食堂采购员工作职责

第一篇：食堂采购员工作职责

1、认真学习掌握《食品卫生法》。

2、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

3、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受师生监督。

4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无”食品一律不得购买。

5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。

6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

7、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

8、及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。

9、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。

10、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章

制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

和单位员工的一日三餐打交道的食堂采购员，在采购食品的同时要遵循哪些采购制度及原则，要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂采购员岗位职责范文：

1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣”的违法行为。

2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受监督。

3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款（票据要求字迹清楚）。

4、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。

5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。

6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号结清。

7、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。

8、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作“三个代表”的践行者。

9、完成领导交给的其它工作。

2、

第二篇：食堂采购员职责

食堂采购员职责

1、政治思想觉悟高，遵纪守法、熟悉业务，要树立吃苦耐劳的思想，以主人翁的姿态服务一切。

2、在食堂一班人的指导下，负责食堂的各项物资食品的采购。做到供应及时有保障，采购的物品价廉物美。

3、遵守作息时间，及时了解掌握市场行情，并根椐物资存贮情况，有步骤进行采购，积极汇报工作中的情况和落实采购任务，按时完成各项任务。

4、严格遵守（（食品法）），坚决杜绝购进腐烂变质的食品和高于市场价食品。

5、采购的一切物品，必须根据食堂要求、采购时不得忙目，要货比三家、看质、看量，多渠道了解市场行情波动，对采购物品要讲究手续、按责任进行监督验收，对不符合质量要求的坚决拒收。

6、票物验收签字后2天内及时报帐。

7、工作中要经常性地与食堂值班长和主厨进行交流，并认真听取他们的意见，不断改进工作。

8、如丢失现金或其它物品，均由采购员本人负责。

9、积极完成食堂负责人交办的其它临时任务。

第三篇：食堂会计、采购员职责

食堂会计职责

1、负责食堂会计工作 ○1管理食堂现金账（每天）； ○2保管使用食堂现金（每天）； ○3为职工就餐卡上注入餐补（随时）； ○4进行成本核算（每月）； ○5公布食堂账目（每季）；

2、负责场区绿化（安排浇水、除草、修剪、打药）

3、负责公司领导和有关业务用车及车辆年检、维修、保养（随时）；

4、铁、铝刨花、废纸包装箱的出售（每月）；

5、垃圾处理（每月）；

6、领导临时交办的任务。

食堂采购员（炊事员）职责

1、负责制定一周饭普；

2、根据饭普采购原料；

1采购原料要坚持国家有关的食品卫生标准； ○2依法负责向供货方索取当年有效的卫生许可证和营业执照复印件； ○3采购食品要要确保质量，做到不采购无食品标识、标识不清及无检验(检 ○疫)合格证的食品；

4食品原料储存要分类、分架存放，隔墙离地，码放整齐； ○5要做到定期检查，发现超期和变质食品要及时处理； ○6负责实物帐管理。严格入、出库登记制度。○

3、根据饭普组织制作饭菜；

4、督促所有炊事员严格执行食堂卫生管理制度。

第四篇：临床营养-营养食堂采购员职责

营养食堂采购员职责

一、在营养科主任的领导下，负责主、副食品的采购工作。

二、会同厨师班长制定各类食品的采购计划，报请管理员审批后及时采购。

三、计划采购、计划用款，注意采购食品质量。坚持勤俭节约，不采购劣质、霉烂、污染的食品、蔬菜。

四、严格执行财务制度，履行验收入库手续，做到物、钱、凭证三对照，随借款随清帐。

五、急需物品，必须迅速购买。

六、采购较贵重、大宗物品，应先看样品、考察价格、集体讨论、科长批准后方可采购。

七、每月3号前报清上月所有单据。

八、完成领导交办的临时性任务。

第五篇：采购员工作职责

采购员工作职责

采购员岗位职责：

1、认真执行总公司采购管理规定和实施细则，严格按采购计划采购，做到及时、适用，合理降低物资积压和采购成本。对购进物品做到票证齐全、票物相符，报帐及时。

2、熟悉和掌握市场行情，按“质优、价廉”的原则货比三家，择优采购。注重收集市场信息，及时向部门领导反馈市场价格和有关信息。合理安排采购顺序，对紧缺物资和需要长途采购的原料应提前安排采购计划及时购进。

3、严把采购质量关，物资选择样品供使用部门审核定样，购进大宗物资均须附有质保书和售后服务合同。积极协助有关部门妥善解决使用过程中会出现的问题。

4、加强与验收、保管人员的协作，有责任提供有效的物品保管方法，防止物品保管不妥而受损失。

5、完成领导交办的其它各项工作。