动物屠宰场动物入场及动物产品出场登记制度

第一篇：动物屠宰场动物入场及动物产品出场登记制度

生猪定点屠宰厂生猪入厂及生猪产品出厂登记制度

一、生猪在进入定点屠宰厂时，应持有有效的检疫合格证明及未使用“瘦肉精”保证书并须经屠宰厂检查人员查证验物，证物相符的方准入厂，同时做好记录。

二、证物不符或无有效检疫合格证明的或未经检疫的生猪，不准入厂。

三、生猪入厂后屠宰厂人员对生猪健康状况进行巡查，如发现异常，关入隔离观察圈，隔离观察30天后进行重新检疫，合格生猪方可屠宰，不合格生猪进行无害化处理。

四、生猪屠宰后经过驻厂检疫人员宰后检疫、合格生猪产品经检疫人员出具检疫合格证明、加盖验讫印章后方可出厂。同时屠宰厂作好产品流向登记。不合格生猪产品，依法进行相应的处理，其处理费用由畜(货)主承担。

生猪定点屠宰厂检疫申报制度

一、屠宰生猪前屠宰厂应当向驻厂检疫员提前申报检疫（提前六小时）。

二、经检疫合格的生猪方可屠宰，对伤残等须急宰的生猪应经驻厂检疫员检查同意后按有关规定进行处置。

三、不得屠宰未经检疫或检疫不合格的生猪，不得屠宰病死、毒死或死因不明的生猪。

四、对屠宰生猪按照相关的屠宰检疫规程进行检验，对检疫合格的生猪产品，加盖验讫印章或后方可出厂。

五、未经宰后检疫或宰后检疫不合格的生猪产品，不得出厂销售。

六、对经宰后检疫不合格的生猪产品必須按国家有关规定处理。

生猪定点屠宰厂疫情报告制度

一、严格遵守《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》《动物疫情报告管理办法》等法律法规，发现动物疫情，按规定、程序上报。

二、生猪屠宰厂从业人员如发现动物疫情，立即向驻厂检疫人员反映。

三、驻厂检疫人员发现动物疫情，驻厂检疫负责人要及时向溪湖区卫生监督机构进行汇报。

四、发现疑似重大动物疫情，当地动物卫生监督机构要及时与市动物疫病预防控制中心沟通，按规定、程序上报。

五、不得瞒报、谎报、迟报漏报动物疫情，不得阻碍他人报告动物疫情。

六、严格遵守动物疫情发布规定，未经允许，任何人不得擅自发布动物疫情。

七、违反本制度，造成动物疫情扩散蔓延，依法追究法律责任。

生猪定点屠宰厂消毒制度

一、屠宰厂应设有专职消毒工作人员，有必备消毒器械，并有15日以上的消毒药品库存。

二、屠宰厂应在厂区出入口、生产区门口设符合要求的消毒池，定期清洗、更换消毒药，常年保持消毒液的有效浓度。

三、进厂生猪，在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。运载生猪车辆进行消毒后离厂。

四、屠宰加工厂地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。

五、屠宰或检疫检验过程中，如所用工具触及带病菌的屠体或病变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。

六、选择符合国家规定的，对病原体敏感的消毒药，严格按比例配制，消毒药应现配现用，交替使用。

七、保持厂内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。生活区每季度不少于一次大消毒。

八、发生生猪疫情时的消毒，按国家疫情处理的规定执行。

九、定点屠宰厂法人是本单位生猪防疫消毒安全第一责任人，驻厂生猪检疫人员负责生猪防疫消毒的技术指导，监督消毒工作。

生猪屠宰厂无害化处理制度

一、本厂严格按照《中华人民共和国动物防疫法》规定，对病害生猪或生猪产品进行无害化处理。

二、配备相应的无害化处理设施,对下列生猪或生猪产品进行无害化处理。

①、病死、毒死、死因不明或患有重大生猪疫病的生猪；

②、屠宰过程中经检疫确认为不可食用的生猪产品；

③、国家规定的其他应当进行无害化处理的生猪或生猪品。

三、发生生猪疫情时，无条件配合生猪卫生监督机构按要求处理病死、染疫或扑杀的同群生猪及其粪水、垫料等污染物。

四、无害化处理的方法和要求，按照国家有关标准规定执行。

五、生猪粪水经污水处理设施进行无害化处理，达到标准后排放，未经处理不得擅自排放。

六、认真做好病死生猪或生猪产品无害化处理记录。

第二篇：动物入场及动物产品出场登记制度

锡林郭勒盟正林畜产品有限责任公司 动物入场及动物产品出场登记制度

1、动物在进入公司屠宰厂时，应持有有效的检疫合格证明并须经驻场检疫人员查证验物，证物相符的方准入场，工作人员同时做好进场记录。

2、证物不符或无有效检疫合格证明的或未经检疫的动物，关入隔离观察圈，隔离观察30天后进行重新检疫，合格动物方可屠宰，不合格动物进行无害化处理。

3、卸车时工作人员逐头检查动物状况，对健康动物进行编号、分圈；对发现体况不佳的及时向主管人员报告并通知驻厂检疫人员进行检查。

4、动物屠宰后经驻厂检疫人员宰后检疫、本厂检验人员检验合格，出具检疫合格证明、加盖验讫印章和检验合格印章后方可出场，同时作好产品流向登记。

5、不合格动物产品禁止出场，依法进行相应的处理并作好记录，其处理费用由畜（货）主承担。

第三篇：动物入场和动物产品出场登记制度

动物入场和动物产品出场登记制度

一、动物在进入定点屠宰场时，应持有有效的检疫合格证明并须经驻场检疫人员查证验物，证物相符的方准入场，同时作好记录。

二、证物不符或无有效检疫合格证明的或未经检疫的动物，关入隔离观察圈，隔离观察30天后进行重新检疫，合格动物方可屠宰，不合格动物进行无害化处理。

三、动物屠宰后经过驻场检疫人员宰后检验、合格动物产品经检疫人员出具检疫合格证明、加盖验讫印章后方可出场，同时做好产品流向登记。不合格动物产品，依次进行相应的处理，其处理费用由货主承担。

广西农垦绿姆山牛业有限公司

2015年6月8日

第四篇：2015动物屠宰场畜产品安全监管责任书

2015动物屠宰场监管责任书

根据《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规和规章的规定，及最高人民法院最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》相关规定，为切实加强我县畜产品质量安全监管，保障动物和动物产品安全，维护公共卫生食品安全，明确职责，特签订畜产品质量安全监管责任书。

具体内容如下：

一、屠宰场必须严格遵守《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》的有关法律、法规的要求，自觉接受驻场官方兽医的监督管理，确保合法经营和肉品安全。

二、屠宰场企业负责人为动物产品质量第一责任人，一旦出现重大动物产品质量安全事故，将依法追究屠宰场企业负责人的相关责任。

三、屠宰场必须符合国务院兽医主管部门规定的防疫条件，依法取得《动物防疫条件合格证》《定点屠宰许可证》后实施屠宰。

四、屠宰场应严格执行入场准入制度，待宰动物必须凭免疫耳标，有效检疫证明入场屠宰。

五、屠宰场必须有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件。有符合国家规定的待宰间、屠宰间、急宰间以及屠宰设备和运载工具。有两名以上，经培训考核合格，依法取得健康证明和资格证书的屠宰技术人员。有两名或两名以上经畜牧部门考核合格的专兼职协助检疫人员、肉品品质检验。

六、屠宰场应当提供与屠宰规模相适应独立的官方兽医驻场检疫检验室、办公室、休息室。有必要的肉品品质检验设备、检疫操作台、冷藏设施、消毒设施、消毒药品和污染物处理设施及健全的卫生等管理制度。

七、生猪定点屠宰厂（场）应当按照国家规定的GB/T17236---1998《生猪屠宰操作规程》屠宰生猪。

八、定点屠宰厂（场）必须建立健全各项规章制度和证照齐全，做到制度、证照上墙，加强生产环节责任分工制度建设，确保责任到人。

九、屠宰场必须建立屠宰和肉品品质检验台账纪录，做到进场必登，有宰必验，有验必登以及对不合格肉品和病害肉无害化处理登记制度，认真落实无害化处理责任人制度，加强责任人责任意识，确保数据真实准确，填写信息完整齐全。对瞒报、虚报、提供虚假数据的屠宰厂（场）和责任人将严格按照条例要求进行处罚。

十、屠宰场必须建立肉品质量可追溯体系，对不合格肉品实行召回制度，并承担责任。

十一、官方兽医依照农业部规定，对屠宰动物实施全流程同步检疫，以及必要的实验室疫病检测和肉品检验工作，屠宰场应给予积极配合。

十二、屠宰企业屠宰动物应当提前6小时向驻场官方兽医申报检疫，官方兽医按照《屠宰检疫规程》对屠宰动物实施宰前检疫、同步检疫，在驻场官方兽医的监督下实施屠宰，对未经检疫屠宰的动物，我县动物卫生监督机构将依照相关法律严肃处理，对出场销售的动物产品造成的一切后果由屠宰企业自行承担。

十三、屠宰企业在做好入场动物“瘦肉精”自检工作的同时，必须对检测的动物逐一建立详细的“瘦肉精”检测档案及出具检测结果报告。

十四、官方兽医依法对屠宰场的瘦肉精自检进行现场监管，对无场方“瘦肉精”检测报告单及无证、无标的动物一律禁止屠宰。屠宰场必须协助驻场官方兽医做好驻场“瘦肉精” 检测监督、检疫监督工作及有关监测检疫记录登记工作。

十五、官方兽医对屠宰的动物要回收免疫耳标和《动物检疫合格证明》，回收的免疫耳标和《动物检疫合格证明》要按月存档保存。

十六、对病死动物及检出病害动物及其产品，屠宰场不得随意转移、藏匿和销售，必须在官方兽医的监督下进行无害化处理。

十七、屠宰场不得屠宰、加工下列动物及产品：

（一）与封锁区内所发生动物疫病有关的；

（二）染疫的；

（三）病死或者死因不明的；

（四）经现场检测含有“瘦肉精”等违禁药物及其他可能危害人体健康的物质的；

（五）依法应当检疫而不经检疫或者检疫不合格的；

（六）依法应当报批报验而未经报批报验的；

（七）其他不符合国家有关动物防疫规定的。

十八、禁止屠宰病害猪、注水和注入其他物质的生猪。禁止对生猪和生猪产品注水或注入其他物质。

十九、屠宰场必须保证动物产品持有《动物检疫合格证明》，对胴体及

分割、包装的动物产品上必须加盖检疫检讫印章或者加施动物检疫标志和经肉品品质检验合格的肉品品质检验合格印章；及开具的随货通行《产品检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》后出场销售。

二十、发现患有疫病及疑似疫病的动物，屠宰场应及时向蒙阴县动物卫生监督所、乡镇畜牧站报告，并采取隔离等控制措施，防止动物疫情扩散，不得瞒报、谎报、阻碍他人报告动物疫情，也不得随意发布动物疫情。

二十一、屠宰场一旦发生重大动物疫情和畜产品质量安全事故，县动物卫生监督所将依照《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等相关法律、法规予以从严从重查处。

二十二、本责任书一式三份，签订双方各留存一份，报送县动物卫生监督所存档一份，经双方签字后生效，责任期为一年。

监 管 单 位： 代表签字：

动物屠宰厂（场）：

代表签字：

年

月 日

第五篇：屠宰场动物检疫员的职责

屠宰场动物检疫员的职责

一、按《动物防疫法》、《检疫管理办法》等有关法律、法规和检疫标准认真做好动物和动物产品的检疫工作。对检疫合格的，按规定出具检疫合格证明，胴体加盖验讫印章或加封规定的检疫标志。

二、在检疫中发现动物、动物产品染疫或疑似染疫的，应立即上报。及时采取抽样、隔离、封存、无害化处理等措施。

三、对违反国家有关动物、动物产品检疫规定的行为，除依法予以处理、实施现场处罚或者提出行政处罚建议外，必须按规定给予补检，并出具证明。

四、检疫员每天做好检疫登记（动物进场时查证验物，并收缴检疫证明、动物头数、免疫标识号、临床检查是否健康、宰后检疫结果及处理办法等）和检疫统计工作。

五、动物检疫员一定要及时到岗到位，认真履行职责，严把检疫关，严把验证查物关，确保人民吃上“放心肉”。

六、承办动物防疫监督机构交办的其他工作。

七、动物检疫员应禁止的行为：

（一）不到现场检疫出具检疫证明；

（二）不按操作规程进行检疫；

（三）对不具备检疫出证条件的动物、动物产品出具《检疫合格证》；

（四）未实施消毒出具消毒证明；

（五）虽经检疫但不出具检疫证明或不加施规定检疫标志。

（六）不按规定收取检疫费。