不舍，流水脉脉含情，挥手告别，踏上征程。当我参加了誓师大会和出征仪式，我明白，这是对我的要求，也是我的承诺，我们全体合了影，学校是我们最好的背景。经过四个小时的路途，终于到达目的地，一路上，我满怀期待与愉悦之情。当我们到达了目的地，眼前的景象令我为之一震，操场上长满了杂草，篮球场残缺不全……。这使我明白，这里需要我的帮助，需要我尽自己的微薄之力，需要我去关心这些学生。安顿下来，我就在思索遐想着，明天的支教生活会是怎样的呢？这些时间做了回答……。

我的任务比较繁重，我必须得带四个年级，但我有信心去做好。我们每天必须5:20就起床，可我还得起早一点，因为我管着大门的钥匙，但我不怕，我早已习惯早起，即使再艰苦，我也会坚持下去，以为我相信只要有梦，只要有信念，我就一定会成功。

第一天很累很累，我负责接待学生，在学校到处跑，可当我看到孩子们纯真的笑脸，听到学生们甜美的叫着谢谢，我知道一切劳累都是值得的。

犹记得我的第一次课上的窘境，不知道是没准备好还是什么，第一次课很紧张，身上一直在冒汗，我心里一直在默默的期待着早点下课，虽然一直在默默的鼓励着自己，可还是没多大用。终于挨到下课，自己飞快地跑了出去，哎……。下课后，我进行了反思与总结，是自己准备不足，还有自己没有经验。不过我想放心我很快就会调整自己，给他们讲一次精彩的课。

每一天都有不同的感受，是的，在三尺讲台上，我明白，这不同于试讲，实践才是检验真理的唯一标准。当我们参加支教选拔的时候，给每一个人规定的是八分钟，而我们每一个人却都有同一个感受----8分钟太短了，根本不能讲出 些实质性的东西，但在真实的课堂上，我却出现了相反的感受，一节课太长了，即使上课之前的备课很充足，也难以顺利过完45分钟，我想这是考验自己的随机应变能力和知识水平吧！在以后的课堂上，我灵活地授课，取得了很好的效果。这些都是需要自己才能摸索出来的。

这里的天气很炎热，考验着我的耐心与毅力，只可惜我不会那么轻易放弃。因为我的热情胜过了骄阳，但令自己想不到的是，身体状况每况愈下，这不得不引起我的重视，也让我唯一一次动了放弃的念头。但看到孩子们的笑脸，想起孩子们的纯真，我还是坚持了下来。

与学生的相处是很美好的事，和他们一起聊天，和他们一起开玩笑，教他们额外的知识，很惬意。但很可惜的是，开始的我并没有和他们好好相处，总是课一上完就离开了教室，到后来发现好多学生我都还不认识，这也许与个人的性格有关，但此情此景，让我情何以堪！我知道，短短的几天，我必须和他们相处好，去了解认识他们，时间也给了我机会，和他们的关系逐渐加深，这令我很高兴。

我给他们的授课很简单，就是通过一个故事或事例导出一个或几个道理，因为我明白，我们待的时间并不长，也许我们不能教会他们太多知识，但我必须使他们明白一些道理，养成一种良好的习惯。习惯决定人生，我深深赞同这句话，我首先教会他们的并不是学习方面而是社会方面的知识。是先做人，后成事。一个人只有懂得做人的道理，才能运用这些道理去学习、去成事。

我们的住宿条件很艰苦，每天都要等到12点才能洗澡睡觉，可我们都已习惯了晚睡早起，心中的信念支撑着我们。而每天除了教学以外最惬意的事就是我和另外三个男生坐在一起聊天，开玩笑，聊每天的感受，聊以后的打算……。有时候也一个人坐着，静静地望着夜空，怀念那些人，思考那些事儿。

在支教的过程中，除了教学，我们还有很大的收获，我们进行了家访，在家访的过程中，我们收获和感受了很多。在走访的过程中，我们了解到这里的学生大部分都是留守儿童，这叫我情何以堪，也令我很揪心，为农村教育担心。这些孩子面临着太多太多的问题，也面临着太多太多的压力。这些孩子也需要我们的帮助。我问了他们大部分家人他们对教育的看法，他们最关注的是教师的素质问题，为人师表，一个老师的言行直接影响着学生的行为。而我更发现有时候家 2 长对教育问题还有独到的见解，比如说网吧问题和学校的周边环境问题，这些我以前都很少考虑。同时，在走访中，我还发现有些家人对孩子的关注度不够以及缺少一些思想教育，但这些对孩子来说都是至关重要的。

晚上，我们召开了家访交流会，通过各个队的倾心交谈，我了解到这些孩子学要我们的帮助与关注，农村教育也需要我们的关注。在会上，每个人都表达了自己的观点和在整个家访过程的感受，而这些，是在整个教学过程中无法表现和得到的。这也许是我们最累的一天，但也许是我们最有感触的一天。

在黄冈，放假我们干得最多的事儿就是去爬山，也许是黄冈的山太秀丽，也许是黄冈的山太高峻，也许是想真正体验一下“会当临绝顶，一览众山小”的意境。这里的山吸引着我们每一个人，而我也不例外，去爬了两次，结果却不一样，但我想这都是对我的考验。第二次去爬山的时候，我们沿着崎岖的山路，徒步上山，道路非常陡峭，两边都是山石，但我和队友克服了重重危险和困难，最终抵达了山顶。抵达山顶后，我才相信，原来只要坚定目标，只要心中有梦，只要勇往直前，就一定会到达目的地。当我爬上了蕲春县的最高峰，心中充满了一种自豪感，登上山顶，才真正体会到“会当凌绝顶，一览众山小”的意境。我在山上小憩了片刻，拜了龙王庙，开始下山，俗话说“上山容易下山难”，这话真不错，特别是在如此境地……。一路饱览风景，黄冈的山真秀丽。让我留恋忘返。我也终于完成了前天没有完成的任务，这令我很激动，这也是一种别样的收获。

时光如水，支教生涯很快就结束了，而这一切，我都很不舍。犹记得晚上，我们练歌《我相信》。歌声回旋在办公室里，激荡着我的心。因为我也相信，只要有梦，就有希望，只要有希望，农村教育就会得到发展。

对于我来说，在整个支教活动中，所获得的感受是不同的，开始来的时候，充满期待，但教学经验不足，上课很紧张；中间那一段时间，身体状况每况愈下，也有想放弃的念头，但最终还是坚持下来。最后一段时间，渐渐融入学生，对学生难以割舍的情怀，只可惜很快就要离开，也只能空叹时光无情。

给七年级上了最后一节课是，好不舍，看着他们期待的眼神，看着他们不舍的表情，心底被深深触动，感受到这些孩子太需要帮助了。给四、五、六年级上最后一堂课时，望着他们送我的自制贺卡，看着他们一个个围绕在我身边，心底有说不出的感动，也有说不出的伤感，只可惜和他们相处的时间太短了。时光 3 太无情了，总是要离别，曲终终会人散。

但我们的最后一幕（文艺汇演）落下帷幕时，也标志着我们支教生活的结束，心底残留着一份不舍，我组织了每一个“老师”为学生寄语，我为他们的寄语是：“一切皆有可能”。看着孩子们和我们在一起是的欢乐情形，心里太高兴了。此时此刻，才感觉到和他们真正融入一起，心中无限感慨。我们和学生合了影，一个一个的道别，此情此景，也让我有莫名的伤感。

支教生活结束了，我不知道我还会不会再来，但我会记住这个假期，记住这短短的15天，这15 天充满着各种感受，只可意会不可言传，说不出的感触，难以割舍的情怀。

当我挥手告别这个我呆了半个月的地方，心中各种情绪，这个地方为我留下了最美好的暑期记忆，让我能够亲身实践，感悟三尺讲台上的人生，感悟农村教育，这增长了我的才干，丰富了我的知识，让我扩大了人际交往，这些都是我在课堂上无法学到和感悟的。

回来后，我陆续收到学生的电话，这让我很高兴，这是对我的肯定，对我成绩的肯定，说明我的教育对学生有一定的影响，我相信，我们会一直联系，我们的明天一定会更好。

支教生活结束了，但我的任务并没有结束，因为那只是一个起点，农村还有很多值得我去关注，而我亦会秉承社团宗旨“用爱与责任点燃希望”去关注“三农”发展，服务新农村建设，用自愿、奉献、团结、进步、友爱的精神来要求自己。我也会永远记住那首歌《我相信》 世界等着我去改变，想做的梦，从不怕别人看见，在这里我都能实现……。

也许，我们可以留下任何东西，但唯一不能留下的是我们的记忆，因为我们需要将这份记忆留存在心中。时间不会使记忆风化，能够被风化的，只会是记忆中的琐碎。时间不会使记忆风化，该忘却的，早就会忘却，留在心底的，便是一辈子的回味……

孙冲中学，我们再见！

第五篇：个人观摩心得

观摩《只有一个地球》心得体会

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十月十一号，有幸去公园路小学听了张旭老师的《只有一个地球》。这篇课文是一篇说明文，本单元的主题是“珍惜资源，保护环境”。这篇课文教学的难点是：如何将这样一篇科学小品文让学生学得有情有趣，使之既能理解课文内容、知晓课文的表达方法，同时内心又能真正被打动，将环保意识内化为行动。课文教学的难点是：如何将这样一篇科学小品文让学生学得有情有趣，使之既能理解课文内容、知晓课文的表达方法，同时内心又能真正被打动，将环保意识内化为行动。听了闫老师的课，我觉得许多地方都值得学习、借鉴。上课伊始，张老师利用课件播放“壮美山河”景观视频，让学生谈观后的感受，很直观形象地感受到地球的美丽，这一教学情境的设置激发学生热爱地球的情感共鸣。既让学生对地球现状有了全面深刻的认识，又唤醒学生保护地球的决心，很自然地过渡到后边的学习过程中。张老师在课前，还组织学生收集阅读有关宇宙与地球的有关书籍资料，让学生通过资料去充分地感受。学生对我们唯一的家园──地球有了较多的了解，对学习课文也产生了浓厚的兴趣。教学时，张老师先让学生在初读课文的基础上，弄清课文介绍了有关地球的哪些知识，然后让学生围绕课文内容充分质疑，再引导学生带着问题去自主阅读，自主探究，在读中感悟，在议中交流。这样既让学生理解了课文内容，又培养了学生自主探究的能力。接着又提出“我们应该怎样对待地球母亲”这一问题并进行简单交流之后，马上提出中心议题“实际上人类是怎样对待地球母亲的，使地球面临着怎样的危机？对此你有何感想？”组织学生进行自读与小组探讨。充分的读、议，使学生全面而清楚地了解到由于人类对地球的无节制破坏，已使地球面临资源缺乏甚至枯竭的危机，认识到破坏生态环境的危害。在与上一环节内容的反差中，学生心灵受到较大触动，水到渠成地发出“保护地球”的呼吁。

这是一节活泼、生动、有效的课，是一节成功的课。课堂上张老师发挥了良好的素质与主导能力，学生能积极参与，充分发言，不同程度的学生通过教学得到不同程度的收获，这是难能可贵的。