酒店认知实习-指导教师个人总结

第一篇：酒店认知实习-指导教师个人总结

酒店认知实习总结

根据学院教学计划的安排，XXX级酒店管理专业的66名大一新生到建业假日酒店（Holiday Inn）进行了为期一周的酒店认知实习。此次实习继承了工院学生重荣誉、讲团结、守纪律、服从大局、刻苦好学的优良传统，受到了酒店领导的肯定，学生也在与社会的亲密接触后获益良多。

本次实习本着酒店管理专业“校企合作，工学结合”的人才培养模式，由经济管理系和假日酒店合作，学校方面由XXX老师带队，酒店方面由人力资源部XXX经理和员工培训主管XXX负责接待。实习结合大一新生的学习、认知特点，通过在酒店聘请专家讲座、人力资源部门领导与学生互动、学生现场参观酒店各部门，以及观摩酒店工作人员现场作业等方式进行。内容形式力求多样化、丰富化，更贴近实际，使得学生对自己的专业、未来将要从事的工作有一清晰的认识。

在实习中，学生迅速成长成熟起来。同学们反映最集中的就是此行能够真切的学习如何为人处事。单单这个就是很大的收获。通过与正在酒店工作实习的2010级大三学生的交流，大一新生们学会了怎样待人接物，怎样调整心态，怎样协调与领导同事的关系，怎样更好的对客服务，如何实现自己由一名“初出茅庐”的稚嫩学生到“经验丰富”的职场人士的“华丽转身”。

在与酒店主管领导的交流中，同学们踊跃发言。“我们将来到酒店面试需要注意些什么？一般会问哪些问题？酒店分为几大部门？各个部门的工作对从业者有哪些要求？洲际集团的发展史是怎样的？酒店工作对外语的要求高吗？我们平时在学习中要从哪几方面有意识的提升专业素养？我们将来若到假日酒店工作，福利待遇如何？”甚至有学生问起酒店主管领导的成长经历和成功经验，酒店部门领导风趣幽默的答疑解惑也赢得了大家热烈的掌声。

在酒店各部门参观中，学生们也用他们全新的眼光观察着自己将来所要从事的工作。甚至结合平时所学，对一些现象提出了自己的疑问。如在人员充足的情况下，酒店为什么非要排急转班，休息不好，既不利于保证服务质量，也不利于保证员工身体健康，又是对客人不负责任；又比如繁忙的西餐厅为什么不专门设置一个搬运垃圾的岗位，每个班组当班时都要指定一个年轻服务员负责这项单调的重体力活。曾有资深的班组长一针见血的指出搬运垃圾是西餐厅（咖啡厅）的矛盾所在。社会分工体现着人类进步，洗碗有专人负责，为何不把某些不直接对

客服务的工作交给专人负责呢？这样既可减少工作冲突，提高工作技能，和谐同事关系，又能降低人力配置，节约人力成本，何乐而不为？诸如此类的问题等等。学生们的问题尖锐而深刻。新世纪的大学生创新意识强，信息来源广，思想活跃，他们身上体现着时代的特色。或许他们的思想还稍显稚嫩，社会阅历也不深，但是确实有些习以为常的现象并不见得合理，新人的锐气也是一个学习型组织不可或缺的推动因素。

此次认知实习让学生初步认识到了生活的艰辛和竞争的残酷，增强了危机感，也学会了尊重他人的劳动成果。而且学生不把实习当做一个简单的过场，善于把学到的理论知识和实践工作相映证、比较、深入观察反思，在实践中提升专业素养。通过实习学生普遍感到“书到用时方恨少”，明确了以后的学习方向。

在实习中也暴露出许多问题。首先，大学生虽然适应能力较强，融入角色快，但存在着动手能力弱，眼高手低的毛病。其次在人际交往上，不善于口语直接表达交流。

一谈起中国高校毕业生到酒店工作不久就流失的话题，人们通常缺少相互间的沟通和理解。企业方面认为高校教学理论脱离实际，大学生好高骛远。另一方面则认为，酒店缺少文化追求，专业人才在那里缺乏成长空间，这就造成了人才供需两方面的矛盾。学生在实习中，纷纷表示酒店软硬件条件一流，工作环境优雅，但仍有不少学生反映毕业后可能不会从事酒店行业工作。究其原因，首先是中国社会舆论和传统的影响，“干服务活就是伺候人的，就低人一等。”其次，中国的酒店人事制度存在一定的僵化性。目前，尤其是大城市、外企对大学生诱惑较大的情况下，酒店仍然遵循按资排辈的做法，而且晋升制度并不倾向于大学生，使学生们感到其教育投资白费，造成心理上的不平衡，因此一有机会就纷纷跳槽。中国的酒店发展离不开知识型与实践型人才的融合。“宽容是美德，接纳是气度，融合是升华。”留住大学生，酒店方面应给予他们足够的发展空间。只要学生热爱这个行业，随着他们将来逐渐熟悉运营，融入实际，他们在大学里培养的良好综合素质就会发挥在工作中，这样酒店的管理、经营水平也会得到持续的提升。经过若干年的努力，这个企求是可以达到的。

最后酒店方面也对学生给予了高度评价，欢迎大家将来常到酒店参观交流，甚至进行实际对客服务。本次认知实习在大家的合影中圆满结束。

第二篇：酒店认知实习个人总结[小编推荐]

酒店认知实习总结

酒店认知实习，是学校给我们酒店管理专业学生的一次认识酒店的机会，通过对酒店的直观认识，更加深入了解我们的专业，确立好接下来的大学学习生活目标，为学习专业课程及基础课程打好基础。

此次参观酒店，最主要参观的酒店部分为酒店的前厅、餐饮和客房部分。这也是我们去酒店之前准备的参观目标。

一、酒店参观

（一）前厅

此次参观酒店，了解到前厅的组成及各个部门的职能（礼宾部、总台、商务中心、大堂副理、快捷服务中心等），前厅是最先和客人接触的地方，在很大的程度上代表了一个酒店的文化内涵、服务品质，前厅给客人留下的印象，是客人对酒店的第一印象，良好的前厅环境，是保持酒店良好形象的一个重点。所以酒店对于前厅服务员、行李员的个人素质要求比较高。酒店前厅的设计都比较空旷、装饰物品不多，所有的功能布局能够让顾客一进入酒店就看清楚。此次参观的四家酒店中，有三家酒店的大厅中间是悬挂了大的吊灯，只有艾美酒店的大厅顶部是可以打开，白天采取的是自然光，可以节约能源。虽然各个酒店的文化不一样，秉承的理念也不一样，但是酒店前厅的大致功能布局都相差不多，只有在装饰装潢上面有差异。

(二)餐饮

餐饮现在在酒店的地位越来越重，以前的酒店客房的收入占据了最主要的部分，但是这次参观的金雁大酒店客房和餐饮的营业额大致一样。从其他酒店的参观中也可以看出，现在酒店的功能越来越多元化，酒店内部会建设各种餐厅如西餐厅、中餐厅、风味餐厅等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的现象很可能会发生改变。

（三）客房

此次参观的四家酒店的客房，每一间客房的基本硬件设施都相差不大，但是每一个酒店都有自己独特的文化特点。在瑞颐酒店，他们的客房78%是海景房，另外22%是标准房，对于这两种房间，虽然相同类型的房间内部硬件设施相同，但海景房的价格都要比标准房的价格更高；金雁大酒店的客房设计主要是以中国的古典风味为主。针对的客源市场会不一样。然而无论怎样，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。

（四）客房输入特点和餐饮收入特点

酒店收入的最主要两个来源就是：客房；餐饮

酒店的客房是一种前期投入很大、后期投入很少的项目，客房的固定成本很大、波动成本很少，当一所酒店建成后，客房创造的利润是酒店其他部门所不能比拟的，根据参观四家酒店所知道的信息，一般酒店的波动成本会在50到150元之间，而房价远远高于波动成本，一般的客房也能够达到1000元的房价以上，假设一家酒店的某间客房房价是1200元，波动成本为120元，那么这件客房一个晚上的利润就是1080元（在不考虑设备的折损费用的情况下）。要知道酒店客房每天的营业额，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。

餐饮在酒店的地位也是很重要的，在参观酒店的过程中，很多地方都会有餐饮部的身影，在大厅的休息区旁边设立商场，设立大堂吧、Q吧等可以供客人消费的场所，酒店会有各种不同特色的餐厅，像中餐厅、西餐厅、风味餐厅等，喜达屋集团还对客人推出了SPG计划，拥有酒店白金卡的顾客，或是入住酒店行政套房的顾客，拥有在行政酒廊用餐的资格，SPG计划积累的积分可以用来在酒店消费，包括用餐、将积分换成房间入住，客房升级等。餐饮相对于客房的特点就是，后期的投入也很大，无论是食材、调料等材料，还是酒水等饮料每天的投入都很大，不过餐饮的营业额也很高，但是利润率没有客房那么高。餐饮的第二个特点是波动性很大，用餐的价格会依据客人的不同、用餐类型的不同，产生很大的差异，不像客房的定价很固定。所以餐饮的收入拥有很大的不确定性。我认为酒店餐饮收入是很难找到上限的。

（五）对酒店的员工认识

我认为，现在对酒店的岗位可以分为两个部分，一个是与客人直接接触的一线岗位；另一个是与客人无直接接触的二线或行政岗位。一线岗位工作的部门是在前厅、餐饮和客房；二线岗位工作部门现在知道的有人力资源部、工程部、安保部、财务部和其它行政部门。

根据这两天的观察，我认为一个酒店要生存，最主要是看两个方面，一个是客源；一个是员工。

客源是酒店的心脏，一个酒店只有有源源不断的客人来酒店消费，酒店才能获得资金，才能生存下去，一个酒店要是没有了客人，就像人的心脏停止了跳动，就无法生存下去，所以酒店要想方法提高顾客对酒店的忠诚度；员工是酒店的血脉，是为心脏提供服务的，无论员工在酒店干什么，在哪个部门，什么职位，最终的目标都是指向为客人提供舒适的服务，为了客人能够对酒店有高的满意度，而要想员工提供好的服务给客人，酒店就需要提供好的待遇给员工，只有这样员工才能体会到酒店对他的重视，才能更好的为客人服务。

（六）酒店的营销

酒店的营销方式有电视、纸质平面媒体和网络营销，包括与旅行社合作，旅游网站的合作，微博、微信的宣传。然而酒店最重要的营销方式是通过为来酒店的入住的顾客提供满意的服务，通过顾客向他人的推荐，以口口相传的方式赢得人们的优良口碑。酒店保持客源的方法一般会采取为客人提供一些小礼物，在客人生日的时候，致以问候，并赠送蛋糕等物品，给客人一种关爱，让客人感受到不一样的惊喜。定期对客人进行回访，致以问候。

（七）对酒店服务的认识

通过对四家酒店的参观，我认为，在酒店设施设备的质量是酒店赖以生存的基础，但无形的服务产品质量更加的重要。酒店的员工需要树立高度的“顾客”意识。这是酒店服务质量的根本。在客人还没有提出要求之前就已经为客人准备好客人可能所需，让客人真正体会到，酒店是真心实意为客人服务的。来酒店入住的客人，对服务的质量敏感度很高，酒店服务质量中的无形服务是酒店业区别其他产业的一个重要特征，无形服务能够使客人从心理和情感上得到很大的满足，因此，顾客在酒店十分注重服务质量。

有顾客才有市场，有市场才有利润，酒店能否赢得并且保持客源，关键在于酒店提供的服务能否让顾客满意。顾客对酒店的满意度是酒店服务好坏的最终标准。

顾客是靠感受来评价酒店的服务质量的，因此服务质量的特性就具体表现为“五感”：给顾客以舒适感、方便感、亲切感、安全感、物有所值感。酒店无论从硬件设施，还是从软件服务，以及二者的结合上均应体现这五感，这是衡量酒店服务质量的标准，也是酒店服务质量应达到的目标。

（八）威斯汀酒店和艾美酒店的对比

威斯汀酒店和艾美酒店都是喜达屋集团旗下的品牌酒店，在参观了两家酒店后可以明显的感觉到他们之间的差异，威斯汀酒店给我的感觉就是昏暗的灯光，安静的环境，能够让人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采用的是比较欢快的色调，使用的是白、红和宝蓝三种颜色，给人轻快明亮的色彩，一走进酒店的大厅，心中就会有一种空旷的感觉，一种面对大海时的感觉，可以安静、可以欢快，心情明亮。虽然都是喜达屋旗下的品牌，不过两家酒店之间的客源资料并不会共享，在某种程度上他们之间也存在竞争关系。

国际酒店管理集团旗下一般都会有多个品牌，有不同的风格，针对不同的客源市场，吸引不同的客人来酒店消费。

（九）金雁酒店的认识（金雁的文化、和国外酒店的差别）金雁大酒店是隶属于厦门航空公司的一家酒店，酒店采用的是中国古典风格，有很浓重的中国风气息。这样的主题文化，吸引的最主要的中国游客，对外国游客的吸引力不足，很难走出中国市场。

（十）客房创收 通过此次认知实习，我了解到现在客房的创收项目比较少，迷你吧和小冰箱是最主要的创收方式了，其他物品的售卖比较少，且不够主动，只有当客人主动询问的时候，才会卖给客人。酒店客房的收入中，创收所占的比例还是比较少。

客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的进价会比市场上的进价更高，售价也更高，而且一般是找承销商提供，当物品快要过期的时候，会退还给承销商，酒店不承担产品没有卖出去而过期造成亏损的风险。

酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己设计的，带有酒店自身的特点。通过对四家酒店的参观，四家酒店对于外送服务费的收取标准都是点餐费用的15%，所以我认为这个送餐服务费收取是有一个统一的行业标准。

（十一）对酒店行业的认识 通过两天对酒店的认知实习，对酒店的认知不会像去之前一样停留在认为酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次参观了四家酒店，对酒店有了大致的一点了解，对于“酒店是什么？”这个问题，我现在的回答是：酒店是服务。客人来酒店住宿、吃饭都是花钱买服务，所希望的是酒店提供一种心理舒适的享受。所以酒店业才会是一种劳动密集型的产业，需要大量的人员来为客人提供服务。

（十二）前期准备与后期得到的异同

此次认知实习，我们团队成员前期都积极准备，对各个酒店的资料都有查询、了解，对去酒店的认知实习过程也有很清楚的规划，团队分工明确。在参观酒店的过程中，因为有了前期的准备，很多事情都进行的十分顺利，但是还是有一些地方准备的不够充分，例如在团队分工中我的任务是观察和前厅提问，但是前期准备的问题没有准备充分，所以在交流会上提出的问题没有重点和针对性，前期准备中，也没有考虑到有些问题酒店人员不会给我们解答的情况。导致我们小组在咨询会上了解到关于客房的信息比较少。由此知道，前期准备的充分性和全面性对于一件事情的顺利进行的重要性是很大的。

（十三）团队合作

这次的认知实习，是通过团队合作的形式完成的，在去认知实习之前，小组内部就有过多次的交流，使境外生和境内生很好的融合在一起，大家一起讨论，发表自己的看法，明确分工，集思广益，在酒店观察的项目比较多，每个人负责自己的区域，事后大家一起交流，体会到了团队合作的力量。

第三篇：认知实习个人总结

认知实习个人总结

随着周二的开始我们为期一周的认知实习开始，一直生活在象牙塔的我们感受到的都是校园栏杆内的自由、限制。这次实习为我们以后踏入社会进入工作岗位垫上一快小小但却很有分量的石头。以下就是自己几点想法。

我们参观了乳制品加工、水产加工、面包膨化食品。滁菊的生产线以及技术检测中心。让我了解到工厂的规模水平、生产流程以及一些常规产品的制作以及检测中心的先进的仪器设备以及专业检测流程。一方面扩展了我们的视野将我们的书本知识从实验室延长到了生产车间到检验室甚至更专业检测中心。从而使我们初步了解典型的机电一体化食品产品的生产过程，刺激我们要比较全面地了解食品机械加工及相关的生产技术过程，需要不断学习产品的知识培养我们收集资料的能力及提高分析问题的能力才能开使我们更好地学习、掌握食品机械工程专业知识、以后更好提升自我实现自我的价值以及服务客户。另一方面我们也看到我们专业就业方向：从事食品行业公司都有自己的检测室，甚至大型企业不仅有自己的检验室还有中心监测对自己的原料控制、产品进行抽样检测；不仅如此地方性的检测中心，技术监督局都会定期到各种食品加工公司进行定期的抽查，不仅仅如此，从大头娃娃，奶粉中的三聚氰胺，到地沟油，再到今年的酸奶和胶囊中的皮鞋这一系列的事件的陆续发生,使我们不仅找到了自己的就业方向，同时也使自己意识到我们前面的路十分严峻时我们要肩负起属于我们的责任。

另一个方面走出尚善生物科技公司与走出银鹭食品公司走出盼盼食品有限公司的感觉是完全不一样的大公司的机械化生产，能源循环利用，以及其生产车间的要求、工艺流程的优化、人力资源高效利用，一系列的强强联合几乎给我的感觉这个公司将要垄断我们的市场。不禁引发我的一些思考，假如我是他的对手我将从那个方向上与其竞争，假如我要进入其公司我又能从哪个方向让公司可以更好。一切的一切都让自己有了莫大的压力想要学习更多的知识，掌握更更高端的技术要领的渴望。我想这也是大公司所具有的压迫性的优势吧！

在认知实习上我们不仅有关我们食品生产线上的问题。我们同学也像我们的食品从事人员咨询了以后就业方向上的问题。当然，我们工作人员也给了我们专业的回答和指导。而首先被提出的使我们大学生普遍诟病，就是刚开始从业时的眼高手低吗，我们应当认识到，刚出校园我们所拥有知识课本上的知识，没有什么工作经验，所以在底层的生产车间工作，而相对的底薪待遇也是相对的。其二，当我们我们踏出校园的那一刻开始，我们进入企业时，我们就要以一个企业人的态度来要求自己，要有责任心，把工作的事情当做自己的事情。要以长远发展的眼光来考虑事情，做事情不在是以自己为出发地点，看问题也要以发展的角度找解决办法，只有严格要求自己，我们才能更好的融入我们的社会，拥抱我们的社会，把我自己的未来。

第四篇：认知实习指导计划

软件工程专业（认知实习）

指 导 计划

专业：班级： 11软件1、2班11嵌入式班

山西大学商务学院信息学院

一、认知实习大纲

（一）实习性质

认知实习是软件工程专业教学计划中的重要组成部分，它是一次理论联系实际，以实践知识和感性认识来巩固课堂知识的重要教学过程。通过认知实习，使学生对软件工程的基本理论、基础知识和基本技能有初步的了解，并进一步对软件开发及项目管理有个全方位的学习和认识。了解企业对软件工程专业方向的需求，结合专业知识，为就业做好充足的准备。在实习过程中，让学生自行组建小组完成实习内容，贵在培养学生的团队协作意识，深入认识软件工程专业的发展方向。

（二）实习目标

1.了解什么是软件工程，未来所学的专业课程及软件开发工具的安装及简单应用；

2.理解并熟悉一个完整软件项目的开发环境、开发流程及测试环境等；

3.通过认识软件系统设计开发过程，提高学生综合应用所学专业知识及计算机知识的能

力，训练和提高软件开发技能；

4.了解开发软件项目的业务内容及应用的特点，培养学生进行实际软件开发和项目管理的能力；

5.加强认识软件工程应用的重要性；并深入了解软件工程应用的现状和需求，使学生进

一步认识到今后需要加强哪些知识方面的学习。

（三）实习内容

1.通过互联网，图书馆，实训基地等途径调研实际的软件工程项目的开发流程；

2.教师介绍软件工程的应用情况及今后的发展规划；

3.请软件工程教研室的教师介绍在软件开发过程中与学生课程相关的知识；

4.了解软件行业企业对人才的需求，了解企业对应届大学生需要掌握的技能需求；

5.总结自己在实习过程的对软件工程专业的认知，感想，及将来就业规划，完成实习报

告。

（四）实习安排

一、指导教师进行实习计划安排，任务布置

二、参观学院实验室，介绍软件专业学生课程体系、多核开发软件、专业认证考试、应用情况及今后的发展方向；介绍企业所使用的软件开发环境以及测试环境；企业对软件专业大学生的要求。

三、指导老师安排学生查阅资料，调研等，学生18周前完成实习报告。

四、指导老师带领学生参观软件相关企业，感受最新IT产业方向。

二、实习中需注意的问题

（一）实习学生应注意事项及纪律

1.学生必须按教学大纲、教学计划的规定参加实习，无故不参加实习，作为实习不及格

处理，不给学分；由于某些特殊原因未参加实习而缺实习成绩者，必须由本人提出申请，经学院批准后，方能重修；

2.实习期间要集中精力，按认知实习大纲的要求认真完成任务，每个学生应写实习笔记，作为写实习报告的依据，实习结束交实习报告、实习笔记，方能取得实习成绩；

3.坚持考勤制度，严格遵守作息时间，不迟到，不早退。

三、实习报告

实习结束后学生按照认知实习大纲的要求内容，对认知实习的全过程进行分析总结产生实习报告，实习报告是评定实习成绩的重要依据，它不仅反映学生实习的深度和质量，同时也反映了学生分析和归纳问题的能力。报告的要求如下：

1.实习报告应以实习目标为核心，以实习项目及内容为素材，即要有实际内容，又要有

归纳总结，分析提高；

2.报告要有自己的感想、体会、看法、建议；

3.报告结构要合理、格式规范、内容丰富、文字流畅、用计算机输出。

第五篇：酒店认知实习报告

酒店认知实习报告

对于刚刚过去的那次实习我还记忆犹新，转眼，我们又迎来了第二次认知实习，依旧充满期待。

这次是酒店实习。酒店实习分为两部分：

一、上形体课

二、去酒店实习

形体课，陌生，也正因为陌生，更给大家增添了好奇。

第一次去上形体课，老师就让我们做自我介绍，因为不是我们一个班级，还有一个酒店管理班，所以我们所面对的就不只是老师了。刚刚进教室时老师正在纠正他们班的站姿，比如背弯着，肩膀没有打开，膝盖没有紧绷，脸上没有笑容、、、、、、看着老师一个个地指出缺点，我心理不禁打了个寒颤。

这会又得让我们做介绍，我更是紧张的不行。老师要求我们每个人从旁边走一段路到中央，然后再做介绍。我还怕当着这么多人走路。我的走路姿势经常被同学拿来开玩笑，弯着腰，缩着脖子。

很快就轮到我了，我深吸了一口气，迈着别扭的脚步艰难地走到最中央，我微微倾了倾身体，颤抖着讲完了一段介绍。老师奇怪的看着我，说“请问你是福建人吗？”我感到莫名其妙，老师又问了一遍，我笑着摇了摇头，正在纳闷他为什么这么问。“那你讲话怎么总是含糊不清，把每一个字的后半个音都吞下去了。”老师继续道。我不知道，只有傻笑。老师让我下去，请另一个班的同学给我做示范，我如释负重，讲完了，终于讲完了。

等每个同学都讲结束了，老师教我们基本的站姿，双手交叉放在身前，手臂打开，脖子挺直，肩膀放松打开，膝盖紧绷，面带微笑露出八颗牙齿。不知道什么时候老师忽然走到我身后，朝我的膝盖后面踹了一脚，我痛得直叫。直到最后我的膝盖都紧绷着，不敢放松。

第一节课就这样在紧张中度过了。

第二节课，是我永远都忘不了的一节课。那天刚到教室，老师就让我们坐在地上，脱了鞋，伸直腿，用手去够脚踝，我不管怎么使劲还字够着小腿，膝盖后面的韧带拉的生疼，腰也一直弯不下去。老师在行子里巡视，看到腿弯曲的就直接踩上去，看到手臂不直的就拉手臂，看到腰弯不下去的就用膝盖抵，每一个被纠正的同学都是一阵阵惨叫，我生怕老师发现我，一直努力往前伸。老师让我们就这样保持三十分钟，而我三分钟都坚持不了，刚一会腿就麻了，趁老师不注意，我偷偷地抬起腿，不停地敲打。可还是没逃过老师的眼睛，老师口头警告了我。我不敢在偷懒了，继续坚持，真正第一次感觉到什么叫度日如年，半个小时什么时候变得这么漫长啦！我的眼泪已经在眼睛里打转了，脸憋得通红，两只脚完全麻木，腿抽筋。我真的希望老师可以说一句“大家休息一会吧”，等了不知多久，老师终于开口了，“时间到，站起来活动活动”，大家顿时沸腾了。我的腿根本就动弹不了，在同学的帮助下，我勉强站起来。回去的路上，我是拖着两条腿走的，真的，毫不夸张。

以后的几天，我的腿时时刻刻都在提醒我那节课，只要稍微弯曲，我就疼的龇牙咧嘴的。我们还学习了日常礼仪，如如何坐，如何握手，如何接、递名片等等。

就这样形体课终于结束了，我想我对它的记忆将不会这么快结束，不能说是一场噩梦，但也至少让我觉得有点痛不欲生。

接下来是酒店实习，实习的地点是明都师源宾馆，我n次从宾馆门前走过，n次期待进去看看，这次，终于可以如愿以偿了。这着实让人兴奋。

结果有点失望，我们并不是去参观宾馆的。第一次是由部门经理给我们讲解关于酒店的知识，比如中国酒店的发展历程，如何评定星级酒店，酒店的类型的划分等等，枯燥的理论知识由他讲出来似乎多了一点风趣。每个人听的都很认真，有的还做一些笔记。从他的讲解中我也了解了一些书本上没有的知识，比如只有中国有是严格评定酒店星级方法，并给酒店划分等级的，外国虽然也有等级，但那只是根据人们的评定来确定的，世界上有唯一一个七星级酒店，迪拜的帆船酒店、、、、、、第二次酒店实习是关于餐桌的知识。给我们做示范的是餐饮部门的经理，她首先讲的是如何搬椅子，在搬椅子时是切不可发出声音的，应该用两只手将椅子搬离地面少许，借助右膝盖的力量将椅子搬出来。接着讲的是如何铺台布，在铺大圆桌的台布时，人站在桌子的一侧将台布抖开，使台布的折缝居中，四角下垂部分相等且正好盖住桌子的四脚。

其次就是关于餐具的摆放，从主人座位开始，按顺时针方向依次摆放餐具，酒具，餐台用品，中餐宴会用3个杯子，即葡萄酒杯、白酒杯、水杯，摆放筷子时应注意将筷子上的标志朝上，勺子朝着左方

等等。还有关于在一旁服务时应注意的细节，如当客人的酒水不足1/3时，应随时主动为客人斟酌酒水，当桌面烟灰缸中有2个以上烟蒂时，应为客人及时撤换烟灰缸等等。

为期一周的实习，时间听起来很短，但我们所学到的东西却很多，平时很多未曾注意的细节，现在我经常注意，并时刻提醒自己注意自己的行为举止。很感谢这次实习，让我明白生活不是那么随随便便，有时一个细节会决定你的成败。