酒店语言表达口试总结

第一篇：酒店语言表达口试总结

《酒店语言表达训练》课程口试总结

语言表达是人们生活和学习交流的重要手段，而较高的酒店语言表达水平是提供优质服务的重要手段。新生入学正是培养酒店语言表达能力的最佳时期，通过本学期酒店管理专业《酒店语言表达训练》课程教学及口试，取得较好的教学效果，现总结如下：

一、要凭借高职改革新教材，加强学生平时的语言表达训练

利用高职改革新教材训练酒店管理专业新生的语言表达是很有效的办法。高职改革新教材对学生进行语言表达训练提供了编排人物对话交际的训练项目。为此，我认为教师在教学中，要尽量让学生积极主动地参与语言表达实践。

二、要创设交际情境，进行酒店语言表达训练

生动、逼真的情境创设极富感染性，能够调动学生内在真实的情感体验，激发他们表达的强烈欲望。我们要在课内外创设多种多样的交际情境，让每个学生无拘无束地进行语言表达。这是语言表达训练的一条重要途径。根据酒店管理专业能力的要求，在课堂教学中，应针对酒店行业工作实际，通过创设情境让学生参与，引起学生语言交际的欲望，激发他们语言交际的热情。

三、要组织社会实践活动，强化语言训练

学生的语言能力真正得到培养，必须依赖于社会实践，而形成口语交际能力后，最终又要走向社会。因此，语言能力的培养要与社会实践结合起来进行。教师可选择一些酒店管理专业学生在工学交替过程中碰到的实例讲给学生听，要求他们把故事完整地复述出来，或教师必须把复述的内容理出一条清晰的线索让学生沿着这条线索，抓住故事主要内容进行复述。这样有助于加强学生听的训练，提高学生的语言表达能力和记忆力。

四、挖掘有利因素，加强语言训练

从自我体验中引说。体验是一个人在参与实践活动中引起的一系列感受，它能引发强烈的表达欲望。如：买东西是学生都经历过的事，让学生以模拟购买谈过程、谈感受，这样就把学生的生活与说话训练有机地联系起来，学生不仅能说，而且还善于发挥。还可以让学生模拟表演问路、借东西、接待客人，开展 “传话”等学生喜闻乐见的游戏和竞赛活动。学生在玩中学说，兴趣盎然，轻松愉快，真正做到“我口说我心”。学生在双向互动的训练中，不仅学会了应用礼貌用语，思维与口语交谈能力也得到同步提高。

五、模拟酒店工作场景，努力提高学生的表达和交际能力

主要采用模拟酒店岗位具体工作场景的方式，训练酒店岗位语言表达和交际能力。

总之，语言训练贵在实践，只要我们遵循学生的心理特点和语言学习的规律，课内、课外相结合，努力提高对学生说话能力培养的意识，就一定能收到良好的效果。

第二篇：酒店员工语言表达艺术

酒店从业人员的语言表达艺术

培养合格的酒店店从业人员，礼貌用语的教学是 必不可少的。然而，饭店实际工作中的接待场景是千变万化的，服务员面对的客人是形形色色的，突 发事件也是随时发生的。那么，怎样培养我们的学 员在工作中既能礼貌地应对又能妥善地处理一些难题呢?这要求我们在讲授规范礼貌台词的同时，还 要特别注重培养学员掌握服务语言技巧，提高他们 的语言表达和应对能力，才能向企业输送立即上手且受欢迎的优秀人才。那么，怎样提高学员的语言能力呢?

一、传授应答语言技巧

1.借物说话

在实际工作中经常会出现客人带走饭店物品的情况。特别是一些高星级饭店，房内提供的用品很丰富，如:睹喔水、指甲刀、交换器、雨伞z商务 中心的各类工具书、报纸、杂志、地图;餐厅的精 美餐具等都会引起一些客人的偏爱，时常发生带走 被请求留下的尴尬局面。那么，怎样礼貌地避免这 类事件的发生呢?

最有效的做法是“借物说话”，深圳圣廷苑宾馆 做得非常好。在他们的商务中心，所有的书籍特别是工具书上都贴着卡通动物，上面写着“请勿将我带走!”客人一看便知。这种表达与“非赠品” “不 准带走”一类冷冰冰的语言相比，不但显示出礼貌 还很具人性:在推广绿色饭店的活动中为请求客人配合，绵阳王子酒店也采用了卡通人物代言的方 法:一个乖乖小熊拉着床单“今天就不换了!”旁 边一句“感谢您的支持!”。这些语言准确、委婉、礼貌地表达了饭店对客人的关爱和请求，使人很容 易接受并倍感温馨。

2.善意的欺骗

接待中我们还会遇到难以应对的麻烦：比如，你正走在大厅，突然有客人问“酒吧为什么没人? ”这时可能有两种情况:一是服务员办事去了；二是离岗。你怎样回答？当然不能说“不知道”，更不能说“谁知道他们溜到哪去了!”而应采用善意的欺骗“对不起，酒吧服务员到房间送饮料去了，您在这稍候，先喝杯水好吗? ”这样客人是会谅解 的。然后，我们再电话询问原因或报有关部门。

又如，客人躺在大厅沙发上，怎样劝他起来？如果仅仅使用规范的礼貌台词，他可能根本不理睬你，而其他客人一进大堂便看见有人躺在沙发上，这将会影响饭店形象。那么怎么处理才奏效?这时，也可使用善意的欺骗“对不起，等会儿旅游局要来检查工作，我带您到那边去休息好吗?”一般来讲 客人是会配合的。值得提醒的是不要忘了致谢和礼貌的体语。再如，客人单独请你外出怎么办?直接拒绝会 伤害客人，这时仍然可用此法：先致谢再致歉最后 解释“谢谢您的邀请，非常抱歉，今晚我们要培训……

3.使用肯定句

服务中我们有时还会遇到解答不了的问题，而饭店服务的纪律又要求我们不能对客人说“不”，这时我们又该怎样应对才礼貌昵?

我在广东带实习生时，曾问日式餐厅的同学：日本料理摆台方式为什么与中餐不同?筷子横放且 头向右是啥意思?当时学生含笑不语，虽然也还算 礼貌但并不令人满意。后来我参观一家五星级饭店，同样提出这个问题时，那服务员虽然也不知道原委，但回答方式很值得我们学习。这就是采用肯定句：

“对不起，老师，下次您来一定给您满意的答复。谢谢您给我一个学习和思考的机会!” 这种应答方式 表现出一种积极服务和学习的态度，使人很能体量和理解。这种方法完全可作为一种应对技巧来推广。

4.从客人的角度组织语言

工作中我们还应时时从客人的角度组织应答语言，看看下面的不同对话:

对不起，先生您不能在这抽烟您可以到那边去吸烟:

对不起，您的房间还没收拾好一一请稍候，您 房马上收拾好:

对不起，先生，这是您忘记带走的东西一一-对不起，先生，刚才我没提醒您把x x带走；对不起，己经没有房间了一一请稍候，我再为您仔细查找一下:谢谢您的关照(推荐)； 对不起，服务员正在查房一一对不起，请稍候，服务员正在看房内有没有您忘记的东西;先生您还没有结帐一一对不起，刚才我忘了给您送酒水单，请过目;

对不起，请再说一遍一一对不起，您刚才的意思是……；

后一种应答就是从客人的角度组织语言，昕起来让人感到温暖而尊重。

二、提问式案例教学

在教学中我们还可尽量通过提问方式，把实际工作中常发生的事件向学员提出来，然后引导他们 讨论并以成功的案例作为样板使其掌握最佳的方法。

1.客人拿了餐具怎么办?

我在广东一家四星级饭店带队时发生这样一件事:春节期间，一个豪华厅房的客人用完餐后走出大门，迎宾小姐发现一个小男孩手里拿着筷架，立即上去对他说:对不起，小弟弟，这是不能带走的，于是将筷架从小孩手中夺过来，男孩大哭，引起客人极大不满。那么怎样应对才好呢?

技巧:致谢加高价

致谢一一对客人到来表示感谢

致歉“对不起，这筷架不可以送给你的。”

询问、表态一一“小弟弟喜欢，实在是我们餐厅的荣幸!”

处理-一叫高价卖给他。“如果弟弟确实喜欢可 以带走，但这是有偿的，有点贵喔，您看怎样?谢 谢!”听到高价，客人一般会把东西退回的。如果家长同意退回小孩还闹可用其他物品换下或采用善意的欺骗。

2.当客人提出难以满足的要求时怎么办? 技巧:在肯定前提下否定

方法一:肯定十只是+征询

客:小姐，陪我们喝杯酒助助兴好吗?

服务员:谢谢，只是我喝酒会过敏的，我以水代酒敬您好吗?

客人送来贵重物品一一致谢、肯定+只是+再 致谢:谢谢您让我见识了这么个好东西，委婉否定:

只是您可要收好喔!再致谢:谢谢您光临我们酒店，如果有什么需要帮忙的请尽管吩咐，下次来就是常客理应优惠不必客气!

方法二:肯定+转换概念+致谢

服务中我们还可能遇到一些很刁的客人，他们出言不逊甚至非礼，这种情况我们又该怎样既不伤害他又保护我们的人格尊严呢?

一次，也是一位女同学，在推销“白云凤爪”时，客人看见凤爪上有一些红斑点问道“这是什么?” 同学灵机一动诙谐地答道“这是白里透红，与众不同!”客人高兴了，说道“就像你一样长得白里透红!”结果客人连要了两份。

3.客人投诉客人怎么办?

原则:从客人立场出发，并使用征询语

一天深夜，客人电话总台投诉隔壁房间很吵。前台值班一了解，被投诉客房正在给孩子庆贺生日。我们应怎么应对?

①向投诉客人致歉、安抚马上解决:

②调查噪音来源:

③解决:

A给隔壁客人打电话“晚上好!先生，我是前台接待，不好意思打扰您了，现在已经是夜里12 点了，周围房间的客人都睡了，您看方便把音响关小点吗?谢谢!”

B建议:我们酒店娱乐部卡拉OK正在推出优惠价，你们可以去那儿，今晚还有精彩的表演呢!

C双赢:客人很乐意地接受我们的建议，让我们为他在卡拉OK订了房。

4.语言不通怎么办?

接待中我们还可能遇到语言障碍，有时怎么也表达不明白。要了解一点，外国人很擅长画画，你英语不会可通过画来沟通。一些高星级饭店服务员随身都带着纸和笔，语言不通时就可派上用场了，所以平时我们不妨也学点画画。

以上案例在教学中非常受欢迎，学员很感兴趣，并且给他们留下了深刻印象，为他们将来走上工作 岗位应对类似难题奠定了很好的基础。

第三篇：语言表达

面试时应注意的问题

语言是人类特有的用来表达意思、交流思想的工具，是一种特殊的社会现象。在面试中，语言是必不可少的，它是应试者与用人单位相互沟通、传递信息的最基本的工具。大学毕业生的自身情况、工作意愿、工作能力以及工作态度、个性特点等，在一定意义上来说都是通过语言表达的，因此，语言在面试中起着至关重要的作用。面试时大学毕业生在语言表达与交流方面的表现对面试的结果影响很大。因 此，我们应在下面几个方面给予注意：

（一）称呼恰当。据心理学家研究，对别人怎样称呼应十分重试，称呼恰当，能使对方产生相容心理，感情就较融洽；称呼不当，可能会招致对方的不满或反感。所以，毕业生在面试时，首先应称呼恰当，这对于第一次参加面试的毕业生来说很重要。由于他们的社会经验较少，除了“老师”等几个简单称呼外，对社会上一些通常称呼就显得很陌生。这里不妨对各行业进行分类，如工厂、企业的同志，你可以称呼“师傅”、“老师傅”；对事业单位的知识分子，可以称呼“老师”；对外企人员可以称呼“先生”、“小姐”、“女士”；对党政机关部门人员可以称呼“同志”或者其职务“某科长”、“某局长”等。千万不要大呼小叫别人的名字。

（二）语言文明。语言文明在一定意义上表现一个人的文化教养。大学毕业生面试时，用语文明与礼节性语言尤为重要，对语言的操作要认真细致，不要将自己不文明的口头语带出来，那样会使场面很尴尬。

（三）语气得体。问话应朴实、简洁，不要过多的提问，以免使面试人产生厌烦情绪。另外也不要说一些不着天不着地的话，让用人单位产生厌恶的感觉，比如“最什么”、“特什么”、“非我不可”等话，都显得应试者极不成熟与幼稚。

（四）语言表达要清晰，不要罗嗦。话不在多而在精，自己反反复复要强调的事情，生怕对方听不明白或者漏过去，这样反而把重点冲淡了；回答问题也应该简单明了，不要老是喋喋不休，让面试现场成为你自己的演讲论坛。

（五）语言上应有选择。不要兜售自己的学识，一张嘴就是专业术语，好象除自己谁都不知道是什么意思，给人一种故弄玄虚的感觉。履历表扮演的只是一个穿针引线的工作，至于是不是真正被录取，完全取决于面试这一关。因此，事前的充分准备与资料的收集，绝对能为自己的面试加分。

第四篇：中级口译口试总结

2011年真题：

1.口语话题：住在大城市的优点

英译汉： 中美文化差异

亚洲经济论坛（考前讲座和二阶段冲刺班押中文化差异考点）汉译英：

入住和平酒店（口译教程篇章）中非合作友好关系

2.口语话题：Can classroom teaching be replaced by guided learning through the Internet? 英译汉：

艾滋哀之（教程重点篇章）

伦敦的介绍，伦敦的人口和占地面积，是活生生的博物馆 汉译英：

健康话题，要均衡膳食，戒掉酗酒、吸烟的坏毛病，让身体与事业双丰收

云南旅游，介绍云南风土人情

3.口语话题：Are you Happy?

英译汉：

职业生涯 Advice for young singers and song writers

Mutual Relation between U.S.and China 中美关系已经考了两周，后面的同学注意了啊。

汉译英： 开学典礼讲话 江西旅游

4.口语话题：Lifelong education

英译汉：

仪式讲话 中美关系 科技与发展 汉译英： 旅游及其意义

待客礼仪（难度偏大）

5.口语话题：失物招领公司应该免费还是要价？

英译汉： 英语学习

中美关系（连续三周考到了。）汉译英：

五一劳动节演讲（口译教程篇章）

中国文化遗产概况（这几周的考试真是把旅游话题进行到底了。）6.口语话题：在国家博物馆前放孔子雕塑是否合适？

英译汉： 人格尊严 国际抗贫困大会 汉译英：

外国人到中国投资 中国人通过互联网参政监督

中级口译口试总结

1.我非常感谢...Reference:Thank you very much for...2.热情友好的欢迎辞Reference:gracious speech of welcome 3...之一Reference:be one of 4.访问...是...Reference:A visit to...has...5.多年梦寐以求的愿望Reference:has long been my dream 6...给予我一次...的机会...Reference:(The visit will)give me(an excellent)opportunity to...7.我为...，再次表达(我的愉快之情和荣幸之感)。Reference:I wish to say again that I am so delighted and privileged to...8.(我对您为我到达贵国后所做的一切安排)深表感谢。note:注意这里“到达”的动词向名词形式的转变。Reference:I'm deeply grateful for everything you've done for me since my arrival in China.9.(我很高兴)有此机会(来贵公司工作)，与中国汽车业的杰出人士合作共事。note：(1)这里的“合作共事”可以不译，由前面的“工作”统领，用with连接就可以了。(2)“杰出人士”的翻译Reference:I'm very glad to have the opportunity to work in your company with a group of brilliant people in China's automobile industries.10....多年来一直盼望...note：主要是对“盼望”一词的快速反应。Reference:have been looking forward to...for many years 11.我很感激...note：出现“感激”，首先反应就是appreciate及其同族词。Reference:I appreciate...12.你若不在意的话，...Reference:If you don't mind,...13.去...走走Reference:tour around...14.浦江商务旅游公司 note：注意其中的旅游的选词Reference:Pu Jiang Business Travel Campany 15.国家旅游局 note：局不一定要用bureau Reference:the Chinese National Tourist Administration 16.经...批准的...Reference:...approved by...17.在华...Reference:...in China 18.以...为主要服务对象Reference:provide services mainly to...19.公司的宗旨是...Reference:We operate under the principal of...20.促进，改善，发展Reference:promote,improve,promote 21...及其周边地区 Reference:...and its surrounding areas 22.提供全方位的服务 note：注意这里的“全方位”的翻译Reference:offer an all-round service to...23.竭诚Reference:do one's best 24.坦诚相待 Reference:...in an honest partnership 25.商务Reference:business activities 26.我们很高兴...Reference:It gives us great pleasure to...27.再次接待...note:学习这种比较特殊的说法Reference:to play host to...once again 29.学校的全体师生员工Reference:thefaculty,students and staff of the university 30.向...表示热烈欢迎 Reference:...wish to extend one's warm welcome to...31.格林博士和夫人Reference:Dr.and Mrs.Green 32.我相信...Reference:I am convinced that.33.这次对...的访问 note:注意“这次”的翻译Reference:current visit to...34....必将为...Reference:...will surely...35.作出(重要)贡献Reference:make an important contribution to...36.祝大家...note:注意“大家”的翻译Reference:wish you all...37.友好合作关系 note:注意语序的安排Reference:the friendly relations and cooperations 38.我怀着非常愉快的心情(出席本届年会).note:除句型外注意,在出席前添加的小词,以及“年会”的翻译.Reference:It is with great pleasure that I am here to attend this annual meeting.39.值此...之际,...Reference:On the occasion of....40.我为能有机会...,向....致以深深的谢意.Reference:I would like to express my deep appreciation to...for this opportunity to...

第五篇：二年级语文口试总结

二年级语文口试总结 低年段语文口试活动是一种发展性评价，根本目的是促进学生达到目标，而不是检查和评比。口试考查能够弥补传统笔试的一些不足，对学生的考查更趋于全面，有利于促进学生的全面发展。

口试能够对学生每个方面的发展情况作出评价。学生各个方面的发展是不平衡的，有的长于表达，有的长于记忆，有的长于逻辑推理，有的长于空间想象，这些特长在笔试中得不到鲜明的反映，而口试考查能够将不同的内容分别进行考查，较好地解决教师因材施教、面向全体的问题。更能够让学生把自己优势和特长展示出来，使他们明白自己的优势所在和最有前途的发展方向，进而有意识、有选择地发展自己的语文特长，对于培养“合格+特长”的人才是十分有益的。

此次口试考查实验的内容包括以下两部分。

（1）口语交际

①听话：包括听说词语、听句子复述及回答提问、听一段话回答问题。②说话：包括根据实际说话、看图说话、用给定的词语说话、围绕主题说话、据情境说话。

（2）诵读

①朗读：包括课内文章、课外读物。

②背诵：课内要求背诵的内容、课外要求背诵的古诗。

低年级还有对课内外识字量的测试。

在考评的过程中，我们也做了比较细致的工作。具体工作如下：各班学生以小组为单位到相应考点，学生到位后，考评老师按考核名单点名考核，并且根据情况记录、评价。首先由学生抽签朗读、口语作品，并三分钟准备，前面一名学生准备完毕，后一名学生抽签并上交考核成绩表；接着，由前一名学生进行朗读、口语考核，而再由后一名学生做好准备。

通过口试提高学生的朗读和口语水平。提高了学生的学习兴趣，鼓励学生提高自身的朗读和口语水平。朗读和口语训练，对培养学生的语感，提高学生的思维和写作能力都有较大的帮助。

经过本次口试，我更大程度上了解了学生在认知与诵读方面的不同差异，一定程度上，该次口试也基本反映了学生在平时的识记与课外积累方面所体现的差距。真正客观的口试考查结果摆在了每一个学生面前。也是我自己认识到在平时的课堂教学中要注意规范学生口头语言。由于小学生生活经历少，口语能力较弱，无论口语交际的内容、方式和语言形式都较生疏，也欠缺良好的交际态度和听说习惯。教师在教学中一定要注意听学生说话。随时规范学生的口头语言。教师的指导主要在两个方面；一是努力调动学生生活与语言积累，在此基础上，根据需要适当提示、补充或指导搜集一些有关交际内容方面的材料和语言材料；如以游戏为交际内容补充、搜集一些游戏方式方法材料，以讲礼貌为交际内容提示一些礼貌语言材料等……优秀者，满意了;平庸者，默言了。