2017年春季食堂食品安全工作计划

第一篇：2017年春季食堂食品安全工作计划

孝廉幼儿园食堂食品卫生安全工作计划

一、指导思想:

食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《幼儿园卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕“幼儿园为学生着想,教育为人民服务”的宗旨,牢固树立“师生生命健康第一,责任重于泰山”的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

二、加强领导

幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨性和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

三、明确职责

（一）幼儿园园长应当履行的职责如下：

1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期同家长委员会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好幼儿膳食营养搭配、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求。

4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

5.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

（二）幼儿园应当履行的职责如下：

1.幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改。

2.幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水。

4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

四、具体措施

1.建立幼儿园食品卫生安全工作制度。

一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。

二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：

（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；

（2）协助卫生机构救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；

（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守，造成食物中毒或者其他食源性疾患的工作人员追究责任。

2.确保食堂工作人员、从业人员健康持证率达100%。

3.定期开展培训。定期开展对工作人员和食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。

四、主要工作:

1.加强宣传,开展健康教育活动,培养师生良好的个人卫生习惯。

2.对食堂食品卫生每月进行一次检查。

3.暑假对全园后勤人员进行一次培训,提高后勤工作人员的专业素质。

4.幼儿园食堂食品卫生工作总结、评比。

孝廉幼儿园 2017年2月20日

第二篇：2016年食堂食品安全工作计划

兴义市猪场坪乡丫口寨小学2016年食堂食品安全

工 作 计 划

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实有关法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强我校防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导，成立领导小组

组 长：张官明

猪场坪乡丫口寨小学校长 副组长：彭朝元

猪场坪乡丫口寨小学安全分管员 成 员：各班班主任及科任教师

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。我校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨性和长期性。我校均要制订食堂食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

3.学校食堂应实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。

5.学校食堂严禁出售“三无”食品和过期食品。

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；教育行政部门报告人要在接到报告后30分钟内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：（1）立即停止食品饮用，并立即向所在乡教育辅导站、卫生院、乡人民政府等部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由乡教育辅导站上报主管教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

2.切实加强监督管理。要切实加强对学校食品卫生安全工作的监管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。

3.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。

猪场坪乡丫口寨小学

2016年1月

第三篇：食堂食品安全自查自纠工作计划

食堂食品安全自检自查工作计划

为加强学校食堂食品安全工作，规范学校食堂的食品采购、贮存、及食品生产加工行为，及时消除食品安全隐患，预防学校食品安全事故的发生，在秋季开学之季，拟开展学校食堂食品安全自查自纠工作，特制定本工作计划。

一、工作目标

（一）根据《食品安全法》对学校食堂食品安全开展自检自查工作。

（二）对所有学校食品安全管理人员进行食品安全知识培训，提高学校负责人为食品安全第一责任人的责任意识。

（三）对食堂进行监督检查，更新和完善学校食堂食品安全档案资料。全面开展学校食堂量化分级管理，落实食品安全公示制度。

三、专项检查工作时间安排。

（一）培训时间：负责人和食品安全管理人员培训时间定于8月30-31日。

（二）自查自纠时间： 8月29日之前完成自查，四、检查内容和要求

主要检查餐饮服务提供者资质证明、食品安全管理制度落实情况、食品安全专（兼）职管理员配备情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、销售供餐、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理等是否符合规范要求。本次检查，将严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等有关法律法规规定，加大监管力度。对不符合要求的进行追踪复查，督促指导并落实限期整改措施。

蜘蛛山学校 2017年8月25日

第四篇：2018.03春季食堂工作计划

精河县大河沿子双语幼儿园总务工作计划

一、指导思想

本学期我园后勤工作紧紧围绕幼儿园中心工作务实创新，进一步树立服务思想，继续加强后勤人员的队伍建设，以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，加强园资、园产管理，加强安全管理，厉行节约，积极搞好园容园貌建设，在不断完善和规范中，积极提升后勤服务质量和后勤管理水平，为幼儿园保教工作和幼儿生活提供更优质的后勤保障，努力使后勤工作成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！

二、工作目标和任务

1、加强后勤人员队伍建设，更新观念，增强服务意识，努力探索规范化途径。

2、加强园容园貌建设，创设优美的育人环境。

3、扎实有序地抓好幼儿园安全工作。

4、加大管理力度，不断完善后勤管理制度，做好各项维修工作，保障教育工作正常、有序进行。

(一)完善各类制度

1、强化出勤管理，杜绝迟到早退现象。

2、保证幼儿用餐的品种多样化，力求饭菜的质量营养化。

3、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及幼儿用餐情况，发现问题及时处理。

(二)提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组

1、加强园内花木、种植园地养护工作，在草坪成长期，加强施肥，定期拔草、修枝、洒药，开春做好树木花草的添置，美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。

2、整个校园内外分工到人，明确责任区与责任人，包干人员做到保管区随时整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，室内保持墙面的整洁，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。

3、每周三次班级卫生、包干区的日常检查并加大抽查力度，扎扎实实地抓好卫生工作，对卫生检查情况认真记录，对存在问题要及时指出，限时纠正。

三、扎扎实实做好校园稳定安全工作

1、定期对保安进行培训。严格按照安检“五步法”进行安检工作。

2、严格按照制度对保安进行考核工作。

3、校领导要随时对安保工作进行检查，并进行考核。

四、每月工作安排： 三月份:

1、制定总务工作计划，彻底打扫卫生迎接幼儿入园。

2、全体校委会人员对校园安全、卫生进行大检查，排除隐患。

3、配合园内组织“庆元宵、庆元旦”主题活动。

4、组织后勤人员学习《量化考核细则》。

5、进行防火、防震、防暴恐演练。四月份：

第五篇：学校2014春季食堂食品安全重点工作方案

**小学2014年学校食堂食品安全重点

工作方案

为贯彻落实上级有关部门关于食品安全卫生的文件精神及县教育局、镇中心学校关于加强学校食品安全工作的总体部署，在全面推进学校食堂食品安全监管和整治工作，有效维护广大师生身体健康与生命安全的同时，做好2014年学校食堂食品安全重点工作，结合我校营养改善计划食品安全监管工作实际，制定本方案。

一、工作目标

坚持以人为本，认真贯彻落实《食品安全法》及实施条例，按照国家、省市、县教育局要求和中心学校的安排，切实把学校食堂食品安全重点工作放在突出位置，以科学发展观为指导，大力践行科学监管理念，以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线，不断强化行政监管和社会监督，全面落实学校食堂食品安全责任、统筹兼顾，突出重点，依法整治，保证我校食堂食品安全。

二、工作内容

（一）全力做好农村义务教育学生营养改善计划食堂食品安全保障、全面开展学校食堂状况调查。

为了全面加强对学校食堂食品的监管，对学校学生营养改善计划的学生食堂食品安全状况开展全面调查，摸清底数，成立食堂状况调查领导小组：

组长：

副组长：

成员：

职责：

（1）负责定期与不定期开展调查，会同有关部门进行食堂食品的安全调查，将调查结果呈报学校并及时进行整改。

（2）对存在食品安全隐患彻底排查。、严格供餐模式准入条件。

松林小学为实施“爱心午餐”所需经费，由班主任向要在学校午

餐的学生每月收70元，然后交给陈旭，最后由廖明辉老师审核。每餐一菜一汤，并保证每餐4--5斤肉，4--5斤菜油，1--2斤猪油。

3、切实加强日常监督管理。

学校建立了食堂工作领导小组，签订了食品安全责任书。期初对从业人员进行岗前培训，制定各种相关制度并严格执行，建立食品安全监管信用档案，记录食品安全监管信用信息。次工作由陈旭具体负责。

（二）加快推进学校食堂食品安全监督量化分级管理

松林小学食堂食品安全监督量化分级管理由松林小学食堂食品安全工作领导小组负总责，按照《贵州省加快推进餐饮食品安全监督量化分级管理工作实施方案》（黔食药监食发[2012]159号），以学校食堂为重点，全面推进我校食堂食品安全监督量化分级管理工作，取保我校食堂分级量化成绩达到良好。

（三）切实加强学校食品安全监管人员的培训考核

按照国家食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法的通知》（国食药监食［2011] 211号）的要求，切实加强对学校食品安全管理人员的培训考核工作。本学期学校将安排对食堂分管领导、食堂从业人员不少于2次的培训。

三、工作要求

（一）我校高度重视食堂食品安全重点工作，在上级有关部门的领导下，强化重点工作的组织领导，统一部署，确保全年重点工作顺利完成。实行学校食堂食品安全工作目标责任制，制定食堂食品安全重点工作绩效考核，开展督查指导，确保工作抓实抓细，抓出成效。

（二）坚持执法必严、违法必究的原则。

严肃查处学校食堂采购、进货、加工等环节违法违规行为，进一步加强行政执法与刑事司法的衔接，对违反法律规定，导致食物中毒事故，造成严重社会影响的，要依法追究有关责任人的责任。

（三）切实做好学校食堂食品安全信息报送工作。

及时报送学校食堂食品安全重点工作进展情况。小学 2014.3 **