鸳溪小学学生营养餐实施方案

第一篇：鸳溪小学学生营养餐实施方案

鸳溪镇中心小学校 学生营养餐实施方案

为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实做好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的课间餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

学校现有教职工40人，其中小学高级教师15人，大专文化23人，在校学生350人，属于寄宿制学校。

三、补助规划

1、周一鸡蛋一个、牛奶一盒（2.80元）。

2、周二面包一个、牛奶一盒（2.80元）。

3、周三火腿肠一根、牛奶一盒（2.80元）。

4、周四蛋糕一个、牛奶一盒（2.80元）。

5、周五热菜（3.80元）。

四、实施时间

从2012年5月2日开始实施。

六、供餐方式

根据我校实际情况，全校350名学生采取食堂供餐方式。操作流程为采买——加工——分发。

七、管理系统建立

（1）、学生实名制学籍管理系统采取电脑网络录入管理。

（2）、每月进行对学生体检，测量身高体重监测评估学生的营养健康状况。

八、经费保障

实施“营养餐工程”所需资金，由财政拨付，每天每生补助经费3元。

九、学校食堂加工规划

我校现有食堂300平方米，食堂从业人员7人，能满足学生课间餐就餐需要。

九、管理办法。

1、“营养餐工程”的实物由政府集中招标采购。每周采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品手续齐全，实物要抽样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

十二、工作措施

1、学校报账员专管营养餐经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算。

2、学校及班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。

3、每天上午10：00学生在教室就餐，以便老师管理。

4、强化监督管理。营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

二0一二年四月二十八日

第二篇：小学学生营养餐实施方案范文

阿乃小学学生营养餐实施方案

为贯彻落实省、市、区和学校有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的营养餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

我校现有学生106名，教学班6个。采用中午食堂学生全员就餐的形式，每天4.5元的餐标。每餐含米饭、一荤一素一汤。

三、职责

1、全面负责学生营养餐的落实工作，建立健全各种管理制度。

2、每天负责营养餐落实工作，对数量、质量进行检查登记，确保营养餐的安全实施。

3、负责对食品卫生、食堂卫生、质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。

四、食品采购供给

1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购“三无”。

2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。

3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。

4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。

5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查。

6、食堂工作人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，持证上岗。

五、食品卫生安全管理

1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐用餐签字、用餐纪律等工作，每天用餐签字造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

3、食堂内外必须天天打扫，橱柜、碗柜等经常擦洗，保持洁净。

4、早学后由每班纪律委员领到食堂统一就餐，食堂工作人员分发给每位学生，保证食品卫生清洁。

5、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分，罚款处分。情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。

6、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成不良后果者，应追究其责任。

六、资金安全管理及食堂财务管理

1、学校专人负责管理营养餐收支，进行日清月结，负责督促做好食堂各方面工作。

2、定期公布学生营养改善计划基金总量、学生名单、及受益学生人 数等相关信息。

3、建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用，谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用等行为，一经查实，严肃处理。

4、所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、两名经审员、分管领导签字后才能入账。

5、实事求是地核实营养餐品种成本，规范销售价格，零利润经营，服务学生，不得以赢利为目的。

2016年9月

第三篇：学生营养餐实施方案

学生营养餐实施方案

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县局的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养午餐工程实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况 我校现有学生名，教师名，食堂员工名，教学班 个。学校食堂面积约为平方米。学生来自村，寄宿生人。

三、营养餐工作领导小组

组长：

副组长：

成员：

四、管理办法

1、“营养餐工程”的实物接收。每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以备检查和核

对。

五、工作措施

1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干净卫生：

防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。

2、学校要有专门的储物柜存放资料，柜上要贴上标签。

3、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原

则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

六、工作要求

1、学生营养餐必须一天一送一接收。

2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定拒收并

及时报告。学校留得一联供货单要有商家签字盖章。

3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上菜谱名、留样时间、数量、弃置时间、留样人，留样必须留存48小时，要有留样台账。

4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要保存好签字

原始材料。

5、各班要做好废物的回收，确保校园整洁。

第四篇：地角小学学生营养餐实施方案

地角小学学生营养餐实施方案

为贯彻落实省、州、县和中心校有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的营养餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况

我校现有小学生328名，教职工27名，现有教学班12个。

三、组织机构及职责

组

长：张启斋 副组长：罗文武

刘文华 成员：各班班主任及科任教师 职

责：

1、全面负责学生营养餐的落实工作，建立健全各种管理制。

2、每天负责接收营养早餐，对数量、质量进行检查登记，确保营养早餐安全发放。

3、按各班学生人数，分发给各班主任，由班主任按人发放。

4、负责对食品卫生、食堂卫生、质量等工作进行监督检查，发现问题及时解决。

1、周一：米线。

2、周二：面包、牛奶。

3、周三：鸡蛋、稀饭。

4、周四：面包、牛奶。

5、周五：耳丝。

四、食品采购供给

1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购“三无”。

2、采购时索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫)合格证明等。

3、入校前严格验收，如实登记，作好记录。

4、食品运输工具要保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。

5、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单，出售人员签字，采购员签字。食用品要合格，实物要留样检查

6、出售人员必须经防疫卫生部门体检，办理健康证，卫生许可证，持证上岗。

五、食品卫生安全管理

1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

3、每天早上学生自带餐具到各班教室，以便班主任分发早餐。

4、食堂内外必须天天打扫，橱柜等经常擦洗，保持洁净。

5、早操后由班主任到食堂统一领取，发给本班学生，保证食品卫生清洁。

6、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分，罚款处分。情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。

7、贯彻实行“谁主管、谁负责”的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成不良后果者，应追究其责任。

六、资金安全管理及食堂财务管理

1、学校专人负责管理营养餐收支，进行日清月结，负责督促各班轮流做好食堂各方面工作。

2、定期公布学生营养改善计划基金总量、学生名单、及受益学生人数等相关信息。

3、建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用，谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用等行为，一经查实，严肃处理。

4、所有的支出必须有票据，据实核实入账。购物的发票必须有经办人员、两名经审员、分管领导签字后才能入账。

5、实事求是地核实早餐品种成本，规范早餐销售价格，保本经营，服务学生，不得以赢利为目的。

2012年2月27日

第五篇：杨柳小学学生营养餐实施方案

古蔺镇杨柳中心小学 学生“营养午餐”工作实施方案

农村义务教育学生营养改善计划是一项利国利民的民生工程，是党中央惠民政策的高度体现。根据上级文件精神和要求，我校召开了“全片区小学生营养改善计划专题会议”，结合我片区实际和学生现状，对我片区小学生营养改善计划试点期间的具体情况、供餐方式及操作流程进行了认真细致的分析讨论和研究，为使我校小学农村义务教育学生营养改善计划工作成为民心工程、放心工程和阳光工程，特拟定本方案。

一、加强领导，明确职责

为切实加强对学生营养改善计划工作的组织领导和管理，确保该项计划的顺利实施，特成立“古蔺镇杨柳中心小学学生营养改善计划实施工作领导小组，并做到分工明确，职责到人。

1、领导小组成员及职责：

组

长：李

超（校长）全面负责对学生营养改善计划工作的领导和管理。

副组长：梅松静（副校长）领导和督促片区学校学生营养改善计划方案的实施。

成员：

许观德、具体负责杨柳小学、北朝小学的食品采购和监厨工作。曾曙光、具体负责学生营养午餐的经费管理、人员管理、食品安全工作。同时负责全乡学生营养改善计划工作流程的管理及实施情况的评估。具体负责本校学生营养改善计划工作的管理，严格执行和落实《杨柳小学学生营养改善计划实施方案》。

陈登学、具体负责北朝小学学生营养午餐的全面工作和物品、物资保管工作。

李登祥、具体负责杨柳小学学生营养午餐的物品、物资保管和监督食堂卫生工作。

二、营养改善计划

从周一到周五实行两菜一汤。(一荤一素一汤供应)

三、实施时间

从2013年2月21日开始实施。

四、经费保障

实施“营养午餐”所需资金，由中央财政拨付，每天每生补助经费3元。

五、严格管理，强化措施

认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，为确保我乡学生营养改善计划工作的顺利实施，积极落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划意见的通知要求，切实加强对该项工作的管理，强化管理机制，建立管理制度，规范操作流程，明确工作职责，特提出如下要求。

1、供餐类型及要求：学校统一实行学生完整午餐的膳食补助计划；按照每生每餐3元的补助标准每餐足额向学生提供营养午餐（每餐不少于两菜一汤，每天必须有一个荤菜）不得有意克扣；每周末必须制定好下周的每日供餐食谱，且注意分餐调换。

2、人员配备及职责：学校分别配备专职或兼职的采购、保管（质检、监督）、卫生等管理人员和专职的炊事员。

⑪采购员(许观德），根据每天的菜谱负责供餐所需的各类食品的及时足额采购，且索取相关的合法票证；

⑫保管员（李登祥、陈登学)，负责对所采购的各类食品进行质量检验和把关，坚决杜绝霉烂变质、边角头料、无合法票证的食品；

⑬监督员，负责核准和登记进货的数量，并负责列好每日进货清单、建好供餐台账；

⑭炊事员，确保饭菜的洗涤干净、搭配合理、食用可口、卫生安全，负责厨房、餐厅、餐具的卫生和消毒，尽责做好学生用餐的服务工作。以上各类人员不得兼职。

⑮会 计（曾曙光吧），建立学生营养改善计划供餐专账，监督营养改善计划资金每生3元足额使用，专款专用，一律杜绝克扣及挪作他用。

3、制度建设及管理：加强领导，规范操作，健全制度，统一管理。

⑪组织建设。学校要成立“学生营养改善计划实施领导小组”分工明确，责任到人。并报中心小学备案。

⑫制度建设。学校要切合本校实际，制定本校“学生营养改善计划工作实施方案”和各种管理制度。①“各类人员岗位责任制”，严把人员上岗关，做到规范上岗，职责分明，杜绝误工窝工现象，确保就餐秩序正常稳定。

②“食品采购管理制度”，严把食品采购关，做到按单采购，渠道正规，杜绝假冒伪劣及变质霉烂等不安全食品进入食堂。

③“食品仓储及出入库管理制度”，严把食品存储关，做到定期检查，分类储存，标识清楚，杜绝霉烂变质、过期食品出仓。

④“食品质量安全检验制度”，严把食品质量检验关，做到对采购食品分类验质，防止以次充好，并索取相应的合格证、生产许可证、质量保证书等，杜绝不合格食品进入食堂。

⑤“食品数量核准登记制度”，严把食品购入数量关，防止克斤扣两，杜绝资金流失，杜绝弄虚作假，中饱私囊。

⑥“食品卫生安全督查制度”，严把食品卫生安全关，做到食堂、餐厅、餐具清洁卫生，定期消毒，确保每日食品留样，及时杀灭蚊蝇蟑螂，杜绝饮食卫生安全事故的发生。

⑦“就餐值班陪餐制度”，严把教师就餐值班关，实行学校负责人陪餐制，明确值班、陪餐人员职责，确保学生就餐秩序，杜绝混乱就餐，随意就餐。

⑧“校长负责制度”，校长是营养改善计划实施的第一责任人，副校长是第二责任人，后勤人员是直接责任人，营养改善计划的实施要做到责任层层分解，逐级负责，各司其职，并逐级签订工作责任书。

⑨学校定期组织食堂管理人员及从业人员进行法律法规、食品卫生安全、营养知识等培训，并对其履行职责的情况纳入学期及工作考核，均与绩效工资挂钩，做到奖惩分明。

⑩“责任追究制度”，严把所有食堂管理人员及从业人员的职业道德教育关，做到作风正派，大公无私，切实维护学生利益，确保营养改善计划的顺利实施，对工作过程中以权谋私、渎职违规等行为实行责任追究，视其情节轻重将给予警告、记过、记大过、解聘等处分，并追究相应的经济责任和法律责任。

⑬管理流程。领导小组→工作小组→管理制度→每日清单→支出台账

⑭操作流程。供餐食谱→食品采购→食品检验→食品核准→食品留样

⑮就餐管理。学生就餐期间，各班班主任及科任老师必须亲自负责本班学生的就餐秩序，坚守岗位直至学生就餐完毕。

⑯相关要求。各校食堂必须办理“食品卫生许可证”；每个炊事员每年必须进行一次健康体检，办理“健康证”（即上岗证）持证上岗。

六、杜绝事故，应急避险

为保障我乡学生营养改善计划的顺利实施，确保学生就餐安全，以防饮食卫生安全事故的发生，建立完善的“事故报告及应急处理制度”，通常采取以下应急措施：

1、学校必须制定《学生就餐安全事故应急预案》，成立“突发事件应急救护领导小组”，分工具体，职责明确。做到统一指挥，组织有序，行动迅速，有备无患。

2、在学生就餐过程中，值班教师必须严密注视学生的身体不适等异常情况，及时发现和报告学生出现的食物中毒事件，并在第一时间及时组织施救。

3、当个别学生出现食物中毒状况时，由值班教师直接送往学校附近医院进行救治。

4、当大批学生出现食物中毒状况时，由校长及时组织相应数量的教师和运输工具按症状先重后轻及时有序送至附近医院或进行救治。

5、应急措施。一旦发生饮食安全事故时，应在第一时间按照《学生就餐安全事故应急预案》采取以下措施：

⑪、立即停止生产经营活动，并及时报告古蔺县教育局办公室、故意蔺县卫生行政部门及县、古蔺镇镇人民政府。

⑫、临危不乱，全力协助医护人员进行人员救治。

⑬、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备及现场，并按卫生部门要求如实提供有关材料和样品。

⑭、加强事故发生当时的安全保卫工作，把握事故态势，及时做好家长相关人员的思想教育与疏导工作，确保秩序稳定，事故处理及时、高效。

⑮、及时认真撰写事故报告，实事求是反应事故真相，追究事故原因，检讨管理失误，总结事故教训。

⑯、根据事故原因及时进行整改，迅速恢复供餐。

七、管理办法

1、“营养午餐”的具体工作由学校后勤曾曙光同志主要负责，具体领导营养午餐的采购、保管、加工工作。并与学生营养午餐工作人员签订安全责任书。

2、“营养午餐”的实物采购。每天有采购清单，要有出售人员签字，采购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项工作学校决定由许观德同志全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。物品采购回学校后，按采购清单上的数量一一点交给李登祥同志入内裤保管。

3、杨柳小学由李登祥同志负责，北朝小学由陈登学负责“学生营养午餐”物品的保管工作，每天许观德把采购回来的物品运到杨柳小学后，一一点交给李登祥保管，食堂炊事员到校后要按每天学生实有数分发物品给炊事员，物品运到北朝小学一一交给陈登学保管，并填写好出库单。在炊事员加工的过程中，要随时检查加工的情况。

4、班主任负责本班“营养午餐”的日常管理，第三节课下课后负责组织学生按顺序排队进行午餐，每天对开参餐情况进行造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。同时要在教室内安排好学生中餐的座位，要求吃饭时基本保持安静，保证中午学生用餐有序、卫生。

六、工作措施

1、学校后勤对学生营养午餐工作负总责，每天负责经费收支，进行日清月结，期末总结算，负责督促炊事员轮流做好食堂看管等各方面工作。在每周五下午组织有关人员进行学习、培训，并做好上周的工作总结，做好下周的工作安排，对学生营养午餐安全工作负总责。在学生营养午餐开始前与采购员、保管员、炊事员签订安全责任书。

2、学校负责落实好“学生营养午餐”实施的各项具体工作，采购员负责采购，学校负责车费。每天将所采购物品运到杨柳小学和北朝小学。

3、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。每天中午学生自带饭碗到饭堂指定地点排放，以便分发饭菜。

4、学校要认真做好学生食用“营养餐”管理、储藏、保鲜、卫生、安全工作，帮助及时收集新增的垃圾，培养学生饭前洗手的良好习惯。

5、北朝小学的学生营养午餐工作由陈登学负总责，要监督所请炊事员24小时看管学校，凡在看管过程中有物品、物资被盗应按原价赔偿。

古蔺镇杨柳中心小学 2013年2月18日