第一篇：44关于茶园、“农家乐”餐饮食品安全专项监督检查工作小结
北卫监„2011‟44号
关于印发《城北区卫生监督所关于茶园、“农家乐”餐饮食品安全专项监督检查工作小结》的通知
市食品药品监督管理局：
现呈报《城北区卫生监督所关于茶园、“农家乐”餐饮食品安全专项监督检查工作小结》，请审阅。
二〇一一年五月十日
抄报：区委办、人大办、区政府办、政协办、区委宣传部、区卫生和食品药品监督管理局、区食品安全协调委员会成员单位、晓卫部长、汪副区长。抄送：存档。1
城北区卫生监督所关于茶园、“农家乐”餐饮
食品安全专项监督检查工作小结
春夏季节是广大市民外出郊游的季节也是有害微生物污染和误食有毒野生蘑菇、野菜等引发食物中毒的高发期。为了全力保障本辖区人民群众的饮食安全，切实做好全区春夏季食品安全事故预防控制工作，有效预防和减少食物中毒事件的发生，保障广大群众身体健康和生命安全，我所在4月14日到4月27日针对茶园、“农家乐”等食品加工经营场所进行了餐饮食品安全的检查工作。
在监督检查中我所共出动车辆24辆次，卫生监督员156人次，检查了辖区内的茶园、“农家乐”等餐饮单位。此次检查的工作内容：一是加强《食品安全法》的宣传、学习和普及工作，强化执法监管力度，制定完善食品安全管理工作规范及相关制度；二是严格规范食品经营主体准入。对辖区内的茶园、“农家乐”等各餐饮单位，依法做好《餐饮服务许可证》的现场核查和审查工作；三是对餐饮单位进行了从业人员是否持有效健康合格证上岗，操作间内的各功能间是否符合卫生要求等进行监督检查。
通过此次检查，我辖区内大堡子地区内有10家茶园，持有《餐饮服务许可证》经营10家，从业人员近百人，食品从业人员有较强的卫生观念。二十里铺地区大约有52家茶园，现已开业的茶园有30家，持有《餐饮服务许可证》经营11家（大多数接近年审），从业人员96名，健康证持有率达93%。朝阳东路有4家茶园，但 尚未开门营业。由于宁大路的茶园地处城郊农村或树林中，有13家茶园属于温棚改造形式，茶园内无上下水设施或上下水设施不齐全。多数茶园供就餐人员食用的水采用高位水箱进行供水，还有少数几家从周边用车买来的符合卫生标准的城市管网水，但百分之八的茶园内高位水箱形同虚设，并没有真正的使用，而且很多高位水箱都是暴露在太阳底下，长时间的风吹日晒时会产生一些有害物质，存在食品安全隐患。茶园里大多是旱厕，容易滋生蚊蝇，周边多是耕地，耕地内不免有老鼠存在，如果防护不到位，这使得茶园中食品容易遭受污染。茶园内的从业人员流动性大，由于这些人员不稳定，造成从业人员的《健康合格证》持证率低。针对以上检查当中存在的问题，监督员当场下达了卫生监督意见书，要求茶园必须配备有足够通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施。按要求要在操作间、食品库房等的与外相通的门上必须要装60cm高，两面用铁皮包裹的防鼠板；要求餐饮行业的厨房必须为砖混结构的房屋，必须要有独立的操作间、粗加工间、餐具洗消间，相对无菌的凉菜间各功能间内的顶棚、墙面、地面等必须要用易清洗材料进行装饰。洗消间内必须具备3个以上带有上、下水设施的水池，并按用途分别标有明显标识，粗加工间内必须具备两个带有上、下水设施的水池；餐饮具使用前必须洗净、消毒，消毒后的餐饮具有专用保洁设施存放；凉菜间内必须要做到相对无菌的空间，凉菜间内的菜墩、菜刀等必须专间专用，并要在距离操作台垂直距离1.5m处安装紫外线消毒灯。加工生、熟食品的工具和用具要分开，并有明显标识。操作间内用于保存食品的冷藏设备,必须能够正常运转，并要贴有生、熟存放标志,生食品和熟食品应分开存放，以免发生交叉污染；茶园积极的与 政府有关部门进行交涉接解决上下水问题；实在无法解决的茶园依照卫生监督所自行定制的要求采用高位水箱，装入符合国家生活饮用水标准的生活饮用水，但要求保证高架水箱的防护设施，保证食用水的安全问题；要求茶园的所有从业人员都必须持有效的《健康合格证》上岗，上岗时穿戴干净整洁的白色工作服。茶园应有专人负责食品原料采购，在采购食品原料时，应到证照齐全的生产经营单位或市场采购，要根据相关规定建立食品索证、进货验收和台帐记录制度。采购的食品要符合有关卫生标准和规定。食品的贮存场所、设备应当保持清洁，通风良好。食品要分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及其它生活物品。
在下一步的工作当中，我所将加大监管执法力度，针对上一阶段存在的问题督促其整改到位，对拒不整改或整改不到位的餐饮单位我们将严管重罚，以确保人民群众的饮食安全。
第二篇：44关于茶园、“农家乐”餐饮食品安全专项监督检查工作小结
北卫监„2011‟44号
关于印发《城北区卫生监督所关于茶园、“农家乐”餐饮食品安
全专项监督检查工作小结》的通知
市食品药品监督管理局：
现呈报《城北区卫生监督所关于茶园、“农家乐”餐饮食品安全专项监督检查工作小结》，请审阅。
二〇一一年五月十日
抄报：区委办、人大办、区政府办、政协办、区委宣传部、区卫生和食品药品监督管理局、区食品安全协调委员会成员单位、晓卫部长、汪副区长。抄送：存档。
城北区卫生监督所关于茶园、“农家乐”餐饮
食品安全专项监督检查工作小结
春夏季节是广大市民外出郊游的季节也是有害微生物污染和误食有毒野生蘑菇、野菜等引发食物中毒的高发期。为了全力保障本辖区人民群众的饮食安全，切实做好全区春夏季食品安全事故预防控制工作，有效预防和减少食物中毒事件的发生，保障广大群众身体健康和生命安全，我所在4月14日到4月27日针对茶园、“农家乐”等食品加工经营场所进行了餐饮食品安全的检查工作。
在监督检查中我所共出动车辆24辆次，卫生监督员156人次，检查了辖区内的茶园、“农家乐”等餐饮单位。此次检查的工作内容：一是加强《食品安全法》的宣传、学习和普及工作，强化执法监管力度，制定完善食品安全管理工作规范及相关制度；二是严格规范食品经营主体准入。对辖区内的茶园、“农家乐”等各餐饮单位，依法做好《餐饮服务许可证》的现场核查和审查工作；三是对餐饮单位进行了从业人员是否持有效健康合格证上岗，操作间内的各功能间是否符合卫生要求等进行监督检查。通过此次检查，我辖区内大堡子地区内有10家茶园，持有《餐饮服务许可证》经营10家，从业人员近百人，食品从业人员有较强的卫生观念。二十里铺地区大约有52家茶园，现已开业的茶园有30家，持有《餐饮服务许可证》经营11家（大多数接近年审），从业人员96名，健康证持有率达93%。朝阳东路有4家茶园，但
尚未开门营业。由于宁大路的茶园地处城郊农村或树林中，有13家茶园属于温棚改造形式，茶园内无上下水设施或上下水设施不齐全。多数茶园供就餐人员食用的水采用高位水箱进行供水，还有少数几家从周边用车买来的符合卫生标准的城市管网水，但百分之八的茶园内高位水箱形同虚设，并没有真正的使用，而且很多高位水箱都是暴露在太阳底下，长时间的风吹日晒时会产生一些有害物质，存在食品安全隐患。茶园里大多是旱厕，容易滋生蚊蝇，周边多是耕地，耕地内不免有老鼠存在，如果防护不到位，这使得茶园中食品容易遭受污染。茶园内的从业人员流动性大，由于这些人员不稳定，造成从业人员的《健康合格证》持证率低。针对以上检查当中存在的问题，监督员当场下达了卫生监督意见书，要求茶园必须配备有足够通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施。按要求要在操作间、食品库房等的与外相通的门上必须要装60cm高，两面用铁皮包裹的防鼠板；要求餐饮行业的厨房必须为砖混结构的房屋，必须要有独立的操作间、粗加工间、餐具洗消间，相对无菌的凉菜间各功能间内的顶棚、墙面、地面等必须要用易清洗材料进行装饰。洗消间内必须具备3个以上带有上、下水设施的水池，并按用途分别标有明显标识，粗加工间内必须具备两个带有上、下水设施的水池；餐饮具使用前必须洗净、消毒，消毒后的餐饮具有专用保洁设施存放；凉菜间内必须要做到相对无菌的空间，凉菜间内的菜墩、菜刀等必须专间专用，并要在距离操作台垂直距离1.5m处安装紫外线消毒灯。加工生、熟食品的工具和用具要分开，并有明显标识。操作间内用于保存食品的冷藏设备,必须能够正常运转，并要贴有生、熟存放标志,生食品和熟食品应分开存放，以免发生交叉污染；茶园积极的与
政府有关部门进行交涉接解决上下水问题；实在无法解决的茶园依照卫生监督所自行定制的要求采用高位水箱，装入符合国家生活饮用水标准的生活饮用水，但要求保证高架水箱的防护设施，保证食用水的安全问题；要求茶园的所有从业人员都必须持有效的《健康合格证》上岗，上岗时穿戴干净整洁的白色工作服。茶园应有专人负责食品原料采购，在采购食品原料时，应到证照齐全的生产经营单位或市场采购，要根据相关规定建立食品索证、进货验收和台帐记录制度。采购的食品要符合有关卫生标准和规定。食品的贮存场所、设备应当保持清洁，通风良好。食品要分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及其它生活物品。
在下一步的工作当中，我所将加大监管执法力度，针对上一阶段存在的问题督促其整改到位，对拒不整改或整改不到位的餐饮单位我们将严管重罚，以确保人民群众的饮食安全。
第三篇：“五一”节日期间食品安全专项检查工作小结
“五一”节日期间食品安全专项检查工作小结
为确保“五一”节日期间餐饮服务环节的食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，使广大群众度过一个欢乐、祥和的“五一”节,按照国家、省、市的有关文件精神，根据所里的统一安排部署，我科于2011年4月29日对辖区内大型餐饮服务范围开展了一次专项检查。现将检查情况小结如下：
全科共出动执法车辆8台次，执法人员14人次，检查消费环节餐饮单位5户。对被检查单位的食品、食品原料及食品相关产品进行了重点检查，严厉查处餐饮服务环节中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法行为，切实维护了消费者的合法权益。
在检查中，我们坚持集中整治与日常监管相结合的原则，督促餐饮服务单位认真落实食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购索证索票和进货查验制度。采取抽查的形式，对辖区内餐饮单位进行了全方位的专项监督检查，重点检查食品添加剂、米面制品、肉类、水产品的索证登记记录。
检查中未发现有违规使用食品添加剂和发现可疑米面制品等问题。对个别单位存在的未按照规范填写食品采购索证索票记录的情况，卫生监督员现场填写《检查登记表》并提出整改意见。总体检查情况良好。
第四篇：公共场所监督检查工作小结
公共场所监督检查工作小结
根据市卫生局，卫生监督所安排的工作，我中心对公共场所制定了一套方案。在工作中结合国家卫生标准和创卫要求，严格对美容美发、洗浴、歌厅、住宿等各行业卫生管理标准，将工作逐项明确，对我镇公共场所进行全面摸底调查。宣传公共常识，分步骤完成所制定的目标。
一、宣传动员，细化标准，明确分工。
二、对无证经营者进行全面摸底调查。
三、对08.09年办的证进行量化分级工作。
四、查看各公共场所卫生是否符合卫生管理标准。
在检查中，共检查公共场所51家，无证6家，量化分级20家，督促健康证办理210余人，对无证场所现场发放办证通知，令其停业整顿。通过督查发现，少数公共场所单位法律意识不强，卫生设施配备不到位，消毒专间不够，个别单位娱乐场所未设吸烟室。建议：
1、要进一步总结公共场所卫生信誉度量化分级管理工作经验，巩固成果，在完善住宿业公共场所卫生信誉度量化分级管理工作的基础上逐步推广到其它公共场所，扩大量化分级管理的范围，提升量化分级管理层次。
2、要进一步加强对公共场所经营者法律知识和卫生知识的培训，提高其作为公共场所第一责任人的意识，加强管理，把各项卫生管理制度落实到位，确保公共场所卫生、安全。
第五篇：关于开展中高考期间餐饮服务食品安全监督检查工作的通知
关于开展中高考期间
餐饮服务食品安全监督检查工作的通知
各科室队：
一年一度的中考、高考临近，为保证考试工作顺利进行，保障广大师生身体健康，我局决定在全县开展学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全监督检查工作。现将有关事项通知如下：
一、工作目标
坚持预防为主、突出重点、安全第一的原则，通过学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全检查，进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，落实食品安全责任，规范食品加工制作，防控食物中毒事件发生，提高餐饮服务食品安全保障水平，保证考试顺利进行。
二、检查重点
（一）是否建立健全食品安全责任制。督促学校食堂及学校周边餐饮服务单位建立健全食品安全管理责任制，明确食品安全管理责任人，严格落实各项食品安全管理制度。凡是对外承包食堂的学校，必须把保证食堂食品安全作为承包合同的主要内容，严格审查承包方经营资质，要求承包方把好食品安全准入关。
（二）是否具备餐饮服务许可资质。认真核查学校食堂及学校周边餐饮服务单位《餐饮服务许可证》是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件并未及时注销许可证等问题。对未经许可从事餐饮服务经营的或超范围经营的，严格依法进行查处。
（三）是否严格落实食品安全管理制度。在前段时间开展餐饮服务食品安全“百日整顿”基础上，进一步细化监管措施，加大监督检查力度，确保各项食品安全管理制度得到有效落实，严防食源性疾病发生。
1、严查从业人员健康查体和培训档案。核查是否建立从业人员健康查体和培训档案，从业人员是否持有效健康合格证明和经过食品安全知识培训教育。
2、严查索证索票制度和进货台账。核查学校食堂及周边餐饮服务单位采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止
使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品的进货渠道和索证索票情况。
3、严查清洗消毒制度落实情况。核查学校食堂及学校周边餐饮服务单位是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求，并建立消毒记录。
4、严查执行加工管理制度和留样制度。核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查学校食堂是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。
5、严查打击非法添加和滥用食品添加剂是否落实。（1）核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账要求。
（2）查看国务院食安办等九部门《公告》、卫生部公布的可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”和两张宣传画，以及省局制定的《餐饮服务单位使用食品添加剂和调味料名单》、《餐饮服务食品安全公开承诺书》是否张贴公示。
6、严查环境卫生整洁情况。核查学校食堂及学校周边餐饮服务单位环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有有效的通风和排烟装置。
三、时间安排
本次检查从2011年5月25日开始至6月10日。
四、工作要求
（一）统一思想，提高认识。要高度重视本次检查工作，把保障中高考期间学校食堂食品安全事关稳定社会的大事抓紧抓好，作为当前学校食堂食品安全工作的重中之重，采取切实措施，全面落实管理责任。
（二）严查违法违规经营行为。对辖区各类学校食堂，特别是农村学校食堂和承包食堂，开展全面排查，要注意加强对餐用具消毒效果和许可经营范围的检查。按照《食品安全法》有关规定，严厉查处各类违法违规行为，加大对性质恶劣、后果严重案件的处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。
（三）加强宣传教育培训工作。要充分发挥新闻媒体作用，组织开展专项检查专题报道，重点报道好典型、好经验、好做法，发动全社会力量来加强对中高考期间餐饮服务食品安全工作的监督。要加强对学校食堂及周边餐饮服务提供者食品安全知识培训，督促落实餐饮服务食品安全第一责任人的责任。
（五）有效防控学校食品安全事故。明确职责，落实责任，采取有效措施，排查安全隐患，有效防控食品安全事故，制定食品安全事故和食物中毒应急预案，完善应急处置机制，切实提高防控水平。
四、组织领导
为保证我局中高考餐饮服务食品安全监督检查工作顺利开展，成立金乡县食品药品监督管理局中高考餐饮服务食品安全监督检查工作领导小组。组成人员如下：
组长：
副组长：
成员：
领导小组办公室设在办公室，负责中高考餐饮服务食品安全监督检查工作的组织协调、综合指导、信息反馈、监督检查和日常工作。
二○一一年五月二十五日
主题词：餐饮服务食品安全监督检查通知
报：x食品药品监督管理局，县委，县人大，县政府，县政协 x县食品药品监督管理局办公室2011年5月25日印发
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