2011上半年中级工考工试卷

第一篇：2011上半年中级工考工试卷

2011上半年收费及监控中级理论试卷

一、单项选择。

1、禁止在机房使用大功率电器，禁止私自接电。定期检查消防设施，按时换装消防药料，完好率应达到(A)。

A.100% B.99% C.98.5% D.95%

2、根据交通不收费公路网技术要求之规定，收费大棚净高一般应大于（D）。（A）4.5m（B）5m（C）5.5m（D）6m

3、（A）将控制中心发出的控制编码信号装换为实际的控制命令，如控制摄影机开关机的命令。（A）终端解码器（B）视频编码器（C）视频光端机（D）视频解码器

4、在联网收费系统中，收费车道计算机系统应具有独立工作和降级使用功能，并至少能保存（A）天以上的收费数据。

（A）30（B）40（C）70（D）60

5、公路收费键盘上的“拥堵”键，是当拥堵车辆超过（C）m时使用，按两次有效。（A）100（B）150（C）200（D）250

6、系统性故障主要是某个设备故障而引起。属于系统性故障的是（D）

（A）电器故障（B）机械故障（C）介质故障（D）通信光缆光端收发器不工作

7、在公路上行驶的车辆群称为交通流，不同的交通流表示车辆群体的不同运行状态。反映道路上不同交通流的基本参数包括为（A）。（A）交通量、平均车速、交通密度

（B）交通量、平均车头间距或时距、平均车速、占有率（C）交通量、车头间距或时距、占有率、交通密度（D）平均速度、占有率、车高、交通密度、交通量

8、（B）负责非经营性项目收费站的收费票据和所有收费站罚款票据的监制。（A）省联网收费中心（B）省财政部门（C）交通主管部门（D）路运营管理公司

9、（C）有一根发射管和一根接收管组成，能快速准确的分断相邻很近且连续通过称重仪的车辆。（A）胎型识别器（B）称重检测线圈（C）光幕分车器（D）车辆检测器

10、电动栏杆机不落杆和不抬杆的原因主要有：栏杆机掉电、（B）、栏杆机控制器故障。（A）电脑死机（B）栏杆机电机故障（C）电脑中毒（D）栏杆机通讯中断

11、（C）是收集和转换称重系统各项设备数据，并向车道计算机发送车辆轴型、轴重等信息的关键设备。它收集的数据包括：称重仪传感器的轴重信号、光幕分车器的车辆间隔信号、胎型识别器的

轴型信号等。

（A）车辆检测器（B）车道计算机（C）称重数据控制箱（D）光幕分车器

12、监控中心是界于（B）和信息提供子系统之间的中间环节，是监控系统的核心。（A）信息传输子系统 B）信息判断子系统（C）信息采集子系统（D）信息显示子系统

13、下列选项中属于收费方式的是（D）。

（A）现金收费（B）均一式收费（C）封闭式收费（D）半自动收

14、发放通信卡时。应注意待IC卡和车道计算机完成通讯过程，IC卡读写操作完毕再发出，否则该张卡（B），在出站口刷卡交费时会读不出入站信息。

（A）需要格式化（B）内部信息可能缺失（C）成为废卡（D）成为免费放行卡

15、电网有电、但公路收费系统送不上电的供电故障的原因一般有两个，一个是（A）设备故障，另一个是负载短路。

（A）UPS（B）ABS（C）ECD（D）都不是

16、交通部《高速公路联网收费暂行技术要求》施行日期为（C）。（A）2002年10月1日（B）2001年5月1日（C）2000年10月1日（D）2000年5月1日

17、（B）利用车辆跟踪实验法，确定路网中可能的路线及其概率值，排除异常情况下的小概率事件，从而确定最大可能性的线路的方法。（A）实际调查法（B）最大概率法（C）布瑞尔交通分配法（D）路网平衡法

18、为便于图像检索和取证，摄影机的图像经过（C），在图像上增加收费车辆及收费员班次、工号、时间等信息。

（A）VDW（B）WDM（C）VDW（D）WSD

19、（D）是各种交通控制信息快速及时传递的基本保障。

（A）路由器（B）业务电话（C）紧急电话（D）通信系统 20、关于UPS说法错误的是（A）。（A）全称为不间断停电电源（B）UPS可在满负载状态下长期运行（C）UPS可分为在线式和后备式两种

（D）在无外电靠UPS供电时，应该关断各负载，等UPS启动后再开启负载

21、当环形检测器线圈上没有车辆或其他金属物品，车道控制机显示器屏幕环线内显示（C）。（A）红色（B）黄色（C）绿色（D）蓝色

22、《收费公路管理条例》规定，在国家确定的中西部、自治区、直辖市的二级公路，其连续里程（B）km以上的，经依法批准，可以收取车辆通行费。

（A）50（B）60（C）70（D）80

23、IC卡读写器与车道计算机的通信方式通常采用（B）。

（A）RF无线通信（B）RS232串行通信（C）网络连接（D）红外无线通信

24、（A）是由银行发行的，具有存款、提款、转账消费功能的卡，可以通过先存随时追加资金，（C）可变限速标志、车载移动式交通信息屏、车辆检测器

（D）可变限速标志、车载移动式交通信息屏、路侧广播固定式指示牌等结构

34、目前最新也是最常用的视频编解码技术是（D）。

（A）MPEG-1（B）JPEG（C）MPEG-4（D）H.264

35、（C）车辆检测器的特点是：精度较高，对气象和交通环境的变化有较强的抗干扰能力；缺点是：维修和更换时需封闭车道，影响交通。

通常用于小额款项的无现金支付。

（A）电子钱包（B）银行转账（C）现金卡（D）预付卡

25、视频图片分为位图图像和矢量图像。位图文件处理侧重于获取和（C）。（A）绘制（B）创建（C）复制（D）剪切

26、高速公路网收费制式一般采用（D）。

（A）均一式（B）开放式（C）混合式（D）封闭式

27、目前，我国高速公路收费系统主要使用的通行券为（C）。（A）纸质磁性券（B）纸质二维条形码券（C）非接触IC卡（D）磁卡

28、下列检测设备中，不属于环境检测设备的是（C）。（A）能见度检测器（B）一氧化碳浓度检测器（C）车重检测器（D）路面干湿状态检测器

29、视频基带传输方式中采用的（B）欧姆同轴电缆。

（A）50（B）75（C）300（D）600 30、称重数据严重偏离的原因不包括（D）。

（A）低速称重仪秤台被卡死（B）秤台四周传感器出现故障（C）数据采集控制箱内数据采集模块存在异常（D）光幕分车器问题

31、读写器与车道计算机的通信方式通常采用（B）。（A）RF无线通信（B）RS232串行通信（C）网络连接（D）红外无线通信

32、万能表在测量电阻时，若两次测试棒短接后，指针仍调整不到欧姆标尺的零位，则说明（B（A）电池电压太高（B）电池电压太低（C）未装电池（D）仪表损坏

33、广义的交通信息发布系统由可变情报板、（D）等构成。（A）可变限速标志、车载移动式交通信息屏、路侧SOS紧急电话（B）可变限速标志、车载移动式交通信息屏、WS

（A）视频（B）红外线（C）环形线圈（D）超声波

36、计算机网络对应本网计算机IP地址做出规划，以避免发生IP地址冲突。各个公路联网收费系统计算机IP地址使用的编码是（B）。

（A）20.0.0.0～20.200.0.255（B）10.0.0.0～10.255.255.255（C）30.0.0.0～30.255.255.255（D）20.0.0.0～20.255.255.255

37、视频监控系统一般由视频摄像、图像传输、控制及显示记录四个子系统组成，其中视频切换器属于（C）。

（A）视频摄像子系统（B）图像传输子系统（C）控制子系统（D）显示记录子系统

38、收费员收缴完通信费后，栏杆不抬杆的原因不包括（A）。（A）检测器故障（B）电机或机械传动部分故障（C）控制子系统（D）显示子系统

39、系统性故障主要是某个设备故障而引起。属于系统性故障的是（D）

（A）电器故障（B）机械故障（C）介质故障（D）通信光缆光端收发器 40、（B）的主要功能是实现对输入视频图像的可选择性输出。

（A）画面分割器（B）视频矩阵（C）视频分配器（D）视频解码器

41、对违反车辆通行费征收规定的车用车辆通行费统一收据进行加倍收费。收据一式（C）联。A 一 B 二 C 三 D 四 42.项目（B）不属于环形圈检测项目。A 车长 B 车高 C 车速 D 交通量

隧道火灾处理分四个阶段，在(D)阶段应全部开启全部风机，增大风量，以利于灭火和降温。）。A 火灾确认 B逃生 C 救援 D 灭火

下列检测设备中，不属于环境检测设备的是（C）。

A 能见度检测器 B一氧化碳浓度检测器 C 车重检测器 D 路面干湿状态检测器

收费公路预留电子部停车收费通道，主线收费站的入、出口收费车道总数部得少于（B）A 4 B 6 C 8 D 10 46 CSLS是（C）的缩写。

A 可变情报版 B 小型可变情报版 C 可变限速标志 D 固定标志牌

计算机工作环境的温度与湿度不能太高也不能太低，教适宜的温度为（D）。A 5到20度 B 5到30度 C 10到25度 D 10到30度 48 公路收费员中级工发卡差错率应控制在（B）以下。A 万分之一 B 万分之三 C 万分之五 D 都不是

发生刷卡成功后栏杆不抬现象，收费员采取的正确方法是（A）。A 人工将栏杆朝水平方向推开，放行车辆后，在将栏杆关闭。B 关闭车道，通知监控室处理车道内车辆。C 收回通行卡，关闭车道。D收回通行卡，车辆退出车道。

大多数收费公路所采用的是半自动收费系统，即（C）。

A 人工收费、计算机校核、检测器管理 B 人工校核、计算机收费、检测器管理 C 人工收费、计算机管理、检测器校核 C 人工管理、计算机收费、检测器校核 51 视频监控系统设备安装调试过程中使用示波器完成（C）。A 用于射频传输场强测试 B 电源检测

C 用于各种信号波及其参数的测量 D 视频图像清晰度测试 52 紧急电话只要用于（D）。

A 紧急调度 B 紧急处理 C 紧急服务 D 呼叫救援

接通行费收入形式分为现金拆分和电子拆分，其中现金拆分是由（C）负责拆分.A 联网收费中心 B 收费分中心 C 收费站 D 运营管理公司 54 IC卡组成不包括（B）。

A 集成电路 B 读卡器 C 接触面 D 塑料基片 55 下面不属于关系型数据库产品的是（A）

A Linux B Access C Informix D SQL Server 56 在隧道发生火灾的逃生阶段基本控制方案不包括（A）。A 将发生火灾隧道的所有图像切换到监视器

B 发生火灾隧道洞口情报板内容置为“隧道火灾、禁止通行” C 洞口交通灯设置为红灯

D 打开发生火灾的人行横洞指示灯，指示人员逃生方向

就其工作原理而言，当代计算机都是基于（D）提出的存储程序控制原理。A 图灵 B 牛顿 C 布尔 D 冯.诺依曼 58 收费、监控系统软件包括系统软件和(C)两部分。

A 操作系统软件 B 实用工具软件 C 应用软件 D 数据库软件

为了正确使用车道计算机，减少由于误操作而引起的系统故障，应定期对使用人员进行计算机培训，其中关于车道计算机的使用禁忌是：（D）

A 在上机前明白怎样操作，不明白不上机 B 不做不是自己职权范围内的事情

C 按照规章制度进行操作 D 为了使计算机运行的更加快速，可以在自学基础上对注册表进行局部优化修改

任何交通条件下，应显示那些可能对驾驶员产生危险的事件，不应显示（B），因为这些事件能容易看的见且可以回避。

A 高速公路的关闭警告 B 只构成次要障碍的事件警告 C 高速公路的改道警告 D 高速公路的安全减速警告

电阻的额定功率要选用等于实际功率的（C）倍，才能保证电阻耐用可靠。A 1.0到1.5 B 1.0到 2.0 C 1.5到2 D 2.0到2.5 62 交通监控一般包括监视和控制两个方面的含义，其中监视手段不包括（B）。A CCTV B CMS C WS D VD

电子不停车收费技术中车辆自动识别系统所采用的专用短程通信频率推荐(D)GHz。A 5.1 B 5.3 C 5.6 D 5.8

有的云台内装有继电器控制电路，这样的云台一般有(D)个控制输入端。A 3 B 4 C 5 D 6

公路收费制式一般分为开放式收费、封闭式收费和（D）收费。A 主动式收费 B 匝道式收费 C 主线式收费 D 混合式收费

高速公路出现事故导致道路交通完全中断且段时间内无法恢复组成通行时，对于道路使用者多为跨省驾驶员的高速公路，请选择表达最为适合的公告信息（D）。

A 前方堵塞，请下高速 B 前方堵塞，减速慢行 C 前方7公里堵塞，请从就进互通驶离 D 前方堵塞，请从李家庄互通下高速

监控设备在安装时，强电、弱电线应避免交叉，平行走线时，间距不得小于（B）。A 5mm B 10mm C 15mm D 20mm

68(C)故障主要由于仪器、设备的工作环境相对恶劣而时常引起设备运行的不稳定性。A 固定性 B 系统性 C 暂时性 D 不稳定性 69 不属于电动栏杆不抬杆原因的是（D）。

A 电机故障 B 栏杆机控制器故障 C 栏杆机掉点 D 车辆检测线圈故障 70 通行费拆分的要求不包括（D）。

A 明确计算依据 B 公平合理 C 统一结算 D 分段计价 71 关更换、连接键盘的说法正确的是(C).A 键盘插入时没有方向性，可以随意插入 B 对于PS2接口的键盘，拔插时不需要关机 C 插入PS2键盘时，要注意与鼠标的接口相区分 D 对于USB接口的键盘，拔插时一定要关机 72 不属于设备日维护内容的是（D）。

A 检查机箱内积尘进行清理 C 收费工作台及收费设备表面除尘 B 机房设备表面进行清理 D 机房设备是否正常工作 73 高速公路交通监控图像软件一般功能不包括（D）。

A 人员管理 B 以图形方式模拟显示全线道路 C 交通事件输入和记录 D 显示设备的历史状态和数据

信噪比就是信号与所产生的噪声之比，在视频信号宽带内（6MHz）信噪比要求至少达到（C）Db。A 55 B 56 C 65 D 68 75 关于个人防毒措施中，错误的是（C）。A 慎用软盘、光盘等移动存储介质

B 正确使用反病毒软件，保持及时升级，实时开启反病毒软件的监控功能 C 只要有防火墙就可以打开电子邮件中的附件，包括可执行文件、office等 D 养成对免费、共享软件先查毒后使用的习惯 76 不属于电动栏杆不抬杆原因的是（C）

A栏杆控制器发生故障 B 电机或机械传动部分故障 C 检测器故障 D 无电源输入 77 票据打印机并行接口电缆线的长度不能超过（D）米。A 0.5 B 1 C 1.5 78 光纤接续后，其损耗应小于(A)Db.A 0.1 B 0.15 C 0.2 D 0.25 79 收费员误操作，导致公务车、军车等免费车辆打印出票据，打印票据报值班站长审批后作废票处理，废票金额由（C）赔偿。

A 值班站长 B 司机 C 收费员 D 都不是

公路收费站的称重系统中（B）和低速称重仪可检测车辆每根（组）轴的轴型。A 称重检测线圈 B 胎型识别器 C 光幕分车器 D 车辆检测器

二、多项选择题。

1项目（BCD）为道路检测项目。

A 雪厚 B 路面湿度 C 冰冻 D 气温 2 车道计算器的功能包括（ABCD）。

A 向网络服务器发送收费员上下班信息及收费数据 C 控制电动栏杆动作 B 自动检测网络故障、IC卡读写器及打印机故障 D 对通过车道的车辆计数 3 显示屏黑屏的原因包括（ABD）。

A 显示器电源被切断或关闭了显示器电源开关 B 车道计算机突然断电 C 车道计算机键盘接口电路存在故障 D 车道机内部故障 同一联网收费区域内应采用相同内型和数据式的通行券(卡)。一般情况下宜选择（CD）。A 接触式IC卡 B 纸质磁性券 C 非接触式IC卡 D 纸质二维条形码券 5 下列关于公告问题说明和影响结果说明的说法正确的是（ACD）。

A 在具有双车道或三车道的高速公路路段上，可以使用适当的描述词来描述车道堵塞 B 要提供行程时间

C 应显示事件发生地点与诱导信息标志设置位置之间的相对距离 D 驾驶员只能识别三种，最多不超过四种交通状态信息 6 隧道监控系统告警处置办法包括（BDC）。

A 交通拥挤 B 交通堵塞 C 火灾告警 D CO/VI超值 7 交通监控具有（ABC）的特点。

A 监控对象复杂 B 监控系统组成复杂 C 监控手段多样 D 人的特殊作用 8 造成票据打印机不打印的原因包括(ACD).A 打印机电源被切断或关闭了打印机电源开关 B 打印头控制与驱动电板有故障 C 打印机色带被挂住 D 数据通信线缆脱落 9 下列关于现金传输系统正确的是（BD）.A 为确保传输管道无异物，可先传送一只空现金筒，并确定该筒到达金库后在正式传输 B 一次只能传送一只现金筒

C 投放现金筒时，确认无盖一头置于前方 D 保证现金筒表面干净清洁，无其他粘附物 与隧道火灾报警系统联动的设施包括（ABCD）。

A 隧道通风装置 B 隧道照明装置 C 通行标志灯 D 可变信息情报板

D 2

第二篇：A中级工数控铣试卷

业

目

专科名

__试姓_考_______________________________________级____班___…

…

…

………………………………………………………………………………………………………………线订

职业技能鉴定统一试卷

中级数控铣/加工中心工知识试卷（A）

注意事项

1.请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、考号和所在单位的名称。2.请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。3.（。

第三篇：通信工(现场综合维护)中级工试卷C

中级工（现场设备维护）C考试题

一、选择题（每空1分、共80分）

1、在直辖市、省会城市和计划单列市的城区，GSM-R系统无线覆盖区的范围应为距离铁路外侧轨道（A）以内。（A）2Km（B）4Km（C）6Km（D）10Km

2、下面哪个不属于GSM-R系统用户终端射频指标（B）。（A）发射功率（B）接收功率（C）接收参考灵敏度（D）频偏

3、我国铁路综合数字移动通信系统（GSM-R）规划使用的上下行频段为（D）。（A）903-909MHz和948-954MHz（B）909-915MHz和954-960MHz（C）825-835MHz和870-880MHz（D）885-889MHz和930-934MHz

4、专用调度系统用户线绝缘电阻及馈电电流分别不小于（C）。

（A）10kΩ，10mA（B）15kΩ，15mA（C）20kΩ，18mA（D）30kΩ，25mA

5、放电终了电压指的是（C）。

（A）铅蓄电池放电至能反复充电使用的最长低电压称为放电终了电压（B）铅蓄电池在25℃环境温度下放电至能反复充电使用的最长低电压称为放电终了电压（C）铅蓄电池以一定的放电率在25℃环境温度下放电至能反复充电使用的最长低电压称为放电终了电压（D）以上皆非

6、在光传输设备中，光发射机的作用不包括（A）。

（A）由调制电路将模拟电信号转换成数字电信号（B）由光源产生光纤通信系统所需要的载波（C）输人接口在电／光之间解决阻抗、功率及电位的匹配问题（D）线路编码包括码型转换和编码

7、同步数字体系（SDH）中，STM-16模块是由（B）个STM-4模块同步复用而成。（A）2（B）4（C）8（D）16

8、程控交换设备安装后必须有可靠的接地线，采用联合接地方式，其接地电阻不大于（A）。（A）1Ω（B）4Ω（C）8Ω（D）10Ω

9、网桥的最远传输距离是（A）米（A）205（B）100（C）500（D）300

10、各种业务信号复用成STM-N的步骤是(D)。

（A）映射复用定位适配（B）复用映射适配定位（C）定位适配映射复用（D）适配映射定位复用

11、（D）基本设计思想是在1550nm窗口工作波长区具有合理的较低的色散，足以支持：10Gbit／s的长距离传输而无需色散补偿，从而节省了色散补偿器及其附加光放大器的成本。（A）G．652常规单模光纤（B）G．653色散位移单模光纤（C）G．654非零色散位移光纤（D）G．655非零色散位移光纤

12、我国对小信号的量化统一采用13折线A律制式，其压缩律A值为（A）。（A）87.6（B）78.6（C）67.8（D）76.8

13、线槽拐直角弯时，其最小的弯曲半径不应小于槽内最粗电缆外径的（B）。（A）5倍（B）10倍（C）15倍（D）20倍

14、对应RJ-45插头的1-8脚，双绞线的色标顺序是：（A）。

（A）白橙、橙、白绿、蓝、白蓝、绿、白棕、棕（B）白橙、橙、白绿、绿、蓝、白蓝、白棕、棕（C）白橙、白绿、白蓝、白棕、橙、蓝、绿、棕（D）白橙、橙、蓝、白蓝、白绿、绿、白棕、棕

15、通信系统必须具备的三个基本要素是（C）。

（A）终端、电缆、计算机（B）信号发生器、通信线路、信号接收设备（C）信源、通信媒体、信宿（D）终端、通信设施、接收设备

16、数据传输中，数据沿通信线路可以向两个方向传递，但不能在两个方向同时传送，属于（B）。（A）单工通信方式（B）半双工通信方式（C）双工通信方式（D）多道通信方式

17、网桥作为局域网上的互连设备，主要作用于（B）。（A）物理层（B）数据链路层（C）网络层（D）高层

18、信息在计算机中是如何存储的（B）（A）十进制数表示（B）二进制数表示（C）电子表示（D）单词和图像表示

19、“赫兹”这个单位是用以表示（A）

（A）“周期”的变化（B）“频段”的变化（C）“频率”的变化（D）“频移”的变化 20、PCM通信就是把模拟信号经过抽样、量化、编码三个过程变成（A）。（A）二进制数字信号（B）文字信号（C）图像信号（D）脉冲信号

21、区段调度通信按（A）需要分为列车、货运、电力牵引调度等多个通信系统。

（A）业务（B）地区（C）行车（D）管理

22、驻极体送话器是属于（A）式。（A）电容（B）电感（C）电阻（D）阻容

23、会议电话分机测试时，送信输人电平为（C）。（A）-30dB（B）-35dB（C）-43dB（D）-45dB

24、母钟准确度每昼夜误差积累超过（C）s需调整。（A）10（B）20（C）30（D）40

25、广播网双线对地绝缘电阻（B）。（A）≥0.5MΩ（B）≥2MΩ（C）≥1MΩ（D）≥5MΩ

26、如果外线混线，对应的共总盘和（B）盘会造成电话集中机总响铃。（A）共分（B）组呼（C）选号（D）磁石

27、《铁路有线通信技术维护规则》规定，电话集中机选号盘的输人阻抗，在受话时应为（A）。（A）≥10kn（B）≥8.5kn（C）≥20kn（D）≥15kn 28、17，一般按（A）个列调区段划分为一个货调区段。（A）l-2（B）2-3（C）3（D）4

29、程控调度电话总机长发测试信号中，频率2100Hz对应的数字是（B）（A）44（B）43（C）42（D）41 30、站场扬声器的安装高度距钢轨面应不小于（C）m。（A）5（B）6（C）7（D）8

31、以下用于传输模拟信号的复用技术是（A）。（A）频分复用（B）同步时分复用（C）异步时分复用（D）码分复用

32、通信机械室机架列架首、末位置距墙偏差应小于（B）mm。（A）2（B）30（C）5（D）10

33、在信息可以被传输以前，它必须被转换为（B）。（A）周期信号（B）电磁信号（C）非周期信号（D）低频正弦波

34、调度总机的日常检修项目中，各衔接点电平测试调整周期为（C）。（A）每月一次（B）每月二次（C）每季一次（D）每年一次

35、下列存储器中，存取速度最快的是（B）。（A）软盘（B）内存（C）光盘（D）硬盘

36、为了使桥分器具有较高的防卫度和较低的传输衰耗，需将桥分器电阻进行（B）相接。（A）串联（B）交叉（C）并联（D）混联

37、微型计算机病毒寄生的主要载体是（B）。（A）文件（B）磁盘（C）磁带（D）程序

38、PCM电路上传送的码型为（D）码。（A）RZ（B）NRZ（C）5B6B（D）HDB3

39、多媒体计算机系统由（B）组成。（A）个人计算机和多媒体套件（B）多媒体硬件系统和多媒体软件系统（C）多媒体输人设备和输出设备（D）个人计算机和多媒体外部设备

40、备用设备至少（B）检修一次，轮修周期与运用设备相同，并经常保持良好状态。（A）每月（B）每半年（C）每季（D）每年

41、铁路数字通信网以局枢纽至端站（A）km为中级电路。（A）1000（B）3000（C）4000（D）5000

42、列控业务通道（光纤或电路）或闭塞电路中断大于（A），列通信一类障碍。（A）2h（B）3h（C）5h（D）6h

43、GY275W扩音机使用电压为（A）。（A）交流220V（B）直流24V（C）交流110V（D）直流48V

44、功率放大器的作用是将推动级送来的信号，再进一步放大到具有一定输出（A）以推动室外扬声器。（A）阻抗（B）功率（C）电流（D）电压

45、扩音机出现“啸叫”和“汽船声”可用（A）法来检查。（A）短路（B）开路（C）测量（D）干扰

46、列广扩音机（B）是收音、放音、录音、讲话等信号的公共通道。（A）前级（B）混合级（C）推动级（D）未级功放

47、凡运用中的通信设备影响正常运用时，不论其时间长短，原因如何，均为（A）。（A）通信故障（B）通信行车事故（C）通信一类障碍（D）通信二类障碍

48、光缆结构一般为双层或多层同心圆柱体，中心部分为（A）。（A）缆芯（B）包层（C）涂覆层（D）加强芯

49、程控调度分机（C）分机编码为000110。（A）4号（B）5号（C）6（D）7 50、HYF-4显示盘中的电阻（D）可调，以改变显示灵敏度。（A）R2（B）R3（C）R4（D）R5

51、母钟准确度每昼夜误差（B）秒。（A）±1（B）±2（C）±3（D）±5

52、广播网双线对地绝缘电阻（B）。（A）≥0.5MΩ（B）≥2MΩ（C）≥1MΩ（D）≥5MΩ

53、在交流电源187-242V变化时，用户盘外线端接1KΩ纯电阻负载，电话集中机送出的铃流电压为（A）V。（A）50-70（B）50-80（C）60-90（D）70-100

54、音频调度分机在四个谐振槽路中，L1C1和（D）的固有谐振频率槽路排列是每台分机都不相同的，用来实现“个别呼叫”。（A）L1C1（B）L2C2（C）L3C3（D）L4C4

55、养路、电务、水电电路全程定位衰耗应≤（A）dB。（A）22（B）25（C）20（D）30

56、数据网系统口令的修改需要（A）进行一次。（A）每月（B）每周（C）每旬（D）每季

57、（A）的基本任务就是确保管内各通信系统和设备的正常运行。（A）（A）集中检修（B）重点整治（C）日常维护（D）重点维修

58、已知设备的IP地址是10.65.55.35，子网掩码为255.255.255.224，配置电脑IP为（A）都可以，子网掩码为255.255.255.224能使电脑和设备连通。

（A）10.65.55.33到10.65.55.63（除10.65.55.35）（B）10.65.55.1到10.65.55.35（C）10.65.55.33到10.65.55.60（除10.65.55.35）（D）10.65.55.1到10.65.55.60（除10.65.55.35）

59、IP地址是指用于标识接入国际互联网的每台主机，它由（C）位二进制表示，采用分段地址方式，段与段之间用圆点分开。（A）8（B）16（C）32（D）64 60、OTDR主要用来测试（D）。

（A）光纤长度，衰减系数（B）断裂点，接头损耗沿光纤长度方向上的衰减情况等（C）沿光纤长度方向上的衰减情况等（D）A、B、C都是

61、光通道误码性能应主要利用网管在线监视。正常运行的通道短期（C）周期测试一般没有任何误块和不可用事件发生。（A）5min（B）10min（C）15min（D）20min 62、接入网支持的DDN接入业务，局端以半固定的方式与DDN网相连，接口速率为（A）。（A）2Mbit/s（B）4Mbit/s（C）8Mbit/s（D）16Mbit/s 63、一路数字电话所占用的带宽为（C）。（A）4Kbit/s（B）16Kbit/s（C）64Kbit/s（D）256Kbit/s 64、下面那些模块不能进行热插拔（C）（A）DUAMCO（B）CU（C）COSA（D）TPU 65、_____是指移动台可以任意移动但不需要位置更新的区域。（C）（A）服务区（B）MSC区（C）位置区（D）小区 66、SDH中的STM-

1、STM-

4、STM-16三种光信号的速率是（D）。（A）2Mb/s、8Mb/s、32Mb/s（B）32Mb/s、64Mb/s、128Mb/s（C）155Mb/s、622Mb/s、2.5Gb/s（D）2Mb/s、8Mb/s、32Mb/s 67、R_LOS与R_OOF的关系说法正确的是（C）

（A）R_LOS比R_OOF告警级别高（B）R_OOF比R_LOS告警级别高（C）R_OOF和R_LOS一般同时出现（D）出现R_OOF时会立即中断业务 68、基站天馈系统的巡检工作不包括（A）

（A）基站周围新增建筑物（B）天线、馈线、跳线（C）基础数据库的建立（D）避雷设施 69、天馈线驻波比应小于（C）。（A）0.5（B）1（C）1.5（D）2 70、用Sitemaster测试天馈线，校准时三种适配头的使用顺序。（D）

（A）LOADOPENSHORT（B）SHORTOPENLOAD（C）OPENSHORTLOAD（D）OPENLOADSHORT 71、从事GSM-R系统维护的新员工及改职人员在上岗前，必须进行（D），考试合格后，方可上岗工作。（A）高铁上岗考试（B）高铁安全考试（C）安全生产教育（D）安全防护教育 72、分组域数据传送业务故障由（D）受理并组织处理，其他相关核心网机房配合。

（A）BSC所在地核心网机房（B）MSC所在地核心网机房（C）GRIS所在地核心网机房（D）GR0S所在地核心网机房 73、高铁“天窗修”由（C）下达命令。（A）铁路局（B）电务处（C）高铁车间（D）调度员 74、北电OMC-R告警窗口中红色表示的告警级别为（C）。（A）紧要告警（B）重要告警（C）次要告警（D）提示告警 75、单模光纤一般要求接续平均损耗每个为（D）dB。（A）0.4（B）0.2（C）0.1（D）0.08 76、2M误码测试仪的功能不包括以下哪项？（D）（A）脉冲波形分析（B）抖动（C）帧中继（D）信令分析 77、基站发射指标相位误差峰值不大于（B）。（A）10°（B）20°（C）30°（D）40° 78、真空保安器放电螺丝的放电电压是（D）V。

（A）300-600（B）600-1000（C）600-1500（D）1000-2000 79、收音机的中频频率是（C）。（A）365KHz（B）455KHz（C）465KHz（D）345KHz

450、检波器的作用是将高频调制信号解调为原来的（B）。

（A）解调信号（B）音频调制信号（C）, 低频信号（D）高频信号

二、单项选择题（每题1分、共20分）

1.区间转接机、电话集中机的地线应接到不同的地线上，接地电阻应小于4Ω。（×）2.GY275W扩音机负载短路时，本机输出电压的指针挥得很小。（√）3.扩音转接机的容量为两回线。（√）

4.扩音机在定压工作方式下应防止扩音机严重过载。（√）5.扬声器的总功率应小于扩音机的额定输出功率。（×）

6.在MCU控制台上没有打开LSD通道，远端摄像控制功能失效。（√）7.存在主席会场时，MCU控制台可以选择主讲人会场。（×）8.会议分机使用电源有交、直流两种。（√）9.电话会议室内允许安装电话机。（×）

10.HYF-4会议分机平衡网络由三节阻容电路模拟外线组成。（×）11.传声器线半断线能造成交流声和不平衡杂音。（√）12.万用表的内阻大小，会因量程不同而不同。（√）

13.若交流电压同时又混有直流电压，可用0.1μF的电容器将直流隔开，否则将产生测量误差。（√）14.正弦交流电压的可测频率范围在几千赫到几十千赫，在测量过高频电压时，误差将会变大。（√）15.若测量的交流电压不是正弦交流电压时，则所测交流值也不会有误差。（×）16.因为低压量程的内阻低，所以不宜用低压量程测高阻电路的电压。（√）17.在维修、拆装集成电路时，首先要认清集成电路的型号和管脚位置顺序。（√）18.电路中电容串联时，容量小的所承受的电压小。（×）19.在同一电路里，任意两点间的电压与参考点的位置有关。（×）20.串联负反馈使输入阻抗提高，并联负反馈使输入阻抗降低。（√）

第四篇：2012 年 工 行 考 试

2012 年 工 行 考 试（重庆）

我最近一段时间挺倒霉的，因为工作、实习的事情愁到不行。今天刚参加完工行的校园招聘考试，打算跟大家一起分享分享经验，希望对其他人能有帮助吧。

考试时间：2011-11-20，14:00—17:00

考试地点：中国工商大学

先说一下总体感受吧。让我很崩溃的是这次考试居然是机考，看得我眼睛都快废掉了！我讨厌机考啊考。而且每个部分都有固定的时间，时间一到，系统自动跳到下一个部分的题，这让我特别抓狂，都不能好好分配时间！

试都是选择题，分为四部分，第一部分为英语（60分钟），有100道题；第二部分是综合知识（30分钟），共多少题不记得了，貌似是30道吧，汗啊；第三部分是行测（60分钟），貌似有60道题；最后一部分是性格和职业测试（25分钟），共90题。

英语大概是四六级的难度吧，没有听力，但是我也没做完，题量本来就大而且还对着电脑，效率就更低„„第一部分为选择，就是我们平时做的句子填空那种，貌似有50道诶；第二部分是完形填空，应该是从好几个那种整篇的完型中摘出来的几个部分，每个部分为3个填空；第四部分是选择，文章都不长，有信也有广告什么的，有的文章只有三个题目，有的有5个。

综合考试有工行基本知识（8道），时事政治和百科知识（这两个哪个是10道题哪个是12道题我记不清了）。其中工行基本知识这一块儿考得很细，也让我很崩溃，我考试之前什么都没准备，就看了看工行的基本知识，主要集中在工行的发展历程、所获奖项等，结果一个都没考，考的有工行前3季度的利润及较去年的增长率，工行上半年的利润，存款金额有多少，现今不良贷款率为多少等；百科考了物联网、移动互联网、还有“一个人把外汇偷运出国，用专业属于怎么定义”（答案有偷汇、套汇什么的），还要考一些经济方面的知识，比如乘数效应和什么无关（选项为：定期与活期的比，汇率，现金率，存款准备金）很多都没听过；时政知识考了诺贝尔经济学奖的两个得主的主要贡献（选项为宏观经济、微观经济、货币经济什么的）等。

行测就是公务员考的那一套，有言语理解、数学运算、判断推理和资料分析。言语理解有病句、排列语序、选词填空、概括主旨。数学运算包括数字规律和数学计算，数学计算中有一道题是说把若干边长为1的小正方体排成一个大正方体，然后给大正方体刷油漆，其中两面都有油漆的小正方体有72个，算大正方体的体积。。判断推理就是给一段文字，找出最能支持或最能削弱上述推断的选项。资料分析不难，可是做到最后，时间已经不够了„„好遗憾啊。

最有意思也最让我无语的是性格的测试，90道题，很多人都和我一样，只用5分钟就做完了。晕，剩下的20分钟什么都不能干，只好提前交卷。真是很无语啊，前面每个部分都时间不够，这个部分居然还多这么多时间。这个部分每题只有两个选项，没有正确答案，而且每道题的答案之间也没有关联，只要按照自己的喜好选择就好了。比如：A我喜欢交朋友B我喜欢花较多时间思考问题。

祝大家好运哈，也希望我能过关斩将。。上帝保佑啊。

第五篇：餐厅服务员考工试卷 答案

餐饮中级服务员考试资料

（一）一、单项选择

1.下列（）是忠于职守的具体体现。

A、对客人的合理要求要尽一切办法满足

B、对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问

C、不把工作当回事

D、对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以 2.对待职业和岗位（）并不是爱岗敬业所要求的。

A、干一行爱一行专一行

B、一职定终生，不改行

C、树立职业理想

D、遵守行业的规章制度 3.餐饮业打品牌服务，（）是对服务员的要求之一。

A、有丰富的服务礼节知识

B、精通电器设备维修知识

C、能歌善舞

D、会讲各地方言 4.“慎独”说法不正确的是（）。

A、有人在与无人在一个样

B、做事要慎重并独立

C、是一种高尚的道德品质

D、是一个人在无人监督下不做不利于国家、社会和他人的坏事 5.与道德高尚的人的人生观态度格格不入的是（）。

A、人活着是为他人的需要做出贡献

B、人活着是为国家建设做贡献

C、人活着是为国家富强创造财富

D、人活着只是为了享乐 6.（），有营养价值和感官性状良好是食品的基本条件。

A、无毒无害

B、易于烹调

C、价格低廉

D、无需加工直接食用

7.食品卫生学是研究食品中有害因素与人体健康的关系及其预防措施从稳定食品卫生质量（）的学科。

A、保护食用者安全

B、制定食品价格

C、保护生产者安全

D、维护产品信誉 8.灭菌是（）物体中所有微生物的技术。

A、减少

B、杀灭

C、改变

D、消除 9.下列（）条件符合煮沸消毒的要求。

A、在100℃的沸水中煮3~5分钟

B、在120℃~180℃的沸水中煮3~5分钟

C、在100℃以上的沸水中煮10分钟

D、在63℃的低温水中煮30分钟 10.牛奶的消毒采用温度80℃~90℃，时间30~60秒，这种方法称为（）。

A、煮沸消毒法

B、巴氏消毒法

C、蒸汽消毒法

D、干烤消毒法 11.下列（）内容称食品的污染。

A、在食品中添加没有营养价值的物品

B、有毒有害物质进入正常食品，对人体健康构成威胁

C、从原有食品中抽去营养成份，降低原有食品的质量

D、食品成份以次充好

12.改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。

A、水分

B、温度

C、营养适宜的条件

D、温度、水分、营养适宜的条件 13.食物中毒的特点是（）。

A、有很强的传染性

B、发病急剧，且持续时间很长

C、停止食用中毒食品后，病情仍会加剧

D、潜伏期短，发病急剧，病程较短，没有人与人之间的直接传染，停止食用中毒食品后，发病很快停止

14.食品在冰箱中存放不对的是（）。

A、生食、熟食分开

B、成品与半成品分开

C、原料与成品分开

D、所有食品无论生熟分类存放 15.食品制售必须在室内，必须有防尘，防鼠，防蝇设施，且食品必须（）。

A、放在冰箱内

B、遮盖

C、装在塑料袋内

D、在太阳的照射下 16.食品入库验收时除检查食品的数量和质量外，还检（）。

A、食品的销售渠道

B、产品的营销策略

C、食品的营养成份

D、食品的卫生状况 17.生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）。

A、-4℃左右

B、-7℃～-10℃

C、-10℃～-15℃

D、-18℃以下 18.餐具洗消工序分为4道，其中第三道工序为（）。

A、去残渣

B、净水冲

C、洗涤剂洗刷

D、热力消毒 19.餐厅棉织品的卫生要求是（）。

A、客用小毛巾一用一消

B、台布的更换视情况而定

C、餐巾无须消毒

D、客用小毛巾一客一消 20.下列（）是服务员个人卫生制度所不允许的。

A、女服务员梳披肩发

B、不留长指甲

C、不染指甲

D、男服务员没有大鬓角 21.下列不属于个人卫生“四勤”要求的是（）。

A、勤化妆

B、勤剪指甲

C、勤换衣服被褥

D、勤换洗工作服 22.个人卫生制度要求员工每年必须进行（）。

A、个人工作总结

B、专业培训

C、军训

D、健康检查

23.用于食品和食品用工具、设备的（）未取得省级以上卫生行政部门审查批准的不得使用。

A、价格

B、规格

C、商标的设计

D、洗涤剂、消毒剂 24.食品生产经营者对（）情况应依法承担民事赔偿责任。

A、因其他违法行为给他人造成损害的 B、无健康证上岗的 C、在工作中吸烟，饮酒

D、以暴力威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务的 25.礼节是人们在交往时，表示（）的惯用形式。

A、命令

B、指责

C、相互尊敬

D、爱慕 26.双方握手时，下列（）伸手顺序不正确。

A、男士与女士握手时，女士先伸手

B、下级与上级握手时，上级先伸手

C、年轻者与年长者握手时，年长者先伸手

D、男士与女士握手时，男士先伸手 27.下列（）不属于礼仪的范畴。

A、见面时行握手礼

B、大桥通车的剪彩

C、新落成的大型建筑揭幕

D、迎接外国国家元首或政府首脑的检阅仪仗队 28.服务中应有的服务态度是（）。

A、冷漠

B、挑剔

C、讥笑

D、热情 29.下列（）不符合女服务员的站立要领。

A、双脚呈V字形站立

B、双膝和脚后跟靠紧

C、脚尖张开的距离约为20~25cm

D、脚尖张开的距离约为5公分 30.（）不符合男服务员的站立要领。

A、上身斜腰

B、上身保持正直

C、双脚与肩同宽

D、双脚不能叉开很大 31.正确的走姿要求之一是（）。

A、两眼注视下方

B、两眼注视前上方

C、两眼平视

D、瞻前顾后

32.服务员上岗着装的要求是：服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚（）。

A、不准穿背心，短裤

B、不准穿布鞋

C、不准穿皮鞋

D、不准系领结 33.服务员的（）可通过看、听、想、说四个方面来提高。

A、心理素质

B、工作态度

C、语言艺术

D、应变能力 34.（）是同客人讲话时不正确的做法。

A、距离保持1米

B、音量低于客人

C、语调亲切

D、表情严肃 35.餐厅已满员时迎宾员应对客人说（）。

A、里边没有座位了

B、等着吧，没地方

C、待会儿

D、请稍等，我马上为您安排 36.客人提出有关菜肴问题，不清楚时应说（）。

A、对不起，我问清楚后马上告诉您

B、不知道

C、这需要问厨师

D、您去问问餐饮部经理，他可能知道 37.唇膏的选用要与肤色相配，一般来说肤色较黄者选择（）。

A、偏红色

B、浅红色

C、粉色

D、偏紫红色 38.香港人饮茶时要吃点心，（）点心是首选的品种。

A、蛋糕

B、萨琪玛

C、叉烧包

D、芝麻烧饼 39.藏族牧民一日四餐，第四餐晚八点吃食品以（）为主。

A、酸奶

B、酥油茶

C、粥

D、肉食 40.朝鲜族人不喜爱食用的食物是（）。

A、河鱼

B、海味

C、泡菜

D、蛋品 41.（）是傣族人待客的最佳菜肴。

A、砣砣肉

B、酸竹煮鸡

C、糖醋排骨

D、咕咾肉 42.美国人很少使用（）。

A、普通酱油

B、辣酱油

C、胡椒粉

D、味精 43.日本料理吃生鱼片时，要蘸（）并配上辣根。

A、醋

B、香油

C、酱油

D、辣椒油 44.元宵节之夜有（）等民间活动。

A、挂春联

B、吃年糕

C、放灯

D、剪窗花 45.安全用电，对电闸箱放置的要求是（）。

A、敞开箱门

B、上锁并用封条封好

C、放在潮湿不通风处

D、周围绝对禁止存放易燃易爆物品 46.对酗酒闹事的行为处理要（）。

A、及时

B、缓慢、慎重

C、根据结果再做决定

D、以武力解决为最佳 47.衣帽间为客人提供存取衣帽服务做法正确的是（）。

A、有存取手续

B、凭客人自己确认

C、收费

D、无人看管

48.当好宾客参谋，遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求，是（）的具体要求。

A、主动服务

B、诚实服务

C、个性化服务

D、标准化服务 49.餐厅服务员能否主动为宾客服务将直接影响（）。

A、餐厅收益

B、餐厅客源

C、企业形象

D、餐厅质量 50.餐厅服务员必须掌握（），为宾客提供全过程就餐服务。

A、服务程序

B、礼节程序

C、问候顺序

D、宾客祖籍 51.（）要求服务员细心体察宾客需要，自然微笑，真诚待客。

A、超前服务

B、特殊服务

C、个性化服务

D、热情服务 52.下列标准中，哪项不符合热情服务中要求的三个一样的标准（）。

A、生人熟人一样

B、本地外地人一样

C、内宾外宾一样

D、点菜多寡一样 53.（）不符合接待生人熟人一样的基本要求。

A、一视同仁

B、热情服务

C、真诚相待

D、光接待熟人 54.（）是热情服务标准中，服务员接待本地人和外地人的要求。

A、对外地人热情

B、同样热情

C、对本地人热情

D、对本地人关心倍至 55.在服务接待中，无论是内宾还是外宾都要做到（）热情服务。

A、买卖公平

B、追求卖点

C、追求高价

D、追求热卖 56.对服务过程中出现的各种情况和问题，错误的处理方法是（）。

A、应恰当的处理

B、有理智的处理

C、要化解矛盾妥善处理

D、了解情况逐级上报研究后再处理 57.（）不是耐心服务的具体要求。

A、耐心解答问题

B、耐心化解矛盾

C、对待宾客要耐心

D、耐心研究宾客急需 58.宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时，服务员应（）。

A、含糊解答

B、耐心解答

C、简单了事

D、简单回答 59.餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解决，错误的选项是（）。

A、找出矛盾症结，及时解决

B、多从自己身上找原因，进行解决

C、多为客人利益着想，予以解决

D、必须争论谁事谁非，然后再解决 60.服务员对大声喧哗，影响他人用餐的顾客要（）。

A、任其喧哗

B、不予理睬

C、耐心劝阻

D、大声提醒 61.餐厅服务员的周到服务表现在语言表达、服务态度、用餐照顾等（）服务中。

A、迎客时

B、用餐中

C、全过程

D、道别时 62.超常服务周到，就餐服务周到，服务语言周到是周到服务的（）。

A、具体形式

B、具体要求

C、具体标准

D、具体水平63.语言是餐厅服务员与客人交流的首要元素，服务语言要求（）欢快、协调。

A、低声细语

B、快节奏

C、礼貌、耐心

D、高频率 64.协调得体的语言可以使宾客感到服务的（）相互配合合，从而达到最佳的效果。

A、声、情、意、行

B、动、声、舒、便

C、声、舒、便、捷

D、舒、便、捷、情

65.就餐服务周到是服务员在宾客正常用餐中（），体现餐厅周到服务。

A、尽量去做的 B、努力做的 C、必须做到的 D、可以去做的 66.超常服务要求服务员善于观察，根据宾客需要提供（）服务措施。

A、时效性

B、唯一性

C、临时性

D、针对性 67.服务八字方针对于提高企业（），提高接待水平，具有重要作用。

A、文化

B、劳效

C、信誉

D、创造力 68.以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容（）。

A、分菜用具准备

B、环境准备

C、餐具佐料和服务用品准备

D、个人卫生准备 69.下列哪项不是早餐餐前环境准备工作内容（）。

A、餐台、餐椅摆放整齐无坏损

B、台布铺放标准

C、插花摆放标准

D、环境清洁 70.下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。

A、清洁环境

B、环境地面

C、清洁桌椅

D、清洁餐具 71.中式早餐开餐前应准备好餐具、佐料和（）。

A、摆台用品

B、服务用品

C、消毒用品

D、茶具用品 72.中式早餐开餐前，将与平日不同的菜肴写在通知板上，内容顺序（）。

A、随时调整

B、随意调换

C、经常变换

D、要有规律 73.（）的习惯流行于我国南方。

A、餐前用汤

B、餐前喝奶茶

C、餐前敬酒

D、餐前饮茶 74.问位开茶服务方法是：左手下垂、右手执壶，在（）斟茶。

A、客人前侧

B、客人后侧

C、客人左侧

D、客人右侧 75.在客人用餐时，服务员要（）照顾到各方面客人的要求。

A、勤询问

B、勤介绍

C、勤分餐

D、勤巡视 76.（）服务员要向客人道谢。

A、客人进店后

B、菜品上齐的 C、客人结帐后

D、送客时

77.客人用餐完毕离开座位时，要提醒他们不要忘带自己衣物及欢迎再次光临等（）。

A、服务用语

B、迎客用语

C、接待用语

D、简单用语 78.中式早餐清理台面要求，将各种餐具等（）。

A、清洗干净备用

B、清洗干净烘干

C、清洗干净码放

D、清洗消毒，分档存放 79.西式早餐餐具摆放要求：主叉左侧放面包盘，配（）。

A、甜食勺

B、咖啡具

C、黄油叉

D、黄油刀 80.西式早餐厅一般设有（）领位员可以协助引领客人入座。

A、雅间

B、等候区

C、非吸烟区

D、非用餐区 81.西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加（）。

A、威士忌

B、咖啡或红茶

C、牛奶或豆浆

D、葡萄酒 82.下列选项中（）餐巾折花适合大型宴会使用。

A、统一的花和叶的 B、各种鸟类的

C、各种飞禽的 D、形状各异的动物类的 83.餐巾花可分为两大类：一类是盘花类；另一类是（）。

A、杯花类

B、鸟类

C、花卉类

D、实物造型类 84.（）餐巾适合用在光线较明亮的厅堂。

A、绿色、粉色

B、蓝色、白色

C、白色、粉色

D、绿色、蓝色 85.分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。

A、服务档次、服务信誉

B、服务态度、服务水平

C、服务意识、服务等级

D、服务级别、服务理念 86.（）不是分菜服务中分菜工具。

A、餐叉餐刀

B、服务筷子、汤勺

C、垫盘、布巾

D、小瓷勺

87.在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。

A、菜品原材料知识

B、菜品特点介绍

C、菜品原料保管介绍

D、厨师技术水平介绍 88.在分菜服务时应从（）开始。

A、女士

B、第一主人

C、顺时针方向

D、第一主宾

89.每道菜分菜结束后，盘子宜余下（）的菜肴，以示菜肴的宽裕及方便再添加给客人。

A、1/3

B、1/4

C、1/5

D、1/10—1/5 90.（）宴会，服务员不仅照顾好宾主，还要提供好的服务照顾翻译人员用餐，以便保证宾主交流。

A、政府间会晤性

B、高档的 C、招待式的 D、任何类型 91.（）菜肴的分菜服务视具体情况服务员根据其不同烹制方法将菜肴分送宾客。

A、汤类

B、风味

C、拔丝类

D、造型类 92.法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，同时准备与客人人数相应的（）。

A、消过毒的主盘

B、冷冻过的主盘

C、清洁过的主盘

D、加过热的主盘 93.分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。

A、1片

B、2片

C、3片

D、4片 94.拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。

A、鸡头

B、鸡胸

C、鸡尾

D、鸡颈 95.在分拆烤乳猪时，其（）要始终保持完整。

A、头部

B、颈部

C、腿部

D、胸部

96.炸羊腿一般由（）拆切后装盘，服务员在拆分时要保持盛器干净，腿骨保持原状。

A、菜台

B、服务车

C、厨房

D、服务台 97.龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。

A、宫庭菜

B、传统菜

C、造型菜

D、整型菜 98.海水鱼中（）在烹制时要先去皮再制作。

A、石斑鱼

B、黄鱼

C、红斑鱼

D、比目鱼

99.分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。

A、右、左

B、左、右

C、上、下

D、前、后 100.下列选项中，哪种餐、用具因用量大应多备些（）。

A、茶具

B、筷子

C、骨碟

D、汤碗

二、判断题 101.（）道德主要依靠法律手段来维持。

102.（）不侵犯他人、整体、社会的利益是餐饮人员最基本的道德要求。103.（）职业道德是整个社会道德体系中的重要组成部分。104.（）职业道德的特点是局限性和具体性。105.（）新型人际关系的特点之一是互帮互学。

106.（）茶具、酒具用浓度为3‰-5‰的含氯制剂消毒应浸泡10分钟。

107.（）以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定，这种方法称感官鉴定。

108.（）食品中加入了与原有食品形状、颜色相似的杂物视为掺杂食品。109.（）握手时，为表示对女士的友好尊重，应长时间紧紧相握。110（）“礼”的本质就是做人要诚实。111.（）鞠躬礼节是服务中最常见的礼节。

112.（）服务员的文化水平对提高餐厅社会声誉有直接影响。113.（）引领客人时遇台阶时服务员应示意客人。114.（）发自内心的笑才是真诚的微笑。

115.（）服务员上岗时可戴手表，手镯和手链。116.（）肉夹馍是北京小吃。

117.（）“饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点。

118.（）东北人饮食特点是：口味嗜肥、浓、腥、膻、重油偏咸。119.（）乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。

120.（）口味清爽，菜肴量少而精讲究营养成份是英国人的口味特点。

答案1

一、单项选择

1.A 2.B 3.A 4.B 5.D 6.A 7.A 8.B 9.A 10.B 11.B 12.D 13.D 14.D 15.B 16.D 17.D 18.B 19.A 20.A 21.A 22.D 23.D 24.A 25.C 26.D 27.A 28.D 29.D 30.A 31.C 32.A 33.C 34.D 35.D 36.A 37.A 38.C 39.C 40.A 41.B 42.A 43.C 44.C 45.D 46.A 47.A 48.A 49.C 50.A 51.D 52.D 53.D 54.B 55.A 56.D 57.D 58.B 59.D 60.C 61.C 62.B 63.C 64.A 65.C 66.D 67.C 68.A 69.C 70.D 71.B 72.D 73.D 74.D 75.D 76.C 77.A 78.D 79.D 80.C 81.B 82.A 83.A 84.A 85.B 86.D 87.B 88.D 89.D 90.A 91.D 92.D 93.C 94.D 95.A 96.C 97.C 98.D 99.A 100.C

二、判断

101.× 102.√ 103.√ 104.× 105.√ 106.× 107.√109.× 110.× 111.√ 112.× 113.√ 114.√ 115.×117.√ 118.√ 119.√ 120.√

√ × 108.116.