2015秋食堂工作人员总结会议

第一篇：2015秋食堂工作人员总结会议

食堂工作人员总结会议

不知不觉中一个学期又过去了，回顾过去，展望未来，今天我们做一个简单的小结。

食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。感谢大家一学期以来全力以赴的投入工作，我们的工作节奏和后勤工作能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，服务于全校师生。

首先，大家能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系学校的实际，坚持“食堂工作无小事”，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作。

其次，今年以来，学校加强各方面的管理，每周一召开食堂工作人员会议，大家都能在会上畅所欲言，努力为服务学生、服务学校而群策群力。

再次，食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，特别是在迎接各类检查参观时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。今年的检查多，工作量较大，大家工作不分彼此，不讲条件，全力以赴搞好迎检工作，每一次接待任务都较圆满

地完成。

不足之处：

1、本学期的“秋季腹泻事件”的发生，原因是多方面的，但是我们食堂人员要引以为戒，在上级的领导、学校的教职员工的监督下，严格遵守各种卫生方面的制度，杜绝一切食品安全与卫生事件的发生。

2、食堂人员兢兢业业的奋战在自己的工作岗位上，理应得到老师和学生的尊敬，但本学期仍然接到不少投诉，如：青菜洗得不够干净，食堂人员对学生服务态度不够好等等，需进一步改进（或改正）。

附：食堂人员建议： 1、3年以上工龄的人员是否可以买水鞋？

2、要求一次性口罩每天使用3个？

韦绍隆 2016/1/21

第二篇：食堂工作人员会议简报

程家集学区中心学校召开食堂工作人员会议

为切实加强食堂规范管理，落实上级有关食堂食品安全文件精神，昨日，程家集学区中心学校召开了新食堂工作人员会议。

会上，食堂分管领导首先从学校安全常识、安全形势、学校食品准入、储存、加工、留样、消毒等方面向食堂工作人员进行了全面系统的培训。特别就学校食堂工作提出了严格狠抓食品卫生安全工作，防止食物中毒事件发生；要求各食堂工作人员始终把食品卫生安全工作摆在首位，确保饮食安全；加强食堂安全管理工作；高度重视食堂安全工作，开展食堂用电、用气设备安全隐患排查工作，定期对厨房烟囱、排油烟管道进行清洗，消除不安全隐患的要求。接着，校长彭松对食堂工作人员的工作提出几点要求，要求从细节上把握各个环节，规范操作，加强检查与落实，职责明确，奖惩分明。

最后，校长对食堂工作人员的认真与敬业的精神表示由衷的感谢，并希望食堂工作人员能不懈努力，进一步增强对食品安全工作的责任意识和法律意识。食堂工作人员纷纷表示：一定严格按照食堂安全管理要求来执行，把食堂安全工作放在首位，切实保障师生用餐安全和饮食健康。

第三篇：食堂工作人员上半工作总结

食堂工作人员上半工作总结

时间过得真快，茫茫碌碌中已近年中，回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就这半年的工作情况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂工作人员更应多为的饮食着想，为保证每位员工的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位员工身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是员工用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第

三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我们为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。

第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。

第四、半年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

第五、在菜谱的安排方面：

1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意；

2、员工喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次；

3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了；

4、在节约成本方面。绝不铺张浪费。

第五、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。

因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。

尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。

总结人签字厨师： 帮厨：

xxx年6月29日

第四篇：2014年上期第一次食堂工作人员会议讲话稿

2014年上期第一次食堂工作人员

会议讲话稿

朱日冬

一、食堂工作人员自身安全：

1、注意上下班安全：冰雪天气防寒防滑；拂晓时上班注意带手电，防摔倒。

2、在食堂内春上地面潮湿，地板砖打滑，要注意防摔倒。

3、厨师吴师傅炒菜时要随时观察灶台水位，防止干烧，以防爆炸，炒菜时还要注意防热油溅伤；师母们切菜时要注意刀、手，开蒸饭柜时要防蒸汽烫伤。

二、正确使用电气化设备：

1、看说明书、问清操作方法。

2、及时关闭电源。

3、及时清洗。

4、注意检查设备，出现异常情况及时相互提醒，报告给孙主任。

5、确保安全用电，约用水、电、煤。电线负荷增大，电线线路要

认真查看。

三、搞好卫生：

1、食堂公共卫生：

①每餐一小扫。

②每天一大扫，每天下班之前把食堂卫生打扫干净后再离开，③餐厅每半月清洗一次。

2、个人卫生：

①穿工作服、带工作帽；

②常剪指甲，不带戒指、项链上班；

③有病要请假积极治疗，相互体谅，相互帮助，对分工不明确的事情能主动做。

四、几项特别强调：

1、遵纪守法、服从调派。

2、准时上下班，不随意离开食堂，不许外来人员进入食堂。

3、保管好食堂财物用具，及时洗净，收藏，及时关闭门窗、电灯、风扇，做好防火、防盗工作。

4、把食品安全放到第一位：

①择菜前检查菜的质量，发现有异味、不新鲜变质的菜要及时报告孙主任，坚决不能使用；春上天气潮湿，要检查米有没有霉变，油的质量与保质期。蔬菜要择好后用清水浸泡，清洗后再加工。

②厨房清洁用品与调味品一定要分开存放，使用完后要放回原位。③定期做好冰柜的除霜与清洗工作，冰藏后变质的菜坚决不能再使用。

5、锅炉工每天每餐饭菜煮熟后，多烧一个小时的火，保证有开水与热水供应。

第五篇：食堂工作人员职责

食堂职责

1、负责公司员工一日三餐就餐及特殊会议接待用餐工作。

2、负责保障对员工用餐及食品安全。

3、负责对内对外协调处理与本中心有关的各类问题。

4、负责开展“三优、一满意”评比活动，（即优质的服务、优美的环境、优良的特色餐饮食品，让员工满意）努力提升员工的伙食质量。

5、负责加强采购管理，降低伙食成本，确保就餐者的利益。

6、严格遵守《食品卫生法》，加大监督和检查力度，将责任落实到食堂、班组、个人，及时查处卫生管理和食品管理存在的漏洞，确保各食堂的卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态，杜绝食物中毒事件的发生。

7、负责建立、健全和完善各项管理制度（成本核算制度、考勤制度、食堂岗位责任制度、安全卫生制度等）做到用制度管好人、理好财、看好物，实现伙食管理制度化、规范化、科学化。

一、在主管校长和后勤管理处的领导下，负责餐饮中心的日常行政事务和管理工作，认真履行合同规定，全面提高伙食质量和管理水平。

二、根据学校工作安排，制定中心工作计划、组织实施并定期检查和总结。

三、负责传达党和政府及学校的各项方针、政策、法规和有关规定，并组织贯彻执行。

四、负责餐饮中心全体工作人员的政治思想教育工作，抓好炊事员业务技术培训工作，提高炊管队伍的理论水平和业务水平。

五、负责中心人、财、物的调配、管理审批及督促检查、指导与协调工作。

六、定期召开食堂主任会和全体职工大会，抓好安全、防火、计划生育、劳动纪律、企业固定资产管理，做好“三服务、两育人”工作。

七、副主任协助主任负责抓好支部工作，采购、维修、食品卫生安全管理等工作。

八、负责制定和完善中心各项管理制度和考核制度，定期检查落实，保证中心正常工作顺利开展。

九、定期召开伙委会，宣传、公布伙食改革工作，征求意见和建议，及时改进工作中存在不足。

十、定期向主管校长、后勤处领导汇报请示工作。及时完成学校和后勤处交办的其它工作，做好学校大型活动的接待安排工作。

食堂主任岗位责任制

一、在餐饮中心主任领导下，做好食堂安全、生产和劳动纪律的考核与管理工作。

二、负责主、副食品价格、品种、质量的调剂、检查与考核工作。

三、负责制定主、副食的采购计划，并与采购部协调食品价格，定期公布学生大灶主、副食品的价格与成本。

四、做好炊管人员的政治思想教育和业务技术培训工作，定期对炊管人员组织培训和评比，不断提高炊管人员的理论和业务水平。

五、负责对炊管人员的卫生、食堂工作环境和就餐环境的检查、督促、指导与考核工作。

六、负责主、副食成本核算，履行各类物品出库手续，不断完善和提高管理水平。

七、经常征求师生意见和建议，不断改善、提高伙食质量和花样品种，降低成本，保证就餐者的利益和身体健康。

八、对全体炊管人员有管理权，有不服从管理、严重违反有关制度而拒不接受批评者，有权予以处罚、上交或辞退。

食堂班长岗位责任制

一、在主任领导下，负责本班管理工作。认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领全班人员认真完成工作任务。

二、严格执行食品卫生法，搞好饮食卫生，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比。

三、严格按照食谱操作，不断调整主副食品种花样。掌握本班的成本核算情况，杜绝各种浪费。

四、提高安全意识，加强对水、电、煤气、各种设备的管理，消除不安全隐患。

五、每餐开饭时，组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。

六、负责本班伙食质量的检查，及时征求学生对伙食的建议和要求，并及时向主任汇报。

七、加强政治理论和业务学习，不断提高政治觉悟和业务技能。

采购员岗位责任制

一、负责中心各食堂伙食物资的采购工作。负责中心各种设备、日用杂品、维修材料、燃料等采购工作。

二、采购员要和各食堂主任、各班组经常沟通，及时准确完成各食堂所需物品的采购工作，确保各项工作正常开展。

三、采购员要坚持质量高于一切的原则，随时掌握市场行情，严把质量关。采购的伙食物资必须有三名（厂名、品名、产地名），三期（出厂日期、保质期、保存期），三证（卫生或经营生产许可证、质量检验合格证、出厂合格证）。

四、对大宗伙食物资实行公开招标采购，对伙食物质实行集中、定点采购。货比三家、严格审核、相对稳定、优胜劣汰。

五、采购一切物品必须经保管员验收方可入库，入库物品的数量、价格要准确，卫生、质量要合乎要求。

六、采购员在使用现金、支票时，要严格遵守现金及支票的管理规定，严格遵守采购审批手续和财务结算程序，避免经济纠纷或被骗。

七、各种伙食物资按各食堂计划采购，各种设备采购须经主任同意方可进行采购。

八、定期向各食堂公布市场行情，及时向主管领导汇报采购工作情况。

保管员岗位责任制

一、负责食堂主、副食及各类库存伙食物资的保管工作，并按计划发放。

二、严格履行出、入库手续，入库要检斤、验质。出库要检斤，填写出库单。不许随意出库或拿库房物品送人。

三、及时上报各种伙食物资采购计划。

四、库房钥匙由保管员负责，不准任何人代管，特殊情况由主任指定他人代管。

五、各类库房严禁存放个人物品，特殊情况经主管领导同意。

六、协助会计做好各食堂每月结帐工作，及时清点库存。

七、协助会计做好各食堂阶段伙食费经营报表工作。

炊事员岗位职责

一、热爱本职工作，树立全心全意为师生员工服务的意识。工作积极、忠于职守、文明服务、服从调动。

二、努力学习科学文化知识，刻苦钻研烹饪技术，不断提高业务技术水平和工作能力。

三、搞好团结协作，讲究职业道德，遵守各项规章制度和劳动纪律，工作时间不得擅离岗位，不准干私活，严禁打闹、说笑。

四、对就餐者应主动热情，运用文明服务的规范用语，做好服务工作。

五、不准随便吃食堂的食物，不准领外人到食堂就餐，厉行节约，杜绝浪费。

六、执行食品卫生法规及伙食质量的规定和要求，搞好个人卫生、食品卫生、环境卫生、寝室卫生。

七、严格遵守机械设备操作规程，及时保养、维护所管机械设备，不经批准不得擅自动用他人所管设备。

八、服从组织安排，树立全局观念，接受并完成领导安排的各项任务。

餐饮中心食品卫生安全管理细则

为了贯彻落实《教育部关于加强学校食品卫生安全管理工作的紧急通知》，加强我校食品卫生安全的管理，有效控制食物中毒和其它食源性疾患的发生。切实保障师生员工身体健康，保证学校正常的教学、生活秩序，结合我校实际情况，餐饮中心特制定以下食品卫生安全管理细则。

一、成立食品卫生安全管理领导小组，加强食品卫生的监督查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保各食堂的卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。

1、食品卫生安全领导小组：组长：陈福 副组长：肖莱莉 罗伟 组员：李淑芹 汤艳 冷光霞 李维欣 金守凤 张日新

2、采取定期检查（每周一次）和不定期抽查（每月两次）的方式，认真检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核各食堂工作业绩及奖金发放的主要依据。

3、食品卫生安全检查由副组长肖莱莉负责组织实施。

二、严格执行《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生法》等法律、法规，建立健全和完善内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。

1、建立健全各食堂食品卫生安全管理组织机构： 一食堂责任人：李淑芹（食堂主任）、主食班：薛立志、副食班：栾荣、冷荤间：邓玉荣、烤烙组：贺广芹 主食加工中心：王晓力 豆制品加工中心：孙应继 二食堂责任人：汤艳（食堂主任）、主食班：张淑荣、副食班：金凤 冷荤间：于俊莲 包房：刘安丽

三食堂责任人：李维欣（食堂主任）、主、副食：李淑芬冷荤间：张玉霞 四食堂责任人：冷光霞（食堂主任）、主食班：窦春华 副食班：周悦平冷荤间：贾秀艳 五食堂责任人：金守凤（食堂主任）一班：毕桂芝 二班：王静霞

2、各食堂环境卫生做到“四定”（定人、定物、定时间、定质量），划片分工，包干负责，由各食堂责任人落实到每个人。

3、增强安全防范意识，对仓库、加工间等重地加强管理，非食堂工作人员一律不准进入仓库、加工间，防止人为破坏等恶性事件的发生（标志牌：食堂重地 闲人免进！各食堂已经挂在显要位置）。

三、严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程中的卫生要求，防止食物中毒事件的发生。

1、预防细菌性食物中毒的10点具体措施：

①原料、半成品的烹调、热加工温度和时间要足以杀死致病菌。②成品出锅或制成后应在4小时内食用，过夜食品不能直接食用。③直接食用生、鲜食品前必须洗净并做冷消毒杀菌处理。

④从业人员要经常洗手、消毒、保持手的清洁；持健康证上岗，临时患病应离岗休息，不得带病带伤作业。

⑤不得采购病、死畜禽肉。

⑥原料贮藏温度和时间要严格控制，搞好库房卫生。

⑦工具、容器设备要洗净、消毒，保持清洁，搞好环境卫生。⑧成品的冷却应有降温设备，不得桶装加盖或用厚布捂盖。⑨防蝇、防鼠、防虫设施完善。

⑩生、熟食品及其工具、容器要专用、有标记。从业人员定岗定位，不得混岗作业。

2、各食堂必须设有专用冷荤间，定时进行空气消毒，冷荤（熟食）加工要做到“六专”（专人加工、专室制作、专用工具、专用盛放容器、专用冷藏设备、专用消毒设备），由各冷荤间责任人负责（五食堂所缺的专用冷藏设备、消毒设备已配备完毕，冷荤间准备在假期进行改造）。

3、各食堂不得使用、加工不合格原料及食品，加工食品必须做到烧熟熟透，加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。

4、各种加工工具、容器分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

5、餐饮具使用前必须洗净，在专用消毒柜消毒，坚持一餐一消毒，使用符合卫生标准和要求的洗涤剂。消毒坚持“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）。各食堂餐具消毒负责人：一食堂：詹世杰、韩桂荣、唐桂玉 二食堂：武丕英、吕明明（包房）三食堂：牛士萍 四食堂：徐锡香、五食堂（1）翁晶 五食堂（2）刘凤玉

四、严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。

1、坚持质量高于一切的原则，对伙食物资采购实行集中定点采购，并按照国家有关规定进行索证，采购的伙食物资必须有三名（厂名、品名、产地名）、三期（出厂期、保质期、保存期），严禁采购不符合食品卫生标准和要求的食品。采购食品安全负责人：张日新（采购部主任）。

2、食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放，做到防尘、防蝇、防鼠、防潮，并定期检查，及时处理变质或超过保存期限的食品。库房禁止存放有毒、有害物质及个人生活用品。一、二、四食堂库房安全负责人：冯玉明；三食堂：高文平；五食堂：隋明兰。

3、存放食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。冰柜、冰箱要按原料、半成品、成品分层或分格存放，熟食品放在上层格位，半层品放在中层格位，肉和水产品原料放在最下层。冷库负责人：冯玉明、一食堂：栾荣 二食堂：金凤 三食堂：李淑芬 四食堂：周悦平五食堂（1）王静霞 五食堂（2）毕桂芝

4、成品存放做到“四隔离”：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。

五、加大各食堂卫生设施改造，加强个人卫生、环境卫生的管理。

1、炊事员必须持健康证上岗（每年进行一次体检）。

2、定期对炊事员进行卫生知识培训（与校防疫办已联系好，6月12日首次举办），让炊事员养成良好的卫生习惯（由各食堂责任人负责检查，并与个人工作考核挂钩）。①在加工间、卖台严禁吸烟、吃零食，不许随地吐痰。

②炊事员工作时要穿工作服，带工作帽，保持衣帽干净整齐。

③炊事员在操作前和大小便后必须洗手，工作时不许带戒指等金银手饰，不涂指甲油。④炊事员个人卫生要做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗发理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。

3、餐厅环境卫生由专人清扫。一食堂：詹世杰、唐桂玉、韩桂荣 二食堂：武丕英 三食堂：牛士萍 四食堂：徐锡香 五食堂（1）翁晶 五食堂（2）刘凤玉

4、采取有效措施消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其它有害昆虫，各食堂所有沙窗已安装完毕，与市卫生防疫站消杀科已签定合同，定期打药消灭苍蝇。各库房、加工间全部安装防鼠板。

5、假期准备对食堂水池进行彻底改造，设专用洗刷池、消毒池，逐步达到省标准化食堂标准。

六、为了预防食物中毒和食源性疾患发生，建议学校有关部门加强对学生的健康教育宣传，加强学生在卫生食品方面自我保护意识。为了消除中毒事件的隐患，建议学校从校园综合治理角度出发，及时清理周边出售各类食品的摊位。

防 火 制 度

一、工作前后要检查火险隐患，下班时，要关闭电源、液化气阀门，切断一切火灾隐患。

二、锅炉房内禁止使用明火。

三、燃油桶要距锅炉房30米外存放。

四、炉灰必须用水浇灭后送入垃圾堆。

五、各部门火灾隐患必须及时处理，处理不了的，要及时上报餐饮中心。

六、灭火器材要放在指定位置，不得随意乱动。

七、各部门如发现火灾必须立即采取措施及时灭火，或报警“119”及时灭火。防火负责人：

餐饮中心：陈福 罗伟 肖莱莉

一食堂：李淑芹 二食堂：汤艳 三食堂： 李维欣 四食堂:冷光霞 五食堂：金守凤

食堂安全、防火制度

一、非食堂人员未经允许不得进入厨房、仓库。

二、食堂所有门窗在下班后由值班人员检查关好。

三、食堂仓库、厨房内不准存放有毒性物品，要严禁烟火，有防火设备。

四、库房、厨房内不准存放私人物品。

五、下班后无论内部人员、外部人员未经允许不得进入厨房。

六、厨房内用火用电必须严格管理，下班后切断电源，以防火灾。

七、下班后，烧火工必须用水将炉灰浇灭方可倒入垃圾堆，并保持炉灶附近干净。

八、要切实提高警惕，万一发生事故或有可疑情况及时报告并保护好现场。

九、员工宿舍未经主任批准不得留客住宿。