付垅中心小学食堂物资采购索证和登记制度 Microsoft Word 文档

第一篇：付垅中心小学食堂物资采购索证和登记制度 Microsoft Word 文档

付垅中心小学食堂物资采购

索证和登记制度

为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，特制定本制度。

一、严格把好食品采购关，食品采购必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品。

二、严禁采购腐败变质、油脂酸败，霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常、含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

三、严禁采购未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。

五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不合格的食品，不得进入食堂加工。

七、采购的食品要及时进行登记，保留台账记录。

八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保量，不影响食堂加工制作。

2016年3月

付垅中心小学食堂饭菜留验和记录制度

1、师生用每餐前或后取每样食品不少于100g样品留样。

2、留样食品应按品种分别盛放于消洗消毒后的密闭专用容器内，必须在冷藏条件下保证48小时以上。

3、食品样品留存须存放在规定的冰箱（柜）内。

4、食品样品留存不得与其它生、熟食品混放，以防交叉污染。

5、食品样品留存48小时后应及时销毁，留存食品不得混入用餐食品中。

6、食品留样留存有专人负责、记录管理。

2014年9月

第二篇：食堂原料采购索证登记制度

食堂原料采购索证登记制度

一、学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安排的重要环节，严禁“三无产品”进入食堂。

二、采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全．尽可能定点采购，签约合同，索取有效证件。

三、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

四、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

五、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

六、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志。

2009.9.2

第三篇：食堂原料采购索证制度

汾河中学后勤采购索证制度

为确保后勤采购食品、原材料质量，保证师生健康安全，坚强对采购食品、原材料采购渠道的管理，特制定本制度：

1.学校采购食品、原材料原则上坚持定点采购。2.必须要求定点的食品原料供货商提供工商营业执照、个人健康证、卫生许可证、身份证等的复印资料。

3.食品采购验收人员对每次采购的加工食品及原材料，必须检查其商标、厂家、检验合格证等是否齐全；不齐全者必须向经销商索取，不能如实提供齐全的，予以退货。

4.食品采购验收人员必须对食品原材料的购进情况进行认真登记。

5.采购员不得采购无商标、无生产厂家、无检验合格证的加工食品和原材料；验收人员不得让无商标、无生产厂家、无检验合格证的加工食品和原材料进入学校仓库并发放食（使）用。

汾河中学

汾 河 中 学

后 勤 制 度 职 责

第四篇：食品采购索证及台账登记制度

食品采购索证及台账登记制度

1.食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚。

2.采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐烂变质、霉变、超过体质期限及其它不符合安全标准要求的食品。

3.采购肉类仪器必须索取兽医卫生检验合格证明。

4.采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、定型包装食品及加工半成品等食品，应向供方索取卫生许可证（复印件）及有效的安全检验合格证或检验结果报告单；采购散包装食品应做到感官检查并记录。

5.采购定期包装食品，其包装、标识要符合仪器标签标识的安全要求，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

6.对采购的食品及原料的索证要进行台账登记。

7.采购食品入库前应检查验收并进行台账登记。对不符合标准要求的食品应及时退回处理、向上级报告并登记备案，并向食品安全监管部门举报；做到不符合标准的食品（原料）不入库。

8.运输车辆和容器应专用、保持清洁并经常消毒，严禁与其它非食品混装、混运。

石家庄市新华区光明渔港水上公园店

2012年11月

第五篇：食堂采购索证验收检验制度（定稿）

凌云县玉洪瑶族乡力洪民族学校食堂

采购索证验收检验制度

经校长办公室扩大会议研究决定，学校食堂的主要大宗物品(大米、油、肉)及商店所需物品的采购必须严格遵守下列制度：

1、严格程序。食堂、商店所需主要物品、用具必须先造购物请示单，经学校批准后方可进行。

2、采购主要食品必须到持有卫生许可证的单位采购，并按国家有关规定进行索证，要求供应商保证质量。在采购大米、食油、酱油、醋等食品时，须向供货方索取食品卫生许可证，产品出厂检验报告，同时查看包装上有无质量安全标志(QS)。

3、严格采购计划，尽司能防止库存积压。做到荤菜冰柜库存时间不超过三天，蔬菜避免因库存时间长而发生腐烂变质。如果不按计划购物，而造成损失浪费或造成事故的，应追究采购人责任，并根据损失情况扣罚采购人员工资或奖金。

4、严禁购进未经检验部门检查不合格的肉及其它食品(如发芽的洋芋)，严禁采购超过保质期限或不符台食品标签规定的定形包装食品，严禁采购腐烂变质和不新鲜的食品。

5、采购的食品必须经验收员检验合格后方可入库，并详细登记入库情况。

6、加强集体领导。主要商品的价格必须由采购小组集体会商，及时掌握市场行情，调整物品价格尽可能减少开支。

凌云县玉洪瑶族乡力洪民族学校

2016年3月12日